Dom-Tehnologije-Džem od jabuka sa šipkom (pet minuta). Džem od šipka: recepti za zdrave deserte Kako napraviti džem od šipka

Džem od jabuka sa šipkom (pet minuta). Džem od šipka: recepti za zdrave deserte Kako napraviti džem od šipka

Džem od šipka nasljeđuje jedinstveno lekovita svojstva njegov glavni sastojak. U narodu je za šipak pridato ime „šumski iscjelitelj“. Među biljkama, šipak ima najveću vitaminsku aktivnost; crna ribizla i limun. Šipak se koristi za nedostatak vitamina i za poboljšanje imuniteta. Dobar je diuretik i koleretik, a takođe inhibira razvoj ateroskleroze, jer zbog svog mineralnog sastava pomaže u jačanju zidova krvnih sudova i smanjuje nivo lošeg holesterola.

Međutim, džem od ove čudesne bobice može se koristiti ne samo u medicinske svrhe (na primjer, kod prehlade), već i kao zanimljiv desert kojim možete iznenaditi goste. Džem je prijatnog ukusa i ljute arome leta. Domaćice se obično boje da je za čišćenje i kuhanje šipka potrebno mnogo vremena, ali u ovom slučaju uloženi trud će se isplatiti neuporedivim rezultatom. Postoji mnogo načina da napravite džem. Evo najzanimljivijih recepata.

Ovaj dupli džem može biti pravi spas od zimskog nedostatka vitamina. Uz kašičicu džema dobijamo ne samo vitamin C koji se nalazi u obe komponente, već i minerale kojima jabuke obiluju: gvožđe, kalijum i magnezijum. Osim toga, džem se priprema vrlo brzo i izgleda nevjerovatno lijepo.

Sastojci:

  • Oguljeni šipak – 1 kg.
  • Šećer u prahu – 1 kg.
  • Jabuke – 600 gr.
  • Voda – 500 gr.

Proces kuvanja

  1. Šipak dobro očistite: izvadite peteljke, listove i sjemenke, jabuke uklonite jezgru, a zatim operite oba sastojka.
  2. Jabuke je potrebno narezati na tanke kriške ili male kocke, ovdje domaćica može pokazati svoju maštu. Šipak se može rezati i ako je krupnoplodan.
  3. U šerpi napravite sirup od vode i šećera: nakon ključanja smjesu morate stalno miješati da se šećer ravnomjerno otopi, sirup kuhati još 2-3 minute i ukloniti pjenu.
  4. U sirup stavite oguljene šipke i kuhajte 5 minuta nakon ključanja.
  5. U dobijenu supstancu dodajte kriške jabuke, a kada smjesa provri, kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  6. Džem je spreman, potrebno ga je staviti u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.

Džem od šipka sa pomorandžom u multivarku "Orange Sun".

Takav džem će zahtijevati minimalan trud domaćice, jer se može pripremiti čak i od suhih bobica bez prethodnog namakanja. Osim toga, ne morate pratiti proces kuhanja. Korisnim svojstvima šipka dodaju se i vitamini i minerali koje naranča sadrži: na primjer, retinol, tiamin, kalij, natrijum i drugi.

Sastojci:

  • Šipak - 800 gr.
  • Šećer – 2 šolje
  • Narandža – 2 šolje

Proporcije se mogu promijeniti ako se za džem koristi svježe voće

Proces kuvanja

  1. Operite šipke, očistite ih od listova, peteljki i drugih ostataka, zatim ih stavite u posudu za multivarke i dodajte šećer.
  2. Istovremeno, izvadite sjemenke iz pomorandže, a kriške pomorandže sa korom sameljite u blenderu.
  3. U činiju dodajte vodu i seckanu narandžu i podesite režim „dinstanje“ na 1,5 sat.
  4. Nakon nekog vremena, omekšane bobice možete izgnječiti drvenom gnječilicom ili ukloniti sjemenke prije kuhanja (ako su šipak svježi).
  5. Gotov džem razvaljajte u sterilne tegle.

Džem od šipka sa brusnicom „Vatrene bobice“

Zahvaljujući ovom zamršenom receptu možete dobiti vrlo svijetle i zdrav džem. Rezultat je vrijedan truda. Džem sadrži ne samo duplu porciju vitamina C, već i vitamine B, PP, E, A, K kojima su brusnice bogate. Džem će pomoći ne samo kod prehlade, već i kod cistitisa, čestog neugodnog pratioca hladnog vremena, jer brusnice imaju diuretski učinak.

Sastojci:

  • Oguljeni šipak – 750 gr.
  • Brusnice – 350 gr.
  • Šećer – 1350 gr.
  • Voda – 700 ml.

Proces kuvanja

  1. Za džem je potrebno sortirati šipak i brusnice;
  2. Uklonite sitne ostatke sa brusnica i dobro isperite pod tekućom vodom.
  3. Uklonite peteljku sa šipka, uklonite sjemenke i vlakna tako što ćete bobice prepoloviti ili pomoću ukosnice ukloniti sadržaj iz cijelih bobica; isperite, uklonite ostatke.
  4. Zagrijte vodu i u njoj kuhajte šipak i brusnice 2-3 minute.
  5. Procijedite juhu, dodajte šećer u juhu i na laganoj vatri postignete potpuno otapanje.
  6. Šipke i brusnice prelijte kipućim šećernim sirupom.
  7. Držite na vatri dok sve bobice ne potone na dno.
  8. Prelijte sirup.
  9. Šipak i brusnice stavite u sterilne tegle.
  10. Zagrijte sirup, filtrirajte kroz gazu i pustite da ponovo proključa.
  11. Sirup sipajte u bobičasto voće raspoređeno u tegle.
  12. Nakon hlađenja zarolati.

Ako vam nakon kuhanja ostane dovoljna količina brusnica, savjetujemo vam da ih pripremite kod kuće, što je vrlo jednostavno za pripremu i neće vam oduzeti puno vremena.

Džem od šipka “Zdrava marmelada”

Zimi će ovaj mirisni džem tijelu dati energiju i vitamine. Uprkos činjenici da je pravljenje džema teže od pravljenja konzervi, jer... morate samljeti bobice, ima puno prednosti - ne širi se, zgodnije ga je namazati na lepinju i staviti u pite, a, naravno, djeca ga više vole, to je kao marmelada od šipka.

Sastojci:

  • Sveži zreli šipak 600 gr.
  • Šećer – 200 gr.
  • Voda – 1 čaša (oko 300 g.)

Proces kuvanja

  1. Razvrstajte bobice, uklonite peteljke i listove i dobro isperite.
  2. Izrežite bobice i uklonite sve sjemenke.
  3. Bobice stavite na dno emajliranog tiganja i kuhajte dok ne proključa.
  4. Procijedite kroz cjediljku, a zatim protrljajte bobice kroz sito.
  5. U dobijeni pire sipajte granulirani šećer i dodajte čašu vode.
  6. Kuvajte 20-30 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
  7. Proverite spremnost džema - uzmite malo džema na kašiku, stavite na tanjir, ostavite da se ohladi, okrenite tanjir, ako džem ne teče, onda je spreman.
  8. Stavite u tegle i zarolajte.

Nadoknadite nedostatak vitamina u zimski period i može zaštititi od prehlade, što se vrlo jednostavno i brzo priprema.

Džem od šipka sa sjemenkama „Vitamin od bobica“

Ovo ukusan džem je odlično sredstvo za prevenciju nedostatka vitamina, jer se najviše zadržavaju cijele bobice korisne supstance. Domaćici će se svidjeti što ne mora gubiti vrijeme na vađenje sjemenki iz šipka. Za ovaj recept ne treba štedjeti na šećeru, jer sjemenke utiču na slatkoću okusa. Osim toga, sjemenke sadrže vitamin E.

Sastojci:

  • Zreli svježi šipak - 2 kg.
  • Šećer – 1,2 kg.
  • Svježe iscijeđeni sok od jednog limuna (opciono - za dodavanje kiselosti i poboljšanje svojstava konzerviranja).

Proces kuvanja

  1. Šipak sortirajte, uklonite trule plodove kako biste izbjegli daljnju fermentaciju.
  2. Uklonite peteljke i listove, dobro isperite bobice.
  3. U kipućoj vodi otopiti šećer, kuhati sirup na vatri srednjeg intenziteta, neprestano miješajući sadržaj šerpe.
  4. Šipak sipajte u sirup i stavite lonac na šporet na laganoj vatri, u sirup koji ključa ne možete sipati, jer je potrebno sačuvati više korisnih materija.
  5. Kuvajte oko 45 minuta.
  6. Odvojite šipak i stavite ih u emajlirani pleh.
  7. Prokuhajte preostali sirup tri minuta, zatim ostavite da se ohladi pet minuta i procijedite kroz gazu na voće.
  8. Pomiješajte bobičasto voće i sirup i podijelite na jednake dijelove u sterilizirane tegle, zatvorite tegle poklopcima i odaberite hladno mjesto za čuvanje.

Takođe vam skrećemo pažnju na razne recepte za koje smo pripremili za vas.

Džem od šipka sa limunom "Crveno i žuto"

Ovo je veoma aromatičan džem slatko-kiselog ukusa. Kombinira korisna svojstvašipka i citrusa, koji sadrži vitamine C, D, PP, B, karoten i još mnogo toga. Džem treba da bude dosta gust, tako da se lako može namazati na lepinju ili staviti u pitu.

Sastojci:

  • Oguljeni šipak - otprilike 3 šolje
  • Limun – 50 gr.
  • Šećer – 550 gr.
  • Voda – 200 ml.

Proces kuvanja

  1. Izaberite dobro bobičasto voće.
  2. Uklonite stabljike, listove i vlakna.
  3. Prepolovite i uklonite sjemenke.
  4. Temeljito isperite.
  5. Pustite vodu da proključa.
  6. Dodajte šipak i kuhajte 10 minuta.
  7. Operite limun, narendajte koricu, a pulpu isecite na komade.
  8. U šipak dodajte limun i koricu.
  9. Smesu izradite u pire pomoću uranjajućeg blendera.
  10. Dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.
  11. Kuvajte, mešajući, 15 minuta.
  12. Razvaljati u sterilisane tegle ili prekriti pergamentom.
  13. Za čuvanje čuvati na hladnom mestu.

Džem od latica šipka “Cvjetna simfonija”

Džem od šipurka ima nježnu boju i predivan miris u kojem možete jednostavno uživati ​​dok pijete čaj ili ga dodati u pecivo ili natopiti kolač. Osim toga, latice sadrže gotovo sve korisne elemente koji se nalaze u bobicama.

Latice šipka treba sakupljati ujutro ili nakon kiše, lagano čupajući jednu po jednu kako bi se sačuvali plodovi i ne bi oštetila jesenja berba.

Sastojci:

  • Latice šipka – 200 – 300 gr. (za pripremu 1 litra džema)
  • Šećer – 300 + 300 gr.
  • Voda – 300 ml.

Proces kuvanja

  1. Isperite latice u tekućoj vodi, uklanjajući prašinu i polen.
  2. Razvrstajte latice i odvojite vrhove kojima su bili pričvršćeni za cvat - ovaj radno intenzivan dio posla pomoći će vam da se riješite gorčine.
  3. Gotove latice potrebno je popariti kipućom vodom.
  4. Latice prekrijte šećerom 1:1 i stavite u frižider na četiri sata
  5. Sipajte vodu u emajliran tiganj i dodajte šećer 1:1 (300 + 300), zagrijte vodu, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi
  6. Latice sameljite u blenderu, ulijte malo sirupa, prokuhajte
  7. Čim džem počne da ključa, sklonite ga sa šporeta i ohladite da džem ne izgubi jedinstvenu boju i aromu
  8. Sipati u sterilisane tegle i zarolati

Postoji mnogo opcija za džem, ali postoji nekoliko univerzalnih tajni koje će džem učiniti kvalitetnijim i zdravijim:

Za džem je bolje uzeti velike, mesnate bobice. Sjemenke se mogu ukloniti presijecanjem bobica na pola ili korištenjem zaobljenog kraja ukosnice na vrhu - tada bobice ostaju netaknute. Za recepte sa sjemenkama bolje je koristiti male šipke, osim toga, sadrže više vitamina.

Nakon što su šipak očišćeni, potrebno ih je oprati, mijenjajući vodu nekoliko puta kako biste temeljito isprali sve sjemenke.

Prije upotrebe u pekmezu, šipak se obično blanšira (kuha) nekoliko minuta, a zatim se ocijedi u cjedilu i opere hladnom vodom - to je potrebno kako bi kožica bobica omekšala. Voda za blanširanje koristi se za šećerni sirup.

Šipak uvijek treba kuhati na laganoj vatri da budu mekani i da se ne skupljaju dramatično.

Džem od šipka je veoma bogat vitaminima, mineralima i kiselinama, pa kada ga koristite morate znati kada prestati, posebno ako imate alergiju ili gastritis, čir sa visokom kiselinom.

Morski šipak, koji se na Sahalinu naziva i okeanskim, razlikuje se od običnog šipka po tome što su njegovi plodovi veći i mesnatiji od običnog šipka. A okus mu je sličan okusu meda. Pravljenje džema od morske ruže je, naravno, mukotrpan posao, jer svaku bobicu treba očistiti od sjemenki, zatim prokuhati u vodi, zatim izgnječiti u pire i tek onda prokuhati sa šećerom dok ne omekša. Ali ukus ovog džema je jednostavno neverovatan. Ako još niste upoznati sa džemom od morskih ruža, hitno ispravite ovu grešku! Mmmmm... dušo, ne pekmez!

Spisak sastojaka

  • morski kukovi- 3 čaše
  • šećer - 3 šolje
  • voda - 1 čaša
  • sok od limuna- 1 kašika. kašika

Način kuhanja

Velike i plodne bokove sortirajte, isperite i prepolovite. Uklonite sjemenke, stavite bobice u šerpu i dodajte vodu. Zagrijte do ključanja i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Prebacite zajedno sa bujonom u blender i sameljite dok ne dobijete pire.

Dobijeni pire prebacite u činiju za pravljenje džema. Dodati šećer, promešati i staviti da provri. Kuvajte oko 15 minuta, neprestano mešajući džem da se ne zalepi za posudu. Vrući džem stavite u sterilisane suve tegle i odmah zarolajte prokuvane poklopce. Preokrenite na poklopce i toplo umotajte.

Džem od morskih ruža je spreman!

Šipak je rasprostranjen grm. Svi dijelovi se smatraju korisnim: zelje, cvijeće, voće, korijenje i grančice. Šipak se najčešće koristi u kulinarstvu i u medicinske svrhe. Cvijeće je manje popularno. To je zbog činjenice da je potrebno sakupljati ružičaste cvatove tokom njihovog aktivnog perioda cvatnje, koje se javlja prilično kratko. Od mirisnih latica šipka priprema se jednostavno ukusan džem. Možete ga kupiti u trgovinama, ali cijena ove delicije je vrlo visoka. Kako bismo vam pružili priliku da uživate u neobičnom desertu, za vas smo prikupili detaljne informacije o pravilima sakupljanja i obrade delikatnih latica šipka, kao i o svim načinima kako da od njih napravite džem kod kuće.

Šipak može rasti i u urbanim i šumskim područjima. Trnovit grm formira šipražje, birajući za sebe sunčane proplanke. Cveće je najbolje sakupljati dalje od puteva i industrijskih preduzeća.

Sirovine se sakupljaju tokom aktivnog cvjetanja grma. Ovaj period pada na mjesec jun. Važno je da pupoljci budu potpuno rascvjetali. Vrijeme sakupljanja je jutro, odmah nakon nestanka rose. U ovom trenutku latice dobijaju svoju najsjajniju aromu. Treba napomenuti da su najmirisniji cvatovi jarko ružičasti. Od sveg obilja cvijeća treba odabrati sočne pupoljke bez znakova uvenuća.

Nakon sakupljanja, latice se otkidaju sa cvasti. Da bi se uklonio sloj prašine i polena, ružičasta masa se ispere hladnom vodom i protrese, oslobađajući je od viška vlage.

Opcije za pravljenje džema od šipka

Od celih latica

100 grama sakupljenih latica stavi se u sito i uroni u kipuću vodu na 5 minuta. Uzmite 750 mililitara vode. Nakon blanširanja, sito sa šipkom se uranja u ledenu vodu, zaustavljajući proces toplinske obrade.

Nakon prokuvavanja cvjetova, voda se ne ocijedi sa njom se priprema šećerni sirup. Da biste to učinili, u čorbu dodajte 900 grama bijelog šećera. Sirup će poprimiti željenu konzistenciju u roku od 5-7 minuta.

Ohlađene i malo osušene latice umaču se u kipući sirup. Masa se dovede do ključanja i zagreva 10 minuta. Minut prije isključivanja vatre u džem dodajte 2 grama limunske kiseline. Da bi se zrnca praha brže raspršila, razrijedi se u maloj količini vode. Jedna supena kašika će biti dovoljna.

Gotov džem prekrijte čistom krpom i ostavite da odstoji 3-4 sata. Ohlađenu masu rasporedite u sterilne tegle i dobro zatvorite prokuhanim poklopcima.

Od latica samljevenih sa šećerom

100 grama sirovina melje se sa istom količinom granulirani šećer dok se ne dobije homogena masa.

Istovremeno se na vatri priprema šećerni sirup od pola kilograma šećera i jedne dvjesto grama vode.

Kaša se dodaje u malo zgusnuti sirup i kuva 10 minuta dok ne omekša. Da bi se džem dobro natopio, ostavi se da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim se pakira u posude koje su prethodno sterilizirane.

Sa limunovim sokom

Kilogram šećera melje se sa 200 grama latica šipka i ostavi da odstoji pola sata.

U to vrijeme pripremite proizvode potrebne za kuhanje šećernog sirupa: 3 šolje čista voda i 1 kilogram šećera. Proizvodi se sjedine i kuhaju na srednjoj vatri 5 minuta.

Mlevene latice se stavljaju u kipuću tečnost. Džem se dovodi do spremnosti u roku od četvrt sata.

On završna faza u desert sipajte sok od pola limuna srednje veličine. Smjesu kuhajte još 1 minut i ugasite vatru.

Džem od latica bez kuvanja

Ovaj „sirovi“ proizvod smatra se najkorisnijim. Za pripremu uzmite latice i šećer u omjeru 2:1. Sastojke sameljite rukom ili malterom dok ne postanu glatki. Masu se rasporedi u čiste tegle i ostavi na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Za to vrijeme kristali šećera će se potpuno raspršiti.

Nakon toga, džem se šalje u frižider na čuvanje.

Regina Arnika će vas u svom videu upoznati sa još jednom mogućnošću pravljenja džema od nježnih ružičastih latica šipka.

Rok trajanja džema od šipka

Džem kojem je bio izložen termička obrada i upakovane u sterilne tegle, mogu se čuvati na hladnom mestu, zaštićeno od direktne sunčeve svetlosti, do godinu dana. Sirovi proizvod se čuva u plus odeljku frižidera ne više od 1-2 meseca.

Treba napomenuti da džem ne dobija odmah bogat ukus. Cijeli buket okusa deserta osjeti se samo nekoliko sedmica nakon kuvanja.

Šipak je grm čiji plodovi imaju značajan broj korisnih svojstava. Stoga se ove bobice aktivno koriste u alternativne medicine. Možete pripremiti i razne delicije koje će biti ne samo ukusne, već i zdrave. Ima ih mnogo raznovrsnost recepata. Hajde da se zadržimo na tome kako pripremiti džem od šipka.

Korisna svojstva

Šipak ne gube svoja korisna svojstva čak ni nakon kuhanja, posebno deserta kao što je džem. Njegova upotreba ima sledeće efekte na organizam:

  • jača imuni sistem;
  • poboljšava mozak i fizičku aktivnost;
  • normalizira cirkulaciju krvi;
  • pomaže poboljšanju funkcije bubrega u kompleksnoj terapiji;
  • blagotvorno djeluje na funkcionisanje gušterače;
  • liječi ARVI i druge prehlade;

Džem od šipka () potiče zdravlje cijelog tijela u cjelini.

Mnoge domaćice to rade ukusni preparati za zimu, koji pomažu u liječenju sezonskih prehlada. Džem se koristi i kao preventivna mjera.

To je zbog činjenice da sadrže značajnu količinu vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela.

Recepti za kuvanje

Postoji mnogo načina da napravite džem za zimu. Detaljnije ćemo razmotriti najjednostavnije i najukusnije opcije.

Klasičan recept

Za pripremu klasičnog džema od šipka trebat će vam 1 kg šipka i isto toliko šećera, kao i 1 litar vode. Plodovi moraju biti odabrani koji su neiskvareni i zreli. Svaku bobicu treba prerezati po dužini. To je potrebno da se iz njih uklone sjemenke i vlakna.

  1. Morate napraviti džem bez sjemenki. Nakon što ih uklonite, polovice treba staviti u emajliranu posudu napunjenu vodom.
  2. Pustite da prokuha par minuta.
  3. Šećer treba otopiti u 1 litru vode, takođe na laganoj vatri.
  4. Kada je sirup gotov, dodajte mu bobičasto voće i prokuhajte 2-3 minuta.
  5. Ostavite da odstoji oko 6 sati.

Po isteku tog vremena džem treba prokuhati do potrebne gustoće. Poslastica je spremna za stavljanje u sterilne tegle kao pripreme za zimnicu.

Zašto morate ukloniti sjemenke iz šipka? Ovi dijelovi su nejestivi, pa je džem sa sjemenkama teško progutati.

Petominutni džem

Ovo je jedan od najvecih brzi recepti priprema ovu poslasticu od šipka.

  1. Da biste to učinili, trebate uzeti 0,5 kg voća, 1 kg šećera i 1 čašu vode.
  2. Bobice se moraju očistiti od sjemenki i dlačica, dobro oprati pod mlazom vode i osušiti.
  3. Stavite u posudu, dodajte šećer.
  4. Zaliti vodom i staviti da se kuva.

Nakon što smjesa proključa, potrebno je dinstati još 5 minuta, neprestano uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini. Ostavite da odstoji 8 sati. Na kraju vremena ponovite petominutnu manipulaciju još 2 puta, praveći slične pauze između kuhanja. Pripremljeni džem sipajte u čiste tegle i zatvorite poklopcima.

Danas je multivarka postao sastavni atribut u kuhinji gotovo svake moderne domaćice. Stoga ne čudi što je recept za džem od šipka prilagođen za ovaj uređaj.

Za pripremu ove poslastice u loncu za kuhanje trebat će vam 1 kg oguljenih šipka bez sjemenki, 1 kg šećera, 0,5 litara vode i 1 limun srednje veličine. Sve sastojke, osim limuna, stavite u posudu za multivarku i ostavite da se krčka 1 sat. Poklopac mora biti otvoren. Nekoliko minuta prije isteka vremena u smjesu sipajte limunov sok. Džem dobro promiješajte, nakon čega ga možete rasporediti po posudama.

Za pripremu poslastice na bazi latica šipka trebat će vam 200 g svježih odvojenih cvjetova, 0,5 kg šećera, 2 čaše vode i pola limuna.

  1. Latice se moraju oprati pod tekućom vodom.
  2. Polovinu njih stavite u šerpu, dodajte šećer, vodu i limunov sok.
  3. Na vrh stavite preostale cvijeće.
  4. Stavite sastojke da proključa.
  5. Masu lagano pritisnuti, pa ostaviti da odstoji na hladnom mestu 4 sata.

Po isteku ovog vremena posudu treba ponovo staviti na vatru, sačekati da proključa i kuvati oko 5 minuta. Ostavite u frižideru 8 sati. Izvedite ovu manipulaciju još 2 puta. Završno kuvanje bi trebalo da traje oko 20 minuta. U tom slučaju potrebno je kuhati džem do željene gustoće. Kada masa počne da ima potrebnu konzistenciju, može se sipati u tegle.

Marmelada

Da pripremim ovo ukusno jelo, koji će cijeniti ne samo djeca, već i odrasli, trebat će vam 1 kg pirea od šipka i 1,5 kg šećera. U kipući pire dodajte šećer, nakon čega se masa mora kuhati dok se potpuno ne otopi. Kuvati dok se pire ne zgusne. Nakon toga sipajte marmeladu u kalupe i stavite u frižider da se stegne.

Džem sa sjemenkama

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 700 g šipka, 0,5 kg šećera i 1 čašu vode. Sortirajte bobice, uklonite grane i peteljke. Temeljito isperite. IN tople vode sipajte šećer i miješajte sirup dok se potpuno ne otopi. Dodati oprane šipak. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Vrijeme kuhanja može se produžiti ako debljina pripremljenog džema nije zadovoljavajuća. Nakon što se masa dovede do potrebne konzistencije, treba je sipati u tegle.

Za pripremu ovog džema trebat će vam 3 šolje nasjeckanih šipka, 0,5 kg šećera, 250 ml vode i 1 manji limun.

  1. Oguljene šipke treba staviti u kipuću vodu.
  2. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim dodajte naribanu limunovu koricu.
  3. Izrežite pulpu na male komadiće u bilo kojem obliku, također dodajte u šipak.

Držite na vatri oko 10 minuta, a zatim blenderom dovedite smjesu do konzistencije pirea. Dobijenu smjesu stavite na vatru, dodajte šećer. Kuvajte, redovno mešajući, 15 minuta. Gotov džem se može sipati u tegle.

Za pripremu ovog deserta potrebno je 750 g oguljenih šipka, 300 g brusnica, 1,5 kg šećera i 3 čaše vode.

  1. Voće kuvajte u kipućoj vodi oko 2-3 minuta, ocedite tečnost.
  2. U to sipajte šećer i držite na vatri dok se potpuno ne otopi.
  3. Prokuvano voće prelijte vrućim pripremljenim sirupom, dinstajte na laganoj vatri dok se ne slegnu.
  4. Ocijedite sirup, a preostale bobice stavite u tegle.
  5. Nakon toga prokuhajte procijeđenu tečnost i njome prelijte voće u teglama.

Zahvaljujući raznovrsnosti recepata za pravljenje džema od šipka, svaka domaćica može odabrati najprikladniju metodu za sebe.

Kontraindikacije za upotrebu poslastica

Džem od šipka ima mnoga korisna svojstva, ali u nekim slučajevima ova poslastica je kontraindicirana. naime:

  • bolesti povezane s poremećajima zgrušavanja krvi ();
  • čir na želucu;
  • gastritis tokom egzacerbacije;
  • povećana kiselost želudačnog soka.

U drugim slučajevima, šipak će dati svoja blagotvorna svojstva, koja će blagotvorno djelovati na imuni sistem i opšte stanje.

Šipak je vrijedan izvor vitamina C. Od njegovih bobica pripremaju se čaj, infuzija, sirup i, naravno, džem. U jesensko-zimskom periodu posebno je korisno čuvanje šipka, jer vitamin C pojačava odbrambeni mehanizmi tijela, sprječavajući prehlade.

Sastojci

Kako napraviti džem od šipka?

Za pripremu ljekovitog džema od šipka trebat će vam elastični plodovi s vlažnom pulpom. Važno je odabrati bobice bez naslaga, sa netaknutom korom i provjeriti zrelost: prezreli šipak su suvi i prazni iznutra. Takvo voće ima malo vitamina i nije pogodno za pravljenje džema.

  1. Priprema voća je prilično mukotrpan proces: svaku bobicu treba prepoloviti i ukloniti sjemenke, što nije tako lako učiniti.
  2. Oguljene bobice temeljito isperite nekoliko puta, uklanjajući preostale sjemenke.
  3. Da biste omekšali koru, voće prelijte kipućom vodom i dinstajte 3 minuta. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
  4. Zakuhajte vodu i u njoj rastvorite šećer.
  5. U dobijeni sirup dodajte šipak i kuhajte na jakoj vatri 10 minuta.
  6. Skinite nastalu pjenu, ugasite vatru i ostavite džem da odstoji 6 sati.
  7. Nakon što prođe navedeno vrijeme, vratite džem na šporet i kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, do željene gustoće.
  8. Gotov džem sipajte u toplu sterilizovanu teglu i zarolajte poklopcem. Ostavite da se ohladi naopako, umotano u peškir.
Povezane publikacije: