Posna supa sa leblebijem. Supa od slanutka Supa od povrća sa leblebijem recept

Visok sadržaj proteina omogućava vam da u potpunosti zamijenite meso u vašoj ishrani. Postoji mnogo načina da se pripremi nakhat (drugi naziv za slanutak), može se kuvati, dinstati, pržiti, konzervirati... Deca jako vole specifičan orašasti ukus dobijenih jela. Za pripremu supe koristi se kuhani janjeći grašak (prethodno namočen nekoliko sati). I tada počinje prava kreativnost, jer ima nevjerovatno mnogo recepata, a samim tim i rezultata. Evo nekih od njih.

Vaša omiljena hrana postaje posebna zbog svoje egzotične arome. Takav kiseli krastavčić okupit će cijelu porodicu za zajedničkim stolom, a svi će tražiti još. Kiseli krastavac i slanutak stvaraju posebnu kombinaciju intenzivnog okusa.

Sastojci:

• slanutak – 100 g;
• krompir – 3 kom;
• šargarepa – 1 komad;
• biserni ječam - 3 kašike;
• kiseli krastavac - 2 kom;
• luk - 1 komad;
• pavlaka – 2 kašike. l.;
• sol, biber;
• svježe zelje.

Priprema:

1. Slanutak zahtijeva dugo prethodno namakanje (oko 4 sata). Ako ćete ujutru kuvati, uveče bi trebalo da potopite grašak. Ne biste trebali kuhati proizvod u istoj vodi; Nakon kuhanja oko 20 minuta možete dodati biserni ječam i nastaviti kuhati još 20 minuta.
2. Zatim možete dodati seckani krompir. Ako nema dovoljno tečnosti, možete je dodati. Ali ne zaboravite da se krompir dodaje u kipuću vodu.
3. Nakon 5 minuta kuvanja dodati narendane kisele krastavce. Važno! Krastavce treba soliti, a ne kiseliti. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta.
4. Luk i šargarepu propržiti na ulju (biljnom ili maslinovom - sve zavisi od želje). Na kraju prženja dodajte začine - biber, kurkumu. Ljubitelji paradajz supe mogu dodati i paradajz pastu.
5. Nakon što u šerpu dodate pečeno povrće, kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte lovorov list.

Pre serviranja skuhajte kriške francuskog bageta u rerni. Supu poslužite toplu sa bogatom kiselom pavlakom i kriškama bageta.

Gusta, aromatična supa će se svidjeti svima u domaćinstvu. Njegova izuzetna aroma će hrani dodati poseban šarm. Ovaj vegetarijanski recept se često koristi u dijetetske svrhe.

Sastojci:

• slanutak – 100 g;
• krompir – 6 kom;
• čorba od povrća – 0,7 l:
• luk - 1 komad;
• pavlaka - 100 g;
• sol, biber;
• curry;
• svježe zelje.

Priprema:

1. Dobro isperite slanutak i potopite ga 12 sati. Zamijenite vodu svježom vodom i kuhajte grašak oko 50 minuta. Proverite da li je pečenje pečeno jer različite vrste zahtevaju različito vreme kuvanja.
2. Očišćeni krompir i luk malo propržiti pa dinstati dok ne omekšaju.
3. Sjedinite krompir, luk sa slanutkom, dodajte beli luk i iseckajte celu smesu. Preporučljivo je koristiti blender, tako da će juha ispasti bez velikih, neusitnjenih komada.
4. U šerpu sipajte juhu od povrća i nasjeckane sastojke i prokuhajte. Dodajte kari.

Paradajz sa kimom

Ljubitelji jela od paradajza cijenit će eleganciju okusa nove krem ​​supe. Mirisni kim mu daje posebnu pikantnost. Lagana kiselost sušenog paradajza naglašava duboki ukus slanutka. Ova krepka supa će postati vaša omiljena poslastica.

Sastojci:

• sušeni paradajz (u maslinovom ulju) – 300 g;
• kumin – 2 kašike;
• crni luk (crveni) – 2 kom.
• beli luk – 4 čena;
• pasat – 500 g;
• majčina dušica (svježa) – 2 žlice;
• juha od povrća – 1 l;
• slanutak iz konzerve – 400 g;
• pavlaka.

Priprema:

1. Sipajte malu količinu maslinovog ulja iz sušenih paradajza u šerpu. Na njemu polako pržite luk dok ne omekša (6-8 minuta).
2. Dodajte sitno seckani timijan, beli luk, kim. Pržite 3-4 minute.
3. Dodajte sve ostale sastojke i pustite da proključa. Nakon što prokuva još 10 minuta, mikserom izmiksajte supu u pire.
4. Prije serviranja u svaki tanjir dodajte pavlaku i biber.

Fermentisanu mliječnu supu iz azerbejdžanske kuhinje cijenit će ne samo gurmani. Cijela hrpa aromatičnog zelenila u kombinaciji s mirisnim slanutak stvara nenadmašan ansambl. Ovo nije samo supa, već čitava vitaminska bomba.

Sastojci:

• kiselo mleko – 2,5 l:
• slanutak – 200 g;
• 4 jaja;
• 3 stk. voda;
• pirinač – 100 g;
• beli luk – 3 čena;
• kumin;
• zelje (kopar, peršun, cilantro, estragon, luk).

Priprema:

1. Prokuhajte grašak, prethodno namočen 8 sati, dok potpuno ne skuva.
2. Oprano zelje sitno nasjeckajte. Važno! Ovaj recept zahtijeva dovoljnu količinu zelenila - oni su njegova osnova. Uzmite 1-2 grozda svake vrste.
3. Kim malo popržite i zgnječite da bolje pusti aromu.
4. Jogurt pomiješajte sa vodom, dodajte jaja, dobro promiješajte. Kuvati na veoma laganoj vatri, nikako ne puštajući da proključa. Dodajte pirinač i nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Stalno miješajte hranu. Ne zaboravite – hranu ne možete prokuvati!
5. Kada vidite da je pirinač gotov, možete dodati kuvani slanutak i kim. Pre nego što maknete sa vatre, dodajte beli luk i sve začinsko bilje. Supa se ne mora dugo kuhati, oko 5 minuta.

Dovga se može poslužiti i vruća, ali ohlađena je jednostavno nepobjediva.

Brokoli supa

Recept za ovu supu je klasičan te vrste. Kombinacija brokule i slanutka stvara istinski kulinarski duet koji neće razočarati amatere i sofisticirane gurmane.

Sastojci:

• slanutak -200 gr;
• krompir – 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• kupus brokule - 100 g;
• kurkuma, kumin - po ½ kašičice;
• beli luk - 1 češanj;
• lovorov list;
• biljno ulje;
• kopar, peršun.

Priprema:

1. Slanutak namočen 12 sati isperite, ocijedite vodu, dodajte svježi (1 litar) i kuhajte oko sat vremena.
2. Oprano povrće iseckajte i dodajte u šerpu. Prvo dodajte krompir i brokoli narezan na kockice.
3. U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte kim. Pržite kim nekoliko sekundi, a zatim mu dodajte kurkumu, šargarepu, papriku i beli luk.
4. Kada svo povrće omekša, dodajte ga u supu i sve zajedno dinstajte još neko vreme (oko 5 minuta).
5. Posolite i dodajte lovorov list na samom kraju kuvanja.
6. Gotovu supu možete izblendati ili poslužiti ovako.

Neposredno prije serviranja pospite začinskim biljem.

Slanutak se dobro kombinuje sa indijskim začinima, nadopunjuju se i obogaćuju u različitim receptima. Zato slobodno dodajte jeeru, sjemenke gorušice ili listove kerija.

Promjenom količina i dodavanjem vlastitih sastojaka u gotove recepte, možete stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo i uživati ​​u njemu za buduću upotrebu.

Juha od slanutka - opći principi kuhanja

Kao i svako prvo jelo, juha od slanutka može se pripremiti u mesnoj, čorbi od gljiva, ribe ili povrća. Na istoku, gdje je ovaj proizvod od mahunarki posebno popularan, svinjetina se ne konzumira iz vjerskih razloga. Na Zapadu koriste bilo koje meso.

Slanutak Prije kuhanja, grašak je potrebno potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Bolje je to raditi noću. A kako ne bi izazvali razmnožavanje mikroba i neugodnih mirisa, posuđe se može staviti u hladnjak. Slanutak će se povećati u veličini, morat će se oprati i kuhati dok ne omekša. Nakon ključanja kuvajte 5-8 minuta, ocedite vodu i možete da pripremite supu. Grašak kuvajte u čorbi 40-60 minuta.

Povrće. U supu dodaju slanutak na isti način kao i kada se kuvaju klasična prva jela sa mahunarkama, odnosno kada je grašak skoro gotov. Povrće se reže na proizvoljne komade Supa od slanutka može se pripremiti sa ili bez prženja.

Začini i začinsko bilje. Na istoku se koriste u velikim količinama. Od začina se posebno često dodaju razne vrste bibera, kurkume, šafrana. U tanjir se dodaje svježe zelje. Ako u lonac dodajete supu od slanutka, obavezno jelo prokuvajte.

Recept 1: Orijentalna supa od slanutka i jagnjetine

Neobično aromatična supa sa slanutkom i puno začina. Bolje je kuhati od janjećih koljenica, nakon što ste prethodno uklonili filmove. Ali možete koristiti bilo koje druge dijelove trupa, ispada ukusno s rebrima.

Potrebni sastojci

Jagnjetina 0,8 kg;

Slanutak 0,2 kg;

1 šargarepa;

1 luk;

4 čena belog luka;

mahuna ljute paprike;

3 paradajza;

Grančica timijana;

1 tsp. mljeveni šafran;

So, hmelj-suneli po ukusu.

Priprema

Prethodno namočeni slanutak kuvajte 5-10 minuta, a zatim ocedite vodu i ostavite grašak sa strane. Jagnjetinu baciti u kotao, dodati malo ulja i pržiti na šporetu. Nakon nekoliko minuta dodajte oguljeni i nasjeckani luk i protisnuti bijeli luk. Sve zajedno pržite na srednjoj vatri. Ogulite beli luk, iseckajte ga, stavite u kazan. Mahuni ljute papričice odstraniti rep i semenke, sitno iseckati i takođe staviti u kazan, dodati majčinu dušicu i nastaviti dinstati na laganoj vatri.

Narežite šargarepu, paradajz. Pomiješajte sa pripremljenim slanutak, dodajte šafran, crni biber, suneli hmelj i sve dodajte u kotlić sa janjetinom. Zaliti kipućom vodom, otprilike 2,5 litara, prema željenoj gustoći supe. Kuhajte supu od slanutka 40 minuta. Posolite, kuvajte još 10 minuta, pa dodajte iseckano začinsko bilje, prokuvajte, poklopite i ostavite da se krčka pola sata.

Recept 2: Juha od slanutka i ćufte

Jednostavan recept za ukusnu supu od slanutka koju je prilično lako pripremiti. Grašak je unapred natopljen, nakon čega će biti potrebno ne više od sat vremena da se kuva. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso: piletinu, svinjetinu, govedinu, ćuretinu ili mješavinu.

Sastojci

300 gr. mljeveno meso;

2 kašike griza;

Slanutak 0,2 kg;

2 krompira;

1 luk;

1 češanj belog luka;

Sol, biber;

Ulje za prženje ćufte.

Priprema

Nabubreni i oprani slanutak prelijte svježom vodom i ostavite da se kuha na šporetu. Da bi juha bila bolja, nakon 10 minuta možete je ocijediti i grašak preliti novom kipućom vodom. Kuhajte slanutak 35-40 minuta. Zatim dodajte oljušten i iseckan krompir, posolite i nastavite sa kuvanjem.

Mleveno meso pomešati sa grizom, solju i biberom, dodati seckani beli luk. Sve pomiješajte, oblikujte ćufte, pržite na biljnom ulju u tiganju dok ne porumene. Izvadi ga. Na istom ulju propržiti sitno seckani luk i narendanu šargarepu. Kada je krompir gotov, dinstano povrće stavite u šerpu, kuvajte 3-4 minuta, dodajte začinsko bilje, prokuvajte i ugasite.

Recept 3: Supa sa slanutkom i suvim mesom

Supa od graška sa suvim mesom je prilično popularna. Aromatično prvo jelo je univerzalno omiljeno. Šta ako napravite supu od slanutka i dimljenog mesa? Rezultat će biti jednako zanimljivo i ukusno prvo jelo.

Potrebni sastojci

200 gr. slanutak;

0,5 kg dimljenih rebara;

3 krompira;

Bulb;

2 kašike paradajz paste;

Ulje za prženje;

Šargarepa.

Način kuhanja

Slanutak se unapred natopi kao i obično. Juhu od slanutka možete pripremiti koristeći mesnu čorbu ili vodu. U svakom slučaju, dimljeno meso će mu dati ukus i bogatstvo. Prokuhajte 3 litre vode (mesne juhe), dodajte pripremljeni slanutak, dinstajte 40 minuta. Dodati dimljeno meso i krompir, kuvati još 15 minuta. U to vreme u tiganju propržite luk i šargarepu. Kada porumene, dodajte tjesteninu i dinstajte nekoliko minuta. Zatim pečenje stavite u šerpu, posolite supu od slanutka, prokuhajte 5 minuta i ugasite.

Recept 4: Španska supa od slanutka “Cocido”

Španska supa od slanutka priprema se uz dodatak lečoa, gruzijske ljute ađike, kisele ljute paprike i svinjskog mesa. Jelo je dosta masno i začinjeno, ali neverovatno ukusno i ukusno.

Potrebni sastojci

0,5 kg svinjetine;

0,25 kg slanutka;

0,2 kg lecho;

Bulb;

1 šargarepa;

2 kašike gruzijske adjike;

2 zelene kisele paprike;

Sol, začinsko bilje.

Način kuhanja

Slanutak pripremite kao i obično, prethodno ga namočite. Svinjetinu narežite na kockice, dodajte 3 litre vode i pustite da se čorba kuva. Nakon sat vremena izlijte nabubreni slanutak i kuhajte još 30-40 minuta.

Za to vreme pripremite preliv. Za to je potrebno pržiti nasjeckani luk s naribanom šargarepom, dodati im lecho. Ako su komadi bibera u njemu dovoljno veliki, narežite ih na trakice. U tiganj dodajte ljutu gruzijsku adjiku, po želji se može smanjiti. I kiselu zelenu papriku narežite na trakice i stavite u tiganj. Sve dobro dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri, a zatim stavite u šerpu sa supom. Posolite, prokuhajte još 10 minuta i možete poslužiti.

U Španiji, Cocido supa često služi i kao prvo i kao drugo jelo. Za gustoću mu možete dodati krompir, a za pikantnost ukiseljene masline. Zeleni se po želji stavljaju na tanjire prilikom serviranja.

Recept 5: Kremasta supa od slanutka

Mnogi ljudi ne vole da kuvaju supe sa leblebijem zbog kore koja završi u supi. Rješenje je u pripremi pire supe. Ovaj recept je vegetarijanski, ali po želji možete koristiti mesnu ili riblju čorbu.

Sastojci

300 gr. slanutak;

2 krompira;

Bulb;

1 kašika karija;

50 gr. puter;

1 šargarepa;

200 ml kreme;

Sol, začinsko bilje.

Način kuhanja

Nabubreni slanutak prelijte sa 2 litre vode i prokuvajte. 15 minuta prije spremnosti dodajte krompir narezan na sitne kockice. Dok se supa kuva, na puteru propržite luk i šargarepu. Sipajte dresing u supu, malo ohladite i sve zajedno umutite u pire. Posolite i stavite na šporet. Pustite da proključa, ulijte vrhnje i dodajte kari. Kuhajte minut i isključite. Poslužite pire supu od slanutka sa peršunom i krutonima.

Recept 6: Vegetarijanska supa od slanutka i rezanaca

Rezanci daju posebnu zasićenost i bogatstvo vegetarijanskoj supi od slanutka. Može se kuvati sa bilo kojom testeninom. Bolje je od sorti durum pšenice, koje duže zadržavaju oblik.

Potrebni sastojci

0,3 kg slanutka;

1 šargarepa;

1 luk;

1 štapić celera;

50 gr. ulja;

100 gr. rezanci;

50 gr. pasta od rajčice;

Način kuhanja

Namočite slanutak, prokuhajte 15 minuta i ocedite vodu. Ostavite na stranu. U tiganj za buduću supu sipajte ulje i stavite na šporet. Luk i šargarepu iseckati, sipati u ulje i pržiti. Dodajte nasjeckani celer, pripremljeni slanutak, zalijte kipućom vodom i nastavite kuhati 40-50 minuta. Na kraju posolite, dodajte paradajz pastu, dodajte rezance, dovedite do spremnosti i ugasite. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem i dodajte kiselu pavlaku.

Recept 7: Juha od slanutka

Još jedan recept za vegetarijansku supu od slanutka, ali po želji se može pripremiti i sa dodatkom mesa ili kobasica. Iako se samo jelo ispostavi da je aromatično. Za kuhanje možete koristiti bilo koje bijele gljive.

Potrebni sastojci

0,15 kg slanutka;

4 krompira;

0,3 kg vrganja;

Bulb;

Lovorov list;

Ulje za prženje;

Sol, začinsko bilje.

Način kuhanja

Pripremljeni slanutak skuvajte dok ne omekša, ali ga nemojte prekuvati. Ocijedite vodu, ali je nemojte bacati. Pečurke narežite na kockice, takođe i luk i sve zajedno propržite na ulju. U šerpu stavite luk sa pečurkama, kuvani slanutak i krompir narezan na kockice. Dodati 0,5 litara čorbe od graška, a ostatak dodati običnom kipućom vodom do željene gustine. Stavite na šporet i kuvajte supu dok krompir ne bude spreman. U sredinu posolite, na kraju dodajte začinsko bilje i lovorov list.

Recept 8: Paradajz supa od slanutka u spori šporetu

Jednostavna i ukusna supa za koju nije potrebno puno vremena ili sastojaka za pripremu. Odličan za osobe koje gube na težini, može se koristiti i za ručak i za večeru.

Potrebni sastojci

0,2 kg slanutka;

4 paradajza;

1 luk;

1 šargarepa;

2 čena belog luka;

Ulje za prženje;

Sol, šećer.

Priprema

Slanutak unapred namočite, a zatim ga skuvajte u laganoj šporeti na postavci "heljda". Dodajte 2 puta više vode od graška. U tiganj sipajte ulje, propržite luk, šargarepu i papriku, pa dodajte paradajz i dinstajte nekoliko minuta. Pečeni slanutak dodajte u spori šporet i dodajte prokuvanu vodu. Trebao bi biti 3-4 veći od nivoa proizvoda. Posolite po ukusu i obavezno dodajte 1-2 kašike šećera, to će supi od slanutka dati više ukusa. Zatvorite multivarku i stavite na režim kuhanja, kuhajte sat vremena.

Slanutak, kao i sve mahunarke, može uzrokovati pojačano stvaranje plinova. Da biste smanjili vjerovatnoću nadimanja, potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu tokom procesa kuhanja. Nova tečnost mora da ključa.

Neki recepti savjetuju dodavanje sode bikarbone u vodu prilikom kuhanja mahunarki. Zaista pomaže da se brže kuva. Ali morate znati da soda ima štetan učinak na mnoge vitamine i minerale. Pametne domaćice unapred namaču grah i pripremaju zdrava jela.

Juhu od slanutka na kraju kuvanja posoliti, inače će grašak ostati žilav.

Bez obzira kako se pripremilo jelo od slanutka, ne treba ga jesti uveče. To može uzrokovati fermentaciju, nadimanje i poremećaje u probavnom sistemu. Iz istog razloga, slanutak ne treba uvoditi u ishranu djeteta prije 1,5 godine.

Supa od slanutka je zdrava i hranljiva. Pogotovo ako ga kuvate po našim receptima. Turski grašak pomoći će diverzificirati vašu prehranu i dodati joj nove note.

Slanutak, koji se naziva i jagnjeći grašak ili slanutak, bio je veoma vrijedan prehrambeni proizvod na Bliskom istoku već nekoliko milenijuma. Trenutno dobija sve veću popularnost u našoj zemlji.

Ovaj proizvod sadrži veliku količinu korisnih tvari i ima osebujan okus orašastih plodova. Zahvaljujući receptima korak po korak, možete brzo i ukusno pripremiti širok izbor prvih jela.

Mogu se pripremati sa mesnim sastojcima ili biti vegetarijanski. U njih možete uključiti razne komponente i začiniti ih začinima kako biste dodali pikantnost.

Trenutno postoji ogroman broj recepata za pravljenje supe od slanutka. Mogu uključivati ​​širok izbor sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• Svinjska rebra (dimljena) - 500 g;
• Prsa (dimljena) - 500 g;
• Slanutak - 300 g;
• Krompir - 500 g;
• Šargarepa - 300 g;
• Paradajz - 1 kg;
• Čili - 1 mahuna;
• Sos od paradajza - 3 kašike. kašike;
• Crveni luk - 300 g;
• Ren češnjaka - 5 komada;
• Mesna juha (goveđa i ostalo) - 4 l;
• Bijelo vino - pola čaše;
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Sol, začini.

Proces kuvanja:

1. Stavite grašak u šolju vode i ostavite da odstoji najmanje 12 sati;
2. Podijelite svinjska rebra na velike porcije;
3. Zagrijte mesni bujon, u nju stavite rebra i kuhajte oko pola sata;
4. Dodajte grašak u šerpu i kuhajte dok ne omekša;
5. Luk i papriku oljuštite, narežite na krupnije komade i prodinstajte u tiganju;
6. U tiganj sipajte šargarepu iseckanu varjačom, dinstajte začin oko 15 minuta, ulijte paradajz izmiksan mikserom;
7. Začinite sosom od paradajza, vinom, začinima, soli i dinstajte još 10 minuta;
8. Krompiru očistite kožu, narežite ga na nekoliko komada i dodajte u čorbu. Dodati dresing, sitno iseckana prsa i kuvati dok krompir ne bude gotov;
9. U gotovo jelo stavite zgnječene režnjeve belog luka i poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Važno! Dimljeno meso za supu možete odabrati po svom nahođenju; to neće uticati na njen ukus.

Piletina

Proizvodi:

• Slanutak - 400 g;
• Pileći butovi - 1 kg;
• Crveni luk - 500 g;
• Šargarepa - 300 g;
• Ren češnjaka - 6 komada;
• Limun - 1 plod;
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Voda - 4 l;
• Sol, kim, korijander - po ukusu.
• Bosiljak, timijan - po 1 veza.

Proces kuvanja:

1. Namočite slanutak preko noći, a zatim ga prokuhajte;
2. Skuvajte piletinu dok ne bude kuhana, izvadite iz čorbe i ohladite;
3. Luk i šargarepu nasjeckajte na uske trakice, češnjak nasjeckajte, stavite u tiganj i pržite dok ne omekša;
4. Piletinu izlomite na male porcije i stavite u zagrijanu juhu;
5. U meso dodati kuvani grašak i prženo povrće i dinstati pola sata;
6. Iscijedite sok od limuna, sipajte u pripremljeno jelo i dobro promiješajte. Začinite ga solju, začinima i seckanim peršunom.

Važno! Maslinovo ulje, ovisno o vašim željama, možete zamijeniti bilo kojim biljnim ili maslacem.

Sa mesom

Proizvodi:

• Slanutak - 300 g;
• Narezak (govedina, svinjetina, piletina, itd.) - 1 kg;
• Crveni luk - 500 g;
• Šargarepa - 500 g;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Ren češnjaka - 5 komada;
• Sos od paradajza - 3 kašike. kašike;
• Maslac - 100 g;
• Voda - 4 l;
• Sol, začinsko bilje - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Namočite slanutak 12 sati;
2. Stavite komade mesa i slanutak u šerpu sa vodom i kuvajte dok ne omekšaju. Gotovo meso izvadite iz juhe, ohladite i rastavite na porcije;
3. Povrće oguliti, iseći na sitne kockice i pržiti dok ne omekša;
4. Isjeckajte režnjeve belog luka i dodajte u preliv zajedno sa paradajz sosom;
5. U čorbu dodajte meso i preliv i kuvajte još pola sata, posolite i pobiberite.

Važno! Umak od paradajza možete zamijeniti sa nekoliko paradajza.

Sa govedinom

Proizvodi:

• Slanutak - 300 g;
• Govedina - 1 kg;
• Krompir - 500 g;
• Luk - 500 g;
• Šargarepa - 300 g;
• Celer (korijen) - 150 g;
• Maslac - 100 g;
• Voda - 4 l;
• Sol, začini - po ukusu;
• Zeleni - 1 hrpa.

Proces kuvanja:

1. Potopite grašak 12 sati;
2. Napravite juhu od govedine i graška;
3. Očistite luk, šargarepu i celer, sitno nasjeckajte i pržite 10 minuta;
4. Oguljeni krompir narežite na velike kocke;
5. Zagrijte juhu, dodajte krompir, prženo povrće i kuhajte oko pola sata;
6. Meso, rastavljeno na male porcije, stavite u lonac, posolite i začinite začinima;
7. Gotovo jelo poslužite sa sjeckanim peršunom ili cilantrom.

Sa svinjetinom

Proizvodi:

• Slanutak - 400 g;
• Svinjska pulpa - 1 kg;
• Krompir - 500 g;
• Luk - 500 g;
• Šargarepa - 300 g;
• Paradajz - 500 g;
• Slatka paprika - 300 g;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Voda - 4 l;
• Sol, biber - po ukusu;
• Zeleni - 1 hrpa.

Postupak pripreme:

1. Namočite slanutak 12 sati;
2. Svinjetinu narežite na velike komade;
3. Oguliti povrće;
4. Luk narežite na pola prstena, papriku na uske trakice, šargarepu i paradajz nasjeckajte u procesoru za hranu;
5. Pržite svinjetinu i povrće na maslinovom ulju 15 minuta;
6. Dodajte vodu i grašak u šerpu i prokuhajte;
7. Krompir narežite na krupnije komade, dodajte u supu i kuhajte oko pola sata;
8. Gotovo jelo začinite solju, biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Vegetarijanska supa (posna)

Proizvodi:

• Slanutak - 200 g;
• Pasulj - 200 g;
• Sočivo - 200 g;
• Šargarepa - 300 g;
• Paradajz - 1 kg;
• Slatka paprika - 300 g;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Spanać (svježi) - 200 g;
• Beli luk - 5 čena;
• Maslinovo ulje (suncokretovo, kukuruzno) - 100 ml;
• Sir (tvrde sorte) - 300 g;
• Voda - 4 l;
• Sol, začini - po ukusu;
• Bosiljak - 1 grozd.

Proces kuvanja:

1. Namočite slanutak, pasulj i sočivo 12 sati, a zatim kuhajte dok ne omekša;
2. Povrće oguliti, nasjeckati na male kockice i pržiti oko 15 minuta;
3. Pripremljeno povrće stavite u šerpu sa graškom, pasuljem i sočivom i kuvajte 5 minuta;
4. Sitno nasjeckajte zelje, sir naribajte na krupno pomoću rende;
5. Isjeckajte bijeli luk, spanać narežite na uske trakice, stavite u šerpu i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta;
6. Gotovo jelo izlijte u porcionirane tanjire i ukrasite sjeckanim bosiljkom i sirom.

Začinjeno

Proizvodi:

• Slanutak (natopljen) - 400 g;
• Krompir - 300 g;
• Crveni luk - 500 g;
• Paradajz - 500 g;
• Slatka paprika - 300 g;
• Ren češnjaka - 5 komada;
• Limunov sok - 2 kašike. kašike;
• Maslinovo ulje - 200 ml;
• Voda - 5 l;
• Đumbir (mljeveni) - 1 žlica. kašika;
• Lovorov list - 7 komada;
• Sjemenke kima - 1 kašičica;
• Zira - 1 kašičica;
• Kurkuma - 1 kašičica;
• Karanfilić - 5 komada;
• Cimet - 1⁄2 kašičice;
• Sol, biber - po ukusu;
• Cilantro.

Postupak pripreme:

1. Povrće oguliti i odstraniti sjemenke;
2. U loncu zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite začine nekoliko minuta;
3. Luk nasjeckajte na kolutove, papriku nasjeckajte na tanke trakice, bijeli luk nasjeckajte, stavite u tiganj i pržite 15 minuta;
4. Paradajz umutiti u blenderu, pire sipati u smesu od povrća i dinstati još 10 minuta;
5. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite natopljeni slanutak i dinstajte na toplom šporetu još 30 minuta;
6. Dodajte mješavinu povrća u supu i prokuhajte;
7. Krompir narežite na nekoliko velikih komada, stavite u šerpu i dinstajte na toplom šporetu sat vremena;
8. Po završetku kuhanja u pripremljeno jelo ulijte limunov sok i ostavite da odstoji oko pola sata da se otkrije okus začina;
9. Poslužite pripremljenu začinjenu supu, ukrašenu seckanim cilantrom.

Važno! Set i količinu začina možete menjati po sopstvenom nahođenju.

Sa lososom

Korak 1: pripremite slanutak.

Korak 2: pripremite sastojke za supu.

Korak 3: pripremite posnu supu od slanutka.

Korak 4: Poslužite posnu supu od slanutka.

Bon appetit!

- – Ako juhu kuvate u ekspres loncu, ona će biti potpuno kuvana za 30 - 35 minuta.

- – Ako za kuvanje koristite slanutak iz konzerve, tada će se supa kuvati u kotliću ne više od 40 minuta.