Kako koristiti pulpu jabuke. Recepti za pulpu od šargarepe

Ponestaje li vam jabuka? Ne znate gdje staviti pulpu i pjenu od soka? Onda su ovi recepti za vas.

Marmelada je zgusnuti džem koji osim voća sadrži šećer i zgušnjivač - pektin ili agar-agar. Pastila je zapravo džem, ali sušena u obliku sloja.

U ovom receptu imam pravu marmeladu i marshmallows, ali bez šećera - koristim zaslađivač Fitparad br. 1 (na bazi eritritola) i bez zgušnjivača - same jabuke sadrže dosta pektina.

Marmeladu i marshmallow pravim isključivo od pjene od jabuke. A sir od jabuke se pravi od pulpe.

Jeste li ikada radili? Tada znate da se prilikom cijeđenja soka stvara mnogo pjene. Njegova količina ovisi o sorti i zrelosti jabuka - što su rahlije (i zrelije), to je više pjene. Ako ova pjena ostane u soku, onda će se tokom sterilizacije zgrušati i stvoriti ugrušak bez ukusa. One. mora se baciti ili izvaditi i posebno smotati u tegle, na primjer, za hranjenje beba. Za to je potrebno mnogo, puno tegli, a iz vlastitog iskustva sam se uvjerila da ako nema djece koja vole pire, pola se gubi...

Ali applesauce sadrži veliku količinu pektina. Zapamtite, pisao sam o dijetalnim vlaknima u članku. 100 g jabuka sadrži oko 0,9-1,7 g pektina tokom proizvodnje soka, raspodjela se ne odvija ravnomjerno - mali dio dijetalnih vlakana ostaje u soku (ne više od 0,2 g, a u sokovima u trgovini ga uopće nema; ). Najviše pektina ostaje u pireu, manji dio u kolaču. Vlakna je, naprotiv, najviše u kolaču, manje u pireu. One. različite vrste Dijetalna vlakna vam omogućavaju pripremu dva potpuno različita proizvoda koristeći različite tehnologije. Ali oba su veoma ukusna i zdrava.

Tradicionalno, marshmallow i marmelada u Rusiji su se pravili od Antonovke, ja pravim marmeladu od bilo koje sorte - od Melbe, Ružinog punjenja, prugastog anisa, Streiflinga, šta god je zrelo.

Proizvodi

Applesauce
Pulpa jabuke
Zaslađivač Fitparad br. 1 - po ukusu
Cimet - po ukusu

Kako napraviti sir od jabuke

Prvo pripremam sok. Jabuke (slatke i kisele) isječem na polovine ili četvrtine, uklanjam jezgru i sve mrlje. Ne uklanjam koru. Jabuke prođem kroz sokovnik (imam Philips HR1863) i dobijem sok i pulpu. Sok se izlije u čašu i formira pjenu. Ocijedim staložen sok i pjenu sipam u cjedilo preko dva sloja gaze. Sok se nastavlja odvajati od pjene. Izvadim pulpu i stavim je u posebnu činiju. Ponovo otjeram sok i ponovo sipam pjenu u cjedilo dok se potpuno ne napuni pjenom. Sada pažnja! Vežem gazu u vrećicu (suprotni uglovi) i okačim je preko tepsije (kao i oni domaći svježi sir). Za nekoliko sati sok će se ocijediti i u gazi će ostati gusti pire.

Dok se sok cijedi, možete početi praviti pulpu. U zavisnosti od sorte jabuka i profesionalnosti sokovnika, dobijena pulpa ima različit sadržaj vlage.

U staklenu vatrostalnu posudu (posudu za pečenje) stavim pulpu od jabuke, veličine oko 500-600 g. Istovremeno uklanjam najveće komade kore. Moj sokovnik proizvodi vrlo finu pulpu, ali ponekad naiđem na velike komade kore - izvadim ih. Ako je kolač nakon sokovnika jako, jako suv (i to se dešava), onda morate dodati vodu, oko 100 g na 400-500 g kolača.

Uključujem mikrovalnu na 20 minuta na punu snagu - moja je 900 W. Nakon 20 minuta promiješam kašikom i ostavim još 10 minuta na punoj snazi. Zatim gledam u kakvom je stanju masa. Ako je torta u početku bila previše mokra, možda ćete morati da uradite tri ciklusa od po 20 minuta. Ako je malo suvo, dovoljno je samo 30 minuta kuvanja.

Veoma važno! Snaga mikrovalne pećnice i trajanje kuhanja zavise od količine sirovina. Ako stavite malu porciju, na primjer 200-250 g, tada se snaga mora smanjiti, postaviti na otprilike 450-600 W ili vrijeme smanjiti na 10 minuta, inače će se masa brzo osušiti.

Glavna smjernica je smanjiti volumen kolača i njegovu vlažnost. U idealnom slučaju, rezultat bi trebao biti masa poput mekog plastelina. Ali morate ga kušati - ako se masa smanjila, postala suva, ali možete osjetiti oštre komadiće kolača, morate dodati vodu i ponovo staviti u mikrovalnu. One. Čestice kore uopšte ne bi trebalo da se osećaju.

Ali to nije sve! U ovoj fazi dodajem cimet i zaslađivač po ukusu, inače nije potrebno zaslađivati! Sve mijesim viljuškom (ne možete mješati plastelin kašikom). A sada sam cijelu masu rasporedio u pravougaonik silikonski kalup, nema potrebe da ga podmazujete. Smjesu od jabuka pažljivo izgnječite po cijelom obliku kašikom. Kompaktan i nivelisan. Stavio sam ga ponovo u mikrotalasnu na 10-15 minuta srednje snage (300-450 W). Vrijeme je okvirno.

Povremeno otvaram i provjeravam da rubovi smjese od jabuka u kalupu nisu suhi (sredina se uvijek peče lošije od rubova). Ako vidite da se uglovi kalupa previše suše, odmah ih izvadite!

Rezultat je bio pravi blok jabuke. Početni volumen kolača od sirovine trebao bi se smanjiti za otprilike polovicu. Ponavljam, kolač sadrži malo pektina i puno vlakana, tako da dobijena masa može ispasti mrvičasta, to je normalno. Iako će za to vrijeme kora, naravno, već omekšati. Sada se cijela masa formacije mora staviti pod pritisak. Da bih to učinio, stavljam silikonski kalup u plastičnu posudu, pokrivam ga plastičnim poklopcem odgovarajuće veličine (može se izrezati iz neke kutije za hranu) i na vrh stavljam par ploča za bučice (15 kg na fotografiji).

Nakon 3-4 sata (možete čekati i duže) sir od jabuke je gotov.

Dozvolite mi da objasnim zašto ne možete odmah pripremiti pulpu u silikonskom obliku: nezgodno je miješati. Miješam viljuškom, bolje rečeno gnječim, a viljuška može izgrebati silikonski kalup, ali ne i stakleni.

Zašto ne možete bez silikonskog kalupa - ako zgnječite masu od jabuke u staklenoj posudi, onda će se zalijepiti i nećete je moći izvući. Pogotovo nakon štampe. Ako ga ne stavite pod pritiskom, nećete dobiti sirnu masu - neće biti dovoljno gusta.

Inače, sir od jabuke je prilično uobičajeno jelo u evropskim zemljama. Ako ovom receptu želite dodati sofisticiranost, u smjesu jabuka dodajte nasjeckane pistacije ili lješnjake ili sušeno bobičasto voće. Pistaći su jednostavno neverovatni!

Kako napraviti marmeladu i pastile od jabuka

Pređimo sada na drugi dio Marlezon jabuka. Marmelada ili pastila od pirea. Razlika je kolosalna! Od kolača dobijamo guste slatke štapiće, prilično suhe, ako ih previše osušite, po ukusu podsjećaju na sušene jabuke, ali mekše. Umak od jabuke ima visok sadržaj pektina, ali visok sadržaj vlage. Zbog toga je potrebno duže za kuvanje. Moja masa od 500 g kuha se u tri ciklusa po 20 minuta na punoj snazi mikrovalne pećnice. Međutim, možete prekinuti kuvanje. Nastavite uveče ili čak sledećeg dana - ništa strašno, samo pokrijte posudu peškirom.

Dakle, stavim pire u staklenu posudu za pečenje i uključim mikrotalasnu.

Prvi ciklus je 20 minuta, mešano kašikom.

Drugi put sam ga uključio na 20 minuta, dva puta promiješao (nakon 10 minuta). Dodati šećer i cimet po ukusu. Do tada se masa pirea prepolovila, a pire se zgusnuo.

Uključujem ga po treći put na 20 minuta. Mešam svakih 5-7 minuta. Masa se ni u kom slučaju ne smije sušiti na određenim područjima (posebno uz rubove kalupa).

Veoma je važno posmatrati. Mikrotalasna se brzo kuva, ali ne utiče ravnomerno na ukupnu masu. Zato sjedim pored kašike i pazim da mi se pire ravnomjerno osuši. Rezultat je vrlo ljepljiva tamno bordo masa. Kao vrlo mekani plastelin. Posljednji ciklus možete kuhati ne punom snagom, već na 600-450 W. Ako imate malo pirea, onda morate smanjiti vrijeme ili smanjiti snagu mikrovalne, inače će rubovi izgorjeti ili će se masa osušiti.

Masu od marmelade prebacujem kašikom u silikonski kalup, dobro pritiskajući. I poslednji put u mikrotalasnoj na 5 minuta.

Na fotografiji se vidi razlika između marmeladne mase i sira od jabuke - plastična je, ujednačene teksture, ljepljiva.

Smanjuje se za oko tri puta u odnosu na prvobitni volumen. Ostavila sam da se ohladi u kalupu. Istresam ga na dasku i onda vidim koliko je mokar. Po potrebi se može osušiti na radijatoru (pokriti ručnikom). Ali sada se baterije još nisu uključile, pa ako nije malo suha, stavim marmeladu na pergament, prekrijem je čistom gazom i stavim na kuhinjski polukat. U mojoj kuhinji je vruće i marmelada sazri za dan-dva.

Gotove slojeve marshmallow-a od jabuke možete iseći na komade veličine 1,5-2 cm, uvaljati u šećer i to će biti prava marmelada.

Osim od jabuka, marmelada se može napraviti i od šljiva i bundeve - one sadrže i dosta pektina. Kombinacija sosa od jabuke i šljive je veoma ukusna. Može se napraviti od krušaka.

Gusti, suvi sir od jabuke može se uvaljati u kakao, šećer u prahu ili oboje. Ako želite, možete ga koristiti za fondue - umočite ga u otopljenu čokoladu (ako ste na dijeti, možete umočiti u crnu čokoladu).

Ali marmelada otvara više mogućnosti: ne možete je posuti šećerom u prahu, jer je prilično mokra i prah će se pokisnuti. Moguće samo u šećeru, maku, susamu, mlevenim orašastim plodovima, mrvljenim mrvicama kolačića, kokosove pahuljice. Na fotografiji je jos u kakau i susamovom brasnu.

Marmelada je vrlo ukusna ako joj u posljednjoj fazi ključanja, prije formiranja šipke, dodate pržene sjemenke ili orašaste plodove.

Marmeladu i sir treba čuvati na hladnom mestu, najbolje u frižideru (ja sam ga savršeno čuvala do 2 meseca). Nije preporučljivo da ih umotavate u foliju ili vrećicu. Najbolje ga je umotati u pergament i staviti u debelu papirnu vrećicu ili posudu za skladištenje. U idealnom slučaju, najbolje je čuvati u kartonskim teglama, poput onih koje se koriste za Pringles čips ili bebi biljni čaj.

Nutritivna vrijednost marmelade od jabuka i sira ovisi o tome da li se dodaju još neki proizvodi: šećer, orasi, sjemenke. I o stepenu ključanja jabučne mase. Koliko god da pravim sir i marmeladu, sirna masa se smanji na 2 puta od prvobitne zapremine, a masa za marmeladu skoro tri puta (2,7-3).

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Proizvodi, 100 g	Vjeverice	Masti	Ugljikohidrati	kcal	hrana vlakna
Applesauce	0,25	0,17	9	39,4	6,2
Pulpa jabuke	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
Marmelada od jabuka od pirea	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
Sir od komine jabuke	1	0,4	18,4	82,6	13

Ovako ispada desert, u odnosu na marmeladu iz trgovine ili šećerne marshmallowe, kalorijski sadržaj je oko 3-3,5 puta manji, a sadržaj ugljikohidrata 4-4,5 puta manji. Za referencu: marmelada iz trgovine sadrži skoro 80 g ugljikohidrata i ima kalorijski sadržaj od 320 kcal. Pa ipak, često možete čuti frazu: „Marmelada je zdrava, sadrži pektin“. Dakle, pektin u marmeladi je samo 1,2 g na 100 g proizvoda - to je neznatna količina, 4,5-4,8% dnevne potrebe.

I sada se postavlja pitanje: da li je moguće napraviti marshmallow ili marmeladu od cijelih jabuka, a da se ne pravi sok? Pa, naravno da možeš. Ovdje svaka domaćica bira ono što je zgodnije: jabuke možete narezati na kriške i dinstati ih u loncu (bez vode na laganoj vatri), ekspres loncu, mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku (režim dinstanja). Zatim protrljajte kroz sito ili blender i osušite. Rezultat će biti pastila ili marmelada odličnog ukusa. Ali hemijski sastav će biti malo drugačiji, s većim sadržajem ugljikohidrata i manje dijetalnih vlakana na 100 g konačnog proizvoda.

2.6666666666667 Ocjena 2.67 /5 (9 glasova)

Sastojci

zelene jabuke - 1 kg;
šećer - 100 gr.;

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Prinos: 9 porcija.

Volite jabuke, ali ste već umorni od pravljenja pite od jabuka i ne znate koje novo jelo da smislite? Posebno za vas - domaći marshmallow od zelene jabuke (recept sa fotografijom je predstavljen u nastavku). Ovo će biti veoma ukusan i hranljiv desert, potpuno prirodan. Uložite samo malo truda i sve će uspjeti.

U ovom članku naći ćete ne samo ukusan i jednostavan recept za marshmallow od jabuke kod kuće, već ćete naučiti sve zamršenosti i mogućnosti za pripremu ovog deserta. Između ostalog, članak sadrži preporuke o upotrebi jabučnog sljeza za razne bolesti.

Kako kuhati marshmallow od jabuke kod kuće u pećnici (recept sa fotografijama korak po korak)

Sastojci

zelene jabuke - 1 kg;
šećer - 100 gr.;

Krenimo od pripreme proizvoda. Sve što vam treba su jabuke, a šećer možete koristiti ili ne, ovisno o vašem ukusu. Slatkoća deserta direktno zavisi od odabrane sorte jabuka, a ne samo od dodane količine šećera. Voće koje ima zelenu ili žućkastu boju pokožice imaće kiseliji ukus od crvenih jabuka.

Jabuke narežemo na jednostavne četvrtine, možete napraviti tanje kriške. Izrežite sredinu i uklonite koru po želji. Pošto ćemo blokove prethodno peći, i sami plodovi iznutra i kora će biti prilično mekani.

Dakle, stavite jabuke na pleh i stavite u rernu oko 40 minuta, temperatura može biti 180-200 stepeni. Zapamtite, što je temperatura viša, to će se jabuke brže kuhati - pripazite na to. Kada se peku, poprimaju smeđu nijansu, počinje puštati sok, a kada se probuše nožem, osjeća se njihova mekana struktura. Ispod voća stavite pergament papir da ne morate dno mazati uljem.

Gotove jabuke za marshmallow od jabuka (recept u pećnici) morate ohladiti i usitniti u blenderu. Trebalo bi da dobijete relativno homogenu pastu.

Zatim masu rasporedite na lim i kao u prethodnoj tački obložite je pergamentom. Ponekad papir nije baš kvalitetan, pa ga ovdje možete malo razmazati suncokretovo ulje. Od sada budite strpljivi, jer se marshmallow od jabuke kod kuće (recept sa fotografijama korak po korak), uprkos svojoj jednostavnosti, priprema dugo: najmanje 2,5 sata na 80-100 stepeni. Međutim, ne treba dozvoliti da se osuši. Nakon sat i po do dva sata, primijetit ćete da je boja deserta sve tamnija, vrh se malo osušio i stvrdnuo. To znači da je pastila skoro spremna, ostalo je doslovno malo.

Napomena. Postoje dva moguće opcije marshmallow od jabuka u rerni. Recept sa fotografijom u našem članku pokazuje jedan od njih: gotovi bijeli sljez bit će tanak, ne više od 1 cm visine, a mi ćemo ga na kraju saviti u obliku malih kvadrata ili koverti. Ako u početku razvaljamo "tijesto" od jabuka 3-4 centimetra duž duge strane, tada će gotov desert biti predstavljen u obliku većih komada.

Nadamo se da ste zahvaljujući našim savjetima shvatili kako skuhati marshmallow od jabuka u pećnici sa šećerom i da ćete svojom kulinarskom kreacijom oduševiti svoju porodicu. Vidimo se ponovo, dobar tek!

Kako napraviti marshmallow od jabuke kod kuće

Marshmallow od jabuke mnogima je omiljeni desert, čiji je okus poznat od djetinjstva. Ali ne znaju svi kako napraviti domaći marshmallow od jabuke. Domaći desert nije samo jako ukusan, već je i potpuno prirodan. A budući da se jabuke mogu naći u bilo koje doba godine, domaći marshmallow od jabuka uvijek će biti relevantan.

Slažete se, uvijek ste se pitali zašto se marshmallow tako zove. Prije nekoliko stoljeća ova riječ je napisana malo drugačije, odnosno "postila". Postoje mišljenja da je to došlo od načina pripreme, odnosno od riječi „krevet“.

Osim klasičnog recepta, pravljenje marshmallowa od jabuke ima mnogo različitih opcija, uključujući recept za marshmallow od jabuke sa proteinima.

Sljez od jabuke kod kuće: stari recept sa proteinima

Jabučni marshmallow Tula je jedinstven desert koji su voljeli mnogi ruski pisci, uključujući Čehova, Tolstoja i Dostojevskog. Davne 1735. godine u Kolomni je otvorena prva fabrika za proizvodnju bijelog sljeza.

Najpoznatija i drevna verzija ovog deserta je beli sljez od jabuke, uopće ga nije teško pripremiti kod kuće. Proces pripreme je sličan modernoj verziji, a pripreman je u najpoznatijim kućama prošlih vekova.

Pecite jabuke (3 kg) u rerni na 200° dok ne omekšaju, pa pretvorite u pire. Dodati 400 g šećera i 4 umućena belanca, sve dobro izmešati. Smesu rasporedite u tankom sloju na pergament papir i stavite u rernu da se suši 6-8 sati na temperaturi od 80-85 stepeni. Gotov desert pospite šećerom u prahu. Ispada vrlo ukusan sljez od jabuke sa proteinima kod kuće.

jabuka marshmallow, stari recept za koju sada znate da je vrlo ukusna, umjereno slatka, nježna i što je najvažnije potpuno prirodna. Po izgledu, ova pastila podsjeća na kolačiće od maslaca ili komade kruha.

Recept za marshmallow od jabuke u sušilici

Postoji mišljenje da sljez od jabuka u električnoj sušilici ispada upravo po potrebi, kao u starim provjerenim receptima. Dakle, za pripremu će vam trebati:

1,5 kg slatkih i kiselih jabuka;
2 bjelanjka;
200 g granuliranog šećera

Prvo morate ispeći jabuke dok ne omekšaju i pretvoriti ih u glatki pire. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, dodati ih i šećer u sos od jabuka. Sve dobro izmiješajte

Sušare imaju posebne čvrste posude bez rupa za pripremu marshmallowa. Prvo je potrebno površinu namazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje, rasporediti cijelu jabučno-bijelu masu, a zatim sve staviti u sušilicu. Ako pripremate mali sloj bijelog sljeza, potrebno je oko 5-7 sati na temperaturi od približno 70-80°.

Ako takav poseban pleh nije uključen, onda možete koristiti običan pleh sa njim prozirnu foliju.

Domaća pastila od jabuka

Za pripremu takvog deserta možete koristiti gotov sos od jabuka koji možete kupiti u trgovini ili izvaditi iz zimskih zaliha. Ovo će vam uštedjeti puno vremena. Druga opcija je tanka pastila napravljena od bebi sosa od jabuke.

Za 500 g sosa od jabuke potrebno je uzeti 150-170 g šećera (u zavisnosti od željene slatkoće) i malo šećera u prahu za posipanje. Pomiješajte pire sa šećerom i dobro izmiješajte. Smesu stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 70° da se osuši. Vrijeme kuhanja je otprilike 5 sati.

U svakom slučaju, marshmallow ispada vrlo nježan i ukusan. Obavezno isprobajte ovaj način kuhanja!

Pastila od džema od jabuka

Otprilike litar džema mora se prvo umutiti, a zatim procijediti kroz gazu ili sito. Zahvaljujući ovoj proceduri, marshmallow će ispasti vrlo prozračan i nježan.

Dalje, sve ide po klasičnom receptu za marshmallow od jabuke: džem se namaže i suši na 120° najmanje tri sata.

Sljez od jabuke sa agar-agarom ili želatinom

Dodavanje sastojka kao što je agar-agar omogućit će vam da pripremite desert konzistencije poput bijelog sljeza. Da biste to učinili, potrebno je otopiti oko 4 g agar-agara u 60 ml vode, dodati žlicu šećera i prokuvati sirup. Zatim dobijenu vruću masu ulijte u pripremljeni sos od jabuka.

Nema potrebe da se ovaj desert suši; Zatim narežite marshmallow i uvaljajte u šećer u prahu. Sljez od jabuke sa želatinom priprema se po istom principu.

Pastila od pulpe jabuke u rerni

Ako često pravite domaće sokove od voća, uključujući i jabuke, onda ste se vjerovatno pitali - gdje staviti pulpu od jabuke? Većina najbolji način Njegova primjena je priprema marshmallowa od cijedi od jabuke.

Prije svega, sav kolač (1 kg) treba očistiti od sjemenki. Zatim sipajte u šerpu, dodajte čašu vode i kuvajte nekoliko minuta. Zatim dodajte 100 g šećera i kuhajte dok se potpuno ne zgusne. Dobijeni sos od jabuka je potrebno ohladiti, a zatim staviti na pleh i staviti u rernu da se osuši.

Temperatura mora biti najmanje 100°. vrata pećnica treba držati malo otvorenim, za 25 minuta desert će biti gotov!

Recept za marshmallow od jabuke bez šećera

Sastav ovog deserta je vrlo jednostavan; potrebna vam je samo voda i same jabuke. Uklanjanje šećera omogućit će da ovaj desert konzumiraju i oni koji se pridržavaju stroge dijete ili boluju od dijabetesa. Ispada da je pastila blago kiselkasta, ali ništa manje ukusna.

Sljez od jabuke: recept za spori lonac

Ukusni desert možete pripremiti i na laganom šporetu. Da biste to učinili, morate narezati jabuke na male kockice, staviti ih u zdjelu i dodati par žlica vode. Uključite režim „pečenje“ i pecite 40 minuta, povremeno mešajući smesu od jabuka.

Nakon toga, pečene jabuke je potrebno izgnječiti, a zatim skuvati po klasičnom receptu. Sve je vrlo brzo i jednostavno!

Apple marshmallow u mikrotalasnoj

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu ovog deserta, s kojim se može nositi i početnik. Sve što vam je potrebno za ovo su jabuke i šećer u prahu.

Jabuke narežite na kriške, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu i kuhajte 12-17 minuta na najjačoj snazi. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti jabuka; Zatim umutite jabuke u pire. Ponovo pecite u mikrotalasnoj 12 minuta, zatim promešajte i ponovite još tri puta.

Apple marshmallow u fritezi

Prvo treba napraviti sos od jabuka od 1 kg jabuka (ili koristiti gotove) i umutiti ga sa 150 g šećera i bjelanjcima od tri jajeta. Zatim cijelu masu sipajte u posebnu formu za fritezu i stavite je u uređaj.

Potrebno je podesiti najveću snagu ventilacije (800 - 1000 W), ali najviše niske temperature grijanje - približno 60-70°. Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta. Ovo je dovoljno da pastila postane elastična i gusta.

Nakon što ste izvadili marshmallow i posipali ga šećerom u prahu, možete ga vratiti u fritezu na 2-3 minute. Ovo će malo osušiti desert i učiniti ga ukusnijim.

Apple marshmallow u dehidratoru

Kuhanje marshmallowa u pećnici može izgledati kao vrlo radno intenzivan proces koji zahtijeva stalno praćenje. Da biste olakšali zadatak, možete koristiti dehidrator. Ovo je poseban uređaj koji uklanja vlagu iz povrća i voća što je više moguće.

Recept se ne razlikuje od klasičnog, jedini izuzetak je sušenje umaka od jabuka ne u pećnici, već u dehidratoru. Sušiti 12 sati na 70°.

Da li je moguće napraviti marshmallows u kupatilu?

U početku, čim se pojavio recept za marshmallow, ovaj desert se sušio u kupatilima, jer o pećnicama nije bilo govora. Danas možete koristiti i ovu opciju. Da biste to učinili, potrebna vam je posebna tepsija s rupama kako bi se marshmallow mogao osušiti sa apsolutno svih strana.

Palete sa marshmallowom postavljaju se na nadstrešnicu (police), a čim se desert malo osuši, marshmallow se može okačiti na konopce za rublje. Za 2 dana sve će biti spremno!

Recept za marshmallow od jabuke sa medom

Ako želite zamijeniti šećer u receptu, onda je med najbolja opcija. alternativna opcija. Tada ćete dobiti vrlo ukusan i potpuno prirodan marshmallow od jabuke.

Da biste to učinili, uzmite jednu čašu meda za dvije čaše sosa od jabuke. Pomiješajte pire sa medom i dobro umutite. Dobijenu masu izlijte u tanak sloj i pošaljite da se suši u rerni na 40-50° nekoliko sati.

Druga opcija je marshmallow od jabuke sa cimetom i medom. Kao što znate, cimet se odlično slaže s jabukama, tako da će desert ispasti vrlo aromatičan i pikantan.

Sljez od jabuke sa aditivima

Ako želite diverzificirati okus svog omiljenog deserta, možete dodati razno voće ili začine u sos od jabuka. Na primjer, sljez od jabuke s bananom će se svidjeti apsolutno svakoj djeci. Ovaj slatki desert je veoma jednostavan za pripremu.

U sosu od jabuka od 1 kg jabuka potrebno je dodati pire od tri srednje banane. U dobijenu smjesu dodajte 100 g šećera i dobro promiješajte. Smjesu od voća stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Sušiti na 70° oko 5-6 sati.

Sljez od jabuke sa đumbirom odličan je aromatičan i jesenji desert koji će vam odmah podići raspoloženje. Da biste to učinili, dodajte u sos od jabuka mljeveni đumbir po ukusu i uklonite tanak sloj budućeg marshmallowa da se osuši dok potpuno ne skuha.

Marshmallow od jabuke i vanilije je također prilično uobičajena opcija za desert. I vanilin i ekstrakt vanile mogu se koristiti kao dodatak. Pastila će ispasti veoma mirisna!

Tajne pravljenja marshmallowa od jabuke

Saznali ste o raznim opcijama za pripremu ovog tendera i ukusan desert. Sada je vrijedno upoznati se s nekim trikovima i tajnama stvaranja savršenog sljeza od jabuke.

Zašto se marshmallow zalijepio za pergament papir?

Ponekad se desi da se desert čvrsto zalijepi za papir za pečenje. Da biste riješili ovaj problem bez uništavanja teksture marshmallowa, trebali biste zapamtiti sljedeći savjet. List sa bijelim sljezom treba okrenuti prema dolje, a na papir staviti lagano vlažan i topao ručnik na 10-15 minuta. Nakon ovog trika, papir se lako može ukloniti.

Zašto je bijeli sljez?

Bijela boja bijelog sljeza je zbog dodavanja tučenog bjelanca u desert. Uz pomoć ove tehnologije je prije nekoliko stoljeća marshmallow dobio privlačniji izgled (sljez bez proteina ima crvenkastu nijansu).

Zašto je Belevskaya marshmallow tako skup?

Ovaj tip desert je mnogo skuplji od bilo kojeg drugog marshmallowa. To se objašnjava činjenicom da je Belevskaya marshmallow, u pravilu, ručno rađen proizvod. Osim toga, tehnologija kuhanja zahtijeva visoke troškove hrane. Od 500 g umaka od jabuke dobije se oko 300 g gotovog sljeza.

Zašto se marshmallow ne suši u rerni?

Za to može postojati nekoliko razloga:

Prvo, marshmallow se neće osušiti ako sipate predebeo sloj sosa od jabuke.
Drugo, premalo vremena je izdvojeno za sušenje deserta.
Treće, temperatura pećnice mora biti najmanje 70°.

Zašto marshmallow ispada tvrd?

Ako za pripremu deserta koristite pećnicu, a ne sušilicu, možete dobiti tvrdu pastu. Kao što znate, teško je održavati određenu temperaturu u pećnici. Sljez se može pregrijati, tj. kuvati i zbog toga postati žilavi.

Zašto se marshmallow mrvi?

Krhkost bijelog sljeza može biti posljedica činjenice da ste dodali premalo šećera. Trebalo bi da bude otprilike 150 g na 1 kg jabuka. Upravo šećer, koji se kasnije pretvara u sirup, daje dezertu elastičnost i snagu. Zbog toga se marshmallows kida ako je tehnologija kuhanja pogrešna.

Zašto marshmallow gori?

Da biste spriječili da marshmallow zagori, morate koristiti papir za pečenje ili pergament. Održavajte ispravnu temperaturu - oko 70 stepeni, a takođe čuvajte marshmallow ne duže od propisanog vremena.

Zašto je marshmallow gorak?

Gorčina bijelog sljeza može biti uzrokovana nezrele jabuke. Zato uvijek pažljivo birate glavni sastojak kako biste osigurali da desert ispadne ukusan i sladak.

Kako čuvati marshmallows od jabuke kod kuće?

Gotov sljez je najbolje čuvati u staklenoj posudi ili ga umotati u voštani papir i staviti u dobro zatvorene posude. Marshmallow nije preporučljivo držati u frižideru, inače će postati ljepljiv.

Sljez od jabuke može se čuvati na temperaturi do 20° i vlažnosti ne većoj od 65% oko 1,5 mjeseca. To je zato što je sušenje uklonilo gotovo svu vlagu iz smjese jabuka. Kao rezultat toga, mikroorganizmi koji se kvare jednostavno nemaju gdje rasti.

Da li je moguće napraviti marshmallow na običnom papiru?

Ako ne želite da pokvarite svoj desert, najbolje je koristiti poseban papir za pečenje. Marshmallow će se najvjerovatnije zalijepiti za običan papir ili će izgorjeti.

Da li je moguće napraviti marshmallow na foliji?

Bijeli sljez od jabuke: koristi i štete

Malo ljudi zna da marshmallows nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Jabuke, kao i svako drugo voće, sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata. Bijeli sljez od jabuke za zimu odlična je opcija za jačanje imuniteta u hladnoj sezoni.

Dakle, koje su prednosti marshmallowa od jabuke?

voćna vlakna (pektin) blagotvorno utiču na pokretljivost crijeva, čime se tijelo oslobađa od otpada i toksina;
gvožđe pomaže normalizaciji rada kardiovaskularni sistem, uključujući povećanje nivoa hemoglobina i stabilizaciju hematopoeze;
fosfor i kalij također imaju blagotvoran učinak na rad srčanog mišića;
bijeli sljez je bogat vitaminima B, kao i C i A.

Unatoč brojnim pozitivnim svojstvima bijelog sljeza, još uvijek postoje značajni nedostaci, a to su:

marshmallows još uvijek sadrži šećer, čija je upotreba zabranjena za mnoge bolesti;
Velika količina slatkog deserta može štetno uticati na stanje vaših zuba.

Sadržaj kalorija u marshmallowu od jabuke

Naravno, sve zavisi od recepture i načina pripreme. Kada se koristi 1 kg jabuka i 150 g šećera (zato je sljez sladak), 100 grama deserta sadrži samo 79 kcal. Dakle, možemo reći da je pastila prilično niskokalorični desert.

Da li je moguće jesti marshmallow ako imate čir na želucu?

Stručnjaci kažu da se bijeli sljez može koristiti za čir na želucu. To se objašnjava činjenicom da ovaj desert ne sadrži masti, što ga čini niskokaloričnim. Ovo su samo opšte preporuke, u svakom slučaju potrebna je individualna konsultacija sa lekarom.

Da li je moguće imati marshmallows na Dukan dijeti?

Ovu poslasticu možete jesti čak i ako se pridržavate stroge dijete, uključujući dijetu s malo ugljikohidrata. Jedino pravilo sastoji se od potpunog eliminisanja šećera. Tada se bijeli sljez može pripremiti i konzumirati čak i na Dukan dijeti.

Pošto ste već ovdje, znači da se ne trudim uzalud dijeleći najbolje zdrave i ujedno ukusne recepte. Danas sam listala stare sveske sa bilješkama, planirala jelovnik za vikend, a znate li šta sam tamo našla? Recept za ukusnu poslasticu koja vam je svima poznata od djetinjstva! Mislite li da je marshmallow od jabuke kod kuće nešto komplikovano i nevjerovatno genijalno? Grešite, sada ću vam reći kako da brzo i jednostavno pripremite neverovatan desert, zdrav čak i za decu i potpuno bezbedan za vašu figuru!

Kislinka bez šećera od domaćeg sosa od jabuke

Vjerovali ili ne, ovdje će vam trebati minimum sastojaka, ali ćete dobiti nevjerovatnu poslasticu za čaj. Obično kuvam ovaj beli slez u rerni kada ima malo šećera u kući, a moja porodica traži ukusnu poslasticu za čaj, odbijajući da ide u prodavnicu.

Sastojci:

voda;
sočne jabuke.

Priprema:

Ogulite jabuke tako što ćete ukloniti koru i sjemenke. Ako vaša porodica voli kompote, onda vam savjetujem da koru dobro osušite i stavite u tegle - zimi će biti divan i zdrav napitak. Narežite voće na male kriške.
Za pripremu marshmallowa, bolje je uzeti tavu s debelim zidovima i dnom, inače ćete je morati dugo prati. Stavite svoje ukusne kriške u to i ulijte malo vode.
Krčkajte kriške voća na laganoj vatri dok ne počnu da omekšaju. Obavezno ocijedite tečnost, za to možete koristiti sito. Tu postoji i mali trik: od soka će se napraviti nevjerovatan žele ili marmelada.
Izmiksajte jabuke u glatku pastu koristeći sito ili blender.
Smeđu aromatičnu masu stavite na konditorski pergament, pazite da sloj pirea ne prelazi 5 mm, inače će se delikatesa predugo sušiti.
Zagrijte rernu na 100 stepeni i u nju stavite pergament sa budućim marshmallowom. Ne zatvarajte vrata, dopuštajući da para nesmetano izlazi.
Nakon nekoliko sati preokrenite gotovo gotov ukusan ukus bez šećera i sušite još sat i po.
Ja gotovi marshmallow isečem u prelepe oblike (ako uspem da preduhitrim nestrpljive degustatore), a vi možete da pokažete maštu i umotate ga u prelepe rolnice.

Ako zaista želite da uživate u ukusnom marshmallowu, ali ne želite da se trudite, onda možete uzeti džem i osušiti ga na isti način kao i masu od jabuka, jedina razlika je što će se proces mnogo više ubrzati.

Od jabuka možete napraviti ne samo marshmallows, već i odlične.

"kuća"

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prethodnog, ali pod mojim strogim vodstvom možete ga napraviti bez problema. Savjetujem vam da birate sočno i zrelo voće; I mala tajna - slatki češće gore od kiselih, pa pokušajte odabrati kisele sorte za marshmallow.

Sastojci:

320 gr. zrele, kisele jabuke;
1 sirovi protein;
8 kašika vode;
165 gr. šećerni pijesak;
agar-agar na vrhu kašike.

Priprema:

Kao i u prethodnom receptu, pripremite jabuke i pošaljite ih na dinstanje.
Dok se voće sprema, skuvajte sirup - agar-agar kratko prelijte vodom, zatim dodajte šećer i skuvajte sirup.
Gotove voćne kriške izmrvite kroz gusto sito i umutite pastu od jabuka sa proteinima u posudi blendera dok ne dobijete gustu bijelu masu.
Pomiješajte lagano topli sirup sa smjesom od jabuka i stavite u pripremljen ravan široki kalup (obavezno prekriti filmom!).
Nakon jednog dana poslasticu okrenite na dasku, isjecite na dugačke komade i osušite na suncu ili na sobnoj temperaturi. Takođe volim da uvaljam marshmallow u prah.

Zaboravila sam da vas upozorim da će pravljenje pirea biti mnogo lakše ako dinstate jabuke u spori šporet.

Belevskaya marshmallow

Belevski sljez iz regije Tula može se smatrati nacionalnim blagom, jer je povijest njegove pripreme poznata više od stotinu i pol godina! Čuvajte me - starinski recept korak-po-korak koji su koristile naše prabake, a ja sam ga dobila od svoje majke zajedno sa starim receptom koji i danas veoma cijenim. Reći ću vam jednu važnu tajnu - pravu poslasticu možete napraviti samo od kiselih jabuka.

Sastojci:

1 kg 800 gr. Antonovka;
2 vjeverice;
10 tbsp. l. granulirani šećer.

Priprema:

Nakon što ogulite i isječete jabuke na nekoliko komada, stavite ih u spori šporet ili rernu na četvrt sata. Pripazite na to - čim sok počne da se izdvaja, izvadite ga i sameljite kroz sito. Naravno, prvo ga malo ohladite.
Smjesu mutite sa pola šećera do sat vremena (ako strpljenja ne ponestane mnogo ranije).
Bjelanjke sameljite sa preostalim šećerom dok ne dođu do "vršnog" stanja.
Pomiješajte obje mase, samo pažljivo, trudeći se da ne narušite strukturu proteina. Stavite malo paste u zasebnu posudu i prekrijte prozirnom folijom kako biste spriječili površinu od vremenskih utjecaja.
Sušite u rerni nekoliko sati, obavezno lagano otvorite vrata.
Pažljivo odvojite sloj od pergamenta (kojim, naravno, niste zaboravili pokriti lim za pečenje), isjeći na nekoliko identičnih dijelova i premazati ih preostalom masom.
Sušite svoju poslasticu u rerni još par sati, a zatim obilno pospite prahom.

Jabuke, bez sumnje dijetetski proizvod. I možete ih koristiti. Korisno je pročitati, jer je efekat primjetan!

“Winter Fantasy”: pastila od kolača za zimu

A sada ću vam reći odličan recept za pripremu marshmallowa za zimu, a ovdje nećemo koristiti jabuke, već kolač koji je ostao nakon pravljenja soka. Ne znate kako čuvati poslastice? Jednostavno umotajte u pergament papir i stavite na hladno i suho mjesto. Još bolje, ako ga stavite u posudu za hranu, marshmallow se neće pokvariti tek sljedeće godine.

Sastojci:

pulpa jabuke;
voda;
granulirani šećer.

Priprema:

Stavite pulpu u tepsiju debelih zidova, dodajte šećer: što manje, to bolje, brinemo o svojoj figuri! Obavezno dodajte malo vode da ne zagori.
Isparite dok tečnost ne nestane, a zatim još vruću smjesu stavite na pergament. Naoružajte se lopaticom i ravnomjerno rasporedite po cijelom listu, sloj ne smije prelaziti 5-6 mm.
Stavite pleh sa marshmallowom u toplu rernu i sušite dok površina sloja ne postane elastična i suva. Ovo obično traje nekoliko sati.
Gotov marshmallow umotajte u tube i još malo osušite.
Presavijte u pergamentne kuglice, a zatim u plastične ili staklene posude.

Povremeno provjeravajte svoje zalihe slatkiša. Ako primijetite da se marshmallow počinje kvariti, onda je bolje da ga sredite, pokvarenog bacite, a dobar stavite u pećnicu i dobro osušite. Ne preporučujem da ga čuvate nakon ovoga; bolje ga je pojesti odmah.

Mislim da ste se uvjerili da je kuhanje aromatično zdrava poslastica Uopšte nije teško, zar ne? Priuštite svojoj porodici i prijateljima odmor tako što ćete ih počastiti laganim desertom. Ponekad pravim marshmallow tokom praznika, i oni su uvek veliki hit, gotovo momentalno nestaju sa stola. Ako želite da iznenadite svoje prijatelje, podijelite dalje društvene mreže. Poslednji moj savet danas je da se pretplatite na vesti našeg bloga, kako biste prvi saznali šta vas čeka na stranicama, a uveravam vas da će biti mnogo iznenađenja! Opraštam se od vas samo na kratko, do ponovnog susreta i sve najbolje vama dragi prijatelji!

Ponestaje li vam jabuka? Ne znate gdje staviti pulpu i pjenu od soka? Onda su ovi recepti za vas.

Marmelada je zgusnuti džem koji osim voća sadrži šećer i zgušnjivač - pektin ili agar-agar. Pastila je zapravo džem, ali sušena u obliku sloja.

U ovom receptu imam pravu marmeladu i pastile, ali bez šećera - koristim zaslađivač Fitparad br. 1 (na bazi eritritola) i bez gustina - same jabuke sadrže dosta pektina.

Marmeladu i marshmallow pravim isključivo od pjene od jabuke. A sir od jabuke se pravi od pulpe.

Ali sos od jabuke sadrži veliku količinu pektina. Zapamtite, pisao sam o dijetalnim vlaknima u članku. 100 g jabuka sadrži oko 0,9-1,7 g pektina tokom proizvodnje soka, raspodjela se ne odvija ravnomjerno - mali dio dijetalnih vlakana ostaje u soku (ne više od 0,2 g, a u sokovima u trgovini ga uopće nema; ). Najviše pektina ostaje u pireu, manji dio u kolaču. Vlakna je, naprotiv, najviše u kolaču, manje u pireu. One. različite vrste dijetalnih vlakana omogućuju vam da pripremite dva potpuno različita proizvoda koristeći različite tehnologije. Ali oba su veoma ukusna i zdrava.

Tradicionalno, marshmallows i marmelada u Rusiji su se pravili od Antonovke, ja pravim marmeladu od bilo koje sorte - od Melbe, Ružinog punjenja, prugastog anisa, Streiflinga, šta god je zrelo.

Proizvodi

Applesauce
Pulpa jabuke
Zaslađivač Fitparad br. 1 - po ukusu
Cimet - po ukusu

Kako napraviti sir od jabuke

Prvo pripremam sok. Jabuke (slatke i kisele) isječem na polovine ili četvrtine, uklanjam jezgru i sve mrlje. Ne uklanjam koru. Jabuke prođem kroz sokovnik (imam Philips HR1863) i dobijem sok i pulpu. Sok se izlije u čašu i formira pjenu. Ocijedim staložen sok i pjenu sipam u cjedilo preko dva sloja gaze. Sok se nastavlja odvajati od pjene. Izvadim pulpu i stavim je u posebnu činiju. Ponovo otjeram sok i ponovo sipam pjenu u cjedilo dok se potpuno ne napuni pjenom. Sada pažnja! Gazu zavežem u vrećicu (na suprotnim uglovima) i okačim preko tepsije (kako se pravi domaći svježi sir). Za nekoliko sati sok će se ocijediti i u gazi će ostati gusti pire.

Dok se sok cijedi, možete početi praviti pulpu. U zavisnosti od sorte jabuka i profesionalnosti sokovnika, dobijena pulpa ima različit sadržaj vlage.

Glavna smjernica je da se smanji volumen kolača i njegov sadržaj vlage. U idealnom slučaju, rezultat bi trebao biti masa poput mekog plastelina. Ali morate ga kušati - ako se masa smanjila, postala suva, ali možete osjetiti oštre komadiće kolača, morate dodati vodu i ponovo staviti u mikrovalnu. One. Čestice kore uopšte ne bi trebalo da se osećaju.

Ali to nije sve! U ovoj fazi dodajem cimet i zaslađivač po ukusu, inače nije potrebno zaslađivati! Sve mijesim viljuškom (ne možete mješati plastelin kašikom). I sada cijelu masu stavljam u pravougaoni silikonski kalup; Smjesu od jabuka pažljivo izgnječite po cijelom obliku kašikom. Kompaktan i nivelisan. Stavio sam ga ponovo u mikrotalasnu na 10-15 minuta srednje snage (300-450 W). Vrijeme je okvirno.

Povremeno otvaram i provjeravam da rubovi smjese od jabuka u kalupu nisu suhi (sredina se uvijek peče lošije od rubova). Ako vidite da se uglovi kalupa previše suše, odmah ih izvadite!

Nakon 3-4 sata (možete čekati i duže) sir od jabuke je gotov.

Kako napraviti marmeladu i pastile od jabuka

Dakle, stavim pire u staklenu posudu za pečenje i uključim mikrotalasnu.

Prvi ciklus je 20 minuta, mešano kašikom.

Drugi put sam ga uključio na 20 minuta, dva puta promiješao (nakon 10 minuta). Dodati šećer i cimet po ukusu. Do tada se masa pirea prepolovila, a pire se zgusnuo.

Uključujem ga po treći put na 20 minuta. Mešam svakih 5-7 minuta. Masa se ni u kom slučaju ne smije sušiti na određenim područjima (posebno uz rubove kalupa).

Masu od marmelade prebacujem kašikom u silikonski kalup, dobro pritiskajući. I poslednji put u mikrotalasnoj na 5 minuta.

Na fotografiji se vidi razlika između marmelade i sira od jabuke - plastična je, ujednačene teksture i ljepljiva.

Gotove slojeve marshmallow-a od jabuke možete iseći na komade veličine 1,5-2 cm, uvaljati u šećer i to će biti prava marmelada.

Osim od jabuka, marmelada se može napraviti i od šljiva i bundeve - one sadrže i dosta pektina. Kombinacija sosa od jabuke i šljive je veoma ukusna. Može se napraviti od krušaka.

Ali marmelada otvara više mogućnosti: ne možete je posuti šećerom u prahu, jer je prilično mokra i prah će se smočiti. Moguća je samo u šećeru, maku, susamu, mlevenim orašastim plodovima, zdrobljenim mrvicama kolačića, kokosovim pahuljicama. Na fotografiji je jos u kakau i susamovom brasnu.

Marmelada je vrlo ukusna ako joj u posljednjoj fazi ključanja, prije formiranja šipke, dodate pržene sjemenke ili orašaste plodove.

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Proizvodi, 100 g	Vjeverice	Masti	Ugljikohidrati	kcal	hrana vlakna
Applesauce	0,25	0,17	9	39,4	6,2
Pulpa jabuke	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
Marmelada od jabuka od pirea	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
Sir od komine jabuke	1	0,4	18,4	82,6	13

Domaći bijeli sljez može se napraviti od gotovo svih bobica i voća. Ukusan će biti i desert napravljen od naizgled već prerađenih sirovina, na primjer, kolač koji ostane nakon dobijanja soka. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti prekrasnu poslasticu koristeći takav sastojak.

Pastila od pulpe jabuke

trebat će vam:

pulpa jabuke;
2-3 žlice. voda;
šećer u prahu.

U šerpu debelih zidova (najbolje je ekspres lonac) sipajte tečnost, stavite masu od jabuka i kuvajte na šporetu 20-30 minuta uz stalno mešanje. Zatim se buduća poslastica malo ohladi i, dok je topla, stavlja se na lim za pečenje prekriven pergamentom u sloju debljine oko 5 mm.

Marshmallow sušite u rerni 1 sat na temperaturi od 100 o C, sa lagano otvorenim vratima da se proizvod ne ispeče.

Zbog činjenice da šećer nije uključen u desert, on je niskokaloričan. Ovo će nesumnjivo obradovati mnoge žene. Ali, ako želite, možete dodati like granulirani šećer(npr. ako su jabuke jako kisele) i razne začine po vašem ukusu.

Gotova poslastica se reže na trakice, kvadrate ili druge oblike i posuta šećerom u prahu čuva se na tamnom mestu.

Orange marshmallow

trebat će vam:

500 g komine od narandže;
200 g šećera;
2 bjelanjka;
lešnik;
susam.

Prvo, trebate provjeriti da pulpa narandže nije previše suha. Ako je to slučaj, onda mu dodajte malo svježe iscijeđenog soka. Masa treba da bude vlažna, ali viskozna. Zatim morate umutiti bjelanjke do stabilnih vrhova, dodajući 1/3 ukupnog šećera koji se koristi u receptu.

U sljedećoj fazi stvaranja deserta, morate pažljivo pomiješati pulpu narandže s mrvicama orašastih plodova i proteinima. Bolje je pripremiti marshmallow u posebnoj električnoj sušilici. Njegove pregrade obložite papirom za pečenje, na njega stavite voćno-jajastu smjesu u sloju ne debljem od jednog centimetra i pospite susam. Ova komponenta se može lagano pržiti u suhom tiganju do zlatno smeđe boje.

Sušite poslasticu 6-10 sati na temperaturi od 40 o C. Nakon navedenog vremena, ohladite proizvod i isecite ga na komade odgovarajuće veličine i oblika. Pastilu treba čuvati u staklenim posudama ili kartonskim kutijama, uvek zatvorene. Ovaj proizvod, ako se pravilno osuši, ima veoma dug rok trajanja.

Pokazujući svoju maštu i korištenjem ovih recepata, možete dobiti poslasticu sa ukusom koji vam se sviđa! Osim toga, takvo jelo se vjerovatno može napraviti nezaslađeno upotrebom pulpe od sokova od povrća. Ako ga pomiješate sa solju i začinima, stavite u rernu i tamo držite malo duže od predviđenog vremena, dobićete ukusne krekere koji su savršeni i za supe i za glavna jela.

Sretno u kulinarskoj kreativnosti i prijatan apetit!

Belevski sljez je dobio ime po imenu grada u kojem je prvi put proizveden. To se dogodilo krajem 19. veka, u gradu Belev, Tulska oblast. Naravno, marshmallows su se ranije pravili u Rusiji, ali je ovaj recept postao široko rasprostranjen zbog lakoće proizvodnje i dostupnosti sastojaka. I njegov je okus bio odličan, što je, zapravo, pomoglo Beljovoj pastili da postane toliko popularna. U našem članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti Belev marshmallow, šta će nam za to trebati, a također ćemo vam pružiti izbor različitih recepata za ovu poslasticu kako biste mogli odabrati onaj koji vam odgovara.

Proizvodi potrebni za kuvanje

Sveže jabuke, oko tri kilograma. Bolje je koristiti kisele sorte, kao što je Antonovka. To će pasti dati pikantnu kiselost.
Šećer u prahu - 200 grama.
Bjelanjci - 4 komada. Ako su jaja mala, možete uzeti 5 komada.
Sitni granulirani šećer - 500 grama.

Ovaj set proizvoda je osnovna osnova za pripremu beljovskog marshmallowa. Ovisno o receptu, sastav sastojaka može se neznatno razlikovati.

Neophodna oprema

Posuda za pečenje (velika).
Kašika za kuvanje.
Blender, mikser.
Sito.
Pot.
Nož sa oštrim sečivom.
Pergament za pečenje ili folija za pečenje.
Tepsija 20X30.
Lopatica za kuhanje

Belevskaya pastila - klasični recept

Odabir jabuka. Trebaju biti svježi i sočni, bez truleži i crvotočina. U idealnom slučaju, jabuke treba da budu sveže ubrane. Voće operite, podelite na četiri dela, uklonite semenke, ogulite i peteljku. Jabuke narezane na kriške stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu. Da biste spriječili zagorevanje, možete dodati malo vode. Pecite dok potpuno ne omekšaju. Pečene jabuke izvadite iz rerne i stavite u šerpu. Samleti blenderom u homogeni pire. Dobijeni pire protrljamo kroz sito. Izgnječeni pire umutite mikserom dok ne posvijetli i postane pjenast. Bjelanjke umutiti sa šećerom dok se ne pojavi stabilna, jaka pjena. Umućen sos od jabuka sjediniti sa bjelanjcima umućenim sa šećerom i mikserom izmiksati. Dobijenu masu podijelite na 2 dijela i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom za pečenje. Poravnajte dok ne izjednačite visinu, stavite limove za pečenje u rernu i pecite pastu na vrlo laganoj vatri 2-3 sata. Mora se osušiti. Da biste održali nisku temperaturu pećnice, možete ostaviti vrata pećnice malo otvorena. Na kraju procesa pečenja izvadite pastu iz rerne. Ako se sljez zalijepi za pergament, okrenite ga i lagano navlažite pergament vodom. Nakon par minuta papir će se skinuti. Pastilu, oslobođenu papira, prerežite na četiri dijela. Kao fil za marshmallows možete koristiti jaku proteinsku kremu umućenu sa šećerom. bjelanaca, premazujući njime kolače od jabuka. Površinu dobijene jedinstvene torte istrljajte šećerom u prahu. Pastila je gotova, možete je poslužiti na stolu. Pastilu se preporučuje čuvati u frižideru, u zatvorenoj vrećici.

Belyovskaya pastila jednostavna

Recept za pravljenje jednostavnog belevskog marshmallowa sličan je prethodnom. Međutim, za pripremu je potrebno mnogo duže. Za pripremu Belevskog marshmallowa po ovom receptu trebat će nam tri kilograma jabuka, pola kilograma šećera, šećer u prahu i četiri bjelanjka. Jabuke se peku u rerni dok ne omekšaju. Nakon toga se mikserom izmrvljuju u pire. Tokom procesa seckanja, jabukama se dodaju bjelanjci i šećer. Dobivenu masu rasporedite na lim za pečenje u tankom sloju. Prije polaganja, lim za pečenje mora biti prekriven kulinarskim pergament papirom. Lim za pečenje sa položenom masom šalje se u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od oko 85 stepeni. Proces pečenja traje dosta dugo dugo vremena- oko 7 sati. Dobijene tanke pogačice možete iseći na komade i posuti šećerom u prahu.

Belevskaya dijetalna pastila

Ova opcija za pripremu Belev marshmallow-a relevantna je za osobe na strogoj dijeti ili oboljele od dijabetesa. Okus ovog bijelog sljeza bit će prilično kiselkast, ali ništa manje ukusan. Ne preporučuje se upotreba previše kiselih sorti jabuka. Recept za kuhanje je identičan prethodnim, samo je šećer isključen iz sastava i dodaje se malo vode.

Belovska sljez s medom

Belyovskaya marshmallow s medom - original. prirodni i ukusan recept. Za pripremu ovog bijelog sljeza potrebno nam je par čaša pirea od pečenih jabuka i jedna čaša meda. Sastojci se izmešaju i umutite dok ne postane glatka. Dobivenu masu rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje i sušite u rerni dva sata na temperaturi od oko 50 stepeni. Prilikom miješanja sastojaka prije pečenja preporučuje se dodavanje cimeta. Kombinacija meda, cimeta i jabuke dat će bijelom sljezu jedinstven okus.

Jam pastila

Ako nemate dovoljno vremena da pripremite bazu za marshmallow, možete pripremiti Belevsky marshmallow od običnog džema od jabuka. Za to nam je potrebno 1 kg džema od jabuka, 100 g šećera. Džem se umuti i protrlja kroz sito. Sastojci se dodaju po klasičnoj recepturi, uzimajući u obzir sadržaj šećera. Zatim se sve izloži na pleh, kao što je opisano u prethodnim receptima, i suši se u rerni na 120 stepeni oko tri sata.

Pastila od pulpe jabuke

Prilikom pravljenja domaćih sokova od jabuke ostaje dosta pulpe od jabuke. Možete mu naći odličnu upotrebu tako što ćete od njega napraviti ukusni belevski sljez. Za izradu Belevskog sljeza od pulpe jabuke trebat će nam: kilogram pulpe, jedna čaša vode i 100 g šećera. Pulpu jabuke očistimo od sjemenki trljanjem kroz sito. Pročišćenu masu stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte šećer i ostavite na šporetu dok se ne zgusne. Kad se pire ohladi, prebacite ga u pleh i sušite u rerni oko pola sata na 100 stepeni, sa otvorenim vratima.

Šta možete dodati pastili?

Da biste dobili različite okuse belevskog sljeza, možete mu dodati razno voće, kao što su banana ili kajsije, bilo koje bobičasto voće, nasjeckano grožđice ili suhe šljive. Začini poput vanilije, cimeta ili đumbira dat će bijelom sljezu jedinstvenu aromu.

Kako pravilno pripremiti Belev marshmallow /video/

Belevskaya pastila bez šećera

Priprema beljovskog marshmallowa u sušilici Isidri

Tajna čuvanja marshmallowa

Belevskaya pastila je uključena u jelovnik Aeroflota

zaključak:

Belevskaya marshmallow je dobra za zdravlje zbog prirodnosti sastojaka, za razliku od slatkiša i industrijskih konditorskih proizvoda složenog hemijskog sastava. Možete ga sami pripremiti kod kuće. Osim klasičnog pečenja u rerni, možete koristiti i konvekcijsku pećnicu, mikrovalnu pećnicu, multivarku ili sušilicu za pravljenje bjeljovske pastile. Rezultat će ostati nepromijenjen - zdrava i ukusna poslastica za vas i vašu porodicu. Bon appetit!

Mjesečina napravljena od pulpe jabuke postaje sve popularnija, jer se sirovine koriste gotovo 100% bez otpada. Kada se jabuke prerade u sok, ostaje komina od koje se može pripremiti kaša za dobru mjesečinu od jabuke.

Prirodna chacha od jabuke alkoholno piće, štetne nečistoće su svedene na minimum. Alkohol nije potrebno prečišćavati ako se poštuju sve tehnologije i destilira se dva ili više puta.

Zbog male količine fruktoze u komi, potrebno je dodati šećer iz preostale komine jabuke će zadržati ukus i miris jabuke.

Savjet: za pripremu kaše sa pulpom od jabuke nemojte cijediti jabuke na suho. Mala količina soka povećava koncentraciju fruktoze, poboljšavajući ukus i aromu alkohola.

Recept za kuvanje

Lako je pripremiti kašu za mjesečinu kod kuće, pridržavajući se minimalnih zahtjeva. Neiskorišćena pulpa nakon pravljenja soka, jabukovače ili kalvadosa odlična je sirovina koja se ne mora baciti.

Sastojci:

Pulpa jabuke – 10 kg
Šećer u prahu – 5 kg
Voda – 35 l
Kvasac – 350 g prešanog ili 100 g suvog

Pravljenje kaše

Stavite pulpu jabuke u unaprijed pripremljenu posudu u kojoj će kaša fermentirati. Izračunajte posudu u takvoj količini da ostane slobodnog prostora za pjenu koja se oslobađa tokom procesa fermentacije, za ovaj recept vam je potrebna posuda zapremine 60-65 litara, ovisno o količini sastojaka;
Kolač napunite vodom na temperaturi od 30 stepeni
Dodati šećer, ali najbolje već razrijeđen u obliku šećernog sirupa, pa će se šećer brže i bolje otopiti. Dobro promiješajte.
Kvasac prethodno rastvoriti u vodi, dodati sladovini i promešati
Čvrsto zatvorite posudu i ugradite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu unaprijed napravite rupu u prstima
Stavite kašu na tamno, toplo mesto, temperatura treba da bude najmanje 18, ali ne više od 28 stepeni
Prvih pet dana miješajte kašu, slijegajući čep za kolač koji se diže nakon što kolač prestane da pliva, ne morate ga miješati.
Trajanje fermentacije je od 6 do 10 dana. Zavisi od uslova fermentacije. Završetak fermentacije može se utvrditi ispuhavanjem rukavice ili prestankom oslobađanja mjehurića plina vodenim zatvaračem, kao i gorkim okusom kaše
Kada je kaša gotova, filtrirajte je od kolača kroz nekoliko slojeva gaze

Dobivanje mjesečine

Destilirajte kašu po prvi put skoro suvu do jačine u mlazu 5-7% alkohola
Izmjerite jačinu dobivenog sirovog alkohola i izračunajte količinu apsolutnog alkohola
Razrijediti vodom do 30% i ponovo destilirati
Sakupiti glavne frakcije prvih 10% apsolutnog alkohola i sipati
Sakupite frakciju za piće, takozvano "telo" mjesečine, odaberite je dok temperatura u kocki ne bude 92 stepena
Ostatak "repova" prikupite zasebno za dalju obradu.
Mjesečina od jabuke bit će gotova nakon što je razrijedite na 40 stepeni čistom pitkom vodom i ostavite da odstoji najmanje 7 dana u staklenoj posudi

Količina sastojaka u receptu daje oko 5 litara visokokvalitetnog, ukusnog i aromatičnog mjesečina od jabuke jačine 40 stupnjeva.

Kalorije, kcal:

Ugljeni hidrati, g:

Masivne, jake i sočne vole sve starosne kategorije i segmenti stanovništva bez izuzetka. Naravno, svako ima svoje preferencije - jedni obožavaju kiselu antonovku, drugi ne mogu živjeti bez grickanja zlatnog meda. Jabuke su same po sebi odlične, ukusne i zdrave, posebno svježe. S obzirom na to da se vitamini gube prilikom bilo kakvog termičkog tretmana, obratimo pažnju na one proizvode koje nam daju svježe jabuke. Prirodni pire od jabuke i pulpa od jabuke zadržavaju sve prednosti originalnog voća. Danas je na dnevnom redu pulpa jabuke.

Kalorijski sadržaj pulpe jabuke

Nutritivna vrijednost komine jabuke ovisit će o sorti jabuka od kojih se proizvodi. Slatke i kisele, tvrde i pahuljaste jabuke razlikuju se po broju kalorija i dijetalnim mastima, ali u prosjeku je pulpa jabuke niskokalorični proizvod. Kalorijski sadržaj pulpe jabuke je otprilike 45-47 kcal na 100 grama proizvoda. Procentualni odnos proteina/masti/ugljikohidrata izgleda ovako: 3% / 5% / 87% (kalorizator). Nutritivnu vrijednost jela pripremljenih od pulpe jabuke treba izračunati uzimajući u obzir upotrijebljene proizvode.

Sastav pulpe jabuke

Poznata izreka da jedna jabuka koja se pojede dnevno garantuje čovekovo zdravlje nisu lepe reči, već istina, potvrđena dugogodišnjim istraživanjima. Malo ljudi će jesti pulpu jabuke tek tako, ali njen vitaminsko-mineralni sastav se neće promijeniti.

Hemijski sastav komine jabuke izaziva poštovanje i uključuje: vitamine, kao i korisne minerale, itd. Vlakna sadržana u komi jabuke djelovat će kao piling za crijeva čak i nakon termičke obrade. Pulpa jabuke takođe sadrži dovoljno eteričnih ulja i dijetalnih vlakana (kalorizera).

Računa se da se u prosjeku od kilograma jabuka (već oljuštenih, bez sjemenki i repa) prosječne sočnosti dobije 280-300 grama kolača. U tom slučaju izlazi nešto više od 600 grama soka, a ostalo je pjena koja se stvara na vrhu soka. Ako ga procijedite, rezultirajuća masa neće biti ništa drugo do najdelikatniji umak od jabuke, koji se preporučuje odmah konzumirati kao hranu - za radost i korist za tijelo.

Prednosti i štete od pulpe jabuke

Dijetalna vlakna u komi jabuke pomažu u održavanju normalne težine, jer savršeno normaliziraju crijevnu pokretljivost. Svojstva pročišćavanja krvi jabuke u potpunosti se odnose i na kominu jabuke, zbog čega je korisna za osobe sa problemima kardiovaskularnog sistema.

Pulpa jabuke može štetiti samo osobama sa povišenom kiselinom želuca, i to samo ako pojedete kilogram svježe pulpe u jednom dahu, što je čisto fizički problematično - suhu pulpu je neugodno jesti. Kada se skuva, pulpa jabuke je apsolutno bezopasna.

Svojstva pulpe jabuke

U danima ručnih sokovnika (tzv sokovnici a oblikom i principom rada podsjećao na mlin za meso), ostaci od kuhanja sok od jabuke, po pravilu, bacani ili korišteni za ishranu živine. Nekoliko domaćica se potrudilo da ogule jabuke od sjemenki; Radno intenzivan proces cijeđenja soka nije ostavio vremena za brigu o čistoći pulpe.

Imajući bilo koji model električnog sokovnika u svom arsenalu, moderne domaćice znaju da će nakon nekog vremena guleći voće dobiti čistu pulpu koja je spremna za dalju upotrebu. Dakle, pulpa jabuke je suvi ostaci jabuka nakon što je iz njih iscijeđen sok. Ako su jabuke veoma sočne, pulpa će biti vlažna, ali idealno je da se od nje ne dobija sok.

Upotreba pulpe jabuke u kuvanju

Najjednostavnije rješenje za konzumaciju pulpe jabuke je dodavanje pri kuhanju kompota ili želea. Imajte na umu da će svi pečeni proizvodi, posebno oni sa svježim sirom, postati mekani i prozračni ako im dodate pulpu od jabuke. Primijećeno je da peciva sa pulpom od jabuke dugo ostaju mekana i ne buđaju. Ako pravite sok na mlazu i ima previše pulpe, možete ga zamrznuti tako što ćete ga staviti u vrećice za zamrzavanje.

Tokom sezone berbe voća i jagodičastog voća, mnogi počinju intenzivno koristiti sokovnike i sokovnike za pripremu raznih napitaka za zimu. Nakon postupka predenja ostaje velika količina kolača, koju je šteta baciti. Pokušajte napraviti marshmallow od njega. Reći ćemo vam kako to ispravno učiniti u ovom članku.

Primjer recepta za izradu domaćeg sljeza bit će predstavljen na bazi pulpe jabuke, a u nastavku se možete upoznati s raznim opcijama za pripremu marshmallowa od pulpe od drugih proizvoda.

pulpa jabuke - 1 kilogram;
granulirani šećer - 150 grama;
voda – 50 grama.

Ako planirate napraviti pastile od pulpe, onda jabuke treba iscijediti u oguljenom obliku, bez kore i sjemenki.

Potrošena pulpa se prebaci u tiganj sa debelim dnom ili zdjelu, gnječeći rukama masu od jabuka. Svi pronađeni veći dijelovi jabuke se nasjeckaju nožem i šalju nazad.

U jabuke dodajte vodu i kuvajte sadržaj šerpe 5 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ako su cijedi jako suvi, onda možete dodati 2 puta više vode.

Nakon što jabuke omekšaju, dodaje im se granulirani šećer. Sve dobro promešati i staviti na vatru da se kuva 15-20 minuta. Da pire ne bi zagorio, potrebno ga je stalno miješati lopaticom. Gotov sos od jabuka malo ohladite.

Postoje tri načina za sušenje pirea:

U rerni. Pire se polaže na silikonsku prostirku ili voštani papir malo podmazan biljnim uljem. Sloj ne bi trebao biti veći od 4 - 5 milimetara. Sušite marshmallow na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta, a zatim ga osušite dok ne bude spreman na temperaturi od 60 stepeni. Važna karakteristika: vrata pećnice treba da budu otvorena za otprilike 3 prsta.
U električnoj sušilici. Pire se stavlja u posudu za pripremu marshmallowa ili na rešetke prekrivene papirom za pečenje. Da se pastila ne bi zalijepila, posude se podmazuju biljno ulje. Proizvod se suši na maksimalnoj temperaturi od 65 - 70 stepeni. Ako se marshmallow suši u nekoliko slojeva, tada se kako bi se osiguralo jednolično sušenje, tacne povremeno mijenjaju.
U vazduhu. Pastilu sa kolača možete sušiti i na prirodan način. Da biste to učinili, posude se postavljaju na zastakljeni balkon ili jednostavno vani. Kontejneri sa marshmallowom moraju biti zaštićeni od insekata. Da biste to učinili, pokrijte tepsije gazom tako da ne dodiruje voćnu masu. Vrijeme sušenja – 4 – 5 dana.

Gotovi marshmallow se umotaju u rolnice ili seče u proizvoljne geometrijske oblike. Proizvod čuvajte u frižideru u plastičnoj posudi ili staklenoj posudi.

Pogledajte video sa kanala "Free Buyer" - Kako napraviti ukusne marshmallows od pulpe jabuke

Recepti za domaće pastile od pulpe

Tehnologija pripreme marshmallowa od drugog voća je ista kao i od jabuke, tako da će samo sastojci biti predstavljeni u receptima ispod.

Jabuka-breskva marshmallow

pulpa jabuke - 500 grama;
kolač od breskve - 500 grama;
granulirani šećer - 3 supene kašike.

Sljez od šljiva sa solju

kolač od šljiva – 1 kilogram;
sol - 0,5 kašičice.

Prokuhan sa vodom, kolač se protrlja kroz sito da se skine kožica, a zatim se posoli.

Sljez od šljiva sa medom, susamom i vanilijom

kolač od šljiva – 500 grama;
med – 3 supene kašike;
susam – 1 kašika;
vanilija - na vrhu noža.

U ohlađeni pire od šljiva, očišćen od kore, dodaju se med i vanilija. Prije nego što stavite bijeli sljez da se suši, pospite ga pečenim susamom.

Pastila od pulpe jabuke i šljive sa medom, makom i susamom

kolač od šljiva – 500 grama;
pulpa jabuke - 500 grama;
med - 5 kašika;
mak – 1 kašika;
susam – 1 kašika;
vanilija - na vrhu noža.

Sljez od šljive i jabuke sa cimetom, medom i kokosovim pahuljicama

kolač od šljiva – 500 grama;
pulpa jabuke - 500 grama;
med - 5 kašika;
cimet - po ukusu;
kokosove pahuljice - 2 supene kašike.

Pastila od pulpe jabuke sa cimetom

pulpa jabuke - 500 grama;
cimet - po ukusu.

Pastila od šljiva i jabuka sa sjemenkama, orasima i vanilijom

kolač od šljiva – 300 grama;
pulpa jabuke - 300 grama;
sjemenke suncokreta – 1 supena kašika;
mljeveni orasi - 1 supena kašika;
vanilija - na vrhu noža.

Pastila od pulpe trešnje i breskve

torta od višanja – 500 grama;
pulpa breskve - 500 grama.

Oleg Kochetov u svom videu govorit će o domaćim marshmallowima od torte od višanja

Supe

Najbolje je napraviti od pulpe povrća pire supe. Kolač napunite malom količinom vode tako da bude zasićen vlagom. Zatim ovu pastu stavite na vatru i kuvajte dok ne bude gotovo. Po ukusu možete dodati kuvano meso, jaja ili pečurke. Zatim ubacite u blender i umutite. Začinite solju i biberom. Vaša supa je gotova!

Kolač možete koristiti i za obične supe, ali neće izgledati baš impresivno.

Kaša

Najbolje je koristiti pulpu bundeve. Uzmite proso ili pirinač i dodajte vodu ili mlijeko. Malo prije nego što su žitarice gotove, dodajte kolač i još malo kuhajte.

Kaša je gotova. Dodajte med, orahe, suvo voće, puter. I možete ga poslužiti.

Palačinke i kotleti

Kolač se može koristiti za pravljenje odličnog palačinke ili kotleti od povrća. Pripremaju se po uobičajenom receptu. Prije upotrebe preporučujemo da kolač držite neko vrijeme u vodi kako bi bio zasićen vlagom. Ovo je posebno tačno ako imate veoma suv kolač.

Tepsija

Ako kuvaš tepsija od povrća, u kolač dodajte jaja, griz, pavlaku, so i začine.

Dobro će doći i voćna pulpa. Dobro je koristiti za obične tepsije od svježeg sira.

Salata

Pulpa od šargarepe i cvekle su odlične salate. Pulpu malo prodinstati u tiganju zajedno sa lukom. Maknite sa vatre. Prebacite u činiju za salatu. Dodajte kuvana jaja, rendani sir, sitno seckanu papriku. Začinite svojim omiljenim sosom i gotovi ste!

Pekara

Koristite malu količinu kolača za pravljenje kolačića, muffina, pa čak i kruha. Samo ga dodajte u tijesto i promiješajte. Ako u kolaču ima krupnih čestica povrća ili voća, prvo ih sameljite u blenderu.

Suvi krekeri

Uzimamo bilo koji kolač ili mješavinu nekoliko i dodajemo sjemenke, orašaste plodove, suho voće, začine, začine, šećer ili med. Ono što duša traži i u količini koja Vama lično odgovara.

Smjesu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite smesu u tankom sloju (2-3 mm). Podesimo temperaturu na minimum, stavimo pleh u rernu i osušimo... Za 8-12 sati imaćete gotove krekere koji se dugo čuvaju, prijatno se hrskaju i odlični su kao zdrava grickalica.

Candies

Ako dobijete jako suvu tortu, pokušajte da napravite slatkiše od nje. Pomiješajte voćnu kašu sa gustim medom, seckanim orašastim plodovima i suvim voćem. Zatim od smjese ručno oblikujte okrugle slatkiše i po vrhu ih ukrasite cijelim oraščićem. Stavite u frižider na nekoliko sati.

Isto se može uraditi i sa kolačem od povrća, samo med zamijenite gustom kiselom pavlakom. Ukrasite lopticu listom peršuna ili cilantra. Djeca će biti zainteresovana da jedu ovo zdrave bombone umjesto dosadne salate.

Punjenje

U kuvanu rižu dodajte povrtni kolač, nasjeckani luk, biljno ulje, začinsko bilje i začine. Smesu malo prodinstati.

Ovo punjenje je univerzalno. Može se jesti odvojeno ili staviti u pite, knedle, manti ili punjene u palačinke. Ili ga jednostavno umotajte u tanki jermenski lavaš i jedite tako.

Od voćne pulpe napravite fil za pitu. Pripremite ga na isti način kao i uvijek. Po potrebi kolač prethodno natopite vodom.

Piće

Da li je moguće napraviti napitak od mase u kojoj nema ni kapi tečnosti? Svakako! Na primjer, smoothie. Izmiksajte pulpu u blenderu zajedno sa sočnim bobicama, voćem ili povrćem. Sipajte biljnog čaja ili mineralne vode. U zavisnosti od vrste smutija (voće ili povrće), dodajte začine, šećer, med.

A neki majstori prave mjesečinu i čaču od komine jabuke ili grožđa.

Prvo za šta su kolači bili dobri je pire supe od povrća . Pogačice od povrća prelijte vodom i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme upijaju vlagu iz vode koja je izgubljena pri cijeđenju soka. To se mora učiniti kako bi se razumjelo da li treba dodati još vode. Zatim prokuhajte dobijenu kašu i kuhajte još 3 minute po ukusu. U ovu supu ponekad dodam seckani beli luk i začinsko bilje (kopar, peršun). Poslužite sa pavlakom! Za ovu supu prikladni su kolači od bilo kojeg korijena: šargarepa, cvekla, krompir, celer. Sljedeće jelo koje sam savladala kada sam počela svakodnevno piti svježe cijeđene sokove bile su tepsije od povrća. Za to su, opet, prikladni kolači od bilo kojeg povrća (mrkva, cvekla, krompir, kupus). Za 250 grama kolača (ostalo nakon ceđenja soka od oko 4-5 korenastih povrća srednje veličine) dodajte 1 jaje, 2 kašike pavlake, 1 kašiku griza, posolite po ukusu. Cijelu ovu masu rasporedite na lim za pečenje, prethodno podmazan (ja najčešće koristim biljno ulje). Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Za tepsiju je pogodan bilo koji sos od pavlake, kao i tkemali sos od zelenih šljiva. Na sličan način pripremaju se i palačinke od kolača od povrća. Da biste to učinili, za 250 grama kolača uzmite 2 jaja, oko 150 grama brašna, prašak za pecivo ili sodu gašenu kefirom, so i začine po ukusu. Zamesiti testo do konzistencije guste pavlake. A palačinke se prže u zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Dobro je i uz pavlaku ili bilo koji drugi slatko-kiseli sos. Prvi recept koji sam koristila: salata od cvekle/svekle i šargarepe. U originalnoj verziji, propržite luk, dodajte rendanu cveklu, začine po ukusu i paradajz sos, pa dinstajte dok ne omekša. Može se jesti kao salata ili namazati na kruh (najbolje tamni). Ali kolači (cikla ili cvekla sa šargarepom) su takođe odlični. Može se jesti i toplo i hladno. Moje sljedeće otkriće bilo je korištenje slatkih kolača (od voća) za pjene. Pogodni su kolači od bilo kojeg voća (jabuke, breskve, kajsije, jagode, grožđe). U blenderu sameljite neko drugo voće (najbolje sočnije, na primjer, kivi, jagode ili grožđe; dobra su i ribizla ili ogrozd). Ovoj zgnječenoj masi dodajte voćne pogačice iz kojih je iscijeđen sok. Sve je ponovo umućeno. Ostavite da odstoji tako da se pulpa napuni novim sokom. I - dobar tek! Eto, danas sam ispekla divnu tortu od kolača (šargarepa, cvekla i jabuka). Za to sam uzeo 175 grama putera. U to sam samljela 200 grama šećera dok se ne stvori bijela homogena masa. Dodala sam mu 2 velika (odabrana) jaja. Ako su jaja mala, bit će potrebna 3 komada. Sve ovo treba pobediti. Ugasio sam sodu jabukovog sirćeta– i ona je otišla tamo. U dobijenu masu sipala sam brašno (300 grama) sa vanilin šećerom i dodala sav kolač koji je ostao od cijeđenja soka (oko 250 grama). Stavite u pleh podmazan biljnim uljem i pecite u rerni 30 minuta na 180 stepeni. Ispalo je tako ukusno! Posebno sa hladnim mlekom!