Brzi hljeb u spori šporet. Kako ispeći domaći hljeb u sporom štednjaku

Ukusni recepti za hleb

3 sata 15 minuta

245 kcal

5/5 (1)

Svi u mojoj porodici me jako vole hljeb, posebno svježe pečeno. Nažalost, kvalitet hleba koji se kupuje u prodavnici nije uvek zadovoljavajući, pa ga pečem kod kuće već oko 5 godina. Domaći hljeb ima brojne prednosti – širok izbor opcija, ovisno o proizvodima i aditivima, te mogućnost da uvijek jedete svjež, aromatičan kruh napravljen s ljubavlju. Takođe mi je veoma važno da uvek znam sastav pripremljenog hleba, što se ne može reći za hleb iz prodavnice.

Ranije mi je proces kuvanja oduzimao dosta vremena - prvo sam mesila testo, pa čekala da naraste, pa formirala hleb i pekla. Nedavno sam dobio divan poklon - multivarku, koja je postala moj omiljeni kuhinjski pomoćnik. I, naravno, prvo što sam probala je da ispečem hleb u njemu. Za samo nekoliko mjeseci skupio sam mnogo jednostavno i ukusni recepti kuvanje hleba u sporom šporetu . Jedan od najjednostavnijih, a ujedno i mojih omiljenih -Recept za bijeli hljeb u spori šporet. Na to ćete potrošiti samo 15 minuta svog vremena, vaš omiljeni kuhinjski pomoćnik.

• Vrijeme kuhanja:15 minuta. mesenje testa + 3 sata pecenja.
• Broj porcija: 1 vekna težine oko 900 g.

Kuhinjski aparati i pribor:

• multicooker;
• Bowl;
• sito;
• čaša;
• vage;
• ploča;
• kašika.

Sastojci

Bitan! Za ovaj recept je bolje koristiti vrhunsko brašno. Kvasac mora biti svjež, sa važećim rokom upotrebe. Voda treba da bude nešto toplija od telesne temperature, 35-40 stepeni. Topla voda odmah aktivira kvasac, čime se tijesto bolje diže.

Tehnologija kuvanja

1. Za pripremu tijesta u toplu vodu dodajte suvi kvasac, sol, šećer i sve dobro promiješajte.
   
2. Postepeno, u 2 koraka, dodajte prosijano brašno.
   
3. Zamesiti testo i na kraju mesenja dodati puter.
   
4. Gotovo tijesto treba da bude elastično i da vam se odmakne od ruku i stranica posude.
   
5. Zdjelu multivarka lagano podmažite uljem, u nju stavite tijesto u obliku kruha i uključite način rada "Hljeb".
   
6. Nakon 2 sata okrenite hljeb (pomoću tanjira ili posude na pari) i pecite još 1 sat.
   
7. Gotov hleb stavite na rešetku za hlađenje i pokrijte peškirom na 20 minuta.
   
8. Hleb pripremljen po ovom receptu ima poroznu mrvicu, hrskavu koricu, prijatnog ukusa i mirisa.
   

Video recept

Detaljan recept za pravljenje domaćeg hleba u sporom šporetu možete pogledati u ovom videu.

Sa čime se služi?

Hleb je ukusan i kao samostalno jelo i kao dodatak bilo kojoj vrsti hrane. Postoji mnogo vrsta sendviči koji se od njega mogu pripremiti - otvoreni, zatvoreni, kanapei. Hleb se savršeno slaže sa svime povrće, začinsko bilje, prva jela. Može se koristiti i za pripremu krutoni i tost.

Ako ti se svideo moj brzi recept kuhanje ukusno domaći hljeb u loncu , pišite o tome u komentarima. Možda imate i druga interesovanja. recepti sa fotografijama pečenja hljeba u štednjaku - na bazi kiselog tijesta, koju vole djeca svih uzrasta, a koji se nalaze na našoj web stranici. Hvala na pažnji i dobar tek!

Svoje utiske o mom receptu za pečenje domaćeg kruha u loncu ostavite u komentarima ispod ovog članka.

Šta može biti ljepše od svježeg, mirisnog kruha, napravljenog s ljubavlju, vlastitim rukama? Apetitan, mekan i veoma ukusan, s pravom se naziva „glavom“ stola.

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako ispeći kruh bez kvasca u sporu štednjaku. Također ćemo vam reći koje su prednosti ovog veličanstvenog pekarskog proizvoda.

Hleb bez kvasca za vaš sto. Prednosti domaćeg pečenja

Ovo je proizvod napravljen posebnom tehnologijom, bez upotrebe pekarskog kvasca. U pravilu ih zamjenjuje kiselo tijesto, na primjer - jogurt, kefir, sok kiseli kupus, surutka ili jogurt. Ponekad se hmelj starter koristi za pečenje tijesta bez kvasca. Followers zdrava ishrana Vjeruju da takav kruh, za razliku od hljeba s kvascem, ima puno neospornih prednosti. Prvo, izuzetno je koristan zbog visokog sadržaja B vitamina, kao i PP i E. Osim toga, sadrži i vrijedne minerale kao što su gvožđe, kalijum, fosfor, natrijum, kalcijum.

Drugo, kruh bez kvasca sadrži veliku količinu celuloze, koja pomaže normalizaciji gastrointestinalnog trakta i aktivira crijevnu pokretljivost. Treće, takav proizvod od brašna ima nisku kiselost, pa je indiciran za osobe sa bolestima želuca, gljivičnim infekcijama crijeva ili disbakteriozom. Često se u kruh bez kvasca dodaju zdravi sastojci, kao što su mekinje, cjelovite neprerađene žitarice, proklijala pšenica, morske alge, slad, melasa itd. Svi ovi prirodni sastojci čine kruh izuzetno koristan proizvod, koji jača imuni sistem, pomaže u normalizaciji rada mnogih tjelesnih sistema, pa čak i da se riješite viška kilograma.

Kako napraviti lak i jednostavan kruh bez kvasca? U spori šporet!

Nažalost, one koje se kupuju u dućanima često nisu visokog kvaliteta. Ako vam je stalo do svoje dobrobiti i zdravlja ukućana, svakako naučite kako ispeći zdrav kruh bez kvasca vlastitim rukama. U multivarku - modernom kuhinjskom aparatu - to uopće nije teško učiniti.

Proizvod od brašna se dobija sa odličnom hrskavom koricom i prozračnom, aromatičnom mrvicom. Da biste napravili vlastiti kruh bez kvasca, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pšenično brašno - 230 g;
• valjane ovsene pahuljice - 100 g;
• integralno brašno - 220 g;
• kefir - 450 ml;
• sol - 1 kašičica;
• puter - 40 g;
• soda - 1 kašičica.

Tehnologija za pravljenje hleba bez kvasca

Prvo pomiješajte pšenično i integralno brašno u dubljoj posudi. Meki puter narežite na male komadiće i utrljajte ga u brašno. U dobijenu smjesu dodajte pola litre kefira. Umesite testo špatulom, a zatim malo „razradite“ vrhovima prstiju. Uostalom, svi znaju da tijesto "voli" vaše ruke.

Sada posudu za multivarku pospite brašnom. Zagrijmo uređaj. Stavimo testo u njega. Na hlebu napravimo presek u obliku krsta. Postavite uređaj na željeni način pečenja. Nakon 40 minuta provjerimo da li je naš kruh bez kvasca spreman. Da biste to učinili, pokucajte na dno vekne: ako je zvuk prazan i tup, proizvod je spreman. Po potrebi možete prevrnuti hljeb i peći još 15 minuta. To je sve - proizvod se može izvaditi iz multivarke. Morate ga pokriti čistom krpom i ostaviti da se ohladi. Za čuvanje ovog kruha možete koristiti platnenu vrećicu. Na hladnom i suvom mestu ostaje ukusno i dovoljno mekano dugo vrijeme. Prijatno!

Recept za pravljenje zdravog i ukusnog hleba u sporom šporetu

Ako želite da se hranite zdravo i zdravo, zasitivši svoj organizam vrijednim vlaknima, mineralima i vitaminima, počnite da pečete domaći kruh u sporoj peći bez kvasca. Za pripremu ovog ukusnog proizvoda potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

• pšenično brašno - 250 g;
• raženo brašno - 200 g;
• valjane zobi - 80 g;
• sol - 1 kašičica;
• jogurt (nezaslađen) - 500 ml;
• prašak za pecivo - 1 kašika. l.
• šećer - 1 kašika. l.;
• susam - 2 kašike;
• puter - 50 g.

Zamijesite i ispecite tijesto

Raženi kruh bez kvasca pečemo u spori štednjaku na sljedeći način: prvo uzmite duboku posudu i u nju pomiješajte raženo i pšenično brašno, pa dodajte uvaljane zobene pahuljice. Otopite puter u mikrotalasnoj rerni ili u vodenom kupatilu i pomešajte ga sa jogurtom. Za to je zgodno koristiti metlicu. Dobijenu smjesu sipajte u posudu sa brašnom. Dodajte so, šećer i prašak za pecivo.

Počinjemo lagano mijesiti dok se ne formira masa homogene konzistencije. Zdjelu multivarke namazati uljem i posuti brašnom. Stavite tijesto u njega i rukama ga oblikujte prelep oblik. Po vrhu pospite sjemenke susama. Na ploči multivarka podesite režim „Pečenje“ i pecite hleb 35 minuta. Zatim pažljivo izvadite proizvod i ohladite ga, umotajući ga u ručnik. Raženi kruh bez kvasca (u sporom štednjaku) ispada nevjerovatno ukusan i aromatičan. Obavezno probajte da ga skuvate!

Niskokalorični hljeb bez kvasca u sporom štednjaku. Recepti za ljubitelje zdrave prehrane

Onima koji žele zadržati svoju figuru u formi sigurno će se svidjeti sljedeća tehnologija bez kvasca domaće pecivo. Ovaj niskokalorični kruh će vam oduzeti minimalno vremena za pripremu. Dakle, za pečenje će vam trebati:

• raženo brašno - 80 g;
• pšenično brašno - 220 g;
• - 80 g;
• pšenične mekinje - 100 g;
• soda - 1/3 kašičice;
• mlijeko - 350 ml;
• suncokretovo ulje;
• sol - 1/2 kašičice.

Hljeb pripremamo u multivarku bez kvasca na ovaj način: prvo pomiješamo suhe proizvode u dubokoj posudi. Nakon toga dodajte mlijeko sobne temperature, a istovremeno počnite mijesiti tijesto. Imajte na umu da tijesto bez kvasca nije potrebno temeljito mijesiti. Podmažite ruke biljnim uljem i formirajte lopticu od testa. Testo stavite u posudu za multivarke koju ste prethodno posuli brašnom. Na vrhu tijesta napravite poprečne rezove. Pecite 30 minuta. To je to, odličan recept bez kvasca (ili neki drugi) je spreman! Nakon što se ohladi, možete ga narezati na porcije i poslužiti.

Originalan i ukusan hleb sa lanenim semenkama

Nudimo vam još jedan način da pripremite odličan hleb sa zdravim sastojcima, kao što su pahuljice od žitarica, mekinje. Za pripremu će vam trebati:

• kefir - 250 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• žitne pahuljice - 100 g;
• lanene sjemenke - 2 žlice. l.;
• pšenične mekinje - 50 g;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer - 2 kašičice;
• soda - 0,5 kašičice;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Da biste ispekli hljeb bez kvasca u sporom štednjaku, prvo morate zamijesiti tijesto. Povežite se biljno ulje, kefir, so, šećer, mekinje i pahuljice. Dodajte im brašno sa praškom za pecivo i sodom. Lagano izmiješajte sve sastojke i ostavite tijesto na miru 20 minuta.

Posuti posudu za multivarke brašnom i u nju staviti testo. Postavite uređaj na željeni način rada i pecite proizvod od brašna 35 minuta. To je sve, veličanstveni hleb bez kvasca je spreman. Kada se ohladi može se poslužiti.

Jednostavan i lak recept za domaći raženi hleb

Priprema ovog aromatičnog i ukusnog proizvoda od brašna neće vam oduzeti mnogo vremena. Tijesto za ražani hljeb Lako se meša - mešanjem suvih i tečnih sastojaka. A kefir zamjenjuje kvasac. Tijesto ispada mekano i savitljivo, lako poprima oblik posude za više kuhala. Mnogi recepti za multivarke uključuju dodavanje orašastih plodova, sjemenki suncokreta i sušenog voća u tijesto. Da bi proizvodi od brašna bili prozračniji, koristite prašak za pecivo i sodu. Za pripremu nevjerovatno aromatičnog kruha s mekom i nježnom mrvicom trebat će vam pšenično brašno (250 g), raženo brašno (200 g) i prašak za pecivo (15 g). Trebat će vam i kefir (300 ml), šećer (20 g), suvi kim i sol (5 g). Da biste dodali ukusnu aromu hlebu, možete koristiti mešavinu provansalskih biljaka.

Tehnologija pečenja domaćeg raženog kruha (bez upotrebe kvasca)

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi mijesiti tijesto. Uzmite duboku zdjelu i u nju sipajte sve suhe sastojke, uključujući kim i mješavinu začinskog bilja. Zatim dodajte kefir. Pomiješajte sastojke drvenom lopaticom. Nakon toga nastavljamo da mesimo testo rukama, a zatim od njega formiramo loptu. Podmažite posudu za multivarku uljem i u nju stavite testo. Koristeći kuhinjske makaze, napravite rez u obliku krsta na radnom komadu. Po vrhu pospite tijesto mješavinom aromatičnog bilja. Pecite hljeb 35 minuta, podesivši način rada „Pečenje“ na ploči uređaja. Proizvod od zlatno-smeđeg brašna izvadimo iz multivarke (to je lako učiniti pomoću posude za kuhanje na pari). Ostavite da se ohladi i poslužite. Procijenite prekrasan okus i aromu pripremljenog kruha bez kvasca u laganom štednjaku.

Recepti opisani u našem članku nisu posebno radno intenzivni. Obavezno usvojite barem neke od njih. Uostalom, proizvodi od brašna napravljeni vlastitim rukama od visokokvalitetnih sastojaka odlikuju se odličnim karakteristikama okusa i, osim toga, izuzetno su korisni za zdravlje. Vjerujte, ispeći kruh bez kvasca nije nimalo teško. Sretan vam kulinarski uspjeh!

Da li je moguće peći mirisne lepinje, pite i hljeb u sporom štednjaku? Moderni modeli omogućavaju vam ne samo kuhanje kaše, supe ili dinstanje povrća, već i pečenje raznih peciva. Naravno, u tom pogledu imaju mnogo manje mogućnosti nego . Mada, po želji, hleb možete ispeći i u sporom šporetu isto tako lepršav i sa hrskavom koricom.

Postoje posebni programi" Aparat za hleb», « Ispiranje testa" Režim pečenja je dvostepeni, predviđen za 2-2,5 sata. Prvo se tijesto diže na niskoj temperaturi, a zatim se peče. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, tijesto se dobro diže, i gotov proizvod veoma mekana i ima hrskavu koricu.

Neki primjerci čak i imaju odvojena posuda sa automatskom lopaticom za miješanje mase. Ovo je najviše dobre opcije za pečenje hleba. Proces u ovakvim modelima je potpuno automatizovan, kao iu samim mašinama za hleb. Sve što korisnik treba da uradi je da založi sve neophodne sastojke u pravoj količini. Sam multivarak će zamesiti, osušiti testo i ispeći hleb.

Uglavnom, kuvaj ukusna peciva moguće u gotovo svakom modelu ovog kuhinjskog aparata, čak i ako nema dodatnu posudu ili poseban program. Glavna stvar je da zapremina posude bude najmanje 4 litre, a više od 800 W. U multivarcima manje snage pečenje je mnogo teže;

Koji način će zamijeniti stroj za kruh?

Ako na kontrolnoj tabli nije predviđen poseban program, preporučuje se kuhanje u standardnom načinu rada „Pečenje“. Ali čak ni ova funkcija nije dostupna na svim modelima. U tom slučaju preporučuje se eksperimentiranje i pečenje gotovo testo na drugim programima. Glavna stvar je da temperaturni režim bilo najmanje 120 stepeni.

U svakom slučaju, da bi tijesto naraslo, prije direktnog pečenja potrebno je aktivirati režim “Grijanje” ili koristiti funkciju “Multi-cook” na temperaturi od 40 stepeni. Režim „Odloženi početak“ omogućit će vam da dodate sve sastojke uveče, podesite vrijeme do kojeg multivarka treba da pripremi jelo i dobijete svježe, zdravo i ukusno pecivo za doručak.

Korak po korak upute za pečenje kruha

Ima dosta recepata. Domaćice koje tek počinju da savladavaju pečenje u štednjaku mogu isprobati ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

• prosijano brašno - 2,5 šolje;
• suvi kvasac - nešto manje od jednog paketa (7-8 grama);
• voda/surutka – 1,5 šolje;
• rafinirano biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• šećer i sol - 1 žlica. l.

Tako da kruh ispadne ne samo ukusan, već i ima korisna svojstva, kada mesite testo, možete mu dodati malo mekinja. Uklanjaju toksine iz tijela, poboljšavaju rad crijeva i smanjuju razinu šećera u krvi.

Priprema tijesta:

1. U njemu rastvorite suvi kvasac toplu vodu. Tečnost ne bi trebalo da bude veoma vruća, inače se testo neće dići. U kvasac dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
2. U šerpu ili dublju posudu sipajte prosijano brašno i dodajte vodu sa otopljenim kvascem i šećerom, suncokretovo ulje.
3. Zamesiti testo. Konzistencija treba da bude elastična. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, možete dodati još jednu žlicu suncokretovog ulja.
4. Pokrijte testo frotirnim peškirom. Da naraste, stavite tepsiju toplom mestu za sat vremena. Nakon toga možete početi sa pečenjem.

Kako ispeći hljeb u laganom šporetu:

1. Stavite na dno posude listove papira za pečenje. To će spriječiti da se tijesto zalijepi za dno i pomoći će vam da lako izvadite gotov proizvod iz posude.
2. Zameseno testo se oblikuje i stavlja u činiju.
3. Ako na kontrolnoj tabli nema programa „Pečenje kruha“, morat ćete kombinirati načine rada. Da bi tijesto po drugi put naraslo, možete koristiti funkciju "Multi-cook". Podesite temperaturu na 40°C na 40 minuta ili koristite standardni program “Zagrijavanje”.
4. Nakon isteka navedenog vremena, tijesto možete staviti direktno za pečenje. Režim „Pečenje“ je aktiviran. Postići hrskava kora, proizvod mora da se peče sa jedne strane 40-50 minuta, a zatim sa druge strane još 30-40 minuta. Dizanje tijesta i pečenje kruha - samo sa zatvorenim poklopcem.
5. Nakon završenog programa, gotov proizvod se vadi iz multivarke i pokriva ručnikom. Kada se hleb ohladi, možete ga poslužiti za sto.

Da li je moguće peći ukusan hleb u običnom loncu? Odgovor je jasan – da. Glavna stvar je da ako sučelje uređaja ne nudi poseban program, odaberite pravi kako bi pečeni proizvodi bili prozračni. Ako je , onda se može primijetiti da je prvi uređaj višenamjenski, a drugi je "skrojen" za samo jednu operaciju - pečenje kruha.

Nije tajna da je pečenje pekarskih proizvoda vrlo mukotrpan i težak proces, zahtijevaju vještinu, strpljenje i potpuna harmonija sa vlastitom pećnicom. Koliko se često domaćice žale: hljeb je već zagoreo odozgo, ali je iznutra još sirovo, tijesto je potonulo u pećnici i više se nije diglo, rezultat je bio konkavni kruh s grubom, tvrdom korom.

Ali pojavio se nezamjenjiv pomoćnik - multivarka, koja je dala novi smjer pečenju kruha. Zahvaljujući upotrebi ovog elektronskog uređaja dobijaju se savršena peciva. Naravno, okus i miris je jako teško opisati, iako ima mnogo epiteta i poređenja, nemoguće je odoljeti mirisu svježe pečenog kruha koji se širi kućom.

Klasičan recept korak po korak sa fotografijama

Omiljeni proizvod od testa u domaćoj kuhinji je klasični „beli“ hleb sa hrskavom koricom i prozračnim mrvicama. Tajne njegove pripreme prenosile su se s generacije na generaciju, a s pojavom novog kućni aparat Ovaj recept je upravo postao bolji.

Vrijeme kuhanja: 3 sata. Sadržaj kalorija na 100 g. - 247,23 kcal.

Potrebni sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• vlažni kvasac - 10 g;
• pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 450 gr.;
• šećer - 15 gr.;
• sol - 5 g;
• rafinirano suncokretovo ulje - 10 ml.

Kako skuhati hljeb u sporom šporetu:

Prvo napravite testo: u duboku šerpu sipajte mleko i zagrejte na laganoj vatri, dodajte izgnječeni kvasac i šećer. Miješajte kašikom dok se kvasac ne otopi i postepeno dodajte brašno da dobijete masu konzistencije bogate kisele pavlake.

Dobijenu masu prekrijte pamučnim peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta.

Kada je testo gotovo dodajte so, rafinisano ulje i preostalo brašno. Kašikom mesite gusto testo dok ne postane tvrdo, a zatim ga stavite na sto i mešajte dok se čvrsta sferična grudvica ne zalepi za ruke.

Gotovo tijesto stavite u zdjelu multivarka i ostavite da se diže u režimu “Jogurt/tijesto” 1 sat.

Zatim ponovo premesite testo na stolu, namažite posudu za multivarku biljnim uljem i u nju stavite gotovo testo. Uključite dugme „Pečenje/hleb“ i pecite dok se program ne završi.

Za pečenje hleba sa obe strane: potrebno je da izvadite posudu, okrenite je na peškir i ponovo stavite hleb u nju nesmeđom stranom nadole, podesite program „Pečenje/Hleb“. Kuvati do kraja programa.

Gotov hljeb izvadite na tanjir ili rešetku i ostavite dok se potpuno ne ohladi, a onda si možete pomoći.

Jednostavni recepti za hljeb u sporom štednjaku

Svestranost multivarke omogućuje pečenje hljebnih proizvoda različitih sastava i neobične strukture: bez kvasca, cjelovitog zrna, raži i s dodatkom svih vrsta brašna i začina. Stoga su prilično rijetke sorte kruha postale moguće jesti na isti način kao obična svakodnevna hrana i prestale su se klasificirati kao delikatese.

Bez kvasca

Uopšte nije teško ispeći ukusan i veoma zdrav hleb od pšenice bez kvasca u multivarku. Ali ispada malo grubo i s gušćom mrvicom zbog nedostatka kvasca. Ali zbog toga, njegovo jedenje potiče aktivniju funkciju crijeva bez izazivanja fermentacije.

Prisustvo žitarica pomaže u obogaćivanju proizvoda vlaknima i enzimima koji uklanjaju soli i toksine iz ljudskog tijela.

Vrijeme kuhanja: 40 min. Sadržaj kalorija na 100 g. - 240,32 kcal.

Potrebni proizvodi za kruh:

• kefir - 195 ml;
• šećer - 10 gr.;
• zobene pahuljice - 25 gr.;
• prašak za pecivo - 5 gr.;
• sol - 10 g;
• rafinirano suncokretovo ulje - 10 ml.

kuhanje:

1. U dublju posudu sipajte kefir, dodajte so, prašak za pecivo i žitarice, a zatim sve dobro promešati.
2. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama, dovedite tijesto do guste strukture i mijesite tako da se praktički ne lijepi za ruke.
3. Rukama ili četkom namažite cijelu površinu posude multivarka rafiniranim uljem, a zatim u nju stavite gotovo tijesto i zatvorite poklopac.
4. Pomoću dugmadi odaberite program “Pečenje/hljeb” i podesite tajmer na 30 minuta. Zatim treba izvaditi hljeb, prevrnuti posudu na čist ručnik i vratiti je tako da gornja kora porumeni 10 minuta.
5. Nakon završetka programa, otvorite poklopac i stavite veknu hleba na posudu, pokrijte peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Raž sa kiselim mlekom

Popularnost “crnog” hljeba je znatno manja zbog kiselog i specifičnog okusa. Ali postoji i nešto kao što je "sivi" kruh - vrsta zlatna sredina. To je kruh koji sadrži i pšenično i raženo brašno, ali je po svojoj strukturi vrijedniji.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 20 minuta. Sadržaj kalorija na 100 g. - 226,78 kcal.

Proizvodi za kuvanje:

• raženo brašno - 100 gr.;
• pšenično brašno (1 stepen) - 320 gr.;
• kefir - 250 ml;
• vlažni kvasac - 10 g;
• šećer - 10 gr.;
• sol - 10 g;
• kumin - 5 gr.;
• rafinirano kukuruzno ulje - 10 ml.

kuhanje:

1. Polovinu šećera pomiješajte sa toplom vodom i kvascem u dubljoj posudi, miješajte dok se kvasac ne otopi i, prekrivši pamučnim ručnikom, stavite tijesto na toplo mjesto dok se ne poveća na volumenu ili na oko 10 minuta.
2. Kada tijesto naraste do vrha dodajte biljno ulje i promiješajte.
3. Sve to sipajte u dublju šerpu, dodajte toplo pokvareno mleko(moguće korištenjem surutke), sol, preostali šećer, raženo brašno i dio pšeničnog brašna. Postepeno miješajte tijesto.
4. Kada se testo prestane lepiti za ruke, stavite ga na sto i dobro mesite oko 5-10 minuta. Trebalo bi da izađe glatka lopta.
5. Vratite tijesto na toplo mjesto ili ga stavite u zdjelu multivarka i ostavite da naraste tako što ćete zatvoriti poklopac i odabrati program „Jogurt/Tijesto“ i pričekati da naraste do 1 sat.
6. Zatim morate ponovo premesiti testo na stolu, podmazati posudu multivarka rafinisanim uljem, u nju staviti okruglu grudvu testa, posipati kim i zatvoriti poklopac.
7. Pritisnite dugme „Pečenje/hleb“ i pecite dok se program ne završi.
8. Ako želite hljeb koji je žutije boje i hrskavije kore, onda nakon pečenja izvadite hljeb, okrenite ga i vratite u posudu multivarka, birajući željeni program „Pečenje/Hljeb“. Pecite proizvod dok se multivarka ne isključi.
9. Zatim otvorite poklopac, izvadite svježe pečeni crni kruh i ostavite da se ohladi na rešetki.

Ovaj zanimljivi dijetalni kruh će već nakon prvog pokušaja postati nezaobilazan proizvod u vašoj svakodnevnoj prehrani.

Mirisni luk

Svi znaju da luk nije samo začin za hranu, već i lijek. Osim vitamina i mineralnih soli, sadrži hlapljive tvari - fitoncide koji ubijaju mikroorganizme. Stoga su prednosti ovog pečenja u jesensko-zimskom periodu neosporne.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 45 minuta. Sadržaj kalorija na 100 g. - 253,42 kcal.

Za veknu vam je potrebno:

• mlijeko - 250 gr.;
• vlažni kvasac - 15 g;
• pšenično brašno (premium razred) - 500 gr.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• luk - 60 gr.;
• rafinirano biljno ulje - 50 ml;
• pavlaka - 20 ml;
• šećer - 20 gr.;
• sol - 10 gr.

Priprema hleba:

1. U dubokoj posudi treba pripremiti tijesto: pomiješati toplo mlijeko sa kvascem i polovicom šećera, dobro promiješati dok se fermentirajuća tvar ne otopi, a zatim dodati dio prosijanog brašna dok se ne dobije smjesa konzistencije guste kisele pavlake. Zatim ostavite testo na toplom mestu do 30 minuta, pokriveno peškirom.
2. U međuvremenu oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte. U zagrejan tiganj od ukupne količine sipajte rafinisano ulje i dinstajte kriške do providne ili blago zlatno smeđe boje.
3. U posudu sa dignutim testom dodati preostali šećer, luk, so, pavlaku (sobne temperature), promešati i postepeno dodavati brašno. Mesite testo dok se sve grudvice ne otope.
4. Gotovo testo od luka stavite u činiju, pokrijte peškirom i ponovo ostavite na toplom dok ne naraste, 60 minuta.
5. Podmažite kalup za multivarku, ponovo zamesite testo na stolu dok ne postane glatko.
6. Gotovu elastičnu grudu stavite u multivarku, pokrijte poklopcem i odaberite funkciju „Pečenje/hleb“, pecite do kraja programa.
7. Zatim okrenite gotovu veknu i ponovo odaberite funkciju „Pečenje/hleb“ i pecite još 15 minuta.
8. Stavite lepinju na tanjir i prekrijte peškirom dok se potpuno ne ohladi.

Ovo pekarski proizvod savršeno za prva jela i meso.

1. Za tijesto, temperaturu mlijeka morate provjeriti tjelesnom temperaturom: kapnite nekoliko kapi na zglob - trebalo bi da bude malo toplije, ali ako je jako vruće, onda ga morate ohladiti.
2. Za zamjenu 30 gr. mokrog kvasca potrebno je uzeti 1 tbsp. suho.
3. Kalup možete podmazati bilo kojim rafiniranim povrćem ili puter, kao i margarin (koji vam se najviše sviđa).
4. Kategorija brašna određuje njegov sadržaj glutena: najviši razred je „najljepljiviji“, pa ako brašna 1. razreda nije dostupno, možete koristiti 70 grama. premium dodati 30 gr. zobenih ili pšeničnih mekinja i uzmite 100 gr. brašno za zamjenu 1.razreda. Cijela količina brašna za recept može se preračunati pomoću ove kalkulacije.
5. Testo se može staviti u zagrejanu rernu, ali treba da se zagreje samo 5 minuta. Prije nego što ga pošaljete batter, temperatura treba da bude takva da ruci bude udobno, a ne vruće. I potrebno je da položite ručnik na tacnu kako ne biste stavili posudu na nešto vruće i "kuhali" tijesto.
6. Pokrivenu činiju sa testom možete staviti u posudu veća veličina sa toplom (ne vrućom) vodom i ostaviti da nadođe.

Prilikom kuhanja morate osigurati da luk ne zagori tokom prženja, inače će gotova lepinja imati gorak okus.

ukusno, mirisni hleb Možete ga skuhati sami kod kuće. Multicooker je vrlo prikladan za to - univerzalni tehnički kuhinjski izum danas. Hleb u spori šporet ispada mekan i prozračan ako dodate malo kvasca. Također možete pripremiti hljeb bez kvasca i dijetetski kruh za osobe koje održavaju pravilnu ishranu.

Raženi hleb se priprema na testu. Najzahtjevniji dio je čekanje da tijesto naraste.

Pripremite se za kruh:

• raženo brašno - 3 šolje;
• pšenično brašno (za tijesto) - stol. l.;
• kvasac - 30 g;
• filtrirana voda - 100 g;
• kefir - 150 g;
• sol, šećer;
• začini (kumin, susam, cimet).

Prvo pripremite testo: pomešajte kvasac sa kašikom brašna, šećerom i razblažite vodom. Ako je kvasac svjež, tijesto će narasti za četvrt sata.

Zatim pomiješajte tijesto sa brašnom, kefirom, solju i promiješajte. Brašno se dodaje postepeno, u malim količinama. Kada se testo prestane lepiti za ruke, gotovo je. Trebalo bi da bude mekano, ali ne previše mekano. Ne bi trebalo ni da bude zategnuto – trebalo bi da stane nakon nekog vremena. U tijesto dodajte začine i promiješajte. Stavite u činiju, poklopite i ostavite oko četiri sata da naraste. Zatim ga izvadite, malo ga gnječite rukama. Formirajte lopticu i stavite u uljem premazanu posudu za multivarke. Ostavite da odstoji pola sata sa zatvorenim poklopcem. Pecite u režimu "Pečenje" ili "Hleb" 50 minuta. Zatim okrenite veknu i pecite još četvrt sata.

Bijeli hljeb u loncu

Najpopularniji hleb je pšenični. Bijela lepinja će biti još mirisnija i nježnija ako tijesto skuvate sa mlijekom.

• toplo mlijeko/voda - 500 ml;
• paket suvog kvasca;
• brašno - 900 gr;
• post oil;
• šećer - 1 stol. l.;
• sol - 1 kašičica.

Kvasac razblažimo u toploj tečnosti zajedno sa solju i šećerom. Ostavite pola sata da kvasac deluje.

Posle pola sata pomešati sa maslacem i brašnom, dobro izmešati i formirati testo. Ostavite homogenu masu na toplom mestu ispod filma sat vremena da naraste.

Posudu za multivarke namazati uljem i staviti u nju testo. Zatvorite poklopac, odaberite program "Zagrijavanje" na četvrt sata, a zatim ostavite tijesto još 40 minuta. U režimu „Pečenje“ pecite sat vremena, a zatim okrenite veknu i pecite još pola sata. Korpom za kuhanje na pari izvadite hranu i ostavite da se ohladi.

Dijetalni recept

• voda - 300 ml;
• sourdough on raženo brašno— 400 ml;
• korijander - 1 kašičica;
• post oil - 3 stola. l.;
• raženo brašno - 350 gr;
• zobene pahuljice - 350 g;
• šećer - 1 kašika. l.;
• slad - 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašičica.

Prije svega, u široj posudi pomiješajte slad, sol i šećer i promiješajte. Zatim dodajte mljeveni korijander, dodajte ulje i vruća voda. Dobro promešati.

Sljedeći korak je prosejanje brašna u posudu sa tečnim preparatom za testo. Umesite testo kašikom. Biće mekana, elastična i ujednačene konzistencije.

Zdjelu multivarka premažite uljem, pa u nju stavite urednu lopticu tijesta i također je lagano premažite uljem.

Nakon faze pečenja, pecite na postavci Bake sat vremena, a zatim okrenite veknu i nastavite peći još sat vremena.

Kuvanje na kefiru

Kefir podstiče formiranje lepršavih peciva, čineći hleb veoma prozračnim i poroznim. Fermentirani mliječni proizvod se često koristi za pripremu pahuljastih pečenih proizvoda. U kombinaciji sa kvascem testo je veoma mekano i hleb se dobro uklapa.

• voda - 180 ml;
• kefir - 130 ml;
• ulje bez arome - 2 supene kašike. l.;
• šećer - 1 stol. l.;
• sol - 1 kašičica;
• brašno - 460 gr;
• suvi kvasac - 1 kašičica.

Pomiješajte tečni dio sastojaka i dobro promiješajte. Sipajte brašno i kvasac, umesite testo i ostavite da se diže sat-dva. Kuglicu tijesta stavite u podmazanu posudu za multivarke i pecite u režimu "Hljeb" dva sata. Zatim okrenite i pecite još pola sata.

Ovseni hleb

Hleb od ovsenih pahuljica se može pripremiti samo po jednom od gore navedenih recepata ovsena kaša. Ako ga nemate kod kuće u pravo vrijeme, možete ga sami pripremiti. Da biste to učinili, koristite blender i sameljite zobene pahuljice dok ne postanu vrlo fino brašno. Prije upotrebe možete prosijati kako biste se riješili svih preostalih krupnih čestica zobene kaše.

Hljeb se može pripremiti i bez kvasca - to će ga učiniti još zdravijim i dijetnijim.

Napomenu. Prilikom pravljenja hljeba gornji dio tijesta možete posuti sjemenkama susama ili kima za dekoraciju.

Hleb bez kvasca u spori šporet

Beskvasni hleb se smatra zdravijim od hleba napravljenog od kvasca. Nutricionisti smatraju da kvasac negativno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, podstičući nadutost.
Ovaj recept će sigurno cijeniti obožavatelji. pravilnu ishranu i one sa nekim probavnim problemima.

Za kruh bez kvasca trebat će vam sljedeća lista sastojaka:

• brašno gruba- 500 gr;
• kefir - 500 ml;
• jaje;
• odvod ulje - 30 g;
• soda i sol - kašičica svaki;
• kumin/susam;
• ulje za pripremu posude za multivarke.

Pomešati suve sastojke, samleti sa uljem. Zatim ulijte kefir, umutite jaje i dobro izmiksajte. Trebalo bi da dobijete homogeno mekano testo. Formirajte tri pljosnate torte i pospite začinima.

Podmažite posudu za multivarke i u nju stavite tortu. Malo zagrejte činiju. Zatim pecite hleb sat vremena u režimu „Pečenje“. Ponovite sa svim tortiljama.

Nijanse kuhanja u multivarku: Redmond, Polaris, Philips

Pečenje muffina u multivarkama različitih proizvođača razlikuje se u korištenom programu kuhanja. Hleb se priprema u režimu „Pečenje“, „Hleb“ ili „Multi-kuhanje“. U potonjoj opciji važno je odabrati pravu temperaturu. Da bi se po celoj površini obezbedila ujednačena zlatna nijansa, vekna hleba se mora okrenuti i ispeći sa obe strane.