Ukusne knedle sa svježim kupusom. Knedle sa kupusom korak po korak recept sa fotografijama Knedle sa slanim kupusom

Cijela moja porodica obožava knedle!

A volim i da ih kuvam :) Jednostavno, zadovoljavajuće i ukusno jelo, i pogodno za vas ako postite.

Već smo probali domaće knedle sa višnjama i krompirom, a sada vam predlažem da napravite ukusne knedle sa kupusom!

Kažu da se za fil može koristiti kiseli kupus, ali ja više volim da kuvam sa svežim kupusom.

Sastojci:

za test:

2 šolje brašna;
1 čaša vode (kipuće vode);
Prstohvat soli.

Za fil:

½ male glavice kupusa;
1 srednja šargarepa;
1 mali luk;
Sol i biber po vašem ukusu;
Suncokretovo ulje;
Po želji - paradajz pasta, 1-2 kašike.

Kako napraviti knedle sa kupusom:

Prvo, napravimo nadjev od kupusa - it detaljan recept Naći ćete ga u prethodnom članku. Na suncokretovom ulju isjeckajte i pirjajte luk 3-4 minute, miješajući; zatim dodati narendanu krupno rendešargarepe i pirjajte ih zajedno sa lukom još par minuta.

U međuvremenu isjeckajte tanje kupus i stavite ga u tiganj sa lukom i šargarepom. Promešati i dinstati na maloj vatri ispod poklopca. Povremeno skidajte poklopac, promiješajte kupus odozdo prema gore i ponovo poklopite. I tako sve dok povrće ne omekša. Zatim možete začiniti po ukusu solju, mljevenim crnim biberom i paradajzom, lovorovim listom, promiješati i isključiti nakon 1-2 minute. Nadjev za knedle je gotov - stavite ga u široki tanjir da se ohladi, dok pripremamo tijesto.

Recept za choux testo za knedle i knedle, najmekši i najukusniji, već je poznat mojim redovnim čitaocima. Lako se priprema: u činiju sipajte brašno, posolite i ulijte kipuću vodu, brzo meseći kašikom. Kada budete mogli da uzmete testo rukama, stavite kašiku na stranu i nastavite da mesite rukom dok testo ne postane glatko i homogeno. Ako je ljepljivo, možete dodati malo brašna ako se, naprotiv, ne lijepi, dodajte kap vode ili suncokretovog ulja. Nakon što ste dobro umesili testo, stavite ga u pobrašnjenu posudu i pokrijte peškirom da se ne osuši.

Možete početi praviti knedle! Zarolajte kobasicu prečnika kobasice. I narežite ga na komade jedan i po do dva centimetra. Nakon što svaki komad razvaljate u krug na stolu posutom brašnom, na sredinu krugova stavite dinstani kupus. Trudimo se da fil ne dođe na rubove krugova - zbog ulja koje je u nadjevu, knedle se možda neće zalijepiti.

Brzo, da tijesto nema vremena da se osuši, oblikujte rubove krugova. A onda opet pređimo preko ivica - prikrijmo to po drugi put, i to ne samo, već umjetnički! Dugo sam želeo da naučim kako da lepo napravim knedle, a sada - ura! – Imao sam sreću da sam našao video koji vrlo jasno pokazuje ovu metodu! Upalilo je prvi put! Veliko hvala autoru Yulia Melnikova!

Okruglice stavite na dasku posutu brašnom. A u tiganju već ključa slana voda (1 supena kašika na oko 2 litre vode).

Kada voda počne da ključa, knedle stavite u ključalu vodu da ne budu gužve u tiganju i kuvajte na srednjoj vatri bez poklopca dok ne isplivaju i još par minuta. Knedle ne bi trebalo previše da ključaju - testo je mekano, pa da ostanu netaknute, kuvajte na laganoj vatri.

A onda ga uhvatimo šupljikavom kašikom i stavimo na tanjir.

Začinite prženim lukom i poslužite! Za lepotu mozete posuti zacinom :)

Pozivamo porodicu na knedle sa kupusom! Bon appetit!

Knedle sa kupusom: jednostavno, i što je najvažnije, ukusno. Najbolji recepti pripreme.

Knedle sa kupusom: jednostavno, i što je najvažnije, ukusno

Knedle sa kupusom jedna su od najukusnijih varijanti ovog jela.
Kada se cela porodica okupi, i na stolu -
knedle sa kupusom, začinjene prženim lukom i posute pavlakom, kuća je ispunjena mirom i nekim neobjašnjivim osjećajem sitosti.
Ovo jelo se veoma lako priprema. Kako kažu, jednostavno, ali ukusno. Postoji veliki izbor opcija za knedle:
jedni sa svežim kupusom, drugi sa kiselim kupusom, treći sa dinstanim kupusom, a onda, koji god dodatni sastojak je novi fil.

Testo za knedle sa kupusom

Najjednostavnije tijesto se može pripremiti na vodi.

Za ovo pšeničnog brašna treba prosijati, pomiješati sa solju, dodati prstohvat šećera. Umutite jednu u smesu brašna kokošje jaje. Sada počnimo da mesimo testo da bismo to uradili, postepeno dodajmo toplu vodu i mesimo. Testo treba da bude dosta kruto. Pokrij ga prozirnu foliju i ostaviti da sazri. Nakon pola sata možete početi praviti knedle. Za to vrijeme tijesto će postati mekano i elastično.

Uz kefir, tijesto ispada voluminoznije i pahuljasto.

Umjesto kefira, možete uzeti bilo koji fermentirani mliječni proizvod: jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt ili pavlaku razrijeđenu vodom. Umutiti jaje, uliti kefir, prethodno malo zagrejan u mikrotalasnoj, posoliti. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom. Napravite malu rupu u brašnu i sipajte tečnu komponentu uz stalno mešanje. Izvadite tijesto iz posude, pospite površinu drvene daske brašnom i zamijesite tijesto.

Nudimo još jedan recept za čudesno tijesto na kefiru.

Ispada slično kvascu. U činiju sipajte pola litre kefira srednje masnoće, dodajte so i prstohvat šećera. Po kiši dodavati brašno uz stalno mešanje. Brašna vam je potrebno onoliko koliko je potrebno za testo. Kada je testo umeseno, razvaljajte jedan sloj, ne baš tanak, i ravnomerno ga izgnječite sa sodom. Tijesto savijemo u kovertu i ponovo ga razvaljamo u sloj, ponovo izgnječimo sodom i ponovimo postupak. Sakupljamo testo u lopticu i ostavimo da sazri pola sata.

Knedle sa kupusom: recept

Prosejati brašno, pomešati sa solju, umutiti jedno jaje, izmešati. Dok mesite testo dodajte čašu hladnog mleka. Gotov proizvod pokriti peškirom i ostaviti da odmara.

U međuvremenu krenimo sa pripremom fila. Kupus sitno nasjeckajte, tri šargarepe narendajte na krupno, a luk narežite na kolutove. Sve to stavite u tiganj zagrejan na biljnim uljem dok se ne skuva. Posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da se fil ohladi i počnite da pravite knedle. Gotove knedle kuvajte oko sedam minuta u posoljenoj vodi. Poslužite na stolu posuto pavlakom.

Pripremimo tijesto u vodi.

Da biste to učinili, prosijte brašno, umiješajte jaje, promiješajte i postepeno sipajte toplu prokuhanu vodu, prethodno otopivši prstohvat soli i šećera. Zamesimo testo i ostavimo da sazri tridesetak minuta, pokrivši ga peškirom. Krenimo sa pripremom mlevenog mesa. Sitno nasjeckani kupus prelijte čašom kipuće vode i pokrijte poklopcem. Nakon pet minuta ocedite vodu. U ohlađeni kupus dodajte puter, jaje, so i biber. Razvaljajte tijesto, napravite knedle, skuvajte u slanoj vodi. Poslužite sa pavlakom.

Knedle sa kiseli kupus: recept

Kao fil za knedle mogu se koristiti i svježi kupus i kiseli kupus.
Kod potonjeg okus je svjetliji i bogatiji.

Za pripremu tijesta uzmite kefir, umutite jaje, dodajte suncokretovo ulje, prstohvat soli i malo sode. Sve ovo dobro izmiješajte. Prosejte brašno i sipajte ga u smesu kefira, dobro mešajući kašikom. Čim se tijesto više ne lijepi, mijesite ga rukama dok ne dobije elastičnu konzistenciju. Gotov proizvod skupljamo u kuglu, pokrijemo ga vlažnom krpom i ostavimo da odstoji tridesetak minuta. Kiseli kupus ocijedite iz salamure. Pržite u tiganju na biljnim uljem i sitno seckanim lukom. Proces će trajati dvadesetak minuta. Za to vreme testo će biti gotovo. Od toga odrežite komad, razvaljajte kobasicu, narežite na komade od dva centimetra, spljoštite ih u krugove u brašnu i razvucite. U svaki stavite kašičicu fila i zatvorite ivice, završivši ih pletenicom. Koristimo ovu tehniku ne samo za poboljšanje izgled posuđa, ali i u cilju povećanja snage. Stavite šerpu sa vodom na vatru i dodajte prstohvat soli. Pažljivo stavite knedle u kipuću vodu i promiješajte šupljikavom kašikom. Otprilike pet minuta nakon što knedle isplivaju, stavite ih u činiju. Poslužite sa pavlakom, majonezom, posuto svežim koprom.

knedle sa kiselim kupusom (posne)

Prosejano brašno pomešati sa hladnom vodom, malo posoliti, zamesiti testo i ostaviti na stolu dvadesetak minuta. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk do providnosti i dodati kiseli kupus, nakon što ga ocijediti iz salamure. U šerpu dodajte čašu vode i dinstajte kupus četrdesetak minuta, pokrivajući tiganj poklopcem. Tijesto tanko razvaljati i čašom iseći na krugove. Svaku napunite pripremljenim filom, preklopite na pola i zatvorite. Kuhajte knedle u kipućoj vodi dok ne budu gotove. Prije serviranja prelijte biljnim uljem.

Knedle sa kupusom, pečurkama i čvarcima

Knedle po ovom receptu imaju originalan ukus.

Kombinacija svježeg i kiselog kupusa, gljiva i čvaraka stvara nenadmašnu kombinaciju okusa. Suhe vrganje ili bilo koju drugu sortu sipajte u dvije čaše vode i ostavite sat vremena.

Za pripremu tijesta sipajte prosijano brašno u hrpu i napravite udubljenje. Umutite u njega jaje, ulijte biljno ulje, posolite. Postepeno dodavajući vodu, zamesite testo, pokrijte ga peškirom i ostavite da se diže tridesetak minuta. Pečurke sitno nasjeckajte i skuvajte u slanoj vodi, juhu ocijedite, ali ne bacajte. Napravite čvarke. Da biste to učinili, izrežite mast na male komadiće i stavite u tiganj. Pržite uz stalno mešanje dok se ne dobiju hrskavi čvarci.

Na svinjskoj masti lagano propržiti sitno nasjeckani luk, dodati svježi sitno seckani kupus. Zaliti sa malo juhe od pečuraka i malo dinstati. Dodajte kiseli kupus i pirjajte poklopljeno još petnaestak minuta. Pripremljenu mešavinu kupusa pomešati sa pečurkama. Punjenje je spremno. Napravite knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. Prilikom serviranja preliti kiselim vrhnjem ili posuti čvarcima.

Knedle sa kiselim kupusom i mlevenim mesom

Pripremite tijesto u vodi.

Dok seže ispod peškira, pripremite fil. Meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i pobiberite. Kiseli kupus ocijedite iz salamure i pirjajte sa lukom na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem tridesetak minuta, dodajte mljeveno meso i nastavite dinstati dok ne omekša. Pripremljeno testo razvaljati, čašom iseći na krugove, puniti filom i praviti knedle. Sipajte vodu u šerpu i posolite. Bacite u kipuću vodu lovorov list i pažljivo spustite knedle. Nakon izranja, kuhajte sedam minuta. Gotove knedle stavite u tanjire, prelijte pavlakom ili majonezom i pospite začinskim biljem. Vodite računa o dodatku, jer će domaće knedle jednostavno pomesti knedle sa stola.

Parene knedle sa kupusom

Za pripremu knedle na pari savršeno je tijesto napravljeno od sirutke i dodatka sode. Prosejte brašno, dodajte so i sodu. U čašu sipajte surutku i dodajte malo vode tako da se čaša napuni do ivica. U brašno sipajte surutku, dobro mešajući. Kada se testo ne lepi za kašiku, možete preći na ručno mesenje. Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena.

Za to vrijeme kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na srednje sitno, a lek sitno nasjeckajte. U tiganju propržite luk dok ne bude providan, dodajte kupus i šargarepu. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok kupus ne omekša. Na kraju dodati biber i paradajz pasta. Napravite knedle.

Sipajte vodu u paru. Svaku knedlu premažite biljnim uljem i stavite na rešetku. Zatvorite poklopac i kuhajte petnaestak minuta. Na suncokretovom ulju propržite luk dok ne porumeni. Gotove knedle stavite u posudu sa puterom, poklopite i protresite nekoliko puta. Ovo će osigurati da se ulje ravnomjerno rasporedi. Prilikom serviranja pospite svaku porciju prženi luk. Sočne i ukusne knedle jednostavno vam skaču u usta.

Knedle sa kupusom i krompirom

Ova opcija punjenja je drugačija originalnog ukusa. A sastojci za pripremu takvog jela mogu se naći u domu svake domaćice. Dakle, ovo jelo nije samo ukusno, već i ekonomično. Može se pripremiti kada praktično nema ničega u kući. Brašno prosijte, napravite rupu, umutite jaje i posolite. Dodati vodu, zamesiti testo i ostaviti da odstoji. Skuvati krompir i napraviti pire krompir. Pirjajte kupus sa lukom i šargarepom. Pomiješajte pire sa pirjani kupus. Punjenje je spremno. Napravite knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. Propržimo luk i prelijemo knedle. A sad još parče crnog hljeba i bure kiseli krastavac. Dovoljno ukusno da progutate prste.

Poljski rođaci knedli - "perogi"

Ponekad ruski turisti naručuju ovo jelo u kafiću, očekujući da im donesu pite. A evo takvog jela za mamac - analoga našim knedlama. Za perogove sa kupusom Poljaci koriste kiseli kupus. Prvo se kuva u slanoj vodi da omekša. Zatim pomešano sa pečurkama i prženim lukom. Testo se priprema sveže. U prosejano brašno dodajte otopljeni puter i malo posolite. Neki recepti dodaju i jaje. Postepeno dolivajući vodu, tradicionalno zamesiti testo, u razvaljane krugove stavljati fil i kašikom kuvati dobijene perogije u kipućoj vodi maslinovo ulje. Gotove knedle se poslužuju s puterom i pavlakom, posute sitno sjeckanim začinskim biljem.

Knedle su hrana sa dosta raznovrsnih nadjeva. Razvaljane komade tijesta, u principu, možete puniti bilo čime. Međutim, kulinarska tradicija izabrala je najukusnija, klasična nadjeva, među kojima uvijek ima kupusa.

Knedle sa kupusom nisu tako jednostavne kao što se čine. Postoje minimalistički recepti (kupus, luk), a postoje i sofisticirani, čiji sastavne smanjuje se ni za nekoliko desetina redaka. Popularni su nadjevi od bijelog kupusa, kiselog kupusa i miješani: mljeveni kupus, kupus-kobasice, kupus-mast, kupus-krompir, kupus-povrće sa paradajz pastom. Testo se može zamesiti na vodi, mleku i kefiru, a može se praviti i obično ili čokoladno testo. Za mesenje testa pametno je koristiti uređaje poput mašine za hleb.

Danas sam pravila knedle sa svježim bijeli kupus, šargarepa, paradajz pasta i luk u vodenom testu sa jajetom.

Napomena:

Knedle sa kupusom odlično idu uz prženi luk i svježe mljeveni crni biber.
Knedle se mogu pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti.

Sastojci

tijesto:

vode 300 ml
soli 1 kašičica.
kokošje jaje 1 kom.
biljno ulje 2 kašike. l.
pšeničnog brašna 700 g

Punjenje:

beli kupus 800 g
šargarepe 200 g
crni luk 220 g
soli po ukusu
mljeveni crni biber po ukusu
paradajz paste 2 kašičice.
suncokretovo ulje za prženje

Kako skuvati knedle sa kupusom

Prvo pripremim fil od kupusa jer će trebati neko vrijeme da se potpuno ohladi. I tek tada počinjem da pripremam testo. Ogulim luk. Obavezno ga operite i osušite ubrusom ili peškirom. Narezao sam ga na male komadiće. Stavila sam ga u tiganj sa biljnim uljem. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 5 minuta.
Dok se luk peče, kupus operem i isečem na tanke trakice, ali ne na duge. Možete koristiti procesor hrane ili poseban uređaj za usitnjavanje.
Ogulim šargarepu i nasjeckam na krupno rende. U kupus dodam rendanu šargarepu. Posolim i pritisnem rukama da kupus bude mekši.
Mekanom luku dodajem paradajz pastu, ili kečap ili domaći sos. Ja se mešam.
Položim pripremljeni kupus, promiješam i dinstam dok ne omekša na laganoj vatri. Možete ga pokriti poklopcem. Promešam s vremena na vreme. Ne volim puno da koristim biljno ulje pri dinstanju, a ako ima jako malo soka, dodati malo vrele prokuvane vode i dinstati dok tecnost ne ispari.
Čim kupus omekša, začinite mljevenim biberom i solju. Isključite vatru i ohladite fil.
Sada počinjem da mesim testo za knedle. U vodu sobne temperature dodam so, suncokretovo ulje i kokošje jaje. Tucite viljuškom dok se kristali soli ne otope.
Prosijam pšenično brašno u posebnu posudu. Napravim depresiju u centru. Sipam vodeni rastvor. Uzimam kašiku i prvo mešam kašikom. Zatim ga stavim na radnu površinu i nastavim mijesiti rukama.
Mesite dok se ne dobije glatko, homogeno i čvrsto testo. Dobro umeseno testo se ne lepi za ruke i skoro nikada ne morate dodavati brašno kada radite sa njim. Težina dobijenog tijesta je oko 1100-1200 g.
Da bih lakše radila sa gotovim tijestom, prerezala sam ga na četiri dijela. Jednu ostavim na radnom stolu, ostale prekrijem peškirom da ne ispucaju.
Testo razvaljam u tanak sloj.
Uzimam običnu veliku čašu, moja je prečnika 8 cm, i cijedim krugove iste veličine. Odaberite promjer prema vlastitom nahođenju. Neki vole minijaturne knedle, dok drugi vole velike.
U sredinu svakog kruga dodam malu porciju mješavine kupusa.
Dobro spojim i stisnem ivice. U ovom koraku, knedle se mogu zamrznuti za buduću upotrebu.
Knedle sa kupusom spremam neposredno pre serviranja. Stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša, 5-10 minuta. Serviram vruću sa pavlakom ili prženim lukom. Bon appetit!

Ovo jelo dugo se smatralo omiljenim među slavenskim narodom, ali malo ljudi zna za pravu zemlju koja je predak ovog jela. Mnogi ljudi misle da je sve počelo u Ukrajini, jer je čak i u Gogoljevom djelu postojala Solokha, koja je znala i bila odlična u kuhanju "varaniki", kako su ih prije zvali. Naš korak po korak recept uz fotografije će vam reći kako skuhati knedle sa kupusom, pomoći će vam napraviti tijesto za knedle od kupusa i otkriti sve tajne ukusnog nadjeva. Vraćajući se na povijest ovog jela, vrijedi napomenuti da se prvi spomen pojavio u turskoj kuhinji.

Tamo se ovo jelo zvalo "dyush-vara", što se toliko svidjelo Ukrajincima da su poboljšali punjenje i malo pojednostavili tijesto i nazvali ga "varaniki", a zatim još poznato ime- knedle.

Od knedle sa kupusom popularnije su knedle sa krompirom ili trešnjama, ali prvo, a danas ćemo pričati o nadjevu od kupusa i pogledati skoro sve opcije sa dodatkom mesa, masti, pečuraka i drugih poslastica koje će poboljšati ukus knedle.

— Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
— Broj porcija: 6 porcija
- Pribor koji će vam trebati: lonac

Kalorijski sadržaj knedli sa kupusom

Sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost Knedle sa kupusom se prave za 100 grama. gotovo jelo bez dodatnog dodavanja ostalih sastojaka u fil.

Knedle sa kupusom - klasičan recept

Prvo, shvatimo kako napraviti ukusne knedle sa kupusom po klasičnom receptu. Ovo je osnovni recept, fil se sastoji isključivo od kupusa. Ali kakav ćete kupus, kiseli kupus ili svježi koristiti, stvar je ličnog ukusa.

SASTOJCI

za test:

Brašno - 5 šoljica
Kefir - 1 čaša
Sol - 1 kašičica.
Soda - 1/2 kašičice.

Za fil:

Kiseli kupus - 400 gr.
Luk - 3 kom.
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
Biber - 1/2 kašičice.

Napravit ćemo tijesto za knedle sa kupusom na kefiru, dobićemo vrlo nježne i ukusne knedle koje će rado probati ne samo odrasli, već i djeca.

Kako pripremiti tijesto za knedle sa kupusom

Pogledajmo pobliže kako kuhati ukusno testo za knedle sa kupusom.

Korak 1

Uzmite dublju posudu i pomiješajte so, kefir i sodu. Imajte na umu da kefir ne smije biti hladan;

Korak 2

Postepeno dodavati brašno i istovremeno mešati drvenom kašikom.

Korak 3

Pospite sto prosijanim brašnom kada se tijesto zgusne, prenesite ga na površinu stola i nastavite mijesiti.

Korak 4

Trebat će otprilike 4 - 5 šoljica brašna i nastavite da mesite dok se testo ne počne dobro lepiti za ruke. Ispast će prilično strmo i kada ga isečete pobrinut ćete se da bude homogeno.

Korak 5

Sada tijesto narežite na trake debljine 2 centimetra i narežite na jednake kocke.

Fil za knedle sa kupusom

Kako je navedeno, fil za knedle će se sastojati isključivo od kupusa. Dodat ćemo samo luk - to će knedlama dati jedinstvenu aromu i poboljšati ukus. Prije dodavanja, fil malo propržimo na biljnom ulju. Ovo opšti opis naše akcije, a sada detaljnije.

Korak 1

Ogulite, isperite pod vodom i sitno nasjeckajte luk.

Korak 2

Na biljnom ulju pržite luk do karakteristične zlatne boje.

Korak 3

Kiseli kupus nasjeckajte nožem i dodajte u tiganj sa lukom. Dobro propržite, ne zaboravite da miješajte da ništa ne zagori.

Korak 4

Prženi kupus prebacite u tanjir, pobiberite i izmiksajte, ostavite da se malo ohladi.

Došlo je vrijeme da vam kažem kako brzo napraviti knedle sa kupusom. Zapravo, sve je vrlo jednostavno, najvažnije je osigurati rubove. To ćemo učiniti ručno, ako imate poteškoća s tim, možete koristiti poseban uređaj za pričvršćivanje rubova. Na ovaj način možete vrlo brzo napraviti knedle od kupusa.

Korak 1

Prethodno dobijene kocke tijesta razvucite oklagijom u identične krugove.

Korak 2

Stavite fil u sredinu svakog kruga, ostavljajući prostora do ivica da ih možete zatvoriti. Rubove dobro zatvorimo da se knedle ne bi otvorile tokom pečenja.

Sada kada su knedle zalepljene, ostaje samo da ih prokuvate. Kako i koliko dugo kuhati knedle sa kupusom? Nakon ključanja slane vode, knedle sa kupusom kuvati 5 minuta.

Gotove knedle sa kupusom poslužite vruće, stavljene na tanjir sa komadom puter ili preliven kiselim vrhnjem. Takođe, prije serviranja možete posuti preostalom pomfritom za fil, što se pokazalo nepotrebnim.

Mogućnosti punjenja kupusa za knedle

Predlažemo i da razmotrite druge mogućnosti punjenja kupusa za knedle. Ovo će diverzificirati vašu prehranu i ako se umorite od punjenja, dodavanjem dodatnog sastojka kupusu dobit ćete novi, jedinstveni okus.

Za pripremu knedle sa kupusom i gljivama koristite klasičan recept knedle od kupusa, ali u fil dodati još 300 grama šampinjona. Šampinjoni su savršeni na sitno, zatim ih dobro propržiti sa lukom i pomiješati sa kupusom. Nadjev je gotov, knedle skuvajte u slanoj vodi do kraja.

Za pripremu knedle sa kupusom i mesom trebat ćemo glavnom nadjevu dodati 200 grama mesa. Posna svinjetina je najprikladnija; treba je iseći na vrlo tanke trake i pržiti sa lukom dok nije gotovo i pomiješati sa kupusom. Zatim formirajte knedle i kuhajte nakon ključanja 7-8 minuta.

Knedle sa kupusom i mlevenim mesom praktički se ne razlikuju u pripremi od knedle sa mesom, jedina razlika je što će nam trebati gotovo mleveno meso, koje ćemo takođe pržiti sa lukom i pomešati sa kupusom. Ove knedle takođe treba skuvati u roku od 8 minuta nakon ključanja.

Knedle sa kupusom i svinjskom mašću se vrlo jednostavno pripremaju. Umjesto biljnog ulja, za prženje luka potrebno je koristiti mast. Neće nam trebati više od 100 grama. Narežite na sitne kockice i stavite u razdvojen tiganj, pržite mast dok ne postane čvarc i kada pusti maksimum masnoće dodajte luk i nastavite pržiti i miješati dok ne porumeni. Zatim umiješajte prženi kupus - ukusno punjenje spreman!

Slični recepti:

Knedle sa kupusom se smatraju jednim od tradicionalna jela ukrajinska kuhinja. Nema posebnih poteškoća u njihovoj pripremi. Prvo pripremite jednostavno tijesto koje se sastoji od vode, brašna, jaja i soli. Ponekad se umjesto vode dodaje mlijeko, kefir, pavlaka ili se koristi jogurt. Ovi proizvodi poboljšavaju strukturu tijesta, čineći ga mekšim i nježnijim.

Jedna od tajni dobar test- nakon gnječenja treba da „odmara“ najmanje pola sata. Za to vrijeme gluten će nabubriti i tijesto će dobiti potrebnu plastičnost.

Za fil odaberite svježi (kiseli kupus) kupus koji se dinsta uz dodatak korijena, poput luka i šargarepe. U fil se često dodaju različiti sastojci. Oni ne samo da poboljšavaju ukus gotovih knedli, već i čine jelo hranljivijim i zadovoljavajućim. Tako su knedle sa kupusom i pečurkama ili mleveno meso veoma popularne.

Pravljenje knedli je važna faza. Ovdje možete odabrati jednu od dvije opcije za formiranje proizvoda. U prvom slučaju tijesto se razvalja u tanak sloj, a zatim se kalupom izrezuju mali krugovi. Ovim načinom kuhanja sve knedle ispadaju istog oblika. U drugom slučaju, mali dio tijesta se umota u konopac, isječe na komade, koji se razvaljaju u krugove. Na taj način možete brže napraviti knedle. Na svaki okrugli komad tijesta stavite po kašiku fila i dobro zatvorite rubove tijesta.

Knedle se skuvaju u vodi, posole i prokuvaju. Pripremite jelo 5-7 minuta nakon što tečnost ponovo proključa, a za to vreme sve knedle treba da isplivaju na površinu vode. Gotovo jelo se tradicionalno poslužuje sa kiselim vrhnjem ili prženim lukom, koji se posipa po knedle.

Fotografija knedli sa kiselim kupusom i mlevenim mesom

Prekrasna opcija za ručak su sočne i punjene knedle sa nadjevom od kupusa i mesa. Po želji kiseli kupus zamijenite svježim kupusom. U već skuvane knedle dodajte prženi luk ili ih poslužite sa pavlakom.

Sastojci:

Brašno - 600 g;
Jaje - 1 kom.;
Voda - ½ šolje;
Sol.

Kiseli kupus - 500 g;
Mljeveno meso - 500 g;
Luk - 2 kom.;
Sol, biber.

Način kuhanja:

Zamijesite jednostavno tijesto. Prosejati brašno, dodati jaje, vodu, so. Pokrijte tijesto salvetom i ostavite pola sata.
Kiseli kupus operemo i ocijedimo tečnost. Ogulite luk.
Kupus i crni luk sameljite u blenderu (masilici za meso). Pomiješajte sastojke sa mljevenim mesom, solju i biberom. Možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu, svježe začinsko bilje.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj, čašom izrežite krugove iste veličine. Na sredinu kruga stavite nadjev od kupusa i mesa i dobro zatvorite rubove.
Umočite knedle u kipuću vodu. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja. Poslužite sa pavlakom. Po želji pospite začinskim biljem.

Zanimljivo sa mreže

Fotografija knedli sa krompirom i kupusom

Kuhane na pari ispadaju nježnije i prozračnije. Ovim načinom kuhanja proizvodi se neće lijepiti i neće izgubiti oblik. Knedle možete praviti ili u sporom šporetu, koristeći posebnu zdjelu, ili u običnom loncu.

Sastojci:

Brašno - 4 kašike;
Voda - 1 kašika;
Jaje - 1 kom.;
Sol.

Kupus - 400 g;
Krompir - 4 kom;
Luk - 2 kom.;
Sol, biber.

Način kuhanja:

Prosejte brašno. Brašno, vodu, jaja, so umešati u testo, pokriti ga peškirom i ostaviti da nadođe (30 minuta).
Luk oljuštiti, sitno iseckati, propržiti na ulju.
Kupus isjeckajte i propržite u tiganju.
Oguljeni krompir skuvajte i izgnječite u pire.
U posebnoj posudi pomiješajte pire krompir, luk i kupus, pomiješajte, posolite i pobiberite. Ohladite fil.
Testo razvaljajte u sloj (0,6 mm), čašom izrežite krugove prečnika 8-9 cm, u sredinu stavite kašiku fila, ivice knedle stisnite „piktelom“.
Sipajte vodu u posudu za višestruko kuhanje i aktivirajte način rada na pari. Kuvajte 20 minuta. Knedle se mogu kuvati i na običnoj pari.
Poslužite tradicionalno sa pavlakom.

Fotografija knedli sa svježim kupusom i gljivama

Odlična zamjena za dosadne knedle su knedle sa kupusom i gljivama. Svježi kupus se može zamijeniti kiselim kupusom, biramo bilo koje gljive po ukusu, obični šampinjoni su savršeni. Dobro je upotpuniti fil aromatičnim začinima, na primjer, kimom, bosiljkom i mljevenom paprikom.

Sastojci:

Brašno - 4 kašike;
Voda - 1 kašika;
Jaje - 1 kom.;
Sol.

Svježi kupus - 600 g;
Pečurke - 200 g;
Luk - 2 kom.;
Sol, biber;
Ulje za prženje.

Način kuhanja:

Hajde da pripremimo testo. Prosejati brašno, pomešati sa solju, vodom, umutiti jaje. Zamesiti čvrsto testo i ostaviti pola sata.
Kupus operite i sitno nasjeckajte. U šerpu sipajte vodu, zakuhajte, posolite i dodajte seckani kupus. Kuvajte 15 minuta. Ocijedite tečnost.
Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Pečurke operite i narežite na male komadiće.
Na ulju propržiti luk oko 2 minuta, dodati pečurke, kuvati mešajući oko 10 minuta.
U mješavinu luka i gljiva dodajte kupus, promiješajte, posolite i pobiberite. Pržite nekoliko minuta dok se tečnost potpuno ne ukloni iz fila.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj, čašom izrežite male krugove.
U sredinu svakog kruga stavite kašiku fila i dobro zatvorite ivice testa.
Gotove proizvode potopite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 5 minuta nakon što tečnost ponovo proključa.
Poslužite jelo sa pavlakom.

Knedle sa kupusom od testa na kefiru

Fotografija knedli sa kupusom od kefirnog tijesta

Mnoge domaćice znaju da ako u tijesto dodate kefir, knedle ispadaju posebno nježne i ukusne. Kao fil koristimo kiseli kupus sa jetrom. Po želji kefir zamijenite bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom: jogurtom, prirodni jogurt, serum. Od takvih testo na kefiru Knedle možete napraviti ne samo sa kupusom - koristite bilo koji fil po svom ukusu.

Sastojci:

Brašno - 5 kašika;
Kefir - 500 ml;
Jaje - 1 kom.;
Sol - 1 kašičica;
Soda - 1 kašičica;
Šećer - 1 kašičica.

Kiseli kupus - 600 g;
Jetra - 300 g;
Luk - 1 kom.;
Sol, biber.

Za punjenje goriva:

Biljno ulje;
Luk - 3 kom.;
Pavlaka.

Način kuhanja:

U posebnu posudu prosijte brašno, dodajte so i sodu. Dobro promiješajte.
Umutiti jaje sa šećerom dok se ne pojavi lagana pjena, uliti u smjesu brašna.
Kefir malo zagrejte i sipajte u testo. Masu dobro izmiješati, zamijesiti elastično tijesto koje ostavimo pola sata.
Kiseli kupus oprati, luk iseći na sitno. Pržite povrće na ulju nekoliko minuta. Dodajte malo vode i pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok tečnost ne proključa.
Jetricu operemo, isečemo na male komadiće i pržimo na ulju.
Pomiješajte sve sastojke za fil, posolite, pobiberite, promiješajte.
Od gotovog tijesta formiramo knedle.
Skuvajte proizvode u posoljenoj vodi.
Luk za dresing narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
Knedle začinite prženim lukom i poslužite sa pavlakom.

Sada znate skuhati knedle sa kiselim kupusom prema receptu sa fotografijom. Bon appetit!

Knedle sa kupusom, kao i sa bilo kojim drugim nadjevom, omiljeno su i poznato jelo iz djetinjstva. Vjerovatno nema posebnih poteškoća u pripremi, ali neke preporuke mogu dobro doći. Iskusni kuhari će vam reći kako ukusno skuhati knedle sa kupusom:
Gotovo tijesto je poželjno ostaviti 30-45 minuta, kako bi postalo elastičnije i lakše za rad.

Nije preporučljivo zamrznuti knedle napravljene od. Bolje je takve proizvode odmah prokuhati.

Prije oblikovanja knedle ohladite fil na sobnoj temperaturi.

može se koristiti za knedle, kolače, rezance. Ovo tijesto je dobro za prekrivanje lonaca prilikom pečenja.

Ako je ostalo previše tijesta za knedle, zamrznite ga. Može se čuvati u zamrzivaču do 10 dana.

Ako se u procesu modeliranja glavni dio tijesta počne sušiti, razvaljajte ga u kuglu, pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite 20 minuta.

U tijesto možete dodati ne samo vodu, već i mlijeko ili vodu pomiješanu s mlijekom u jednakim omjerima.

Ako pripremate fil sa krompirom, bolje je da korjenasto povrće zapečete u rerni, a ne da ga kuvate. Tako će knedle ispasti ukusnije.