Pileće mlevene ćufte sa pirinčem recept sa fotografijom sa umakom. Pileće mlevene okruglice sa umakom: recepti Ukusne pileće ćufte

Među raznovrsnim receptima za kotlete ili slična jela, uvijek možete pronaći opciju kuhanja ne samo od mesa. Uobičajena jela od povrća i žitarica, živine - pileće mesne okruglice, riblje kuglice itd. Svestranost ovakvog jela leži u načinu pripreme i kuhanja, a sastav mljevenog mesa možete mijenjati po vlastitom nahođenju i to u vrlo širokom rasponu.

Još kad sam bio mali, ćufte su bile poželjno jelo za ručak ili večeru. Kod kuće su se često kuvali tako što su pržene mesne okruglice, a zatim ih dinstaju u gusto paradajz sos. Ne znam zašto, ali uvek su se služili sa pire krompirom. U ta davna vremena, pileće ćufte nisu bile u modi, jer je pilećeg mesa bilo prilično malo, a kupiti „plavu“ piletinu za pravljenje ćufte je bilo jednostavno nemoguće.
Često u kuharicama postoje recepti s jednostavnim nazivom - "mesne kuglice". Najvjerovatnije su to poteškoće u prijevodu. engleska riječćufte, bukvalno - ćufte, ovo su ćufte. Ali to nije bitno, bitno je da se ćufte pripremaju u obliku malih (ili velikih) kuglica, po prilično sličnoj tehnologiji. Obično su suptilnosti recepta određene posebnostima kuhinje određene regije, tradicijama ili jednostavno raspoloženjem kuhara.

švedski nacionalno jelo- köttbullar, . Sastav prilično složen, osim mleveno meso može uključivati ​​luk i pirinač, prezle, jaja. Ne moraju se nužno pržiti ili dinstati, često se mogu naći pečene ili parene ćufte. To se odnosi na gotovo sva slična jela - bilo da se radi o turskim koftema, ili običnih pilećih mesnih okruglica.

Pileće ćufte ili ćufte su često popularne u zemljama u kojima postoje zabrane određenih vrsta mesa, ili je meso prilično skupo. U Indoneziji, bakso bakar ćufte se prave od govedine ili živine. Japanske pileće ćufte tsukune - punjene i pečene na ražnju.

Domaće pileće mesne okruglice su jednostavno i brzo jelo. U samom jednostavna verzija- ovo je jednostavno mljeveno pile sa začinima i nekom vrstom veziva. Mesne kuglice treba pržiti i dinstati u vašem omiljenom sosu. Složenije i ukusnije opcije uključuju nadjeve od žitarica ili povrća, razne začine, a često i sitno sjeckano začinsko bilje. Priprema takvih jela ne oduzima puno vremena, a pileće ćufte se mogu pripremiti za doručak prilagođavanjem sastava mljevenog mesa, isključujući previše aromatične komponente.

Pileće ćufte. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Pileći file 1 kom
• Pileći but 2 kom
• Pirinač 3 kašike. l.
• Ljuta paprika 1 kom
• Beli luk 1-2 čena
• Krema 2 kašike. l.
• Galette (rendani stari kruh) 2-3 žlice. l.
• Maslinovo ulje 3-4 kašike. l.
• Brašno 2 kašike. l.
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• Pastrnjak 1 kom
• Krompir 2 kom
• Celer opciono
• Peršun 3-4 grančice
• Sol, crni biber, kari začini

1. Domaće pileće mesne okruglice mogu se napraviti od celog pileta. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s trupa i pažljivo odrezati svo meso - crveno i bijelo. Za pristupačniju opciju, možete koristiti mješavinu crvene i bijele pilećeg mesa- file i butine. Ova kombinacija je jednostavnija i pristupačnija. Međutim, uvijek ga možete skuhati od ostataka pilećeg trupa.

   Pileći file i butine za mleveno meso

2. Mljeveno meso od kojeg se prave ćufte može sadržavati kuhane žitarice. Inače, dodatkom kuvanog pirinča ćufte su mekše i ukusnije. Kuvajte dok ne omekša 2-3 kašike. l. pirinač, po mogućnosti mrvičaste sorte - basmati, prokuhan. Bolje je ne koristiti okruglu ljepljivu rižu - ispostavit će se ljepljiva kaša. Prethodno očistiti povrće za mleveno meso i sos.

   Sveže povrće za mleveno meso i sos

3. Ako se ćufte pripremaju od fileta i buta, meso očistite od ostatka masnoće i kože, a kosti isecite. Bijelo i crveno meso sameljite mašinom za mljevenje mesa. Inače, stepen mlevenja je prilično individualan. Mljeveno meso možete dvaput uvrnuti da bude vrlo homogeno, ili možete pažljivo isjeckati meso nožem - dobit ćete jasno vidljive komade.

   Sameljite piletinu za mljevenje

4. Ogulite 1-2 čena belog luka i malu mahunu ljute paprike, uklonite semenke i unutrašnje bele opne. Papriku i beli luk sitno iseckati nožem. U mlevenu piletinu dodajte biber, beli luk i kuvani pirinač. Posolite po ukusu i dodajte prstohvat karija. Nema potrebe za dodavanjem drugih začina, pileće ćufte će biti prilično začinjene zbog dodatka ljute paprike i belog luka.

   Mleveno piletinu pomešati sa kuvanim pirinčem, belim lukom i ljutom paprikom

5. Mleveno meso dobro promešati. Dodajte malo mlijeka ili vrhnja i samo jednom promiješajte. U mljevene kotlete se obično dodaje bijeli hljeb namočen u mlijeko. Da bi ćufte bile mekše, savjetujem vam da dodate malo starog kruha naribanog na sitno rende, koji će nakon namakanja u potpunosti zamijeniti natopljenu štrucu i omogućiti vam da održite prilično gustu konzistenciju mleveno pile. Mleveno meso stavite u frižider dok se priprema sos od povrća.

   Spreman meko mleveno meso stavite u frižider

6. Oguljeni luk narežite na krupnije kockice i pržite 1-2 kašike. l. maslinovog ulja dok ne omekša. Sve korenje - šargarepa, pastrnjak, celer, iseckati na kockice. Veličina rezanja je nešto veća od povrća za Olivier salatu ili vinaigrette. Na lagano proprženi luk dodajte isjeckano povrće i nastavite sve pržiti na srednjoj vatri, miješajući i ne pokrivajući tiganj.

   Na maslinovom ulju propržiti luk i korijenje

7. Povrće treba pržiti dok se komadići korijena ne mogu lako probušiti vrhom noža. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice - na isti način na koji sečete šargarepu i ostalo korijenje. U prženo povrće dodati krompir, malo posoliti i pobiberiti. Po želji možete dodati prstohvat karija.

   Dodajte seckani krompir u korenje

8. Dodajte 2 šolje vode u povrće i prokuhajte tečnost. Smanjite vatru na nisku, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte sos dok krompir ne počne primetno da omekšava.

   Povrće dinstati poklopljeno dok krompir ne počne da ključa

9. Izvadite mleveno meso iz frižidera i mokrim rukama oblikujte kuglice. Veličina mesnih okruglica je po Vašem nahođenju. Mogu biti vrlo male, poput ćufte za supu, ili velike, poput običnih kotleta od mljevenog mesa. Formirane ćufte stavite na mokri tanjir.

   Formirajte ćufte željene veličine

10. Sipajte u činiju pšeničnog brašna i jednu po jednu uvaljajte pripremljene mesne okruglice. Ostatak zagrejte u tiganju maslinovo ulje a u isto vrijeme stavite ćufte.

    Mesne kuglice umočite u brašno i stavite u vrelo ulje.

11. Pecite mesne okruglice, često okrećući, dok se ne stvori lepa tamno zlatno smeđa korica. Mleveno pile je dosta gusto i ne puca tokom prženja. Ćufte se mogu miješati drvenom lopaticom, poput krompira tokom prženja.

    

Pileće mlevene mesne okruglice - lagano jelo, koji se može poslužiti uz omiljeni prilog, pečen u rerni ili u šerpi, u sosu ili glazuri.

• 500 g pileći file,
• 250 g pirinča,
• 130 g šargarepe,
• 100 g crnog luka,
• so, biber (po ukusu),
• 1 kokošje jaje,
• veza peršuna,
• kašika pavlake,
• kašika paradajz paste (možete koristiti trećinu čaše sok od paradajza)
• čašu prokuvane vode.

Kako bi jelo bilo lagano i niskokalorično, savjetujemo vam da koristite teflonski tiganj. Inače će nam trebati malo više suncokretovog ulja za prženje.

Pileći file operite i narežite na male kriške. Možete pitati, zašto ga sečemo, možete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa? Moguće je, ali ćemo krenuti putem većeg otpora kako bi se pileće meso jasno osjetilo u ćuftama. Ako piletinu režete i ručno, savjetujemo vam da je ne odmrzavate u potpunosti. Malo smrznuti fileti se mnogo lakše režu.

Što se tiče šargarepe i luka, sada nam treba samo polovina oba. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Stavite povrće u dublju posudu za mešanje. Tu šaljemo i sitno nasjeckani peršun.

Isjeckani file zajedno sa kokošje jaje i takođe dodajte pirinač u činiju sa povrćem. Posolite i popaprite sadržaj posude i promiješajte. Dobili smo mleveno piletinu sa pirinčem i povrćem. Ostavimo to sa strane.

Preostale polovice luka i šargarepe ponovo nasjeckajte i lagano pržite u tiganju 5 minuta. Ostavite na stranu. Ovo prženje ćemo dodati u umak za ćufte nešto kasnije.

Vratimo se našem mljevenom mesu. Isperemo ruke hladnom vodom da se mljeveno meso ne zalijepi za njih i počnemo oblikovati okrugle ćufte veličine prepeličjeg jajeta. Stavite ćufte u tiganj i pecite ih po minut i po sa obe strane.

Pržite sa druge strane.

Gotove mesne okruglice stavite u tepsiju debelih zidova.

Počnimo sa pripremanjem umaka. U prženje šargarepe i luka dodajte kašiku pavlake, otprilike istu količinu paradajz paste (ili trećinu čaše soka od paradajza) i čašu vode.

Promiješajte i sipajte umak u tepsiju sa ćuftama.

Stavite mlevene pileće ćufte na laganu vatru i dinstajte oko 20-25 minuta. Ako umak počne da isparava, možete sigurno dodati još pola čaše vode.

Malo je reći da su pileće ćufte ispale božanstvene! Mogu se poslužiti uz prilog od pire krompira, heljde ili pšenične kaše.

Recept 2, korak po korak: ćufte sa mlevenim piletinom

Pileće ćufte sa pirinčem - najjednostavniji način imaju bogatu i ukusnu večeru. Naravno, ćufte se ne pripremaju samo za večeru. Ovo jelo možete poslužiti za ručak ili čak kao doručak. To je zato što ćufte od pilećeg filea s rižom ispadaju iznenađujuće lagane i nježne, a paradajz sos sa pavlakom samo im dodaje pikantnost.

• pileći file 900 g;
• pirinač 100 g;
• luk 170 g;
• raženo brašno 2-3 kašike. l.;
• paradajz pasta 100 g;
• pavlaka 20% masti 150 g;
• prstohvat soli;
• voda 1,5 kašike;
• Italijansko bilje po ukusu.

Hajde da pripremimo sve neophodne sastojke za pripremu pilećih mesnih okruglica sa pirinčem.

Komade pilećeg filea dobro operemo u hladnoj vodi, zatim ih osušimo i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. File možete samljeti i blenderom. Pripremljeno meso stavite u dublju posudu. Celu navedenu količinu pirinča dobro operemo nekoliko puta u posudi sa hladnom vodom, a zatim kuvamo u blago posoljenoj vodi do pola.

Luk oljuštite, narežite na krupnije komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu u pire. Stavite nasjeckani luk u pire u činiju sa piletinom.

Kuvani pirinač stavite u cjediljku da se ocijedi sav višak tečnosti, a zatim ostavite da se ohladi.

Kada se pirinač dovoljno ohladi, dodajte ga mesu sa lukom, dobro izmešajte dok ne postane glatka, zatim posolite i pobiberite po ukusu, dodajte po želji određenu količinu aromatičnog sušenog italijanskog bilja ili bilo kog drugog začina. Mljeveno meso izgnječite rukama tako da svi sastojci budu potpuno zasićeni začinima.

Ruke smočimo hladnom vodom i od mljevenog mesa oblikujemo uredne ćufte veličine breskve srednje veličine. Svaka kuglica je dobro premazana brašnom.

Zagrijte tiganj sa malo biljnog ulja, na njega u porcijama stavite ćufte i pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Nepotpuno skuvane ćufte stavite u dublju, odgovarajuću šerpu.

U većoj posudi pomiješajte potrebnu količinu masne pavlake sa paradajz pastom, promiješajte sos dok ne postane glatka.

U istom tiganju u kojem su se prije pržile pileće ćufte, lagano zagrijte pavlaku pomiješanu sa paradajz pastom i dodajte vodu. Zagrejani sos prelijte preko pilećih loptica u šerpi. Krčkajte ćufte dok se meso i pirinač ne skuvaju na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Gotovo jelo poslužite toplo u porcioniranim tanjirima uz sos. Pileće mlevene okruglice sa pirinčem u pavlaci i paradajz sosu su gotove.

Recept 3: mlevene pileće ćufte u rerni sa glazurom

Divne mesne okruglice od piletine u ukusnom sosu od glazure. Pogodne su i pileće ćufte pečene u rerni dječja zabava, a za sto za odrasle, pogotovo ako u mirisnu glazuru dodate malo ljutog sosa.

• Mleveno pileće meso - 500 g
• Hlebne mrvice - 100 g
• Jaja - 2 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• Slatko-kiseli sos – 100 ml
• Ljuti čili sos (opciono) - po ukusu
• Kečap - 1 kašika. l.
• Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
• Šećer - 1 kašičica.
• Osušeni luk - 1 kašika. l.
• Mlevena paprika - ½ kašičice.
• Sol - ½ kašičice.
• Mljeveni crni biber - 1/3 kašičice.

Pripremimo sve sastojke za pileće ćufte. Napravimo mleveni pileći file. Beli hleb sameljite u sitne mrvice.

Propustimo beli luk kroz presu.

U zdjeli pomiješajte mljeveno pileće meso, krušne mrvice, jaja, so, biber, beli luk i mlevenu papriku.

Sve sastojke za mlevene okruglice dobro izmiješajte.

Podmažite ruke biljnim uljem i od mljevenog piletine oblikujte mesne okruglice veličine oraha.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite ćufte na papir. Stavite ćufte u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite mlevene pileće ćufte u rerni 15 minuta.

Priprema glazure. Da biste to učinili, pomiješajte slatko-kiseli sos (bilo koji po vašem ukusu), jabukovog sirćeta, kečap i šećer (dodati po želji ljuti sosČile).

Ćufte vadimo iz rerne.

Pileće ćufte premažite pripremljenom glazurom i stavite u rernu još 5 minuta.

U gotove pileće ćufte zabadamo ražnjiće ili čačkalice, a pečene ćufte sa glazurom serviramo na sto.

Recept 4: dijetalne pileće ćufte u soku od paradajza

U ovom receptu za mljevene pileće mesne okruglice morate ih skuhati odmah u tiganju - bez prženja. Osim toga, koristi se i mljevena piletina, pa će se ćufte pokazati dijetalnim i sadržavati manje viška masti. Naravno, najbolje ih je kuhati na pari - pa, kome ovo treba iz zdravstvenih razloga.

• Mleveno pileće meso – 200-300 g
• Pileće jaje – 1 kom.
• Pirinač – pola čaše
• Crni luk – 1 glavica
• Paradajz od paradajza domaće– 1 čaša
• Šargarepa – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike
• Crni biber u zrnu - nekoliko graška
• Lovorov list
• Začini za meso - po želji
• Sol - po ukusu

Pirinač prethodno skuvajte u slanoj vodi. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Narendajte šargarepu i pržite zajedno sa lukom dok ne porumeni. biljno ulje.

Dobro promiješajte, posolite, dodajte mljeveni crni biber po ukusu i oblikujte kuglice - naše ćufte.

Izlijte paradajz od paradajza u duboku posudu.

Dodajte biber u zrnu, lovorov list, začine, po potrebi posoliti.

Smesu od paradajza zajedno sa ćuftama dinstajte na umerenoj vatri 30-40 minuta.

Gotove ćufte pre serviranja prelijte sosom u kome su se kuvale ili prilogom.

Recept 5: kako kuhati ćufte od mljevene piletine (fotografije korak po korak)

• mleveno pileće meso – 350 g;
• vekna – 3-4 komada;
• mleko – 1 čaša;
• crni luk – 1 glavica;
• brašno – 2 ravne kašike;
• beli luk – 1 češanj;
• šargarepa – 4 korjenasto povrće;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
• sol - po ukusu.

Priprema ovog jela neće vam uzrokovati poteškoće. Svi oni koji znaju šta je nož i koji su držali kutlaču u rukama moći će jednom ili dvaput da rukuju njime.

Dakle, odrežite kore od komada vekne, stavite ih u dublju činiju i napunite mlekom. Pustite da odstoji i pokvasi se.

Mljeveno meso prethodno odmrzavamo ili kupujemo ohlađeno. Neophodnu količinu stavimo u činiju, u nju ubacimo sitno seckani luk i beli luk propušten kroz presu. Pulpa bijeli hljeb iscediti i dodati mlevenom mesu.

Dodati brašno, posoliti po ukusu i izmešati.

Jedna od karakteristika pripreme ćufte je da se uvaljuju u brašno, a ne u prezle. U ovom slučaju sipamo direktno u mleveno meso. Oguljene i oprane šargarepe narendajte na krupno rende i stavite u tiganj sa visokim stranicama. Ulijte ulje i 0,5 šolje vode.

Ako ne dodate vodu, šargarepa će vrlo brzo upiti ulje, neće imati vremena da pusti sok i počeće da gori. Zato, pomozimo mu malo da ostane sočan. Malo posolite i stavite na srednju vatru. Kada je sadržaj tiganja prokuhao, uvaljajte mleveno meso u male loptice i stavite ih na šargarepu.

Zatvorite poklopac i dinstajte mlevene pileće ćufte na laganoj vatri 35-40 minuta. Ispašće veoma ukusno i veoma zdravo jelo. Bon appetit!

Recept 6: Pileće mlevene okruglice sa pirinčem i šargarepom

Zahvaljujući pirinču, proizvodi su ukusniji, hranljiviji i zadržavaju oblik tokom kuvanja. Ovo jelo se može nazvati proračunskim i, prema mnogim domaćicama, jednim od najboljih i omiljenih. Pogodne su čak i za dečije jelovnike, što vam omogućava da pripremite ćufte za celu porodicu.

• pileća prsa – 1 kom. (600-800 grama);
• pirinač – 1 čaša;
• luk - 2-3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Pirinač prelijte čašom vode i kuvajte na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Bolje je kuhati pod zatvorenim poklopcem, bez miješanja tokom procesa.

Pileće meso sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Luk također nasjeckamo i dodamo u mljeveno meso. Za sos će vam trebati i luk. Zato koristimo polovinu, a ne sve.

Mleveno meso sjediniti sa pirinčem. Mix. Začinite biberom i solju. Pripremljeno mleveno meso dobro promešati.

Oblikujemo kuglice i stavljamo ih u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Lakše je formirati loptice mokrim rukama. Na ovaj način ispadaju uredni i ujednačeni. Lagano pržite pileće ćufte sa svih strana suncokretovo ulje i stavite u šerpu.

Napunite ćufte dok ne budu dobro prekrivene vodom. Narendajte šargarepu krupno rende, luk iseći na sitno. Sve to stavite u šerpu i zakuhajte zajedno sa ćuftima. Dodajte 2-3 graška pimenta da jelo bude aromatično.

Krčkajte ćufte na umerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem 20-30 minuta. Posolite i začinite biberom po ukusu.

Recept 7: Dijetalne ćufte od mljevene piletine sa bundevom u sosu

Pileće ćufte sa bundevom – divno dijetalno jelo za drugo: pripremaju se bez pirinča, sa dosta zdrave bundeve, zahvaljujući kojoj ispadaju sočne i mekane. Umak od paradajza savršeno nadopunjuje mesne okruglice i prikladan je za korištenje priloga.

• pileći file ili mleveno meso – 500 g.
• bundeva – 400-500 g.
• jaje - 1 kom.
• crni luk – 1 kom.
• beli luk – 1-2 čena
• sir – 50 g.
• peršun,
• so, biber

za sos:

• crni luk – 1 kom.
• paradajz – 2 kom. (ili 1 kašičica paradajz paste)
• 1 čaša vode,
• so, biber

Napravimo mljeveni pileći file (ako koristimo file), bundevu i luk izrendamo ili propasiramo kroz blender, sir izrendamo, bijeli luk propasiramo kroz presu, a peršun nasjeckamo. Izmrvljene sastojke sjediniti, dodati jaje, so, biber i dobro promešati.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo male ćufte i stavljamo ih u kalup.

Pripremite sos od paradajza: narežite luk, paradajz, napunite ih vodom, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka par minuta. Umjesto toga možete koristiti paradajz paradajz pasta– uz to umak ima više ukusa i boje paradajza.

Polpete prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 180C 30-40 minuta. Ćufte možete kuhati i na šporetu - pokrijte ćufte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Gotove mesne okruglice stavite na tanjire i poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog.

Pileća prsa operite, osušite, narežite na srednje kockice i dodajte u seckalicu. Dodajte narendani luk (luk se može sitno iseckati, ali narendani ispadne mekši u mesnim okruglicama), so, biber. Udarite seckalicom.

Ocijeđenu veknu dodajte mlevenom mesu i ponovo probušite.

Ako vam se gotovo mleveno meso čini malo suvo, dodajte malo mleka koje je ostalo od namakanja vekne i ponovo umutite mleveno meso seckalicom. Ali mlijeko treba dodati u malim porcijama, ako je potrebno, kako mljeveno meso ne bi ispalo tekuće.

Lagano navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte male ćufte, stavljajući ih na ravnu površinu, kao što je daska za rezanje.

Prokuhajte 200 grama vode i u nju stavite ćufte na 5 minuta, zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i procijedite juhu. U tiganju otopite 5 grama putera. Na ulju sa dodatkom karija lagano pržite ćufte od pilećih prsa, bukvalno 2-3 minuta.

Smanjite vatru, dodajte pola čorbe, kuhajte 5-7 minuta.

Pomiješajte skrob sa mlijekom u šolji. Sipajte u ćufte, promiješajte, po potrebi posolite i pobiberite. Pileće ćufte kuvajte još 5-7 minuta na laganoj vatri.

Ugasite vatru, dodajte ostatak puter, promešati, poklopiti ćufte i ostaviti da se krčka oko 7-10 minuta. Poslužite ćufte vruće uz prilog po želji.

Bon appetit! Jedite sa zadovoljstvom!

Pileće mlevene okruglice su jelo koje se odlično slaže sa svim vrstama žitarica, testeninom, povrćem, salatama i krompirom. Najbolje se koristi za mleveno meso pileća prsa, luk i krušne mrvice. Jelo začinite sosom: kremastim, paradajz ili pavlakom. Priprema se u rerni i u tiganju.

Pileće mlevene okruglice sa umakom posebno su mekane ako u mleveno meso dodate pirinač.

Sastojci:

• piletina – 2 prsa;
• pirinač – 1 čaša;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• aleva paprika – 5 graška;
• suncokretovo ulje;
• voda – 1 čaša;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema:

1. Operite žitarice i dodajte vodu. Zatvorite posudu poklopcem. Ne mešajte tokom kuvanja.
2. Operite grudi i osušite. Da biste to učinili, koristite papirni ubrus.
3. Isecite na komade, iseckajte. Možete ga samljeti ili koristiti blender.
4. Luk oljuštite, narežite na komade i isjeckajte.
5. Pomiješajte sa piletinom.
6. Ohladite pirinač i dodajte u meso. Pospite solju i biberom. Pokvasite ruke i umesite mleveno meso.
7. Stavite tiganj na vatru. Toplota. Ulijte ulje.
8. Od mlevenog mesa formirati loptice. Stavite u tiganj. Da biste lakše kotrljali kuglice, redovno umačite ruke u posudu s vodom.
9. Ispecite ćufte.
10. Prebacite u šerpu.
11. Kuglice prelijte kipućom vodom;
12. Šargarepu samljeti pomoću krupnog rende. Isjeckajte luk.
13. Pospite ćufte povrćem.
14. Kada provri dodati alevu papriku.
15. Zatvorite poklopac.
16. Krčkajte pola sata.
17. Umak posolite i pobiberite.

Sa paradajz sosom

Ako želite da jelo bude aromatično i sočno, skuvajte ćufte u paradajz sosu. Tokom kuvanja, kuglice će se krčkati u sosu, dobro natopiti, postati mekane i ukusne.

Sastojci:

• pileći file - 4 kom.;
• pirinač – 1 čaša;
• voda - 1 čaša;
• mješavina bibera;
• paradajz pasta - 1 šolja;
• jaje – 2 kom.;
• paprika;
• šargarepa – 3 kom.;
• peršun – 10 g;
• luk - 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. kašike.
• kopar - 10 g;
• korijander;
• timijan.

Priprema:

1. Opran pirinač stavite u šerpu. Napunite vodom. Dodajte malo soli. Pokrijte poklopcem. Kuvajte bez mešanja. Rezultat će biti poluproizvod.
2. Ocijedite višak vlage. Cool.
3. Isecite meso. Stavite u mašinu za mlevenje mesa. Twist.
4. Pomiješajte sa rižom.
5. Umutite jaja.
6. Dodajte začine. Stir.
7. Pravite loptice. Pržiti na ulju.
8. Ogulite šargarepu. Narendati na krupno rende.
9. Oguljeni luk iseckati.
10. U tiganj sipajte ulje i zagrejte.
11. Dodajte brašno i brzo miješajte da ne bude grudvica.
12. Pržite do zlatne boje.
13. Dodajte luk i pržite. Povrće treba da postane gotovo prozirne boje.
14. Dodajte šargarepu. Pržite dok ne omekša.
15. Sipajte paradajz pastu.
16. Začinite solju i začinima.
17. Ako želite još umaka, dodajte potrebnu količinu kipuće vode.
18. Stavite kuglice u veliki tiganj i sipajte sos. Krčkajte četvrt sata.
19. Nasjeckajte zelje. Pospite na pripremljeno jelo.

Pečene ćufte sa sosom od pavlake i začinskim biljem

Najčešće opcije za pripremu ćufte su u paradajzu i sos od pavlake. Druga opcija je pogodna za cijelu porodicu možete kuhati ne samo za odrasle, već i za djecu. Ovo jelo se priprema od bilo koje vrste mljevenog mesa, ali najnježnije ćufte su od polugotove piletine. Da bi poslastica bila manje kalorična, koristite kiselo vrhnje sa najmanjim sadržajem masti.

Sastojci:

• mleveno pileće meso – 550 g;
• puter – 50 g;
• jaje – 1 kom.;
• puter za sos – 50 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz pasta – 50 ml;
• pirinač – 6 kašika. kašika;
• sol;
• biber;
• bujon – 125 ml;
• brašno – 2 kašike. kašike;
• sol u sosu – 1 kašičica;
• peršun;
• kopar;
• pavlaka 240 ml.

Priprema:

1. Operite žitarice i stavite ih u šerpu. Donesite pirinač do pola.
2. Ogulite luk i nasjeckajte.
3. Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende.
4. Prebacite povrće u tiganj. Pržite dok ne omekša.
5. Nasjeckajte kopar.
6. Nasjeckajte peršun.
7. Pomiješajte zelje sa jajetom.
8. Ohladite povrće. Kombinujte sa začinskim biljem.
9. Stavite mleveno meso u duboku posudu. Dodajte mešavinu pirinča i povrća. Posolite. Pospite biberom. Sipajte paradajz pastu. Mix.
10. Zagrijte tiganj. Mora biti potpuno suha. Dodajte brašno. Zagrijati do žućkaste boje. Cool.
11. U čorbu sipajte pavlaku. Beat. Koristite bilo koje meso ili čorba od povrća, može se zamijeniti vodom.
12. Sipati u brašno. Uzmite pjenjač i umutite, izbjegavajući stvaranje grudvica.
13. Smesu za ćufte uvaljajte u kuglice. Pržite sa svih strana.
14. Prebacite u kalup koji može izdržati visoke temperature. Sipajte sos.
15. Stavite u rernu.
16. Pecite pola sata. Uzmi ga. Pospite začinskim biljem.

U kremu u spori šporet

Svaka domaćica ima trenutaka kada nema vremena da pripremi neko jelo. Vjeran pomoćnik je multivarka. Pomaže vam brže kuhanje i očuvanje zdravi vitamini u proizvodima.

Sastojci:

• mleveno pileće meso – 450 g;
• mlijeko – 110 ml;
• sir – 170 g;
• luk - 2 kom.;
• krema – 450 ml;
• biber;
• sušeni bijeli luk;
• timijan;
• bijeli hljeb – 2 komada;
• puter – 1 kašika. kašika;
• sol;
• majoran.

Priprema:

1. Sipajte vodu u činiju i stavite hleb. Ostavite pet minuta, ne mešajte. Stisnite dok skoro sva vlaga ne izađe.
2. Uklonite ljuske sa luka. Isjeckajte na male komadiće.
3. Luk i hljeb pomiješajte sa mljevenim mesom i isjeckajte. Možete koristiti bilo koju metodu: mljevenje, mlin za meso, blender.
4. Ulijte mlijeko. Dodajte začine i sol. Mix.
5. Pravite kuglice. Njihova veličina ne bi trebala biti veća od pet centimetara.
6. Uzmite posudu iz uređaja. Nanesite ulje silikonskom četkom. Rasporedite poluproizvode.
7. Posolite kremu.
8. Narendajte sir.
9. Pomiješajte sir i vrhnje. Prelijte preko ćufti.
10. Zatvorite poklopac.
11. Podesite način rada za gašenje. Vrijeme 50 minuta.

Pileće ćufte sa pečurkama

Za ljubitelje šumskih proizvoda prikladne su ćufte sa gljivama.

Sastojci:

• mleveno pileće meso – 350 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk – 2 kom.
• šampinjoni – 130 g;
• smrznuti boranija – 110 g;
• beli luk – 4 čena;
• krema – 250 ml;
• peršun – 20 g;
• kopar - 20 g;
• cilantro - 50 g.

Priprema:

1. Ogulite beli luk, narežite na sitne kockice.
2. Nasjeckajte zelje.
3. Šargarepu oguliti i izrendati.
4. Uklonite koru sa luka i nasjeckajte ga.
5. Pirjajte šargarepu sa lukom.
6. Pripremljene proizvode pomiješajte s mljevenim mesom.
7. Uvaljati u kuglice. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, navlažite ruke vodom.
8. Isjeckajte pečurke.
9. Zagrejte ulje u tiganju. Ispecite pečurke. Dodajte im ćufte. Pržiti.
10. Dodati šparoge. Ulijte kremu. Pospite solju.
11. Krčkajte poklopljeno 10-15 minuta.

Dijetalne ćufte za djecu

Ovo jelo o kojem se govori je dijetalno, zdravo, kuhano na pari, pa je pogodno za djecu i one koji se pridržavaju zdravog načina života.

Sastojci:

• mleveno pileće meso – 350 g;
• jaje – 1 kom.;
• kuvana riža – 100 g;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• zelena;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 1 češanj;
• sol.

Priprema:

1. Skuvajte pirinač, odmjerite potrebnu količinu.
2. Uklonite ljuske sa luka i belog luka. Uzmite sitno mljeveno rende. Narendajte povrće.
3. Dodati mlevenom mesu.
4. Mix.
5. Umutite jaje.
6. Stavite ohlađeni pirinač. Ako je masa tekuća, možete dodati brašno ili griz.
7. Ako se jelo priprema ljeti, uzmite svježe začinsko bilje, nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Ako je hladna sezona, koristite osušeni ili smrznuti korov.
8. Posolite. Mix.
9. Uvaljati u kuglice. Stavite u posudu za paru. Ne zaboravite da sipate vodu na dno posude. Zatvorite poklopac. Da se kuglice ne bi sljepile, stavite ih u jedan sloj i namažite posudu slojem ulja.
10. Kuvajte po pola sata svaku porciju. Stoga planirajte svoje vrijeme i počnite se pripremati unaprijed.

Pileći ježevi sa pirinčem, pečeni u rerni

Ovo jelo ispada ukusno ako ga skuvate u sosu od pavlake. Za one koji ne vole kiselo vrhnje, proizvod možete zamijeniti istom količinom masnog vrhnja.

Sastojci:

• pirinač - 0,5 šolje;
• mleveno pileće meso – 550 g;
• suluguni sir – 100 g;
• jaje – 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.
• pavlaka - 550 ml;
• luk - 1 kom.;
• biber;
• sol.

Priprema:

1. Pirinač pripremite tako što ćete ga kuvati do pola.
2. Ohladiti i pomešati sa mlevenim mesom.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
4. Umutite jaje. Sve pomiješajte.
5. Dok formirate ježa, unutra dodajte komadić sira.
6. Zagrijte lim za pečenje i premažite njegovu površinu silikonskom četkom umočenom u biljno ulje. Postavite poluproizvod.
7. Stavite u rernu. Kuvajte dok se ne pojavi zlatno smeđa korica.
8. Paradajz prelijte kipućom vodom, isjeckajte i propržite.
9. Ulijte pavlaku. Stir.
10. Posolite. Dodajte biber.
11. Prelijte ježeve. Dinstajte dok ne bude gotovo na 190 stepeni.

Ako želite da ježevi imaju bodlje, u mleveno meso dodajte sirovi pirinač i odmah ga prelijte sosom. Kada se žitarice skuvaju, izići će pirinač, dobićete pravog ježa.

Ali ova opcija će zahtijevati više vremena za kuhanje.

Sa krem ​​sosom od senfa

Dobro pripremljen umak pretvorit će ćufte u kulinarsko remek djelo. Dodavanjem senfa u sos dobija se bogat slatko-začinski ukus.

Sastojci:

• piletina – 570 g;
• luk - 3 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• sušeni bosiljak;
• cilantro - 20 g;
• kuvani pirinač – 5 kašika. kašika;
• crni biber;
• jaje – 2 kom.;
• sol;
• peršun – 20 g;
• Suncokretovo ulje – 6 kašičica.

sos:

• Francuski senf sa zrnom - 1 kašika. kašika;
• crni biber;
• suncokretovo ulje - 6 kašičica;
• sol;
• voda – 125 ml;
• ljuti senf - 2 kašičice;
• pavlaka - 200 ml;
• brašno – 1 kašičica.

Priprema:

1. Meso oprati, osušiti peškirom, iseći na komade.
2. Ogulite i nasjeckajte luk.
3. Ogulite beli luk.
4. Stavite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite.
5. Isjeckajte zeleno lišće.
6. Dodati mlevenom mesu.
7. Pospite začinima i solju. Stir.
8. Kompozicija mora biti odbijena. Da biste to učinili, uzmite cijelu masu u ruke i bacite je natrag u posudu. Ponovite nekoliko puta.
9. Umutite jaje i stavite pirinač u mleveno meso. Mix.
10. Ostavite u frižideru pola sata. Odozgo prekrijte filmom kako biste spriječili stvaranje kore.
11. Da se smjesa ne bi lijepila za ruke, navlažite dlanove vodom. Okreni loptice.
12. Zagrejte ulje u tiganju. Pržite poluproizvod od mesa do zlatno smeđe boje.
13. Prebacite u posudu i pokrijte poklopcem da ostane toplo.
14. Stavite ulje u šerpu i zagrevajte dok se ne pojave mehurići.
15. Ulijte kiselo vrhnje, koristite nemasni proizvod. Pržite, mešajući minut.
16. Dodajte senf i biber. Kuvajte tri minuta.
17. Zalijte vodom, prokuvajte. Skinite sa šporeta.
18. Ako želite gust sos, dodajte brašno i kuvajte dok ne postane gusto.
19. U dobijenu smesu stavite kuglice od mlevenog mesa. Pokrijte poklopcem. Kuvati na laganoj vatri. To će trajati otprilike 10 minuta.

Ove mlevene pileće ćufte sa pirinčem i umakom jelo su za najlijenije (najzaposlenije) domaćice. Recept sa fotografijom koji nudim je izuzetno jednostavan i ekonomičan. Za pripremu ćufte uzmite gotovu smrznutu mlevenu piletinu, šaku pirinča i crni luk. Ali nećemo panirati ćufte u brašnu/krušnim mrvicama i pržiti ih.

Formirane ćufte odmah stavljamo u kalup i šaljemo da se peku u rerni. A kako bi ćufte bile posebno mekane, mekane i sočne, prije pečenja začinimo ih jednostavnim, ali nevjerovatno ukusnim umakom od pavlake i paradajz paste, uz dodatak osnovnog povrća - luka i šargarepe. Ispada veoma ukusno i jednostavno. Probajte!

Sastojci

• pirinač – 100 g (težina žitarica),
• mleveno pile (imam gotovo, smrznuto) – 500 g,
• crni luk - 2 male glavice,
• šargarepa – 1 kom.,
• paradajz pasta - 4 kašike. l.,
• pavlaka (10-20%) – 4 kašike. l.,
• voda – 200 ml,
• biljno ulje - 30 ml,
• sol i začini - po ukusu,
• lovorov list - 1-2 kom.,
• zelje (kopar, peršun) - par grančica.

Priprema

1. Prije svega, skuvajte pirinač. Potreban nam je napola kuhan, pa rižu dobro operemo i nalijemo vodom u omjeru 1:1,5; one. po 0,5 kašike. Uzeo sam 0,75 kašika pirinča. vode. Kuhajte pirinač na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Pirinač nije potrebno soliti.
2. Zatim, kuvani pirinač treba da se ohladi. Pustite da se ohladi. U međuvremenu pripremimo ostatak mljevenog mesa za ćufte. Zamrznuto mljeveno pile - odmrznuti, stavio sam u mikro na 10 minuta. u režim „odmrzavanja“. Jedan luk nasjeckamo na bilo koji način koji vam odgovara, ja ga usitnjavam blenderom na malu kocku.
3. Kada se pirinač potpuno ohladi, pomešati ga sa mlevenom piletinom i lukom, dodati im jaje. Posolite mleveno meso i začinite začinima/začinima po ukusu i želji. Dodala sam malo paprike i začina korejske šargarepe, vrlo uspješna mješavina, po mom mišljenju, pogodna za gotovo svako jelo. Mleveno meso za ćufte je spremno.
4. Pokvasiti ruke vodom i mleveno meso razviti u kuglice veličine manje mandarine. Stavljamo ih u kalup, po mogućnosti dubok. Zatim pravimo sos. Pravim ga sa povrćem - lukom i šargarepom. Ako ne volite povrće u umaku (moja djeca se ponekad bune protiv takvih dodataka povrća), možete preskočiti ovaj korak. Drugi luk nasjeckajte na kockice, tri šargarepe na krupno rendajte. U tiganju zagrejte ulje i ispržite povrće ispod poklopca dok ne omekša.
5. Istovremeno napravite sos: pomiješajte paradajz pastu sa pavlakom, sve razrijedite vodom, dodajte sjeckano začinsko bilje. Po potrebi posolite i začinite sos.
6. U šerpu sa povrćem sipajte sos od paradajza i pavlake. U to stavite par lovorovih listova i ostavite da se sos krčka oko 5 minuta. Iz pripremljenog sosa izvadite lovorov list. Preliti preko ćufti i kalup staviti u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni.
7. Ćufte pecite 30 minuta, nakon čega možete izvaditi i poslužiti. Ćufte ispadaju sočne, mekane, aromatične i veoma ukusne! Bon appetit!