Domaći keksići. Kako napraviti kolačiće - pecivo, domaće, najukusnije

Kao dijete sam volio domaće pecivo sa svežim mlekom. Baka je imala malu električna pećnica, u kojoj je pekla mrvičaste kolačiće, male pite ili medenjake. Istina, u većini slučajeva smo se ograničili na kupovne kolačiće i Artek vafle s bijelim i tamnim punjenjem - ja sam više volio bijeli.

Baka je uvijek pekla kolačiće bez margarina; Kasnije sam saznala da je recept za ove kolačiće veoma sličan francuskom - sablé. Ovo je tradicionalna vrsta peciva od prhko tijesto, okrugla i sa nazubljenim rubom. Sablé tijesto obično sadrži pola brašna i pola putera i šećera po zapremini. Često proizvod sadrži punjenje džema ili konzervi - često od agruma, ili se pripremaju kolačići s orasima, suhim bobicama itd.

Tijesto je osnova za pekarsku proizvodnju i konditorsku umjetnost. To je mokra mješavina brašna i širokog spektra aditiva, iako voda ili tekući proizvodi nisu uvijek uključeni u popis sastojaka. Najčešće možete pronaći puter testo, od kojih pečemo ili. Od choux pecivo Pripremamo eklere sa kremom. Lisnato tijesto- osnova za.

Posebna vrsta kućnog testa - testo za pecivo, koji se sastoji od brašna i masti. Obično ga pripremamo sa džemom od ribizle. U francuska kuhinja Tijesto za pecivo zove se brize - gusto je, uopće se ne lijepi za ruke i od njega je zgodno praviti peciva najbizarnijih oblika - ako postoji odgovarajuće udubljenje za tijesto. IN Italijanska kuhinja postoji divan pita od jabuka na osnovu brize - .

Domaći keksići su prilično kalorični. Ovo treba uzeti u obzir, inače, ako ga često koristite, možete lako dobiti prekomjerna težina. Ali znam od sebe ukusna peciva Možete jesti čaj bez povratka svijesti, posebno kada gledate uzbudljiv film.

Testo za mrvičaste kolačiće priprema se bez vode ili mleka. Samo pšenično brašno, puter i jaja. Domaći kolačići se mogu napraviti od prethodno pripremljenog tijesta - dobro se drže u frižideru neko vrijeme. Po želji možete pripremiti pekare sa orasima, grožđicama i drugim dodacima. Ako je moguće, bolje je pripremiti kolačiće bez margarina, praška za pecivo ili sode - to će uvelike utjecati na okus i aromu.

Shortbread. Korak po korak recept

Sastojci (700 g kolačića)

• Pšenično brašno 2 šolje (260 g)
• Maslac 150 g
• Šećer 150 g
• Jaje 1 kom
• orasi(jezgra) 50 g
• Prašak za pecivo, vanilija opciono

1. Pšenično brašno vrhunskog kvaliteta mora biti prosejano. Prosijavanjem se eliminiše prisustvo mogućih ostataka ljuske zrna, neželjenih nečistoća i grudvica. Osim toga, prosijavanje čini brašno "pahuljastim" i zasićuje ga kisikom. Izvadite prirodni puter i jaja iz frižidera da se zagreju na sobnu temperaturu.

   Brašno, puter, jaja, šećer

2. Mnogo se raspravlja o tome da li je prašak za pecivo potreban za prhko tijesto. Negde sam pročitala da ako je predviđeno pečenje deblje od 1 cm, u brašno treba dodati paketić praška za pecivo. Dakle, na vama je. Ali moramo imati na umu da je prašak za pecivo kupljen u trgovini mješavina izbalansirane kompozicije koja sadrži amonijev karbonat - potpuno se pretvara u plinovite komponente bez traga. Ali ne traje dugo i potreban vam je svježi prašak za pecivo. Bolje je ne koristiti sodu bikarbonu - okus će ostati, koliko god se trudili.
3. Jezgra orasi lagano pržite na suvom tiganju dok se ne pojavi prijatan miris orašastih plodova. Orašaste plodove sameljite u mužaru ili blenderu dok ne dobiju sitna zrna. U zdjeli pomiješajte brašno, mljevene orahe i šećer. Po želji dodajte prašak za pecivo, prstohvat vanile ili paketić vanilin šećera. Smjesu dobro promiješajte tako da se sve komponente ravnomjerno rasporede.

   Pomiješajte suhe sastojke sa brašnom

4. Maslac nasjeckajte nožem na komadiće i dodajte u brašno. Viljuškom ili drvenom lopaticom izgnječite smesu brašna u puter. Dobićete mrvice brašna ili male grudvice koje se sastoje od brašna i masti.

   Brašnu dodati seckani puter

5. Dodajte sadržaj kokošjeg jajeta u posudu i ponovo izgnječite smjesu. Na prvi pogled može izgledati da u tijesto za pecivo treba dodati mlijeko, ali to ne bi trebalo činiti. Prhko tijesto će se morati mijesiti prilično dugo dok ne postane potpuno homogeno.

   Izmrvite tijesto i dodajte jaje

6. Pospite sto brašnom i na njega stavite ceo sadržaj posude. To domaće pečenje Ispalo je ukusno i mrvljivo, mrvice se moraju nježno i temeljito mijesiti rukama dok se ne dobije potpuno homogeno tijesto. Ne mijesite tijesto predugo - može se odvojiti i izgubiti elastičnost.

   Stavite testo na sto i zamesite

7. Umotajte homogeno testo u kuglu i umotajte u prozirnu foliju. Stavite u frižider na 30-45 minuta. Kada se ohladi, puter u testu će se malo stvrdnuti i pravljenje testa za kekse biće mnogo lakše. Tijesto se neće lijepiti za kalupe i ući u male pukotine - rezači za kolače dolaze u vrlo složenim oblicima.

   Prhko tijesto ohladite

8. Nakon hlađenja, izvadite testo iz frižidera i bacite foliju. Pospite sto sa malo brašna i razvaljajte ili umesite testo u tanak sloj - debljine 6-8 mm. Dok je testo za pecivo hladno potrebno je da formirate testo za kolače. Uglavnom, ako nema kalupa za kolačiće ili udubljenja, tijesto možete uvaljati u valjak i nožem ga rezati na tanke okrugle komade, kao za šakarlam. Ili, napravite tanku i široku "veknu", pa je prerežite poprečno - kao što se radi za ili.

   Razvaljajte tijesto i oblikujte tijesto za kekse

9. Pleh obložiti papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180 stepeni. S obzirom da peciva sadrže dosta putera, papir nije potrebno podmazati. Testo za kolačiće stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu.

   

Razmišljajući o tome koje ukusne i slatke stvari da ispečete kod kuće kako biste zadovoljili svoju porodicu, počinjete pregledavati recepte. Na kraju krajeva, želite da bude brzo, jeftino i definitivno ukusno.

Stoga ćemo vam danas reći kako da napravite kolačiće (domaće). Svaka domaćica ima recept (sa margarinom) za takvo pečenje, druga stvar je što na to retko obraćaju pažnju. Kao, sve je previše jednostavno, nije originalno. Ali uzalud!

Šta su kolačići?

Govoreći o tome kako se pravi, želim da vam kažem da je ime dobila zahvaljujući testu od kojeg se priprema. Ovo je gusta masa koja se mesi puter(margarin) i brašno. Jaja ili voda se koriste kao spojna komponenta.

Dozvoljeno je koristiti malu količinu kisele pavlake ili drugih masti. može se pripremiti i slatko i nezaslađeno. Možete dodati orašaste plodove, sjemenke, cimet i vaniliju. Na njegovoj osnovi se pripremaju pite i peciva.

Domaći kolačići

Volite li kolačiće? Pecivo, domaće... Recept sa puterom je ono što vam treba! Prije nego što pređem na kuhanje, želio bih napomenuti da je takvu poslasticu bolje kuhati na ulju. Naravno, margarin je dobra zamjena, ali je odličan kremastog ukusa Ne postoji način da ga dobijete kada ga koristite. Vrijedi platiti malo više, ali rezultat će biti mnogo ukusniji!

Dakle, kako napraviti “domaće” pecivo? Recept za maslac uključuje upotrebu sljedećeg skupa proizvoda:

1. Šećer - jedna čaša.
2. Maslac - jedno pakovanje.
3. Brašno - otprilike 300 g (2,5 šolje).
4. Jaje - jedan komad.
5. Sol, soda - po jedna trećina kašičice.

Recept za keksiće korak po korak

Ponovimo još jednom to najviše velika tajna sastoji se od upotrebe putera umjesto margarina. Što kvalitetniji proizvod kupimo, to će naši kolačići biti ukusniji.

Izvadite ulje iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Postat će mekši, ova konzistencija nam više odgovara. U to morate dodati sodu i jaje. Sve ovo dobro izmiješajte, postepeno dodavajući brašno. Da biste ubrzali proces, tijesto možete zamijesiti kuhačom, a po želji ga mijesite ručno, prenoseći svoju pozitivnu energiju.

Količinu brašna prilagodite sami. Ponekad nema dovoljno, a ponekad treba dodati. Sve zavisi od samih proizvoda. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta. Ako ga pritisnete čistim dlanom, neće se zalijepiti. Kada koristite procesor za hranu, na stranicama posude ne bi trebalo da ostane testo. Dobivenu seriju treba ostaviti neko vrijeme u hladnjaku. Ali ako ste u žurbi, onda se ovaj trenutak može zanemariti.

Zatim morate razvaljati tijesto i iz njega izrezati pojedinačne kolačiće. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite na 180 stepeni. Petnaest minuta je dovoljno. Peciva treba da poprime lepu zlatnu boju.

Aditivi u kolačićima

Ukusni domaći keksići će dobiti neverovatan ukus i miris ako u testo dodate mak. Kao aditivi su prikladni orašasti plodovi, karamelne mrvice i sjemenke susama. Možete dodati i suhe kajsije, kada se osuše, postaju još ukusnije. Općenito, bilo bi sušeno voće prikladno, čak i kandirano voće: kivi, suhe šljive, grožđice.

Jaje možete podeliti i na belanca i žumanca, neke kolačiće namazati žumancem, a druge umućenim belancetom koje je odozgo posuto šećerom.

Mekani keksići se mogu koristiti kao ukrasi za božićno drvce. Kada je sirovo, možete u njemu izrezati male okrugle rupice u koje se nakon pečenja uvlače trake. Izgleda jednostavno neverovatno!

Pecivo sa pavlakom

Kada pričate o tome kako napraviti kolačiće od peciva, morate se sjetiti recepta s kiselim vrhnjem. Da ga oživimo, uzmimo sastojke:

1. Maslac - 150 g.
2. Pavlaka (najbolje punomasna domaća) - 200 g.
3. Šećer - jedna čaša.
4. Jaja - dva komada.
5. Vanilija.
6. Brašno - 300-400 g.
7. Prašak za pecivo - kašičica.
8. Šećer u prahu.

Brašno se mora prethodno prosijati kako bi se obogatilo kiseonikom. Dodajte mu prašak za pecivo. Omekšali puter stavite u šerpu, dodajte vaniliju i šećer, pa sve dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Zatim dodajte kiselu pavlaku i sve ponovo izmiksajte.

Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo i umesiti mekano testo. Ispostavit će se vrlo viskozno i ​​ljepljivo, ali to vam ne bi trebalo smetati. Možete ga staviti u kesu i staviti u frižider preko noći. Biće vrlo zgodno raditi s njim ujutro.

Ohlađeno testo razvaljajte u tortu debljine sedam do osam milimetara. Ne treba ga tanko razvaljati, jer će gotovi kolačići biti tvrdi.

Peći ćemo na sto osamdeset stepeni ne više od petnaest minuta. I nemojte čekati da kolačići poprime zlatnu boju. Ako ga prekuvate i biće jako teško. Gotovi pečeni proizvodi trebaju biti svijetle boje.

Ako slijedite naše savjete, pečeni proizvodi (keksići) bi trebali ispasti mekani i nježni, pomalo mrvi. Kada bude gotovo, posuti prahom.

Keks sa orasima

Sigurno je mnogima poznat ovaj recept. Prilično je nepretenciozan. Ali kolačići ispadaju veoma ukusni zahvaljujući pečeni orasi. Obično su dizajnirani u obliku prstena. Zapamtite, u našem djetinjstvu takvi prstenovi od orašastih plodova su se prodavali u svim trgovinama kruha.

By klasičan recept ne do zlatno smeđe boje, kao i obično, već samo dok ne bude gotovo. Ali prstenovi ispadaju meki, nježni i tope se. Ovo je njihov vrhunac, kao i orašasti plodovi koji pokrivaju površinu debelim slojem: uostalom, što ih je više, to je ukusnije.

Sastojci za kolačiće od oraha

Za pripremu peciva spremit ćemo se sa sastojcima:

1. Brašno - 200 grama.
2. Šećer u prahu - 50 grama.
3. Maslac - pola pakovanja.
4. Pečeni kikiriki - 40 grama.
5. Jaja - dva komada.
6. Prašak za pecivo - trećina kašičice.
7. Sol, vanilin.

Priprema prstenova oraha

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera i omekšati. Zatim umutite mikserom dok ne postane kremasto. Zatim u to dodajte jaje, koje takođe treba da bude sobne temperature, tada se naša smesa neće zgrušati. Promešati i dodati brašno, so, vanilin i prašak za pecivo. I ponovo sve izmiksajte. Testo treba da bude mekano i mekano. Pošaljimo ga na odmor prozirnu foliju ili kesicu na pola sata u frižider.

Odmorano hladno testo je potrebno razvaljati, ali ne tanko. Koristeći okrugli prsten, a zatim čašu u sredini. Jednu stranu kolačića premažite žumancem. Kikiriki je potrebno iseckati. A zatim dobro pospite kolutove kako bi se više orašastih plodova zalijepilo za žumance.

Kolačiće stavite na lim za pečenje koji nije potrebno podmazati jer ga ima dovoljno u samom testu. Peći ćemo na sto pedeset stepeni petnaest minuta.

Ako želite mekše kolačiće, nemojte čekati da kolutovi porumene. Gotove kolutove možete držati u zatvorenoj kutiji dvije do tri sedmice i neće ustajati niti izgubiti svoj divan ukus. Ovo je najviše jednostavan recept keksići, koji ne zahtijevaju mnogo truda i vremena. A rezultat govori sam za sebe.

Keks sa konjakom

Za pripremu vam je potrebno:

1. Maslac - pakovanje.
2. Brašno - 0,3 kg.
3. Jaja - dva komada.
4. Konjak - dvije supene kašike.
5. Šećer - pola čaše.
6. Sol - četvrtina kašičice.

U činiju prosijte brašno, dodajte sol i šećer. Hajde da pomiješamo. Nakon što napravite udubljenje u smjesi, ulijte žumanca i konjak.

Smesu izmešati i dodati omekšali puter. Sada zamesiti testo pa ga staviti u frižider. Nakon trideset minuta možete ga izvaditi. Razvaljajte ga i izrežite kolutiće sa krugom u sredini. Jednu stranu svakog kolačića umočite u šećer. Zatim stavite kolutove na pleh obložen pergamentom za pečenje. Kuvaćemo na dvesta stepeni ne više od dvadeset minuta.

keksići “Ljubavnici”

Željeli bismo vam ponuditi i vrlo originalnu verziju kolačića. Nadamo se da ćete uživati ​​u njegovom neobičnom obliku i nježnom mrvičastom okusu s mirisom kakaa i orašastih plodova. Dugo se čuva bez gubitka ukusa.

1. Šećer u prahu - pola čaše.
2. Jaje - 1 komad.
3. Maslac - 150 g.
4. Sol, prašak za pecivo.
5. Brašno (premium) - 250 g.
6. Kakao prah - dve kašičice.
7. Jezgra badema ili orasi.

Prethodno izvadite puter iz frižidera i omekšajte ga. Orahe sameljite u blenderu. U posudi miksera umutiti jedno jaje dok se ne stvori stabilna pjena. Postepeno dodajte so, šećer, vaniliju i prašak za pecivo. Zatim dodajte mekani puter i sve miješajte dok ne postane kremasto.

Postepeno dodajte pola brašna i mikserom mutite na maloj brzini. A zatim dodajte ostatak brašna. Nastavite da mesite rukama dok se testo ne odvoji od ivica posude.

Gotovo tijesto Podijelite na dva dijela (jednaka) i stavite ih u različite posude. U jedan dio sipajte kakao, a u drugi orahe. Sve posebno dobro umesiti.

Zatim od svakog testa otkinuti po komadić i razviti jednake loptice. Trebala bi biti jednaka količina smeđe i bijele boje. Zatim kuglice treba uvaljati u kobasice.

Uzimamo dvije kobasice: jednu bijelu, a drugu smeđu. Uvijamo ih vrlo čvrsto.

Kuvaćemo na temperaturi od 170-180 stepeni dok ne porumene (oko 20 minuta).

Gotove kolačiće pažljivo izvadite iz pleha, zapamtite da su vrlo lomljivi kada su vrući.

Umjesto pogovora

Podijelili smo s vama informacije o tome kako ispeći kolačiće. Domaći (recept sa puterom), pripremljen ljubaznim rukama, ispada mnogo ukusniji od kupovnog.

Keksi su vrlo jednostavni, ukusni i bukvalno se tope u ustima. Postoje vrlo jednostavni kolačići, bez ikakvih dodataka, ali pored njih možete napraviti kolačiće sa raznim nadjevima. Ispod možete pronaći 10 jednostavnih i ukusni recepti keksići kod kuće sa fotografijama korak po korak. Ako ste hteli da naučite kako da pečete kolačiće, ovi recepti su samo za vas.

Jednostavan recept za domaće pecivo sa maslacem

Broj porcija – 10-20 kom.

Vreme kuvanja – 1 sat 15 minuta

Ovaj recept čini savršene jednostavne, ukusne domaće kolačiće. Najviše možete dati kolačićima različitih oblika, pravite pudere i postupajte po sopstvenom nahođenju. Ovaj recept će vas naučiti kako da napravite osnovne kolačiće koji će savršeno upotpuniti čaj ili kafu.

1 sat 50 min. Pečat

Ukusni keksići sa margarinom

Kolačići pripremljeni sa margarinom se ne razlikuju od kolačića pripremljenih sa puterom. Ukusni kolačići će biti jeftiniji zbog upotrebe margarina. Obavezno pokušajte zamijeniti puter margarinom i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatima.

Sastojci:

• Pileće jaje – 2 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 250 gr.
• Kremasti margarin – 150 gr.
• granulirani šećer – 80 gr.
• Vanilin šećer – ½ kesice
• Cimet – ½ kašičice.
• Kuhinjska so – prstohvat

Proces kuvanja:

1. Svježe krem margarin oštrim nožem iseći na kockice. Kockice margarina stavite u posudu koja vam odgovara i stavite na toplo mesto da se margarin otopi.

2. Pileća jaja sjediniti sa granuliranim šećerom, vanilin šećerom i umutiti dok se ne stvori pjenasta pjena, a zatim postepeno dodavati kockice otopljenog margarina i nastaviti mutiti smjesu sastojaka.

3. Kvalitetno brašno pomiješati sa solju, praškom za pecivo i cimetom, pa promiješati. Počnite da koristite sito da prosijte mešavinu suvih sastojaka u posudu u kojoj se nalazi baza za testo. Nežno i temeljno umesite glatko glatko testo za pecivo rukama u posudi.

4. Od dobijenog testa formirajte lopticu koju zatim umotajte u prozirnu foliju. Kuglu od prhkog tijesta stavite u frižider na dvadesetak minuta do pola sata da testo sazre i lakše se razvalja.

5. Lagano pobrašnite svoj radni prostor i tamo stavite testo. Oklagijom razvaljajte tijesto za pecivo na debljinu od pet milimetara.

6. Od pripremljenog prhkog tijesta u različitim kalupima ili čašama izrežite kolačiće. Možete i jednostavno odšćipati jednake komade tijesta umjesto da ih sečete. Nakon toga lim za pečenje rasporedite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.

7. Stavite pleh sa kolačićima u već zagrejanu rernu i pecite petnaestak minuta. Zatim uklonite pleh i ostavite kolačiće da se potpuno ohlade prije serviranja.

Klasični pecivo sa džemom i mrvicama

Veoma slatki i nježni mrvičasti kolačići punjeni džemom i mrvicama - baš divni. Ovi kolačići su odlični za svaku čajanku i djeca ih jako vole. Ovi kolačići se mogu naći u trgovini, ali kućna opcija Biće mnogostruko ukusnije.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 2 kašike.
• Vanilin - prstohvat
• Pileće jaje – 1-2 kom.
• Granulirani šećer - ½ kašike.
• Soda bikarbona – ¼ kašičice.
• Sirće – ¼ kašičice.
• Gusti džem - ½ kašike.

Proces kuvanja:

1. Maslac ili margarin prethodno izvadite iz frižidera i narežite na komade. Ostavite sastojak da se malo odmrzne, ali da se ne otopi. Nema potrebe za zagrijavanjem ulja, samo ga ostavite na sobnoj temperaturi.

2. Kada se puter otopi dodati šećer, vanilin i mikserom umutiti puter u kremastu smjesu. Nakon toga uđite u bazu kokošja jaja i ponovo umutiti mikserom.

3. Nakon toga sodu ugasiti sirćetom i sipati u smesu ulja i jaja. Dobro promiješajte. Izmjerite brašno i prosijte ga pomoću sita, a zatim ostavite oko trećine čaše brašna sa strane. U podlogu dodajte ostatak brašna i rukama ili spiralnim mikserom umesite testo.

4. Testo se mora podeliti na dva dela u odnosu 3:4. Manjem dijelu treba dodati pšeničnog brašna, ponovo premesiti testo i staviti ga u frižider ili zamrzivač dok se ne zamrzne.

5. Uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Papir možete malo posuti brašnom, pa na njemu razvaljati tijesto u jednoličan tanak sloj visine ne više od jednog i po centimetra. Rubove tijesta možete podrezati u krug ili kvadrat kako bi cijeli kolačić bio uredan.

6. Kada je testo razvaljano na plehu, otvorite teglu gustog džema i rasporedite testo u ravnomernom sloju. Sloj džema bi trebao biti prilično gust, nemojte štedjeti na njemu.

7. Drugi deo testa izvaditi iz frižidera/zamrzivača i narendati na krupno rende. Podlogu od kolačića ravnomjerno pospite mrvicama peciva i možete početi peći kolačiće.

8. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite lim za pečenje sa polugotovim kolačićima na 20-25 minuta dok se potpuno ne skuva. Gotove kolačiće ohladite, isecite na jednake kvadrate ili rombove i poslužite.

Kako peći mrvičaste kolačiće sa šećerom u rerni?

Ukusne i jednostavne keksiće sa šećerom vrlo je lako pripremiti u vašoj kuhinji bez kupovine ove poslastice u radnji. Neće vam trebati puno vremena i truda da ispečete ovaj desert za čaj, jer nema ništa jednostavnije od keksića.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 1,5 kašike.
• Kremasti margarin – 150 gr.
• Šećer u prahu - 0,5 kašike.
• Pileće jaje – 3 kom.
• Vanilin šećer – 1 kesica
• Punomasna pavlaka – 1 kašika.
• Šećer - za posipanje

Proces kuvanja:

1. U činiju prosijati brašno sa vanilin šećerom, dodati šećer u prahu i izmešati. Zatim morate kremasti margarin izvaditi iz frižidera, iseckati ga na komade i sačekati da omekša.

2. U prosejano brašno dodati omekšali margarin, pa odvojiti bjelanaca od žumanaca i žumance dodati u brašno i margarin. U mešavinu sastojaka dodajte kašiku kisele pavlake.

3. Od svih sastojaka u posudi umesiti rukama testo koje treba da bude homogeno i glatko. Od testa formirati lopticu i staviti pod foliju u frižider na 20-30 minuta.

4. Zagrijte rernu na 190 stepeni, pa dok se rerna zagreva razvaljajte testo u jednoličan tanak sloj i iz njega sekačima isecite kolačiće.

5. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje i na njega složite preparate od kolačića, pospite kolačiće šećerom i stavite u rernu da se peku do kraja. Ovo će trajati oko petnaest minuta.

6. Gotove kolačiće izvadite iz rerne i izvadite iz pleha, ostavite da se ohlade. Zatim kolačiće možete poslužiti na stolu ili ih spremiti u papirnu vrećicu.

Ukusni kolačići kroz mašinu za mlevenje mesa u žurbi

Sam kolač je vrlo jednostavan i ukusan. Ali možete ga pripremiti još brže i lakše ako ga sameljete kroz mlin za meso. Ovi kolačići će izgledati prilično lijepo, uprkos svojoj jednostavnosti, i sigurno će se svidjeti vašim ukućanima i gostima.

Sastojci:

• Pšenično brašno od celog zrna – 5 kašika.
• Granulirani šećer - 1,3 kašike.
• Pileće jaje – 2-3 kom.
• Maslac ili margarin – 250 gr.
• Prašak za pecivo za testo - 0,5 kašičice.

Proces kuvanja:

1. Za početak izvadite margarin/maslac iz zamrzivača ili frižidera unapred i iseckajte ga na komadiće. Pustite da se puter dobro otopi, a zatim počnite pripremati tijesto.

2. Stavite jaja u testo i granulirani šećer, uzmite mikser i dobro izmiksajte smjesu sastojaka. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte u činiju sa puterom i šećerom.

3. Zamesiti testo prvo kašikom, a zatim rukama. Morate postići homogenu, glatku i gustu konzistenciju. Testo koje ide u mašinu za mlevenje mesa treba da bude gušće od onog koje se izrezuje kalupima.

4. Uzmite običnu mašinu za mlevenje mesa bez noža i stavite testo u nju. Procedite ga kroz veliki roštilj i dobićete brdo crva za testo.

5. Tep za pečenje rasporedite papirom za pečenje i na njega stavite testo iz mašine za mlevenje mesa izlomljeno na jednake komade. Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni.

6. Pleh sa testom za kolače stavite u zagrejanu rernu i pecite proizvod dvadesetak minuta dok poslastica ne bude potpuno pečena.

7. Izvadite kolačiće i ohladite, nakon čega ih možete poslužiti ili spremiti u papirnu vrećicu.

Bon appetit!

Delikatni, mekani keksići sa pavlakom

Pisani kolačići sa pavlakom su veoma ukusni, mekani, mrvičasti i mekani. Ovi kolačići su prijatne strukture, skoro da se ne mrve i bukvalno se tope u ustima. Obavezno isprobajte ovaj recept u slobodno vrijeme.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 2 kašike.
• Maslac ili margarin – 60 gr.
• Pileće jaje – 2 kom. (mali)
• Granulirani šećer - ½ kašike.
• Pavlaka (20%) – ½ kašike.
• Soda bikarbona - prstohvat
• Vanilin šećer – ½ kesice

Proces kuvanja:

1. Maslac ili margarin prethodno izvadite iz frižidera i nasjeckajte na komadiće. Maslac treba da se otopi na sobnoj temperaturi i omekša.

2. Pomiješajte brašno i sodu, dodajte vanilin šećer. U omekšali puter dodajte granulirani šećer i kokošja jaja, pavlaku, promiješajte i umutite do više ili manje homogene smjese.

3. Brašno prosijati u mešavinu putera, šećera i jaja pomoću cjedila i početi mijesiti plastično, glatko tijesto. Zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na bukvalno pola sata.

4. Odmorjeno tijesto stavite na papir za pečenje i oklagijom ga razvaljajte, lagano posipajući sloj granuliranim šećerom. Uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni. Izrežite kolačiće iz tijesta pomoću kalupa za kolačiće. Ako nema kalupa, poslužiće i obično staklo.

5. Papir sa kolačićima stavite na pleh u zagrejanu rernu i pecite kolačiće dvadesetak minuta dok ne budu potpuno pečeni. Gotove kolačiće izvadite iz rerne i ohladite pre serviranja uz čaj.

Korak po korak recept za pravljenje keksa sa svježim sirom

Veoma ukusni kolačići, koji po ukusu malo podsjeća na Sochniki. Ovdje su sastojci gotovo isti, pa ako ste ikada radili sokove sa svježim sirom, lako ćete se nositi s ovim receptom.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 2 kašike.
• Maslac ili margarin – 100 gr.
• Vanilin - prstohvat
• Pileće jaje – 1-2 kom.
• Granulirani šećer - ½ kašike.
• Soda bikarbona – ¼ kašičice.
• Sirće – ¼ kašičice.

Punjenje:

• Svježi sir – 300 gr.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Pileće jaje – 1 kom.

Proces kuvanja:

1. Maslac ili margarin prethodno izvadite iz frižidera i nasjeckajte. Ostavite da se malo odmrzne na sobnoj temperaturi.

2. U otopljenu masnu podlogu dodati šećer, vanilin i mikserom sve umutiti u homogenu kremastu smesu. Nakon toga u podlogu dodati kokošja jaja i ponovo umutiti mikserom.

3. Sodu ugasiti sirćetom i sipati u smesu putera i jaja. Dobro promiješajte. Izmjerite brašno i prosijte ga pomoću sita, a zatim ostavite oko trećine čaše brašna sa strane. Preostalo brašno dodajte u posudu sa ostalim sastojcima i umesite testo u homogenu strukturu.

4. Testo za kolačiće podeliti na dva dela u omjeru otprilike 3:4. U manji deo potrebno je dodati pšenično brašno, ponovo premesiti testo i staviti u frižider ili zamrzivač (u kesu) da se zamrzne.

5. Pleh obložiti papirom za pečenje. Na njemu razvaljajte tijesto u jednoličan tanak sloj tako da ne bude više od jednog i pol centimetra. Nastavite sa punjenjem.

6. Svježi sir pomiješajte sa šećerom i pilećim jajetom, dobro izmiješajte. Nije potrebno praviti kremastu masu, samo ravnomjerno sjedinite sve sastojke za fil.

7. Testo razvaljano na pleh, debelo razvući curd fil. Sloj svježeg sira trebao bi biti prilično gust.

8. Izvadite drugi dio tijesta, koji je tek trebalo da se smrznuo, i narendajte ga na krupno rende. Ravnomjerno pospite kolačiće i možete početi sa pečenjem.

9. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite pleh sa polugotovim kolačićima na 20-25 minuta dok se potpuno ne ispeku. Gotovu poslasticu ohladite, isecite na jednake kvadrate ili rombove i poslužite.

Pečenje čokoladnih kolačića kod kuće

Ukusni čokoladni kolačići se lako pripremaju kao i obični kolačići. Veoma je nježan, ukusan i ima iznenađujuće prijatan miris čokolade. Probajte!

Sastojci:

• Pileće jaje – 2 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 250 gr.
• Kremasti margarin – 150 gr.
• granulirani šećer – 80 gr.
• Vanilin šećer – ½ kesice
• Tamna čokolada – 8 kašika.
• Prašak za pecivo za testo – 1 kašičica.
• Kuhinjska so – prstohvat

Proces kuvanja:

1. Svježi kremasti margarin nasjeckajte i ostavite kockice margarina sa strane da se rastopi na sobnoj temperaturi. Trebalo bi da postane mekano i savitljivo.

2. U činiji miksera sjediniti šećer, kokošja jaja i vanilin šećer i umutiti dok ne postane pjenasto. Zatim u smjesu postepeno dodavati otopljene kockice margarina i nastaviti mutiti podlogu od prhkog tijesta.

3. Brašno pomiješati sa solju, praškom za pecivo i čokoladom i promiješati. Ovaj dio sastojaka pažljivo prosijati u činiju sa osnovom za tijesto, a zatim pažljivo i temeljno umijesiti glatko tijesto za pecivo.

4. Od dobijenog čokoladnog tijesta za pecivo formirajte kuglu i stavite je u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju. Stavite lopticu u frižider na dvadesetak minuta - tada ćete je lakše razvaljati.

5. Testo razvaljati u tanak, ujednačen sloj debljine oko pet milimetara. Razvaljati sloj na papiru za pečenje ili pobrašnjenoj površini za rezanje. Zagrijte rernu na 180 stepeni i počnite sa pripremom kolačića.

6. Čašom ili kalupima za kolačiće izrežite kolačiće od tijesta. Kolačiće stavite na papir za pečenje, koji zatim stavite na pleh u zagrejanu rernu.

7. Pecite kolačiće dvadesetak minuta dok ne budu potpuno gotovi, ali zašto ne izvadite delikatesu iz rerne i ohladite je pre serviranja.

Domaći pecivo bez jaja

Ako želite da uživate u nečem slatkom i odlučite da ispečete kolačiće, a u frižideru nema jaja, nema potrebe da očajavate. Kolačići će ispasti sjajni bez jaja, glavna stvar je pridržavati se ispravnih proporcija u receptu.

Sastojci:

• Maslac/margarin – 100 gr.
• Šećer u prahu – 50 gr.
• Krompirov skrob – 1 kašika.
• Pšenično brašno – 125 gr.
• Vanilin - prstohvat

Proces kuvanja:

1. Maslac ili kremasti margarin ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata. Omekšanu masnu podlogu treba mikserom umutiti u pahuljastu kremastu masu.

2. Zatim u puter dodajte šećer i prstohvat vanilina, ponovo dobro umutite dok ne postane pjenasto.

3. Pomiješajte brašno sa škrobom i smjesu suvih sastojaka prosijte u puter umućen sa šećerom, pa počnite mijesiti homogeno glatko tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke.

4. Testo možete rasporediti u špric za pecivo, ili ga podeliti na male loptice. Kuglice stavite na papir za pečenje i spljoštite kolačiće tako da se formiraju pahuljasti krugovi.

5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i zatim stavite kolačiće na papir za pečenje na pleh u zagrejanu rernu. Pecite kolačiće dvadesetak minuta dok potpuno ne budu pečeni na konstantnoj temperaturi.

Brz i jednostavan recept za pecivo s orasima

Mirisni, svježi kolačići sa orasima pravo su čudo. Aroma tokom pečenja ove delicije zagrejaće vaš dom i ispuniti ga udobnošću. Napravite ove nevjerovatne kolačiće u slobodno vrijeme, baš na vrijeme za domaću poslasticu za vikend.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 175 gr.
• Maslac – 155 gr.
• Orašasti plodovi (omiljena sorta) – 70 gr.
• granulirani šećer – 30 gr.
• Šećer u prahu – 25 gr.
• Sol - prstohvat

Proces kuvanja:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni, i u ovom trenutku počnite sa pripremom testa za kolače.

2. Uzmite pečene orahe i sameljite ih u posudi blendera ili nožem iseckajte na sitne komade.

3. Umutiti puter, koji prvo mora da omekša, sa šećerom dok se ne formira meka, pjenasta kremasta masa.

4. Nakon toga u brašno dodati prstohvat soli i ove sastojke prosijati kroz sitno sito. Prosijajte direktno u posudu sa uljnom bazom, a zatim počnite da mesite testo. U testo sipajte i orahe i nastavite da mesite dok ne postane glatko.

5. Testo izrežite na komade iste veličine, uvaljajte u kuglice i od svake kuglice oblikujte plosnate pogačice. Stavite ih na papir za pečenje raširen na pleh.

6. Stavite lim za pečenje u rernu na dvadesetak minuta, a zatim pecite kolačiće do potpunog pečenja dvadeset minuta.

7. Vruće, gotove kolačiće izvadite iz rerne, pospite šećer u prahu i stavite na tanjir da se ohladi.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Mnogi su od djetinjstva upoznati sa ovim nježnim, mirisnim i mrvljivim kolačićima. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskih vještina, a rezultat je jednostavno „dobro polizati prste“. U nastavku su opisani jednostavni recepti kolačići od peciva.

Pravljenje peciva

Pečenje od prhkog tijesta je ukusna poslastica koja se lako sprema i koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo finansijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini veoma popularnim dugi niz godina. Keksići se mogu čuvati duže od ostalih opcija za pečenje, kada se malo osuše, postaju ukusniji. Ima ih mnogo različite načine desertne kreacije, najpoznatije su predstavljene u nastavku.

Glavni proizvodi za crumbly delikatno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili džemom (džemom), s orasima,... U tijesto možete dodati puter, pavlaku itd Posni recept bez jaja i sa biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od konditorskih proizvoda iz prodavnice. Kako napraviti keksiće?

Recept za domaći pecivo

Posebno za one koji tek počinju shvaćati kulinarski posao, postoji jednostavan i brzi recept ukusni keksići. Podlogu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

• brašno – 400 grama;
• kefir - 100 ml;
• šećer - pola čaše;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje– 100 ml;
• soda bikarbona– ½ kašičice;
• sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi pomiješajte brašno, puter i sol.
2. Masa se melje u mrvice.
3. Zatim dodajte jaje (belanca i žumanca), kefir, granulirani šećer i sodu. Zamesi se strmo testo.
4. Na stolu posutom brašnom razvalja se veliki sloj iz kojeg se izrezuju različiti oblici (kao na fotografiji).
5. Pripreme se slažu na pleh i posipaju sa malo šećera.
6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći keksići - recept sa margarinom

Klasična metoda pravljenja kolačića sa margarinom omogućava vam da se peku tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

• brašno – 600 g;
• margarin – 180 g;
• šećer – 1 kašika;
• jaja – 2 kom.;
• prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
• vanilin – ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. U činiji ili manjoj šerpi pomiješajte margarin narezan na kockice i granulirani šećer.
2. Dobijena masa se stavlja na vodeno kupatilo, topi se. Dodajte prašak za pecivo, sve izmiješajte i malo ohladite.
3. Dodajte jaja i umutite tijesto dok ne postane glatko.
4. Preostalim proizvodima postepeno se dodaju brašno i vanilin.
5. Masa se mesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
6. Zatim se razvalja i iz njega se izrezuje budući desert (pomoću čaše, šolje ili kalupa).
7. Figure se polažu na pleh ili u dublji tiganj. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
8. Dish by tradicionalni recept ide u rernu ili električnu rernu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stepeni).

Pecivo sa džemom

Domaće slastice vrlo je lako pripremiti kada imate pri ruci detaljan recept za kolačiće sa džemom. Ova vrsta deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od kajsija ili višanja.

Sastojci:

• margarin – 200 g;
• šećer – 100 g;
• brašno - 3 kašike;
• jaja – 2 kom.;
• sol - par prstohvata;
• skrob - tbsp. l.;
• gusti džem ili džem - po ukusu;
• soda - ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom pravi se homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode i soli.
2. Nakon toga se dodaje brašno. Bolje ga je dodavati u porcijama, postepeno miješajući sastojke.
3. Mekano, puterasto testo se zamesi i podeli na dva dela (veći i manji).
4. Manji dio se umota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.
5. Ostatak tijesta razvaljajte na pergamentu (isecite prema dimenzijama posude za pečenje).
6. Dobijeni sloj se polaže na lim za pečenje zajedno sa papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
7. Zamrznuti dio tijesta narendati na krupno rende preko fila. Lijepo je raspoređen po površini (kao na slici).
8. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
9. Kolač se isječe na komade. Poslastica je spremna.

Pecivo sa pavlakom

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne keksiće sa kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvljivo. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

Sastojci:

• brašno – 300 g;
• šećer – 180 g;
• pavlaka - 100 g;
• soda - 0,5 kašičice;
• jaje;
• puter – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Brašno se sipa u duboku posudu. Pomiješajte sa šećerom i dobro izmiješajte.
2. Dodaju se puter i pavlaka.
3. Zamijesi se mekano tijesto od kojeg se pravi lepinja.
4. Smjesa se prekrije ubrusom ili peškirom i stavi u frižider na pola sata.
5. Zatim se razvalja na oko 2 cm debljine.
6. Premazuju se umućenim žumancem i peku 15 minuta na 180 stepeni.

Pecivo sa maslacem

Ako skuhate kolačiće s maslacem, oni će ispasti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih po klasičnom receptu. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji koje su opisane u dijagramu kuhanja.

Sastojci:

• pavlaka - pola čaše;
• puter – 100 g;
• brašno - pola kilograma;
• šećer – 100 g;
• jaja – 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. U dubokoj posudi dobro izmiksajte puter, pavlaku i jaja.
2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
3. Zatim se svi proizvodi pomiješaju. Prave se u mrvičaste, nežno testo, koji se stavi na hladno mesto dva sata.
4. Nakon toga, tijesto se razvalja u pravougaoni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
5. Posuda za pečenje je prekrivena posebnim papirom, na koji se polaže buduća slatkoća.
6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura rerne 180°C).

Keks napravljen od biljnog ulja bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti ili jaja. Kolačići od biljnog ulja Minutka su posni, malokalorični, ali veoma ukusni. Ovaj brzi desert preporučuje se na meniju Dukan dijete, tako da ne morate da brinete o suvišnim kilogramima.

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 220 ml;
• šećer – 150 g;
• hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
• brašno – 500 g;
• sol - prstohvat;
• cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ulje se sipa u veoma hladnu vodu i doda so.
2. Ovi proizvodi se mikserom ili blenderom mute dok masa ne postane svijetle boje.
3. U dobijenu smjesu se sipa brašno i umijesi se neljepljivo, plastično tijesto.
4. Iz razvaljanog tijesta se izrezuju kolačići.
5. Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
6. Desert se peče 15 minuta.

Keks sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvvija. Pored toga, fermentisani mlečni proizvodi su veoma zdravi.

Sastojci:

• domaći masni svježi sir – 300 g;
• brašno – 350 g;
• pavlaka - 1 čaša;
• meki margarin – 250 g;
• šećer – 60 g;
• orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prosejano brašno se sipa u činiju. U to se dodaje margarin narezan na krupnije kockice. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
2. Svježi sir se propušta kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tu se izloži pavlaka i doda se šećer.
3. Sastojci se dobro izmešaju, stave u kesu i ostave u frižideru 30 minuta.
4. Testo se razvalja, savija u pleh, ponovo razvalja i savija. Ponovite ove korake 4 puta.
5. Kolačići se izrezuju i stavljaju na lim za pečenje. Pospite seckanim orasima.
6. Pecite slatkiš 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za pecivo - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedi naučiti nekoliko zanimljivih tajni poznatih u kuhanju:

1. Svi sastojci za testo moraju biti topli, jer prašak za pecivo neće „reagovati“ sa hladnim sastojcima.
2. Margarin i puter treba da budu mekani, ali ne tečni. U suprotnom, slatko jelo će ispasti pretvrdo.
3. Da bi keksići od peciva bili mrvi i ukusni, smjesu za pečenje morate brzo mijesiti, inače će prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
4. Za tijesto je bolje kupiti punomasnu kiselu pavlaku (najmanje 20 posto).
5. Prašak za pecivo se meša sa brašnom, a ne u tečne sastojke.
6. Morate koristiti samo visokokvalitetni margarin. Ako ga je teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim. suncokretovo ulje, čiji se iznos mora smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni kolačići

Discuss

Pecivo kod kuće. Korak po korak recepti kolačići od peciva

Domaća peciva oduvijek su bila više ocijenjena od proizvoda kupljenih u trgovini. Jedna od ovih delicija koja je popularna za vrijeme ispijanja čaja je domaći pržin. Priprema tijesta je nevjerovatno jednostavna, štoviše, proizvodi se brzo peku, što je važno u slučaju neočekivanih gostiju. Jednostavan recept za kolačiće od peciva, kao i nekoliko opcija za njegovu promjenu, dat je u nastavku.

Za jednostavne kolačiće od peciva trebat će vam proizvodi koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.

• proso brašno - 250 gr;
• odvod puter - 180 gr;
• žumanjci - 2 jedinice;
• šećer - 100 g;
• sol - prstohvat.

Pravljenje tijesta za pecivo je jednostavno: proces počinje s puterom, solju i šećerom - potrebno ih je samljeti. Radi lakšeg mljevenja, preporučuje se da prethodno izvadite ulje iz frižidera - najmanje 20 minuta ranije.

Kada dobijete više ili manje homogenu masu, dodajte brašno u malim porcijama, meseći testo. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u frižider na pola sata.

Ohlađeno testo razvaljajte u pleh debljine 5 mm. Koristeći kalupe specijalnog oblika ili običnu čašu, izrežite kolačiće, stavite ih na pleh sa papirom za pečenje i pecite četvrt sata na 180 stepeni.

Kako kuvati sa džemom?

Djeca posebno vole punjene kolačiće. Umjesto džema možete koristiti džem ili voćni džem.

• jaje;
• ½ šolje Sahara;
• 1 tsp. soda bikarbona gašena octom;
• 200 g margarina;
• 3 stacks prosijano brašno;
• 200 grama gustog džema od bobica.

Umutiti jaje i šećer u homogenu masu.

Posebno samljeti margarin i brašno. Pomiješajte obje mase, dodajte sodu. Umesite testo u homogeno testo, umotajte ga u foliju ili stavite u kesu i ohladite u frižideru oko pola sata.

Testo podeliti na veće i manje delove. Veći dio razvaljajte i stavite na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite džem po tijestu i utrljajte ga krupno rende manji dio. Peći na 220 stepeni. u roku od 20-25 minuta. Odmah nakon vađenja izrežite na kvadrate ili rombove i ostavite da se ohladi.

Sa pavlakom

Delikatni kolačići od pavlake odlično se slažu sa mlekom, čajem, sokom, biljnih dekocija. Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu, ili preliti glazurom i otopljenom čokoladom.

• masna pavlaka - 250 g;
• med - 2 stol. l.;
• odvod puter - 200 g;
• šećer - 150 gr;
• svježe iscijeđeni sok od 1 limuna;
• soda - ½ stola. l.;
• brašno - 2 šolje.

Izgnječite puter u pastu, dodajte med, kiselu pavlaku i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Iscijedite sok od citrusa, ulijte u smjesu i ponovo promiješajte.

U smjesu prosijte brašno i sodu bikarbonu bez miješanja.

Umesite testo rukom. Razvaljajte u sloj debljine 2 cm, izrežite krugove u hrpu - dobićete identične grudvice, uvaljajte ih u kuglice i stavite na pripremljen pleh. Pecite četvrt sata u zagrejanoj rerni.

Sablé - savršeni pecivo

• odvod puter - 115 g;
• sah. prah - 2,5 stol. l.;
• brašno - 160 gr;
• jaje podeljeno na belance i žumanca;
• sol - ¼ kašičice;
• smeđi šećer - 2 kašike. l.

Maslac koji je omekšao na sobnoj temperaturi mutite kašikom dok mu konzistencija ne počne da podseća na kremu. Zatim u njega prosijte prašak i sol, miješajte nekoliko minuta dok masa ne postane homogena strukture.

Sledeće dodajte žumance i mešajte dok ne postane glatko. Na kraju dodajte brašno, pazeći da ga prosijte. Dobro promiješajte - tijesto će postati grudasto, brašno će ravnomjerno upiti vlagu, raspoređujući se po cijeloj masi.

Na radnu površinu razvučemo foliju, na nju položimo tijesto i formiramo približno ujednačenu duguljastu grudicu. Umotamo ga u foliju i kotrljamo po stolu da formiramo "kobasicu" ujednačenog promjera po cijeloj dužini. Ohladite u frižideru par sati.

Nakon predviđenog vremena, tijesto će se dobro stvrdnuti i bit će zgodno za upotrebu: kobasicu prepolovite, jedan dio vratite u hladnjak na neko vrijeme, drugi namažite umućenim bjelanjkom sa svih strana i pospite šećerom . Narežite šipku na kolutove i stavite na lim za pečenje sa pergamentom. Ponavljamo radnju sa drugim dijelom testa. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.

Samo napomena. Tijesto za ove kolačiće se može pripremiti u velikim količinama i čuvati u frižideru do 2 dana, a u zamrzivaču do 2 mjeseca. Radni komad se polaže u vrećice i koristi u porcijama.

Vanilla poslastica

Keksići od peciva od vanile se ne razlikuju mnogo po recepturi - u klasična verzija dodajte paketić vanilina. Kolačići su posebno delikatne, prijatne arome i izuzetnog ukusa.

Kurabye - korak po korak recept

Kuraby je jedan od orijentalnih slatkiša, prilično popularan u mnogim zemljama. Prema klasicima, priprema se u obliku cvijeta (na primjer, istisnut štrcaljkom za pecivo, poput beze) sa kapljicom džema u sredini, ili u obliku dijamanta. Prema legendi, u tijesto se dodaje prstohvat šafrana.

I predlažemo da se upoznate s osnovnom osnovom testa za kurabye:

• 150 grama šećera u prahu;
• 150 grama otopljenih šljiva. ulja;
• 300 grama brašna.

Prije svega umutite puter i prašak - preporučljivo je prvo razraditi proizvode viljuškom kako se prah ne bi raspao pri korištenju miksera. Kada masa postane homogena, prosijte u nju brašno i ponovo promiješajte viljuškom tako da proizvod od brašna upije vlagu. Nakon toga možete ga mijesiti rukama.

Od ukupne grude odvojite male komade i uvaljajte u kobasice do 10 cm dužine i 2 cm širine. Prebacujemo ga na vrh viljuškom, lagano pritiskajući, crtajući pruge. Izrežite na dijagonalne dijamante. Možete ostaviti tako i staviti na lim za pečenje, a možete spojiti 2 komada tako da oblikom podsjećaju na 2 lista.

Pečemo na 180 stepeni. u roku od 15-20 minuta.

Šećerni kolačići

Jednostavni slatki domaći kolačići možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• brašno - 2,5 šolje;
• jaje;
• odvod puter - 150 g;
• šećer - ½ šolje;
• sol - ½ kašičice;
• vanilin šećer;
• granulirani šećer za dekoraciju.

Način pripreme se ne razlikuje od prethodnih recepata - svi sastojci se miješaju u homogenu masu. Jedino što se kolačići istiskuju iz debelog sloja tijesta, debljine cca 2 cm. Odozgo posuti šećerom i peći na 180 stepeni 20 minuta.

Recept sa čokoladom

Čokoladna poslastica nikada ne prolazi nezapaženo. Posebno ga vole mala domaćinstva.

• 2,5 hrpe brašno;
• 150 grama šećera;
• 200 g ocijeđenog putera;
• 2 jaja;
• 3 table. l. kakao;
• 1 tsp. soda

Maslac se otopi, pomiješa sa šećerom i kakaom, tako da masa dobije ujednačenu nijansu i konzistenciju. Ostavite da se ulje malo ohladi pa dodajte jaja i sve umutite. Dodati brašno, promešati, umesiti malo porozno testo.

Samo napomena. Prije serviranja kolačiće posuti šećerom u prahu. Kolačiće možete i premazati preljevom ili glazurom.

Na majonezu

Recept za prhko testo sa majonezom je sledeći:

• odvod puter - 200 g;
• majonez visoke masti - 200 g;
• jaje;
• šećer - 1 šolja;
• brašno - 3,5 šolje;
• sol - ½ kašičice.

Prvo pomiješajte suhe i tekuće proizvode u odvojenim posudama. Zatim izmešati, umesiti u homogeno testo, ohladiti, razvaljati, isecati proizvode, peći.

• 170 gr ovsena kaša(ili gotove ovsene pahuljice);
• 100 g šećera;
• 100 g šljiva. ulja;
• jaje;
• 1 tsp. prašak za pecivo.

Sameljite pahuljice dok ne postanu brašnaste. Dobijenom brašnu dodati prašak za pecivo i promešati.

Izmrvite puter i šećer dok ne postanu glatki, dodajte jaje i sve izmiksajte.

U jednoj posudi pomešati oba dela za testo, zamesiti testo i ohladiti.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Uz pomoć kašike rasporedite testo na pergament. Pecite 15 minuta na 180 stepeni. pećnica.

Na margarinu

Domaći kolačići se prave od tijesta ne samo sa puterom, već i sa margarinom. Ovaj proizvod se vrlo često koristi kao analog maslaca za pečenje. Ne postoji recept za margarin niti uputstva za pripremu prhkog tijesta na bazi ovog proizvoda – u bilo kojoj od navedenih metoda maslac se zamjenjuje margarinom.

Samo napomena. U tijesto možete dodati koricu narandže ili limuna i prstohvat cimeta.

Domaći kolačići - serpentine

Zanimljiva opcija za posluživanje peciva je u obliku puževa ili serpentina. Posebnost ove vrste je što kombinuje dva testa - čokoladno i obično, slatko.

Za pripremu pripremite:

• margarin - 200 gr;
• šećer - 200 gr;
• jaja - 2 jedinice;
• brašno - 450 gr;
• kakao - 4 stol. l.;
• prašak za pecivo - 10 gr.

Priprema počinje uobičajeno - margarin se melje sa šećerom, jajetom, brašnom i praškom za pecivo. Zamesiti redovno testo za pecivo.

Svako testo se posebno razvalja. Zatim se čokoladni dio prebaci na svijetlu podlogu, na primjer, čokoladu možete lagano posuti brašnom, uvaljati na oklagiju i razvaljati na lagani sloj. Slojevi se motaju i seku na komade debljine 1 cm. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.