Mesna štruca sa povrćem. Kako pripremiti mesnu štrucu sa povrćem? Recept “Mesni rolat sa povrćem i pečurkama”
Sa povrćem - univerzalno jelo. Može se pripremiti za ručak radnim danima ili poslužiti u svečani sto kao užinu. Nudimo vam nekoliko opcija za ovo jelo. Odaberite bilo koji od njih i počnite stvarati kulinarsko remek-djelo.
Recept “Mesni rolat sa povrćem i pečurkama”
Set proizvoda:
Praktični dio:
1. Stavite mleveno meso u dublju posudu. Posolite ga i pobiberite. Sastojke dobro izmiješajte.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Pržite u tiganju sa dodatkom ulja.
3. Pečurke operite i narežite na kockice. Pržite u posebnom tiganju.
4. Mleveno meso stavite na plastičnu foliju i pospite rendanim sirom (50 g). Na vrh stavite seckana jaja, pečurke i krastavce. Zadnji sloj će biti rendani sir (50 g).
5. Pažljivo umotajte sve u rolat. Stavite u posudu za pečenje. Šav bi trebao biti na dnu. Ostaje da pospite mesnu štrucu povrćem sa ostacima rendani sir i stavite u rernu. Vreme kuvanja: 50 minuta (na 180 stepeni).
Klasičan recept
Sastojci:
Mesna štruca sa povrćem (recept sa slikama i uputama):
1. Počnimo sa obradom luka. Očistite ga i isperite. Zatim osušimo i nasjeckamo pulpu. Šargarepu samljeti na rende. Možete ga samo nasjeckati nožem.
2. Mleveno meso stavite na tanjir. Posolite i pobiberite. Dodaj ovsena kaša. Izlijte jednu sirovo jaje. Ovo je neophodno da bi se dobila homogena masa.
3. Krenimo sada da pripremamo fil: skuvajte tvrdo dva jaja, ohladite ih, ogulite i sitno iseckajte.
4. Stavite seckana jaja i luk u dublju posudu. U drugi tanjir stavite rendanu šargarepu.
5. Izvadimo i rasporedimo mleveno meso koje je potrebno ravnomerno rasporediti. Trebalo bi da završimo sa malim pravougaonikom. Na mleveno meso stavite fil od jaja i luka. Posljednji sloj će biti rendana šargarepa.
6. Dobijeni pravougaonik zarolajte u ravnomeran i lep rolat. Stavite na pleh i stavite u rernu. Vreme pečenja rolata je 30 minuta (na 80 stepeni). Želimo vam dobar tek!
Mesna štruca sa povrćem kuvanim na pari
Lista proizvoda (na bazi 10 porcija):
Proces kuvanja:
Korak br. 1. Ogulite jabuku i luk. Narežite ih na kockice. Možete ga samljeti u blenderu dok ne postane pire.
Korak br. 2. Stavite mleveno meso u šolju. Dodajte seckanu jabuku i luk. Posolite i pobiberite. Sastojke dobro izmiješajte.
Korak br. 3. Provucite sir krupno rende. Isto radimo i sa šargarepom.
Korak br. 4. Ogulite orahe i pržite u tiganju, podesite temperaturu na minimum. Izvadimo ih i trljamo lanenom salvetom. To se radi tako da se ljuske skinu. Zatim samljeti orahe u mužaru.
Korak br. 5. Rasporedite mleveno meso u obliku pravougaonika. Debljina sloja treba da bude 1,5 cm.
Korak br. 6. Mleveno meso pospite rendanim sirom. Zatim slijede slojevi: šargarepa, sjeckano bilje i sjeckani orasi.
Korak br. 7. Koristeći foliju, pažljivo zarolajte rolnu. Pakujemo ga tako što sa strane vežemo rukav za pečenje.
Korak br. 8. Stavite mleveno meso sa povrćem u posudu za paru. Kuvajte 40 minuta.
Korak br. 9. Izvadimo naše jelo. Odrežite jedan dio pakovanja i pustite da sok iscuri. Prebacite rolat u čist rukav za pečenje. Po vrhu pospite svoje omiljene začine.
Korak br. 10. Topli rolat umotajte prozirnu foliju. Čim se ohladi potrebno je da ga stavite u frižider na 3 sata. Još bolje, ostavite je uključenu cijelu noć.
Korak br. 11. Prije serviranja potrebno je ukloniti foliju sa gotovog ohlađenog rolata i izrezati ga na velike komade.
Zaključak
Sada znate kako da napravite mesnu štrucu sa povrćem. Može biti ljuto, začinjeno i aromatično. Sve zavisi od odabranog recepta i dodatnih sastojaka. Rolat se servira i topao i ohlađen.
Korak 1: Pripremite svinjetinu.
Za pripremu ovog jela potrebna nam je samo svinjska pulpa, bez kostiju i hrskavice. Višak masnoće se mora odrezati, kao i prozirne folije. Nakon čišćenja, svinjetinu isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.Kuhinjsku dasku rasporedite prozirnom folijom, na nju stavite meso, a odozgo ga prekrijte plastikom. Važno: ako vam je komad svinjetine debeo, obavezno ga isjecite po zrnu i otvorite kao knjigu da dobijete čvrst sloj mesa. Umotanu svinjetinu lagano istucite batom da omekša.
Korak 2: Pripremite patlidžan.
Prvi korak je priprema patlidžana. Mora se dobro isprati tekućom vodom, a zatim narezati na trake ili kocke, uklanjajući krajeve s obje strane. Stavite komade ovog sastojka u tanjir slane vode i potopite 20 minuta. Zatim izvadite patlidžan, ocijedite tečnost i osušite ga jednokratnim papirnim ubrusima.
Korak 3: Pripremite tikvice.
Tikvice dobro operite, odrežite rep i suprotni vrh, a povrću uklonite debelu, nejestivu kožicu. Komponentu nasjeckajte na isti način kao što ste ranije radili patlidžane, odnosno na kockice ili trakice, ovisno šta ste ranije odabrali. Važno: Ako je tikvica koju odaberete mlada i još nije dobila debelu kožicu, onda je ne morate guliti, već samo isprati.
Korak 4: Pripremite šargarepu.
Sa šargarepom uradite isto kao što ste ranije radili sa drugim povrćem, odnosno isperite, ogulite i narežite na komade koji vam odgovaraju.
Korak 5: Formirajte rolat.
Svinjsko meso pospite začinima, solju i suvim začinskim biljem, rukama rasporedite začine po cijeloj površini. Zatim nasjeckano povrće stavite na komad nasumično, ali tako da sve bude ravnomjerno raspoređeno na sloj. Sada rukama umotajte svinjetinu u rolat, povrće treba da bude unutra. Formiranu posudu učvrstite tako što ćete je vezati kuhinjskim koncem, a zatim čvrsto umotati u foliju.
Korak 6: Ispecite mesnu štrucu sa povrćem.
Zagrejati rernu na 180 stepeni Celzijus. Mesnu štrucu stavite u tepsiju otpornu na toplotu, a čim se rerna zagrije na potrebnu temperaturu, pošaljite svinjetinu i povrće da se peku. 1 sat 30 minuta ili dok se potpuno ne skuva. Čim vam podešeni tajmer kaže da je prošlo potrebno vreme pečenja, izvadite mesnu štrucu iz rerne i ostavite je da se ohladi bez odmotavanja folije.
Korak 7: Poslužite mesnu štrucu sa povrćem.
Mesna štruca sa povrćem služi se nakon što se potpuno ohladi. Naravno, skine se sa folije, odseče se kuhinjski konac i nareže na tanke kriške. Uz ovo jelo možete ponuditi razne priloge, na primjer, pire krompir ili kuhani pirinač, kao i punjene povrćem rolat je preliven mesom, belim lukom i umaci od sira, zavisno od Vaše želje. Mnoge domaćice drže ovo jelo u frižideru u slučaju da ga požele. ukusni sendviči sa mesom, ili u slučaju iznenadnih gostiju.
Bon appetit!
Za nadjev možete koristiti bilo koje drugo povrće, npr. slatka paprika, paradajz i luk, i luk i zelje.
U mnogim receptima, zbog ukusa, preporučuje se da se rolat započne ne samo povrćem, već i, na primjer, slaninom, sirom ili svježim začinskim biljem.
Ako nemate kuhinjski konac, koristite običan konac za šivanje, ali prvo se uvjerite da se ne pokida i ne zamrlja.
Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Mesna štruca se ne priprema tako često kao, na primjer, kotleti ili kotleti. Iako za pripremu nije potrebno više vremena, a proizvodi su gotovo isti, očito je cijela stvar u tome što se iz navike i dalje smatraju radno intenzivnim jelom koje zahtijeva određenu vještinu. U međuvremenu, vještina je potrebna samo pri motanju minijaturnih kiflica za jedan zalogaj, ali čak i muškarci mogu lako podnijeti obične. Naš foto recept za punjene svinjske rolice u pećnici direktan je dokaz za to.
Dodavanje raznovrsnosti vašoj mesnoj štruci je lako kao i bilo koje drugo svakodnevno jelo od mesnih proizvoda. Mijenjamo fil i dobijamo potpuno drugačiji ukus. Uvaljamo ga u paniranje - i kiflice izgledaju drugačije, a mijenja se i ukus. Ne kuhamo ga u tiganju, već u pećnici sa umakom - i sada je potpuno drugačije jelo. U zavisnosti od odabranog načina kuvanja, kiflice će ispasti ružičaste, hrskave ili obrnuto – sočne sa dosta ukusnog sosa.
U predloženom receptu pripremaju se mesne rolnice sa nadjevom od prženog povrća, bijelog luka i začinskog bilja. Po želji možete dodati šunku ili sir, staviti kuvano jaje ili pečurke. Poslednji put smo kuvali.
Sastojci:
- nemasna svinjetina – 350-400 g;
- luk - 2 kom;
- šargarepa – 1 srednja;
- paradajz – 2-3 kom;
- slatka paprika - 1 komad;
- beli luk – 3-4 čena;
- bilo koje zelje (svježe ili smrznuto) - 2 žlice. l. u zdrobljenom obliku;
- biljno ulje - 5 kašika. l.;
- sol - po ukusu;
- crni biber, začini za meso - dodati sve po ukusu.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Očistite komad svinjetine, odrežite sve opne i masnoću. Narežite na male kriške veličine polovine vašeg dlana. Ako dobijete više, ostavite kako jeste, a nakon mućenja, kada se slojevi povećaju, prerežite na dva ili tri dijela. 
Istucite slojeve mesa sa obe strane na 0,5 cm debljine. Preporučljivo je slojevima dati pravokutni ili izduženi oblik, tada će biti prikladnije zamotati rolne. Posolite i popaprite svaki sloj sa jedne strane (unutrašnje). Složite i poklopite, ostavite da se marinira 10-15 minuta. 
Pripremite sve za fil od povrća. Šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama, luk iseckajte na sitne kockice, a takođe sitno iseckajte paradajz i papriku (ako ih dodate). Bolje je uzeti paradajz koji nije previše sočan ili prije prženja ukloniti jezgru sa sjemenkama. Punjenje ne bi trebalo da bude tečno. 
U tiganju zagrejte dve kašike ulja. Prvo dodajte luk, malo ga propržite, a čim počne da porumeni po ivicama dodajte šargarepu. Pržite tri do pet minuta dok šargarepa ne omekša, ali ne porumeni. Dodati paradajz i papriku, promešati, pržiti još dva do tri minuta. 
Nadjev malo ohladite, začinite crnim biberom i začinima po ukusu, posolite, ocijedite bijeli luk ili narendajte. Dodajte bilo koje zelje po vašem izboru. Sve izmešati i poslagati na pripremljene slojeve mesa, na popaprinu stranu. Rubove sa obe strane ostavite prazne kako biste lakše uvijali rolnice. 
Uvijte ne jako čvrsto, počevši od široke strane. Ako su slojevi široki, rubove uvući prema unutra i zatvoriti fil. 
Pripremljene kiflice umotajte koncem (običnim ili zavežite kulinarskim koncem). Zagrijte ulje i sipajte ga u sloju od 1-1,5 cm. 
Stavite kiflice i pržite sa svih strana na laganoj vatri, okrećući lopaticom dok porumene. Ukupno vrijeme prženja je 7-8 minuta za male rolnice ili 10 minuta za srednje velike komade. Nakon prženja možete ga staviti u tepsiju i peći na 8-10 minuta. 
Mesne štruce poslužite vruće uz prilog po želji. Moglo bi biti paprikaš od povrća, tjestenina, heljda, pirinač, krompir i još mnogo toga.
Usput, možete kuhati od mljevenog mesa, na primjer, kao i prošli put -
