Krema kuvana krema od kondenzovanog mleka i puter. Krema od kondenzovanog mleka

Krema od kondenzovanog mleka. Krema od kondenzovanog mleka je prilično popularna vrsta kreme koja se koristi za pravljenje torti, kolača, krofni ili punjenih palačinki. Ova krema oduševljava domaćice ne samo svojom prirodnošću, već i nevjerovatnim okusom!

Kondenzirano mlijeko je poznato čovjeku od davnina - izmislio ga je Amerikanac po imenu Gail Borden davne 1856. godine. Pametan čovjek je odlučio da svježinu mlijeka može sačuvati što duže prokuvavanjem sa šećerom. Od tada je popularnost kondenziranog mlijeka postupno počela dobivati ​​na zamahu, a sada se konzumira ne samo samostalno, već i u pripremi širokog spektra jela. Trenutno se u prodaji može naći nekoliko vrsta kondenzovanog mlijeka: klasično sa šećerom ili kuhano, te s raznim dodacima: vanilom, cikorijem, kakaom ili kafom.

Za pripremu krema najčešće se koristi klasično kondenzovano mleko koje se naknadno kombinuje sa ostalim sastojcima u skladu sa receptom. Istovremeno, trebali biste pokušati kupiti pravo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, a ne surogat niske kvalitete od mlijeka u prahu, šećera i palminih masti. Kako ne biste pogriješili u izboru, na pakovanju potražite riječ "GOST" ili pažljivo pročitajte sastav - osim šećera i mlijeka, u visokokvalitetnom kondenziranom mlijeku ne bi trebalo biti nikakvih drugih sastojaka. Ukusna i zdrava krema od kondenzovanog mleka može se pripremiti samo od prirodnog proizvoda!

Što se tiče preostalih sastojaka kreme od kondenzovanog mlijeka, oni mogu biti vrlo raznoliki: tu spadaju i drugi mliječni proizvodi, orasi, čokolada i kakao. O ovim sastojcima ovisi okus konačnog proizvoda.
Priprema kreme od kondenzovanog mlijeka je vrlo jednostavna - svi sastojci se jednostavno dobro izmiješaju ili umute. Važno je samo osigurati da svi proizvodi imaju istu temperaturu - samo u tom slučaju će se moći dobiti homogena masa i izbjeći stvaranje grudica ili odvajanje masti. Razne esencije, vanilin ili aromatični začini dodaju se tek na samom kraju pripreme kreme, a ako želite produbiti ukus gotovog krema i dati mu šarmantan miris oraha, možete mu dodati kašiku konjaka.

Ako se voće ili bobičasto voće koristi kao dodatak kremi, ni u kom slučaju na njima ne sme biti tragova truleži ili kvarenja, inače će krema imati izuzetno neprijatan ukus. A krema od kondenziranog mlijeka apsolutno nije prikladna za dugotrajno skladištenje, odnosno mora se koristiti što je prije moguće. I ne biste ga trebali kuhati u aluminijskoj posudi - emajlirana ili plastična posuda je najprikladnija za tu svrhu. A ako kremu treba umutiti, bolje je dati prednost običnom mikseru nego blenderu, jer korištenje blendera za postizanje mekane mase može biti izuzetno problematično.

Kondenzirano mlijeko je izumljeno još u 19. vijeku kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. Kasnije su počeli da mu podležu termička obrada- na ovaj način se dobija kuvano kondenzovano mleko koje ima braon i naglašenog ukusa karamele. Vremenom je postao osnova mnogih deserta - slatkiša, nekih kolača i kolača, slamki, kolačića. Posebno su poznati keksići od orašastih plodova sa kondenzovanim mlekom, koji se sastoje od dve polovine. prhko tijesto punjene kuvanim kondenzovanim mlekom.

Pored opisanih deserta, kuvano kondenzovano mleko- Ovo je osnova za mnoge kreme za pecivo. Nesumnjiva prednost većine njih je njihova lakoća pripreme. U pravilu ne zahtijevaju posebne vještine, a sam proces se sastoji od samo nekoliko koraka.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka

Jednostavna krema koja ne zahtijeva kuhanje i sastoji se od lako dostupnih sastojaka. Pogodan je za punjenje i slojeve raznih konditorskih proizvoda - torti, kolača, eklera. Bit će zanimljivo koristiti ga za pripremu medenog kolača, kao alternativu tradicionalnom. pavlaka. Klasičnu možete zamijeniti ovom kremom kremasta krema za Napoleona.

Sastojci

• kuvano kondenzovano mleko – 1 konzerva;
• punomasno mlijeko – 90-120 ml (u zavisnosti od željene gustine kreme);
• orasi (bilo koji) - 50 g;
• sušene kajsije - 50 g;
• suve šljive – 50 g.

Kako napraviti klasičnu kremu od kuvanog kondenzovanog mleka

1. Pomiješajte kondenzovano mlijeko i mlijeko u jednoj posudi, umutite ih mikserom dok ne postanu glatki.
2. Nasjeckajte orahe, nasjeckajte sušeno voće.
3. Sve pomešati i krema je gotova.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i putera za biskvit

Krema od kondenzovanog mleka i puter Jednako je jednostavna za pripremu kao i prethodnu opciju, ali je njen opseg nešto širi. Pogodan je ne samo za punjenje i slojeve deserta, već i kao tzv. Drugim riječima, kreme za mastiku.

• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• puter - 1 kom.

Izvadite puter iz zamrzivača, narežite na male kockice i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.

Umutiti topli puter dok mu se zapremina ne udvostruči.

U to dodajte kuvano kondenzovano mleko i ponovo umutite dok ne postane glatko.

Maslac sa Varenkom je spreman! Njime možete namazati biskvit i kolače.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i vrhnja

Krema po ovom receptu je mnogo mekša i prozračnija od prethodne uljne. Odlično se slaže sa raznim pekarskim proizvodima ili samo sa voćem. Ali ova krema je potpuno neprikladna za ukrašavanje deserta zbog svoje konzistencije - praktički ne drži oblik.

• gusta pavlaka - 0,4 l;
• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Umutiti ohlađenu kremu dok se ne formiraju stabilni vrhovi.

Uzmite trećinu kreme i mikserom je pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom u posebnoj posudi.

Prebacite mikser na najmanju brzinu i njime sjedinite dobijenu masu sa glavnim dijelom šlaga.

Kada se sastojci dobro izmiješaju, umutite kremu još 1-2 minute.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i pavlake

Možda je ovo jedan od većine jednostavni recepti konditorska krema na bazi kondenzovanog mleka - sadrži samo kuvano kondenzovano mleko i punomasnu farmersku pavlaku. Izrada takve kreme nije nimalo teška, ali je njen opseg primjene prilično širok - koristi se za premazivanje torti, biskvita, te za punjenje nekih kolača i drugih slastica.

• masna pavlaka - 200 g;
• kuvano kondenzovano mleko - 200 g.

Prethodno ohlađenu kiselu pavlaku umutite mikserom da se dobije pahuljasta vazdušna masa.

Bez prestanka mućenja dodavati svo kondenzovano mleko jednu po kašiku i nastaviti da mutite dok se ne formira homogena masa.

Krema za torte od kuhanog kondenzovanog mlijeka i pavlake može se pripremiti drugačije - uz dodatak putera. Ova opcija će bolje držati oblik, pa je pogodna za vanjsko ukrašavanje peciva.

• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
• masna pavlaka - 150 g;
• puter - 200 g.

Umutiti puter dok ne postane pjenasto.

Dodajte kiselu pavlaku i nastavite da mutite dok ne postane glatka.

Malo po malo dodajte kondenzovano mleko, bez prestanka mućenja.

Gušća krema na bazi kondenzovanog mleka je spremna. Pogodan za podmazivanje kolača, dobro natapa kekse, može se koristiti za podmazivanje kiflova i peciva.

• Odaberite najkvalitetnije kuhano kondenzirano mlijeko. Prisustvo bilo kakvih grudica ili kristala šećera u masi je neprihvatljivo.
• Da biste poboljšali aromu gotovog krema, dodajte par kašika konjaka ili rakije.
• Maslac za kremu prvo treba izvaditi iz frižidera, a mleko, kajmak i pavlaku, naprotiv, ohladiti.
• Za umućenje vrhnja bolje je koristiti mikser ili ručnu metlicu. Blender vam neće omogućiti da dobijete željenu prozračnu konzistenciju.
• U gotovu kremu dodajte orahe po ukusu, razne bobice i voće, sjemenke.
• Za pripremu kreme možete odabrati bilo koje jelo osim aluminija - može dati metalni okus.
• Ako pri ruci imate samo obično kondenzovano mlijeko, to nije problem. Možete ga sami skuhati kod kuće.

Kako sami skuvati kondenzovano mleko

Kako i koliko dugo kuvati kondenzovano mleko brine više od jedne domaćice, jer niko ne želi da otkloni posledice eksplodirane konzerve. Stoga, pogledajmo pobliže sve metode i trajanje kuhanja:

• Kondenzovano mlijeko kuhajte u loncu 1 sat dok ne dobije svijetlu karamel boju i bude malo ljepljivo. Da bi bio vrlo gust, poput karamela, potrebno je povećati vrijeme kuhanja na 2,5 sata.
• Sasvim je lako skuhati kondenzovano mleko u sporom šporetu. Da biste to učinili, morate staviti teglu na stranu i napuniti je vodom dok ne bude potpuno pokrivena. Pustite vodu da proključa u režimu „Krenje“ ili „Prženje“. Zatim zatvorite uređaj i prebacite se na način rada "gašenje". Kondenzovano mleko će se kuvati 2-3 sata, u zavisnosti od željene gustoće.
• U ekspres loncu kondenzovano mlijeko će se kuhati za ista 2-3 sata, ali sigurno neće eksplodirati. Stavite teglu na dno aparata, napunite vodom, zatvorite ekspres lonac i zakuhajte vodu. Morate ga kuhati 15 minuta, isključiti, a zatim potpuno ohladiti bez otvaranja poklopca.
• U mikrotalasnoj pećnici kondenzovano mleko se kuva najbrže - za samo 30 minuta. Da biste to učinili, sipajte sadržaj pleha u posudu za mikrovalnu pećnicu i kuhajte na 400 W pola sata. Jedini nedostatak ovu metodu- Mlijeko se mora miješati svaka 2-3 minute kako ne bi zagorelo.

Važno: bez obzira na to kako se kuhalo kondenzirano mlijeko, tegla s njim uvijek treba biti potpuno prekrivena vodom. U suprotnom, tegla rizikuje da eksplodira.

Većina krema na bazi kuvanog kondenzovanog mleka izuzetno je jednostavna za pripremu, jer se sastoje od 2-4 sastojka i ne zahtevaju upotrebu složenih kulinarskih tehnika. Sve što vam treba je mikser ili ručna metlica. Ne trebaju vam vodene kupke, posebni uređaji ili nastavci, niti bilo šta drugo što nemaju sve domaćice na raspolaganju.

Gusto kuvano kondenzovano mleko ima bogat ukus karamele koji će uliti gotovu kremu. Stoga, deserti s njim u svom sastavu gotovo uvijek ispadaju neuporedivi.

Klasik žanra – ne postoji drugi način da se opiše ovo kulinarsko remek-djelo. Okus kiflica, kolača i dezerta pripremljenih sa njim ne zahteva reklamiranje. Glavna stvar je ne kupiti sumnjivi "biljni" falsifikat, već prirodni proizvod. Lako ga je pripremiti sami: limenku običnog kondenzovanog mleka kuvajte 2 sata, a zatim ohladite.

Kako napraviti kremu od kondenzovanog mleka

Poznato je da se krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka priprema jednostavno: potrebno je pomiješati s puterom i dobro umutiti. Okus može varirati ako dodate još nešto. Na primjer, dodavanje nekuhanog kondenzovanog mlijeka učinit će ga nježnijim, a vanilija ili rum će dodati okus. “Karamela” i “kremast” proizvoda dobro se slažu sa svježim sirom, mekim mascarpone sirom, beze, marshmallows-om i orasima. Dobijaju se novi recepti za originalne kiflice, peciva, pite i deserte koji ne zahtijevaju oglašavanje.

Krema sa kondenzovanim mlekom na kremi

Domaća, kremasta, ne kalorična, ukusna - eto šta je, krema za tortu sa kondenzovanim mlekom. Brzo se sjedini mikserom i običnom metlicom, čak ni domaćica početnika neće uspjeti. Da bi torta bila uspješna, odaberite odgovarajuću kremu, imajući na umu da biskvit i pecivo preferiraju 30% masti. Lisnato tijesto je sasvim prikladno za 20% kreme. Postoji mnogo recepata, svaki je dobar na svoj način.

Sastojci:

• žumanca – 2 kom.;
• krema – 500 ml;
• kuvano kondenzovano mleko - 320 g;
• mlijeko – 470 ml;
• skrob – 65 g;
• šećer u prahu – 75 g.

1. Umutiti skrob sa jajima i šećerom u prahu.
2. Mlijeko malo zagrijati, trećinu sipati u smjesu od jaja, promiješati.
3. Pomiješajte sastojke i dinstajte na laganoj vatri. Masa će se zgusnuti.
4. Ostaviti da se ohladi, dodati kuvano kondenzovano mleko, umutiti.
5. Slijedi krema: mora se dobro umutiti mikserom i dodati kremi.

Krema od kondenzovanog mleka sa pavlakom

Poznato je da je krema za torte od kuvanog kondenzovanog mleka i pavlake univerzalna za biskvit, pecivo, lisnate i medene torte. Sastojci su pomešani i umućeni dok ne postane glatka. Aditivi u vidu prženih mlevenih oraha i jedne ili dve kašike konjaka učiniće kremu za tortu sa kondenzovanim mlekom aromatičnijom. Prisustvo pola limuna: sok i korica dobro će uticati na kvalitet poslastice. Ovo je odličan fil za kremaste kolače i slamke. Ako njome začinite voćnu salatu, biće i ukusna i lepa.

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 300 g;
• pavlaka - 300 g;
• konjak – 1 kašika. l.;
• vanilin – 1 g.

Metoda kuhanja korak po korak:

1. Mutite kiselu pavlaku 3 minute da se ne odvoji na puter i mlaćenicu.
2. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte sadržaj tegle.
3. Dodajte vanilin, dodajte konjak, promiješajte.
4. Ako je masa postala tečna, dobro umućen puter pomoći će da se popravi. Dodajte joj tečnu masu u malim porcijama i miješajte.
5. Želatin će imati koristi. 10 grama praha ostaviti da nabubri u 50 ml vode ili mlijeka 30 minuta, zatim zagrijati na laganoj vatri, dodati kremi i ohladiti u frižideru.

Krema od kondenzovanog mleka

Proizvod na bazi kondenzovanog mleka dobar je kao samostalno jelo sa komadićima kolačića, mrvicama keksa, ali je posebno dobar za kolače "Eclair", "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon". Kolači natopljeni njime jednostavno se tope u ustima. Voće, marshmallows, marmelada, rum ili konjak će mu dodati pikantnost. Ali mlečna varenka i visokokvalitetni puter su glavne stvari o kojima zavisi ukus i aroma domaće pecivo. Klasična krema napravljeno od kuvanog kondenzovanog mleka ima varijacije, ali se sve jednostavno pripremaju.

Sastojci:

• mleko – 2 čaše;
• šećer – 3 supene kašike;
• 4 žumanca;
• kuvano kondenzovano mleko – 1 standardna tegla;
• puter – 250 g;
• brašno – 5 kašika. l.

Recept za kuvanje:

1. Mlijeko i brašno sjediniti u šerpi, umutiti pjenjačom ili mikserom.
2. Dodati šećer, kuvati oko pet minuta uz stalno mešanje, najbolje u vodenom kupatilu da ne zagori.
3. Pripremljenu podlogu ohladite. Dodajte puter sobne temperature u malim komadima. Ne bi se trebao otopiti, inače će rezultat biti neuspješan.
4. Žumanca pomešati sa nekoliko kašika mleka i brašna.
5. Mikserom izmiksajte sve sastojke dok ne postanu pjenasti.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Maslac krem ​​sa kuvanim kondenzovanim mlekom Ovaj proizvod vas nikada neće izneveriti niti dosaditi, čak i ako se često priprema. Dobar je ne samo za slaganje torte, već i za dekoraciju. A kako su ukusne punjene tube, vafli i ekleri! Svježina i visokokvalitetni proizvodi su ključ uspjeha. Maslac treba da bude punomasni, kondenzovano mleko prirodno. Veliki plus je jednostavnost pripreme. Ali postoji i minus, leži u visokom sadržaju kalorija u proizvodu. Stoga je bolje da takav kulinarski užitak zadovolji potrošače samo na praznicima.

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 220 g;
• pavlaka - 250 g;
• vanilin šećer - 10 g;
• puter – 250 g.

Način kuhanja:

1. Mekani puter pomešati sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Mikser bi trebao raditi na maloj brzini.
2. Jednu po kašiku dodajte pavlaku, nastavljajući da mutite.
3. Na kraju dodajte vanilin ili neki drugi aromatični miris.
4. Ako se nakon nekog vremena smjesa odvoji i postane heterogena, ne očajavajte, bolje je mali dio staviti u čistu, suhu posudu, malo zagrijati, na primjer, u mikrovalnoj pećnici, pa sve ponovo promiješati.

Video: kako pripremiti kremu od kondenzovanog mlijeka

Mnoge ljude zanima kako pripremiti ukusnu kremu sa kondenzovanim mlijekom. Svaki dodatak će vam dati priliku da stvorite jedinstveni konditorski proizvod. Postoji mnogo opcija za pravljenje kreme od limenke kuvanog kondenzovanog mleka: krema ili želatina, sa maslacem, orašastim plodovima, voćem i čokoladom - ukusan proizvod se savršeno kombinuje sa ovim proizvodima u željenoj konzistenciji. Video tutorijali sa upute korak po korak u nastavku će vam pomoći da odaberete pravi recept, pripremite poslasticu ispravno, ukrasite je lijepo, pokazujući individualnost. Naučite kako napraviti kremu za eklere.

Krema za tortu sa kondenzovanim mlekom

Želatinski krem ​​sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu

Krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom i puterom

Krema od kondenzovanog mleka i putera često se koristi za podmazivanje slojeva kolača pri izradi torti i kolača, kao i za punjenje prozračnih deserta. Krema se priprema prilično brzo i ne zahtijeva posebne konditorske vještine. U nastavku nudimo nekoliko opcija za pripremu slatkog vrhnja.

Najjednostavnija krema od kondenziranog mlijeka i maslaca sastoji se od minimalne količine proizvoda. Njegova priprema neće trajati više od 10 minuta. Pogodan za razne deserte.

Krema se priprema od sljedećih proizvoda:

• 250 g šljiva. ulja;
• 1 stack zaslađeno kondenzovano mlijeko;
• trećina paketića vanilin šećera.

Krema je spremna za pripremu torte. Ostaje samo namazati torte i poslati desert da se namače u frižideru.

Samo napomena. Okus kreme može se učiniti originalnijim dodavanjem kašike konjaka. Zahvaljujući ovom napitku, baza će dobiti lagani okus oraha.

Uz dodatak kisele pavlake

Kisela pavlaka čini kremu tečnom i delikatnijeg ukusa. Ova poslastica se može koristiti za punjenje eklera ili poslužiti samostalno.

Mlijeko i pavlaku pripremite na sljedeći način:

• konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka;
• 400 g kisele pavlake sa udjelom masti 20-25%;
• 1-2 tsp. l. limunova kora.

Sve izmiješajte pjenjačom u velikoj posudi.

Možete dodati konzervirano ili sušeno bobičasto voće i voće, komadiće čokolade i sitno nasjeckano suho voće i kao rezultat dobijete delikatan, slatki desert, koji se servira u malim zdjelicama.

Samo napomena. Ako ne volite baš slatku pavlaku, razblažite je sa 1-2 kašike. l. sok od limuna. Dodajte postepeno uz mućenje, kušajući rezultat.

Puter krem ​​od kuvanog kondenzovanog mleka

Uljna krema ima gušću konzistenciju u odnosu na klasična verzija. To se objašnjava ne samo količinom ulja, već i upotrebom kuhanog kondenzovanog mlijeka, koje je uvijek gušće od običnog proizvoda.

• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
• 200 g šljiva. ulja;
• paketić vanilina;
• zdrobljeni orasi.

Prvo mikserom razradite meki puter. Zatim premažite kondenzovano mleko i dodajte vanilin. Radimo par minuta mikserom na srednjoj brzini. Na kraju sipajte mljevene orahe i jednostavno dobro promiješajte kašikom.

Proporcije ulja i kondenzovanog mlijeka možete podesiti po vlastitom nahođenju. To će uticati na ukus deserta i njegovu konzistenciju, sposobnost natapanja kolača i stvrdnjavanja.

Samo napomena. Kuhanu verziju možete pripremiti kod kuće ako imate konzervu običnog kondenzovanog mleka. To se radi na sljedeći način: tegla se stavi u kutlaču s vodom, dovede do ključanja i kuha na srednjoj vatri sat vremena. Zatim je teglu potrebno ostaviti da se ohladi, nakon čega se može otvoriti i koristiti za namjeravanu svrhu.

Čokoladni ganache napravljen od kondenzovanog mleka i putera

Samo rijetkima se možda neće dopasti delikatesa s dodatkom čokolade. Čokoladna krema je neverovatno slatka i ukusna. Može se koristiti za pravljenje torti, kolača i drugih vrsta deserta.

Za pripremu čokoladne kreme trebat će vam samo tri proizvoda:

• 250 grama kvalitetne crne čokolade;
• 200 g šljiva. ulja;
• 150 grama kondenzovanog mleka.

Odvojeno jedno od drugog u vodenom kupatilu otopite čokoladu, nakon lomljenja na komadiće, i puter. Potonji se ne može rastopiti, već jednostavno držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Zatim mutite minut, ulijte kondenzovano mleko i umutite sa njim, a na kraju dodajte otopljenu čokoladu i mutite mikserom minut.

Krema se mora odmah upotrijebiti prema namjeni, inače će postati pregusta za slaganje kolača.

Umjesto čokoladice možete koristiti kakao prah. Za ovu proporciju biće dovoljno 2-3 kašičice. proizvod.

Uz dodatak konjaka

Mala količina konjaka daje kremi originalnu aromu i neku sofisticiranost.

Predlažemo da isprobate sljedeći recept:

• 150 g putera;
• 3 table. l. šećer u prahu;
• 3 table. l. kondenzirano mlijeko;
• 3 table. l. kakao;
• 1 stol. l. konjak

Postupak pripreme se ne razlikuje od prethodnih opcija - meki puter se miješa s ostalim sastojcima pomoću miksera. Krema je odmah spremna za upotrebu; ne treba je natajati ili hladiti prije ukrašavanja torte i kolača.

Samo napomena. Jedna od neobičnih verzija kreme je sa dodatkom pirea od banane od 1 voća. Voćni pire u pravilu funkcionira kao samostalan dodatak. Nema potrebe za dodavanjem konjaka ili drugih jako aromatičnih sastojaka.

Za pripremu guste, ukusne kreme na bazi putera i kondenzovanog mlijeka preporučujemo korištenje sljedećeg recepta:

• 600 g šljiva. ulja;
• 300 g kondenzovanog mleka;
• 2 table. l. kakao;
• malo vanile.

Umutiti mekani puter dok ne postane glatka i bela. Zatim dodajte preostale sastojke i mikserom mutite nekoliko minuta.

Odmah nanesite kremu na torte, a zatim stavite tortu u frižider. Kakao prah će upiti dio vlage, a puter će početi da se stvrdnjava na hladnoći. Tako će krema postati gušća i gušća, imajući vremena da se kolači malo namoče.

Samo napomena. U kremu možete dodati malu količinu mlijeka u prahu i par kašika kokosove pahuljice. Tako će desert dobiti okus poznatih i omiljenih Bounty barova, te će shodno tome postati još gušći i stabilniji. Takođe možete eksperimentisati sa zdrobljenim orašastim plodovima različitih sorti, instant kafom i kakaom.

Nije tajna da ukus deserta direktno zavisi od kreme, koja se koristi i kao sloj i dekoracija, i kao punilo. U posljednje vrijeme posebno je popularna krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka. Njegova tekstura je pogodna za nanošenje slojeva biskvit i za punjenje eklera. Njegova prednost je brzo kuvanje i činjenica da finalni proizvod dobro drži oblik, što mu omogućava da se koristi za ukrašavanje konditorskih proizvoda.

Mali trikovi

Treba napomenuti da je priprema ovog kremastog proizvoda jednostavna stvar, jer koristi minimalnu količinu sastojaka. Može ih biti od tri do pet. Oni se, pak, miješaju i tuče. Ipak, treba obratiti pažnju na to da sastojci moraju biti iste temperature, što će izbjeći odvajanje kremaste tvari.

Prilikom pripreme bilo koje kreme mogu se uočiti određene nijanse.

Neke od njih domaćica treba uzeti u obzir:

Prilikom pripreme kreme od kondenzovanog mleka i putera možete dodati sve vrste esencija, konjak ili rum po ukusu, vanilin, orasi i komadiće voća. Treba imati na umu da je prilikom njihovog dodavanja potrebno usporiti brzinu miksera prilikom mućenja;

Da bi kremasta tvar izgledala malo svjetlije, pri kuhanju možete koristiti kuhanu kremu umjesto kuhanog kondenzovanog mlijeka;

Kako bi se izbjeglo razdvajanje, ima smisla koristiti maslac na sobnoj temperaturi;

Prilikom zagrijavanja ulja treba paziti da ni pod kojim okolnostima ne teče;

Kada se kremasta tvar odvoji, može pomoći zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Nakon toga će se morati temeljito promiješati;

Ako se dodaju krupni sastojci (šećer, kakao, brašno), onda ih ima smisla prvo prosijati pomoću cjedila kako bi se uklonile grudvice;

Sastojci poput putera, pavlake i vrhnja moraju se prvo umutiti prije nego što se pomiješaju sa kondenzovanim mlijekom, što će kremastom proizvodu dati veću prozračnost;

Imajte na umu da je kremasti proizvod prilično gust i teško se miješa s drugim sastojcima. Stoga ga možete prvo umutiti mikserom sa malom količinom svježe mlijeko ili kremu, koja će masi dati plastičnost.

1. Recept za kremu od kuvanog kondenzovanog mleka i putera

Krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera jedan je od najjednostavnijih recepata. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati 220 grama putera sa 72% masti sa 390 mililitara kuhanog kondenzovanog mlijeka. Treba imati na umu da ulje treba biti sobne temperature. Nakon što su komponente izmiješane, počinjemo sve mutiti mikserom dok se ne dobije homogena i glatka masa. I proizvod je spreman.

Ovaj krem ​​proizvod se može koristiti kako za slojeve tako i za ukrašavanje biskvita i kolača.

U ovom receptu ukus se može mijenjati jednostavnom promjenom udjela glavnih komponenti. Možete mu dati delikatniji ukus dodavanjem običnog kondenzovanog mleka. Okus vanile ili konjaka također bi bio dobar dodatak.

2. Recept za kremu od kondenzovanog mleka i pavlake

Nedavno je vrlo popularan recept za kremasti proizvod od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja. Idealan je za slaganje biskvita, kao i za pecivo i kolače od orašastih plodova.

Da biste ga napravili, 390 mililitara ohlađene kisele pavlake umutite mikserom dok se ne formira glatka masa. U to se dodaje 390 mililitara kuvanog kondenzovanog mleka. Istovremeno, sipajte potonje u malim porcijama, neprestano miješajući smjesu. Rezultat bi trebao biti gust, homogen kremasti proizvod. Ukus možete diverzificirati aditivima (esencije, vanilija, konjak). Za dekoraciju možete dodati orašaste plodove, sušeno voće i bobičasto voće.

3. Recept za kremu od kondenzovanog mleka, pavlake i putera

Vrijedno je obratiti pažnju na recept za pripremu kremastog proizvoda od kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja i maslaca, koji je pogodniji za sendvič kolače, kao i kao punjenje za eklere, vafle i profiterole.

Za pravljenje 200 grama putera umutite mikserom dok se ne dobije pahuljasta, prozračna masa. U to se dodaje 150 mililitara kisele pavlake. Zatim se maslac i pavlaka prvo umute malim brzinama, postepeno ih povećavajući. Nakon dobijanja homogene smjese, dodaje se 350 mililitara kuhanog kondenzovanog mlijeka u malim obrocima. Sve komponente umutite mikserom. Kada se dobije gusta, gusta i homogena tvar, možemo reći da je proizvod spreman.

4. Recept za kremu od kondenzovanog mleka i kajmaka

Pravljenje kreme od kondenzovanog mlijeka i vrhnja prema ovom receptu neće biti teško.

Da biste to učinili, 390 mililitara vrhnja sa 33% masti umutite mikserom dok se ne formiraju prozračni vrhovi. Nakon toga im se dodaje 195 mililitara kuhanog kondenzovanog mlijeka. Zatim se masa umuće kako bi se dobila gusta i gusta tvar.

U posebnoj posudi se mikserom umuti 200 grama putera sa 72% masti i dodaje se ostatak kondenzovanog mleka (195 mililitara).

Nakon toga, obje mase se sjedine u jednu, doda se 35 grama vanilina, 45 mililitara konjaka ili ruma i sve se umuti dok se ne formira pahuljasta masa. Kremasti proizvod od kondenzovanog mleka i vrhnja spreman je za upotrebu.

5. Recept za kremu od kondenzovanog mlijeka, pavlake i svježeg sira

Pravljenje kreme po ovom receptu nije teško. Idealan je za slaganje torte za palačinke.

U 200 mililitara masne pavlake dodajte 50 grama šećera u prahu. Sve ovo umutite mikserom dok ne postane glatko.

Zasebno se 200 grama svježeg sira utrlja pomoću sita kako bi se uklonile grudvice. Nakon toga se sjedini kiselo vrhnje, svježi sir i 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka, doda se 1 vrećica vanilina i sve se to dobro umuti dok se ne dobije gusta i stabilna konzistencija. Gotov proizvod Može se koristiti i za slaganje slojeva kolača.

6. Recept za kremu sa kondenzovanim mlekom

Da bi se pripremila krema od kondenzovanog mleka, 260 mililitara mleka se zagreva u manjoj šerpi uz dodatak 65 grama granuliranog šećera dok se potonji kristali potpuno ne otope. Dodato im je 70 grama pšeničnog brašna, 10 grama vanilina. Sve to umutite pjenjačom i umutite mikserom. Dobijena smjesa se stavlja vodeno kupatilo stalno mešajući dok se ne zgusne, a zatim ohladi.

Nakon što se ohladi, dodaje se 120 grama putera i 220 mililitara prokuvanog kondenzovanog mleka. Sve se muti mikserom dok proizvod ne dobije gustu, jednoličnu teksturu.