Prekrasna pletena pita od lisnatog tijesta: predjelo sa sirom i začinskim biljem. Pita od prhkog tijesta sa višnjama Pletena pita od lisnatog tijesta: postupak kuhanja korak po korak

Htjela sam isprobati novi obrazac za pletenje pite. Općenito, pletene pite u najboljem slučaju nisu predviđene za veliku količinu fila, dodaju mak, koricu i orašaste plodove, ali ja sam dobila ideju da napravim marshmallow sloj;

Nekoliko puta sam koristila domaći marshmallow sloj želea i umućena bjelanca: u Gagarinskom plesu i torti Hare Glade, ispada vrlo ukusno. Vrijeme je za pitu sa kvascem.

Opet se ne zaustavljam na pripremanju tijesta za pletene pite, koje se kuva u frižideru. Možete uzeti recept. Za pripremu ove pite potrebna nam je pola porcije, odnosno 500-600 g gotovog tijesta.

Sastojci za tijesto: 5 tbsp. brašna, 1 kašika. mleko, 2 jaja, 1 pakovanje puter, 0,5 kašike. šećera, 0,5 kašičice. soli, 11 g kvasca
Za fil: 4 belanca, 5 kašika. šećera, 220 g želea (1 briket).
Za zamrzavanje torte: 1 jaje.

Isto sam uradila sa još dva dela tijesta stavljajući ih jedan na drugi. Samo ovdje morate uzeti u obzir da pri polaganju preko proteinske mase tijesto puzi prema sredini, pa ga treba polagati, lagano rastežući preko rubova.

Radi jasnoće, nacrtao sam ove linije u Photoshopu. Morate napraviti rezove duž čvrstih linija, ali isprekidane linije ostaju takve kakve jesu, potrebne su kao pomoćne.

Prvo sam napravio osam kratkih rezova od ruba do centra, dužine 5-6 centimetara, a zatim napravio dijagonalne proreze između njih. Pokupila sam slojeve, provukla ih kroz petlju i presavijala na drugu stranu da formiram jezike.

Nudim divan recept za grickalicu koja se lako može nazvati lijenim.

Prekrasna pita od lisnatog tijesta od pletenica odlična je grickalica za svakodnevne i praznične stolove. Sjajno izgled, sočno i aromatično punjenje: sve se savršeno spaja i rezultat je pravo kulinarsko remek-djelo. Punjenje se s pravom može smatrati ljetnim: puno bilja, začina i sira. Tamo će biti i jaja, ali niko neće ni slutiti o tome: dakle na zanimljiv način kuvani su.

Sastav proizvoda

• lisnato tijesto;
• tri paprike različitih boja.

Punjenje

• 100 grama zelenog luka;
• tri sirova kokošja jaja;
• 200 grama mocarela sira;
• 20 grama putera;
• hrpa zelenog kopra i peršina;
• začini - po ukusu;
• po pola kašičice sušenog bosiljka i mlevene paprike;
• jedna kašičica sušenog belog luka;
• jedan sirovo jaje za četkanje tijesta.

Pita od pletenog lisnatog tijesta: postupak kuhanja korak po korak

1. Možete ga napraviti sami ili kupiti gotovo tijesto u trgovini. Mora se prethodno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi.
2. Počinjemo da kuvamo sa filom: istucite ga u činiju kokošja jaja, dodajte prstohvat soli, mljeveni crni biber i izmiješajte pjenjačom.
3. U tiganju otopite puter i sipajte pripremljeni omlet. Mešajući sve vreme, ispržite jaja.
4. Stavite jaja u činiju i dodajte sitno seckani zeleni luk.
5. Nasjeckajte veliku gomilu zelja i također ih stavite u zdjelu s jajima.
6. Sir (možete bilo koji) narendajte na krupno rende i dodajte u fil. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte sve začine (prema receptu), dobro promešajte.
7. A sada da pređemo na slatke stvari paprika(imam ga u žutoj, crvenoj i zelenoj): očistimo ga od sjemenki i pregrada, isječemo po dužini na komade širine oko 1 centimetar. Izrađujemo trake ravnomjerno odsijecanjem zavoja.
8. Za podmazivanje pite razbijte jaje u činiju i protresite.
9. Pleh obložite papirom za pečenje i namastite biljno ulje(možete koristiti posebnu neljepljivu emulziju).
10. Pokrijte lim za pečenje lisnato testo, rubove namazati jajetom (četkicom).
11. Stol obložimo pek papirom, na njega stavimo drugi sloj tijesta i narežemo na trake širine oko 1 centimetar. Ne rezati testo skroz do vrha (oko 1,5 centimetara).
12. Prebacite gornji dio na pitu, povezujući jedan rub sa donjim slojem.
13. Podižemo trake, kroz jednu, gore, na donje stavljamo trake paprike: prvo crvene - i prekrijemo ih trakama tijesta.
14. Zatim podižemo donje trake prema gore i rasporedimo ih u komade na preostale. žuta, zatvori. Nastavite naizmjenično dok se cijela pita ne napuni.
15. Spojimo rubove, podmažemo žumanjkom, prekrijemo trakama lisnatog tijesta.
16. Stavljamo fil i raspoređujemo ga ne dopirući do ruba. Sada svo testo, sve ravno, premažite umućenim jajetom.
17. Stavite pitu u rernu, zagrejanu na 210 stepeni, 35-40 minuta.

Pita od pletenog lisnatog testa ispada neverovatno lepa i veoma ukusna: ne možete prestati da je jedete. Ne samo da će diverzificirati svakodnevni jelovnik, već i ukrasiti svečani sto. Da li vam se svideo recept? Podijelite to sa svojim prijateljima i vratite se na našu stranicu za nove ideje.

Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku (oko 42 stepena), dodamo šećer, promiješamo i ostavimo da odstoji dok se ne pojavi kapica, oko 10-15 minuta.

U veću činiju prosijte 350 g brašna sa solju. Ulijte smjesu mlijeka i kvasca i otopljeni puter (ne smije biti vruć, inače kvasac može umrijeti), umijesite glatko, neljepljivo tijesto. Po potrebi dodajte još brašna, ali pazite da tijesto ne ispadne prečvrsto.

Od testa formirati lopticu, staviti u podmazanu posudu, poklopiti i ostaviti na toplom da naraste oko sat vremena. Za to vrijeme tijesto bi trebalo da se poveća za jedan i po do dva puta.

Dok se tijesto diže pripremite fil. U manjoj šerpi zakuhajte posoljenu vodu. U tiganj dodajte brokoli i kuhajte dok ne omekšaju i ne postanu hrskavi, oko 4-5 minuta. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi. Zatim brokulu narežite na komade srednje veličine.

Šunku i kuvanu ili pečenu ćuretinu iseći na kockice.

Sir za troje krupno rende. Stavite u zdjelu i pomiješajte sa brokolijem, šunkom, ćuretinom, senfom i lagano razmućenim jajetom.

Zamijesite dignuto tijesto i razvaljajte ga u pravougaonik otprilike 30x40 cm.

Na sredinu pravougaonika stavite fil. Raspušteno testo sa obe strane fila iseći na trake širine 2-3 cm.

Trake naizmenično omotajte preko fila sa obe strane.

Pletenicu stavite na pleh obložen pergamentom i ostavite da odstoji na toplom oko pola sata.

Stavite pitu u rernu zagrejanu na 190 0C i pecite dok ne porumeni.

Poslužite toplo ili potpuno ohlađeno.

Bon appetit!

Pečenje treba da bude ne samo ukusno, već i lepo. Čak i obična pita prhko tijesto može se pretvoriti u djelo kulinarske umjetnosti.

Nudim vam recept za divno ukusna pita, koji je odavno postao klasik u inostranstvu. Pita je toliko mekana da čak ima ukus bečke savijače, ali je proces kuvanja mnogo jednostavniji.

Prhko tijesto i slatko-kiseli fil jednostavno su ukusna kombinacija. Vjerujte, veoma je ukusno, a uz to brzo i jednostavno.

• Ukupno vreme kuvanja: 01h 10min
• Vrijeme pripreme: 40 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 8

spoj:

• Za test
• - 200 gr.
• - 3 kom.
• - 2-3 stakla
• - 1 kašičica.
• Za punjenje
• - 500 gr.
• - po ukusu
• - po ukusu
• - po ukusu
• - 1 kašika.
• - 1 kašičica.

Proces kuvanja:

Počnimo sa testom.

Omekšali puter umutite mikserom do glatke smjese. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći svaki put. Dodajte šećer, vanilin i prašak za pecivo i ponovo dobro promiješajte.

Dodati brašno i umesiti gusto testo. Omotajte testo u kuglu, zarolajte prozirnu foliju i stavite u frižider na 15-30 minuta.

U međuvremenu pripremite fil za pitu.

Za ovu pitu možete koristiti bilo koju trešnju. Pogodni su i svježi i smrznuti.

Višnje stavite u metalnu šerpu, dodajte šećer i limunov sok i stavite na srednju vatru. Kada trešnje počnu da ključa, smanjite vatru na minimalnu. Trešnje bi trebale početi puštati sok.

Zatim dodajte malo cimeta i ekstrakta vanile i dodajte škrob. Brzo promiješajte i kuhajte dok fil ne dobije gustu, rastezljivu konzistenciju. Isključite plin i sklonite višnje sa vatre.

Izvadite testo iz frižidera, podelite na 2 dela - jedan deo treba da bude veći, manju polovinu tanko razvaljajte i stavite testo u kalup, dobro podižući ivice.

Sipajte fil u kalup sa testom.

Drugu polovinu tijesta tanko razvaljati i iseći na trakice. Ove trake prepletite, premažite žumancem i stavite pitu u rernu na 20-30 minuta dok ne porumeni.

Rernu na srednjoj temperaturi, oko 160 stepeni.

Ostavite pitu da se ohladi i poslužite. Odličan dodatak piti od višanja bio bi šlag ili sladoled.

Inače, po ovom principu možete pripremiti pite sa različitim bobicama: malinama, borovnicama, jagodama, kupinama itd.

Korak 1: Pripremite tijesto za pitu.

Korak 2: Pripremite slatku pletenu pitu.

Na trešnje stavite trake tijesta u obliku rešetke.

i pozovite članove domaćinstva za sto.

Bon appetit!

Ako nemate papir za pečenje, lim za pečenje možete namazati komadićem putera i lagano ga posuti brašnom. Trešnje možete kupiti svježe (tada ćete morati da ih izvadite iz koštica i prekrijte šećerom 20 minuta), konzervirane ili zamrznute. Općenito, takvu pitu možete napraviti sa bilo kojim slatkim nadjevom. Možete i umjesto toga