Kako kuhati kavijar od tikvica kod kuće. Kavijar od tikve za zimu - najbolji recepti kod kuće

Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način za preradu tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerovatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu. Uostalom, svi dodaju nešto drugačije u recepturu i dobiju potpuno novi proizvod po ukusu.

Od tikvica možete pripremiti i druga jela koja nisu ništa manje privlačna po ukusu. Na primjer, samo .

Kavijar od tikvica: najjednostavniji recept za zimnicu

Kavijar od tikvica može se pripremiti vrlo brzo i od seta proizvoda koje svaka brižna domaćica ima u ostavi.

Sastojci:

tikvice - dva kilograma;
šargarepa - kilogram;
luk - kilogram;
paradajz pasta - 150 grama;
šećer - četiri velike kašike
sol - dvije velike kašike;
biljno ulje - 200 grama;
octena kiselina 70% - 1 kašičica;
voda – 200...250 ml.

Priprema:

Prvo ćemo narezati šargarepu. Narežemo ga na kockice.

Najbolje je koristiti kazan za kuvanje kavijara. Ako ga nema, uzmite tavu s debelim dnom. U to (kotlić) sipajte svu količinu ulja i dodajte kockice šargarepe.

Zatim sipajte vodu i dodajte granulirani šećer. Sol.

Promiješajte šargarepu i prokuhajte, zatvarajući kotao poklopcem. Kuhajte narednih 10 minuta.

Dok se šargarepa dinsta, potrebno je da pripremite tikvice. Narezaćemo ih na kockice srednje veličine.

Luk također narežemo na kockice proizvoljne veličine.

Zelene čili papričice moraju biti očišćene od sjemenki - inače će ikra biti vrlo začinjena - i narezati na male komadiće.

U šargarepu dodajte tikvice, luk i čili papriku. Sve izmešati, zatvoriti kazan poklopcem i ostaviti da smesa ponovo provri.

Poslije mešavina povrća prokuvati, ponovo zatvoriti kotao poklopcem i dinstati povrće dok potpuno ne omekša.

Čim povrće omekša - to će trajati oko 20 - 25 minuta - dodajte ga paradajz pasta. I pirjajte smjesu još 10 minuta, ali ne pokrivajte kotao do kraja.

To je neophodno kako bi sav višak tekućine ispario iz budućeg kavijara.

Sada morate dodati zalogaj u mješavinu povrća i promiješati.

Ako koristite 9% sirće, onda morate dodati 50 ml.

Zatim izmrvite povrće blenderom dok ne postane glatko. Ovo je lepota koju ćete dobiti.

Ako vam je potreban gušći kavijar, smanjite količinu vode. Prilikom kuvanja dodajte samo 200 mililitara tečnosti

Sada vratite kavijar na vatru, ponovo ga prokuhajte i stavite u prethodno sterilisane vruće tegle. Cork. Kavijar je spreman. A nakon hlađenja, može se odnijeti u podrum na skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu - "dobar" recept

Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan po ovom receptu, ispasti će nevjerovatno ukusan. Takođe je neverovatno lepa i izgledaće neverovatno na stolu.

Sastojci (po 1 litru gotovog kavijara):

tikvice - kilogram
paradajz - 300 grama;
slatka paprika - 300 grama;
šargarepa – 200 grama;
luk - 150 grama;
granulirani šećer - kašika
sol - dvije kašičice;
limunska kiselina - razrijedite ¼ dijela male žlice limuna u žlici vode;
biljno ulje;
mljevena paprika - po vašem ukusu.

Tikvice se moraju izvagati nakon što su oguljene i sjemenke.

Priprema:

Tikvice narežite na kockice. Nema potrebe da ga seckate - putz će biti srednje veličine.

Paradajzu oguliti koru i iseći na kockice, pravougaonike ili trouglove. Kako hoćeš.

Da biste lakše skinuli kožicu, napravite poprečni rez na paradajzu i stavite ga u kipuću vodu. Držite dvije do tri minute i uklonite. Sada se kora može lako ukloniti.

Paprici uklonite sjemenke i gorke bijele opne. Također ih narežite na male komadiće.

Beli luk, luk i šargarepa se takođe sitno iseckaju.

Sada stavite dublji tiganj sa debelim dnom na šporet i u njega sipajte ulje. Vrijeme je za prženje povrća. Ali to ćemo učiniti odvojeno, što će im pomoći da otkriju svoj ukus što je svjetlije moguće.

Povrće možete pržiti jedno za drugim, svaki put potpuno ispraznite tiganj.

Prilikom prženja povrće stalno mešajte da ne zagori. Inače će okus kavijara biti beznadežno pokvaren.

Pripremljene proizvode skupljamo u jednu posudu - možete uzeti posudu za kuhanje ili lonac sa visokim stijenkama - i dodati sve začine.

Sada smjesu treba dinstati oko 60 minuta na minimalnom ključu. Ne zaboravite da ga stalno miješajte.

Gotovo gotov kavijar sameljite blenderom - trebao bi postati poput pirea.

U ovoj fazi se radnom komadu dopušta da se posoli i zasladi. Fokusirajte se na svoj ukus.

Da se kavijar ne bi pokvario, mora se ponovo dovesti do ključanja i kuhati još 5 minuta. Sada ga stavljamo u sterilisane tegle i umotavamo u ćebe na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu: recept sa majonezom i pastom od paradajza

Ako ste ljubitelj “kupovanog” kavijara od tikvica, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Gotovo točno reproducira okus onog čuvenog GOST kavijara od tikvica iz vremena već tako dalekog Sovjetskog Saveza.

Sastojci:

oguljene tikvice - tri kilograma;
luk repa - 400 grama;
biljno ulje - 150 ml;
paradajz pasta - četiri supene kašike (jako volim Pomodorku, zaista ima ukus kao pravi paradajz);
majonez - 200 grama;
granulirani šećer - 100 grama;
sol - ravna kašika.

Priprema:

Da bi kavijar bio ukusan, bolje je uzeti mlade tikvice mlečne zrelosti. Potrebno ih je oguliti i iseći na komade.
Očistite luk sa ljuske i isecite na četiri dela.

Da manje "plačete" dok čistite, stalno vlažite nož u hladnoj vodi - pomaže.

Luk i tikvice propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, ali možete i samljeti u blenderu.
Dobijenu smjesu prebacite u dublju posudu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
Zatim dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i dinstajte još sat vremena.
Zatim dodajte sve preostale sastojke - granulirani šećer, so, majonez i paradajz pastu.
Nakon toga dinstati još sat vremena i odmah staviti u sterilne tegle za zatvaranje. Okrenite ga i ostavite da se ovako ohladi.

Naravno, priprema kavijara od tikvica po ovom receptu traje dugo, ali ispada ukusno i zaista podsjeća na "kupovinu".

Kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Kavijar od tikvica za zimu možete pripremiti u spori šporet. Ovo čudo tehnologije uvelike pojednostavljuje naš rad.

Sastojci:

oguljene tikvice - 2 kg;
dobra paradajz pasta – 190 grama;
šargarepa – 120 grama;
biljno ulje - 90 ml;
luk - 1 komad (srednji);
granulirani šećer - 20 grama;
sol - 10 grama;
prstohvat aleve paprike i crnog bibera.

Priprema:

Morate pripremiti povrće - narežite tikvice i luk na kockice, a šargarepu naribajte.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka i stavite tikvice. Pržite ih dok ne provide. Zatim prebacite u posebnu činiju.
Luk i šargarepu malo propržiti. I prebacite ih na tikvice.
Sada uzmite uranjajući blender i izmiksajte povrće u pire.
Smjesu povrća prebacite u zdjelu multivarka i uključite način "dinstanje" na 40 minuta.

Smjesa se mora pripremiti sa otvorenim poklopcem.

Zatim u prokuhanu masu dodajte preostale sastojke - paradajz pastu, so i granulirani šećer. Kuhajte kavijar još 20 minuta.

Kavijar prebacimo u sterilizirane staklenke i obavezno ga umotamo u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se može odnijeti u podrum na skladište.

Nudim vam video recept za najukusniji kavijar od tikvica

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Reci VK

[Ažurirano izdanje - avgust 2018. Denis Povaga]

A sada, u jeku priprema za 2018, odlučili smo da dopunimo članak novim receptima. I danas ćete naučiti ne samo najbolji recepti kavijar od tikve za zimu, ali i općenito ukusni recepti, od kojih - prste ćete polizati!

Starija generacija pamti ukus kavijara od tikve djetinjstvo. Devedesetih godina prošlog vijeka, osim njega, na policama nije bilo praktično ničega. Tikvice sazrevaju u ranu jesen, pa je sada vreme za pravljenje konzervirano povrće za zimu.

Preparat sadrži minimalnu količinu kalorija i ne opterećuje probavni sistem. Stoga se jelo može konzumirati kada razne bolesti i tokom mršavljenja.

U ovom članku ćemo se osvrnuti na najviše dobre opcije priprema povrtnog temeljca.

Ako nikada niste kod kuće pripremali kavijar od tikvica, možete ga koristiti jednostavan recept. Unatoč pojednostavljenom procesu kuhanja, priprema ispada vrlo ukusna. Stoga obavezno zamotajte nekoliko konzervi za zimu.

Sastojci:

3 kg tikvica.
1 kg mesnatog paradajza.
1 kg crnog luka.
1 kg šargarepe.
150 ml biljnog ulja.
1 kašika 9% sirćeta.
Šećer u prahu, crni biber i kuhinjska so po želji.

Postupak kuvanja

Tikvice je potrebno dobro oprati. Kako bi se spriječilo da kavijar dobije zelenkastu nijansu, preporučuje se oguliti koru. Prezrelo voće može imati velike sjemenke koje se moraju ukloniti. Narežite povrće na male komadiće. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i pržite tikvice u nekoliko porcija.

Kada se povrće malo proprži, poklopite tiganj poklopcem i dinstajte 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim ih prebacite u veliku emajliranu tepsiju kako bi u nju mogli stati svi potrebni proizvodi.

Crni luk sitno nasjeckajte. Kako biste spriječili da vam prskanje i para iz povrća dođu u oči, preporučuje se da dasku za rezanje namažete malom količinom soli i koristite oštar nož. Zatim propržite luk suncokretovo ulje.

U sljedećoj fazi, operite šargarepu, po potrebi uklonite gornji sloj i naribajte povrće. Pirjajte na ulju u dubokom tiganju dok povrće ne omekša. Sve pripremljene sastojke dodajte u posudu sa tikvicama.

Operite paradajz i stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga možete lako ukloniti kožu.

Paradajz sameljite u blenderu. Dobijeni sok dodajte ostatku proizvoda i mikserom izmiksajte.

Smesu od tikvica stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata. Vrijeme ovisi o zapremini mase. Po potrebi popaprite, posolite i dodajte malo šećera.

Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sirće. Nakon čega se kavijar može sipati u staklenke, koje se prvo moraju sterilizirati.

Prevrnute tegle umotajte u ćebe ili peškir i ostavite 12 sati na hladnom mestu. Ako ne prekršite tehnologiju kuhanja, kavijar se neće pokvariti na sobnoj temperaturi.

Kavijar sa paradajz pastom za zimu kod kuće

Za pripremu kavijara umjesto svježeg paradajza možete koristiti paradajz pastu. Razlika između domaće pripreme je u tome što možete kontrolisati konzistenciju i količinu sastojaka, pa se grickalica može pripremiti prema vašim željama.

Sastojci:

2 kg zrelih tikvica.
150 g paradajz paste iz konzerve.
1 kg crnog luka.
1 kg šargarepe.
200 ml suncokretovog ulja.
1 kašičica 70% sirćetne kiseline.
Mala količina vode.
2 kašike kuhinjske soli.
4 žlice granulirani šećer.

Priprema kavijara korak po korak

Svo povrće prvo treba oprati i oguliti, a staklenke tretirati kipućom vodom. Šargarepu narežite na kockice srednje veličine. Za pripremu kavijara možete koristiti lonac debelih stijenki, duboku tavu ili kotao. Zagrijte biljno ulje u posudi i dodajte mu seckanu šargarepu. Povrće prelijte vodom, pospite šećerom i solju, pa dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i pustite da proključa, a šargarepu dinstajte 10 minuta.

U međuvremenu tikvice narežite na male kockice. Zatim nasjeckajte luk. Po želji za kuhanje možete koristiti ljutu zelenu papriku kojoj je potrebno ukloniti sjemenke i sitno nasjeckati. Pripremljene sastojke dodajte u posudu sa šargarepom i promiješajte. Pokrijte šerpu poklopcem, prokuhajte, pa dinstajte dok povrće ne omekša (oko 20 minuta).

Povrću dodati paradajz pastu, promešati i dinstati 10 minuta. Krov ostavite malo otvoren kako bi sva tečnost isparila.

U posudu dodajte sirćetnu kiselinu i kuhajte još 2-3 minute. Zatim premjestite proizvode u zdjelu blendera i dobro ih sameljite.

Masu od tikvica ponovo stavite na šporet i prokuhajte. Nakon toga, grickalica se može staviti u tegle. Poklopci moraju biti prokuhani. Od upotrebljenih proizvoda dobijaju se 4 staklenke zapremine 750 ml.

Vašim najmilijima će se sigurno svidjeti ovako pripremljen kavijar. Možda će postati vaše omiljeno jelo.

Najbolji recept za kavijar od tikvica sa majonezom

Kavijar od povrća može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak ribi ili mesu. Svaka osoba ima svoje preferencije, tako da možete koristiti različite sastojke za pripremu grickalice. Ako ne volite kavijar od tikvica kiselog okusa, preporučuje se da mu dodate majonez.

Sastojci:

6 kg tikvica.
500 grama majoneza.
500 grama paradajz paste.
6 glavica luka.
200 ml suncokretovog ulja.
4 kašike sirćeta.
4 kašike granuliranog šećera.
2 kašike kuhinjske soli.

Način kuhanja

On početna faza potrebno je da pripremite tikvice. Ako su mladi, dovoljno ih je oguliti. Ako ima velikih sjemenki, potrebno ih je ukloniti. Zatim ih narežite na male kockice.

Stavite seckane tikvice u veliku emajliranu tepsiju. Povrće se mora povremeno miješati da ne izgori, inače će se priprema pokvariti. Nakon ključanja dinstajte tikvice sa zatvorenim poklopcem 2 sata. Kada daju sok, vatru je potrebno smanjiti.

Luk sameljite u blenderu da dobijete kašastu masu, kao što je prikazano na slici ispod.

Kad su tikvice gotove, sameljite ih mikserom ili blenderom.

U tiganj sa tikvicama dodajte seckani luk, paradajz pastu, majonez, sirće, malo, so i šećer. Zatim sve sastojke dobro izmiješajte drvenom lopaticom.

Masu od tikvica stavite na šporet i kuvajte 45 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena, užinu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Kavijar od tikve za zimu. Najbolji recept kroz mašinu za mlevenje mesa

Da biste pojednostavili proces pripreme kavijara, preporučuje se da svo povrće prođe kroz mlin za meso. U ovom slučaju, proizvodi ne gube svoja korisna svojstva, a užina ispada hranjiva i ukusna.

Sastojci:

2 kg mladih tikvica.
800 g paradajza.
600 grama crnog luka.
500 grama šargarepe.
1 kg slatke paprike.
2 glavice belog luka.
500 ml biljnog ulja.
1 kašičica 70% sirćetne esencije.
Sol i šećer po ukusu.

Proces kuvanja

Povrće isperite hladnom vodom. Ako je tikvica prezrela, potrebno je ukloniti koru i odstraniti krupne sjemenke, a zatim ih narezati na velike komade. Uklonite kožu s paradajza da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Svo povrće samljeti posebno uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Proizvode nije potrebno miješati, tako da morate pripremiti nekoliko dubokih tanjura. Procijedite bijeli luk kroz specijalnu presu.
Na šporet stavite lonac ili duboki tiganj i zagrejte suncokretovo ulje.
Prije svega, trebate propržiti luk i šargarepu nekoliko minuta kako bi povrće dobilo zlatnu boju.
Nakon toga dodajte preostale pasirane sastojke.
Kada smesa od povrća provri, u posudu dodajte sirće, kuhinjsku so, šećer i beli luk. Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri.
Dok se povrće kuva, tegle je potrebno preliti kipućom vodom ili staviti u mikrotalasnu na 1-2 minuta.
Kada je kavijar gotov, treba ga odmah spakovati u staklene tegle. Zarolajte poklopce i prekrijte ćebetom da se grickalica postepeno hladi.

Nakon 12-15 minuta možete konzumirati kavijar od tikve. Ovako pripremljena užina može da se čuva oko 6 meseci.

Kavijar od tikve bez paradajz paste. Jednostavan recept

Kavijar od tikvica najčešće se priprema sa paradajz pastom. Međutim, ne vole svi ljudi ovaj ukus ili je kontraindiciran za određene bolesti. U ovom slučaju možete i bez paradajza.

Sastojci:

3 kg tikvica.
4 slatke paprike srednje veličine.
1 kg šargarepe.
10 čena belog luka.
600 grama crnog luka.
200 ml suncokretovog ulja.
Crni biber i kuhinjska so po ukusu.

Priprema korak po korak

Povrće se mora oprati, oguliti i iseći na male kockice. Kuhajte proizvode na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Da bi se sačuvala korisna svojstva i vitamini, preporučuje se dodavanje sastojaka u kipuću vodu.

Dok se povrće peče, potrebno je nasjeckati luk i pržiti ga na maloj količini biljnog ulja. Nakon toga pomiješajte proizvode i sameljite ih blenderom. Možete koristiti i mlin za meso.

IN pire od povrća posolite i pobiberite. Stavite posudu na šporet i kuvajte kavijar 40 minuta na laganoj vatri. Da bi se osiguralo da sva tečnost ispari, ne preporučuje se pokrivanje tiganja poklopcem. Predjelo se mora povremeno miješati, inače može zagorjeti.

Najprije morate sterilizirati tegle i osušiti ih. Kavijar treba sipati dok je vruć, a zatim zarolati poklopce. Ako užinu nije moguće čuvati na hladnom mestu, preporučuje se da u teglu dodate 1 kašičicu 9% sirćeta.

Kavijar od tikve za zimu - recept kao u trgovini

Ako želite kavijar iz prodavnice od tikvica, onda ga možete sami pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi. Užinu možete pripremiti u laganom šporetu.

Sastojci:

1 kg tikvica.
0,5 kg crnog luka.
0,5 kg sveže šargarepe.
100 ml biljnog ulja.
80 grama paradajz paste iz konzerve.
Kuhinjska so i šećer po želji.

Način kuhanja

Operite luk i šargarepu, ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte u zdjelu multivarka, uključite način "Prenje". U posudu posolite sa šećerom, suncokretovim uljem i malom količinom crnog bibera. Pomiješajte sve sastojke i pržite 15 minuta.

Ogulite tikvice i narendajte na srednje sitno rende.

Za pripremu kavijara od tikvica možete koristiti pastu od rajčice iz konzerve ili je napraviti sami. Narendajte paradajz i stavite na šporet da sva tečnost ispari. Dodajte malu količinu soli i šećera.

U prženo povrće dodajte tikvice i uključite način rada "Gurilo". Nemojte žuriti da dodajete vodu u zdjelu multivarka, jer tikvice mogu proizvesti dovoljnu količinu soka. Kuvajte 40-60 minuta. Kavijar treba stalno miješati i paziti da ne zagori.

Otprilike 10 minuta prije nego što je grickalica spremna, u posudu morate dodati domaću paradajz pastu.

U sljedećoj fazi sve proizvode sameljite blenderom dok ne formiraju kašastu masu.

Kuhajte pire od povrća još nekoliko minuta.

Nakon toga, kavijar se može odmah konzumirati ili umotati u sterilisane tegle. Kavijar zaista ispadne kao u dućanu.

Sve će biti ukusno! Još jedan recept za kavijar od tikvica

Nemoguće je pregledati sve recepte za pravljenje kavijara od tikve u jednom članku. Ali hajde da razmotrimo drugu opciju.

Sastojci:

1 kg tikvica.
300 grama slatke paprike.
300 grama paradajza.
150 grama crnog luka.
200 grama šargarepe.
3 čena belog luka.
Limunska kiselina.
Maslinovo ulje.
Sol, šećer i crni biber po želji.

Proces kuvanja

Potrebno je da pripremite sve sastojke. Usput, okus budućeg kavijara ovisi o svježini svakog proizvoda. Stoga morate pažljivo odabrati sve sastojke.

Mlade tikvice oguliti i sitno iseckati. Ako koristite prezrelo voće, morate mu ukloniti jezgru i sjemenke.

Paradajz je veoma važan, mora biti zreo, ukusan i sočan. Da biste skinuli kožu s njih, potrebno je napraviti mali rez, staviti ih u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Zatim narežite na male kockice.

Sa paprike također morate ukloniti kožu, ali to nije tako lako. Da biste to učinili, povrće se mora peći ili pržiti na otvorenoj vatri, staviti u plastičnu vrećicu 10 minuta, a zatim ukloniti film. Ako ne želite komplicirati proces, možete jednostavno ukloniti gornji sloj pomoću rezača za povrće. Papriku je takođe potrebno iseckati.

Bolje je uzeti slatku i mladu šargarepu. Korjenasto povrće sameljite na sitne komade.

Crni i beli luk sitno iseckati. Zatim je potrebno sve sastojke posebno dinstati nekoliko minuta dok ne budu napola kuhani. Da biste spriječili da nešto zagori, hranu morate sistematski miješati. Nakon toga sve sastojke pomešati u dubljoj posudi, dodati so, biber, šećer, limunska kiselina i promešati. Preporučljivo je dodati posljednje sastojke po ukusu, ovisno o tome šta najviše volite u kavijaru.

Stavite emajliran tiganj na šporet, pokrijte poklopcem i dinstajte povrće na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Ako želite da uvaljate kavijar za zimu, onda morate dinstati najmanje 1 sat. Zatim sastojke sameljite blenderom i kuhajte još nekoliko minuta. Gotov zalogaj se može prenijeti u posudu ili uvaljati u staklene tegle.

Volite li grickalicu od tikvica? Možda imate svoje kuharske tajne? Podijelite ih sa čitaocima bloga.

Mnogima od nas omiljeni kavijar od tikvica nije samo vrlo ukusan, već i zdrava hrana. Ova niskokalorična grickalica sadrži ogromnu količinu vrijednih i važnih mikroelemenata za zdravlje (vitamini B, C, željezo, natrijum, fosfor, organske kiseline). Savršeno se apsorbira u tijelu, poboljšavajući funkcionisanje probavnog sistema. Posebno je koristan za osobe koje pate od anemije, hipertenzije, srčanih oboljenja i prekomjerna težina. Onaj mekani ispadne veoma ukusan kod kuće. Ovo jelo ćete pronaći u ovom članku. Hrana ne ispada ništa lošija od kupljene u trgovini, a još ukusnija i aromatičnija.

Domaći kavijar od tikvica. Recept

Sastojci: tri kilograma tikvica, 30 g granuliranog šećera, 1 kg crnog luka, tri kašike paradajz paste, kilogram šargarepe, sedam čena belog luka, 1,5 kašika soli, svježe začinsko bilje, crni biber.

Operite tikvice. Ogulite kožu i uklonite sjemenke. Šargarepu narendajte na krupno rende. Tikvice narežite na kockice. Oguljeni luk dobro iseckati. U tiganju ili kotliću na suncokretovom ulju popržite seckane tikvice. Zatim ga prebacite u cjedilo da se ocijedi dio masnoće. U istom kotlu posebno prodinstajte luk i šargarepu. Sve povrće sjediniti i samljeti blenderom ili mašinom za mljevenje mesa. Dobijenu masu vratite u kotao, promiješajte, dodajte začine, prokuhajte i dinstajte četrdesetak minuta sa zatvorenim poklopcem. Na kraju dodajte seckani beli luk i začinsko bilje, kao i paradajz pastu. Krčkajte hranu još desetak minuta. Kavijar od tikve sa paradajz pastom je spreman. Prebacite u tegle i stavite na prilično hladno mesto.

Domaći kavijar od tikvica. Recept sa majonezom

Sastojci: tri kilograma tikvica, 500 g crnog luka, 250 g punomasnog majoneza, 100 g šećera, 250 g paradajz paste, dve kašike soli, 150 g biljnog ulja, lovorov list i mlevena paprika.

Ogulite tikvice, narežite ih na komadiće i sameljite. Dodajte im paradajz pastu i majonez. Predjelo kuhajte na laganoj vatri jedan sat. Nakon toga dodajte šećer, biber, sol i lovorov list. Kuhajte kavijar još četrdesetak minuta. Onda izvadi lovorov list, i stavite hranu u tegle.

Domaći kavijar od tikvica. Recept za šivanje

Sastojci: kilogram tikvica, 20 g sirćeta (9%), 70 g paradajz paste, 250 g crnog luka, mlevenog celera, soli, četiri čena belog luka, šećera i mlevene paprike.

Tikvice oguliti i iseći na male (3 sa 3) kockice. Stavite ih u šerpu sa debelim dnom, začinite uljem i pirjajte tridesetak minuta sa zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite posoliti. Za to vrijeme narežite luk na kockice i prodinstajte ga nekoliko minuta u tiganju. Zatim dodajte protisnuti beli luk, celer i paradajz pastu. Luk dinstajte još pet do osam minuta dodajući sve začine. Tikvice sjediniti sa ostatkom povrća i blenderom umutiti dobijenu masu. Stavite posudu na laganu vatru, dodajte sirće i kuvajte tri minuta. Kavijar od tikvica je spreman kod kuće. Stavite ga u sterilne tegle i zašrafite metalnim poklopcima. Dobar tek.

Okus kavijara od tikvica poznat je gotovo svima od djetinjstva, a malo tko će odbiti uživati u ovom delikatnom i aromatičnom predjelo, pogotovo ako se priprema kod kuće. Kavijar od tikve za zimu je preparat koji nikada neće izgubiti svoju popularnost, jer je nevjerovatno ukusan i ukusan. U to nema sumnje, jer u većini slučajeva kavijar od tikvica nestaje mnogo brže od ostalih konzervi, a za stolom biva pometen bukvalno u trenu.

Kavijar od tikve za zimu može se smatrati vrlo koristan proizvod. Uprkos činjenici da je tokom termička obrada povrća, značajan dio vitamina i minerala se gubi, neki od njih i dalje ostaju gotov proizvod, ali samo ako je relativno svjež. Konkretno, to su vitamini A, B, C, E i PP, kao i kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, cink i sumpor. Hranjive tvari sadržane u kavijaru od tikvica doprinose dugotrajnoj sitosti, a sam proizvod je niskokaloričan - 97 kalorija na 100 g - pa si ga možete priuštiti dok ste na dijeti. Vrijedi i to napomenuti korisno svojstvo kavijar tikvice za zdravlje, kao njegova sposobnost da efikasno čišćenje crijeva zbog visokog sadržaja vlakana. Usklađenost klasičan recept a umjerena konzumacija kavijara od tikve omogućit će vam da u potpunosti iskusite sve prednosti ovog proizvoda.

Priprema kavijara od tikvica za zimu prilično je jednostavna ako slijedite određene savjete i preporuke. Klasični kavijar od tikvica, prema GOST-u, priprema se s dodatkom luka, šargarepe i paste od rajčice, ali danas se nakupio ogroman broj varijacija kavijara od tikvica, a sada se dodaju i tikvice svježi paradajz, paprika, patlidžan, čili papričice, celer, pa čak i jabuke. Za pripremu ukusnog kavijara, prije svega, morate odabrati prave tikvice. U idealnom slučaju, to će biti mlade tikvice, ne duže od 20 cm - imaju tanku kožicu i meke sjemenke, tako da nema potrebe za njihovom prethodnom pripremom. Ako ipak dobijete "ostarjele" tikvice, moraćete da je ogulite, prepolovite i kašikom izvadite semenke. Savjet: najbolje je da tikvice od kojih ćete pripremati kavijar dozrijevaju u avgustu ili septembru.

Da kavijar ne bi bio vodenast, višak tekućine se mora ukloniti iz tikvica - da biste to učinili, lagano posolite narezane tikvice, promiješajte i ostavite 15-25 minuta, a zatim iscijedite nastali sok. Većina recepata uključuje seckanje povrća (koristeći mlin za meso, blender ili procesor za hranu) pre ili posle kuvanja – ako se povrće jednostavno dinsta bez seckanja do pirea, konačna konzistencija kavijara neće biti dovoljno mekana i homogena. Prethodno prženje povrća pre dinstanja čini ukus kavijara intenzivnijim. Kavijaru od tikve možete dodati mljeveni crni biber, mljevenu crvenu papriku, mješavinu paprika, papriku, kari, mljeveni korijander, muškatni oraščić. mljeveni đumbir, suneli hmelj, karanfilić, bijeli luk i sjeckano začinsko bilje - sve ove komponente učinit će kavijar pikantnim i nevjerovatno ukusnim.

Što se tiče posuđa, emajlirane posude sa tankim zidovima potpuno su neprikladne za kuhanje kavijara. Najbolji izbor u ovom slučaju, tiganj od nerđajućeg čelika sa debelim dnom: obezbediće ravnomerno zagrevanje povrća tokom pečenja i sprečiće da zagori. Kavijar od tikve pripremljen sterilizacijom može se čuvati 1 godinu, a temperatura skladištenja ne bi trebala prelaziti 20 stepeni. Ako je kavijar pripremljen bez sterilizacije, najbolje ga je čuvati u podrumu ili frižideru na temperaturi ne višoj od 10 stepeni.

Kavijar od tikve za zimu dobar je uz pire krompir, kuvani pirinač i samo sa kriškom hleba. Požurimo u kuhinju da uživamo u ovom divnom zalogaju!

Sastojci:
3 kg tikvica,
1 kg šargarepe,
1 kg crnog luka,
50 g paradajz paste,
30 g soli,
20 g šećera,
10 g limunske kiseline,
biljno ulje.

Priprema:
Tikvice narežite na kriške, malo posolite i ostavite da odstoje oko 25 minuta, a zatim iscijedite nastali sok. Popržite kriške tikvica na biljnom ulju sa obe strane. Na ulju propržiti seckani luk i narendanu šargarepu. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i dobivenu masu staviti u šerpu. Dodajte so, šećer, paradajz pastu i limunsku kiselinu. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri, a zatim kuhajte oko 20-30 minuta uz povremeno miješanje. Gotov kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, okrenite naopačke i ohladite, umotajte u ćebe.

Kavijar od tikvica “Kao u dućanu”

Sastojci:
2 tikvice,
2 glavice luka,
2 šargarepe,
2-3 kašike paradajz paste,
2 čena belog luka,
2 lovorova lista,
biljno ulje,
soli po ukusu.

Priprema:
Na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte naribanu šargarepu i malu količinu vode (oko 100 ml), dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 6-7 minuta, povremeno mešajući. Dodajte rendane tikvice, posolite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata. 5 minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu i promiješajte. Kuvajte još 5 minuta, a zatim skinite kavijar sa šporeta, dodajte nasjeckani bijeli luk i lovorov list. Ostavite da se kuha 5 minuta, uklonite lovorov list i kavijar izmiksajte blenderom. Stavite kavijar u sterilisane tegle i zatvorite poklopce. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ohladite.

Kavijar od tikve sa paradajzom i jabukama

Sastojci:
2,5 kg tikvica,
2 kg paradajza,
5-6 šargarepa,
2 jabuke,
2 paprike,
100 g kopra ili peršuna,
1 čili papričica (po želji)
1 glavica belog luka,
50 ml biljnog ulja,
40 g soli,
sol, šećer i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Operite tikvice, šargarepu, papriku i čili papriku i sitno nasjeckajte. Svo povrće posebno pržite na biljnom ulju, a zatim sameljite kroz mlin za meso da dobijete jednoličnu konzistenciju. U dobijenu masu dodajte rendane jabuke, paradajz seckani pomoću mlevenja mesa ili blendera, sitno seckani beli luk, so, šećer i mlevenu papriku. Smesu kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati sjeckano začinsko bilje. Napunite vruće sterilisane tegle pripremljenim kavijarom, zarolajte poklopce i ohladite.

Sastojci:
3 kg tikvica,
500 g luka,
250 g šargarepe,
250 g paradajz paste,
250 g majoneza,
100 ml biljnog ulja,
1 glavica belog luka,
1/2 šolje šećera
2 kašike soli,
2 lovorova lista,
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera.

Priprema:
U šerpu stavite sitno seckani crni luk, rendanu šargarepu i tikvice narezane na komade. Dodajte biljno ulje, majonez i paradajz pastu, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 1 sat. Nakon toga dodajte šećer, so, crni biber i lovorov list. Kuvajte još oko 1 sat. 10 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani bijeli luk. Izvadite lovorov list iz kavijara i sipajte u vruće tegle. Zarolajte tegle sa poklopcima, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade pokrivene ćebetom.

Kavijar od tikve “Pečen”

Sastojci:
2,5 kg tikvica,
3 glavice luka,
4 šargarepe,
2 paprike,
4 paradajza
2-3 čena belog luka,
4 kašike paradajz paste,

2 kašike soli,
1 kašika šećera,
mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Luk i šargarepu oljuštite, isjeckajte i stavite u pleh. Na vrh stavite tikvice narezane na kockice. Prelijte povrće biljnim uljem. Na vrh stavite cijele paprike, uklanjajući sjemenke, i cijeli paradajz, uklanjajući peteljke. Peći 30-35 minuta na 190 stepeni. Izvadite pleh iz rerne, ostavite paradajz i papriku sa strane i umiješajte preostalo povrće. Na povrće stavite paprike i paradajz, pečenom stranom nadole. Pecite još 35 minuta, a zatim isključite rernu i ostavite povrće u njoj 20 minuta.
Ogulite paradajz i paprike. U šerpu stavite svo povrće zajedno sa ispuštenim sokom. Dodajte protisnuti beli luk, paradajz pastu, so i biber. Smesu izradite u pire pomoću blendera, a zatim dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta, pokrivajući tiganj poklopcem. Kavijar stavite u sterilisane staklenke, zatvorite poklopcima, okrenite naopačke i ostavite da se potpuno ohladi, pokrijte ćebetom.

Kavijar od tikve u spori šporet

Sastojci:
1,5 tikvice,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
2 paprike,
3 čena belog luka,
3 kašike paradajz paste,
3 kašike biljnog ulja,
2 kašike soli,
1 kašičica šećera,
mljeveni korijander i mješavina paprika po ukusu.

Priprema:
Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, dodajte sitno nasjeckani luk i uključite režim "Pečenje" na 20 minuta. Zatim na luk dodajte narendanu šargarepu i kuvajte još 20 minuta. Dodajte seckanu papriku, tikvice narezane na kockice, šećer i so. Kuvajte 30 minuta, a zatim uključite režim "Gurilo" na još 1 sat. 20 minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu, sjeckani bijeli luk i začine. Kada je kavijar gotov, potrebno ga je pire pomoću blendera. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Nije uzalud što je kavijar od tikve za zimu zaslužio ljubav ljudi - vrlo je ukusan i hranljivi proizvod, koji ne gubi na aktuelnosti već nekoliko decenija. Pokušajte napraviti kavijar od tikvica po našim receptima! Sretno sa pripremama!

Tikvice su lagan proizvod koji se preporučuje čak i za hrana za bebe. To znači da ih odrasli mogu jesti u bilo kojoj količini. Toliko ih je u bašti da jednostavno ne znate šta još možete napraviti od njih. Uostalom, u prethodnim člancima raspravljali smo o njihovoj pripremi u pećnici i još mnogo toga. Ovdje bih skrenuo pažnju na pripreme za zimu. Naime, kavijar od tikvica.

Tako je jeftino i ukusno jelo da je dat u skoro svim vladine institucije. Ne znam za vas, ali ja ga definitivno obožavam. Zato to radim redovno svake godine za zimu. I nije iznenađujuće, šta još možete učiniti s njima? Kavijar je divan i lagan zalogaj. Od njega možete napraviti sendvič, poslužiti ga uz prilog ili meso.

Nije nimalo teško pripremiti ga kod kuće. Čak bih rekao da je ovo najjednostavniji od priprema. Ali koji je recept za ovo? I tu leži cijela poteškoća. Uostalom, postoji tako veliki broj njih. Možete kreirati svoje, samo trebate nešto povećati ili smanjiti, ili jednostavno ukloniti neki proizvod. I to je to, već ste kreator svog remek-dela!

A, ako se još uvijek ne usuđujete eksperimentirati, možete koristiti naš. Od njih ćete dobiti takvu ukusnost da ćete jednostavno prste polizati. Opet ste zbunjeni njihovim brojem? U redu je, radi sve malo po malo. Počnimo!

Čak i početnik može kuhati koristeći ovu metodu. To je cela poenta. da ovdje nisu potrebne posebne kuharske vještine. Najvažnije je imati pri ruci nož, mlin za meso i lonac. Više vremena će se potrošiti na čišćenje i rezanje, kao i na samo kuhanje. Ali mislim da s tim niko neće imati poteškoća.

Sastojci:

Tikvice – 3 kg;
Paprika – 8 kom.;
Beli luk – 4 glavice;
Ljuta paprika – 1 kom.;
Šećer – 150 gr.;
Sol – 2 kašike. l.;
Biljno ulje – 400 gr.;
Paradajz pasta – 400 gr.;
Sirće 70% – 1 kašika. l.

Priprema:

1. Prije svega pripremite sve sastojke. Operite tikvice i odrežite im krajeve. Ako su već prezrele i hrapave, potrebno je oguliti koru i odstraniti sjemenke, jer su i tvrde. Nema potrebe da se to radi sa mladim ljudima. I odmah ga uvijte u mašini za mlevenje mesa ili sameljite blenderom. Prebacite pire u šerpu.

2. Papriku također operemo i odstranimo sjemenke. Ne zaboravimo na gorčinu. Ali obično se dodaje po želji, jer ne mogu svi jesti začinjenu hranu. Takođe ga pasiramo i šaljemo tamo.

Možete uzeti biber bilo koje boje, ali će boja vašeg jela zavisiti od toga.

3. Ne zaboravite na beli luk. Skidamo ljusku s nje i onda isto radimo s njom, odnosno uvijamo. Ali možete koristiti i presu ili rende.

4. Sada dodajte paradajz pastu u tiganj. Možete ga zamijeniti paradajzom, koji treba da bude mesnat. Dodajte biljno ulje. Ne zaboravite na sol i šećer. Sve dobro izmešati i staviti na vatru. Nakon što smjesa provri, smanjite gorionik na srednju i kuhajte 1 sat.

Važno! Sve vrijeme miješajte sadržaj posude. Inače će se kavijar zalijepiti za dno.

5. 5 minuta prije spremnosti dodati sirće. Nakon gašenja kavijar stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Poklopce prethodno potopite u kipuću vodu. Okrenite i pokrijte ćebetom ili ćebetom. Ostavite tako dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Takvu ukusnu hranu možete pohraniti bilo gdje, samo dalje od uređaja za grijanje. Sada pređimo na sljedeću metodu.

Kavijar od tikve kao u radnji (veoma ukusan)

U stvari, malo ljudi pravi kavijar. Većina ljudi samo misli da je to jako teško, ili možda zaista nemaju vremena? Kada kupujete u prodavnici, tražite onu koja je najukusnija. Ali u stvari, najbolja stvar je domaća, pripremljena vlastitim rukama!

Nakon što smo ga probali u prodavnici, supruga i ja smo odlučili da ga skuvamo na svoj način, i evo šta se desilo. Začudo, nije bilo kapele. Probajte i vidite.

Sastojci:

Tikvice – 2,5 kg;
Luk - 1 kg;
Šargarepa – 1,5 kg;
Paradajz – 1 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Sol – 2 kašike. l.;
Šećer – 2 kašike. l.;
Biljno ulje - za prženje;
Sirće 70% – 1 kašika. l.

Priprema:

1. Prvo, pripremimo sve. Operite tikvice i uklonite im koru i sjemenke. Narežite ga na male kockice i stavite u posebnu činiju.

2. Oguliti šargarepu i tri krupno rende. I oguljeni luk iseći na sitne kockice. Narežemo i papriku. Sve stavljamo posebno.

3. Moraćete malo da se pozabavite paradajzom. Možete ih jednostavno prepoloviti, ukloniti peteljku i naribati na krupno rende. To morate učiniti na način da vam u rukama ostane kora koju nećemo koristiti.

Ili napravimo rez na vrhovima. Stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite tačno 1 minut i prebacite ih u hladnu vodu. Sada će se koža sama odvojiti od pulpe. Sada od njega mikserom pravimo pire.

4. Sada na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni. I onda tome dodajte šargarepu. Dinstajte dok ne omekša. Skinite sa vatre i sve izmiksajte mikserom. Odmah prebaciti u tepsiju u kojoj ćemo kuvati kavijar.

Za prženje povrća možete koristiti bilo koji pribor. Ali bolje je koristiti kotao ili tavu debelih stijenki velika veličina. Na ovaj način vaš sadržaj neće izgorjeti.

5. Došao je red na sljedeći dio. Ponovo prodinstajte tikvice i biber na biljnom ulju. Kuhamo ih pre nego što masa počne da se sleže i omekša. Višak tečnosti se mora ispariti. Skinite sa vatre i ponovo izmjesite pire.

6. Sada sjedinimo sve što smo samljeli: tikvice, paprike, luk, šargarepu. paradajz. dobro promešati i dinstati 30 minuta. Zatim dodajte so i šećer. Ponovo promiješajte i kuhajte još 20-30 minuta.

7. Pet minuta prije spremnosti dodajte sirće. Mekanu masu stavite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite i poklopite. Nakon hlađenja, spremite ga na bilo koje mjesto koje vam odgovara.

Uopšte nije teško. Najvažnije je da ništa ne zagorite, inače ćete dobiti ukus zagorenog.

Ukusni kavijar od tikvica za zimu (recept od bake)

Ako imate baku, ona će vas sigurno naučiti kako da ukusno kuvate. Moguće je da će s vama podijeliti mnoge recepte i tajne. Ovo je čak i vrlo dobro, jer će vam biti od velike koristi. Ali želim da vam ispričam o svom receptu, koji mi je nekada opisala moja baka. I dan-danas ga koristim.

Sastojci:

Tikvice – 2 kg;
Šargarepa – 1 kg;
Luk – 1 kg;
Ljuta paprika - po ukusu;
Paradajz pasta – 150 gr.;
Šećer – 4 kašike. l.;
Sol – 2 kašike. l.;
Biljno ulje – 200 gr.;
Sirće 70% – 1 kašičica;
Voda – 200 ml.

Priprema:

1. Operite i očistite svo povrće. Narežite šargarepu na male kockice. Stavite u kotao ili šerpu sa debelim stijenkama na vrućem biljnim uljem. Tu dodajte sol i šećer. Dodamo i vodu i dinstamo oko 15 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

2. U međuvremenu narežite luk i tikvice na kockice. Po želji možete dodati ljutu papriku. Samo će ga trebati očistiti od sjemenki i tanko narezati na pola prstena. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Dinstajte dok povrće ne omekša.

3. Dodajte paradajz pastu i nastavite dinstati 10 minuta sa otvorenim poklopcem da ispari višak tečnosti.

4. Sipajte sirće, promešajte i sklonite sa vatre. Umutiti blenderom u kašu. Ponovo stavite na vatru, zakuhajte i stavite u sterilisane tegle.

Uvijek želite ovu vrstu poslastice namazati na kruh i pojesti, zar ne?

Recept za ukusan kavijar od tikvica u laganom šporetu

Uz ovu tehniku, kuhanje je općenito postalo mnogo lakše. Sada se ne morate bojati da će nešto izgorjeti, jer će vam to ne samo signalizirati da je spremno, već će vas i zaštititi od izgaranja. Oni koji koriste multivarku ne mogu se zasititi. A sada i oni uče da kuvaju kavijar u njemu.

Sastojci:

Tikvice – 2 kom.;
Paprika - 3 kom.;
Beli luk – 3 čena;
Luk - 2 kom.;
Šargarepa – 2 kom.;
Paradajz – 4 kom.;
Sol – 1,5 kašike. l.;
Šećer – 0,5 kašike. l.;

Priprema:

1. Ogulite luk i beli luk. Potrebno ih je narezati na male kockice. Pržite na biljnom ulju u zdjeli za više kuhala na režimu prženja. Zatvorite poklopac tokom procesa.

2. Operite i ogulite šargarepu. Sameljite ga na krupno rende. Dodajte u posudu sa lukom pet minuta nakon početka procesa. pržiti još istu količinu.

3. Tikvice, ako su mlade, jednostavno narežite na kockice. A zrele se prvo moraju osloboditi kore i sjemenki. Tek nakon toga meljemo. Šaljemo u dinstano povrće.

4. Paradajz i papriku iseći na proizvoljne komade. Dodajte u naš gulaš. Dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte. Zatvorite poklopac i podesite režim gašenja na 1 sat. Nakon što vrijeme prođe, signalizirat će da je spreman.

5. Sada uzmite blender i sav sadržaj pretvorite u pire. Zatim stavite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Ostavite poklopljeno naopako dok se potpuno ne ohladi.

Nije loše kada takva oprema kuha umjesto vas. Za to vrijeme možete raditi više ili kuhati za ručak. I dalje se pripremamo.

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica sa majonezom

Nešto prilično iznenađujuće i neobično, zar ne? Da li se neko od vas pripremao za zimnicu koristeći ovaj sos? Da budem iskren, ispada prilično neobično i istovremeno ukusno. Ovaj kavijar se čuva na isti način kao i obični kavijar. Glavna stvar je pratiti svu tehnologiju.

Sastojci:

Tikvice – 3 kg;
Luk – 500 gr.;
Majonez – 200 ml;
Paradajz pasta – 150 ml;
Biljno ulje - 8 kašika. l.;
Šećer – 2 kašike. l.;
Sol – 2 kašike. l.;
Sirće 9% – 2 kašike. l.

Priprema:

1. Operite tikvice i odrežite im krajeve. Po potrebi ih očistimo i odstranimo sjemenski dio. Narendajte ih na krupno rende i stavite u veliki lonac.

2. Luk oljuštite i sameljite u mašini za mlevenje mesa ili izgnječite u blenderu. Šaljemo ga na rendano povrće. Dodajte ulje i dobro promiješajte. Zapalili smo ga. Nakon ključanja, smanjite plin i kuhajte oko sat vremena uz stalno miješanje. Općenito, potrebno je kuhati dok tečnost ne ispari.

3. Sada u kipuću masu dodajte majonez, paradajz pastu, šećer, so i biber. Ponovo sve promiješajte i nastavite dinstati oko 30 minuta na laganoj vatri. Ali ne zaboravite povremeno miješati.

4. Par minuta prije kraja dodajte sirće. Skinite sa vatre i stavite u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce. Ostavite da se ohladi i stavite u skladište.

Ovo jelo se može odmah jesti, kako kažu: uzmite uzorak. Ali ne zaboravite da morate ostaviti malo za zimu. Inače ćete se zanijeti!

Kavijar od tikvica nije za zimu - prste ćete polizati!

Jučer su došli gosti i odlučio sam da ih iznenadim ukusnim jelom. Napravio sam kavijar od tikvica. Ali nisam ga pretvorila u pire kao i obično. I poslužio sam ga u onom obliku u kojem sam ga pripremio. Uz to, skuvao sam i krompir i prženi šiš kebab. Kakva je to bila gozba! Gosti sad hoće ponovo da dođu, sad trpam pamet da uradim više? I delim sa vama jedan ukusan recept.

Sastojci:

Tikvice – 3 kom.;
Luk – 1 kom.;
Beli luk – 2 čena;
Paprika - 3 kom.;
Paradajz – 2 kom.;
Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.

Priprema:

1. Operite i osušite svo povrće. Tikvice se mogu oguliti i iseći na male kockice. Isto radimo i sa ostalim povrćem: lukom, paprikom, paradajzom i belim lukom.

2. Sada zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Uzmite ga u velikoj veličini ili koristite kotao.

Kod takvih posuđa zagrijavanje se odvija ravnomjerno, zbog čega će posuda manje izgorjeti na jednom mjestu. To znači da će svi sadržaji biti pripremljeni u isto vrijeme.

3. Prvo propržite tikvice. Počeće da luče tečnost. pa ga treba ispariti.

4. Sada dodajte luk i promiješajte. I nakon pet minuta dodajte slatku papriku i beli luk.

5. Sada dodajte seckani paradajz. Nastavljamo dinstanje i nakon 2-3 minute posoliti i pobiberiti. Bolje je smanjiti toplinu na minimum kako biste kontrolirali cijeli proces. Poslije dinstano povrće skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Ako još imate nešto pri ruci svježi paradajz, biber, beli i crni luk, pa ih možete vrlo sitno iseckati. Kada se pomeša sa gotovim kavijarom dobija se neverovatna kombinacija i ukus.

Ovo jelo se može poslužiti ne samo hladno, već i toplo kao prilog. Ili možda kao zasebno jelo.

Uobičajeni recept za ukusni kavijar od tikvica

Broj načina pripreme kavijara je ponekad nevjerovatan. Evo još jednog primjera. Dodaje začine. Daje kavijaru prelepu boju, ali naravno poboljšava ukus. Najinteresantnije je da ne morate stati na tome. I dodajte ono što najviše volite. Samo nemojte preterivati. U suprotnom, nećete dobiti ukus tikvica, već začina.

Sastojci:

Tikvice – 2 kg;
So – 30 gr.;
Šećer – 75 gr.;
Paradajz pasta – 100 gr.;
Sirće 9% – 60 ml;
Biljno ulje – 120 gr.;
Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
Paprika – 0,5 kašike. l.;
Beli luk – 35 gr.

Priprema:

1. Tikvice operite i uklonite koru i sjemenke. Režemo ih na tanke trakice i uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Pire procijediti i procijediti kroz sito da ukloni višak soka. Na taj način ćemo smanjiti vrijeme kuhanja za oko 1 sat.

2. Prebacite pire u šerpu ili kazan. Dodajte so, šećer, papriku, paradajz pastu, sirće i ulje. Sve izmešati i umutiti blenderom. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena bez pokrivanja. Ne zaboravite dobro promešati da ne bude čađi.

3. Sada dodajte beli luk i biber propušten kroz presu. U ovoj fazi možete pokušati dodati ono što mislite da nedostaje. Nastavite sa kuvanjem još 30 minuta.

4. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle i pokrijte prokuvanim poklopcima.

Nakon što se tegle sa posudom ohlade, odlažemo ih bilo gdje: ostavu u stanu, ispod kreveta, podrum ili frižider.

Domaći kavijar od tikvica sa paradajz pastom

Sve domaće je uvek najbolje. Ali nemate uvijek sve svježe sastojke pri ruci. Na primjer, paradajz se lako može zamijeniti paradajz pastom. Ovo neće pogoršati ukus. Najzanimljivije je to što možete kontrolirati cijeli proces i poboljšati okus u pravo vrijeme. Nakon pokušaja, dodajte željeni proizvod u većim ili manjim količinama.

Sastojci:

Tikvice – 1 kg;
Šargarepa – 300 gr.;
Luk – 300 gr.;
Beli luk – 3 čena;
Paradajz pasta – 70 gr.;
Sol – 1 kašika. l.;
Šećer – 1,5 kašike. l.;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje;
Sirće 9% – 2 kašičice.

Priprema:

1. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Isto radimo i sa belim lukom. Nema smisla da ga previše seckamo, jer ćemo ga ipak pasirati. Odmah stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

2. Šargarepu odmah naribajte na krupno rende i pošaljite da se prže zajedno sa pripremljenim povrćem. I na kraju, kada je narandžasto povrće gotovo, dodajte paradajz pastu. Promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Nakon što prođe vrijeme, sve prebacite u tepsiju.

3. Operite tikvice i odrežite im krajeve. Isjeckajte ih na proizvoljne komade. Pržite dalje biljno ulje u istoj tavi. Kuvajte dok ne omekša, oko 20 - 25 minuta. Takođe ga šaljemo u tepsiju.

4. Sada sve povrće sameljite u pire koristeći blender, gnječicu ili mlin za meso. Dodajte so, šećer i biber po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri 25 – 30 minuta.

Prilikom stalnog miješanja kavijara budite oprezni, jer ima tendenciju prskanja u različitim smjerovima.

5. Na kraju kuvanja dodati sirće i dinstati još par minuta. Zatim stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Ohladiti naopako, prekriti toplim peškirom. Ovo obično traje oko jedan dan. Stavljamo ga na tamno mjesto za čuvanje.

Pa, da li ti se svidelo? Predstavljam vam još jedan recept. U njemu se jasno vidi kako se kavijar priprema i koliko brzo. Naravno, morat ćete potrošiti malo više vremena nego što očekujete. Ali znate da se svako ukusno jelo uvijek može pripremiti za manje od pet minuta. Ovakav posao uvijek zahtijeva strpljenje i pažnju.

Kao i kod svih opcija, morate paziti da ništa ne zapalite. Općenito, ako vam se ne sviđa sve zgnječeno do te mjere, možete to učiniti lakše. Samo propržite sve povrće dok ne omekša, a zatim sve zajedno dinstajte. To je sve. uvaljajte komade u tegle. A prilikom serviranja otvorite i umutite blenderom ili pojedite ravno.

Ako su vam se svidjeli naši recepti ili znate još neke tajne, možete ih podijeliti s nama i ostalim čitateljima u komentarima. Takođe postavljajte pitanja na koja ću rado odgovoriti. Vidimo se opet!