Sos od pečuraka sa topljenim sirom. Recepti za sos od pečuraka sa sirom

Umak se obično naziva tečni začin koji se koristi za diverzifikaciju i poboljšanje okusa raznih jela. Gotovo svi umaci sastoje se od čorbe, mlijeka ili pavlake, jaja, brašna, škroba i putera. Ali najvažnija komponenta su hrana i aditivi za okus. Uz pomoć začina i začina, raznih pirea, gljiva ili maslina možete pripremiti vrlo ukusne umake. Stoga su recepti za pravljenje umaka od sira i gljiva traženi od strane svih domaćica.

Postoji veliki broj opcija za pravljenje začina za razna jela. Vrlo često žene preferiraju umake koji sadrže gljive, sir i druge proizvode. Zbog činjenice da je tačno sir i gljive Umak je nježne konzistencije i može se kombinirati s gotovo bilo kojim jelom, vrijedno je detaljnije razmotriti metode njegove pripreme.

Takvo punjenje se može nazvati savršena dopuna za priloge i mesnih proizvoda. Sos ima odličnu aromu i odličan ukus. Osim toga, priprema se prilično jednostavno i vrlo brzo. Kulinari savjetuju da ga kombinirate s mesnim kotletima, kotletima, krompirom i heljdom.

Sastojci za pravljenje sosa su:

400 grama pečuraka.
400 mililitara kreme.
100 grama putera.
200 grama tvrdog sira.
Sol i začini po ukusu.
Zeleni za dekoraciju.

Tehnologija kuhanja uključuje nekoliko točaka:

Pečurke treba dobro oprati, osušiti i oguliti. Zatim se režu na male ploče.
Rastopiti puter i na njemu se prži pripremljeni proizvod.
Nakon što se šumski proizvodi dovoljno isprže, vrhnje se sipa u tiganj i dovede do ključanja.
Zatim se u masu dodaje sir, koji je prethodno narendan na rende s velikim ćelijama. Ostavite dok se potpuno ne otopi.
U umak dodajte kopar, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Nakon toga skinite sa vatre, ohladite i poslužite.

Umak ispada nevjerovatno ukusan, sočan i nježan. Ovaj recept je posebno relevantan kada trebate razrijediti okus mesnih kotleta.

Kremasti sos sa sirom i pečurkama

Kremasti sos sa sirom i gljivama Da bi pripremila ovu verziju recepta, domaćica se mora opskrbiti određenim sastojcima:

400 mililitara 20% kreme.
0,5 kilograma šampinjona.
2 glavice luka srednje veličine.
Nekoliko kašika suncokretovog ulja.
75 grama sira.
2 kašike brašna.
Začini po ukusu.
Zeleno.

Pripremite sos na sledeći način:

Pečurke se operu, osuše i narežu na male kriške ili tanjire.
Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.
Brašno se razblaži vodom, postepeno mešajući da ne bi došlo do pojave grudvica.
Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje, dodajte luk i propržite ga.
Nakon što je luk skuvan, dodajte pečurke.
Kada su napola gotovi dodajte vrhnje i začine.
Miješajući smjesu, polako dodajte brašno i sir.
Nakon što sos od sira i pečuraka postane gušći, ostavite na vatri 7 minuta.

Prije posluživanja gostima treba ga dobro ohladiti i po želji ukrasiti začinskim biljem.

Priprema dresinga je toliko jednostavna da se može nositi čak i osoba koja je daleko od kulinarstva. Preporučljivo je uključiti nekoliko dodatnih punila u recepturu: peršun, kopar, cilantro itd.

Da biste napravili sos, na zalihama morate imati sledeće proizvode:

600 grama pečuraka.
2 glavice luka.
Čaša pavlake.

Pripremite na sljedeći način: luk i šampinjone dobro operite, ogulite i narežite. Sipati u tiganj biljno ulje, u to stavite luk i dovedite ga do zlatne boje. Nakon toga dodajte pečurke, poklopite šerpu i dinstajte 30 minuta.

Sos sa piletinom, vrhnjem i pečurkama

Preljev za tjesteninu ili krompir je idealan kao dodatak romantična večera, i na upoznavanje prijatelja. Priprema se brzo, što je veoma zgodno u savremenom tempu života.

Domaćica mora imati sljedeći set proizvoda:

Sijalica.
150 grama pečuraka.
300 grama pilećeg filea.
50 mililitara kreme.
Peršun, kopar.
Maslinovo ulje.

File isjeći na srednje kockice, a šampinjone i luk na sitne. Zagrejte tiganj, u njega sipajte ulje, dodajte fil, a nakon par minuta dodajte povrće. Smjesu držite na šporetu dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim treba dodati vrhnje, ostaviti sos da proključa, smanjiti vatru i dinstati 30 minuta. Benzinska pumpa je spremna.

Svi ovi recepti su jednostavni za pripremu i sadrže pristupačne proizvode koji se mogu naći u kuhinji svake žene.

Znate, ponekad se desi da dođete u restoran i shvatite da vam se tamo SVE sviđa. I želim da probam sve. Upravo to se desilo našoj porodici u tom restoranu. Ali ako sumiramo praktične rezultate, mogu reći da je najkorisnije što sam odatle poneo upravo ova tehnika, kada se sir (ukiseljeni) ostavi u prilično velikim komadima i podvrgne toplotnoj obradi apsolutno nezavisno od glavnog jela. .

Ovaj sos od pečuraka sa sirom smo već probali na različite načine - sa raznim pečurkama, samo sa šampinjonima, sa krompir palačinkama (kako se ovaj sos servirao u restoranu), i samo sa krompirom, i sa palentom, i sa pirinčem Danas će to biti sa testeninom, ali mislim da su svi već shvatili - sos je apsolutno univerzalan.

Pre nego što počnete da pripremate sos, rernu treba zagrejati na 250-300°C.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Počinjemo pržiti luk na par kašika biljnog ulja na srednjoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući.

Dok se luk seče, počnite da seckate pečurke. Ako radite s raznim gljivama, onda prvo morate izrezati (i početi pržiti) one vrste gljiva kojima je potrebno dugo da se prže - na primjer, lisičarke. Bukovače zahtijevaju kraće termička obrada. Šampinjoni i bijeli - još kraće.

Kada luk poprimi zlatnu boju, možete mu dodati seckane pečurke. Nastavljamo sve zajedno pržiti, miješajući na srednjoj ili čak jakoj vatri, kada je već puno gljiva.

Kada se pečurke skoro prepolove u zapremini, dodajte im vrhnje, protisnite čen belog luka kroz presu, posolite i pobiberite i počnite da isparavate tečnost iz kreme na jakoj vatri.

Zgusnuti sos pospite seckanim peršunom.

Paralelno sa sosom od pečuraka pripremamo sir. Sa njim je sve jednostavno. Nakon što se rerna zagrijala, stavite sir na foliju i pecite ga na gornjem nivou uz cirkulaciju vazduha ili ispod roštilja dok ne porumeni.

Pa, sos sa šampinjonima i sirom sjedinimo odmah pri serviranju, stavljajući sir sa koricom na sos. Voila!

Već pročitano: 639 puta

Jednostavan sos od pečuraka sa topljenim sirom odlično ide uz... jela od mesa, kao i povrće i grickalice. Pročitajte kako da napravite sos od pečuraka sa sirom i vidi dalje.

Recept za sos od pečuraka sa topljenim sirom korak po korak

Ovaj sos je vrlo jednostavan za pripremu i prilično brz. Sasvim je pogodan za jednostavnu porodičnu večeru i za svečani banket. Odlična kombinacija sastojaka i izbalansiran ukus sira i pečuraka najbolje su odlike sosa. Po želji u umak možete dodati kopar ili mješavinu suvog bilja.
Pokušajte da napravite sos od pečuraka za ručak i bićete prijatno iznenađeni!
Dakle, evo recepta.

Recept Sos od pečuraka sa topljenim sirom

Sastojci:

200 gr. šampinjoni
2 kom. luk
biljno ulje za prženje
150 gr. topljeni sir (sir)
mljeveni crni biber

Način kuhanja:

1. Pečurke operite i narežite na sitne kockice.

2. Luk oguliti i nasjeckati na trakice, a zatim nasjeckati na kockice.

3. Stavite topljeni sir ili skutu u zamrzivač na 20 minuta.

4. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite šampinjone do zlatno smeđe boje.

5. Posebno u drugom tiganju propržiti luk na ulju dok ne omekša.

6. Pomiješajte luk i šampinjone u jednom tiganju. Smanjite vatru i ostavite da se krčka poklopljeno.

7. Izvadite sir iz zamrzivača i narendajte ga na sitno rende.

8. U tiganj sa lukom i šampinjonima stavite sir, brzo miješajte dok se sir ne otopi. Začinite solju i biberom po ukusu. Po potrebi doliti sa malo kipuće vode.

9. Sklonite sos sa šporeta, malo ohladite i sipajte u sosac.

Sos od gljiva gotovo sa topljenim sirom. Može se poslužiti.

Bon appetit!

Za više detalja pogledajte video recept.

Video recept “Sos od pečuraka sa sirom”

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Sos od sira sa pečurkama je dobar za porodične ručkove i večere, kao i za svečani sto. Uz to možete poslužiti tjesteninu, povrće, meso, živinu... Da, možete poslužiti svašta, samo da ima sosa! I nevjerovatno je jednostavan za pripremu. Da i neophodne sastojkečesto pri ruci.

Koje su gljive prikladne?

Naravno, šampinjoni prvi padaju na pamet. Dostupne su u svako doba godine, brzo se kuvaju, a sos od sira i pečuraka uz njih je veoma ukusan. Ali postat će još aromatičnije ako uzmete divlje gljive - smrznute ili svježe.

Ili čak osušene (treba ih potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi, isprati, kuhati 20 minuta, a zatim koristiti prema receptu). Nije potrebno kuhati svježe ili smrznute šumske gljive (vrganje, jasike, vrganje, lisičarke). Možete ga odmah pržiti.

Koji sir je najbolji?

Ako govorimo o siru, onda u ovom slučaju postoje dvije krajnosti. Ili se rastopi (daje sosu divan kremastog ukusa i prijatne konzistencije), ili tvrda (kao parmezan). Plavi sirevi takođe dobro zvuče u ovom jelu. Dobro se raspršuju u vrućoj tečnosti i obogaćuju sos neobičnom aromom.

Ali sir poput ruskog ili čedara nije najbolja opcija. Može se zgrudati.

Kako napraviti sos od pečuraka sa sirom?

Vrlo jednostavno! trebat će vam:

200-300 g šampinjona;
1 luk (opciono);
30-50 g putera ili biljnog ulja;
200 ml vrhnja bilo koje masti ili kisele pavlake;
100 g sira (tvrdog ili topljenog);
sol - po ukusu;
kopar - opciono.

Vreme kuvanja: 30–40 minuta.

Broj porcija: 4.

Pripremite sos od sira i gljiva:

Umak možete poslužiti kao dodatak nekom samostalnom jelu ili ga dinstati, na primjer, pileći file.

Jednostavan sos od pečuraka sa topljenim sirom odlično ide uz jela od mesa, povrća i predjela.