Recept za jela od zeca. Kako skuvati zeca mekog i socnog

Pravilno pripremljen zec može postati ukras za svakoga. svečani sto. Meso kunića nije samo vrlo nježno i ukusno, već je i korisno za ljudski organizam, zbog svojih dijetalnih svojstava i sadržaja velikog broja esencijalnih aminokiselina, vitamina i mikroelemenata. Meso kunića sadrži vrlo malu količinu holesterola, pa se preporučuje za ishranu gojaznih pacijenata i osoba koje su pretrpele moždani udar.

Nutricionisti savjetuju što češće konzumiranje zečjeg mesa. Ali postoji problem: mnogi ljudi misle da je zeca teško skuhati, jer se meso često ispostavi da je jako tvrdo. Jedina poteškoća u kuhanju zečjeg mesa je vrijeme, jer se meso prvo mora marinirati, a meso kunića se dugo dinsta. U ovom članku ćete naučiti recepte kako ukusno skuhati ovo dijetalno meso.

Kako kuhati ukusnog zeca - začini za zečje meso

Za meso kunića potrebni su začini koji će naglasiti njegov sočan ukus. Ali, što je najvažnije, nemojte pretjerivati ​​sa začinima i ne zasjeniti nježne note okusa samog mesa.

Odlično pristajanje:

• Crni biber.
• Šalot.
• Origano.
• Timijan.
• Peršun.
• Bosiljak.
• Mažuran.
• Khmeli-suneli.

Kako kuhati ukusnog zeca - marinadu

Meso kunića ima jako suvo meso, pa se preporučuje da ga potopite u marinadu pre pečenja. Osim toga, ovaj postupak će ukloniti specifičnu aromu zeca, koju mnogi gurmani ne vole.
Sledeći sastojci su odlični za mariniranje:

• Maslinovo ulje sa protisnutim belim lukom.
• Sirćetna kiselina.
• Bijelo ili crveno suho vino.
• Začini i začini.
• Limunov sok.

Recept za zeca dinstanog u pavlaci sa krompirom

Za pripremu ovo veoma ukusno i srdačno jelo trebat će vam:

• Zečje meso.
• Kisela pavlaka (bolje je uzeti srednje masnoće).
• Luk.
• Šargarepa.
• Osušeni začini: luk, beli luk i kopar.
• Krompir.
• Zeleni grašak.
• Majonez.
• Khmeli-suneli.
• Maslac.
• Crni biber, sol.
• Maslinovo ulje, beli luk.

Prvo operite meso i osušite ga papirnim ubrusom, a zatim ga narežite na manje komade. IN maslinovo ulje dodajte protisnuti beli luk, so i crni biber pa smesom natrljajte zeca i ostavite da se marinira sat vremena.

Dok se meso marinira, pripremite krompir i šargarepu: povrće je potrebno prokuvati. Nakon što je krompir gotov, dobro ga izgnječite vilicom ili na neki drugi prikladan način, ali ne biste trebali pire krompir, ali samo krupnije komade kuvanog krompira. U tiganj dodajte puter, so i kopar, zajedno sa zelenim graškom i šargarepom isečenom na kockice. Dobro izmiksajte prilog.

Kada je zec mariniran, pržite ga sa obe strane oko 10 minuta u dubokom kotlu na zagrejanom ulju. Dodajte vodu, luk, lovorov list, začine i pirjajte oko 30 minuta. Nakon isteka vremena u čorbu dodati pavlaku i dinstati još pola sata (dok se meso ne odvoji od kosti). Po potrebi dodajte još začina.

Zec pečen u rerni

Ovaj recept će se svidjeti poznavaocima tradicionalne i jednostavne kuhinje: takvo jelo će ukrasiti svaki praznični stol.

• Možete ispeći cijelog zeca, ali ovaj proces je vrlo dug, a meso ne ispadne uvijek mekano. Stoga mnoge domaćice prije pečenja meso isjeku na male komadiće.
• Prije kuhanja poželjno je zečje meso marinirati preko noći u klasičnoj marinadi koja se sastoji od začina, maslinovog ulja i bijelog luka. Zapamtite, što je zec duže mariniran, to je mekši i ukusniji.
• Ako je meso mlado, onda ga nije potrebno marinirati samo namočenjem u vodi.
• Meso možete i prokuhati sa začinima i lovorovim listom prije pečenja kako bi zec omekšao.
• Zec se peče na 200 stepeni najmanje sat vremena. Meso možete peći sa krompirom ili u foliji.

Pečeni zec sa jabukama

Predstavljamo vam ukusan i prilično zanimljiv recept.
Za pripremu će vam trebati:

• Zečje meso.
• Zelene jabuke.
• Limun.
• Soja sos i začini.

Oprane i osušene komade zeca marinirajte u medu, limunovom soku i začinima. Možete kupiti poseban začin za zeca, ali će poslužiti i za piletinu. Kuniću dodajte male komadiće jabuka.
Zdjelu s mesom stavite u hladnjak na sat vremena da upije suptilnu aromu smjese.
Nakon isteka vremena stavite zeca u rernu na 40 minuta na 180 stepeni.

Kao što vidite, kuhanje zeca nije tako teško, čak i početnik to može učiniti, glavno je imati strpljenja. Odaberite jedan od recepata koji vam se sviđa i obradujte svoje najmilije ukusnim i zdravim jelom!

Zec je ovih dana u modi. Cijeli svijet trubi o opasnostima crvenog mesa, a jela od zeca su jedna od najodanijih našem organizmu. Zec je navodno meso, ali dijetetski. Jela od zeca može se sresti u restoranu, sve više obraća pažnju na njega i domaća kuhinja. Kako kuhati zeca danas zanima mnoge domaće kuhare. A sada ste kupili trup zeca, sada je vrijeme da naučite kako kuhati jelo od zeca. Uzmite si vremena da pripremite najukusnije jelo od zeca. Prvo je bolje proučiti teoriju koja će vam dati odgovore na pitanja kako kuhati zečji file, kako kuhati zečje meso, kako kuhati zečju jetru, kako kuhati zečje noge, kako kuhati zečje noge, kako kuvati ćevap od zeca, kako kuvati ukusnog zeca, kako kuvati juicy rabbit, kako ukusno skuvati zečje noge, šta se sve može skuvati od zeca, kako pravilno kuvati zeca, kako kuvati jela od zečjih nogu, kako ukusno skuvati zečje meso, kako kuvati zeca. Recepti za zeca pomoći će vam da sve učinite kako treba. Posebno korisni u tom smislu bit će video recepti za jela od zeca i zeca sa fotografijama (recepti za zeca sa fotografijama, recept za kuhanje zeca sa fotografijama, video kako kuhati zeca, video recept za kuhanje zeca, kako kuhati zeca fotografiju). Dakle, to nije tako komplikovana nauka, kuvanje. Kuvanje zeca ima svoja pravila. Glavna stvar je marinirati zeca i pripremiti sos za zeca. U ovom slučaju sigurno ćete dobiti ukusna jela od zeca. Reći ćemo vam kako kuvati zeca. Prvo, preporučljivo je prethodno marinirati zeca. Marinirani zec će biti nježniji i ukusnijeg. Može biti zec mariniran u kefiru, zec sa ruzmarinom, zec u senfu. Za zeca je bolje pripremiti beli sos: zec u majonezu, zec u pavlaci, zec u mleku, zec u kefiru. Dobar prilog za zeca je pirinač, krompir. Osim toga, zec sa kupusom, zec sa pečurkama (zec sa šampinjonima), zec sa povrćem, zec sa bundevom imaju pravo da se jedu sa zadovoljstvom.

Jela od zečjeg mesa omogućuju vam eksperimentiranje s umacima, marinadama i drugim sastojcima. Ako želite pripremiti jela od zeca sa voćnom aromom ili jednostavno neobična jela od zeca, možemo preporučiti sledeće recepte: zec sa narandžama, zec sa jabukama, zec sa ananasom, zec u šampanjcu. Ovi recepti za zečeve nesumnjivo će vas zanimati ako tražite praznična jela od zeca. Najbolji recepti pripreme zeka-zeka Na malteški, zec u pavlaci, zec u vinu i sušeno voće. Veoma ukusan recept kuhanje zeca - zec paprikaš sa pečurkama i belim vinom. Jednostavniji recept za kuhanje zeca je, međutim, vrlo ukusan: pečeni zec.

Sada o tome gdje i kako kuhati trup zeca. U zavisnosti od toga kakvo meso želite, dinstano ili prženo, možete birati različite načine preparati od zeca: zec u ekspres loncu, zec u loncu, zec u mikrotalasnoj. Zeca možete kuhati i u tiganju. Nekoliko riječi o tome kako kuhati zeca u tiganju. Bolje je ne pržiti, već dinstati. Ovo se odnosi i na pitanje kako najbolje skuhati zeca. Nježno zečje meso će imati koristi od toga. I opet, nemojte zaboraviti na umak; Ako ipak želite prženog ili pečenog zeca, preporučujemo vam ovaj recept za zeca, poput zeca u vrećici za pečenje.

Meso kunića je ukusan proizvod (sa niskim sadržajem kalorija), jela od kojih su popularna kod odraslih i djece. Pogodan je za praznični meni i pomaže u diverzifikaciji svakodnevice. Meso kunića sadrži veliku količinu korisnih mikroelemenata i gotovo da nema vena i masti. Koristeći recepte iz korak po korak fotografije Lako je naučiti kako skuhati zeca brzo i ukusno.

Zec u ljutom sosu od pavlake

Zec u ljutom sosu od pavlake

Beli luk uključen u sos daje pikantan ukus jelu.

Sastojci:

• zec (1 srednji trup);
• pšenično brašno (4 žlice);
• pavlaka 20% masti (200 g);
• puter (100 g);
• luk (2 kom.);
• beli luk (2-4 čena);
• sušeni lovorov list (2 kom.);
• voda za piće (0,5 l);
• mješavina paprika (1 kašičica);
• sol (po ukusu).

Priprema:

1. Trup zeca narežite na komade srednje veličine, isperite ih i osušite. Stavite u čistu, suhu posudu, začinite mešavinom soli i bibera i promešajte. Luk sitno nasjeckajte, češnjak iscijedite posebnom presom.
2. Kriške mesa uvaljajte u brašno (svaku posebno) i pržite u tiganju na zagrijanom ulju 5-7 minuta. dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica. Zatim stavite prženo meso u tiganj.
3. U praznom tiganju prodinstajte luk (2-3 minuta), prelijte ga sa 0,5 litara hladne vode za piće i promešajte. Dobijenom smjesom prelijte meso i dinstajte 30-40 minuta. na laganoj vatri. Zatim dodajte kiselu pavlaku, dodajte malo vode (da sos prekrije komade zeca), lovorov list i ostavite 10 minuta. dinstati na laganoj vatri.
4. Nakon dinstanja dodati beli luk proceđen kroz presu, promešati i kuvati 10-15 minuta. držati poklopljeno prije serviranja.
5. Pogodan prilog - dinstano povrće, tjestenine, pire krompir itd.

Pečeni zec sa jabukama

Pečeni zec sa jabukama

U ovome jednostavan recept Fotografija pokazuje kako brzo kuhati delicious rabbit sa jabukama.

Sastojci:

• meso zeca (oko 2 kg);
• slatke i kisele jabuke (2 kom.);
• soja sos klasična (2 kašike);
• tečni med (1 kašika);
• 1/4 limuna;
• začini (bilo koji pogodan za jela od mesa).

Priprema:

1. Izrežite trup na komade srednje veličine, isperite i osušite. Prelijte medom, iscijedite sok od 1/4 limuna, pospite začinima, dodajte narezane jabuke (izrezane sjemenke), soja sos i dobro promiješajte.
2. Pokrijte posudu sa mesom poklopcem ili ga zamotajte u foliju i stavite u frižider na 1 sat da se marinira.
3. Mariniranog zeca dinstajte u zagrejanoj rerni 30-40 minuta. na temperaturi od 180 stepeni.
4. Gotovo jelo možete poslužiti sa pečenim jabukama ili krepkim prilogom (odgovara pire krompir ili povrće).

Zec u umaku od vina od senfa

Zec u umaku od vina od senfa

Fotografija za ovaj recept detaljno prikazuje kako brzo i ukusno skuhati zeca u umaku od senfa i vina. Jelo ispada hranljivo i ukusno.

Sastojci:

• zec (1 srednji trup);
• luk (1 kom.);
• šargarepa (2 kom.);
• slanina (100 g);
• suho bijelo vino (500 ml);
• senf sa Dijon zrnima (2 supene kašike);
• beli luk (2 čena);
• maslinovo ulje (2 žlice);
• granulirani šećer (1 kašika);
• sol, mljeveni crni biber (po ukusu).

Priprema:

1. Zeca narežite na kriške, isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima i premažite dijon senfom.
2. Ručno ili varjačom sitno nasjeckajte luk i češanj bijelog luka, šargarepu narežite na ploške, a slaninu na tanke trakice.
3. Meso pržite u dubokoj tavi (ili u loncu) na zagrejanom maslinovom ulju do zlatno smeđe boje i prebacite na čist tanjir. Pržite slaninu i povrće, mešajući, u tiganju 5 minuta. Zatim dodati šećer, so, biber, lovorov list i promešati.
4. U smesu od povrća dodati zečje meso, dodati vodu i vino, sačekati da smesa provri i dinstati 1,5 sat poklopljeno na laganoj vatri.
5. Gotovo jelo odlično ide uz pirinač ili krompir.

Pikantni zec u sosu od medenog senfa

Pikantni zec u sosu od medenog senfa

Da biste brzo pripremili ukusnog začinjenog zeca prema receptu s fotografijama korak po korak, morate odabrati meso mlade životinje (tada će biti nježno, sočno i bez neugodnog mirisa).

Sastojci:

• trup zeca (do 1 kg);
• voda za piće (150 ml);
• beli luk (2 čena);
• slanina (50 g);
• tečni med (1 kašika);
• ljutika (2 kom.);
• Dijon senf, pasulj (1 kašika);
• običan senf, ne baš ljut (1 supena kašika);
• maslinovo ulje (2 žlice);
• bijelo vinsko sirće (1 žlica);
• puter (1 kašika);
• suho bijelo vino (100 ml);
• čili paprika i mljevena crna (po jedan prstohvat);
• ruzmarin (1 grančica);
• sol i svježi peršun, sitno nasjeckani (po ukusu).

Priprema:

1. Izrežite trup, isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Dobijene komade stavite u čistu, suhu posudu, poprskajte maslinovim uljem i sirćetom, posolite, pospite začinima i ostavite da se mariniraju u frižideru 30 minuta.
2. Slaninu narežite na sitne kockice, a luk i beli luk sitno iseckajte. Kuniće meso pržiti sa obe strane dok se na jakoj vatri ne stvori zlatna, ukusna korica u tiganju sa otopljenim puter i prebacite u posudu otpornu na toplinu.
3. Slaninu stavite u tiganj u kome se pržilo meso i lagano propržite. Dodajte beli luk, sitno iseckanu grančicu ruzmarina i beli luk i pržite 2-3 minuta.
4. U šerpu sa slaninom sipajte vino i sačekajte da tečnost ispari do pola. Dodajte med vode za piće, senf, posolite, pobiberite i prokuhajte. Dobijeni sos izlijte u kalup sa zecem, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1,5 sat, a zatim skinite foliju i pecite meso još 10-15 minuta. dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
5. Jelo poslužite posuto svježim sitno sjeckanim peršunom.

Krem supa sa zecom i bundevom

Krem supa sa zecom i bundevom

Koristeći recept sa fotografijama korak po korak, možete brzo pripremiti zdravu i ukusnu pire supu od zeca. Ovaj tenderski prvi kurs će biti dobra alternativa klasičnom. pileća čorba, supa od graška ili boršč.

Sastojci:

• meso zeca (300 g);
• voda za piće (2–3 l);
• krompir (3-4 kom.);
• bundeva (500 g);
• šargarepa (2 kom.);
• luk (1 kom.);
• paprika, velika, mesnata (1 kom.);
• beli luk (3-4 čena);
• so, crni biber u zrnu, sušeni lovorov list itd. (po ukusu).

Priprema:

1. Meso oprati i osušiti papirnim ubrusom. Operite i ogulite povrće.
2. Male kriške zečjeg mesa stavite u kipuću vodu.
3. Krompir, bundevu i šargarepu narežite na velike kriške, dodajte u mesna čorba, začiniti začinima i kuvati 10-15 minuta.
4. Luk, beli luk i paprika sitno iseckati. U čorbu dodajte luk i biber i kuvajte 2 minuta.
5. Kada se kuhanje završi, izvadite meso, lovorov list i biber u zrnu iz tiganja. Koristeći uranjajući blender, izmrvite povrće u čorbi u pire do konzistencije. U tiganj dodajte zečje meso i sitno seckani beli luk i dinstajte 2-3 minuta. na laganoj vatri.
6. Može se poslužiti posuto svježim sitno sjeckanim začinskim biljem.

Zečji kotleti

Zečji kotleti

Ako se želite počastiti kotletima, a da pritom ne oštetite svoju figuru, onda je za njihovu pripremu preporučljivo koristiti zečje meso. Prateći recept sa fotografijama korak po korak, možete brzo pripremiti ukusne kotlete od zeca. Bit će dobar dodatak svakom prilogu.

Sastojci:

• meso zeca (600 g);
• luk (1 kom.);
• pulpa bijeli hljeb(100 g);
• kokošja jaja (3 kom.);
• mlijeko ili voda za piće (100 ml);
• puter (70 g);
• so, začini (po ukusu).

Priprema:

1. Stavite kašu pšeničnog hleba u posudu sa mlekom ili vodom, izgnječite je viljuškom i ostavite neko vreme da se upije.
2. Ogulite luk i sitno nasjeckajte ili isjeckajte pomoću posebnog nastavka u mašini za obradu hrane.
3. Meso kunića narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijeno mleveno meso, sitno seckani crni luk i omekšali hleb pomešati i ponovo samleti u mašini za mlevenje mesa.
4. Otopite puter u vodenom kupatilu i sipajte u mleveno meso. Dodajte jaja, sol i začine po ukusu i dobro promiješajte.
5. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete (mljeveno meso se neće lijepiti za ruke, a kotleti će biti urednije oblikovani ako navlažite ruke čista voda) i pržite ih u tiganju na zagrejanom ulju sa obe strane dok se ne stvori zlatna, ukusna korica.

Varivo od zeca (kuvano u laganom šporetu)

Rabbit gulaš

Koristeći multivarku, možete pripremiti ukusna jela bez gubljenja vremena i truda. Samo odaberite odgovarajući način kuhanja i uključite tajmer. Priprema ukusan gulaš Recept za zeca u sporoj peći sa fotografijama korak po korak bit će brz i jednostavan.

Sastojci:

• meso zeca (0,5 kg);
• krompir (2 kom.);
• luk (1 kom.);
• šargarepa (1 kom.);
• pavlaka 20% masti (100 g);
• sušeni lovorov list (1 kom.);
• začini za meso (po ukusu).

Priprema:

1. Meso poprskajte sirćetom i ostavite da se marinira u frižideru 4-5 sati, a zatim stavite u posudu za multivarke i pecite 1 sat, podesivši režim „Pečenje“.
2. Luk i krompir narežite na sitne kockice, šargarepu na trakice. Nakon 30 min. ispecite meso, dodajte mu povrće i ostavite da se krčka 30 minuta. Zatim dobro promešati sastojke.
3. U čistoj i suhoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, začine za meso i lovorov list. Prelijte sos preko čorbe na kraju ciklusa kuvanja i uključite režim „Gurilo“, podesivši tajmer na 15-20 minuta.
4. Krompir narežite na ploške, skuvajte na pari i pomiješajte sa ostalim sastojcima u zdjeli multivarka.
5. Jelo ispada zadovoljavajuće, ali nije masno i izgleda ukusno.

Ukusno mekano meso glavni je vrhunac svake prijateljske gozbe ili obilnog domaćeg obroka. Kako kuvati zeca na najbolji mogući način da uživam neobičnog ukusa. Istražujući ovo pitanje, dolazimo do zaključka da postoji ogroman broj dostupnim receptima. Svaki od njih ima svoje nijanse.

Meso kunića se peče u rerni, prži u tiganju i dinsta u laganom šporetu. Koliko različitih umaka se koristi da se istakne delikatan ukus jela od zeca? Osim toga, “lako svarljivo meso” je divan proizvod za dijetalni meni. Upoznajmo se s najpopularnijim receptima koji se koriste u najboljim restoranima na svijetu. Ali prvo, naučimo osnovne principe stvaranja originalna jela iz dijetetskog proizvoda.

Kako skuhati zeca u vašoj kućnoj kuhinji

Kao što znate, meso je proizvod koji zahtijeva posebnu pažnju. Svaki nedostatak može dovesti ne samo do razočaranja, već i do zdravstvenih problema. Postoji nekoliko osnovnih principa za pripremu mesa kunića kod kuće. Za najbolje rezultate meso mora biti svježe. Smrznuta verzija obično gubi ugodnu aromu i vlagu. Stoga ne biste trebali kupovati trup sedmicu prije namjeravanog obroka.

Prilikom odabira zečjeg mesa, obratite pažnju na starost životinje. Zrele osobe obično emituju specifičan miris. Prilično je teško ukloniti čak i uz pomoć raznih začina i marinada. Takvo meso je prekriveno slojevima masti, što eliminira mogućnost kuhanja dijetalno jelo. Mladi zec obično prijatno miriše i nema masnih naslaga. Jela napravljena od njega imaju jedinstven ukus koji će zadiviti svakog gurmana.

Da bi se naglasio ukus dijetalnog mesa, koriste se razne marinade i aditivi. Može biti vino, pavlaka, paradajz pasta, mleko, sirće. Zahvaljujući ovome, desetine originalni recepti zec pečen u rerni, spori šporet ili pržen.

Da dobijem originalnog ukusa mesa, prije kuvanja trup se mora držati iznad vatre.

Dijetalno meso u loncu

Zečje meso se brzo i jednostavno priprema u čudotvornom loncu 21. veka. Sastojak je dopunjen gljivama, kao i originalnim sosom.

Potrebne komponente:

• trup zeca;
• mrkva;
• luk (bijeli);
• biljno ulje;
• šampinjoni;
• pavlaka;
• začini (po želji);
• sol;
• svježe ili smrznuto zelje.

Zečje meso, luk, šampinjoni, šargarepa se iseče na komade. Na uređaju uključite program "Pženje", u posudu sipajte biljnu masnoću. Korak po korak rasporedite pripremljene sastojke. Prvo se komadi mesa prže do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte seckani luk i šargarepu. Promiješajte drvenom lopaticom. Posolite i pospite biberom. Ulijte pavlaku i poklopite.

Postavite program “Kušenje” na 40 minuta. Za to vreme meso će postati mekano, sočno i veoma ukusno. Nakon zvučnog signala posudu pospite sjeckanim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Gotov proizvod Poslužite uz omiljeni prilog.

Aromatična supa za doručak nakon obilne gozbe

Kažu da je mamurluk delikatna stvar i da zahteva lečenje. Srećom, vruća juha od zeca pomoći će u rješavanju svih problema.

Potrebni sastojci:

• meso mladog kunića;
• meki krompir;
• sočni luk;
• slatka šargarepa bez jezgre;
• sol;
• lovorov list;
• začini po ukusu;
• peršun;
• vode.

Cijeli trup zeca drži se na vatri nekoliko minuta. Da biste ga dobili u stanu, zaštitni krug se uklanja sa plamenika. Na teritoriji seoske kuće vatra se obično pali od suhe slame. Zatim se sirovi zec stavlja na vile, usmjerava prema središtu vatre i drži 45 sekundi. Kada se pojavi zlatna korica, okrenite je na drugu stranu i lagano zapecite meso.

Gotov trup se stavlja u prostranu posudu. Operite temeljno tople vode. Nožem ili kuhinjskom sjekirom podijelite na porcije. Meso se stavi u duboku posudu i napuni hladnom vodom oko 2 sata. Za to vrijeme iz njega će izaći preostala krv. Kao rezultat toga, juha će biti kristalno bistra.

Za primanje dijetalna supa, svu vidljivu masnoću treba ukloniti.

Dok meso čeka svoju sudbinu, povrće se priprema. Krompir i šargarepa su oguljeni. Ogulite luk, operite zelje. Zatim se sastojci nasjeckaju nožem, a šargarepa se nasjecka na krupno rende.

Kako kuhati zeca u supi da meso ima mekanu teksturu? Tajna leži u suptilnosti kulinarske umjetnosti. Prije svega u šerpu stavite komade natopljenog mesa, dodajte vodu i stavite na jaku vatru. Kada se pojavi pjena, pažljivo je uklonite šupljikavom kašikom. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko sat vremena.

Zatim se u čorbu dodaju krompir, ceo luk i šargarepa. Nakon 30 minuta, proizvod se posoli, pospi nasjeckanim začinskim biljem i začinima. Pokrijte poklopcem i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri. Zečja juha se poslužuje topla za doručak nakon burne gozbe ili kao zalogaj dijetetski proizvod.

Kako kuhati zeca u mlijeku na ukrajinskom

Prije 3000 godina na istoku je bilo zabranjeno kuhati “jare u majčinom mlijeku”. Ispostavilo se da ovako pripremljeno meso ima jedinstven ukus.

Slično remek-djelo napravljeno je od mesa kunića koristeći sljedeće komponente:

• nekoliko luka;
• sočna šargarepa srednje veličine;
• svježe punomasno mlijeko (po mogućnosti domaće);
• biljno ulje za prženje;
• brašno;
• začini prema želji;
• sol;
• zelena;
• lovor

Trup je podijeljen na komade srednje veličine. Pržite u tiganju do zlatno smeđe boje i stavite u vatrostalnu posudu. Luk se oljušti i iseče na sitne kockice. Naribajte šargarepu pomoću rende sa velikim komadima.

U tiganj se sipa biljna mast. Prvo propržite luk. Dodajte 2 kašike pšeničnog brašna a zatim rendanu šargarepu. Stir. Smjesu prelijte svježim hladnim mlijekom (1 litar). Posolite, pobiberite, dodajte omiljene začine. Kako proključa, sos će se pretvoriti u gustu belu tečnost.

Dobiveni proizvod se sipa u posudu s komadima prženog mesa. Ako tečnost ne prekriva zečje meso, dodajte mleko. Pokrijte poklopcem. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Dinstati oko 2-3 sata u zavisnosti od vrste mesnog proizvoda. Domaći zečevi se pripremaju mnogo duže od onih kupljenih na pijaci. Kuhano meso u mlijeku je pogodno čak i za dijete, jer ima vrlo mekanu teksturu. Gotovo jelo posuto seckanim peršunom.

Ako planirate napraviti zeca kao dijetalno jelo, bolje je izbjegavati začine. Oni izazivaju apetit i štetno utiču na funkcionisanje pankreasa.

Meso bez kostiju sa majonezom

Originalna grickalica je napravljena od zečjeg filea koji se teško žvače i ulazi u pukotine između zuba.

Potrebni sastojci:

• meso zeca (noge ili fileti);
• bijela sijalica;
• sol;
• lovorov list;
• voda;
• jaja;
• senf;
• biljno ulje;
• peršun.

Meso se dobro opere pod vodom. Obrišite salvetama da uklonite preostalu krv. Stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru.
Kada proključa, obavezno uklonite pjenu. U čorbu dodajte ceo oljušteni luk, lovorov list i so po ukusu. Kuvati dok ne bude gotovo.

Od jaja, senfa i biljno ulje napravite majonez na klasičan način. Sastojci se miješaju u posudi i pravi se majonez pomoću polulopte.

Meso se izvadi iz čorbe. Sačekajte da se ohladi. Zatim narežite na male trakice. Stavite na tanjir. Začinite belim lukom propuštenim kroz presu za beli luk. Stir. Prelijte domaćim majonezom. Po vrhu pospite seckani peršun. Meso ispada sočno, aromatično i odlično je za prazničnu trpezu.

Ako ne možete da napravite domaći majonez, dobro će doći majonez iz prodavnice. Glavna stvar je da sadržaj masti bude najmanje 72%.

Pirjani zec u pavlaci

Kao što znate, mliječni proizvodi blagotvorno djeluju na okus mesa. Stoga, pogledajmo popularne recepte za kuhanje zeca u kiseloj pavlaci ili vrhnju.

Za poslovanje će vam trebati proizvodi:

• meso zeca;
• sočna šargarepa;
• bijeli luk;
• gusta pavlaka;
• ružičasti biber (grašak);
• voda;
• sol;
• nekoliko grana peršuna;
• biljna mast.

Meso se stavlja u tiganj u zagrejanom biljnom ulju. Pržite sa različitih strana dok se ne pojavi svetlo smeđa korica.

Oguljeni luk se sitno isecka. Šargarepu samljeti na rende srednje veličine. Povrće se postepeno dodaje mesu. Promiješajte i dinstajte dok se napola ne skuva.

Pavlaka se razblaži hladnom prokuhanom vodom. Posolite, dodajte nekoliko zrna ružičastog bibera i majoran. Stir. Dobijenim sosom prelijte meso. Pokrijte poklopcem i dinstajte na umerenoj vatri dok se ne skuva, oko 2 sata. Poslužite zečje meso u pavlaci uz pirinač, krompir ili Artek pšenična kaša.

Na sličan način pripremite meso sa paradajzom i kajmakom.

Potrebni sastojci:

• trup zeca;
• nekoliko luka srednje veličine;
• biljno ulje;
• pasta od rajčice;
• domaća krema;
• sol;
• mješavina bibera;
• lovorov list;
• voda;
• brašno za sos;
• zeleno.

Trup zeca je podijeljen na male komade. Temeljito isperite. Stavite u cjedilo da uklonite krv i višak tekućine. Kada se meso malo osuši, stavite ga u tiganj sa zagrejanom masnoćom. Pržite na umerenoj temperaturi do pola. Zatim dodajte nasjeckani luk, a nešto kasnije i narendanu šargarepu. Sastojci se dobro izmešaju. Kada povrće ima mekanu teksturu, pospite brašnom, pa paradajz pastom. Krčkajte 2 minute.

Krema se razblaži vodom i sipa u tepsiju. Dobijeni sos je prekrasne blijedo ružičaste boje. Kada provri, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 1,5 sat. Gotovo zečje meso u paradajzu i kajmaku posipa se seckanim svežim začinskim biljem.

Dobijeni sos, kada se ohladi, može se namazati na hleb i jesti kao sendvič.

Odlično pečeno jelo sa povrćem

Priprema obilnog obroka može biti teška ako nemate dovoljno vremena. Međutim, ako imate pri ruci dijetalno meso i tradicionalni set povrća, dobit ćete odlično jelo.

Recept se sastoji od proizvoda:

• gomolji krumpira;
• bijeli luk;
• svježi paradajz;
• šampinjoni;
• trup zeca;
• vino;
• bijeli luk;
• sol;
• začini po ukusu;
• maslinovo ulje;
• gomila zelenila.

Oprani komadi zečjeg mesa natrljaju se solju, bijelim lukom i začinima.
Stavite u činiju. Ostavite 2 sata. Pripremite povrće. Krompir, luk, šargarepu, šampinjone i paradajz oguliti i iseći na proizvoljne komade.

Zatim stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem. Na vrh se stavlja marinirano meso. Podlijte vinom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok meso ne postane mekano. Gotov proizvod se posipa sjeckanim začinskim biljem.

Za ovo jelo prikladan je krompir koji ne omekša tokom dužeg termičkog tretmana.

Kako skuhati zeca na roštilju

Danas nećete nikoga iznenaditi svinjetinom, jagnjetinom ili teletinom pečenom na vatri. Ništa manje ukusan nije zec pečen na roštilju.
Meso se obično prvo marinira. I onda pečena na ćumuru.

Sastojci za jelo su:

• meso zeca;
• bijelo ili crveno suho vino;
• limun za sok;
• sol;
• mješavina paprika (bijela, ružičasta, crna);
• ružmarin;
• bosiljak;
• timijan;
• lovorov list.

Komadi zečjeg mesa namočeni su u suvom vinu sa začinima 12 sati, sok od limuna. U tom periodu meso će postati mekano i ukusno. Prije pečenja izvadite komade na tanjir kako biste uklonili višak tekućine.

Zatim ga stavite na roštilj. Pecite na roštilju sa raznih strana. Po potrebi dodajte marinadu. Gotovo jelo se jede sa svježim začinskim biljem i zalijeva se slatkim vinom.

Za marinadu možete koristiti jabukovog sirćeta, sok od pomorandže, majonez, kefir ili jogurt.

Gulaš za svaki slučaj

Najviše veliki problem za domaćicu - neočekivani gost i prazan frižider. Da biste izbjegli stres, pripremite ukusna variva od mesa. Osim svinjetine, junetine i piletine koristi se i zečje meso. Njegovo dijetalna svojstva omogućavaju vam da kreirate jedinstvena jela ne samo za jedan dan, već i da napravite pripreme za zimu. Osim glavnog sastojka, potrebni su vam samo sol, voda i začini.

Zečje meso se isječe na male komadiće. Potopite u marinadu koja se sastoji od vode, soli i začina. Ostavite proizvod 12 sati. Marinirani komadi mesa stavljaju se u rezervoare na pari. Ulijte vrelu prokuvanu vodu. Pokrijte poklopcima i stavite u rernu oko 1 sat. Maksimalna temperatura treba da bude oko 190°C.

Po potrebi dolijte vode u tegle da se meso ne osuši.

Zatim smanjite temperaturu u rerni na 130°C i ostavite proizvod oko 4 sata. Gotovi variva se zatvaraju poklopcima. Pokrijte frotirnim peškirom i prekrijte dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu ne duže od 1 godine. Poslužite uz bilo koju kašu ili pire krompir.

Kada znate kako da skuvate zeca u svojoj kućnoj kuhinji, odmah želite da pređete na posao. Naravno, proces će donijeti puno pozitivnih emocija. A kao nagradu sigurno ćete dobiti jelo nenadmašnog ukusa i mirisa.

Frikase od zeca u belom vinu - video

Zečje meso je vrijedan dijetetski proizvod koji nutricionisti preporučuju da konzumiraju i djeca. Sastav i struktura mišićnih vlakana omogućavaju da se vrlo brzo apsorbira. Ovo zecu daje palm među svim sortama mesnih proizvoda. Meso kunića je veoma cenjeno u celom svetu. Mnoge domaćice traže recepte kako pravilno kuhati zeca.

Životinje se kolju u dobi od 3-4 mjeseca. Težina takvog trupa obično je oko kilogram. Ako ste kupili cijelog zeca težine jedan i pol kg, onda je najvjerovatnije već bio star šest mjeseci. Meso će se razlikovati po sastavu i ukusu, biće žilavije i ne tako zdravo.

Meso kunića je prepoznato kao dijetalno. Ne sadrži štetne masti i višak holesterola. Sadržaj kalorija je minimalan - 190 kcal na 100 g proizvoda. Ljudsko tijelo apsorbira proteine ​​za 90%. Sadržaj minerala i elemenata u tragovima u mesu je veoma visok – gvožđe, kadmijum, selen, fosfor, kalcijum, magnezijum, sumpor, fluor, molibden. Proizvod je također zasićen vitaminima B Ljekari preporučuju zečje meso osobama sa bolestima želuca i jetre, alergijama i hipertenzijom.

Tajne kuvanja zečjeg mesa

Unatoč uzgoju životinja na farmama, meso ima specifičnu aromu divljači. Ova vrsta mesa nije za svačiji ukus. Iako u tome nema ničeg neprijatnog. Da biste se riješili mirisa, meso je gotovo uvijek natopljeno. Da biste to učinili, koristite vodu, mlijeko ili surutku. Mnogi ljudi namaču proizvod u mješavini za mariniranje 2-3 sata prije kuhanja.

Zeca treba marinirati

Za kiseljenje koristite limun, vino, sirće, ulje sa belim lukom, voćne sokove, kefir i surutku. Meso kunića "voli" razne začine. Obavezno dodajte crni biber, luk, lovorov list.

Bijelo vino je odlična marinada. Njegova svojstva daju jelima zanimljivu nijansu okusa i mirisa. Zec se prelije vinom tako da se komadići potpuno sakriju ispod tekućine. Neke domaćice dodaju malo konjaka. To donosi posebnu nježnost i pikantnost. U ovoj situaciji nije potrebno dodatno namakanje ili ispiranje.

U drugim situacijama, posebno ako se za mariniranje koristi vrhnje, pavlaka ili maslinovo ulje, potrebno je namakanje mesa dva do tri sata. Priprema marinade je vrlo jednostavna. Uzmite malu količinu odabranog proizvoda, posolite i pobiberite. Zatim dobijenom smjesom premažite meso i ostavite da odstoji 2-3 sata.

Za davanje arome i svježeg okusa jelu se dodaju začini - origano, ruzmarin, bosiljak, limun, kopar. Mekano meso se kuva ne više od sat vremena, jer se tada gubi njegov ukus i korisnost. Najbolja i najbrža opcija je kuhati zeca sa kiselim vrhnjem u pećnici.

Klasičan recept za zeca u pavlaci

Za pripremu ovaj lagan i jednostavan za pripremu, ali vrlo ukusno jelo, domaćica treba da se opskrbi sljedećim proizvodima:

• pola zeca;
• pavlaka 0,5 l.;
• šargarepa – 3 kom.;
• beli luk – 3 veća režnja;
• crni biber, so, začini po ukusu.

Nakon što zeca isečete na komade, napunite ga vodom tako da pokrije sve meso. Ostavite na miru sat i po. U tom periodu će nestati specifičan miris divljači i iz vlakana će izlaziti krv. Nakon toga, komadi se vade iz vode i puste da se ocijede, osuše na papirnom ubrusu.

Beli luk isečen na kriške se puni u meso, kao kod domaće barene svinjetine. Natrljajte komade mješavinom paprike i soli. Postavite da se namače sopstveni sok u frižider na par sati. Sljedeća faza je prženje zeca na jakoj vatri na maslacu dok se ne stvori korica.
Prženi komadi stavljaju se u dublju tepsiju, na primjer, u tepsiju. Ulijte kiselu pavlaku razblaženu čašom vode. Sos posolite i popaprite, dodajte preostali seckani beli luk. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 60 minuta.

Jelo se servira sa mladim krompirom i koprom. Može se koristiti bilo koji prilog, ali ovaj je posebno dobar.

Da pripremim ovo najdelikatnije jelo uzmite sljedeće proizvode:

1. Jedan ceo zec.
2. Kefir – 2 čaše.
3. Luk – 5 glavica srednje veličine.
4. Sol, biber po vašem ukusu.
5. Senf – 2 kašike. kašike.
6. Maslac ili biljno ulje.
7. Bilje i začini.

Meso se opere i iseče na porcije i stavi u činiju. Pomiješajte ih s lukom, narezanim na kolutiće ili poluprstenove. Tu se dodaju i odabrani začini i sol. Senf se razblaži u kefiru i ovom mešavinom se prelije meso. Pokrijte poklopcem i stavite tepsiju preko noći na hladno da se marinira.

Sutradan se komadići zeca stavljaju u posudu za pečenje podmazanu uljem. Stavite u rernu zagrejanu na oko 200 stepeni 15 minuta. Nakon toga izvadite kalup, okrenite meso i ponovo pecite 15 minuta.

Ulijte preostalu tečnost od marinade i dinstajte dok zec ne omekša. Možete smisliti bilo koji prilog. Posebno ukusno i lijepo ispada ako uz ovo delikatno jelo poslužite zeleni grašak, posut začinskim biljem.

Za praćenje recepta trebaće vam:

• trup zeca;
• 1 čaša kisele pavlake;
• puter 100 g;
• luk - 2 kom.;
• 3 čena belog luka;
• lovorov list - 2 kom.;
• razne paprike, so, začini.

Postupak pripreme je izuzetno jednostavan:

1. Trup se isječe na komade.
2. Operite meso.
3. Osušite papirnim ubrusima.
4. Pržite na zagrejanom ulju, umačući sve komade u brašno.
5. Luk nasjeckajte, a bijeli luk narendajte na sitno rende.
6. Meso se prebaci u šerpu.
7. Luk dinstati 5 minuta na istom ulju na kojem se pržilo meso.
8. U tiganj sa zecem ulijte par čaša vode, stavite luk i dinstajte 40 minuta.
9. Otvorite poklopac, dodajte pavlaku, začine i lovorov list u meso i luk. Krčkajte još 10 minuta.
10. Zatim u šerpu stavite protisnuti beli luk, poklopite poklopcem i ostavite da „odmara“ bez grejanja 15-20 minuta. Meso će biti zasićeno aromom belog luka i dobiti neverovatan ukus i aromu.

Može se poslužiti kao prilog heljdina kaša, pire krompir ili testenina, ukrašavanje jela grančicama začinskog bilja.

Da bi ovo jelo lepo stavili na sto, ceo zec se peče u rerni. Za pripremu kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• trup zeca;
• čaša kisele pavlake;
• 1 kg krompira;
• 1 stakleni senf;
• biber i sol.

Opran zec se posipa solju i biberom. Stavite na lim za pečenje poleđinom okrenutom prema gore. Pleh unapred premazati uljem. Zadnji dio trupa je podmazan senfom i staviti u pećnicu na 20 minuta. Temperatura unutar rerne treba da bude oko 160 stepeni.

U međuvremenu, krompir se oguli, iseče na krupnije komade i posoli. Nakon 20 minuta izvadite pleh, okrenite zeca, premažite stomak senfom. Krompir se rasporedi oko trupa i vrati u rernu na još 15-20 minuta.

Ponovo izvadite pleh, prelijte zeca i krompir pavlakom i vratite u rernu na 10 minuta.
Na kraju kuvanja ceo zec se stavi na široku posudu, oko njega se lepo rasporedi krompir, ukrašen grančicama zelenila i serviran vruć.

Multicooker je univerzalni uređaj s kojim domaćice pripremaju razna jela uz maksimalno očuvanje vitamina. To se odnosi i na pitanje kuhanja zeca.

Za pripremu ovog najdelikatnijeg jela potrebni su vam jednostavni sastojci:

1. Zec – 1 trup.
2. Sušene vrganje – 2 kom.
3. Mlijeko – 1 l.
4. Šargarepa – 1 kom.
5. Luk – 2 kom.
6. Peršun ili celer (koren) – 1 kom.
7. Pavlaka – 1 čaša.
8. Biljno ulje - 150-200 ml.
9. Lovorov list, so, biber.

Meso se iseče na sitne komade i dobro opere u tekućoj vodi. Stavite u posudu i napunite mlijekom. Ostavite da odstoji 2 - 3 sata. Mlijeko će ukloniti specifičan miris divljači i učiniti meso izuzetno mekim.
U ovom trenutku šačica sušene pečurke moraju biti natopljene vodom. Oni će jelu dati jedinstvenu aromu i ukus.

Nakon što je mariniranje završeno, komadi mesa se operu i stavljaju u cjedilo da se ocijedi tekućina. Sipajte malo biljnog ulja u posudu za multivarke i uključite način "Prenje". Na zagrejanom ulju pržite komade zeca dok ne porumene. Sipajte malo vode, pobiberite i posolite. Na ploči multivarka postavite način "Gurenje" i dinstajte oko 40 minuta dok ne omekša.

Sada pripremite sos od gljiva. Rendani korijen peršuna ili celera, šargarepa i luk se pirjaju u tiganju. Ovdje se dodaju i ocijeđeni sjeckani vrganji. Ovde sipajte pavlaku. Sve dobro prokuvati i dinstati dok ne bude gotovo. Zec se prelije pripremljenim sosom i stavi na sto uz omiljeni prilog.

Ovo jelo se priprema skoro brzo rešenje, ako je meso prethodno natopljeno. uzmi:

• 1 trup zeca;
• bijelo vino 100 g;
• puter – 50 g;
• paradajz – 5 kom.;
• luk - 5 glavica;
• beli luk po ukusu - 3-4 čena
• lovorov list - 2 kom.

Trup, isječen na komade, stavlja se da se namače u vodi 5-10 sati (može se staviti u frižider preko noći). Zatim se meso opere. Uzmite luk, ogulite ga i nasjeckajte prilično krupno. Zatim isto tako krupno nasjeckajte paradajz. U tiganju sa zagrijanim uljem brzo pržite komade zeca dok ne porumene. Dodajte seckani luk i paradajz, beli luk i lovorov list.

U posudu se ulije vino, dodaju se začini i sol. Kuvati dok ne omekša. Kao prilog dobro je poslužiti pržene trakice krompira, tjesteninu ili heljdinu kašu. Ovaj zec je posebno dobar sa snježnobijelim kuhanim pahuljastim pirinčem.

Zec u rukavu sa krompirom i lukom

Ovaj recept je osmišljen da maksimizira aromu i zadržavanje vitamina. Zec narezan na komade marinira se na bilo koji prikladan način po vašem ukusu. Zatim se komadi mesa malo proprže. Krompir se oguli, iseče na krupnije komade, posoli i pobiberi. Luk se takođe oljušti i iseče na kolutiće.
Uzmite rukav za pečenje i pažljivo, ravnomjerno stavite sastojke u vrećicu. Pecite u rerni oko 60 minuta kako bi krompir imao vremena da se potpuno ispeče.

Jelo koje ni najsofisticiranije gurmane neće ostaviti ravnodušnim. Veoma je jednostavan za pripremu. Trup se iseče i natopi vinsko sirće. Komadi mesa su prženi, posuti začinima. Zatim se proizvodi u slojevima slažu u nauljenu posudu za tepsiju sljedećim redoslijedom:

• prstenovi luka;
• meso;
• opet luk;
• ponovo meso;
• naribani sir;
• pavlaka.

Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.

Zečje meso je proizvod od kojeg možete pripremiti širok izbor jela za svakoga. Ne prolazite pored tezga sa ovim nevjerovatnim proizvodom, diverzificirajte svoj meni jelima od zeca.

Video recepti za kuhanje zeca