Lavash banitsa sa svježim sirom, korak po korak recept sa fotografijama. Recept: Banica sa mesom - od tankog lavaša Banica od lavaša recept sa mesom

Obožavam ovakve recepte i dugo su mi zadržali.

3 tanka jermenska lavaša,
1 kg svježeg sira (ili dijela svježeg sira, sira ili feta sira),
3 jaja
sol,
hrpa zelenila (po želji),
puter za podmazivanje pita hleba,

Punjenje za lijene banice:
3 jaja
200 g kisele pavlake

Počnimo sa nadjevom, može se napraviti u potpunosti od svježeg sira, a može se i djelomično zamijeniti sirom (tradicionalno se bugarska banica pravi sa sirom, koji podsjeća na feta sir). Svježi sir se gnječi vilicom ili rukama, a sir (brynza) se utrlja na krupno rende. Cijeli fil se pomiješa sa jajima (mogu se lagano umutiti, kao za kajganu) i soli (u fil od sira sol se ne dodaje, već je ima dovoljno).

Ako volite zelje u nezaslađenim tepsijama, iseckajte ga, biće jako ukusno!
Listove lavaša lagano premažite puterom ako koristite gotove lisnato testo, zatim se razvalja veoma tanko.

Na svaki pita hljeb se rasporedi tanak sloj fila, a zatim se list po širokom kraju uvije u rolat od banice.

Podmažite duboki oblik (metal, porculan, staklo otporno na toplinu, silikon) u kojem ćemo pripremati pita hljeb bannitsa maslacem. U njega spiralno (u obliku puža), počevši od sredine,

poređati kiflice i puniti umućenim jajima i čašom kisele pavlake. Pokušajte popuniti sve prazne prostore između pita kruha (ili tijesta).

Priprema torte od banice u rerni će vam trebati oko 40 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni. Trebalo bi da se lepo zapeče odozgo.

Banica je tradicionalno bugarsko jelo, naime slojna torta, najčešće punjene svježim sirom ili feta sirom. Gotov proizvod Ispada odlično - hranjivo, temeljito natopljeno uljem, laganog mirisa i bogatog okusa.

Podloga je obično ručno miješeno i vrlo tanko razvaljano tijesto, ali je to prilično dug i naporan proces. Pogledat ćemo primjer "lijene" lavaš banice. Uzimajući gotove tanke somunove, dodajte ih sa filom od svježeg sira i feta sira i napravite ukusno jelošto je brže moguće i bez nepotrebne muke.

Sastojci:

lavaš - 3 lista (300-350 g);
puter - 100 g.

Za fil:

feta sir - 250 g;
granulirani svježi sir - 250 g;
jaja - 2 kom.

Za punjenje:

pavlaka 15-20% - 250 g;
jaja - 3 kom.;
sol - prstohvat.

Recept za lavaš banicu sa svježim sirom i feta sirom

Kako skuvati "lijenu" bugarsku banicu od lavaša

Svježi sir rukama odvajamo u male grudvice. U ovom slučaju nema potrebe mljevenje proizvoda kroz sito i postizanje ujednačenosti - za banitsu je bolje sačuvati veličinu zrna.
Zatim izmrvite sir na isti način. Umutite dva jaja i lagano umiješajte smjesu. Nadjev nemojte gnječiti - samo lagano gnječite da grudvice svježeg sira i sira budu ravnomjerno prekrivene ljuskom jajeta.
Priprema fila. Pomiješajte kiselu pavlaku, jaja i prstohvat soli, snažno umutite pjenjačom dok se ne dobije jedna tečna smjesa.
Otopite puter, malo ohladite. Odmotajte jedan list pita hleba i silikonskom četkicom ga namažite sa oko 1/4 tečnosti ulja. Rasporediti 1/3 fila.
Umotajte pita hleb u rolat. Na isti način formiramo i druga dva blanka.
Posudu za pečenje prečnika 22-24 cm lagano natrljajte uljem. Položite rolne čvrsto, ne ostavljajući velike praznine, u obliku spirale. Premažite pitu preostalim otopljenim puterom i punite filom od pavlake.
Našu "lijenu" pita hljebnu banicu šaljemo u zagrijanu pećnicu na 200 stepeni. Ostavite da odstoji oko 20-30 minuta (tečni fil treba potpuno da se „stvrdne“, a površina pite treba da porumeni).
Lavaš banicu poslužite kao i svaku drugu pitu - isjecite na komade i dodajte čaj/kafu. Najbolje je jesti toplo.

“Lenja” lavaš banica sa svježim sirom i feta sirom je spremna! Bon appetit!

Odavno mi se u glavi mota isto pitanje: ko smišlja recepte i kako je moguće tako vješto kombinovati nespojivo?

Neko je došao na ideju o lavash bannitsi, recept za koji zna svaka treća osoba, a ako niste upoznati, brzo ćemo ispraviti ovu grešku! Krenimo na brzinu: bannitsa je poznata pita u Bugarskoj, koja se peče od beskvasnog lisnatog tijesta bez upotrebe kvasca.

Lavash bannitsa: brzi recept

Sastojci

Jermenski lavaš - 3 komada + -
+ -
— 500 ml + -
— 1 kg + -
— 8 komada + -
— 100 g + -

Kako kuhati bannitsu od lavaša

Svježi sir stavite u dublju posudu i posolite.
Skutu samljeti sa jednim jajetom, podeliti na 3 jednaka dela.
Raširimo naš lavaš.
Pita kruh namazati puterom.
Premažite 1 dio skutne mase po cijeloj površini torte.
Umotajte u rolat.
Isto radimo i sa ostatkom pita kruha.
Podmažite kalup u kojem će se pita banica peći u rerni.
U njega stavljamo rolnice.
Posebno umutite preostala jaja.
Miksajte kiselu pavlaku sa jajima dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju.
Prelijte smesu preko rolata. Trebaju biti potpuno skriveni ispod punjenja.
Ostavite 15 minuta za namakanje.
Podesite temperaturu rerne na 180 stepeni. Zagrijavanje.
Stavite lijen pita kruh bannitsa na pola sata. Ako se za to vrijeme rumenilo još nije pojavilo na torti, onda produžujemo vrijeme za još 10 minuta.

Melina ili bannitsa sa svježim sirom je spremna, možete pozvati goste na čaj. Bon appetit!

Tradicionalna bannica: recept sa sirom

Savladali smo i probavili recept za bannitsu od lavaša sa svježim sirom, sada je vrijeme da počnemo pripremati pravu tradicionalnu bannitsu!

Sastojci

Jaje – 4 komada;
Brašno – 3 šolje;
Pročišćena voda – 300 ml;
Sol - po ukusu;
Vinsko sirće - 1 kašika;
Maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
Jogurt – 100 g;
Sir sir – 350 g.

Kako napraviti bugarsku tradicionalnu bannicu

U čistu posudu sipajte brašno, dodajte 1 jaje, posolite. Mix.
Sipati vodu, sirće, ulje. Umesite testo rukama.
Od gotovo testo Razvaljajte u male kuglice i prekrijte ih čistim pamučnim peškirom. Dok mi vršimo fil, oni će se odmoriti.
Posebno izmiksajte preostala 3 jaja, sir i jogurt. Inače, jogurt može zamijeniti pavlaku, kefir, pa čak i jogurt. Bilo koji fermentisani mlečni proizvod koji je pri ruci.
Odmorane krugove razvaljajte u tanke kvadrate ili pravougaonike.
Ravnomerno rasporedite fil po plehu.
Zarolajte pleh sa filom i lagano ga uvijte u kovrdžavu.
Podmažite posudu za pečenje uljem i zagrejte rernu na 200 stepeni.
Radni komad stavljamo u kalup po želji.

Poslati da se peče dok ne porumeni. Zatim odozgo prekrijte folijom, smanjite temperaturu na 180 i pecite još 20 minuta.

Lavash banitsa je jednostavna, dijetalna i ukusna lijena pita sa svježim sirom. Po želji, banica se može učiniti masnijom (da biste to učinili, koristite svježi sir sa visokim postotkom masnoće i stavite više putera na pitu kada se peče). Možete ga učiniti potpuno dijetalnim (sa nemasnim svježim sirom i pavlakom, bez putera). Za osobe na strogoj dijeti, možete odvojiti bjelanjke od žumanaca i koristiti samo bjelanjke za podlijevanje.

Sastojci

3 tanka jermenska lavaša
500 gr. svježi sir (sadržaj masti po želji)
3 žlice. laž maslinovo ulje
300 gr. pavlaka
2 jaja
50-100 gr. puter (opciono)
kopar i peršun (po želji)
soli po ukusu

Priprema

Svaki pita hljeb pokapajte maslinovim uljem.
Stavite svježi sir na lavaš.
Dodajte malo soli. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Svaki pita hljeb umotajte u rolat.
U okrugli pleh, obložen pergamentom i podmazan, stavite kiflice u obliku puža biljno ulje.
Jaja umutiti sa pavlakom i solju viljuškom.
Pita puža prelijte jajima i pavlakom.
Banicu staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Pecite 15-20 minuta. Zatim na vrh stavite tanke kriške nasjeckanog putera, po želji.
Pecite još 10-20 minuta dok ne bude gotovo.

Pita od svježeg sira i lavaša (lijena banica): recept sa video zapisom

Bon appetit!

Recept za kuvanje bugarska banica:

Prvo treba da pripremite fil za pitu. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir i feta sir u dubokoj posudi i dobro izgnječite viljuškom.

Umutiti 2 u činiju kokošja jaja i dobro promešati masu.

Sada možete napraviti pita kruh. Maslac Stavite u manju posudu i istopite u mikrotalasnoj. Zatim pomoću četke za pecivo premažite cijelu površinu pita kruha otopljenim puterom (koristite 1/3 putera).

Na pita kruh ravnomjerno rasporedite trećinu nadjeva od sira i svježeg sira. Lavaš sa sirom uvijte u čvrst rolat, počevši od široke ivice.

Isto uradite i sa preostala 2 lista pita hleba: premažite uljem, premažite fil, zarolajte.

Tepsiju premažite biljnim uljem i u nju u obliku spirale čvrsto stavite pripremljene rolnice lavaša sa sirom.

Sada treba da pripremite fil za pitu. Da biste to uradili, umutite preostala jaja pjenjačom, zatim dodajte kiselu pavlaku i ponovo dobro promiješajte.

Banicu preliti filom od pavlake i jaja.

Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 35 minuta dok ne porumeni.

Gotove pečene lagano ohladite, oslobodite iz kalupa i narežite na porcije. Bugarska lavash banitsa je spremna!