Dom-Zanimljivo-Salata od šparoga. Salata od šparoga – Uysun Salata od šparoga Uysun recepti

Salata od šparoga. Salata od šparoga – Uysun Salata od šparoga Uysun recepti

Salata od šparoga Iako se zove salata, nema nikakve veze sa salatama. Ovo je potpuno drugačija biljka koja pripada drugoj porodici - Asteraceae. pripada porodici krstaša.

Salata od šparoga, ili Uysun- suptropska kultura i dugo je bila vrlo popularna u istočnoj Aziji, a u posljednje vrijeme sve više dobiva na popularnosti među ljetnim stanovnicima središnje Rusije u svojim vrtnim parcelama.

U salata od šparoga a za hranu se koriste i listovi (4 puta su hranljiviji glavica zelene salate i veoma su prijatnog ukusa), i nežne, sočne, mesnate zadebljale stabljike (sadrži visok sadržaj šećera i nizak nivo nitrata).

Takođe je najvrednija lekovita biljka. Njegov sok sadrži alkaloid laktucin, koji poboljšava san, povećava apetit i snižava krvni pritisak.

Stem Uysuna konzumiraju soljene i pržene. Može se osušiti, prethodno narezati na kriške i koristiti zimi, na primjer, kuhati s mesom.

Nježna i sočna stabljika ima ukus šparoge, ali je za moj ukus mnogo nježnija i pikantnija. Preporučljivo je prvo ukloniti gruba vanjska tkiva kako bi izgubila gorčinu, ali gorčina mu daje jedinstven okus. Dakle, nije za svakoga.

Prema nauci, salata od šparoga je biljka sa debelom (5-8 cm u prečniku), sočnom stabljikom, visokom do 80 cm, sa dugim kopljastim ili ovalno izduženim listovima. Salata od šparoga javlja se u dva oblika:

  • jedan se odlikuje ovalno-izduženim listovima, kratkom zadebljanom stabljikom i kasnijim periodom cvatnje i zrenja sjemena;
  • drugi ima usko izdužene listove, tanku dugu stabljiku i raniji period cvjetanja i zrenja sjemena.

Njegovi listovi i stabljika luče mliječni sok specifične, ali vrlo prijatne arome.

Za centralnu Rusiju, sorta “ Svetlana“: sorta ranog zrenja salata od šparoga domaća selekcija, vegetacija 110-120 dana. Rozeta je horizontalna, visoka 65-95 cm, formirana od 50-70 svijetlozelenih duguljastih listova. Masa listova po biljci je oko 600 g, jestiva masa stabljike je oko 200 g. Ukupan prinos je 4-5 kg/m2.

Salata od šparoga uzgaja se sadnicama. Biljke se sade u otvoreno tlo u maju (u dobi od 30-35 dana) u redove na udaljenosti od 50 cm, između biljaka u redu - 30 cm.

Sadnice se moraju zalijevati svakodnevno kako bi se biljke u potpunosti ukorijenile na otvorenom tlu. Nakon što se biljke ukorijene, tlo se otpušta, a zatim zalijeva uz istovremenu primjenu mineralnih gnojiva - dodaje se mješavina: urea - 10 g, superfosfat - 12 g, kalijeva sol - 4 g po 1 m². m.

Zbog činjenice da listovi u razvoju potiskuju stabljiku koja brzo raste, moraju se povremeno otkinuti da bi se ubrali listovi. salata od šparoga.

Prednosti koje boranija donosi tijelu su nevjerovatno velike. Zato je toliko važno da se zalihe ovog proizvoda tokom cijele zime. Ovaj proces uopće nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Predjela od ovog povrća bit će odličan dodatak apsolutno svim prilozima, kao i jelima od mesa i ribe. Kako brzo i jednostavno pripremiti zimsku salatu sa šparogama, reći ćemo našim čitateljima u našem članku.

Recept za ovu pripremu je neverovatno jednostavan. Minimum utrošenog vremena i nevjerovatna salata za zimu je već spremna. U kombinaciji sa drugim povrćem, mahune ispadaju nevjerovatno ukusne, zasitne i ujedno niskokalorične.

trebat će vam:

  • 1 kg. mladi pasulj šparoga;
  • par kg. paradajz;
  • 3 slatke paprike u zrnu;
  • pola kg. Luke;
  • pola kg. sočna šargarepa;
  • 4 žlice. l. Sahara;
  • par sv. l. sol;
  • par sv. l. ocat;
  • pola dvjesto grama čaše putera.

Salata od šparoga za zimnicu:

  1. Špargla se isječe na kompaktne komade i potapa u vodu, u kojoj se kuha desetak minuta.
  2. Iseckani luk se prebaci u tiganj na maksimalno zagrejanom ulju i malo proprži.
  3. Šargarepa se na prirodan način opere, oguli, a zatim isecka običnim ribanjem.
  4. Seckani pasulj se premešta u tiganj sa lukom i takođe prži.
  5. Paradajz se nasumično nasjecka, a zatim izmrvite u običnoj mašini za mljevenje mesa.
  6. Iz prokuvanog pasulja se ocijedi voda i pomiješa sa dobivenom paradajz pireom.
  7. U smjesu od paradajza dodajte prženi luk i šargarepu.
  8. Sve sjemenke se pažljivo uklanjaju iz paprike, a zatim se izgnječi, kao paradajz u mlinu za meso.
  9. U ostalo povrće dodaje se mljevena paprika.
  10. Sve komponente se dobro izmiješaju, posole i dodaju im šećer.
  11. Povrtna masa se dinsta najmanje pola sata. Na kraju se u biljnu masu dodaje sirće.
  12. Za to vrijeme pripremaju se spremnici neophodni za daljnji proces konzerviranja. Ispere se sodom i podvrgava obaveznoj sterilizaciji.
  13. Još veoma vruća salata od šparoga stavlja se u termički obrađene tegle i odmah zarolava.
  14. Bolje je da se tegle ohlade naopačke i pokrivene nečim dovoljno toplim.

Salata od šparoga za zimnicu

Od šparoga se priprema ukusna letčo salata. U kombinaciji sa paradajz sosom i slatkom paprikom postaje još nježniji i profinjeniji. Mirisno jelo može stvoriti ljetni ugođaj čak i po najvećoj hladnoći.

trebat će vam:

  • par kg. mladi zeleni pasulj;
  • 1 kg. sočna šargarepa;
  • 1 kg. Luke;
  • 1 kg. slatka paprika;
  • kat l. ulja;
  • kat l. paradajz sos;
  • par kašičica Sahara;
  • par kašičica sol;
  • par kašičica sirće.

Salata od šparoga za zimnicu:

  1. Prvi korak je da isječete šparoge na uredne komade.
  2. Sjeckani proizvod se potopi u vodu i kuha oko pet minuta.
  3. Šargarepa se na prirodan način opere, oguli i zatim isecka na rende.
  4. Sve sjemenke pažljivo se uklanjaju iz paprike, a zatim se narežu na tanke trakice.
  5. Sa luka se uklanja postojeća kora, nakon čega se isječe na kolutove.
  6. Svi pripremljeni sastojci se prebacuju u posudu pogodnu za sve dalje manipulacije. Pridružuju im se šparoge, šećer i naravno so.
  7. Puno povrće treba dinstati najmanje pola sata. Pred kraj ovog procesa dodaje se sirće.
  8. Dok se salata dinsta, morate voditi računa o pripremi posuda koje su potrebne za dalje konzerviranje. Ispere se običnom sodom i podvrgava obaveznoj pasterizaciji.
  9. Lečo, koji se još nije ohladio, polaže se u staklenke koje su podvrgnute termičkoj obradi i odmah se motaju.
  10. Preporučuje se da ih ohladite naopačke.

Zimska salata od šparoga i začinskog bilja

Zeleni dodaju svježinu svakom jelu. Špargla nije izuzetak. Nenadmašna aroma takve salate može dodati sofisticiranost običnom kuhanom krumpiru i sofisticiranost mesu. Može se koristiti i kao sos i kao ukusna grickalica kojoj jednostavno ne možete odoljeti.

trebat će vam:

  • 1 kg. mlade šparoge;
  • pola kg. paradajz;
  • četvrt kg. Luke;
  • četvrt kg. mrkva;
  • 25 gr. korijen peršina;
  • desetak grančica peršuna;
  • jedna i po kašika. l. sol;
  • 2 dvjesto grama čaše šećera;
  • par lovorovih listova;
  • par sv. l. ocat;
  • dvjesto grama čaše putera;
  • par običnih bibera u zrnu.

Zimske salate od šparoga:

  1. Mahune šparoga se moraju oprati, a zatim iseći na komade od oko pet centimetara.
  2. Iseckani pasulj se potopi u vodu i kuva oko pet minuta, nakon čega se odmah ohladi u hladnoj vodi.
  3. Sa luka se skine postojeća kora i izgnječi u minijaturne pločice, nakon čega se prži u tiganju na maksimalno zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje.
  4. Šargarepa i korijen peršuna se naravno također operu, oguli i isjecka nožem na tanke trakice. Kada se zgnječe, takođe se prže.
  5. Paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga se koža može lako skinuti sa njih.
  6. Zeleni i paradajz se nasumice nasjeckaju.
  7. Paradajz se usitnjava u pire najobičnijom mašinom za mljevenje mesa.
  8. Paradajz pire se sipa u posudu pogodnu za naknadne manipulacije i kuha.
  9. U paradajz se dodaje svo već pripremljeno povrće i ostali potrebni sastojci.
  10. Cela povrtna masa se kuva četvrt sata.
  11. Dok se salata priprema sama, vrijedi se pobrinuti za pripremu posuda koje su potrebne za daljnje konzerviranje. Ispere se sodom i podvrgava obaveznoj sterilizaciji.
  12. Još jako vruća salata stavlja se u termički obrađene tegle i poklopi.
  13. Tegle je potrebno sterilizirati pola sata u posudi s vodom. Po završetku ovog procesa, oni se odmah motaju.

Korejska salata od šparoga za zimu

Korejske salate su već postale dio svjetske kuhinje. Povrće začinjeno začinima voli, ako ne svi, onda mnogi. Priprema šparoga za zimu po ovom receptu je nevjerovatno jednostavna. A rezultat je jednostavno neverovatan. Takvo očuvanje ne stagnira na policama dugo vremena.

trebat će vam:

  • pola kg. mlade šparoge;
  • 1 sočna šargarepa;
  • par čena ranog belog luka;
  • 1 luk za salatu;
  • pola dvjesto grama čaše putera;
  • par kašičica ocat;
  • par lovorovih listova;
  • 1 tsp. sjemenke korijandera;
  • pola tsp mljevena obična i crvena paprika;
  • par kašičica sol.

Salate od šparoga za zimu:

  1. Grah se kao cjelina potopi u vodu i kuha samo nekoliko minuta.
  2. Sa luka se skine postojeća kora i iseče se na tanke kolutove.
  3. Šargarepu je potrebno oprati, oguliti i narendati. Koja je dizajnirana posebno za korejska jela.
  4. Sa češnjaka se uklanja postojeća ljuska i zgnječi se presom.
  5. Sve pripremljene komponente se premeštaju na mesto pogodno za sve dalje radnje i mešaju.
  6. U ovom sastavu, salata se kuha, dodaju joj se svi preostali sastojci i napoji.
  7. Za to vrijeme pripremaju se posude koje su potrebne za kvalitetnu pripremu salate za zimu. Ispere se sodom i temeljito sterilizira.
  8. Pripremljena salata se stavlja u termički obrađenu posudu i odmah se uroluje.

Kavijar - salata od šparoga za zimu

Od mahunarki se pravi nevjerovatno ukusan kavijar. Posebno je bogat i nježan od šparoga. Čak će i djeca jesti ovaj kavijar sa velikim zadovoljstvom. Koje je tako teško hraniti zdravim šparogama.

trebat će vam:

  • jedan i po kg. mlade šparoge;
  • četvrt kg. slatka paprika;
  • 1 kg. paradajz;
  • 100 gr. svježi peršun;
  • polovina st. l. sol;
  • par glavica ranog belog luka;
  • pola tsp mljevena obična paprika;
  • par sv. l. Sahara.

Špargle za zimsku salatu:

  1. Špargle se moraju oprati, a zatim iseći. Vene prisutne na njemu se odmah uklanjaju.
  2. Paprici se uklanjaju sve sjemenke, nakon čega se nasjeckaju.
  3. Paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga s njih se jednostavno skine koža i također se režu.
  4. Sa češnjaka se uklanja postojeća kora.
  5. Zelenje se ispere u vodi i nasumično nasjecka.
  6. Bez izuzetka, sve pripremljene komponente ne treba mleti u običnoj mašini za mlevenje mesa ili prerađivaču hrane.
  7. Sjeckano povrće se prebacuje u posudu pogodnu za sve naredne radnje.
  8. Njima se dodaju sve preostale neiskorištene komponente.
  9. Kavijar se kuva najmanje četrdeset minuta.
  10. Dok se povrće dinsta. Potrebno je pripremiti posudu u kojoj će se čuvati gotov proizvod. Opran je sodom i podvrgnut visokokvalitetnoj sterilizaciji.
  11. Gotov kavijar od šparoga, dok je još veoma vruć, stavlja se u termički obrađene tegle i odmah zamotava.
  12. Tegle treba da se ohlade naopačke i prekrivene toplim ćebetom.

Salata od šparoga za zimu je neobično, ali vrlo ukusno jelo. Ko je ikada probao salatu od šparoga za zimu, nikada neće moći da odbije ovu ukusnu. Svaki recept se po želji može modernizirati, dodajući malo duše.
Špargle se odlično slažu sa bilo kojim povrćem, tako da od njih možete napraviti neograničen broj salata. I svaki od njih će biti posebno ukusan, pa će biti teško odabrati svoju omiljenu salatu od šparoga za zimu. I u skladu s tim, svi će morati biti pripremljeni.

Salata od šparoga

Asparagus salata (salata od stabljike ili uysun) je višegodišnja biljka iz porodice Asteraceae. Do nas je u Rusiju došao iz Kine, gdje se uzgajaju različiti oblici pod imenom Wo-chu. Ali ova divna biljka prilično je rijetka među ruskim vrtlarima, iako je nije teško uzgajati, ali samo u jednogodišnjem usjevu.

Uysun ima debelu i sočnu stabljiku do 90 cm visine i do 5-7 cm debljine, tj. iz muške ruke. Listovi salate od šparoga su veliki i izduženi.

Ovo je biljka otporna na hladnoću koja zahtijeva dovoljno vlage u tlu, dobro raste na otvorenim, sunčanim mjestima. Nedovoljna vlažnost u kombinaciji sa visokom temperaturom dovodi do preranog spajanja vijaka. Kratak dan (manje od 12 sati) povoljan je za rast listova i debelih stabljika, a dug za cvjetanje i plodonošenje.

Po želji možete kupiti sortnu salatu od šparoga u prodavnicama:

Dunganski je sorta srednje sezone, potrebno joj je 70-80 dana od masovnog nicanja do ekonomske podobnosti. Rozeta listova je poluuzdignuta, do 50 cm u prečniku. Listovi su veoma dugi, sivozelene boje, površina listova je fino mrežasta. Težina jedne biljke je 400-500 g.

Rana salata je sorta ranog zrenja sa prečnikom rozete do 40 cm. Grmovi su visoki, visoki do 80-85 cm, listovi dugi do 30 cm, sivozelene boje, sa sitno nazubljenim ivicama. Težina produktivnog dijela biljke je do 200 g.

Kasna salata je vrlo produktivna sorta prečnika rozete do 110-120 cm. Oni su svijetlo sivo-zeleni, površina listova je pjenušava. Prosječna težina produktivnog dijela biljke je 200-500 g.

Svetlana je sorta srednjeg zrenja za berbu lišća i kasnozrela sorta za berbu stabljika. Period od pojave masovnih izdanaka do tehničke zrelosti je oko 100 dana. Rozeta listova je horizontalna, visoka do 80-85 cm. Na jednoj biljci se formira do 50-60 listova. Masa listova po biljci je do 300-500 g, masa stabljike sa korom je 200-300 g, a bez kore (jestiva) od 150 do 200 g Sorta je vlažna, blago osjetljiva na bijelu truleži.

Salata od šparoga postavlja određene zahtjeve za ishranu tla. Preferira lagana, plodna tla sa blago kiselom ili neutralnom reakcijom, pažljivo obrađena.

Uysun se uzgaja uglavnom rasadama (poput glavice salate), ali je moguće i sjetvom sjemena u zemlju. Sjeme se sije nekoliko puta kako bi se osigurala ujednačena proizvodnja. Dubina polaganja sjemena je 0,5-1 cm, razmak između redova je do 10 cm.

Sjeme klija na temperaturi od 12-15°C, sadnice jako dugo podnose mrazeve od minus 2 stepena, a jače mrazeve podnose 24 sata. Optimalna temperatura za rast i razvoj biljke prije nicanja je 20-25 stepeni, a 3-4 dana nakon nicanja temperaturu treba spustiti na 16 stepeni tokom dana i na 12 stepeni noću.

Nakon pojave prvog pravog lista, sadnice se prorjeđuju u redu za 4-5 cm jedna od druge, nakon čega slijedi zalijevanje. Sadnice se dva puta prihranjuju potpunim mineralnim đubrivom u količini od 1 kašika. kašiku na kantu vode. Prvi put se to radi nakon proređivanja biljaka, a drugi put 10-12 dana nakon prvog prihranjivanja.

Salata od šparoga može rasti na svim vrstama tla: od gline do pješčane ilovače i treseta, ali se bolje razvija na plodnim ilovačama s visokim sadržajem humusa. Glavni uslov je neutralna reakcija tla (pH 6,1-6,6).

Sadnice se sade na stalno mesto u dobi od 30-35 dana. Do tog vremena, biljka je već izrasla 4-5 pravih listova. Uobičajeno, sadnice se sade na razmaku od 20 cm između biljaka i 30 cm između redova, neprestano ih prorjeđujući za ishranu dok ne dosegnu 35 cm u redu i 45 cm između redova.

Tehnologija uzgoja salate od šparoga je ista kao i kod zelene salate. Po suhom vremenu salatu od šparoga zalijevajte ne često, ali obilno, 10-15 litara vode na 1 kvadratni metar. metar za 3-4 dana.

Biljke je potrebno prihraniti 10-12 dana nakon sadnje sadnica na stalno mjesto. To se radi pomoću divizma razrijeđenog vodom u omjeru 1:5.


Uysun je biljka koja voli vlagu, jer ima veliku površinu listova koja isparava. Visoke temperature i nedovoljna vlažnost zraka i tla dovode do preranog otvaranja stabljike i biljke dobivaju gorak okus. Na teškim, brzo plutajućim tlima, nakon zalijevanja, vrši se plitko rahljenje tla, a ponekad i blago nasipanje biljaka. Često obilni bočni listovi zelene salate inhibiraju rast i razvoj stabljike.

Berba može početi kada biljka ima 15-20 listova i nastavlja se do punog pupanja. Intervali između sakupljanja listova su 5-7 dana, u zavisnosti od intenziteta njihovog formiranja i rasta, što je pak povezano sa sortnim karakteristikama i uslovima uzgoja biljaka.

Ponovljenim sakupljanjem, u odnosu na jednokratno, dobija se veći prinos listova boljeg kvaliteta. Osim toga, ponovljeno sakupljanje listova doprinosi formiranju deblje i više stabljike. 2-3 sedmice prije konačne berbe, listovi počinju da se čupaju, počevši od donjih, ostavljajući nekoliko listova na vrhu biljke.

Uysun se konačno bere 70-100 dana nakon nicanja, odsijecajući listove i korijenje. To se radi prije nego što se pojave cvjetne stabljike, jer obrasle biljke imaju hrapavo jezgro.

Prednost uysuna je u tome što se zimi može konzumirati svjež, što vam omogućava da proširite asortiman povrća i pružite prehranu zimi.

Da biste to učinili, prije početka jesenskih mrazeva, biljke se iskopaju uz korijenje, donji i srednji listovi se odrežu, a stabljike s korijenjem stavljaju u podrum ili u staklenike u vlažno tlo. Razmak između redova treba biti 14-16 cm.

Nakon kopanja pratite temperaturu i vlažnost zraka, sprječavajući samozagrijavanje i smrzavanje biljaka. Kada temperatura poraste, prostorija se ventilira po hladnom vremenu, biljke se dodatno prekrivaju. Požutjeli listovi se povremeno uklanjaju sa stabljika. Sa ovom pohranom salata od šparoga može se sačuvati do nove godine.

Za razliku od drugih vrsta zelene salate, salata od šparoga koristi i listove i zadebljale stabljike (sirove i kuhane) za hranu. Listovi salate šparoga su znatno bolji u nutritivnoj vrijednosti od zelene salate. A njegove stabljike sadrže dvostruko više šećera od listova. I stabljika i listovi sadrže mnogo proteina.

Cijela biljka je bogata mliječnim sokom karakteristične arome. Svježi uysun je malo gorak, ali kada se osuši, gubi prirodnu gorčinu i dobija slatkast, prijatan, osvježavajući okus. Uysun stabljike imaju okus šparoge. Nakon što ogulite koru, kuvaju se u posoljenoj vodi, zatim preliju uljem i posipaju prezlom. Salata od šparoga je odlična kada se kisele.

Posebna vrijednost zelene salate je u tome što se može konzumirati svježa, što omogućava potpunije korištenje vitamina, enzima, organskih kiselina i minerala sadržanih u biljkama. Salata se dobro apsorbira u ljudskom tijelu i pospješuje bolju probavu mesa, ribe i druge hrane.

Zelena salata također potiče stvaranje antisklerotične tvari - holina; stimuliše oslobađanje holesterola iz organizma, što sprečava razvoj ateroskleroze.

Salata od šparoga ima jedno veoma vrijedno svojstvo - njene stabljike akumuliraju manje nitrata od drugog lisnatog povrća. A obilje šećera u stabljikama pojednostavljuje njegovo konzerviranje. Lijek laktucin sadržan u mliječnom soku Uysuna blagotvorno djeluje na nervni sistem, a visok sadržaj mineralnih soli u salati olakšava rad srca.

V. G. Shafransky

Špargla, boranija i kupus su kulture koje su baštovanima već poznate. Jeste li ikada uzgajali salatu od šparoga? Zelena salata, ili uysun, može se saditi sjemenkama direktno u otvoreno tlo zajedno s drugim ranim zelenim hladno otpornim usjevima ili uzgajati kroz rasad.

Nikada ranije nisam čuo za salatu od šparoga. Ali kada sam u radnji vidio sjeme usjeva neobičnog imena, nisam mogao odoljeti - kupio sam jednu vrećicu da probam.

Kako posaditi salatu od šparoga?

1. Sjetva sjemena u otvoreno tlo

  • Nešto od sjemena je posijano krajem aprila u filmu pored rotkvice.
  • Posadio sam ih tako da nakon uklanjanja poklopca i berbe rotkvice, zelena salata je ostala na mjestu.
  • Puca pojavio za 1,5 sedmice.
  • Nekoliko biljaka je moralo izbrisati održavati razmak između sadnica od oko 15 cm.

2. Setva rasada

  • Posijao sam drugi dio sjemena 10. april u kontejner u univerzalnom tlu za sadnice.
  • Pokrijte usjeve filmom i stavite na prozorskoj dasci.
  • Pojavili su se izbojci za 10 dana.
  • Sadnice periodično ventiliran kako se ne bi razvile gljivične bolesti. Nakon uklanjanja filma, pobrinuo sam se da se sadnice ne osuše.
  • Nakon pojave 2 lista, sadnice ronio u male čaše.
  • Sadnice zelene salate veoma nežna i krhka, pa im je potrebna pažnja. Dobro su se ukorijenile nakon transplantacije.

Sadnja sadnica u zemlju

  1. Zasadio sam sadnice na stalno mjesto sredinom maja.
  2. Napravio sam brazdu, dodao humus, na daljinu 15 cm učinio rupe i uredne su prošao sadnice. U redu zalivena I malčirano humus.
  3. Stavio sam male lukovi i pokriveno pokrivni materijal.
  4. Takva zaštita je potrebna jer je u proljeće sunce vrlo aktivno, a biljke nisu stvrdnute, pravo s prozorske daske.
  5. za nekoliko dana, po oblačnom vremenu, sletanje otvorena.

Briga za salatu od šparoga u otvorenom tlu

  • Dalja briga je uobičajena - zalijevanje, plijevljenje, rahljenje.
  • Nisam radila nikakvo specijalno đubrenje, jednom sam zalila infuzija bilja(oko sredine juna).
  • Do kraja jula biljke salate su dostigle visinu 60–70 cm. Listna stabljika je bila debljine 2-2,5 cm.

Berba salate od šparoga

  • Bliže kolovozu, perle su se pojavile na vrhovima biljaka pupoljci. Došlo je vrijeme žetva.
  • Važno je ovo uraditi tokom: ako pustite zelenu salatu da procvjeta, stabljike će postati grube i bezukusne.
  • Listovi salate od šparoga su dugi i uski. Mogu se i jesti, ali ja sam imao zadatak - da dobijem berbu stabljika šparoga.

Prva berba sakupljeno iz uzgojenog reda kroz sadnice:

  1. Stabljike odsječen,
  2. uklonili listove
  3. očišćeno
  4. blanširano u kipuću vodu
  5. i pripremio prilog.


___________________________________________________________________


Uzgajanje zelene salate na vlastitoj parceli omogućava vam da dopunite svoju ishranu ukusnim, zdravim, vitaminima bogatim zelenilom tokom cijelog ljeta. Postoji mnogo varijanti salata: list, kupus, šparoge, lollo rossa, kukuruz. Sve ove vrste dobro rastu u otvorenom tlu, a briga o njima je minimalna.

Najpoznatija je zelena salata, čiji je uzgoj rasprostranjen u cijelom svijetu. Ova grupa uključuje nekoliko sorti.

  • Leaf salata.
  • Prvo formira rozetu listova, a zatim se počinje formirati stabljika koja s vremenom obraste rijetkim listovima. Listna rozeta ima nutritivnu vrijednost, pa se mora sakupljati bez čekanja da stabljika počne rasti. Poluglava ili kupus.
  • Razlikuje se po tome što su središnji listovi presavijeni u labavu loptu, potpuno ili djelomično. Glavica kupusa je vrlo labava i lagana.
  • Salata šparoga je nova vrsta, visoka do 80 cm, u kojoj se jedu ne samo listovi, već i debela, sočna stabljika.

Skupljene zelene salate imaju iste zahtjeve za uslove uzgoja: vole rastresito, lagano tlo, podnose blagu sjenu tokom dana i usporavaju rast tokom dugog dana. Zelena salata je otporna na hladnoću. Može se saditi prije zime ili sijati u rano proljeće, kada se tlo malo zagrije.

Listna i glavičasta salata se razlikuju po tome što, ako je potrebno, ne možete otkinuti sve listove odjednom, već samo vanjske. Preostali listovi nastavljaju rasti. Cela viljuška kupusa se mora odrezati. U ovom slučaju se biraju najveće glavice kupusa. Ako ih ostavite u bašti, pokvariće se i postati gorke.

Isto se može reći i za salatu Lollo Rossa. Njegovi listovi, ubrani odvojeno, brzo venu i gube izgled. Ako je režete sa stabljikom, rok trajanja se može produžiti na 5 dana tako što ćete biljku umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider.

Salata od šparoga je vrlo neobična: tokom vegetacije, listovi se čupaju sa stabljike za hranu. Što se više listova ukloni, deblo postaje deblje i sočnije. Za jelo se reže prije nego što se pojave pupoljci, a da bi se uklonila gorčina, suši se u hladu.

Kukuruzna salata nije mnogo rasprostranjena u našim krajevima, iako se izdvaja od ostalih salatnih kultura po tome što se listovi mogu sakupljati od vrlo ranog proljeća do početka mraza.

Salata od šparoga

Salata od šparoga je pogodna za bilo koju klimu. Sorta "Svetlana" smatra se univerzalnom. Tehnička zrelost nastupa nakon 100 dana. Sa jedne biljke sakupi se do 50 listova koji imaju odličan ukus. Sorta Svetlana je otporna na bijelu trulež.

Ovo povrće za salatu dobilo je naziv "špargla" jer ima stabljiku ukusa šparoge.

Zelena salata se uzgaja u otvorenom tlu; tlo treba biti neutralno ili blago kiselo.

U hladnim krajevima, špargla salatu je najbolje saditi u proleće. Ako zimska temperatura ne padne ispod 10-12°, onda se preporučuje jesenja sadnja, što će vam omogućiti da odsiječete lišće početkom ljeta.

Sjeme se odmah sije na stalno mjesto. Kako bi se spriječilo rano klijanje sjemena, sjetva se vrši kada noćna temperatura prestane da raste iznad 1-3°.

U proleće možete uzgajati salatu od šparoga ili iz rasada ili sijanjem semena direktno u gredicu. Za sakupljanje lišća bez zastoja, sjetva se vrši u fazama, sa razmakom od dvije sedmice. Poslednji put se sade u junu. Biljka posađena ljeti je pogodna za zimsko skladištenje. U oktobru se deblo sa korijenjem iskopa i stavi u podrum. Korijenje se posipa pijeskom. Održavanje uključuje održavanje pijeska vlažnim. Okus traje do januara.

Temperatura klijanja je od 12°, sadnice se ne plaše nižih temperatura i mogu izdržati dugotrajne mrazeve do -2°. Kada se uspostavi konstantna temperatura iznad 20°, salata šparoga počinje rasti i razvijati stabljiku.

Sadnja sadnica u zemlju vrši se na udaljenosti od 25-30 cm između sadnica. Ako se sjeme sije u vrtnu gredicu, vrši se prorjeđivanje, ostavljajući najveće biljke.

Njega uključuje često zalijevanje. Salata od šparoga voli vlagu; 5-6 biljaka će zahtijevati 2 kante vode.

Uz nedostatak vode, listovi postaju gorki i počinje rano pupanje. Zbog toga stabljika postaje gruba i ne jede se.

Njega uključuje hranjenje. Za to je najprikladniji truli stajnjak, razrijeđen vodom (1:5), ostavljen jedan dan i zaliven u korijenu.

Listovi se počinju sakupljati kada ih se formira više od 10 Nema potrebe da ih ostavljate na biljci, to će spriječiti da stabljika dobije volumen. Nakon 3 mjeseca, salata od šparoga se uklanja iz vrta. Njegov dalji rast će uzrokovati da pulpa debla postane grublja.

Uzgajanje lollo rossa salate, lisne i kupusne salate je isto. Sve ove vrste su zahtjevne za zalijevanje i osvjetljenje, pa se odabiru lokacije mora pristupiti odgovorno.

Lollo Rossa se razmnožava sjemenom. Na otvoreno tlo seju u proleće, kada nastupi toplo vreme. Kako bi se osigurala neprekidna berba, sjeme se sije u razmacima od 15 dana. Posljednja sadnja je u junu ili julu, tako da stabljika ima vremena da sazri prije jesenjih mrazeva. Salata je spremna za berbu za 45-50 dana.

Sjeme Lollo Ross se sadi 2 cm duboko u zemlju. Razmak između redova mora biti najmanje 25 cm. Sadnice u redu moraju biti prorijeđene. Prvo ostavite razmak od 5-7 cm, zatim do 20. Za hranu se koriste prorijeđene biljke.

Lollo Rossa zahtijeva sunčano područje, ali je preporučljivo da tokom podnevne vrućine sjena padne na baštensku gredicu. Ovo će zaštititi nježne listove od opekotina od sunca.

Možete posaditi metodom sadnica. Ovo je posebno pogodno za seriju sjemena koja se planira zasaditi u junu. U ovom trenutku, stopa klijanja se smanjuje zbog činjenice da se tlo brzo suši i sjemenke nemaju dovoljno vlage u tlu. Osušeno sjeme ne klija.

Prije sadnje u otvoreno tlo, sadnice se moraju naviknuti na sunce stavljajući ih na jako svjetlo nekoliko sati dnevno.

Briga za Lollo Rossa sastoji se od obilnog zalijevanja, rahljenja tla i uklanjanja korova. Kao i sve povrće za salatu, potrebno je često zalivanje kako se tlo suši. Za jednu biljku nije potrebno puno vode. Ako se sadnja vrši na sunčanom mjestu, onda se tokom dana, na vrućini, preporučuje zasjenjivanje biljaka razvlačenjem tankih agrovlakana preko njih.

Lollo Rossa je zbog svog ranog zrenja pogodna za uzgoj između ostalih povrtarskih kultura. Ovo će osloboditi prostor na parceli za ostalo povrće. Ovo povrće za salatu može se uzgajati i na gredici. Neobičan oblik i boja lišća ukrasit će svaki cvjetnjak.

Korn – poljska salata

Ovo zelenilo nije poznato svim baštovanima. Drugi nazivi: poljska salata, kukuruzna salata, rapunzel.

Ova biljka salate definitivno zaslužuje mesto u vašoj bašti, a evo i zašto:

  • korijen je otporan na mraz, može izdržati mrazeve do -10°;
  • nezahtjevan za tlo, ima kratak period tehničke zrelosti;
  • zahtijeva minimalno održavanje.

Kukuruzna salata se uzgaja u vrtnim gredicama. Ne sadi se u stakleniku jer na povišenim temperaturama zaustavlja rast.

Možete saditi na otvorenom tlu i u jesen i u proljeće. Zimi se na gredicu stavlja dodatni sloj snijega, a ako snijega nema, na njega se stavlja slama, koja se uklanja odmah po prestanku mraza.

Sjeme se produbljuje u tlo za 1 cm, razmak između biljaka je 20 cm, između redova - malo više. Za kontinuirano dobivanje žetve, korijenje se sije u serijama u intervalima od 10-15 dana. U junu se setva prekida zbog loše klijavosti semena na povišenim temperaturama, a nastavlja se u avgustu.

Održavanje je jednostavno - plijevljenje, rahljenje i stalno zalijevanje. Kukuruz dobro reaguje na navodnjavanje metodom prskanja.

Listovi se sakupljaju mjesec i po nakon sjetve. Ako je berba propuštena i na biljci se formiraju pupoljci, korijen se ne smije jesti.

Zaključak

Sve vrste salata se lako održavaju. Osnovni zahtjevi:

  • rastresito tlo, očišćeno od korova;
  • redovno zalijevanje: bez vlage, biljke zavijaju ili postavljaju pupoljke, listovi postaju gorki, a stabljike postaju vlaknaste;
  • lagano sjenčanje na vrućem suncu;
  • Berba prije formiranja jajnika.

Da bi se dobila žetva od proljeća do jeseni, sjetva se vrši u fazama, s razmakom od 10-15 dana. Sve salate imaju različite periode zrenja. Odabirom male kolekcije različitih vrsta i sorti, svoju trpezu možete obogatiti zdravim povrćem za salatu.

Povezane publikacije: