Korak po korak recept za pravljenje palačinki od krompira. Krompir palačinke od pire krompira sa začinskim biljem Palačinke od krompira na krupno rende

Kada želite da počastite sebe i svoju porodicu ukusnim, hranljivim i ekonomičnim jelima, probajte palačinke od krompira. Prilično se lako prave i skoro svi obožavaju ovo jelo. Ispod su razni recepti pravljenje palačinki od krompira.

Najlakši način za pravljenje palačinki je od sirovi krompir kako ne bi gubili vrijeme na kuhanje krtola.

Za kuvanje će vam trebati:

5 – 6 krompira;
2 jaja;
0,35 l mlijeka;
0,3 kg brašna;
7 – 8 g praška za pecivo;
sol.

Redoslijed rada:

Pomiješajte malu količinu mlijeka sa praškom za pecivo i kašikom brašna, promiješajte i sačekajte dok se ne pojavi pjena.
Umutite jaja sa solju, razblažite mlekom, ulijte testo u smesu.
Sirovi krompir sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu blendera, dodajući malo mlijeka. Cijele gomolje možete isjeckati na rende.
U mešavinu mleka i jaja dodati krompir, promešati i dodati brašno. Zatim držite podlogu toplom 40 - 50 minuta.
Zagrejte podmazan tiganj, sipajte malu količinu testa, poravnajte i pržite dok ne porumeni. Zatim okrenite i nastavite sa kuvanjem.

Pažnja! Ne bi trebalo da koristite mlad krompir za pravljenje palačinki. Takvi gomolji sadrže malu količinu škroba, a palačinke će se raširiti i izgorjeti.

Recept za pire krompir

Da bi tijesto za palačinke bilo homogeno, bolje ga je napraviti od pire krompir.

Za jelo će vam trebati:

3 – 4 krtola krompira;
jaje;
0,25 l mlijeka;
0,2 kg brašna;
15 g šećera;
sol.

Redoslijed radnji:

Krompir oguliti, iseći na sitno i skuvati.
Skuvane gomolje izgnječite gnječicom za krompir, postepeno dodavajući mleko.
Jaje umutiti sa solju i šećerom, pa postepeno sjediniti sa mešavinom krompir-mleka, dodajući po malo brašna.
Kada u smesi ne ostanu grudvice, zagrejte podmazan tiganj i pecite palačinke sa obe strane.
Gotove palačinke od krompira možete jesti tople ili hladne, kao zasebno jelo ili kao prilog.

Palačinke na bazi kefira

Ako u frižideru nema svježeg mlijeka, možete pripremiti palačinke od krompira i kefira.

Za ovo jelo će vam trebati:

7 – 8 krtola krompira;
0,25 l kefira;
jaje;
0,12 – 0,15 kg brašna;
7 – 8 g sode;
sol;
omiljeni začini.

Operativni postupak:

Oguljene gomolje krompira sameljite sitnim rendenjem. Ocijedite sok.
Dobivene strugotine pomiješajte s jajetom, solju, sodom i začinima, dodajte brašno.
Razrijedite tijesto kefirom tako da njegova konzistencija podsjeća na gustu kiselu pavlaku i pržite palačinke.
Ovom jelu možete dodati začine poput mljevene crne i crvene paprike, korijandera, paprike, sušenog začinskog bilja, karija i kurkume.

Tanke palačinke od krompira

Da biste napravili tanke palačinke od krompira, trebat će vam pire u prahu. Ovaj poluproizvod se može naći ne samo u supermarketu, već iu maloj trgovini.

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

0,1 – 0,12 kg suvog pirea;
jaje;
0,45 - 0,5 litara svježeg ili kiselog mlijeka;
70 – 90 g brašna;
sol.

Operativni postupak:

Prelijte mlečni proizvod preko krompira u prahu, mešajte dok ugrušci ne nestanu i ostavite četvrt sata da nabubri.
Umutite jaje u smesu, dodajte biljnu masnoću i so, mešajte dok ne postane glatko.
Ulijte brašno, razbijte sve grudvice i dobijenu smjesu razrijedite ostatkom svježe mlijeko ili kiselo mleko.
Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju.

Samo napomena. Neke domaćice imaju poteškoća s pripremanjem ovog jela jer ne mogu razumjeti kada treba okrenuti palačinku. To se radi nakon što se ivice malo osuše i kada se u sredini formiraju rupe.

Opcija za one koji poste

Vjerski post zabranjuje konzumaciju životinjskih proizvoda, uključujući mlijeko i jaja. Za one koji poste možete napraviti palačinke od krompira bez ovih sastojaka.

Tokom procesa kuvanja biće vam potrebni sledeći proizvodi:

5 gomolja krompira;
čaša vode;
50 g biljne masti;
sol.

Redoslijed radnji:

Krompir skuvajte, izgnječite i ostavite da se malo ohladi.
U smjesu dodajte suncokretovo ulje, sol, brašno i miksajte dok ne postane glatko.
Smesu razblažite vodom da dobijete polutečno testo.
Pržite palačinke dok ne porumene.

Pažnja! Trebate samo pržiti palačinke od krompira, posebno nemasne, na vrućoj tavi, inače će se zalijepiti za dno tiganja.

Kako napraviti palačinke sa čorbicom od krompira

Za pripremu ukusnih palačinki možete koristiti ne samo nasjeckane gomolje, već i juhu od krumpira.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

0,25 l čorbe od krompira;
0,25 litara mlijeka ili podsirenog mlijeka;
jaje;
0,25 kg brašna;
malo biljne masti;
šećera i soli.

Redoslijed radnji:

Svježi bujon pomiješajte sa mlijekom i ostavite da se ohladi. Ako se koristi jogurt, može se dodati tek nakon što se čorba ohladi, inače mlečni proizvod sklupčaće se u ljuspice.
Umutite jaje sa šećerom i solju, pa počnite da sipate brašno, postepeno dodavajući smesu pripremljenu u prethodnom koraku.
Razbijte sve grudvice i grudvice, razrijedite smjesu sa preostalom tekućinom i ispecite tanke palačinke.

Samo napomena. Osim mlijeka, za pripremu takvog jela možete koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti ili fermentirano pečeno mlijeko.

Palačinke od krompira na krupno izrendati

By izgled a po ukusu ove palačinke podsjećaju na poznate palačinke od krompira. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

8 – 10 krtola krompira;
2 jaja;
0,1 – 0,12 kg brašna;
nekoliko čena belog luka;
sol;
odgovarajućih začina.

Postupak kuhanja:

Oguljene gomolje krompira sameljite na krupno rende, sačekajte malo dok ne puste sok, a zatim iscedite.
Ren češnjaka izgnječite presom i dodajte u krompir.
Dodajte jaja, so, začine i brašno. Dobro promešati.
Smesu stavite u tiganj, poravnajte lopaticom i pržite sa obe strane.

Pažnja! Ove palačinke možete okrenuti tek nakon što pržena strana postane svijetlo zlatna i hrskava.

Sa čime jedete palačinke od krompira?

Palačinke od krompira pripremljene na bilo koji od navedenih načina mogu se poslužiti kao prilog peradi, ribi ili mesu.

Ako se palačinke jedu kao samostalno jelo, dopunjuju se sljedećim proizvodima:

pavlaka;
majoneza;
senf;
adjika;
kečap;
cheesy and sos od belog luka.

A kako bi jelo izgledalo privlačno i ukusno, možete posipati krumpirove palačinke sjeckanim svježim začinskim biljem ili sitno sjeckanim zelenim lukom.

Jednostavni recepti za palačinke za svačiji ukus

1 sat 20 minuta

130 kcal

5/5 (1)

Neki dan me je moja porodica zamolila da napravim palačinke od krompira za večeru. Potpuno sam se složio, ali sam pogledao krompir koji je ostao kod kuće i predomislio se: pet srednjih gomolja nije dovoljno za četiri osobe, a ako i mačka moli za svoju porciju, onda još više. Dok sam se borio sa lijenošću da odem u radnju, nazvao me je prijatelj. Nakon što je slušala moje jadikovke kako ne želim ići u supermarket, savjetovala mi je da to uradim tanke palačinke sa krompirom - kažu, pet gomolja će ti biti dovoljno.

Nakon što sam zapisala recept, odmah sam počela da kuvam. Da budem iskren, malo sam sumnjao u rezultat, ali, kako se kasnije pokazalo, bilo je uzalud. Porodica (uključujući i mačku) bila je veoma zadovoljna: palačinke su ispale tanke, veoma mekane i prijatne na ukus. Sada ovaj recept često pomaže: palačinke se pripremaju od poznatih proizvoda koji su uvijek u kući, zahtijevaju malo vremena, a još manje truda. Dijelim recept sa vama!

Kuhinjski aparati. Za pripremu ovih palačinki trebat će vam šporet i blender. Možete i bez potonjeg, ali će to donekle zakomplicirati proces.

Kompletna lista sastojaka

Kako odabrati prave sastojke

ako postoji izbor, Bolje je uzeti krompir sa visokim sadržajem skroba- na ovaj način će palačinke biti zasitnije.
Obavezno provjerite svježinu jaja, na primjer, stavljanjem u vodu (svježe će se utopiti).
Bolje je uzeti rafinirano suncokretovo ulje.
Mlijeko mora biti svježe, inače će se zgrušati kada se zagrije.

Korak po korak recept za palačinke od krompira

Iako cijeli ciklus kuhanja traje skoro sat i po, to ne znači da ćete sve vrijeme morati provoditi u kuhinji. Dok kuvate palačinke, možete prati suđe, piti čaj, pa čak i gledati omiljenu TV seriju!

Prva faza

Trebaće vam krompir.

Druga faza

Trebat će vam jaja, mlijeko, biljno ulje, brašno, šećer i sol.

Treća faza

Sa čime jedete ove palačinke?

Kada sam prvi put pravila ove palačinke, jednostavno sam ih namazala puterom i poslužila sa pavlakom. Djeci se posebno svidjela ova "klasična" verzija. Moj muž je probao ove palačinke sa kečapom kao eksperiment i također je cijenio kombinaciju. Prijatelj koji je podijelio recept servira ih sa raznim umacima: tartar, sir, satsebeli, tkemali. Glavna stvar je da nisu previše oštri.

Ove palačinke možete puniti nadjevima, poput svježeg sira sa bijelim lukom i koprom. Možete ih napraviti i tako što ćete u njih umotati fil narezan na male kockice. Pokušajte da ih skuvate tako što ćete ih napuniti sitno seckanom kuvanom piletinom.

Ove palačinke je najbolje poslužiti tople, ali ih možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici.

Video recept za palačinke od krompira

Sljedeći video ne samo da govori kako pripremiti takve palačinke, već pokazuje i slijed radnji. Palačinke od krompira možete napraviti sa malim dodatkom - zelenim lukom.

Ovo su veoma delikatne i delikatne palačinke, dakle Najprikladnije ih je okrenuti širokom lopaticom.
Podesite temperaturu: ne bi trebalo da bude previsoka, inače će palačinke izgoreti.
Pogodno je podmazati posudu silikonskom četkom ili poprskajte uljem iz boce sa raspršivačem.
Nemojte previše sitno seći krompir– proključaće i pire će ispasti previše tečno.
Ako vam ostane pirea, možete ga koristiti za recept.. Da biste to učinili, dodajte malo vode, pokrijte posudu ostatkom i malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Pire možete zagrijati i sa vodom u tiganju.

Ako nemate vremena da čekate da se tijesto odmori, napravite jelo od sirovog krompira ili. Takođe su veoma ukusne i ne zahtevaju puno vremena za pripremu.

Da bi palačinke dobile pikantan ukus, u tijesto dodajte nasjeckani bijeli luk. Palačinke možete posuti zelenim lukom ili koprom. Sitno ih nasjeckajte i sipajte direktno na tijesto izliveno u tepsiju.

Ove palačinke od krompira imaju neverovatan ukus i delikatnu teksturu. Pripremaju se jednostavno i dovoljno brzo. Nadam se da ćete ovaj recept dodati u svoju zalihu. Podelite svoje mišljenje o palačinkama u komentarima, recite nam kako biste promenili ili dopunili recept!

Palačinkama se raduju i djeca i odrasli, ali recepata za palačinke ima jako puno, a svaki recept ima svoje obožavatelje. Danas bih želeo da pričam o svom eksperimentu, pekao sam palačinke od pire krompira sa začinskim biljem. Rezultat su bile tanke, pa čak i vrlo delikatne palačinke. Iskreno rečeno, naša porodica više voli slatke palačinke, na primjer, čokoladne, pa čak i punjene slatkim svježim sirom, što volimo!

Ali nadam se da će moj recept za palačinke naći svoje poklonike.

Inače, za ove palačinke možete koristiti jučerašnje ostatke pire krompira ili obične kupljene suhe pire krompir pahuljice, što će ubrzati cijeli proces pravljenja palačinki.

Još jedan recept za palačinke od sirovog krompira pročitajte u našem drugom broju.

Palačinke od pire krompira sa začinskim biljem

Tanke palačinke od krompira pripadaju ukrajinskoj kuhinji, najčešće se poslužuju sa pavlakom ili otopljenim puterom sa začinskim biljem.

Da biste napravili tanke palačinke od krompira, trebat će vam sljedeći sastojci:

Krompir (veliki) – 4 – 5 komada,
mleko – 250 ml,
jaja – 2 komada,
Voda za kuhanje krompira,
pšenično brašno – 300 grama,
granulirani šećer – 1 kašičica,
Soda bikarbona na vrhu noža,
Biljno ulje - 5 kašika. kašike,
So – 1 kašičica,
Svježe začinsko bilje (kopar i peršun) - 0,5 vezica,
Pavlaka.

Pravljenje tankih palačinki počinje kuhanjem krompira za gnječenje. Prvo je potrebno oguliti, a zatim narezati na male komadiće (da se brže skuva). Krompir operite i stavite u duboku šerpu i sipajte tople vode, posoliti i staviti na vatru. Krompir kuvajte dok se potpuno ne skuva.

Zatim je gotov krompir potrebno usitniti mikserom ili blenderom, ili običnim tučkom. Pritom vodu u kojoj se kuvao krompir ne ocijediti. Krompir je potrebno vruće izgnječiti, pa ostaviti da se ohladi.

Zatim u ohlađenu krompir masu dodati toplo mleko i sve umutiti pjenjačom.

U posebnoj posudi umutite jaja u homogenu vazdušnu masu pa ih dodajte u krompir-mlečnu masu i promešajte.

U posebnoj šolji pomešati prosijano brašno, granulirani šećer, sol i soda bikarbona. Zatim dobijenu masu dodajte u krompir-mlečnu masu. Mix.

Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.

U klasičnom receptu za palačinke od krompira u tijesto se dodaju 2-3 češnja bijelog luka, propuštenog kroz presu za bijeli luk. Ali ja sam to odbio jer sam se bojao da bi beli luk mogao da zagori tokom prženja, pošto su ove palačinke veoma delikatne i da se ne bi pocepale pri okretanju moraju se dobro ispržiti.

Svježe začinsko bilje potrebno je oprati, osušiti i sitno nasjeckati.

Tiganj je potrebno prethodno staviti na vatru da se zagrije. Imam starinski tiganj od livenog gvožđa u koji verujem, a retka palačinka na njemu ne ide. Zatim namastite pleh biljno ulje i počnite peći palačinke od krompira. Sipajte potrebnu količinu testa u tepsiju i odmah pospite palačinku seckanim začinskim biljem. Palačinku od pire krompira propržite kako treba, a zatim je okrenite na drugu stranu i ponovo pržite. Pazite, palačinka se može pokidati pri okretanju, jer ispadne veoma mekana. Za okretanje je najbolje koristiti široku lopaticu zahvaljujući kojoj možete lako okretati palačinke prilikom prženja.

Gotove palačinke po želji premažite otopljenim puterom i poslužite sa pavlakom koju možete pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom.

Takve slane palačinke mogu se pripremiti s raznim nadjevima, na primjer, kavijarom, crvenom ribom, pirjani kupus ili pečurke.

Sveska recepata želi vam dobar tek!

Tanke palačinke od pire krompira

Palačinke ne samo da će unijeti raznolikost u vaš jelovnik, već će vam pomoći i da se riješite ostataka pire krompira. Uostalom, često se dešava da posle praznika ostane mnogo pire krompira, a niko ne može da ga pojede.

Ali mislim da niko neće odbiti tanke palačinke od krompira. Hranjive su, ukusne i ni po čemu ne inferiorne u odnosu na druge vrste palačinki. Ove palačinke su potpuno samostalno jelo od krompira, pored njega možete poslužiti pavlaku ili bilo koji drugi sos na bazi pavlake, majoneze ili vrhnja.

Pravljenje tankih palačinki od krompira je vrlo jednostavno ako pratite ovaj recept sa fotografijom.

I za ljubitelje jednostavnog i zdrave doručke Svidjet će vam se ovaj recept - svakako ga isprobajte.

Pročitajte također:

Prinos: 12-15 komada

Prečnik posude 16-18 cm

Sastojci:

Krompir – 2 kom. (230 g)
Pšenično brašno – 100 g
Pileća jaja – 2 kom.
Mlijeko – 200 ml
Biljno ulje - 4 kašike. laž
Beli luk – 1-2 čena
Sol - 0,5 kašičice.
Šećer – 0,5 kašičice.
Crni biber ili mešavina paprika - po ukusu
Kopar, peršun ili zeleni luk

Recept za tanke palačinke od krompira

1. Krtole krompira oguliti, oprati i iseći na srednje komade. Stavite u šerpu i prelijte vodom. Posolite po ukusu i stavite na vatru. Krompir kuvajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta. Savjet: da se sve u krompiru sačuva korisne supstance, ne bi trebalo da ga kuvate dugo.

2. Ogulite beli luk i nasjeckajte ga što sitnije nožem. Možete ga naribati na sitno rende ili propasirati kroz češnjak.

3. Kada je krompir skuvan, ocediti vodu i pasirati sadržaj. Savjet: u tu svrhu možete koristiti gnječilicu, blender i sl. - nije bitno. Ali, naravno, kao rezultat upotrebe blendera, pire krompir će se pokazati mnogo pahuljastijim i glatkijim u konzistenciji.

4. U još topli pire dodajte vruće mlijeko i sjeckani bijeli luk, dobro promiješajte. Savjet: Ako u pire krompir sipate hladno mlijeko, ono će poprimiti sivkastu nijansu.

5. U dobijenu masu dodajte biljno ulje (bez mirisa) i ponovo promiješajte. Ostavite pire krompir da se ohladi.

Savjet: ne bojte se velike količine biljnog ulja, neće se osjetiti u pripremljenim palačinkama. Stoga se preporučuje korištenje ulja bez mirisa.

6. U ohlađenu smesu od krompira dodajte pileća jaja. Temeljno izmiješajte sadržaj dok ne postane glatka.

7. Smjesu posolite i popaprite, dodajte šećer.

Savjet: palačinkama od krompira možete dodati mješavinu paprika - ispast će aromatičnije i ukusnije.

8. U malim porcijama dodavati prosejano brašno i dobro izmešati da nema grudvica brašna.

Savjet: možda vam neće trebati svo brašno za tijesto, sve ovisi o kvaliteti, količini pire krompira i veličini upotrijebljenih jaja.

9. Testo za palačinke treba da bude malo gušće nego za obične palačinke. Uostalom, ne sadrži samo mlijeko, već i pire krompir, koji zgušnjava tijesto.

10. U tijesto dodajte fil po svom ukusu: kopar, peršun, zeleni luk. Sve dobro izmešati i ostaviti testo da "odmara" 5 minuta.

Savjet: Smrznuto zelje može se koristiti i za palačinke.

11. U tiganju pržite palačinke kao i obične, razmazujući malom količinom tijesta po cijeloj površini tiganja. Kada je jedna strana palačinke ispržena, okrenite je na drugu stranu i pecite dok ne porumeni.

Savjet: prije nego što pržite prvu palačinku, tavu namažite biljnim uljem i dobro zagrijte. Za prženje palačinki od krompira bolje je koristiti malu tavu promjera ne više od 16-18 cm.

12. Tanke krompir palačinke poslužite vruće sa pavlakom. Vjerovatno će takve palačinke biti dobar duo sa haringom. Nemaju tako dobar ukus kada su hladne. Tanke palačinke od krompira su spremne! Bon appetit!

Krompir palačinke se često popularno nazivaju palačinke od krompira, krompir palačinke ili trna. Ovo jelo nije samo lako za pripremu, već je i veoma zasitno. Takve palačinke pripremaju se u mnogim restoranima širom zemlje.

Klasičan recept (sa krompirom i lukom u testu)

Sastojci za palačinke od krompira:

4 srednja sirova krompira (mladi krompir se ne preporučuje za palačinke jer su previše vodenasti)
1 lukovica luka.
300 gr. brašno
200 ml. kefir sa niskim sadržajem masti
Čašu vode
2 kokošja jaja
Sol.
Biber i začini.
Biljno ulje za prženje palačinki

Upute za kuhanje:

Sirovi krompir narendajte na sitno rende ili sameljite u blenderu.
Luk možete narezati na male kvadratiće ili poluprstenove, kako želite. Stavite ga u dublju zdjelu ili tepsiju.
U luk dodajte jaja, kefir, brašno, so i biber.
Sve miksajte dok ne postane glatko.
Prokuhajte vodu i sipajte u testo od krompira.
Stir.
Zagrijte tiganj tako što ćete ga obilno namazati biljnim uljem.
Krompirovo tijesto stavite na sredinu tepsije, tako ćete lakše okretati palačinke. Zagladite tijesto za palačinke. Debljina buduće palačinke treba biti od 0,3 do 0,5 cm.
Pržite svaku palačinku sa obe strane dok ne porumeni i ne postane hrskava. Poslužite palačinke tople, prelivene kiselom pavlakom ili sosom od pavlake i belog luka.

Postoji ogroman broj varijacija u pravljenju palačinki od krompira. Mnogi dodaju kvasac u testo od krompira, zbog čega su palačinke mnogo pahuljastije. Prave i palačinke sa svim vrstama nadjeva, poput luka i šampinjona. Neki ljudi koriste pire krompir umesto sirovog krompira. Uz to su i palačinke od krompira Posno jelo.

Originalne palačinke

Želite da iznenadite svoju porodicu palačinkama? Pripremite ih od sirovog rendanog krompira. Nakon što je naribani krompir istisnut, dodajte mu fermentisani mlečni proizvod (ryazhenka ili kefir) kako ne bi postao plava. Nakon dodavanja neophodni proizvodi U krumpirovo tijesto za palačinke ulije se kipuća voda - tijesto će prokuhati. Palačinke sa kremom ispadaju ukusne, nježne i vrlo aromatične.

Sastojci:

Ryazhenka, jogurt ili kefir - 1 čaša.
Vrhunsko pšenično brašno - 2 šolje.
2 jaja.
1-2 glavice luka.
Sirovi krompir – 6 kom.
Suncokretovo ulje.
Biber, so, omiljeni začini.
Suhi ili svježe začinsko bilje.
1 šolja kipuće vode.

Priprema korak po korak krompir palačinke:

Ogulite i operite krompir.
Krompir narendajte na sitno rende ili sameljite u blenderu.
Iz rendanog krompira ocijedite višak tečnosti.
U oceđeni krompir sipajte kefir.
Dobro promešati.
Zatim umutite jaja, dodajte nasjeckani luk, brašno i malo začinskog bilja.
Promiješajte, posolite i pobiberite po vašem ukusu.
Dodajte kipuću vodu i odmah promiješajte. Trebalo bi uspjeti choux pecivo.
Pecite palačinke od krompira dok ne porumene i ne postanu hrskave.

Savjeti iskusnih kuhara:

Da bi palačinke od krumpira dale više originalnosti, dodajte fil od gljiva i pire krumpira.
Da napravite lepršave palačinke od krompira dodajte malo suvog kvasca.
Da dobijete tanke palačinke, dodajte još malo kefira ili fermentisanog mleka.

Tanke palačinke od krompira

Ove palačinke ispadaju veoma ukusne. Mogu se preliti svim vrstama nadjeva, kao što su luk, pire krompir i pečurke. Osim toga, takve originalne palačinke su korizmeno jelo, što je važno za one koji poštuju kršćanske tradicije.

Da biste pripremili palačinke od krompira, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

Krompir – 0,5 kg.
2 jaja.
180 gr. brašno
1 tbsp. kiselo mleko, fermentisano pečeno mleko ili kefir.
Sol – 1/2 kašičice.
Biber, začini po ukusu

Proces kuvanja:

Krompir narendajte najmanjim prečnikom.
Obavezno iscijedite krompirov sok iz krompira.
Nakon cijeđenja, odmah ulijte kefir, to će pomoći da se izbjegne potamnjenje oslobođenog škroba.
Sada dodajte brašno i promiješajte.
Umutite jaja, dodajte sve potrebne začine. Stir.
Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.
Stavite tijesto na sredinu tepsije i poravnajte ga kašikom da napravite tanku palačinku.
Ispecite palačinku sa obe strane dok ne postane hrskava.

Šindre

Da biste napravili palačinke od krompira, trebat će vam:

6-8 srednjih krompira
1 crni luk (može i crveni)
1 čaša masnog kefira
1,5 šolje pšeničnog brašna
Sol, biber, začinsko bilje (opciono)
0,5 kašičice sode
Biljno ulje za prženje palačinki
2 kokošja jaja.

Priprema:

Oguljeni i oprani krompir sameljite u blenderu.
Isjeckan krompir iscijedite što je više moguće.
Dodajte kefir i sodu. Stir.
Sada dodajte jaja, brašno i seckani luk. Posolite, pobiberite i miješajte dok tijesto ne postane glatko
Prethodno zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Visina ulja u tiganju treba da bude najmanje 1-2 mm.
Stavite palačinke na sredinu tiganja. Podesite debljinu palačinke po želji.
Da palačinke od krompira budu mekane, dodajte 1 kašičicu suvog kvasca u kefir. Osim toga, takve palačinke se mogu napraviti s raznim nadjevima: gljiva, meso od pire krompira i luka itd.

Gotove palačinke poslužite tople, prelivene sosom od belog luka ili pavlake i začinskog bilja.

Palačinke od pire krompira

Sastojci:

tri čaše gotovog pire krompira;
kuhinjska sol;
pola čaše brašna;
5 g luka u prahu;
mala kokošje jaje;
60 g putera.

Način kuhanja:

Prije svega pripremite pire krompir. Oguljeni i oprani krompir skuvajte dok ne omekša. Zatim juhu ocijedite, a povrće gnječicom izgnječite u homogeni pire bez grudvica. Ohladite ga i stavite u frižider na pola sata.
U ohlađeni pire krompir dodajte pola brašna i crni luk u prahu, koji možete zamijeniti lukom prženim do zlatnosmeđe boje. Sve ponovo umesiti gnječilicom.
Polovinu otopite na laganoj vatri puter. Ohladite ga i sipajte u pire. Ovdje dodajte kokošje jaje. Posolite i umesite u homogeno, ne previše čvrsto testo koje se neće lepiti za ruke.
Objavljivanje gotovo testo na stolu pospite brašnom i oklagijom razvaljajte u sloj debljine jedan i po centimetar. Za izrezivanje krugova koristite poseban kalup ili staklo.
Ostatak putera otopite u tiganju i u njega stavite palačinke na maloj udaljenosti jednu od druge. Pržite sa obe strane na umerenoj vatri. Po osam minuta. Poslužite palačinke sa pavlakom i začinskim biljem.

Krompir palačinke sa kvascem

Sastojci:

pet čena belog luka;
pet gomolja krompira;
300 g kisele pavlake;
pola čaše brašna;
dva jaja;
10 g svježeg kvasca;
120 ml vode za piće;
sol;
biljno ulje;
mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Svježi kvasac otopite u toploj vodi.
Dodati prosijano brašno. Pomiješajte sastojke i pokrijte posudu prozirnu foliju. Ostavite na toplom mjestu dok se na površini ne stvori “kapa”.
Krompir ogulimo i operemo. Sameljite povrće na najsitnije rende.
U tijesto dodajte rendani krompir. Sve začinite solju i svježe mljevenim biberom. Testo dobro izmesite. Ponovo pokrijte folijom i ostavite na toplom još sat i po.
Dodajte jaja i izmiksajte.
Dobro zagrejte tiganj od livenog gvožđa i dodajte malo biljnog ulja. Laganom kutlačom izlijte krumpirovo tijesto u tepsiju i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Poslužite palačinke sa belim lukom i sosom od pavlake.

Od sirovog krompira

tijesto:

Svježi krompir – 500 gr.
1 luk.
1,5 tbsp. brašno.
Sol.
Biber, začini.
Kefir – 200 ml.
Beli luk – 2 čena
Zeleno.
1 tbsp. kipuće vode
Povrće ili maslinovo ulje
2 jaja

Proces kuvanja:

Oguljeni krompir samljeti u blenderu.
Dodajte kefir, jaja i brašno. Stir.
Luk i beli luk iseckati. Dodajte ih u tijesto.
Posolite i začinite omiljenim začinima.
Dobro promiješajte dok ne postane glatka
U tijesto ulijte čašu kipuće vode i brzo promiješajte.
Zagrejte tiganj tako što ćete ga namazati biljnim uljem.
Palačinke od krompira pržene sa obe strane dok ne porumene. Veoma su ukusne palačinke od krompira punjene mlevenim mesom ili pire krompirom i lukom.

Jednostavan recept za palačinke od krompira (video)

Krompir palačinke sa mesom (video)

Kuvanje ukusno i zdravo je vrlo jednostavno. Palačinke su pogodne za obilan velikoposni ručak. Bon appetit!