Dobijate prave krastavce, veoma ukusne! Solimo krastavce u plastičnim bocama! Rezultat su pravi bačvasti krastavci, vrlo ukusni kiseli krastavci u plastičnim bocama.

S početkom sezone berbe, jedna od najvažnijih aktivnosti je konzerviranje krastavaca. Postoji mnogo recepata, kao i metoda. Godišnje se ažuriraju modernijim inventivnim momentima. Kiseli krastavci su traženi u svim vrstama. Ljudi ga smatraju najvažnijim povrćem. Nijedna gozba nije potpuna bez ukusnog zalogaja, a najpoznatiji i najpopularniji su kiseli krastavci u plastičnim bocama od pet litara.

Ova metoda ima mnogo prednosti. Nakon što ste uklonili krastavce iz bašte, možete brzo kiseliti proizvod bez potrebe da perete tegle, sušite ih ili sterilišete. To se radi na dachi, a zatim se, bez ikakvih oštećenja ili posljedica, transportuje. Okus proizvoda je odličan, praktički se ne razlikuje od krastavaca iz bačvi.

Ali, uz sve pozitivne kvalitete plastike, ima više nego dovoljno nedostataka. Materijal od kojeg se izrađuju boce ne zadovoljava uvijek zahtjeve kvaliteta. Od interakcije slane vode sa plastikom mogu nastati razne reakcije, koje nisu uvijek sigurne. Ako dugo vremenaČuvanje ukiseljenih krastavaca u takvoj posudi uvijek predstavlja opasnost po zdravlje.

Odabir i priprema prije početka procesa

Odaberite male krastavce za kiseljenje, jer prerasli neće stati u usko grlo plastične posude od pet litara. Količina voća treba da ispuni nešto više od polovine boce. Za poboljšanje okusa sakuplja se tradicionalni set začinskog bilja i pripremaju začini. Krastavci se prethodno namoče, dobro operu u tekućoj vodi, a krajevi se odrežu sa obe strane.

Priprema plastičnih posuda

Plastične boce za vodu od pet litara prvo se temeljno čiste. Unutra se ulije rastvor sode bikarbone, doda malo tečnosti i dobro promućka. Otopina sode se izlije, posuda se dugo pere čistom tekućom vodom.

Kada se ostaci otopine konačno uklone, počinju dodavati krastavce i sastojke.

Kako ukiseliti krastavce za zimu u boci od pet litara

Jednostavnost izrade kiselih krastavaca ovu metodu je u prednosti. Dovoljno je ubrati krastavce potrebne veličine. Opskrbite se PET bocama od pet litara. Sakupite potrebnu količinu zelenila, koje raste u neograničenim količinama na svakoj parceli. Pripremne aktivnosti su završene. Možete bezbedno započeti proces.

Sastojci

Za poboljšanje ukusa slanog povrća pripremaju se listovi trešnje i ribizle. Kopar se koristi u svim oblicima: perje, suncobrani, sjemenke. Korijen ili listovi hrena učinit će proizvod jakim i hrskavim.

Za flašu uzmite dvije male glavice oguljenog bijelog luka, lovorov list i biber u zrnu po ukusu. Neki obožavatelji dodaju ljute čili papričice za dodatni začin. Koristi se samo kamena so. Standardna potrošnja je dve velike kašike po litru tečnosti.

Priprema

Oprano bilje i začine ravnomjerno, koliko god je moguće, stavite na dno plastične posude od pet litara. Beli luk se ne gnječi, već se dodaje odmah na kriške. Za pikantnost dovoljna je jedna mahuna crvene paprike. Otprilike tri kilograma pripremljenih krastavaca pažljivo se stavljaju u bocu.

Kada se posuda napuni, u nju se pažljivo unosi oko tristo pedeset grama soli. Protresite bocu tako da se sol ravnomjerno rasporedi. Zatim ulijte čistu filtriranu vodu. Vrat se veže gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Boca se stavi u duboki pleh i ostavi nedelju dana.

Kada krastavci počnu fermentirati i fermentirati, mijenjaju boju. Nakon prve pojave pjene, slana voda se ispušta iz boce. Za pranje ukiseljeno voće se ne vadi iz posude. Dovoljno je nekoliko puta uliti vodu i nakon laganog protresanja ocijediti. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta. Zatim sipajte čistu, svježu tečnost.

Dalje skladištenje

Čuvajte kisele krastavce u hladnoj prostoriji bez mraza. Koriste podrum, podrum, izolovani balkon, čak i frižider. Ne možete poreći praktičnost plastičnih kontejnera. Zapremina posuda je mnogo veća od tradicionalnih staklenih tegli. Lagan, nije podložan oštećenjima.

Priprema konzervi od plastike je prilično jednostavna - nisu potrebne posebne vještine ili iskustvo. Radi veće udobnosti, vrh posude se odsiječe i, ako je potrebno, aromatični kiseli krastavci se lako vade, ne razlikuju se od profesionalnog kiseljenja u bačvi.

Sezona konzerviranja je počela i svaka domaćica, kao i obično, za ovaj proces sprema tegle, boce i zatvarače. Ali danas ćemo vam ponuditi radikalno novu metodu konzerviranja krastavaca, za koju ne morate koristiti staklene posude, dovoljno je kod kuće imati par plastičnih 5-litarskih patlidžana...

Krastavac “Bum” još nije prošao!! A prikupljanje je još uvijek u toku. Pre neki dan sam videla ovaj recept za krastavce iz bačve. Prilično neobičan način kiseli krastavci u plastičnim bocama.

Veoma me zainteresovao ovaj recept! Pošto je sezona berbe krastavaca već odavno prošla, odlučio sam da odem u grad da berem krastavce. U samoposluzi je u punom jeku prodaja malih plasteničkih krastavaca - zašto ne iskoristiti ovaj trenutak, jer cijene nisu visoke. O rezultatima svog kreativnog impulsa pisaću kasnije, kada krastavci dođu u svoje stanje. Dakle, do vlasnika recepta.

Recept za kiseljenje krastavaca - izlaze kao krastavci u bačvi.

Ovaj recept je vrlo jednostavan - za lijene domaćice. Krastavci izlaze kiseli i ukiseljeni, kao iz bureta.

U praznu plastičnu bocu od 5 litara stavljamo oprane kišobrane kopra, listove crne ribizle, trešnje, hren (ja dodam još nekoliko komada korijena hrena, ispadne začinjenije), 2 glavice bijelog luka (oguljene i podijeljene na kriške), ljuta crvena paprika (dovoljno je 0,5-1 komada). Možete dodati sjemenke gorušice, ili šta god želite da dodate prilikom kiseljenja krastavaca).

Kada krastavci promijene boju i fermentiraju (pojavi se pjena), ocijedite vodu. Krastavce operemo pod mlazom vode - vodu sipamo u flašu, dobro protresemo i ocijedimo. Ovo radim 2-3 puta. I ponovo ga napunite čistom filtriranom vodom. Obično kupim boce u dućanu i na kraju ih napunim vodom koja je prvobitno bila u bocama ili ih napunim vodom iz filtera.

Zaista je vrlo jednostavno, čak i najlijenija domaćica to može, a pritom se ništa neće polomiti, kao što se obično dešava u žurbi. Zgodni plastični patlidžani odlična su zamjena za staklene tegle. Pa, da odatle dobijete ukusne krastavce, samo malo odrežite vrat boce i lako uklonite njen sadržaj. Srećno očuvanje!
Kiseljenje krastavaca u plastičnoj boci, pogledajte video.

Kiseljenje krastavaca u buretu nije težak posao. Samo trebate znati malo mudrosti. Prateći preporuke našeg recepta, dobićete neverovatno ukusan, hrskav zalogaj. “Oh, one bure!” - reći će vaši gosti.

Za kiseljenje krastavaca u bačvi preporučljivo je slijediti jednostavna pravila:

Pripremite plodove koji nisu preveliki i ne premali. Idealna veličina je 6-8cm jer ne omekšaju.

Teško je pogoditi da li su vam krastavci gorki ili ne. Potopite ih šest sati u hladnu vodu.

Bolje je izabrati veće bure. Stručnjaci kažu male veličine bačve neće osigurati željenu koncentraciju mliječne kiseline potrebne za fermentaciju. Sada možete kupiti praktične plastične bačve kapaciteta 30, 50 pa čak i 100 litara! Na primjer, bačva od 50 litara sadrži oko 4 kante voća.

Da bi se "otjerala" buđ, površina već ukiseljenih krastavaca može se pokriti senf u prahu ili sjemenke gorušice. Rezultat je veoma ukusan.

Skladište - naravno, u podrumu ili podrumu. Buduća hrskava grickalica voli hladnu - oko 1-5°C. Ako je veći, krastavci neće mirisati tako mirisno, postaće toliko mekani da ni hrastov list neće pomoći!

Uobičajeno je da se bačve prekriju ubrusom i drvenim krugom od tvrdog drveta. Ugnjetavanje je potrebno.

Za kiseljenje ljutih krastavaca u buretu s hrastovim lišćem trebat će vam:

• Krastavci - obračun je dat za 10 kg.
• Zeleni kopar – oko 350 g (ovo je velika veza).
• Hren – 50 g (otprilike 1 korijen).
• Beli luk – 40 g (oko dve glavice).
• Ljuta paprika – 10 g (1 mahuna).
• Listovi crne ribizle - 200g, a hrastovi listovi - 100g.
• Salamura - otprilike 300-400 g soli na 5 litara vode.

Krastavce je potrebno posoliti u buretu ovako:

Oprane krastavce sortirajte tako da se pokvareno voće ne uvuče. Operite zelje, nasjeckajte ga zajedno sa bijelim lukom, biberom, hrenom. Listove hrasta i ribizle takođe dobro operite.

Na dno bačve stavite otprilike trećinu zelenila i listova. Na vrh stavite krastavce do otprilike polovice posude.

Pokušajte da postavite krastavce okomito. Tada su ukusnije "posoljene".

Zatim dodajte još jedan red zelenila. Na vrhu su preostali plodovi. Najgornji sloj je ponovo zelen. Pokušajte da imate malo više listova u redovima 1 i 2, a na vrhu više kopra.

Posebno ćemo govoriti o kiselim krastavcima. One koje se ne motaju u tegle od tri litre se kisele - odnosno soli se. Zimi ga drže u podrumu i s vremena na vrijeme iznesu hrskavo zelje za trpezu. Dakle, kako i sa kojom soli?

Kako kiseliti krastavce?

U drvenoj, staklenoj ili keramičkoj posudi. Definitivno nije dozvoljeno u plastici, čak i ako ima natpis "food grade" na sebi. Kiseli krastavci i fermentacije smatraju se agresivnim okruženjem koje uništava plastično posuđe.

Kako ukiseliti krastavce u buretu

Većina resursa, na pitanje o receptu za kiseljenje krastavaca, svakako će preporučiti „samo hrastovu“ bačvu. Zaista, hrast dobro štiti od plijesni i daje poseban okus... međutim, morate priznati da svako ko nema ovu posudu vjerojatno neće požuriti da je odmah kupi za poprilično novca (od 50 dolara za vrlo skroman volumen od 10 litara). Ako ga želite u buretu, obratite pažnju na lipe i jasike - njihova cijena je za red veličine niža. Takva posuda se obično naziva bačva (kada) za kiseljenje. Ima zgodan poklopac na koji se vrši pritisak. Reći ćemo vam kako ukiseliti krastavce u kadi malo kasnije - recept će biti isti za sve metode.

Keramička bačva za kisele krastavce

Jeftinija opcija je keramička bačva u kojoj možete nešto soliti, fermentirati i jednostavno pohraniti. Savršen je za krastavce.

Kako ukiseliti krastavce u tegli

Ako nemate ništa od navedenog, ne oklijevajte i uzmite obične tegle. Tri, ili još bolje, četiri ili pet litara (ima ih). Glavni uslov je da temperatura na mestu gde će se vaše tegle (kao i keramičke burad) čuvati zimi ne padne ispod 0 stepeni, inače će se stvar završiti, znate, gomilom stakla i sadržajem. potpuno neprikladan za ishranu.

Tegla od 4 litre sa hermetičkim poklopcem

Recept

• Kao i prije kiseljenja, krastavci se namaču od nekoliko sati do jednog dana kako bi se uklonio zrak iz njih.
• Odabranu posudu (bačvu, kadu, teglu) preliti kipućom vodom, a poklopac tegle prokuhati.
• Zatim se na dno stavljaju tradicionalno bilje i začini:
  • Dill
  • Hren, ribizla, trešnja, hrastovo lišće
  • beli luk (neoljušten)
  • Mahune ljute paprike
  • Seme gorušice
• Nakon toga slijedi sloj krastavaca koji se stavljaju "na zadnjicu" - tako će, kažu, ispasti ukusnije.
• Zatim opet sloj začina i opet sloj krastavaca.
• "Slojni kolač" je upotpunjen začinskim biljem i začinima, nakon čega je sve potrebno preliti salamurinom.

Recept za salamuri– 0,5 kg soli na 10 litara. vode. Pripremite unapred (sat-dva da se slegne), procedite i prelijte hladno.

Ako se koristi bačva, tada se na vrh postavlja drveni krug s blagim zakrivljenjem. Tegla se jednostavno zatvara poklopcem, bez zatvaranja. Salamura treba u potpunosti pokriti sadržaj, ako je potrebno (ako ga krastavci "popiju"), morat ćete ga dopuniti.

Kiseljenje treba da odstoji na sobnoj temperaturi 3-4 dana (za to vreme salamura će postati bela), nakon čega se prebacuje na hladno mesto (podrum). Po želji se rasol se ocijedi iz tegli, prokuha, prelije do samog vrata i tegle se zaroluju.

Bum krastavaca je gotov! Vrijeme pripreme krastavaca je sigurno prošlo! Ali prikupljanje zanimljivih recepata još uvijek traje. Pre neki dan sam videla ovaj recept za krastavce u bačvi. Sasvim neobična metoda kiseljenja u plastičnim bocama, jako me zanimao ovaj recept! Pošto je sezona branja krastavaca već odavno prošla, odlučio sam da odem u grad da berem krastavce. U samoposluzi je u punom jeku prodaja malih plasteničkih krastavaca - zašto ne iskoristiti ovaj trenutak, jer cijene nisu visoke. O rezultatima svog kreativnog impulsa pisaću kasnije, kada krastavci dođu u svoje stanje. Dakle, do vlasnika recepta.

Recept za kiseljenje krastavaca - izlaze kao krastavci iz bureta.
Ovaj recept je vrlo jednostavan - za lijene domaćice. Krastavci izlaze kiseli i ukiseljeni, kao iz bureta.
U praznu plastičnu bocu od 5 litara stavljamo oprane kišobrane kopra, listove crne ribizle, trešnje, hren (ja dodam još nekoliko komada korijena hrena, ispadne začinjenije), 2 glavice bijelog luka (oguljene i podijeljene na kriške), ljuta crvena paprika (biće dovoljno 0,5-1 komad). Možete dodati sjemenke senfa ili šta god želite da dodate prilikom kiseljenja krastavaca).

Sezona konzerviranja je počela i svaka domaćica, kao i obično, za ovaj proces sprema tegle, boce i zatvarače. Ali danas ćemo vam ponuditi radikalno novu metodu konzerviranja krastavaca, za koju ne morate koristiti staklene posude, dovoljno je kod kuće imati par plastičnih 5-litarskih patlidžana...

Krastavac “Bum” još nije prošao!! A prikupljanje je još uvijek u toku. Pre neki dan sam videla ovaj recept za krastavce u bačvi. Sasvim neobična metoda kiseljenja u plastičnim bocama.

Veoma me zainteresovao ovaj recept! Pošto je sezona berbe krastavaca već odavno prošla, odlučio sam da odem u grad da berem krastavce. U samoposluzi je u punom jeku prodaja malih plasteničkih krastavaca - zašto ne iskoristiti ovaj trenutak, jer cijene nisu visoke. O rezultatima svog kreativnog impulsa pisaću kasnije, kada krastavci dođu u svoje stanje. Dakle, do vlasnika recepta.

Recept za kiseljenje krastavaca - izlaze kao krastavci u bačvi.

Ovaj recept je vrlo jednostavan - za lijene domaćice. Krastavci izlaze kiseli i ukiseljeni, kao iz bureta.

U praznu plastičnu bocu od 5 litara stavljamo oprane kišobrane kopra, listove crne ribizle, trešnje, hren (ja dodam još nekoliko komada korijena hrena, ispadne začinjenije), 2 glavice bijelog luka (oguljene i podijeljene na kriške), ljuta crvena paprika (dovoljno je 0,5-1 komada). Možete dodati sjemenke gorušice, ili šta god želite da dodate prilikom kiseljenja krastavaca).
Zatim operemo krastavce, odrežemo guzice i stavimo ih u flaše. Kupujem male posebno da stanu u vrat. Za jednu bocu potrebno je oko 3 kilograma. Dodajte krupnu so (ne jodiranu!) - 330 grama. Radi se o čaši. I napunite ga čistom filtriranom vodom.

Kada krastavci promijene boju i fermentiraju (pojavi se pjena), ocijedite vodu. Krastavce operemo pod mlazom vode - vodu sipamo u flašu, dobro protresemo i ocijedimo. Ovo radim 2-3 puta. I ponovo ga napunite čistom filtriranom vodom. Obično kupim boce u dućanu i na kraju ih napunim vodom koja je prvobitno bila u bocama ili ih napunim vodom iz filtera.

Zaista je vrlo jednostavno, čak i najlijenija domaćica to može, a pritom se ništa neće polomiti, kao što se obično dešava u žurbi. Zgodni plastični patlidžani odlična su zamjena za staklene tegle. Pa, da odatle dobijete ukusne krastavce, samo malo odrežite vrat boce i lako uklonite njen sadržaj. Srećno očuvanje!
Kiseljenje krastavaca u plastičnoj boci, pogledajte video.

Posebno ćemo govoriti o kiselim krastavcima. One koje se ne motaju u tegle od tri litre se kisele - odnosno soli se. Zimi ga drže u podrumu i s vremena na vrijeme iznesu hrskavo zelje za trpezu. Dakle, kako i sa kojom soli?

Kako kiseliti krastavce?

U drvenoj, staklenoj ili keramičkoj posudi. Definitivno nije dozvoljeno u plastici, čak i ako ima natpis "food grade" na sebi. Kiseli krastavci i fermentacije smatraju se agresivnim okruženjem koje uništava plastično posuđe.

Kako ukiseliti krastavce u buretu

Većina resursa, na pitanje o receptu za kiseljenje krastavaca, svakako će preporučiti „samo hrastovu“ bačvu. Zaista, hrast dobro štiti od plijesni i daje poseban okus... međutim, morate priznati da svako ko nema ovu posudu vjerojatno neće požuriti da je odmah kupi za poprilično novca (od 50 dolara za vrlo skroman volumen od 10 litara). Ako ga želite u buretu, obratite pažnju na lipe i jasike - njihova cijena je za red veličine niža. Takva posuda se obično naziva bačva (kada) za kiseljenje. Ima zgodan poklopac na koji se vrši pritisak. Reći ćemo vam kako ukiseliti krastavce u kadi malo kasnije - recept će biti isti za sve metode.

Keramička bačva za kisele krastavce

Jeftinija opcija je keramička bačva u kojoj možete nešto soliti, fermentirati i jednostavno pohraniti. Savršen je za krastavce.

Kako ukiseliti krastavce u tegli

Ako nemate ništa od navedenog, ne oklijevajte i uzmite obične tegle. Tri, ili još bolje, četiri ili pet litara (ima ih). Glavni uslov je da temperatura na mestu gde će se vaše tegle (kao i keramičke burad) čuvati zimi ne padne ispod 0 stepeni, inače će se stvar završiti, znate, gomilom stakla i sadržajem. potpuno neprikladan za ishranu.

Tegla od 4 litre sa hermetičkim poklopcem

Recept

• Kao i prije kiseljenja, krastavci se namaču od nekoliko sati do jednog dana kako bi se uklonio zrak iz njih.
• Odabranu posudu (bačvu, kadu, teglu) preliti kipućom vodom, a poklopac tegle prokuhati.
• Zatim se na dno stavljaju tradicionalno bilje i začini:
  • Dill
  • Hren, ribizla, trešnja, hrastovo lišće
  • beli luk (neoljušten)
  • Mahune ljute paprike
  • Seme gorušice
• Nakon toga slijedi sloj krastavaca koji se stavljaju "na zadnjicu" - tako će, kažu, ispasti ukusnije.
• Zatim opet sloj začina i opet sloj krastavaca.
• "Slojni kolač" je upotpunjen začinskim biljem i začinima, nakon čega je sve potrebno preliti salamurinom.

Recept za salamuri– 0,5 kg soli na 10 litara. vode. Pripremite unapred (sat-dva da se slegne), procedite i prelijte hladno.

Ako se koristi bačva, tada se na vrh postavlja drveni krug s blagim zakrivljenjem. Tegla se jednostavno zatvara poklopcem, bez zatvaranja. Salamura treba u potpunosti pokriti sadržaj, ako je potrebno (ako ga krastavci "popiju"), morat ćete ga dopuniti.

Kiseljenje treba da odstoji na sobnoj temperaturi 3-4 dana (za to vreme salamura će postati bela), nakon čega se prebacuje na hladno mesto (podrum). Po želji se rasol se ocijedi iz tegli, prokuha, prelije do samog vrata i tegle se zaroluju.

Kiseljenje krastavaca u buretu nije težak posao. Samo trebate znati malo mudrosti. Prateći preporuke našeg recepta, dobićete neverovatno ukusan, hrskav zalogaj. “Oh, one bure!” - reći će vaši gosti.

Za kiseljenje krastavaca u bačvi preporučljivo je slijediti jednostavna pravila:

Pripremite plodove koji nisu preveliki i ne premali. Idealna veličina je 6-8cm jer ne omekšaju.

Teško je pogoditi da li su vam krastavci gorki ili ne. Potopite ih šest sati u hladnu vodu.

Bolje je izabrati veće bure. Stručnjaci kažu da mala veličina bačve neće osigurati potrebnu koncentraciju mliječne kiseline potrebnu za fermentaciju. Sada možete kupiti praktične plastične bačve kapaciteta 30, 50 pa čak i 100 litara! Na primjer, bačva od 50 litara sadrži oko 4 kante voća.

Da biste "otjerali" plijesan, površina već ukiseljenih krastavaca može se prekriti senfom u prahu ili sjemenkama gorušice. Rezultat je veoma ukusan.

Skladište - naravno, u podrumu ili podrumu. Buduća hrskava grickalica voli hladnu - oko 1-5°C. Ako je veći, krastavci neće mirisati tako mirisno, postaće toliko mekani da ni hrastov list neće pomoći!

Uobičajeno je da se bačve prekriju ubrusom i drvenim krugom od tvrdog drveta. Ugnjetavanje je potrebno.

Za kiseljenje ljutih krastavaca u buretu s hrastovim lišćem trebat će vam:

• Krastavci - obračun je dat za 10 kg.
• Zeleni kopar – oko 350 g (ovo je velika veza).
• Hren – 50 g (otprilike 1 korijen).
• Beli luk – 40 g (oko dve glavice).
• Ljuta paprika – 10 g (1 mahuna).
• Listovi crne ribizle - 200g, a hrastovi listovi - 100g.
• Salamura - otprilike 300-400 g soli na 5 litara vode.

Krastavce je potrebno posoliti u buretu ovako:

Oprane krastavce sortirajte tako da se pokvareno voće ne uvuče. Operite zelje, nasjeckajte ga zajedno sa bijelim lukom, biberom, hrenom. Listove hrasta i ribizle takođe dobro operite.

Na dno bačve stavite otprilike trećinu zelenila i listova. Na vrh stavite krastavce do otprilike polovice posude.

Pokušajte da postavite krastavce okomito. Tada su ukusnije "posoljene".

Zatim dodajte još jedan red zelenila. Na vrhu su preostali plodovi. Najgornji sloj je ponovo zelen. Pokušajte da imate malo više listova u redovima 1 i 2, a na vrhu više kopra.

Ovaj članak će govoriti o kiseljenju krastavaca u plastičnim bocama. U takvoj posudi, slano zelje je vrlo pogodno za skladištenje i transport, posebno za one koji vole česta putovanja na selo ili ribolov ili lov.

Kiseljenje krastavaca u boci

Hladno kiseljenje zelja u plastičnoj posudi od pet litara možda se nekima ne čini baš uspješnim eksperimentom. Ali samo trebate detaljnije pogledati prednosti metode hladnog soljenja.

Prednosti

• Među prednostima ovu metodu takav:
• Glavnim pozitivnim kvalitetom takve pripreme krastavaca mogu se smatrati kontejneri koji su pogodni za transport. Gotov proizvod u plastičnim bocama možete ga bez problema transportovati u automobilu i ne plašiti se da će se kiseljenje raspasti.
• Osim toga, tokom procesa fermentacije, povrće ima tendenciju stvaranja plinova koji pucaju u bocu. Ali za plastiku to nije kritično, ali u staklenoj posudi ovi plinovi stvaraju pritisak na poklopac i mogu ga raznijeti urlanjem.
• Dešava se da su staklene posude u kući jednostavno ponestalo, tada su plastične boce vrlo zgodne i jednostavne za korištenje.

Jeste li znali? Postoji Međunarodni dan krastavca koji se obilježava svake godine 27. jula.

Nedostaci

• Nedostaci uključuju:
• Možda je glavni nedostatak dugotrajan proces kuhanja. Nakon nedelju dana, morate se ponovo vratiti kiselim krastavcima kako biste zelje dobro isprali od vodenog rastvora soli.
• Preporučljivo je čuvati ovaj proizvod na niske temperature i na tamnom mestu. A za tako voluminozan kontejner, običan hladnjak vjerojatno neće uspjeti. Ali ako imate podrum, onda će problem nestati sam od sebe.
• Neki smatraju da je mali otvor boca nedostatak, zbog čega je vađenje zelja nezgodno. Problem se rješava kupovinom malih krastavaca.

Selekcija i priprema krastavaca za kiseljenje

Važan korak je otkup krastavaca. Prilikom odabira fokusirajte se na njihovu gustinu. Da biste dobili najukusnije kisele krastavce, morate odabrati sorte za kiseljenje s gustom pulpom i jakom gomoljom.

Crni šiljci na površini su dobrodošli. Krastavci će dodati estetiku kiseljenju iste veličine, pa ih je potrebno sortirati prije berbe.

Važno! Ako svježe zelje ima previše tvrdu kožu, nema potrebe da je uklanjate. Tokom procesa fermentacije, rastvor soli će kožu učiniti mekom i hrskavom.

Na samom početku procesa kiseljenja, krastavce treba potopiti u hladnu vodu 3-4 sata. Povrće obavezno operite i uklonite sve pokvarene dijelove. Odvojite krastavce koji su preveliki da bi stali u vrat za druge svrhe.

Priprema boce

Plastične posude ne zahtijevaju posebnu pripremu. Morate ga dobro isprati, ali ne previše. tople vode. Vruće tekućine u interakciji s PET-om uzrokuju uništavanje polimera, kao i aktivno oslobađanje toksičnih tvari koje mogu završiti u vašim kiselim krastavcima.

Osim toga, takve tvari prodiru u zrak, a zatim u pluća, pa je najbolje isprati posudu hladnom vodom, koristeći četku za pranje posuđa.

Recept br. 1

Ovaj recept je dovoljno jednostavan da ga može koristiti i početnik u kulinarstvu. Pažljivo slijedite upute i nabavite potrebne sastojke.

Proces soljenja i fermentacije zelenila odvijat će se u vodenoj otopini soli. Za pripremu salamure potrebno je 100 g soli na svaki litar vode. Najbolje je odjednom pripremiti deset litara salamure, pa se opskrbite kilogramom kuhinjske soli.

Jeste li znali? Najveći krastavac na svijetu uzgajan je u Izraelu. Dužina mu je bila 118 cm!

Uopšte ne morate dodavati listove trešnje ili ribizle, ovaj sastojak je za one koji vole raznolikost. Neki koriste hrastovo lišće. Što se tiče količine svih navedenih proizvoda po porciji, ne postoje stroga ograničenja.

Dodajte sve po svom ukusu, jer neki vole ljuto i dodaju dosta bibera i belog luka, a drugi vole slatkast ukus i rado dodaju nekoliko kašika šećera.

Koraci

9 sastojaka

krastavci

Koliko stane u bocu

Svježi bijeli luk

2-3 karanfilića

Celer

Nekoliko grana

Sjemenke kopra (bolje sa kišobranima)

1-2 kom.

ljuta paprika (mahune)

Opciono

Listovi rena

1-2 kom.

Lovorov list

1-2 kom.

Crni biber u zrnu

Nekoliko graška

Listovi trešnje ili ribizle

Nekoliko komada

Kada se kiseljenje odnese na dugotrajno skladištenje, poklopci se mogu čvrsto zašrafiti i bez straha od eksplozije. Proces fermentacije ćete gotovo potpuno zaustaviti kada isperete boce, kada će se bakterije mliječne kiseline isprati iz boca.

Kako pravilno čuvati krastavce

Ako dobro obavite posao tokom pranja i uklonite sav talog iz boca (talog se sastoji od bakterija koje izazivaju proces fermentacije), onda se kiseljenje može čuvati na gotovo svakom mjestu koje vam odgovara.

Međutim, kako bi se maksimizirao rok trajanja i ne bi zauzimao puno prostora u kući, bolje je čuvati radni komad u podrumu, podrumu ili pod zemljom. Takvi proizvodi mogu se čuvati duže od dvije godine.

Nekoliko korisnih savjeta:

• Za soljenje krastavaca nije potrebno kupovati flaširanu vodu i potom je izlijevati. Možete koristiti stare boce, ili prilikom kupovine novih koristiti vodu za salamuru, koja se dobija u završnoj fazi pripreme.
• Krastavce možete brzo izvaditi iz boca ako odsiječete vrh posude. Ovaj trik će vam pomoći da lako dobijete kisele krastavce, na primjer, kada pecate.
• Za kiseljenje nemojte koristiti šećer, sirće ili razne konzervanse. Krastavci pripremljeni po ovom receptu već su dugo očuvani.

Kuvajte ukusno i sa zadovoljstvom!