Nefiltrirano pivo: karakteristike, koristi i štete, povijest i proizvođači. Živo nefiltrirano pivo Zašto je nefiltrirano pivo bolje

Pivo, to je pivo - razlozi za takav odnos prema trećem najpopularnijem piću na planeti (posle vode i čaja) mogli bi biti različiti, od ne previsoke kulture konzumiranja do banalne nestašice robe, kada su bili zahvalni na prisustvo bilo kojeg piva, ne samo „nefiltriranog” ili „živog”. Ali vremena se mijenjaju, nefiltrirano pivo postaje sve popularnije, a postavlja se sve više pitanja.

Može li pivo biti živo?

Razlike su određene karakteristikama proizvodnog procesa. U slučaju standardnog piva provode se tri glavne operacije: filtracija, pasterizacija i konzerviranje. Filtracija podrazumijeva čišćenje piva od zaostalih proizvoda fermentacije, što piće čini čistijim i lakšim (iz razloga atraktivnosti proizvoda za kupca), a također pomaže u povećanju brzine sazrijevanja piva.

Prednosti i štete nefiltriranog piva

U slučaju nefiltriranog piva, koje je u velikoj većini slučajeva i nepasterizirano, svi ovi procesi su isključeni iz proizvodnog ciklusa, čime se piće vraća u povijesne tradicije pivarstva.

Pojava nove (i zapravo, dobro zaboravljene stare) vrste piva ponovo je podstakla debatu o tome koliko je pivo štetno ili korisno za zdravlje. I tu moramo odati priznanje marketinškim sposobnostima poznavalaca nefiltriranog piva u ovom trenutku, ideja o živom pivu kao isključivo korisnom za zdravlje onih koji ga konzumiraju je bezuvjetno dominantna. Uostalom, kažu pobornici ovog pića, proizvodi fermentacije piva i bakterije koje ostaju netaknute u nefiltriranom pivu sadrže dodatne tvari korisne za ljudski organizam i doprinose brzoj i temeljitoj apsorpciji tvari koje imaju pozitivan učinak.

Alexander Babitsky

www.luxurynet.ru

Karakteristika proizvodnje

Nefiltrirano ili kako ga još nazivaju “živo” pivo je alkoholno piće napravljeno na bazi samo prirodnih supstanci. Ne podliježe dodatnoj preradi ili čuvanju. Zbog toga se u njemu čuvaju sve korisne komponente i svojstva. Zbog činjenice da ovo pivo nije podvrgnuto dodatnoj preradi, proizvodi se u ograničenim količinama.

Značajan nedostatak takvog alkohola je što se može čuvati samo 5-7 dana. Nakon toga se ne preporučuje piti pivo.

Pozitivan efekat "živog" pivskog napitka

Živo pivo sadrži veliku količinu minerala i vitamina koji blagotvorno djeluju na organizam. Ali isto tako ne zaboravite da ovo piće sadrži i alkohol. U malim proporcijama, tamno nefiltrirano pivo ima sljedeće blagotvorne učinke na ljude:

1. Hrani ćelije organizma vitaminom B. A to poboljšava strukturu kose, noktiju, kože i zuba. Vitamini stimulišu organizam, zasićuju ga energijom i snagom.
2. Sastav "živog" alkoholnog pića uključuje organsku kiselinu, koja pomaže u brzoj apsorpciji teških ugljikohidrata i proteina. Stoga se pri ispijanju piva stimulira rad crijeva. Osim toga, često mokrenje omogućava vam da najefikasnije uklonite sve otrovne tvari iz tijela.
3. Antioksidansi uključeni u napitak pomažu u smanjenju rizika od malignih tumora i smanjenju vjerojatnosti srčanog ili moždanog udara.
4. Visok sadržaj gvožđa, magnezijuma i kalijuma pomaže u jačanju organizma i imunološkog sistema.
5. U optimalnim količinama pivo se normalizuje krvni pritisak i poboljšava performanse srdačno- vaskularni sistem. Zbog toga se preporučuje da ga pijete kod niskog krvnog pritiska.
6. Ovo je niskokalorični napitak, koji blagotvorno djeluje na organizam, ne izaziva glad.

Ako pijete nefiltrirano pivo u prihvatljivoj količini i ne sistematski, to će pozitivno djelovati na organizam i donijeti zadovoljstvo osobi. Može doći do poboljšanja zdravlja i porasta snage. Ali ne smijemo zaboraviti da je riječ o alkoholu, a uz stalnu upotrebu može se razviti alkoholizam od kojeg se vrlo teško oporaviti.

Šteta za tijelo

Unatoč činjenici da nefiltrirano pivo ima mnoge korisne kvalitete, ono ima i negativnu stranu: visoka koncentracija alkohola u pivu čini ga nesigurnim za ljudsko zdravlje. Prvo, kao što je ranije spomenuto, može doći do alkoholizma. Drugo, kada dođe do zloupotrebe alkohola, ljudi jako pate unutrašnje organe. Etilni alkohol se širi po cijelom tijelu. Toksini počinju da utiču na jetru, bubrege i mozak. Ako ti organi ne funkcioniraju, mogu se pojaviti patologije različitog stupnja. Osim toga, alkohol može uzrokovati:

1. Hormonska neravnoteža kod žena;
2. Smanjenje korisnih minerala u organizmu (nastaje zbog učestalog mokrenja);
3. Masivno odumiranje nervnih ćelija usled prekomernog uticaja alkohola na mozak;
4. Stvrdnjavanje srčanih mišića, poremećaj funkcionisanja kardiovaskularnog sistema;
5. Stvaranje ženskih hormona kod muškaraca;
6. Pojava "pivskog stomaka".

Da li će nepasterizovano pivo biti korisno za organizam može se utvrditi po unesenoj količini. Što je manja količina, manje štete i više koristi. Preporučuje se da ne pijete više od 1-2 čaše dnevno. Kako se doza povećava, mogu se javiti problemi s jetrom i razvoj pivskog alkoholizma. Zloupotreba alkohola šteti zdravlju osobe i uništava njen život.

bezokov.com

Osobenosti proizvodnje nefiltriranog piva

Nefiltrirano pivo se pravi na isti način kao i svako drugo: od slada, kvasca, hmelja, vode i aroma (u zavisnosti od recepture). Jedina razlika u tehnologiji je što se piće ne podvrgava temeljitoj filtraciji i pasterizaciji, koje „ubijaju“ i uklanjaju kvasac, pa se proces fermentacije ne zaustavlja ni u bocama, a nefiltrirano pivo može se čuvati najviše dvije sedmice.

Najživlje pivo, koje nije prošlo ni osnovnu filtraciju, može se probati samo u fabrici; Rezultat je prilično specifično piće izrazitog okusa kvasca, koje nije komercijalno uspješno, pa u većini slučajeva čak i nefiltrirano pivo prolazi kroz proces bistrenja (separacijom ili laganom filtracijom).

Odvajanje izgleda ovako: prerađena sirovina (u našem slučaju pivo) se sipa u centrifugu i ubrzava do brzine od nekoliko hiljada okretaja u minuti. Pod uticajem centrifugalne sile, sve krupne i čvrste čestice ostaju na zidovima, a sama tečnost se blago pročišćava. Učinak ovog procesa je približno isti kao i predfiltracija.

Ponekad na policama trgovina naiđete na nefiltrirane, ali pasterizirane sorte. Pivski somelijeri tvrde da su ova pića potpuno lišena svih korisnih svojstava, pa se stoga ne mogu nazvati pravim živim pivom. Istu reputaciju ima i pivo sa konzervansima, koje ostaje svježe i nakon 20-30 dana, ali je okus beznadežno pokvaren.

Zašto se pivo filtrira? Postavlja se prirodno pitanje: ako je nefiltrirano pivo tako divno, zašto je potrebna filtracija? Jednostavno je - produžiti rok trajanja. Kada se proizvode u industrijskim količinama, proizvodi se ne rasprodaju prvog dana: boce, limenke i burad (bačve) leže u skladištu nekoliko dana, zatim se transportuju do maloprodajnih objekata širom zemlje i izvoze u inostranstvo. Pritom pivo treba ostati svježe kao i na dan punjenja, a ako sve ovo vrijeme traje fermentacija u posudi, kupac će dobiti kiselu kašu, a ne okrepljujući i zdrav napitak.

Razlika između filtriranog i nefiltriranog piva

Vrste i proizvođači

Posebno je popularno nefiltrirano pšenično pivo – dovoljno je mekano da izgladi oštar okus taloga kvasca, a ugodnog je okusa i arome. Neki doktori i sportski treneri čak preporučuju da se ovaj napitak pije nakon intenzivnih treninga kako bi se nadoknadio gubitak tekućine i brzo povratio snagu zbog ugljikohidrata sadržanih u pivu.

Pšenično pivo pojavilo se najkasnije prije dvije hiljade godina (a najvjerovatnije i ranije), ali je uvijek bilo inferiorno po popularnosti od svog tamnog ječmenog kolege. Prvo, zbog male jačine, a drugo, u gladnim godinama bilo je šteta prenijeti dobro bijelo zrno u alkohol umjesto u kruh. Baron Hans Degenberg smatra se „ocem“ pivarstva pšenice, koji je sredinom 16. stoljeća prvi dobio patent za ekskluzivno pravo proizvodnje ove posebne svijetle sorte.

Njemački, belgijski i holandski pivari postigli su poseban uspjeh u proizvodnji nefiltriranog pšeničnog piva. Najbolji brendovi su Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden. Neki od ovih proizvođača koriste posebne vlasničke tehnologije - na primjer, dodavanjem dodatne porcije kvasca u već flaširano pivo kako bi se dobila takozvana dvostepena fermentacija. Druga tehnika uključuje kuhanje piva od neproklijale pšenice, dok udio aditiva (ječam i zob) može doseći 55% ili čak više.

U Rusiji se izraz "nefiltriran" može naći na proizvodima mnogih proizvođača, od Baltike do Ochakova, ali se ovi brendovi teško mogu smatrati dostojnim predstavnicima "žive" klase. Ako svakako želite isprobati domaće primjerke, bolje je pronaći kućnu pivaru ili zanatsku proizvodnju - podsjetimo da se nefiltrirano pivo praktično ne proizvodi u industrijskom obimu, jer ima kratak rok trajanja.

Kako piti nefiltrirano pivo

Nefiltrirano pivo se sipa u visoke prozirne čaše, pokušavajući da ne izazove previše aktivno pjenjenje. Talog kvasca se ne izlijeva, već naprotiv, pažljivo se dodaje u čašu - bez njega okus neće biti isti. Temperatura serviranja – 5-12°C (preporučljivo je pridržavati se preporuka proizvođača).

Gurmani tvrde da lagane, nefiltrirane sorte imaju suptilne note limete, citrusa, čak i crne ribizle i svježe pokošene trave, zbog čega su potrebni lakši zalogaji - na primjer, narezak, krutoni sa sirom.

alcofan.com

Kratka istorija nefiltriranog

Zapravo, trebamo uzeti u obzir povijest pojave samo filtrirane vrste piva, jer su od davnina svi poznati alevi bili isključivo nefiltrirani. Ljudi koji su živjeli mnogo prije nas nisu imali pojma o takvim pojmovima kao što su filtracija, separacija ili pasterizacija, tako da jednostavno nisu postojali. IN modernog društva, povratak popularnosti živog piva može se objasniti kao povratak starim tradicijama.

Za pripremu kvalitetnog pića važno je odabrati odgovarajuću vrstu fermentacije. Prilikom pripreme hmelja, pivari koriste nekoliko vrsta kvasca:

1. Grassroots.
2. Jahanje.

Prvi preferiraju hladne uslove i lako mogu umrijeti čak i na sobnoj temperaturi, što se ne može reći za druge, koje savršeno rade na 25 stepeni iznad nule. Na osnovu toga se pravilo pravo nefiltrirano pivo isključivo od vrhunskog kvasca (Ale). Prije nego što su izumljeni rashladni uređaji, bilo je teško održavati konstantnu optimalnu temperaturu za lokalni kvasac od 7-10 stepeni, pa su se takve vrste piva (lager) pripremale samo u hladnim sezonama. Danas, kada tehnologija omogućava regulaciju sobne temperature, ljudi mogu lako skuhati lagere u bilo koje vrijeme, a njihov udio na globalnom tržištu piva je oko 95%.

Prednosti nefiltriranog piva

Zahvaljujući svom potpuno prirodnom sastavu, prednosti živog piva su sljedeće:

• Velika količina B vitamina, koji pozitivno utiču na kosu, nokte i epitelni sloj kože. Osim toga, ove tvari su direktno uključene u procese metabolizma i proizvodnje energije.
• Organske kiseline - imaju pomoćni učinak na procese probave prehrambenih proizvoda koji sadrže proteine, zbog njihove velike sličnosti sa sastavom želučanog soka.
• Polifenoli su prirodni antioksidansi koji doprinose otpornosti na bolesti srca i rak.
• Visok nivo koncentracije metala (gvožđe, magnezijum, kalijum, bakar) može da obezbedi 40% dnevnih potreba organizma.
• Ako pijete živo pivo u malim dozama, ono će pomoći poboljšanju metaboličkih procesa i ujednačavanju krvnog pritiska, a pozitivno će djelovati i na kardiovaskularni sistem.
• Niskokalorični proizvod - 100 mililitara nefiltriranog piva sadrži samo 39 kcal, tako da ne uzrokuje pretilost.

Mogući zdravstveni problemi

Ako uzmemo u obzir sve prednosti nefiltriranog piva, ne smijemo zaboraviti na njegovu moguću štetu. Negativan uticaj živog piva na ljudski organizam je zbog prisustva alkohola.

Ako stalno zloupotrebljavate pivo, moždana aktivnost osobe je poremećena, motoričke sposobnosti se pogoršavaju i jetra pati. Ove negativne osobine karakteristične su za svako alkoholno piće.

Da, u nefiltriranom pivu ima malo kalorija, posebno u poređenju s mesom ili drugim prehrambenim proizvodima. Ali, ako osoba ne vidi ograničenja u upotrebi pjene, to će utjecati na njegovu figuru. Od piva stomak može poprimiti neprirodan oblik i veoma je ružan izgled(pivski stomak - zajednički problem muškarci).

Zbog prekomjerne konzumacije piva mogu se pojaviti sljedeći problemi:

• Pivski alkoholizam – po sadržaju alkohola 1 boca jakog piva jednaka je 100 grama votke.
• Zadebljanje zidova srca i, kao posljedica toga, problemi u njegovom funkcioniranju.
• Hormonski poremećaji koji su opasni za ženski organizam, a koji su povezani sa zaustavljanjem proizvodnje estrogena „sticanjem muških osobina“.
• Ispiranje metala i korisnih elemenata u tragovima.
• Smrt moždanih ćelija (uticaj alkohola).

Karakteristike proizvodnje živog piva

Nefiltrirana piva se prave po istom principu kao i sva druga. Sastav ovog pića sastoji se od: slada, specijalnog kvasca, hmelja, čista voda i razne aditive, čiji izbor ovisi o receptu. Ali jedna velika razlika leži u tehnologiji pripreme - uostalom, živo pivo ne prolazi kroz faze filtriranja i pasterizacije, nakon čega se uništava sva korisna mikroflora, pa se u njemu odvijaju procesi fermentacije i nakon punjenja. Iz istog razloga, nefiltrirano pivo ima vrlo kratak rok trajanja - maksimalno 2 sedmice.

Jedino što nije „živo“ pivo, koje nije podleglo ni osnovnoj filtraciji, može se kušati samo u proizvodnom pogonu, jer ga jednostavno nema u prodaji. Ovo piće ima vrlo specifičan ukus, sa jasno uočljivim notama arome kvasca. Nije široko uspješan, tako da je podložan jednom procesu pojašnjenja (koristeći razdvajanje).

Odvajanje se vrši na sljedeći način: skuvano živo pivo se sipa u veliku centrifugu, koja se kasnije ubrzava do velike brzine (nekoliko hiljada okretaja u minuti). Pod utjecajem centrifugalne sile koja u njemu nastaje, sve čvrste i manje ili više velike čestice privlače se na zidove aparata, a tekući dio se postepeno čisti. Efikasnost odvajanja je ekvivalentna predfiltraciji.

U nekim trgovinama možete pronaći boce nefiltriranog, ali pasteriziranog piva. Stručnjaci kažu da ovo piće nema nikakva korisna svojstva, pa se ne može nazvati živim. Slično kažu i za one sorte koje su pripremljene uz upotrebu konzervansa koji održavaju pivo svježim 20-30 dana. Čak i nakon mjesec dana možete bezbedno piti takvo pivo, ali ukus će biti daleko od idealnog.

Zašto se pivo filtrira?

Mnogi poznavaoci piva koji su čuli za prednosti nefiltriranih sorti imaju jedno pitanje: ako živo pivo ima toliko prednosti, zašto ga filtrirati? Postoji samo jedan odgovor i vrlo je jednostavan - produžiti rok trajanja. Preduzeća koja prave opojna pića u velikim količinama ne prodaju sve svoje pripremljene proizvode u jednom danu: flaše, limenke ili bačve piva čuvaju se u skladištu nekoliko dana, da bi se potom distribuirali na brojna prodajna mesta i izvozili u inostranstvo. Pivo mora preživjeti skladištenje i putovanje, a najvažnije je da ostane svježe kao i na dan kada je flaširano.

Razlike između nefiltriranog i filtriranog piva

Filtrirano pivo:

1. Zahvaljujući procesima filtracije, može zadržati svježinu nekoliko mjeseci.
2. Može se sipati u prozirne boce i čuvati na svjetlu.
3. Nema talog kvasca.
4. Kada se pripremi, može se očistiti kroz nekoliko faza.
5. Blagog je ukusa i mirisa.
6. Sadrži manje vitamina i aminokiselina.
7. Prozirno i bez padavina.

Nefiltrirano pivo:

1. Može se čuvati samo 10-14 dana.
2. Propada pod uticajem sunčeve svetlosti, pa se proizvodi samo u zatamnjenim bocama i teglama.
3. Ima sediment kvasca.
4. Postoji samo jedna faza filtracije (odvajanja), koja ga čisti od najvećih čestica.
5. Ima bogat bogat ukus, boju i miris.
6. Sadrži nekoliko puta više korisnih tvari od filtriranog piva.
7. Malo oblačno, čak se i golim okom vidi suspenzija.

drinkinhome.ru

2 Koje su prednosti živog piva?

Neosporna prednost živog piva je njegova sposobnost da smanji količinu lošeg holesterola u organizmu. Ovo je posebno korisno za osobe srednjih i starijih godina, kao i za osobe sklone gojaznosti. A ako ovaj napitak pijete umjereno, čak možete malo poboljšati svoju figuru i povećati aktivnost.

Ispijanje živog napitka u malim količinama značajno smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara. Stoga čak i mnogi liječnici preporučuju pacijentima koji imaju probleme sa srcem i krvožilnim sistemom da piju nefiltrirano pivo.

A to je zbog dva glavna faktora. Prvi je da pivo može normalizovati krvni pritisak. Ali za to se preporučuje da ga pijete u malim porcijama samo nakon jela i pokušajte da ga ne pijete na velikoj hladnoći ili na suncu. Takođe značajno poboljšava zgrušavanje krvi. Kao rezultat, ojačavaju se i zidovi krvnih sudova.

Živo pivo veoma dobro utiče na funkciju bubrega, jer ima izražen diuretski efekat. To čini bubrege aktivnijim radom, ali ih ne opterećuje, jer ne sadrži apsolutno nikakve otrove i toksine.

Živo (nefiltrirano) pivo odlično utiče na stanje kože i kose. Primijećeno je da ako osoba koja ima osip na licu barem jednom sedmično popije čašu nefiltriranog piva, vrlo brzo će se smanjiti broj akni na licu, koža će postati glađa i dobiti lijepu, zdravu. hlad.

Takođe ima dobar efekat na kosu. Kada se ovaj napitak konzumira iznutra, kosa postepeno postaje sjajnija i glatkija, jer su lukovice iznutra zasićene svim korisnim komponentama. A ako i kosu isperite takvim napitkom, to će značajno poboljšati njegov učinak.

Vrijedi napomenuti i da je živo pivo bogato vitaminima B, svim vrstama elemenata, kao što su gvožđe, kalijum, mangan, bakar, fosfor i kalcijum. Zbog toga neki ljudi više vole da piju ovo piće umesto skupih. vitaminski kompleksi. Uostalom, na ovaj način možete spojiti posao sa zadovoljstvom!

Ali ne smijemo zaboraviti da čak i od nefiltriranog piva koristi i štete mogu biti jednake. A to je posebno važno za ljude koji vole da piju. alkoholna pićačesto i u prilično velikim količinama. Pogledajmo pobliže šta bi to moglo značiti.

Prije svega, morate zapamtiti da je živo pivo jače, pa mnogo brže dovodi do intoksikacije. Ali malo ljudi razmišlja o tome. Kao rezultat toga, uporan zavisnost od alkohola. Uostalom, nefiltrirano pivo sadrži etil alkohol, kao i druga pića.

Opasno je često piti takvo pivo za osobe koje pate od oboljenja jetre. Ovaj napitak može postupno uništiti svoje ćelije i usporiti moždanu aktivnost. Takođe može dovesti do povećanja stomaka kod muškaraca, kao i masnih naslaga na stomaku i bedrima kod žena. A jedini način da se to izbjegne je da se pridržavate umjerenosti i da se previše ne zanosite ispijanjem takvog pića. Posebno se ne preporučuje da ga pijete uveče pre spavanja.

Dakle, koristi i štete živog piva za zdravu osobu su neuporedive. Ako pravilno pijete ovaj napitak, a ne tako često, možete čak poboljšati svoje zdravlje. Ali piće morate kupiti samo od provjerenih prodajnih mjesta kako biste izbjegli krivotvorenje.

nalivali.ru

Prednosti i štete nefiltriranog piva

Nefiltrirano pivo se smatra veoma koristan proizvod. I to je istina, jer se ne podvrgava obradi, što uništava korisna svojstva pića. Kako su stručnjaci dokazali, 1 litar živog piva je 10 puta zdraviji od litre mlijeka, jer sadrži toliku količinu vitamina da može pokriti 40% dnevnih potreba ljudskog organizma.

Nefiltrirano pivo sadrži ostatke pivskog kvasca, koji su bogati vitaminima B i aminokiselinama neophodnim za ljude. Zahvaljujući ovim svojstvima, napitak je u stanju spriječiti stvaranje kamena u bubregu, pospješuje podmlađivanje tjelesnih stanica, a također značajno smanjuje rizik od vaskularnih i srčanih bolesti. Osim toga, piće ima analgetska i dezinfekcijska svojstva. Nefiltrirano pivo mogu piti čak i ljudi s dijagnozama kao što su gastritis, čir i dijabetes.

Pivski kvasac, koji se ne obrađuje, normalizira poremećeni metabolizam i uspješno se koristi za liječenje bolesti uzrokovanih njime. Slad poboljšava apetit i blagotvorno djeluje na probavni sistem, dok hmelj ublažava stres i djeluje umirujuće na nervni sistem.

Međutim neosporna korist Dobrobit organizmu donosi samo nefiltrirano pivo koje nije prošlo pasterizaciju i konzervaciju. Pasterizirano nefiltrirano pivo, koje se može vidjeti na policama trgovina, daleko je od zdravog pića, jer proces prerade kojem je podvrgnut uništava sve vitamine i lekovita svojstvaživo piće.

Živo pivo je opojno piće koje savršeno gasi žeđ, a po ukusu je superiornije od sličnog pića u bocama. Živo pivo se priprema od sladovine i kvasca i ne priprema se za skladištenje. Stoga piće ne sadrži konzervanse, hemijske aditive ili stabilizatore. Proces pravljenja živog piva ne uključuje termičku obradu ili filtraciju. Kao rezultat toga, rok trajanja živog piva je samo tri dana.

Da bi pripremili opojno piće, proizvođači živog piva moraju kupiti sljedeće sastojke:

1. Slad– proklijala pšenica ili ječam. Ove žitarice se prvo samelju u brašno, zatim preliju vodom i kuhaju 12-20 sati. Pivska sladovina se hladi i sipa u metalne rezervoare. Isplativo je kupovati slad u velikim količinama, pa ga je bolje kupiti u pivarama ili pivarama. Pošto je minimalna cijena 1 tone slada 250 eura.

2. Pivski kvasac– kupljene gotove u specijalizovanim maloprodajnim objektima ili u pivarama. U ohlađenu pivsku sladovinu dodaju se pivski kvasac i hmelj, a piće počinje fermentirati 20-35 dana. Minimalna cijena 500 mg pivskog kvasca iznosi 60 rubalja. Vrsta opojnog pića koja se proizvodi i vrsta fermentacije ovise o vrsti pivskog kvasca.

3. Hmelj– jedna od glavnih komponenti živog piva. Cijena presovanog hmelja (100 grama) je oko 220 rubalja. Kakvo je pivo živo Ovo pitanje zabrinjava mnoge? Da li je moguće prepoznati živo pivo po njegovim karakteristikama?

Nefiltrirano živo pivo može se prepoznati po sljedećim karakteristikama:

• Ovo opojno piće je uvijek koncentrisano i mutno.
• Pjena pri točenju živog piva treba da traje do 4 minute.
• Boja pića je svijetla i bogata. Ova vrsta piva nikad nije bistra.

Naravno, samo laboratorij živog piva može pouzdanije potvrditi istinitost napitka zbog odsustva štetnih aditiva a komponente ne samo da imaju mnogo bolji ukus, već imaju i blagotvoran učinak na ljudski organizam.

Živo pivo, prednosti pijenja koje se objašnjavaju sljedećim naučnim zaključcima:

• Živo pivo– izvor vitamina i mineralnih elemenata.
• Saharidi, uključeni u piće, izvor su energije.
• Živo nepasterizovano pivo sadrži proteine ​​i aminokiseline neophodna za sportiste.
• Živo pivo lako svarljiv.

Nakon što su se upoznali sa posebnostima pripreme pića, poduzetni privrednici se pitaju kako otvoriti proizvodnju živog piva?

Da biste organizirali posao prodaje živog piva, možete odabrati jedan od tri načina prodaje pića:

• S obzirom na to da je rok trajanja živog piva ograničen, preporučljivo je otvoriti prodajno mjesto u pivovari. Ovim načinom prodaje možete prodavati živo pivo u bačvama.
• Točenje piva u restoranu. Hvala za ovu metodu moguće je osigurati kontinuitet proizvodnje i piće neće stagnirati u cijevima. Međutim, prilikom prodaje živog točenog piva potrebno je osigurati da se piće ne pokvari preko noći i da se ne odlaže u opremu.
• Prodajte pivo u restoranima ili supermarketima, pripremajući pivo na licu mjesta. Za ovu metodu za prodaju je potrebna posebna oprema: „nosač sladovine” (mašina minimalnog kapaciteta 2 tone), rezervoar za fermentaciju (specijalna bačva zapremine 500 litara).

Koji god način prodaje preduzetnik da odabere, moraće da prebrodi trnovit put, jer za prodaju živog piva potrebno je pribaviti licencu, higijenski sertifikat, dozvole SEZ, vatrogasne inspekcije i Državne uprave za energetski nadzor.

Nefiltrirano pivo, čije koristi i štete još nisu svima poznate, proizvodi se u manjim količinama od običnog filtriranog piva. Ali u isto vrijeme, broj pravih, redovnih poznavalaca ovog pića svakim danom se stalno povećava. I tu se nema šta čuditi. Na kraju krajeva, takvo piće ima poseban okus i aromu, što se ne može reći za obična dućanska pića.

1

Obično filtrirano pivo se po mnogo čemu razlikuje od živog (nefiltriranog) piva. I morate znati ove razlike kako biste bolje razumjeli prednosti i štete ovog pića. Danas stručnjaci za alkohol identificiraju pet glavnih razlika. Pogledajmo ih detaljnije.

Prije svega, morate shvatiti da se živo pivo može čuvati samo nekoliko dana, nakon čega postaje jednostavno neprikladno za konzumaciju. Ali filtriran može da se čuva mesecima, zbog čega se mnogo češće nalazi na policama prodavnica.

Živo nefiltrirano pivo

Ali u posljednje vrijeme postoji jaka tendencija prodaje pasteriziranog piva u tamnim staklenim posudama. Ali nije živo, kako mnogi veruju. Samo ukusom podsjeća na filtrirano piće, ali u isto vrijeme ne sadrži sve kvalitete ovog pića. Čuva se mnogo duže od žive hrane.

Druga razlika leži u karakteristikama obrade. Pravo živo piće u pravilu se ne podvrgava apsolutno nikakvoj obradi, stoga zadržava sve korisne komponente u svom sastavu. Ali ono kupljeno u radnji prolazi barem filtriranje, konzerviranje i pasterizaciju. Svi ovi procesi uklanjaju korisne komponente iz pića, a u nekim slučajevima ga i hemijski aditivi mogu učiniti štetnim po zdravlje.

Treća razlika je u ukusu, izgledu i mirisu. Nefiltrirano pivo ima talog na dnu i tamnije je i mutnije boje. Ali upravo to daje piću dublji ukus i aromu. Češće nego ne, malo je jači od uobičajenog kupljenog u trgovini.

Poslednja razlika je u sastavu. Živo pivo konstantno fermentira, čak i kada je u dobro zatvorenoj staklenoj boci. Istovremeno, sadrži puno hmelja i korisnih bakterija. Filtrirano piće prestaje da fermentira odmah nakon obrade.

Ali pravi znalci bi trebali znati i pozitivno i negativni aspekti pije živo pivo.

Postoji mnogo mitova o korisnim i štetnim svojstvima. Pogledajmo sve ovo detaljnije.

2

Neosporna prednost živog piva je njegova sposobnost da smanji količinu lošeg holesterola u organizmu. Ovo je posebno korisno za osobe srednjih i starijih godina, kao i za osobe sklone gojaznosti. A ako ovaj napitak pijete umjereno, čak možete malo poboljšati svoju figuru i povećati aktivnost.

Ispijanje živog napitka u malim količinama značajno smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara. Stoga čak i mnogi liječnici preporučuju pacijentima koji imaju probleme sa srcem i krvožilnim sistemom da piju nefiltrirano pivo.

Kvalitete nefiltriranog piva

A to je zbog dva glavna faktora. Prvi je da pivo može normalizovati krvni pritisak. Ali za to se preporučuje da ga pijete u malim porcijama samo nakon jela i pokušajte da ga ne pijete na velikoj hladnoći ili na suncu. Takođe značajno poboljšava zgrušavanje krvi. Kao rezultat, ojačavaju se i zidovi krvnih sudova.

Živo pivo veoma dobro utiče na funkciju bubrega, jer ima izražen diuretski efekat. To čini bubrege aktivnijim radom, ali ih ne opterećuje, jer ne sadrži apsolutno nikakve otrove i toksine.

Živo (nefiltrirano) pivo odlično utiče na stanje kože i kose. Primijećeno je da ako osoba koja ima osip na licu barem jednom sedmično popije čašu nefiltriranog piva, vrlo brzo će se smanjiti broj akni na licu, koža će postati glađa i dobiti lijepu, zdravu. hlad.

Takođe ima dobar efekat na kosu. Kada se ovaj napitak konzumira iznutra, kosa postepeno postaje sjajnija i glatkija, jer su lukovice iznutra zasićene svim korisnim komponentama. A ako i kosu isperite takvim napitkom, to će značajno poboljšati njegov učinak.

Vrijedi napomenuti i da je živo pivo bogato vitaminima B, svim vrstama elemenata, kao što su gvožđe, kalijum, mangan, bakar, fosfor i kalcijum. Zbog toga neki radije piju ovaj napitak umjesto skupih vitaminskih kompleksa. Uostalom, na ovaj način možete spojiti posao sa zadovoljstvom!

Ali ne smijemo zaboraviti da čak i od nefiltriranog piva koristi i štete mogu biti jednake. A to je posebno važno znati za ljude koji vole piti alkoholna pića često i u prilično velikim količinama. Pogledajmo pobliže šta bi to moglo značiti.

Prije svega, morate zapamtiti da je živo pivo jače, pa mnogo brže dovodi do intoksikacije. Ali malo ljudi razmišlja o tome. Kao rezultat, razvija se trajna ovisnost o alkoholu. Uostalom, nefiltrirano pivo sadrži etil alkohol, kao i druga pića.

Opasno je često piti takvo pivo za osobe koje pate od oboljenja jetre. Ovaj napitak može postupno uništiti svoje ćelije i usporiti moždanu aktivnost. Takođe može dovesti do povećanja stomaka kod muškaraca, kao i masnih naslaga na stomaku i bedrima kod žena. A jedini način da se to izbjegne je da se pridržavate umjerenosti i da se previše ne zanosite ispijanjem takvog pića. Posebno se ne preporučuje da ga pijete uveče pre spavanja.

Dakle, koristi i štete živog piva za zdravu osobu su neuporedive. Ako pravilno pijete ovaj napitak, a ne tako često, možete čak poboljšati svoje zdravlje. Ali piće morate kupiti samo od provjerenih prodajnih mjesta kako biste izbjegli krivotvorenje.

I malo o tajnama...

Ruski naučnici sa Odeljenja za biotehnologiju kreirali su lek koji može pomoći u lečenju alkoholizma za samo mesec dana.

Glavna razlika lijeka je 100% PRIRODAN, što znači da je efikasan i siguran za život:

• eliminiše psihičku želju
• otklanja kvarove i depresiju
• štiti ćelije jetre od oštećenja
• eliminiše tesko opijanje za 24 SATA
• POTPUNI GREEN od alkoholizma, bez obzira na fazu
• vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja

Kurs tretmana u samo 30 DANA pruža sveobuhvatno RJEŠENJE PROBLEMA SA ALKOHOLOM.
Jedinstveni kompleks ALCOBARRIER je daleko najefikasniji u borbi protiv zavisnosti od alkohola.

Pratite link i saznajte sve prednosti alkoholne barijere

Istorija takvog pića kao što je pivo vuče korene iz daleke prošlosti, pilo se u starom Egiptu i Mezopotamiji, ni jedan praznik u mediteranskim zemljama nije bio potpun bez ovog pjenastog pića, a kasnije su se narodi Evrope zavili u to.

Prednosti i štete piva za muškarce i žene su povod za debatu, kako u davna vremena, tako i sada. Ovo piće ima protivnika koliko i obožavatelja. Naučimo više o svojstvima i sastavu piva, kao io njegovim pozitivnim i negativnim stranama.

Korisna svojstva piva

Šta god vatreni neprijatelji pjenastog pića rekli, ne mogu se zanemariti takva korisna svojstva piva kao što su:

• velika količina kalija u sastavu, što u kombinaciji s niskim sadržajem natrija čini pivo korisnim za one koji trebaju minimizirati unos soli, na primjer, hipertoničare;
• proizvodi fermentacije i ugljični dioksid prisutni u pivu pospješuju cirkulaciju i protok krvi u bubrezima, jetri, plućima, osim toga, stimuliraju proizvodnju želučanog sekreta;
• Hmelj, koji se nalazi u svim vrstama prirodnih napitaka, deluje antimikrobno i smiruje nervni sistem.

Treba napomenuti da prirodna pivska pića sadrže sljedeće korisne mikroelemente u različitim omjerima (ovisno o sorti):

1. željezo;
2. bakar;
3. silicij;
4. fosfor;
5. magnezijum.

Naravno, kada se raspravlja korisna svojstva ovom drevnom opojnom napitku, možemo govoriti samo o prirodnom pivu, skuvanom od pravog slada i hmelja, a ne pripremljenom od hemijskih koncentrata identičnih njima po ukusu.

Prirodno pivo je kvarljiv proizvod i ne može sadržavati tvari trećih strana, kao što su konzervansi, niti biti pasterizirano. Ljubitelji flaširanih pjenastih pića moraju imati na umu da je maksimalni rok trajanja pravog piva tri dana, četvrtog dana će se neizbježno formirati talog u boci. Ovo je dobar test za proizvod koji tvrdi da je prirodno, živo pivo.

Nažalost, proizvodi koji se sada nalaze u širokom asortimanu na policama supermarketa nemaju nikakve veze sa pravim pivom, samo treba pažljivo proučiti šta piše na etiketi. Prilikom odabira pića obratite pažnju na sljedeće točke:

• najbolje do datuma;
• prisustvo aditiva koji regulišu ukus;
• konzervansi;
• ekstrakti identični prirodnim;
• stabilizatori;
• zamjene za slad ili hmelj;
• komponente enzima.

Sve te komponente, čak i ako se dodaju u normalno skuvano pivo, inhibiraju proces fermentacije, rast kvasca, razgrađuju šećere i dovode do neznatnog sadržaja škrobnih tvari. Odnosno, čak iu najljepšoj i najskupljoj boci naći će se piće koje daje samo predstavu o okusu piva, i ništa više.

Koje su prednosti piva za zdravlje organizma?

Paradoksalno, svaka žena vam može reći o prednostima piva. Na osnovu ovog napitka možete napraviti odlične proizvode za njegu kože i kose, i to ne samo kod kuće. Kozmetološki koncerni već dugo i uspješno proizvode razne losione, maske, šampone, kreme, gelove i sapune na bazi piva.

Također, ne mogu se zanemariti rezultati studija provedenih u brojnim evropskim institutima, koji ukazuju na sljedeća pozitivna svojstva prirodnog pića:

• pivo podstiče tonus i zdravlje bubrega, uklanjajući do 60% pijeska i do 40% kamenca iz njih;
• napitak poboljšava rad crijeva, sprječava zatvor;
• fermentisane komponente piva smanjuju nivo holesterola u organizmu;
• pivo tamnih, gustih sorti, čuva čvrstoću kostiju, zahvaljujući silicijumu koje sadrži;
• pivo, posebno nefiltrirano, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, dobra je prevencija proširenih vena i tromboze;
• inhibira rast ćelija raka zbog polifenola i karotenoida koje sadrži;
• pivo, zahvaljujući fermentisanom kvascu koje sadrži, stimuliše prirodnu proizvodnju kolagena u koži;
• Pjenasti napitak, posebno gustih sorti sličnih pivu, ima izražen antidispeptički učinak, zbog čega inhibira crijevne bakterije, odnosno, u suštini, sprječava dijareju i druge crijevne smetnje.

U Finskoj, Velikoj Britaniji i SAD-u rađene su studije o djelovanju piva na ljudski organizam, njegovoj povezanosti s funkcionisanjem organa i terapijskom učinku na bilo koju bolest.

Teksaški medicinski istraživački centar je 1999. godine objavio rezultate desetogodišnjeg rada na srčanim bolestima. U njemu se navodi da sistematsko konzumiranje piva smanjuje razvoj aritmije, zatajenja srca i tromboze za 45%.

Naravno, radilo se o pravim sortama piva, bez konzervansa i drugih aditiva. Osim toga, količina piva koja se konzumira tokom testiranja kretala se od 0,4 do 1,8 litara dnevno.

Zanimljivost: toplo pivo je izuzetno efikasno kod gubitka glasa, promuklog grla i drugih poremećaja povezanih sa glasnim žicama. Mnogi umjetnici čiji rad uključuje korištenje glasa razni recepti, na bazi zagrejanog opojnog pića. Na primjer, Lemeshev je prije koncerata koristio sljedeću kombinaciju - pola čaše piva, žlica meda, dva sirova žumanca. Sve komponente su pomiješane i zagrijane dok se jaje ne počne uvijati. Umjetnik je popio smjesu u jednom gutljaju prije izlaska na scenu.

Prednosti i štete nefiltriranog piva

Nefiltrirano pivo unutra poslednjih godina postaje popularniji nego inače. Mnogi ljudi naivno vjeruju da odsustvo filtracije garantuje da je piće "živo" i prirodno. Međutim, to nije uvijek slučaj. Kada kupujete nefiltrirano pivo, morate proučiti etiketu proizvoda jednako pažljivo kao i kada kupujete obično pivo.

Prednosti i štete od nefiltriranog piva za organizam su u osnovi iste kao i običnog pjenastog pića, ali postoje neke posebnosti. Nefiltrirano pivo dodatno pokazuje sljedeća svojstva:

1. normalizuje krvni pritisak;
2. poboljšava zgrušavanje krvi;
3. ima vrlo jaka diuretička svojstva;
4. utiče na folikule dlake, podstičući rast i kvalitet kose;
5. otklanja prekomernu isušenost kože.

Nefiltrirana verzija napitka sadrži mnogo više vitamina B i veći sadržaj mangana. Ali njegov rok trajanja je čak niži od roka trajanja redovno pivo U prosjeku, to je nekoliko dana nakon što se piće skuha. Naravno, ako uzmemo u obzir samo prirodno pivo, bez ikakvih aditiva.

Šteta od nefiltriranih sorti uglavnom leži u činjenici da one postaju zavisne mnogo brže od filtriranih i razvijaju se uz pretjerane libacije. Osim toga, nefiltrirano pivo je kontraindicirano kod oboljenja jetre, jer ova vrsta pića inhibira njegovu aktivnost, međutim, zbog toga takvo pivo uzrokuje bržu i jaču intoksikaciju.

Nefiltriran napitak pomaže u povećanju tjelesne masti. Slikovito rečeno, zbog vrlo visoke aktivnosti kvasca, stvara sloj masti u tijelu, uzrokuje višak kilograma i, ako se konzumira umjereno, dovodi do pretilosti. I, naravno, ne treba piti nefiltrirano pivo prije spavanja, zbog njegovih jakih diuretičkih svojstava.

Prednosti i štete bezalkoholnog piva

Rasprave o prednostima i štetnostima bezalkoholnog piva ne jenjavaju otkako se ovaj proizvod pojavio na policama. Među gorljivim protivnicima ovog pića, postoje mnoge zajedljive šale da je bezalkoholno pivo prvi korak ka gumicama. Je li to istina?

Zapravo, ova vrsta piva još uvijek sadrži alkohol, samo ga je mnogo manje. Svaka krigla bezalkoholnog piva sadrži od 0,5% do 1,5% alkohola, što je deset puta manje od, na primjer, kvasa. Ovaj efekat se postiže isključivo u fabričkim uslovima, suzbijanjem procesa fermentacije i dvostrukom filtracijom pića. Ova kombinacija se zove dealkoholizacija. Odnosno, u početku se pivo kuva na uobičajen način, a zatim iz njega počinju da „teraju“ alkohol. Vrijedi napomenuti da ovaj proces ne utječe posebno na okus pića.

Govoreći o prednostima bezalkoholnog piva, vrijedi napomenuti da ono ima mnogo manje pozitivnih svojstava od običnog pića. Ali neke prednosti piva bez alkohola su vrijedne pažnje. ovo:

• niži sadržaj kalorija u odnosu na obično pivo;
• mogućnost konzumiranja od strane osoba koje voze i onih za koje je alkohol kontraindiciran;
• izostanak mamurluka i drugih neugodnih posljedica u slučaju duže gozbe.

Također, prilikom odabira bezalkoholnog piva, trebali biste proučiti sastav proizvoda. Budući da se ova vrsta može praviti i od prirodnog piva i od vještačkih sastojaka, po ukusu identičnih prirodnim.

Šteta bezalkoholnog piva sastoji se od sljedećih glavnih točaka:

• Prekomjerna i stalna upotreba ovog proizvoda dovodi do pasivnog alkoholizma, prema statistikama koje su prikupili narkolozi.
• Snažan uticaj na nivo hormona kod muškaraca. Ispostavilo se da bezalkoholno pivo ima visok sadržaj estrogena i dugogodišnjim ispijanjem pića, ženski hormon može istisnuti testosteron i pretvoriti figuru u ženski tip (izbočeni trbuščić, široka karlica, uska ramena) i to do vrha isključeno, takođe će smanjiti potenciju (Upoznajte odličan lijek bez nuspojava);
• Sadržaj kobalta u bezalkoholnom pivu štetno utiče na funkcije jetre, gušterače i srca.

Važno: trudnice ne smiju piti bezalkoholno pivo, čak ni u minimalnim količinama. Kobalt sadržan u ovom napitku negativno utječe na rast fetusa, uzrokujući odstupanja u formiranju nervni sistem i mozak.

Prednosti i štete piva za organizam muškaraca i žena

Ako čovječanstvo podijelimo po spolu, onda će dobrobiti i štete piva za tijelo muškaraca i žena sigurno biti različite. Međutim, glavni faktori, kao što je uticaj na zdravlje, ostaju opšti i nepromenjeni.

Za žene, pivo će imati koristi od sljedećeg:

• normalizacija aktivnosti masnih žlijezda u epidermi, odnosno pivo je dobra prevencija akni, proširenih pora i masne kože;
• održavanje proizvodnje vlastitog kolagena u tijelu, odnosno jamčeći elastičnost kože, jasnu konturu brade i dobar ten;
• pivo je veoma „prijateljsko“ za kosu, tačnije za folikule dlake, čineći kosu koja raste lepom, sjajnom i snažnom;
• u umjerenim količinama, pivo povećava seksualnu želju;
• sprečava zatvor i efikasno čisti debelo crevo od izmeta.

Među nedostacima koji ne idu u prilog ovom napitku posebno za žene, vrijedi istaknuti:

1. sistematska konzumacija piva otežava trudnoću;
2. s vremenom će pivo neizbježno formirati gust sloj masti u donjem dijelu trbuha i značajno "utežiti" butine;
3. prekomjerna zloupotreba piva brzo dovodi do alkoholizma;
4. pivo može izazvati hormonsku neravnotežu kod žena;
5. ljubav prema pjenastom napitku uzrokuje aktivan rast “viška” dlaka u zoni bikinija, pazuha i iznad gornje usne.

Što se tiče muškaraca, među očiglednim prednostima piva, za njih je vrijedno napomenuti:

• značajno smanjenje rizika od Alchajmerove bolesti (prema statistikama njemačkih medicinskih studija);
• značajno smanjenje osjetljivosti na stres;
• nedostatak nesanice;
• male šanse za ćelavost;
• dobar apetit, jer je pivo za muškarce stimulans lučenja želudačnog soka;
• smanjenje agresivnosti i razdražljivosti.

Među štetama koje pivo može nanijeti čovjeku su:

1. hormonska zamjena testosterona estrogenom, odnosno prevlast hormonalnih nivoa na ženskoj strani, odnosno vjerojatnost neplodnosti, vanjske promjene u držanju i figuri;
2. nezdrav „pacifizam“, nedostatak karijernih aspiracija, nedostatak takmičarskog duha;
3. gojaznost;
4. sporo razmišljanje.

Naravno, riječ je o svakodnevnoj i značajnoj potrošnji piva. Krigla portera svakih par dana neće muškarca pretvoriti u ženstvenog klošara, a čaša pjenušavog svijetlog piva s bujnom pjenom neće ženu dovesti do gojaznosti.

Sadržaj kalorija

Pitanje kalorija danas zanima i muškarce i žene. Mnogi slijede dijetu zasnovanu na brojanju kalorija i traže ih u apsolutno svemu, bilo da je u pitanju salata, čaša likera ili čaša piva. Možda su za to krivi isključivo nutricionisti, ili su ljudi jednostavno postali pažljiviji prema vlastitom tijelu i zdravlju i stoga pažljivo prate količinu kalorija koje ulaze u tijelo.

Prekomjeran sadržaj kalorija u napitku poput piva je mit. U prosjeku, kalorijski sadržaj piva na 100 grama kreće se od 23-53 kalorije, što je uporedivo sa 50 grama dobrog kremastog sladoleda. Naravno energetska vrijednost Piće uvelike zavisi od njegove sorte.

Kalorijski sadržaj svijetlog piva sa udjelom alkohola od 4,5% imat će 45 kcal na 100 ml pića i sljedeće pokazatelje sastojaka:

• 0,6 g proteina;
• bez masti;
• 3,8-3,9 g ugljenih hidrata.

Na osnovu ovoga postaje jasno da sa stanovišta borbe prekomjerna težina, pivo je kontraindicirano samo za one koji koriste dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj tamnog piva, kao i drugi pokazatelji, nešto je veći. U 100 ml pića osoba očekuje 48-53 kcal, kao i:

• 0,3 g proteina;
• bez masti;
• 5,7-6 g ugljenih hidrata.

Kalorijski sadržaj nefiltriranog piva bit će samo 40 kalorija na 100 ml pića bez masti.

Bezalkoholno pivo je lider u pogledu niskog sadržaja kalorija. Kalorijski sadržaj bezalkoholnog piva i drugi pokazatelji na 100 ml pića izgledaju ovako:

• 22-26 kcal;
• nedostatak proteina;
• bez masti;
• 4,6-5 g ugljenih hidrata.

Na osnovu ovih podataka možemo sa sigurnošću reći da je kalorijski sadržaj piva nizak i da, uz umjerenu konzumaciju, ni na koji način neće štetiti vitkoj figuri.

Piti pivo ili ne piti je stvar ukusa i ličnih preferencija svake osobe. Međutim, vrijedi obratiti pažnju na sastav onoga što se nudi za konzumaciju i ne piti previše. Tada će najstarije piće, poznato prvim graditeljima piramida, donijeti samo dobrobit i dobro raspoloženje.

Šta pobjeđuje kada pijete pivski proizvod svaki dan: prednosti nefiltriranog piva ili njegove štete? Odgovor na pitanje zanima mnoge ljubitelje pjenastog pića.

Prednosti "živog" pića

Korisne karakteristike "živog" piva za ljudski organizam su očigledne:

• Kompozicija obogaćena vitaminima B ima blagotvoran učinak na stanje kose, noktiju i obnavljanje kože. Vitamini su uključeni u metaboličke procese u tijelu i proizvodnju energije;
• Organske kiseline - limunska, jabučna, pirogrožđana, mliječna - doprinose boljoj preradi mesa i drugih proteinskih proizvoda, jer su po sastavu bliske želučanom soku;
• Polifenoli – antioksidansi pomažu tijelu da se odupre srčanim i malignim bolestima;
• Visok sadržaj metala: gvožđe, magnezijum, kalijum, bakar zadovoljava dnevne potrebe organizma za 40%;
• U umjerenim dozama napitak normalizira metaboličke procese, stabilizira krvni tlak i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem;
• Nizak sadržaj kalorija - 39 kcal na 100 ml proizvoda - ne dovodi do pretilosti ako pijete piće u malim dozama.

Mogućnosti kuhanja

“Živo” pivo je proizvod napravljen isključivo od prirodnih sastojaka, bez termička obrada, dodavanjem surogata, konzervansa i stabilizatora. Korisno je piti nefiltriran napitak za obogaćivanje organizma esencijalni vitamini i mikroelementi.

Nedostatak proizvodnje "živog" piva je ograničeni rok trajanja gotovog pića, ne više od 7 dana. Stoga, velika preduzeća ne rizikuju da proizvode kvarljivu robu, plašeći se velikog bilansa proizvoda neprodatih na vrijeme.

Kombinacija hmelja i slada daje tekućini blagu zamućenost, a može doći do stvaranja taloga, što smanjuje izgled pića. Pročišćavanje piva - filtracija - čini proizvod prozirnim, ali se zajedno s talogom uklanjaju gotovo sve korisne tvari koje se talože na filteru. Rok trajanja proizvoda je značajno produžen, okus piva ostaje nepromijenjen, ali proizvod gubi sve svoje korisne kvalitete.

Sigurna doza pića po Paracelzusu

Blagotvorna svojstva prirodnog nefiltriranog piva uočio je i opisao u svojim spisima srednjovjekovni liječnik Paracelsus. Odredio je sigurnu dozu za dnevnu konzumaciju pića - 2,5-3 litre dnevno. Mnogi ljudi našeg vremena, pridržavajući se ovog standarda, nakon nekoliko mjeseci razviju pivski alkoholizam. sta je bilo?

Vrlo je jednostavno: pri uspostavljanju norme ne uzimaju se u obzir uslovi u kojima su živjeli ljudi srednjeg vijeka:

1. Čisto ekološko okruženje, svež vazduh.
2. Prirodna hrana bez hemijskih sastojaka. Sastav ishrane je mnogo proteinske hrane, kojoj nefiltrirano pivo pomaže u varenju.
3. Veliki fizička aktivnost, potreba za povećanom količinom energije. Stanovnici ruralnih područja radili su od zore do sumraka - 12-16 sati dnevno. Municija vojnika bila je teška najmanje 25 kg, što je zahtijevalo kontinuirano kretanje. Žene su rađale mnogo djece, a radile su na istom nivou kao i muškarci.

Popivši 2-3 litre napitka koji daje život, srednjovjekovni stanovnik jednostavno je utažio žeđ, podupirajući svoje tijelo vitaminima i mikroelementima neophodnim za život. Konstantna fizička aktivnost nije dopuštala stvaranje rezervi masti u jetri i usporavala metaboličke procese.

Iako je pivo niskoalkoholno piće, pivski alkoholizam danas postaje sve rašireniji među gotovo svim starosnim kategorijama stanovništva. Dnevna konzumacija tri litre niskoalkoholne tečnosti dovodi do bolesti nakon 5-8 godina kod muškaraca i 2-3 godine kod žena.

Moderni ljudi ne troše toliko energije kao u antičko doba, pa je korisno smanjiti dnevnu sigurnu dozu Paracelsus-a za najmanje 5-6 puta. U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir godine, spol i zdravstveno stanje osobe.

Opasnosti po zdravlje nefiltriranog piva se često javljaju kada se konzumira u prekomjernoj količini:

• Hormonska neravnoteža;
• Ispiranje hranjivih tvari iz tijela uz povećanu učestalost mokrenja;
• Smrt moždanih ćelija, uništenje nervnog sistema od visokog nivoa alkohola;
• Zadebljanje srčanog mišića, poremećaj kardiovaskularnog sistema;
• Alkoholizam sa redovnom upotrebom povećane doze piva.

Korist ili šteta nefiltriranog piva određuje se količinom konzumiranog proizvoda, jer ista tvar može biti otrov ili lijek i ovisi o dnevnoj dozi.