Brancin pržen u tijestu. Pohovani riječni smuđ u tijestu Recepti za smuđ u tijestu

Smuđ je riba koja često prevladava u ulovu zimskih ribolovaca, obično je ima dosta, pa se može postaviti pitanje kako ga kuhati i što s njim. Smuđ se prži, suši,... Kvaliteti okusa i mali broj kostiju omogućavaju da se smuđ po kulinarskoj vrijednosti stavi u rang sa smuđom.

Danas jednostavan recept za pripremu riječnog smuđa u tijestu.

Po ovom receptu možete kuhati ne samo smuđa u tijestu, već i bilo koju drugu riječnu ili morsku ribu.

Za pripremu smuđa u tijestu trebat će nam:

• File smuđa - 1 kg;
• Jaje - 4-5 kom;
• Brašno - 100 gr;
• Biljno ulje - 5 kašika. kašika;
• Sol, začini - po ukusu.

Kuvanje smuđa u tijestu

Riba

Smuđ je poželjan, ali možete i bez njega, sve zavisi od vaše želje. U videu iznad, na primjer, smuđ se priprema malo drugačije. File smuđa narežite na porcije.

Batter

Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanaca. Žumancima malo posolite i pobrašnite, sve dobro izmiješajte viljuškom. Posebno, lagano umutiti bjelanca dok se ne stvori pjena. Izmiksajte žumanca i bjelanca, miješajte dok ne postane glatka. Dobiveno tijesto treba imati konzistenciju slične kiseloj pavlaci.

Smuđ za pečenje

U zagrejani tiganj dodajte biljno ulje. Pripremljeni smuđ umočite u tijesto i stavite u tiganj. Pržite 8-10 minuta dok ne porumene sa svake strane na srednjoj vatri.

Korak 1: Pripremite ribu.

Korak 2: Pripremite tijesto.

Korak 3: Ispecite ribu.

Korak 4: Poslužite riječnog smuđa u tijestu.

Bon appetit!

Po ovom receptu možete kuhati bilo koju drugu riječnu ribu ako želite.

Ako ipak koristite smrznute filete smuđa, onda prije nego što počnete kuhati ribu odmrznite na sobnoj temperaturi, zatim isperite pod mlazom vode i dobro osušite.

Kao prilog ribi možete poslužiti kuvani pirinač, salatu od svežeg povrća zalivenu maslinovim uljem ili pečeni krompir.

Da biste lakše uklonili ljuske s ribe, potrebno je spustiti je u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim pažljivo sastrugati ljuskice oštrim nožem.

Za pripremu ukusne brze večere trebat će vam riba. Smuđ u tijestu je vrlo zanimljivo i ukusno jelo. Možete ga napraviti bukvalno za 30 - 40 minuta od minimalne količine sastojaka.

Kako pravilno pripremiti ribu

1. Da biste trupove pripremili za daljnju toplinsku obradu, morate slijediti ove jednostavne korake.
2. Svaki trup isperite hladnom vodom.
3. Otvorite trbuh i očistite unutrašnjost, a zatim isperite pod tekućom vodom.
4. Očistite ljuske i odrežite glavu i rep.
5. Napravite rez duž grebena i uklonite peraje. Takođe ih treba ukloniti sa stomaka.
6. Za pripremu fileta skinite kožu.
7. Koristeći rez blizu kičme, odvojite meso od kostiju (kičma i rebra). Uradite isto sa drugom polovinom.

Koristite pincetu da uklonite preostale kosti.

Nakon toga, pripremljeni trupovi ili fileti se režu na komade.

Da bi sve bilo kako treba iz prvog puta, preporučuje se upotreba oštrog noža sa tankom oštricom

• Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
• 1 – 1,5 kg smuđa;
• 3 – 4 kokošja jaja;
• 150 – 200 g vrhunskog brašna;

50 – 70 ml suncokretovog ulja.

1. Za začine će vam trebati sol i crni biber u potrebnoj količini.
2. Izrežite trupove na komade ili filete. Da biste to učinili, izvadite crijeva, uklonite ljuske i odrežite glave i repove. Ako pripremate filete, uklonite kožu i kosti.
3. Odvojite žumanca od belanaca. Umutite žumanca dok ne postanu pjenasto, dodajte brašno, a zatim bjelanjke i ponovo dobro promiješajte. Konzistencija bi trebala biti slična gustoj kiseloj pavlaci. Posolite ako je potrebno.
4. Pomiješajte začine i njima natrljajte komade ribe.
5. Pržite ih dok ne porumene sa obe strane.

Nakon toga se vade i polažu na papirnate salvete. To će omogućiti da se višak masti upije u papir.

Jelo se može poslužiti sa prilogom od krompira (pire, kuvanog ili prženog), kao i pirinča. Možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem i povrćem.

Ovaj recept za smuđa u tijestu može se pripremiti za samo 35 - 40 minuta. Ovo je savršeno za brzu večeru ili za doček neočekivanih gostiju.

Ova riba je dobra kao samostalno jelo

Filovati u smesu sa limunom

File smuđa u tijestu je veoma ukusan. Ovaj recept možete dopuniti nasjeckanom limunovom koricom, a okus će zablistati novim bojama.

Za pripremu će vam trebati:

• 600 – 700 g fileta crvenog smuđa;
• 50 – 60 g brašna prvog ili najvišeg stepena;
• 100 ml gazirane vode;
• 2 kokošja jaja 1. kategorije;
• 35 – 45 ml suncokretovog ulja;
• 5 čeri paradajza.

Trebat će vam i sol, crni biber (mljeveni), začinsko bilje i limunova korica u potrebnoj količini.

1. File narežite na sitne komade ili trakice.
2. Pomiješajte sol i biber i natrljajte smjesu preko mesa.
3. U posebnom tanjiru umutite jaja pjenjačom, dodajte brašno i ledenu mineralnu vodu. Sve ponovo umutiti dok se ne formira homogena masa, po konzistenciji slična kiseloj pavlaci.
4. Narendajte malo limunove korice i dodajte u smesu.
5. Svaki komad umočite u tijesto i stavite na ulje zagrijano u tiganju.

Potrebno ih je pržiti sa svake strane po 2 minute. Za to vrijeme komadići će se ispržiti, a tijesto će postati zlatno smeđe i prekriveno hrskavom koricom.

Da biste skupili višak ulja, rasporedite ga na papirnate ubruse, a zatim ga prebacite na tanjir.

Paradajz treba oprati i iseći na kriške, a zatim dodati glavnom jelu. Na tanjir treba staviti i zelje.

Zeleno se može koristiti ne samo kao ukras, možete ga i nasjeckati i dodati tijesto

Trikovi

Da bi jelo bilo ukusno i zdravo, morate koristiti samo svježu ribu.

Ako pripremite riječne predstavnike prema takvim receptima, tada će zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti. To je zbog činjenice da tijesto djeluje kao neka vrsta barijere koja ih odlaže.

Koristeći ove recepte, možete kuhati ne samo riječnog, već i morskog smuđa.

Smuđevi prženi u tijestu se vrlo brzo peku, ali su u isto vrijeme vrlo izraženog i svijetlog okusa. Ovo jelo se može pripremiti prilično brzo. Uzimajući u obzir pripremu ribe, to će trajati oko 40 minuta.

Smuđ je jednostavno, ali zanimljivo jelo koje se može pripremiti za nekoliko minuta uz minimalan set sastojaka. Vrijedi napomenuti da je njegovo meso zdravo i ukusno. Sadrži malo kostiju i veliku količinu minerala, vitamina i elemenata u tragovima neophodnim organizmu.

Riječni smuđ u tijestu lako može ukrasiti praznični sto. Prilikom odabira glavnog sastojka za buduću poslasticu, prednost treba dati svježem ulovu.

Sastojci

Smuđ u tijestu, čiji je recept izuzetno jednostavan, lako se priprema i kod kuće i na terenu. Njegov ukus neće patiti od toga.

Koji proizvodi su potrebni:

• 1-1,5 kilograma ribe.
• 4 jaja.
• 0,5 šolje brašna.
• 5 kašika biljnog ulja.
• začini i sol.

To je sve što nam treba. Po želji, ovu listu možete dopuniti svježim i sušenim biljem i začinima. Ali čak i bez njih, riječna riba ispada izvrsna.

Priprema

Punjeni file smuđa, recept za koji danas gledamo, je veoma nežno belo meso slatkog ukusa. S njim treba raditi pažljivo kako ga ne biste pokvarili ili presušili.

Priprema korak po korak:

1. Riblji trup očistimo od krljušti i riješimo se iznutrica. Uklanjamo glavu i peraje (onda se zajedno sa grebenom mogu koristiti za riblju čorbu).
2. Napravimo rez duž grebena i pažljivo odvojimo file od grebena i kostiju, narežemo na porcije, posolimo i pobiberimo. Po želji možete bez filetiranja trupa jednostavnim rezanjem na komade.
3. Žumanca, prethodno odvojena od belanaca, umutiti u dublju posudu. Dodajte im brašno i sol i dobro promiješajte. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti i dodati u smjesu. Konzistencija bi trebala biti slična rijetkoj kiseloj pavlaci.
4. U pripremljenu smjesu umočite komade ribe i stavite u dobro zagrijani tiganj. Za prženje se preporučuje upotreba rafinisanog ulja bez mirisa. File smuđa u tijestu se prži sa obje strane 8 minuta.

Prije serviranja, poslastica se izlaže na posudu i ukrašava začinskim biljem. Možete ga poslužiti uz prilog u obliku krompira, pirinča, svježeg, dinstanog ili grilovanog povrća. Znajući kako skuhati smuđa u tijestu, lako je obradovati svoje najmilije ili prijatelje jednostavnim, zdravim jelom. Bon appetit!