Mikroelementi: vrste, karakteristike apsorpcije, značaj. Biološka uloga mikroelemenata u ljudskom tijelu, njihove glavne karakteristike Mikroelementi u čovjeku

Ovo je grupa hemijskih elemenata koji se nalaze u ljudskim ili životinjskim organima u malim količinama.

Dnevna potreba za njima izražena je u miligramima ili miligramskim česticama. Imaju visoku biološku aktivnost i neophodni su za život organizma. Ovi elementi uključuju željezo, bakar, kobalt, nikl, jod, mangan, fluor, cink, hrom.

Nedostatak ovih tvari u proizvodima može dovesti do strukturnih i funkcionalnih promjena u tijelu, a njihov višak ima toksični učinak.

Glavne karakteristike mikroelemenata

Iron.

Nalazi se u hemoglobinu u krvi, učestvuje u oksidativno-obnavljajućim procesima, deo je enzima i stimuliše unutarćelijski metabolizam.

Gvožđe se nalazi u jetri, bubrezima, mesu kunića, jajima, heljdi, pšeničnoj krupici, mahunarkama, jabukama, breskvama.

Bakar.

Neophodan za sintezu hemoglobina, enzima, proteina, potiče normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda, proizvodnju inzulina, adrenalina.

Bakar se nalazi u jetri, morskim plodovima, heljdi i ovsenim pahuljicama i orašastim plodovima.

Kobalt.

Aktivira procese stvaranja crvenih krvnih zrnaca u hemoglobinu, utiče na aktivnost pojedinih elemenata, učestvuje u proizvodnji inzulina, neophodan je za sintezu vitamina B.

Kobalt se nalazi u morskim biljkama, grašku, repi, crnoj ribizli i jagodama.

Učestvuje u stvaranju hormona štitnjače - tiroksina, koji kontroliše stanje energetskog metabolizma, aktivno utiče na fizički i psihički razvoj, metabolizam proteina, masti, ugljenih hidrata, metabolizam vode i soli. Nedostatak joda u ljudskom tijelu dovodi do povećanja količine tireoglobulina, a to naglo smanjuje funkciju spolnih žlijezda i uzrokuje mentalnu retardaciju. Kao rezultat, povećava se željezo i javlja se bolest koja se zove gušavost.

U Ukrajini, u zapadnim regijama daleko od mora, prema Institutu za endokrinologiju, 30% djece pati od gušavosti; zaostaju u mentalnom, fizičkom i seksualnom razvoju. Ukupno 1,5 miliona ljudi u zemlji pati od gušavosti.

Nalazi se u morskoj vodi, morskim plodovima - ribi, algi.

Mangan.

Učestvuje u stvaranju ćelija, cirkulaciji krvi, funkcijama endokrinog sistema, metabolizmu vitamina i stimulisanju procesa rasta.

Mangan se nalazi u žitaricama i mahunarkama, kafi i orašastim plodovima.

Fluor.

Učestvuje u razvoju zuba, stvaranju ćelija, normalizuje fosfor-kalcijum metabolizam.

Nalazi se u ribi, jagnjetini, teletini, ovsenim pahuljicama i orašastim plodovima.

Cink.

Dio je mnogih enzima, inzulina, učestvuje u cirkulaciji krvi, sintezi aminokiselina, neophodan je za normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda i normalizira metabolizam masti.

Nalazi se u jetri, mesu, žumancetu, pečurkama, žitaricama, mahunarkama, belom luku, krompiru, cvekli, orašastim plodovima.

Chromium.

Učestvuje u regulaciji metabolizma ugljenih hidrata i minerala, metabolizmu holesterola i aktivira neke enzime.

Krom se nalazi u govedini, jetri, peradi, žitaricama, mahunarkama, bisernom ječmu i ječmenom brašnu.

17. Metabolizam i energija tokom ishrane

Životni procesi organizma povezani su sa stalnom apsorpcijom supstanci iz okoline i oslobađanjem konačnih produkata raspadanja u istu okolinu.

Skup kemijskih transformacija u organizmima koje osiguravaju njihov rast, vitalnu aktivnost i reprodukciju naziva se metabolizam (metabolizam).

Javlja se između živih organizama i okoline. Metabolizam je svojstven i živoj i neživoj prirodi. Međutim, postoji suštinska razlika između njih u procesu metabolizma neživih tijela, ova potonja se svakako uništavaju, dok metabolizam živih organizama i okoline stvaraju osnovu za njihovo postojanje.

Metabolizam se zasniva na 2 (dva) međusobno povezana procesa sinteze (anabolizam) i razgradnje (katabolizam).

Prvo– asimilacija (anabolizam); plastični metabolizam (asimilacija supstanci i sinteza spojeva specifičnih za svako tkivo).

Drugo– disimilacija (katabolizam); energetski metabolizam (enzimska razgradnja organskih tvari i oslobađanje produkata raspadanja iz tijela).

Metabolizam tvari i energije u ćeliji odvija se u obliku:

Plastični metabolizam (asimilacija, anabolizam), tj. skup reakcija biosinteze (stvaranje supstanci nastaje uz apsorpciju energije);

Energetski metabolizam (disimilacija, katabolizam), odnosno skup reakcija razgradnje tvari i oslobađanja energije.

Kao rezultat procesa disimilacije prehrambenih proizvoda, stvaraju se proizvodi rasada i energija, što osigurava napredak procesa asimilacije. Interakcija ovih procesa osigurava postojanje organizma.

Metabolizam se zasniva na velikom broju hemijskih reakcija koje se odvijaju u određenom nizu i usko su povezane sa lukom. Ove reakcije kataliziraju enzimi i kontrolira ih nervni sistem. Metabolizam se može grubo podijeliti na eksterna razmjena,što uključuje pronalaženje nutrijenata u tijelu i uklanjanje krajnjih produkata raspadanja, i interna razmjena, koji sve promjene nutrijenata pretvara u ćelije tijela.

Korisna svojstva mikroelemenata su od velikog značaja za ljudski organizam.

Naše tijelo sadrži razne minerale. Neophodni su za normalno funkcioniranje cijelog tijela. Svi ovi minerali su podijeljeni u dvije grupe:

• makroelementi - supstance koje su prisutne u organizmu u zapremini većoj od 0,01%;
• mikroelementi - supstance čija je zapremina u organizmu manja od 0,001%.

Ali, unatoč tako niskoj koncentraciji, elementi u tragovima su posebno vrijedni za tijelo.

Mikroelementi- To su neorganske supstance sadržane u ljudskom tijelu u vrlo malim količinama. Većina njih je potrebna za normalan život. Mikroelementi su uključeni u fiziološke procese u tijelu. Mikroelemente osoba dobija iz hrane.

Mikroelementi u optimalnom prirodnom obliku i dozama nalazi se u pčelarskim proizvodima - poput polena, matične mliječi i trutovskog legla, koji su dio mnogih prirodnih vitaminsko-mineralnih kompleksa kompanije Parapharm: Leveton P, Elton P, Leveton Forte", "Apitonus P ", "Osteomed", "Osteo-Vit", "Eromax", "Memo-Vit" i "Cardioton". Zato svakoj prirodnoj supstanci posvećujemo toliko pažnje govoreći o njenoj važnosti i dobrobiti za zdravlje organizma.

Osobine mikroelemenata u organizmu

Uloga mikroelemenata u organizmu je veoma važna. Oni reguliraju gotovo sve biohemijske procese koji se odvijaju u tijelu: ako su elementi u tragovima sadržani u ljudskom tijelu u dovoljnim količinama, tada svi sistemi funkcionišu stabilno.

Prema statistikama, oko dvije milijarde ljudi na našoj planeti ima manjak mikroelemenata. Nedostatak ovih supstanci u tijelu može dovesti do mentalne retardacije i sljepoće.

Organizmu su mikroelementi potrebni svakodnevno, baš kao i vitamini, jer od njih zavisi funkcionisanje svih sistema organizma. Ove tvari sudjeluju u metaboličkim procesima, igrajući ulogu katalizatora i aktivatora. Stoga je potrebno redovno dopunjavati rezerve mikronutrijenata. Uočeno je da mnoga novorođenčad sa nedostatkom mikroelemenata umiru čim se rode.

Mikroelementi u ljudskom organizmu su prvenstveno odgovorni za formiranje i razvoj centralnog nervnog sistema. Važni su i u formiranju kardiovaskularnog sistema. Općenito, svaki element u tragovima ima učinak na određeno područje u tijelu.

Šta su mikroelementi?

Šta su mikroelementi: dve grupe

• esencijalni (vitalni);
• uslovno esencijalni (elementi čija je biološka funkcija u potpunosti proučena, ali praktično nema slučajeva nedostatka ovih elemenata).

Odrasla osoba preporučuje 150-200 mg mikroelemenata dnevno.

U grupu esencijalnih mikroelemenata spadaju gvožđe, bakar, jod, cink, kobalt, hrom, molibden, selen i mangan.

Grupa uslovno esencijalnih mikroelemenata uključuje bor, brom, fluor, litijum, nikal, silicijum, vanadijum.

Osigurava metabolizam, sintezu hormona, enzima, vitamina, reguliše ćelijske membrane, učestvuje u procesima hematopoeze i rasta, obezbeđuje disanje tkiva, stabilizuje i obnavlja acidobaznu ravnotežu, povećava imunitet, reguliše reproduktivni sistem, učestvuje u formiranju kostiju, mikroelementi donose ogromnu korist našem organizmu.

Svaki disbalans mikroelemenata može izazvati bolesti, patološka i opasna stanja, „mikroelementozu“.

Mikroelementi igraju važnu ulogu u formiranju ljudskog imuniteta.

Esencijalni mikroelementi

Esencijalni mikroelementi su odgovorni za optimalno funkcionisanje imunog sistema. Posebno je važno nadoknaditi njihovu zalihu ljeti dodavanjem više voća i povrća u prehranu, a zimi - sušenog voća i orašastih plodova.

Prema dejstvu mikroelemenata na imunitet, mogu se podijeliti na:

• imunomodulatorni (gvožđe, jod, bakar, cink, kobalt, hrom, molibden, mangan i litijum);
• imunotoksični (aluminij, arsen, bor, nikl, kadmijum, olovo, živa i drugi).

A ako su imunomodulirajući mikroelementi uključeni u formiranje i održavanje imuniteta, onda imunotoksični kemijski spojevi imaju suprotan učinak i uništavaju imunitet. Nažalost, ljudi su svakodnevno pod uticajem imunotoksičnih mikroelemenata. Industrijska proizvodnja, automobili i javni prijevoz ispuštaju u zrak ogromnu količinu štetnih tvari koje se mogu akumulirati u našim tijelima. Njihov višak prijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima.

Najviše mikroelemenata dobijamo iz namirnica biljnog porijekla mliječni i mesni proizvodi ih sadrže manje.

Koje namirnice sadrže mikroelemente?

Zašto su potrebni mikroelementi i u kojim se proizvodima nalaze u potrebnim količinama? Govorimo o esencijalnim mikroelementima.

Iron.

Bez gvožđa, proces hematopoeze je nemoguć, ne može se formirati hemoglobin, zahvaljujući čemu svi unutrašnji organi dobijaju kiseonik. Gvožđe takođe pomaže u poboljšanju imuniteta, učestvuje u sintezi hormona štitnjače i normalizuje redoks procese u organizmu.

Nedostatak ovog mikroelementa dovodi do anemije i usporavanja rasta.

Prisustvo velikih količina gvožđa u organizmu može izazvati akutni gastroenteritis.

Svakog dana osoba treba da dobije 10-13 mg gvožđa. Najviše gvožđa sadrži: zelenilo, soju, heljdu, životinjsku jetru, halvu, jabuke, jaja, kruške, morsku ribu, bundevu, crne ribizle, ogrozd, cveklu, dinju, vrganje, krastavac, mentu, šipak, pivski kvasac, šuma jagode, tikvice, suvo voće, trešnje.

Bakar.

Baš kao i željezo, bakar je uključen u proces hematopoeze i sinteze hemoglobina. Gvožđe ne može učestvovati u formiranju hemoglobina bez prisustva bakra.

Bakar stimuliše sintezu vezivnog tkiva, učestvuje u procesu formiranja kostiju, normalizuje nivo insulina, izaziva i uklanja toksine, pomaže u regeneraciji tkiva itd.

Uz nedostatak bakra dolazi do dermatoze, anemije, usporavanja rasta kod djece, gubitka kose i atrofije srčanog mišića.

Kada je u višku, bakar postaje toksičan, uzrokujući razvoj zatajenja bubrega, gastroenteritisa i konvulzija. Višak bakra najčešće se opaža kod ljudi koji prekomjerno konzumiraju sintetičke dodatke prehrani.

Za odraslu osobu dnevna potreba za bakrom je 3 mg. Prirodni izvori bakra: mahunarke, jaja, krompir, proklijala zrna pšenice, kakao, dunja, ananas, šipak, ogrozd, rotkvice, čokolada, paprika, kafa, orasi, mlečni proizvodi, šparoge, raženi hleb, plodovi mora, višnje , patlidžani, beli luk, agrumi, paradajz.

Jod.

Najvažnija funkcija ovog mikroelementa je učešće u sintezi hormona štitnjače - tirozina. Jod normalizuje rad endokrinog sistema kroz redovnu funkciju štitne žlezde i hipofize. Jod također poboljšava metaboličke procese i podstiče mentalni razvoj, posebno kod djece. Uklanja radioaktivne supstance iz organizma, poboljšava imunitet, stabilizuje nivo hormona itd.

Mora se imati na umu da se jod u svom čistom obliku ne apsorbira, au velikim dozama uzrokuje trovanje. Uz višak joda, može se razviti hipertireoza (uključujući Gravesovu bolest), tahikardija, slabost mišića i dijareja.

Uz nedostatak joda, mogu se javiti bolesti nervnog sistema, inhibicija rasta kod dece, razvoj demencije, bolesti štitne žlezde, povećan rizik od raka, nemogućnost rađanja deteta kod trudnica, sterilitet kod muškaraca.

Dnevna norma joda je 2-4 mcg po kilogramu tjelesne težine. Namirnice bogate jodom: morska so, jodirana so, grožđe, pasulj, krompir, šargarepa, repa, jetra bakalara, plodovi mora (posebno morske alge), morska i okeanska riba, zeleno povrće, kupus, paradajz, đumbir, orijentalni začini, jaja.

Cink.

Ovaj element je dio krvi i mišićnog tkiva. Reguliše funkciju hormona, stimuliše reprodukciju i općenito povećava seksualnu aktivnost. Katalizuje hemijske reakcije uz održavanje nivoa kiseline. Podstiče regeneraciju kože, stabilizaciju nervnog sistema itd.

Sa nedostatkom cinka u našem organizmu javljaju se sljedeći poremećaji: inhibicija rasta i zaostajanje u razvoju kod djece, neplodnost, zamagljen vid, nerazvijenost genitalnih organa, slabost, gubitak kose.

Višak cinka je prilično rijedak fenomen, jer toksična doza cinka je više od 159 mg dnevno, a dnevna potreba je samo 10-25 mg. Proizvodi sa visokim sadržajem cinka: limun, med, zeleno povrće, borovnice, svježi sir, crna ribizla, plodovi mora, maline, urme, smokve, jabuke.

Kobalt.

Dio je vitamina B12 i uključen je u vitalne biohemijske procese. Ovaj mikroelement podstiče hematopoezu, jača imuni sistem, učestvuje u sintezi insulina, regeneriše ćelije i tkiva i pojačava sintezu proteina.

Kod nedostatka kobalta poremećen je rad nervnog i krvožilnog sistema (najčešće kod vegetarijanaca).

Predoziranje kobaltom prijeti toksičnim trovanjem, što je moguće uz pretjeranu upotrebu sintetičkih droga.

Dnevna norma kobalta je 40-70 mcg. Proizvodi s visokim sadržajem kobalta: kruh i njegovi nusproizvodi, mahunarke, jaja, orasi, šipak , riba, jagode, mliječni proizvodi, bubrezi i jetra životinja, puter, kukuruz, kakao, spanać, lisnato povrće, jagode.

Chromium.

Ovaj element je sastavni dio svih živih organizama, uključujući i ljude. Krom utiče na hematopoezu, metabolizam ugljikohidrata i energetske procese općenito, pojačava djelovanje inzulina, pospješuje eliminaciju toksina i snižava razinu kolesterola.

Nedostatak hroma povećava nivo glukoze i holesterola.

Višak hroma dovodi do razvoja ekcema, dermatitisa, bronhijalne astme, pa čak i raka pluća.

Proizvodi bogati hromom: šljive, lješnjaci, trešnje, borovnice, artičoke, rotkvice, luk, krompir, pivski kvasac.

molibden

Stimuliše aktivnost enzima koji pospešuju sintezu i apsorpciju vitamina C, učestvuje u proizvodnji hemoglobina, uklanja mokraćnu kiselinu iz organizma i oslobađa organizam od toksina alkohola.

Predoziranje je opasno za organizam. Manifestira se kao nagli gubitak težine, edem i mentalni poremećaji.

Dnevni unos molibdena: 15-30 mcg za djecu, 75-300 mcg za odrasle. Izvori molibdena su pistacije, pšenične pahuljice, pirinač, šipak, grašak, kupus, beli luk, testenina, kuhinjska so, kukuruz, životinjska jetra i bubrezi, semenke suncokreta, hleb.

Selen.

Ovaj element sprječava razvoj raka. Selen sprječava mutaciju stanica, poboljšava imunitet, neutralizira toksine i slobodne radikale, pojačava djelovanje vitamina C i E i njihova antioksidativna svojstva. Stimuliše proizvodnju hemoglobina i metaboličke procese.

Sa nedostatkom selena, imunološki sistem slabi i tijelo je u opasnosti od preranog starenja.

Višak selena izaziva trovanje organizma (više od 5 mg). Dnevna norma selena je 5 mcg.

Izvori selena: morska so, kokos, maslinovo ulje, masline, riba, pavlaka, brokula, plodovi mora, beli luk, slana mast.

Mangan

I igra veoma važnu ulogu u funkcionisanju centralnog nervnog sistema i reproduktivnog sistema. Pozitivno djeluje na otklanjanje seksualne impotencije, poboljšava pamćenje i smanjuje razdražljivost. Pospješuje zacjeljivanje rana, stabilizira probavu, reguliše metabolizam masti i inzulina, te uklanja toksine.

Nedostatak mangana dovodi do okoštavanja cijelog skeleta, deformacije zglobova, depresije i vrtoglavice.

Višak ovog elementa smanjuje apetit, izaziva manganov rahitis, halucinacije, oslabljeno pamćenje, izaziva pospanost, poremećaje mokrenja itd.

Dnevni unos mangana je 5-10 mg. Proizvodi bogati manganom: jaja, orijentalni začini, limun, paradajz, ogrozd, orasi, meso, lisnato povrće, crna ribizla, kokos, šipak, rotkvice, brusnice, maline, žitarice.

Za normalno produktivno funkcioniranje tijela potrebna je ravnoteža mikroelemenata. Lako se održava pravilnom uravnoteženom ishranom.

Svaki živi organizam u potpunosti funkcionira samo ako je dovoljno opskrbljen mikro- i makroelementima. Dolaze samo izvana, ne sintetiziraju se samostalno, već pomažu u apsorpciji drugih elemenata. Osim toga, takvi kemijski elementi osiguravaju nesmetano funkcioniranje cijelog tijela i njegovu obnovu u slučaju "problema". Što su makro- i mikroelementi, zašto su nam potrebni, kao i popis proizvoda koji sadrže jednu ili drugu opciju, nudi se u našem članku.

Potrebe našeg tijela za ovim hemikalijama, zvanim "mikroelementi", su minimalne. Zbog toga je i nastao ovaj naziv, ali prednosti ove grupe nisu na zadnjem mjestu. Mikroelementi su hemijska jedinjenja koja se nalaze u telu u zanemarljivim razmerama (manje od 0,001% telesne težine). Njihove rezerve se moraju redovno popunjavati, jer su neophodne za svakodnevni rad i normalno funkcionisanje organizma.

Koje namirnice sadrže esencijalne mikroelemente:

Ukupno ima tridesetak mikroelemenata koji su najvažniji za naš organizam. Oni se dijele na vitalne za naš organizam (često ih nazivaju esencijalnim) i uslovno esencijalne, čiji nedostatak ne dovodi do ozbiljnih poremećaja. Nažalost, većina nas doživljava stalnu ili ponavljajuću neravnotežu mikronutrijenata, što može dovesti do lošeg zdravlja i dobrobiti.

Makronutrijenti

Hemikalije koje su tijelu potrebne više od mikroelemenata nazivaju se "makroelementi". Šta su makronutrijenti? Obično nisu predstavljeni u čistom obliku, već kao dio organskih spojeva. U organizam ulaze hranom i vodom. Dnevne potrebe su također veće nego za mikroelementima, pa nedostatak jednog ili drugog makroelementa dovodi do primjetne neravnoteže i pogoršanja dobrobiti osobe.

Vrijednost i izvori nadoknade makronutrijenata:

Ako tijelo ne dobije dovoljno mikro- i makroelemenata, nedostatak se nadoknađuje posebnim multivitaminskim kompleksima. Najbolje je odabrati odgovarajući lijek zajedno sa svojim ljekarom, na osnovu posebnih testova. Oni će vam pokazati šta je tačno vašem tijelu potrebno. Također je vrlo važno spriječiti preobilje elemenata, jer to može dovesti do mnogo složenijih posljedica. Na primjer, kada se poveća potrošnja broma, selena ili fosfora, tijelo se truje i poremeti njegovo normalno funkcioniranje.

Postojanje esencijalnih makro- i mikroelemenata otkriveno je relativno nedavno, ali je dobrobiti za naše tijelo teško precijeniti. Makro i mikroelementi su uključeni u važne procese funkcionisanja i osiguravaju probavljivost hrane. Nedostatak jednog ili drugog elementa negativno utječe na cjelokupno funkcioniranje tjelesnih sistema, pa svakako treba obratiti pažnju na maksimalnu raznovrsnost prehrane i snabdijevanje ovim elementima izvana.

Makroelementi su supstance neophodne za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Treba ih snabdjeti hranom u količinama od najmanje 25 grama. Makroelementi su jednostavni hemijski elementi koji mogu biti i metali i nemetali. Međutim, ne moraju nužno da uđu u tijelo u čistom obliku. U većini slučajeva, makro- i mikroelementi dolaze iz hrane kao dio soli i drugih kemijskih spojeva.

Makroelementi - koje su to supstance?

Ljudsko tijelo mora primiti 12 makroelemenata. Od njih četiri se nazivaju biogene, jer je njihova količina u organizmu najveća. Takvi makroelementi su osnova života organizama. To je ono od čega su ćelije napravljene.

Biogeni

Makronutrijenti uključuju:

• ugljenik;
• kiseonik;
• dušik;
• vodonik.

Nazivaju se biogenim, jer su glavne komponente živog organizma i dio su gotovo svih organskih tvari.

Ostali makronutrijenti

Makronutrijenti uključuju:

• fosfor;
• kalcijum;
• magnezijum;
• klor;
• natrijum;
• kalijum;
• sumpor.

Njihova količina u organizmu je manja od količine biogenih makroelemenata.

Šta su mikroelementi?

Mikro- i makroelementi se razlikuju po tome što tijelu treba manje mikroelemenata. Njihov prevelik unos u organizam negativno utiče. Međutim, njihov nedostatak također uzrokuje bolesti.

Evo liste mikroelemenata:

• željezo;
• fluor;
• bakar;
• mangan;
• hrom;
• cink;
• aluminijum;
• živa;
• olovo;
• nikal;
• molibden;
• selen;
• kobalt.

Neki elementi u tragovima postaju izuzetno toksični kada se prekorači doza, kao što su živa i kobalt.

Kakvu ulogu ove supstance imaju u organizmu?

Pogledajmo funkcije koje obavljaju mikroelementi i makroelementi.

Uloga makroelemenata:

Funkcije koje obavljaju neki mikroelementi još uvijek nisu u potpunosti shvaćene, jer što je element manje prisutan u tijelu, to je teže odrediti procese u kojima on učestvuje.

Uloga mikroelemenata u organizmu:

Makroelementi i mikroelementi ćelije

Pogledajmo njegov hemijski sastav u tabeli.

Koja hrana sadrži elemente potrebne organizmu?

Pogledajmo tablicu koji proizvodi sadrže makro- i mikroelemente.

Sada znate gotovo sve o makro i mikroelementima.

Minerali su jedna od supstanci neophodnih organizmu. Danas je poznato oko 70 elemenata koji su osobi potrebni za puno funkcionisanje. Neki od njih su potrebni u velikim količinama, zovu se makroelementi. A oni koji su potrebni u malim količinama su mikroelementi.

dakle, mikroelementi– to su hemijski elementi neophodni za normalno funkcionisanje organizama i sadržani u veoma malim količinama (manje od 0,015 g).

Tijelo ih apsorbira putem zraka, vode i hrane (kao glavni dobavljač). Zahvaljujući njima u tijelu se odvijaju važni metabolički procesi.

Značaj mikroelemenata. Njihova uloga za ljudski organizam.

Od 92 mikroelementa koja se nalaze u prirodi, 81 se nalazi kod ljudi Smatra se da se najčešće kod teških bolesti treba očekivati ​​razvoj poremećaja cinka (Zn), bakra (Cu), mangana (Mn), selena (Se). , molibden (Mo ), jod (I), gvožđe (Fe), hrom (Cr) i kobalt (Co).

Mikroelementi:

podrška:

• acidobazna ravnoteža;
• bilans vode i soli;
• osmotski pritisak u ćeliji;
• pH krvi (normalno 7,36-7,42);
• rad enzimskih sistema.

učestvovati u procesima:

• neuromuskularni prijenos impulsa;
• kontrakcije mišića;
• zgrušavanje krvi;
• izmjena kiseonika.

su uključeni u:

• kosti i zubi;
• hemoglobin;
• tiroksin;
• sokovi probavnog sistema.

komunicirati sa:

• vitamini;
• hormoni;
• enzimi.

Dokazano je da sadržaj mikroelemenata u organizmu varira u zavisnosti od godišnjeg doba i starosti. Najveća potreba za makro i mikroelementima izražena je u periodu rasta, tokom trudnoće i dojenja. U starosti se naglo smanjuje.

Konkretno, s godinama se povećava koncentracija aluminija, titana, kadmija, nikla, cinka i olova u tkivima, a smanjuje se koncentracija bakra, mangana, molibdena i kroma. U krvi se povećava sadržaj kobalta, nikla i bakra, a smanjuje sadržaj cinka. Tokom trudnoće i dojenja, u krvi postaje 2-3 puta više bakra, mangana, titana i aluminijuma.

Klasifikacija elemenata u tragovima

Mikroelementi se uglavnom klasifikuju prema njihovoj zamjenjivosti, pa je njihova klasifikacija sljedeća:

• Esencijalni (gvožđe, kobalt, mangan i cink),
• Esencijalne (aluminijum, bor, berilijum, jod, molibden i nikl),
• Toksikanti (kadmijum, rubidijum, olovo),
• Nedovoljno proučeno (bizmut, zlato, arsen, titan, hrom).

Ljudske potrebe za mikroelementima

Vrste mikroelemenata, njihove glavne karakteristike. Znakovi viška i nedostatka mikroelemenata u ljudskom tijelu

Natrijum

učestvuje u metabolizmu vode i soli. Održava normalnu osmotsku ravnotežu u ćeliji. Ako u tijelu postoji višak kalija, to pospješuje njegovu eliminaciju. Takođe učestvuje u kontrakciji srčanog mišića. Kontroliše krvni pritisak – velikim unosom jona natrijuma u krvotok, molekuli vode se prenose iz ćelija u sudove. To uzrokuje porast krvnog tlaka. Stoga se hipertoničarima preporučuje dijeta bez soli. Nedostatak natrijuma u tijelu izaziva razvoj slabosti, apatije i poremećene kontrakcije mišića.

Kalijum

pospješuje uklanjanje vode iz tijela, prijenos neuromuskularnih impulsa i kontrakciju mišića, održava normalan osmotski tlak u ćeliji (posebno u srcu) i učestvuje u metabolizmu glukoze. Njegovim nedostatkom javlja se jaka žeđ, arterijska hipertenzija, hiperglikemija, oticanje ekstremiteta, poremećaj srčanog ritma i bolovi u mišićima.

Kalcijum

dio je kostiju i zuba. Podstiče njihov rast i snagu. Učestvuje u procesu kontrakcije mišića i zgrušavanja krvi. Ima antialergijski efekat. Uklanja ione teških metala i radionukleotide iz tijela. Njegov nedostatak dovodi do osteoporoze, grčeva u mišićima, bolova u zglobovima i kostima, poremećaja srčanog ritma, nesanice i krvarenja.

Iron

učestvuje u izgradnji hemoglobina i zasićenju ćelija kiseonikom, a deo je mnogih enzima i katalizatora. Njegova posebnost je u tome što ga tijelo slabo apsorbira - da biste s hranom primili dnevnu potrebu za željezom (10 mg), potrebno je unijeti oko 20 mg ovog minerala. Njegov nedostatak uzrokuje lomljivost noktiju, gubitak kose, bljedilo, anemiju (umor, slabost, letargija, vrtoglavica).

Jod

dio je hormona štitnjače, zahvaljujući kojima se u tijelu odvijaju metabolički procesi. Njegovim nedostatkom razvija se hipotireoza čiji su glavni simptomi smanjena koncentracija i radna sposobnost, usporeni mentalni procesi, hipotenzija, povećana tjelesna težina, oštećenje srčane funkcije, nokti i kosa postaju lomljivi i suhi.

Magnezijum

pospješuje apsorpciju drugih mikroelemenata i vitamina, pomaže u snižavanju krvnog tlaka, povećava otpornost na stres (posebno kod žena u menopauzi). Njegov nedostatak dovodi do smanjenog apetita, razdražljivosti, anksioznosti, povišenog krvnog pritiska i poremećaja srčanog ritma.

Bakar

dio je važnih katalizatora, učestvuje u metaboličkim procesima i hematopoezi. Daje pigment kosi i elastičnost koži. Njegovim nedostatkom nastaje sijeda kosa, koža gubi elastičnost i čvrstinu, pojavljuju se bore, osip i krugovi ispod očiju, razvija se anemija i smanjen imunitet.

Selen

je snažan antioksidans. Također je uključen u procese hematopoeze, sprječava razvoj karcinoma i zaraznih bolesti stimulirajući stvaranje antitijela, komponenta je sekrecije testisa kod muškaraca i potiče uklanjanje radionukleotida iz organizma. Sa nedostatkom ovog mikroelementa javlja se rak, česte prehlade, kardiomiopatije, ekcemi, psorijaza i katarakta.

Fluor

dio je kostiju i zubne cakline, potiskuje aktivnost bakterija na zubima i štiti ih od karijesa, jača imunološki sistem, pospješuje rast noktiju i kose, uklanja radionukleotide iz organizma i učestvuje u hematopoetskim procesima. Njegovim nedostatkom razvijaju se osteoporoza, karijes i parodontalna bolest. Opasan je i višak fluora u organizmu. Dovodi do deformacije kostiju i fluoroze (smeđe mrlje na zubima), oštećenja centralnog nervnog sistema i pojave znakova trovanja hranom.

Chromium

normalizira razinu glukoze i kolesterola u krvi, sprječava razvoj ateroskleroze kardiovaskularnih bolesti. Njegov nedostatak izaziva hipoglikemiju i hiperholesterolemiju, te uzrokuje netoleranciju na alkoholna pića.

Fosfor

dio je koštanog skeleta, učestvuje u regeneraciji i libidu. Njegov nedostatak dovodi do demineralizacije kostiju.

Cink

učestvuje u mnogim metaboličkim procesima, utiče na imuni sistem i seksualni život muškaraca i žena. Njegov nedostatak dovodi do neplodnosti, kožnih patologija, poremećaja okusa i mirisa, smanjuje seksualnu aktivnost, narušava rast i strukturu kose i noktiju, au rijetkim slučajevima doprinosi razvoju raka.

Mangan

učestvuje u metabolizmu lipida i ugljikohidrata, utiče na rad enzima. Sprečava dijabetes, bolesti štitne žlezde i koronarnih sudova. Njegovim nedostatkom dolazi do poremećaja srčanog ritma i apsorpcije glukoze, smanjuje se težina, tonus i snaga ligamentnog aparata (zbog toga se povećavaju ozljede).

Hlor

učestvuje u održavanju osmotskog pritiska telesnih tečnosti i pH vrednosti ćelija, deo je želudačnog soka, razgrađuje masti, podstiče apetit, zadržava vodu u organizmu, stimuliše eliminaciju toksina. Njegov nedostatak se manifestuje letargijom, pospanošću, smanjenom memorijom, žeđom, gubitkom kose i zuba.

Proizvodi kao glavni izvori koji sadrže mikroelemente. Kompatibilnost mikroelemenata sa vitaminima

Mikroelementi će vam pomoći da smršate