Ćureći kotleti: najbolji recepti. Kako ukusno skuhati kotlete od mlevenog mesa i fileta, prsa, butine od ćuretine i piletine, mleveno svinjsko meso, sa sirom, pečurkama, tikvicama, ovsenim pahuljicama, kupusom, grizom, bundevom, skutom, šargarepom, sosom, bez hleba, jaja,
Prednosti i karakteristike jela
Prije nego što odaberete ovaj ili onaj recept za ćureće kotlete s tikvicama, svakako saznajte koje su prednosti takvog jela. Počnimo s činjenicom da od ćurećeg filea možete kuhati ne samo ukusno, već i dijetalna jela. Ovo meso sadrži mnogo različitih vitamina i korisne supstance, koji su veoma neophodni za zdravlje ljudi. Osim toga, ćureće meso je vrlo probavljivo, pa ga mogu konzumirati svi: odrasli, djeca i starije osobe.
A takav proizvod se može konzumirati tokom raznih dijeta. Kalorijski sadržaj kotleta koji se kuva prema klasičan recept, iznosi oko 68 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Važno je uzeti u obzir da tamo praktički nema ugljikohidrata. Naravno, ako kuhate kotlete sa zobenim pahuljicama ili mrkvom, kalorijski sadržaj jela bit će nešto veći, ali ne značajno.
Ako u mljevenu ćuretinu dodate tikvice, kotleti će postati još zdraviji. Tikvice takođe sadrže mnoge korisna svojstva. Glavna karakteristika takvih kotleta nisu samo njihove prednosti, već i njihov delikatan, sočan okus. To se može postići zahvaljujući tikvicama.
Da bi kotleti bili što ukusniji, sočniji i zdraviji, obavezno birajte samo kvalitetne sastojke. Ovo jelo se preporučuje pripremati od ćurećeg filea, odnosno prsa. Da kotleti budu sočniji, a da meso ne promijeni ukus, najbolje je napraviti seckane kotlete. Da biste to učinili, morate ručno isjeckati filet oštrim nožem dok ne postane mljeveno.
Birajte tikvice srednje veličine sa tankom i nježnom kožicom. Najbolje ih je samljeti u blenderu ili naribati na sitno rende. U ovom slučaju, povrće će mesnim kotletima dati poseban okus, sočnost i nježnost.
Ako nakon trljanja ostane previše tečnosti, bolje je ocediti je.
Kako kuhati?
Počnimo od samog redovni recept, koji će se sigurno svidjeti svakom od vas. Zatim, koristeći ovaj osnovni recept, možete dodati druge dodatne sastojke u njegov sastav i svaki put obogatiti ukus vaših uobičajenih kotleta. Dakle, uzmite četiri stotine grama mljevenog purećeg filea i dodajte mu jednu naribanu tikvicu. Potrebno vam je povrće prosječne veličine od oko sto pedeset do sto sedamdeset grama. Zatim dodajte jedan veći luk, koji se takođe može usitniti u blenderu ili vrlo sitno iseckati.
Zatim dolazi red na začine, dobro promiješajte masu, lagano je tući. Ako se mljeveno meso dobro istuče, kotleti će zadržati oblik, tada jaje neće biti potrebno. Zatim formiramo kotlete i pržimo sa obe strane u zagrejanom tiganju sa biljno ulje. Ove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Da biste ovom jelu dodali pikantniji ukus, pokušajte da u mleveno meso dodate malo provansalskog bilja.
Ako želite da pripremite ukusan ručak za celu porodicu, onda koristite sledeći recept. Kotleti će biti potpuno nemasni, zdravi i veoma ukusni. Savršeni su za jelovnike za odrasle i za djecu. Uzmite četiri stotine grama mljevenog purećeg filea i dodajte dvjesto grama tikvica i sto grama šargarepe, koje treba unaprijed usitniti na rende ili u blenderu. Zatim umiješajte sitno narendani luk, trebalo bi da liči na pastu, ali nema potrebe da uklanjate višak soka od luka. Zatim dodajte malo začinskog bilja, na primjer, kopar i začine po ukusu. Na samom kraju je red od dve velike kašike griza. Mleveno meso stavite u frižider na petnaest do dvadeset minuta.
Za to vrijeme žitarice će malo nabubriti, mljeveno meso će postati aromatično i kotleti će se lako formirati. U principu, možete pržiti kotlete od nastale mase u tiganju, ali predlažemo da jelo kuhate u pećnici. Formirane kotlete stavite u poseban oblik i pecite u rerni četrdesetak minuta na 180°C. Formu možete podmazati biljnim uljem ili prekriti folijom. Ove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, kuhanu rižu i salatu od svježeg povrća.
Sljedeći recept će vam omogućiti da pripremite kotlete neobičnog okusa. Sigurno će biti sočne i nježne, ali u njima postoji još jedan tajni sastojak koji će dodati pikantnost ukusu. Uzmite petsto grama ćurećeg filea i isjeckajte meso nožem. Dodajte u to dvjesto grama rendanih tikvica i sto grama rendanog sira. Najbolje je odabrati tvrde sireve sa niskim sadržajem masti. Zatim dodajte jednu veliku kašiku pavlake, jedno jaje i začine po ukusu.
Ako masa ispadne malo tečna, možete dodati par kašika griza ili prezle.
Dodajte ih postepeno, dobro promiješajte i po potrebi dodajte još, ali nakon deset do petnaest minuta. Ovo mleveno meso treba da odstoji malo u frižideru, tada će jelo biti ukusnije. Zatim mleveno meso velikom kašikom stavite u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok ne skuva. Ovi kotleti odlično idu uz pire krompir ili pirinač.
Evo još jednog jednostavnog, ali vrlo ukusan recept ukusni kotleti. Uzmite trista grama mljevenog purećeg filea i dodajte mu sto pedeset grama rendanih tikvica. Zatim dodajte dvije kašike zobenih pahuljica. Mogu li dobiti malo žitarica? instant kuvanje, ali bilo koje pahuljice bolje je malo samljeti u mlinu za kafu. Umiješajte jedno jaje, malo kopra i začine po ukusu. Promešati i ostaviti da se mleveno meso malo prokuha. Zatim formiramo kotlete, po želji ih panirajte i pržite sa obe strane dok ne budu pečeni. Zahvaljujući žitnim pahuljicama, gotovi kotleti su prozračni i veoma ukusni.
Recept za sočne ćureće kotlete sa tikvicama i pavlakom za djecu pogledajte u sljedećem videu.
Zaista volim da kuvam mesne kotlete sa dodatkom tikvica u mleveno meso. Zahvaljujući tome, kotleti ispadaju vrlo sočni i mekani, a i danas se na ovaj način može uštedjeti novac i dobiti veći broj kotleta zbog te iste tikvice. Takođe, zahvaljujući tikvicama, mleveno meso savršeno drži oblik i nema potrebe da dodajete jaje, mada ako ste navikli da kuvate sa jajetom, možete ga dodati. Danas ćemo praviti kotlete od ćuretine i tikvica koji mogu upotpuniti razne priloge za doručak ili večeru.
Za pripremu mljevenih ćurećih kotleta sa tikvicama, pripremite neophodni proizvodi sa liste.
Stavite mlevenu ćuretinu u činiju, dodajte seckani luk, posolite i pobiberite.
Tikvice narendajte na srednje sitno, malo posolite, a zatim ocijedite višak vlage.
U mleveno meso dodajte tikvice i dobro promešajte. Mljevenom mesu dodajte i provansalsko začinsko bilje.
Dobro zagrejte tiganj sa uljem. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete i stavite ih u zagrejano ulje. Sačekajte da dno porumeni. Ja radim bez paniranja, ali po želji možete to učiniti tako što ćete kotlete uvaljati u brašno ili prezle.
Zatim lopaticom pažljivo okrenite kotlete i pržite sa druge strane.
Gotove kotlete iz tiganja prebacite na tanjir.
Ukusne i sočne ćureće kotlete sa tikvicama možete poslužiti odmah.
Bon appetit!
Sastojci
- Mljevena ćuretina (ili file) - 400 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- Luk - 1 komad;
- Kefir - 1/2 šolje;
- Šargarepa - 1 komad;
- Tikvice - 1 komad (oko 600 g);
- Brašno - 0,5 šolje;
- Sol, začini;
- Biljno ulje.
Priprema: 50 minuta.
Prinos: 6-8 porcija.
Ćureće meso sa tikvicama - mekano i ukusno jelo, koji će se svidjeti i najvatrenijim protivnicima povrća. Samo ne treba reći da sadrži nešto drugo osim mljevenog mesa - i niko neće ni pogoditi! Ćureti kotleti sa tikvicama (recept sa fotografijama predstavljen je korak po korak u nastavku) po obliku malo podsjećaju na palačinke, jer je mljeveno meso namjerno tečno. Ali ova sličnost je varljiva! Veoma su mesnatog, sočnog i aromatičnog ukusa.
Kako skuvati kotlete od ćurećeg filea sa tikvicama
Prvi korak je da napravite mljeveno meso propuštanjem ptice kroz mlin za meso srednje ili sitne rešetke. Svi ostali sastojci takođe zahtevaju malo pripreme: povrće očistimo i operemo, brašno prosijemo, kefir izvadimo iz frižidera da se malo zagreje.
Oguljene tikvice narežite i uklonite pulpu. Ako je vrlo mlad, onda se ova faza može preskočiti - sjemenke u njemu su nezrele i stoga se dobro drobe.
Sada naribajte povrće ili ga sameljite u procesoru hrane uz pomoć blendera. Dobijenu masu malo posolite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka. Ako to ne učinite, nećete dobiti mljevene ćureće kotlete sa tikvicama: oni će se raširiti po cijeloj tavi.
U masu tikvica dodajte narendanu šargarepu, seckani luk, mleveno meso, so, začine po ukusu i jaja. Ne zaboravite da smo u tački br. 3 već dodali malo soli.
U istu posudu sipajte kefir, dodajte brašno i sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Ćureti kotleti sa tikvicama - recept za tiganje. Stoga zagrijte biljno ulje i žlicom izvucite mljeveno meso, dajući mu po mogućnosti ujednačene konture.
Pržite sa jedne strane 5-7 minuta i okrenite. Drugo bure pripremamo isto toliko vremena. Ako želite da smanjite kalorijski sadržaj jela, možete ga peći u rerni na 180°C oko 25 minuta - tada ćete dobiti dijetalne ćureće kotlete sa tikvicama.
Gotove kotlete poslužujemo bez priloga, jer sadrže 50% povrća. Možete ga preliti pavlakom, ukrasiti začinskim biljem i dodati sveže krastavce i paradajz.
Tikvice se odlično slažu ne samo s jetrom i mesom, već i s mljevenim mesom. Stoga s ovim povrćem možete kuhati najnježnije i najsočnije ćureće kotlete sa tikvicama, ćufte i ćufte. Volim mleveno ćureće meso. Možete ga napraviti sami ili kupiti u prodavnici. Nije potrebno praviti mljeveno meso od pilećih prsa za kotlete.
U kotlete obavezno dodam i luk. Ja ga oštrim nožem iseckam na sitne kockice ili naribam. Po želji možete dodati i šargarepu koja se može krupno ili sitno narendati. Budući da je mljeveno pureće meso tekuće konzistencije, preporučujem dodavanje male količine brašna od cjelovitih žitarica, pšeničnog ili zobenog brašna.
Za pečenje kotleta koristim tiganj od livenog gvožđa ili onu sa nelepljivim premazom. Kotleti se brzo prže na srednjoj vatri, pa ih morate na vrijeme okrenuti širokom lopaticom. Preporučujem i da ih na kraju prženja kuvate na pari na kriškama krompira ili listovima kupusa. Ovo jelo možete pripremiti od bilo kog mljevenog mesa dodavanjem naribanih tikvica. Po želji možete staviti ćureće kotlete svečani sto, servirano sa krompirom.
kako kuhati ćureće kotlete u tiganju
Sastojci:
- mljevena ćuretina – 550 g,
- mlade tikvice - 90 g,
- luk - 1 kom.,
- jaje – 1 kom.,
- integralno brašno - 20 g,
- mljeveni crni biber - 0,25 kašičice,
- biljno ulje - za prženje,
- sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
Pripremam sve proizvode. Mlade tikvice operem vodom, odrežem kožicu i isečem semenke ako su tvrde. Onda dalje krupno rende Narendam tikvice. Stavim u dublju posudu, posolim i ostavim oko četvrt sata. Zatim iscijedim sok.
Mleveno meso posolite i pobiberite i miješajte dok ne postane glatko.
Oguljeni luk iseckam na sitne kockice. U mleveno meso dodam luk i tikvice. Miješajte dok ne postane glatko.
Sada lomim piletinu u mljeveno meso sirovo jaje. Dobro promešam kašikom.
Sipam malo brašno od celog zrna u opštu mešavinu. Smjesu prvo miješam kašikom, a zatim rukama. Za paniranje kotleta koristim različita brašna, krušne mrvice ili griz.
Stavim tiganj sa biljnim uljem na šporet i zagrejem. U ovom trenutku pravim kotlete i paniram ih u brašnu. Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene.
Kotlete od ćuretine i tikvica serviram tople. Ukusni, mekani kotleti savršeno idu uz kečap i rezance.
Za mene su jela od ćuretine, kao što su kotleti i sl., čest gost na trpezi: i ukusna su i zdrava. Da bi jela dala maksimalnu korist, treba ih kuhati na pari ili u pećnici. Redovnim pečenjem sačuvat ćete sve prednosti proizvoda, a možete čak i smršaviti. Pečena jela mogu biti potpuno nemasna ako dodate minimalnu količinu ulja. Takođe, jela će postati i zdrava i dijetalna ako ih kuvate sa dodatkom povrća. Danas ću vam dati jednostavan primjer i ponuditi vam recept za ukusne i zdrave ćureće kotlete sa tikvicama, koje se peku u rerni. Tikvice daju kotletima neverovatnu sočnost, a sama ćuretina je ukusno, nemasno i zdravo meso. Ponudite klincima ove kotlete i oni će rado pojesti pristojnu porciju, jer su veoma ukusni. 
- 350 grama ćurećeg filea,
- 200 grama tikvica,
- 15 grama crnog luka,
- 2 stola. l. pšenično brašno,
- 2 stola. l. biljno ulje,
- sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Za kotlete je zgodno koristiti ćureći file, jer nema kože i kostiju. File uvijamo u mašini za mlevenje mesa, a zatim u istoj mašini za meso uvijamo luk. Dobijamo polugotovo mljeveno meso za kotlete. 
Prisjetimo se tikvica i ribanja. Tikvice treba da budu mlade, bez semenki, sa tankom korom i veoma sočne. 
U mleveno meso dodajte rendano povrće i promešajte da se tikvice ravnomerno rasporede i srode mlevenim mesom. 
Mleveno meso posolite i malo pobiberite. Po želji u mljeveno meso možete dodati sitno sjeckani kopar ili peršun. 
Dodajte brašno i mleveno meso je spremno. 
Malo navlaženim rukama oblikujte okrugle kotlete i pecite u rerni zagrijanoj na 200° oko 30 minuta. Tiganj za kotlete namažite uljem, ako vas dno tiganja zbuni (ako jelo zagori ili se zalijepi), možete malo povećati količinu ulja kako se kotleti ne bi lijepili za tiganj. 
Vrući, super-apetizirani ćureći kotleti sa tikvicama se poslužuju odmah. Bon Appetite!
Takođe ispadaju veoma ukusni i mekani.
