Rolat od krompira sa šargarepom, slaninom i krem sirom. Rolat od krompira sa šunkom i sirom
Rolat od krompira sa sirom i šunkom je ukusno jelo koje će zadovoljiti i najhirovitije gurmane i za tren oka nestati sa stola. Rolat od krompira nikada nema vremena da se ohladi. Rolat može zamijeniti cijeli ručak ili biti odličan dodatak prazničnom stolu. Kao fil za rolat možete koristiti razne sastojke; to može biti mesni fil, pečurke, sirevi ili povrće. Danas smo pripremili rolnicu sa suluguni sirom i šunkom.
Rolat od krompira sa sirom i šunkom
Sastojci za bazu od krompira:
- krompir - 1-1,2 kg,
- 3 jaja
- 1 šolja brašna,
- 100 grama suluguni sira (može se zamijeniti imeretijskim sirom ili mocarelom),
- prezle ili kukuruzno brašno - za posipanje,
- Suncokretovo ulje - za prženje.
Šunku i sir možete zamijeniti drugim sastojcima:
- pečurke (šampinjoni ili bukovače) - 300 g
- pileći file - 400 g
- luk (prži) - 2 kom.
Sastojci za punjenje
- šunka - 300 gr,
- sir - 300 gr.
Priprema
Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i izgnječite dok ne postane glatka. Dodati jaja i brašno, posoliti, dodati začine, dobro promešati.
Krumpirovo testo ravnomerno rasporedite kašikom u obliku kvadrata na foliju ili pergament (prethodno podmažite uljem, pospite prezlom ili kukuruznim brašnom). Rasporedite fil. Zarolajte rolat pomoću folije ili pergamenta.
Pržite u tiganju sa zatvorenim poklopcem ili pecite u zagrejanoj rerni do zlatno smeđe boje (35-40 minuta, u zavisnosti od rerne). Poslužite vruće. Bon appetit!
Moje devojke su na slobodan dan išle u manastir Uspenje
u Bakhchisarai i Chufut-Kale.
Marina je u svojim drugovima iz razreda pronašla snimak kuvanja
rolat od krompira sa skutom i šunkom.
Pogledala sam ga i odlučila da napravim takvu rolnicu
za putovanje.
Naravno da šunka nije zdrava hrana, ali to je to
ostalo se lako može pripisati tome. Odlučili smo
skuhajte ponovo istu, zamjenjujući šunku šampinjonima.
Rekao sam ti da postoji još jedan recept u zalihama. Sastojci:4 krompira 2 šargarepe 3 jaja 400g. skuta 200g šunke 50g. tvrdi sir zeleni luk, ljutika, kopar, muškatni oraščić, so, biber
Prvo treba ispeći koru od krompira. Narendajte za
ovaj krompir i šargarepu na sitno izrendati, iseći
zeleni luk i ljutiku, lagano umutiti jaja.
Pomiješajte povrće sa jajima i začinskim biljem, posolite i pobiberite
po ukusu. Smesu izlijte na pleh obložen pergamentom i poravnajte. 
Peći na 160 pola sata.
Kada je torta gotova premazati je kremom od sira,
pomešano sa seckanim koprom, bez skidanja sa pergamenta.
Stavite tanke kriške šunke na krem sir.
Umotajte rolat pomoću pergamenta. Vratite u lim za pečenje
pospite rendanim sirom, pecite još 15 minuta.
(izvinite, zaboravio sam snimiti sve korake) 
Moje devojke su na slobodan dan išle u manastir Uspenje
u Bakhchisarai i Chufut-Kale.
Marina je u svojim drugovima iz razreda pronašla snimak kuvanja
rolat od krompira sa skutom i šunkom.
Pogledala sam ga i odlučila da napravim takvu rolnicu
za putovanje.
Naravno da šunka nije zdrava hrana, ali to je to
ostalo se lako može pripisati tome. Odlučili smo
skuhajte ponovo istu, zamjenjujući šunku šampinjonima.
Rekao sam ti da postoji još jedan recept u zalihama. Sastojci:4 krompira 2 šargarepe 3 jaja 400g. skuta 200g šunke 50g. tvrdi sir zeleni luk, ljutika, kopar, muškatni oraščić, so, biber
Prvo treba ispeći koru od krompira. Narendajte za
ovaj krompir i šargarepu na sitno izrendati, iseći
zeleni luk i ljutiku, lagano umutiti jaja.
Pomiješajte povrće sa jajima i začinskim biljem, posolite i pobiberite
po ukusu. Smesu izlijte na pleh obložen pergamentom i poravnajte.
Peći na 160 pola sata.
Kada je torta gotova premazati je kremom od sira,
pomešano sa seckanim koprom, bez skidanja sa pergamenta.
Stavite tanke kriške šunke na krem sir.
Umotajte rolat pomoću pergamenta. Vratite u lim za pečenje
pospite rendanim sirom, pecite još 15 minuta.
(izvinite, zaboravio sam snimiti sve korake)
Ponekad želite da iznenadite svoju porodicu nekim neobičnim jelom od običnih proizvoda.
A pošto nema ništa jednostavnije od krompira, predlažem da kuvate sa mnom rolat od krompira sa šunkom i sirom.
Ova rolnica se može poslužiti kao zasebno toplo jelo ili kao užina.
SPISAK SASTOJKA
Na pleh dimenzija 30x40 cm.
- 1 kg. krompir
- 300 gr. šunka
- 300 gr. tvrdi sir (najbolje parmezan)
- 150 gr. mekana pavlaka ili svježi sir
- zelje (opciono)
- 1 tsp suvi beli luk
- 1 tsp origano
- 1 tsp začini za krompir
- crni biber
KROMPIR SA ŠUNKOM I SIROM - RECEPT KORAK PO KORAK
Prvo pripremimo proizvode.
Tvrdi sir narendajte na sitno rende, najbolje parmezan.
Krompir narežite na vrlo tanke kriške, što tanje to bolje.
Da biste to učinili, možete koristiti poseban rende, čistač povrća ili jednostavno rezati nožem.
Pošto je moja šunka već tanko narezana, preostaje samo nasjeckati zelje.
Uzeo sam malu vezicu kopra i peršuna, kao i zeleni luk.
Zelenilo je opciono u ovom receptu, dodajte ga po želji.
Sipajte seckano zelje u posebnu posudu i promešajte.
Svi proizvodi su pripremljeni, krenimo s kuhanjem.
Pleh na kojem ćemo peći rolat obložiti papirom za pečenje ili u mom slučaju tankom teflonskom prostirkom.
Polovinu naribanog sira ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pleha.
Na sireve stavite narezani krompir tako da se kriške preklapaju najmanje 1/3.
Krompir pospite mljevenim crnim biberom, origanom, sušenim bijelim lukom i mješavinom začina i začina za krompir.
A kako su sir, šunka i mješavina začina dosta slani, iz iskustva mogu reći da krompir nije potrebno dodatno soliti.
Po krompiru ravnomjerno pospite preostali rendani sir.
Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180°C (356°F) i pecite dok krompir ne omekša, meni je trebalo 20 minuta.
Krompir provjeravamo viljuškom, stvarno je mekan.
Na još vrući krompir pečen sa sirom nanesite mekanu kremu ili skutu i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
Krem sir daje sočnost gotovom jelu, a ako ga nemate, zamijenite ga gustom kiselom pavlakom.
Pospite začinsko bilje na krem sir.
Ostaje samo raširiti šunku. Kao i krompir, stavite kriške tanko narezane šunke u blagom preklopu, ispunjavajući 2/3 površine.
Pažljivo, polako umotajte rolat, pomažući se listom pergamenta ako je potrebno.
Mekani, rastezljivi krompiri sa korom od pečenog sira olakšavaju rolanje, pa što se krompir tanje iseče, to će biti lakše to učiniti.
Okrenite rolat duž pleha i vratite u rernu.
Pecite na istoj temperaturi od 180°C (356°F) još 15-20 minuta dok kora od sira ne porumeni.
Rolat sa šunkom i sirom je spreman, izvadite ga iz rerne.
Unatoč činjenici da je rolat još uvijek jako vruć, savršeno drži oblik i prilično se lako reže.
Rolat sa filom uvek je ukusan i neobičan.
Umjesto šunke možete koristiti bilo koje drugo punjenje po želji: šampinjone, povrće, gotovu seckanu piletinu, ribu ili meso.
Ovo jelo koje se lako priprema ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i originalno.
Rumeni krompir sa mirisnom koricom od sira i sočnim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Poslužite rolat sa povrćem, svježim začinskim biljem i uživajte u rezultatu!
Želim svima dobar tek!
Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇
👆Pretplatite se u 1 klik
Dina je bila sa tobom. Vidimo se ponovo, vidimo se novi recepti!
KROMPIR ROLADA SA ŠUNKOM I SIROM - VIDEO RECEPT
KROMPIR ROLADA SA ŠUNKOM I SIROM - FOTO
Tradicionalni rolat od krompira sa pečurkama
4 glavice luka sitno iseckati, 2 šargarepe iseckati, povrće staviti na zagrejano biljno ulje, dinstati nekoliko minuta, dodati 350 g sitno iseckanih šampinjona ili bukovača, začiniti po ukusu solju i biberom, pa pržiti dok se pečurke potpuno ne skuvaju. Kilogram krompira kuvanog u košuljici oguli se, izgnječi u pire, posoli i doda 3 kašike. kašike brašna.
Dobivena masa se ravnomjerno raspoređuje po površini pleha, koji se prvo obloži papirom za pečenje.
Rolat se stavlja u rernu zagrejanu na 200, pece 20 minuta, izvadi se ne ohlade, pripremljen fil se stavi na podlogu od krompira, a zatim se sve umota u rolat koji se vrati u rernu i držite na istoj temperaturi oko 15 minuta.
Prije ponovnog pečenja, rolat možete premazati umućenim jajetom i nekoliko minuta prije nego što bude gotova posuti rendanim sirom. Također je prihvatljivo svježe gljive zamijeniti kiselim, koje prije upotrebe treba dobro isprati.
Rolat od krompira sa mesom
Oguliti, sitno iseckati 1 glavicu luka, propržiti na ulju, pa u tiganj dodati pola kilograma bilo kakvog mlevenog mesa, promešati i držati na vatri dok se ne skuva, malo pred kraj začiniti solju, biberom, omiljenim začinima i dodatkom seckanog začinskog bilja .
Mesni fil je potrebno ohladiti pre dalje upotrebe. U posoljenoj vodi skuvati 800 g krompira, pa izgnječiti dok se ne dobije homogena pire masa, u nju umutiti 2 jaja, dobro izmešati, dodati 5 kašika. kašike brašna, da dodate mekoću dodajte 2 kašike. kašike mleka, ponovo promešajte.
Pek papir se namaže uljem, preko njega se u centimetarskom sloju rasporedi podloga od krompira, na to se položi fil, nakon čega se sve pažljivo uroluje i prebaci u podmazan pleh, uvek stavljajući šavom nadole . Površina radnog komada je podmazana žumanjkom i posuta susamom.
Rolat se peče na 180 minuta 30-40. Glavni znak spremnosti je pojava zlatno smeđe kore. Gotovi proizvod se stavlja na tanjir, posipa začinskim biljem, isječe se na porcije i služi zajedno sa kiselim vrhnjem.
Rolat od krompira sa mlevenim povrćem
Priprema ovog jela počinje mlevenim povrćem. Da biste to učinili, narežite 200 g svježeg bijelog kupusa na trakice, naribajte 1 šargarepu, sitno nasjeckajte glavicu crnog luka i sitno nasjeckajte korijen peršuna. Sve to stavite u tiganj, dodajte malo vode ili čorbe, dinstajte dok ne bude gotovo, pa sklonite sa vatre, umutite jaje, začinite solju po ukusu i promešajte.
10 krtola krompira oguliti, skuvati, izgnječiti u pire, dodati čašu vrelog mleka, 2 sirova jaja, 100 g otopljenog putera, dodati prstohvat soli i dobro umutiti dobijenu masu dok ne postane glatka. Podloga od krompira se ravnomerno raspoređuje na papirnatu salvetu, u sredinu se stavlja mleveno meso, spajaju se ivice somuna, stisnu, radni komad dobija oblik rolne, a šavom stranom nadole se stavlja na pleh za pečenje.
Površina se namaže jajetom, prelije pavlakom, posuti prezlama, poprska se biljnim uljem, napravi se nekoliko uboda viljuškom, stavi se u rernu i peče na visokoj temperaturi oko pola sata.
Gotov rolat se podeli na porcije, svaki se stavi na tanjir, prelije otopljenim puterom i servira uz sos od pečuraka, mleka ili pavlake.
Rendani rolat od krompira na Čuvaški način
Ogulite 8 krompira, izrendajte ih ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu posolite, umutite jaje, dodajte 140 g brašna i sve umesite u čvrsto testo.
Pola kilograma listova kiselice dobro operite i sitno nasjeckajte. 2 glavice luka sitno iseckati, sve staviti u tiganj sa zagrejanim puterom, dodati malo vode, dinstati dok ne omekša. Samljeti 1 tvrdo kuvano jaje, sjediniti ga sa dinstanim povrćem, začiniti fil solju i biberom, pa promešati.
Tijesto se razvalja u sloj debljine 2 cm, pripremljeno mljeveno meso se ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini, radni komad se umota u rolat koji se odmah, već u ovoj fazi, reže na porcije, a zatim izlaže na podmazan pleh, preliven otopljenim puterom, poslat u zagrejanu rernu i peci na visokoj temperaturi, povremeno dolivajući mleko. Gotov rolat se servira sa sosom od pavlake, luka ili pečuraka.
