Krompir palačinke u rerni sa pečurkama. Palačinke od krompira sa pečurkama: ludo ukusan recept Palačinke od krompira sa pečurkama i piletinom
Korak 1: Pirjajte pečurke.
U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite sitno seckani luk.Istovremeno operite i očistite pečurke, a zatim ih narežite na tanke kriške.
Kada luk postane providan, dodajte mu šampinjone i sve zajedno propržite 4-5 minuta.
Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i sklonite sa vatre.
Korak 2: pripremite zelje.
Operite kopar, osušite ga i nasjeckajte vrlo sitno.
Korak 3: pripremite krompir.
Krompir oguliti, narendati na srednje sitno i dobro izgnječiti da ukloni višak vlage.
U činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom i koprom. Dodajte pšenično brašno i sol i biber. Ponovo promiješajte.
U dobijenu masu dodati rendani krompir i sve pomešati kašikom. Ovo će biti osnova za palačinke.
Korak 4: Stavite palačinke na lim za pečenje.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
Uzmite kalup i njime napravite palačinke od krompira, slažući slojeve sledećim redom: rendani krompir, pržene pečurke ponovo sa lukom i rendanim krompirom. Svaki sloj dobro pritisnite kako bi palačinke bile uredne.
Vaše palačinke ne bi trebale biti deblje od 1,5 centimetara, inače jednostavno neće ispasti tako ukusne.
Po vrhu pokapajte palačinke uljem.
Korak 5: ispecite krompir palačinke u rerni sa pečurkama.
Krompir palačinke sa pečurkama potrebno je peći u prethodno zagrijanom do 200 stepeni pećnica za 10-15 minuta dok krompir ne bude hrskav na uglovima, ali i dalje mekan iznutra.
Korak 6: servirajte palačinke u rerni sa pečurkama.
Krompir palačinke se služe vruće. Začinite ih kiselom pavlakom ili paradajz sosom, po ukusu.
Za ljepotu, možete staviti nekoliko kriški gljiva na svaku palačinku prije pečenja.
Prijatno!
Palačinkama od krompira možete dodati i druge začine, kao što su paprika ili granulirani beli luk.
Kao što je praksa pokazala, ako dodate gljive već poznatom i poznatom jelu, možete mu dati novi okus i time ga ažurirati. I tako mi je pala na pamet ideja - zašto ne dodati gljive u svoje omiljene krompir palačinke (ili krompir palačinke)? Uostalom, ako su palačinke same po sebi ukusne, onda bi s gljivama trebale biti još zanimljivije. I usput, ako isključite jaje s popisa sastojaka, onda je takvo jelo sasvim prikladno za nemasnu ili vegetarijansku (vegansku) prehranu.
Sastojci za palačinke sa pečurkama su najjednostavniji i najelementarniji - krompir i pečurke, kokošja jaja, pšenično brašno, so, biber, ulje za prženje. Od tako jednostavnog seta možete skuhati ukusnu večeru koja zalijevaju usta.
Krompir očistimo i dobro operemo, izrežemo sve "oči".
Postoje tri načina za mljevenje krumpira: pomoću stroja za mljevenje mesa, rende s malim rupicama i mašine za mljevenje hrane. Odabrao sam drugu opciju, jer štedi vrijeme i trud. U principu, stavljamo krompir u posudu kombajna i pritisnemo "Start".
Blendajte dok smesa od krompira ne postane glatka. Inače, vrlo brzo potamni u zraku, tako da morate sve učiniti vrlo brzo.
Sada se pozabavimo drugim najvažnijim sastojkom - gljivama. Potrebno ih je oguliti, oprati i jako sitno iseckati. Pečurke ili bukovače su savršene.
Isto ćemo uraditi i sa lukom - oguliti, oprati i iseći na sitne kockice.
Sada u velikom i dubokom plehu kombiniramo: mleveni krompir, šampinjone, luk, dodati pšenično brašno, razbiti dva jaja, posoliti i pobiberiti.
Dobro promešati, pa zagrejati tiganj sa uljem na vatri. Raširimo žlicu "mljevenog mesa", istanjimo ga i damo mu oblik kruga ili ovalnog. Premažemo 4 ili 5 palačinki krompira, koliko tiganj dozvoljava. Pržite 4-5 minuta dok ne porumeni.
Sada lopaticom pažljivo okrenite zapečene krompirove palačinke na drugu stranu i takođe pržite 4-5 minuta. Izvadite iz tiganja, možete staviti krompir palačinke sa pečurkama na papirni ubrus da upije višak ulja.
Pržimo palačinke dok se ne završi mljevenje krompira i gljiva. Poslužite ih sa pavlakom, začinskim biljem. Bolje je odmah jesti, kako se kaže, s vrućine, s vrućine, tada će se hrskati palačinke. Ako ih ostavite gore sljedeći dan- tada će postati mekani.
Prijatno!
Palačinke od krompira - sve omiljeno jelo zahvaljujući jednostavnosti pripreme i uvek odličnom ukusu. Osnovni recept uključuje samo prisustvo krompira i pričvršćivača - brašna i jaja. Ali ovaj set se vrlo često nadopunjuje povrćem, gljivama i čak mesnih proizvoda. Razni dodaci značajno mijenjaju okus poznatog jela, čineći ga bogatijim i zanimljivijim. Danas spremamo krompir palačinke sa šampinjonima. Krompir i šampinjoni su uvijek odlični u svakom jelu, tako da će ovaj duet definitivno stvoriti ukusno jelo.
Luk odvojiti od ljuske, oprati, iseći na sitne kockice. Lagano propržite sjeckalicu luka u tiganju, sipajući unutra 1 žlicu. biljno ulje.
Paralelno s tim pripremite gljive - isperite ih, nasjeckajte na segmente srednje veličine. Pečurke bacite na luk namočen u ulju. Pržite sastojke zajedno na srednjoj vatri oko 3 minute. Po potrebi dodajte još ulja. Posolite smesu po ukusu. Nakon prženja potpuno ohladite sadržaj tiganja.
Skinite gornji sloj gomolja krompira, isperite, naribajte sa malim rupicama.
Posolite čips, promiješajte. Za samo nekoliko minuta, krompir će pustiti dosta soka, koji treba dobro iscediti rukama, dobijajući suv kolač od krompira. Izlijte sok.
Ohlađene šampinjone stavite na strugotine od krompira, promiješajte.
U masu umutiti jaje, dodati naznačenu količinu pšeničnog brašna.
Sve sastojke dobro izmiješajte tako što ćete dobro promiješati. Odmah počnite pržiti kako krompir ne bi imao vremena da pusti sok.
Stavite tiganj na vatru, ulijte dovoljnu porciju ulja. Na površinu radnog komada stavite supenu kašiku pripremljene smese. Pržite palačinke na umerenoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane, u zavisnosti od željenog stepena gotovosti. Prije svakog sljedećeg serviranja dodajte biljno ulje.
Da palačinke od krompira ne budu jako masne, nakon tepsije ih položite na papir, on će upiti višak ulja.
Palačinke sa šampinjonima možete poslužiti i tople i hladne, u obe varijante će biti ukusne. Poslužite jelo u tandemu sa pavlakom.
Prijatno!
Nije slučajno da su gljive u svakom trenutku uživale takvu popularnost i ljubav. U stara vremena zvali su ih "šumski kruh". Da, mnogi jestive pečurke odlikuju se svojim jedinstvenim okusom i predivnom aromom - samo trebate zapamtiti vrganje, mliječne gljive ili kaminu. Naravno, najvrednije su gljive prehrambeni proizvod, međutim, dugo vremena ljudi su se prema njima odnosili prilično dvosmisleno - ili smatrajući ih ekvivalentnim jajima i mesu, ili ih nazivajući općenito beskorisnim proizvodom, koji se zbog sadržaja velike količine hitina praktički ne probavlja u želucu. .
Istovremeno, naučnici su odavno dokazali činjenicu da su gljive pravo prirodno skladište mnogih najvažnijih vitamina i mikroelemenata. Na primjer, mogu se pohvaliti da imaju veliku količinu vitamina A (naročito ga ima u žuto-narandžastim gljivama), a neke gljive imaju toliko vitamina B i B1 da se po svom sadržaju mogu sigurno nadmetati sa proizvodima od žitarica. sebe.
Općenito, dodavanje gljiva u razna jela čini ih ne samo vrlo ukusnim i slanijim, već i mnogo zdravijima. Pokušajmo uz njihovu pomoć skuhati jedno od naših omiljenih jela od krompira - sočne krompirove palačinke sa pečurkama!
Da biste napravili palačinke od krompira sa pečurkama, trebaće vam:
krompir - 800 g
svježi šampinjoni - 400 g
luk - 1 kom.
biljno ulje
kokošja jaja- 2 kom.
kefir - 250 g
brašno - 2 kašike.
sol, biber - po ukusu
Kako kuvati krompir palačinke sa pečurkama:
1. Prvi korak je da pripremite sve potrebne sastojke. Da biste to učinili, ogulite krompir i ostavite ga u posudi sa hladnom vodom (da ne potamni). Šampinjone dobro operemo pod mlazom vode (po potrebi očistimo ih od "tromih" krakova), nakon čega pečurke narežemo na male komadiće. Luk očistimo i sitno nasjeckamo (na kockice ili poluprstenove, po želji).
2. U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja (možete i maslinovo), a zatim na njega rasporedite luk. Pržite luk dok ne omekša, a zatim mu dodajte isjeckane šampinjone. Sve promiješajte, malo posolite i po želji dodajte crni mljeveni biber. Pržimo sadržaj tiganja dok tečnost potpuno ne ispari, a takođe i dok gljive ne dobiju laganu zlatnu koricu. Sklonite tiganj sa vatre i ostavite da se "prženje" ohladi.
3. Krompir operemo, pa utrljamo na srednje ili krupno rende, a zatim ga ocijedite iz viška tečnosti. U ocijeđeni krompir dodajte kefir (on će spriječiti da nam krompir pocrni). Ovdje dodajemo pileća jaja, začine po ukusu (sol, biber, možete koristiti i druge, na primjer, neko sušeno bilje ili papriku), kao i brašno. Sve dobro promiješajte dok se ne formira relativno homogena konzistencija.
4. Naoružamo se velikom tiganjem (obavezno sa poklopcem) na kojoj dobro zagrijemo ulje, nakon čega na njega stavljamo sitne pogačice od krompira (to radimo pažljivo, običnom kašikom, dajući kolačima oblik običnih palačinki). A na kolače brzo rasporedite prethodno pripremljeni "fil od gljiva", koji ponovo prekrijemo kolačem od krompira. Pecite palačinke sa obe strane dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica. Vrijedi zapamtiti da vatra ne bi trebala biti velika kako bi krompir imao vremena za kuhanje. Nakon što torte okrenete na drugu stranu, morate ih pokriti poklopcem.
Gotove palačinke sa šampinjonima rasporedimo na papirnati ubrus da se višak masnoće upije, a onda ih već možete poslužiti za stol.
Krompir palačinke sa pečurkama
Nemojte se bojati eksperimentirati s upotrebom razne vrste pečurke (sveže i suve). Tako da možete izmišljati ukusna jela koji će savršeno zadovoljiti vaše preferencije ukusa!
Dakle, vašoj pažnji je predstavljena još jedna opcija za pripremu vaših omiljenih palačinki od krompira sa pečurkama, koja je jednostavna i brza za izvođenje!
Da biste napravili palačinke od krompira sa pečurkama, trebaće vam:
krompir - 700 g
pečurke - 300 g
brašno - 1-2 kašike. l.
luk - 150 g
pileća jaja - 1 kom.
sol i biber - po ukusu
suncokretovo ulje (ili maslinovo) - za prženje
1. Po ovom receptu možete kuhati obične palačinke od krompira, ali sa pečurkama ispadaju jednostavno fantastične. Dakle, kao i uvijek, počinjemo sa pripremom proizvoda. Pečurke dobro operemo i narežemo na prilično sitne komade.
Luk očistimo od ljuske i takođe narežemo na sitne kockice.
2. Pečurke zajedno sa lukom propržite na zagrejanoj tavi uz dodatak male količine biljnog ulja. Pritom prvo pržimo luk dok ne omekša i tek onda mu dodamo šampinjone. Sve zajedno pržite oko 10-12 minuta, dok pečurke ne porumene i dok ne ispari sav višak tečnosti. U procesu prženja ne zaboravite na sadržaj tiganja sa solju i biberom.
3. Sklonite šerpu sa vatre, a dok se pečurke hlade, u međuvremenu ćemo pripremiti krompir. Očistimo ga od kore, zatim dobro isperimo, a zatim istrljamo na srednje (krupno) rende. Krompiru dodajte jaje i začine po ukusu (sol i najbolje svježe mljeveni crni biber).
Sve dobro promiješajte, nakon čega u krompir masu dodajemo naše gljive i brašno prženo sa lukom. Ponovo pomiješajte sve sastojke tako da se gljive ravnomjerno rasporede po "mljevenom mesu".
4. U tiganju zagrijati dovoljnu količinu biljnog ulja i u njega kašikom staviti male palačinke od krompira (pogačice). Pecite ih sa obe strane dok se ne formira ukusna i veoma lepa zlatna korica!
