Kako kuvati pileću čorbu sa pirinčem. Pileća supa sa rižom: zanimljivi recepti i metode kuhanja

Većina nas zna o prednostima pileće juhe - nije bez razloga da se liječenje pacijenta koji se oporavlja ovom jednostavnom juhom smatra lijekom za narodno liječenje. Pileća čorba sa pirinčem ima ista zdrava i hranljiva svojstva kao i obični pirinač, ali je u isto vreme još zadovoljavajući i ukusniji. Grupa proizvoda uključenih u jelo tokom kuvanja nadopunjuje ga sljedećim korisne supstance, kao što su vitamin B, mineralne komponente, karoten.

Juha od riže s pilećom juhom se lako priprema, ali upravo njena jednostavnost i nepretencioznost stvara aromu „ukusnog i domaćeg“. Recept uključuje sastojke koje gotovo uvijek imate u svom kućnom frižideru ili smočnici. A uz pravu inspiraciju, supu na bazi bujona možete lako diverzificirati dodavanjem vlastite tajne „potpisa“ u obliku začina ili šake aromatičnog zelenog koktela.

Recept, koji će biti opisan u nastavku, ima i malu tajnu koja juhi dodaje diskretnu, ali primjetnu pikantnost. Recept predviđa proporcije za 4 osobe, a vrijeme kuhanja ne traje više od 2 sata.

Za pripremu pilećeg bujona trebat će vam:

Pola trupa piletine. Ako koristite samo prsa ili samo but, čorbe će imati drugačiji ukus. But supi daje ukusnu boju i sadržaj masti, a prsa dodaju ukus supi. Kuhanje polovine trupa omogućit će vam da u juhu unesete sve blagodati okusa, boje i arome.

Šargarepa. Možete uzeti dvije male, ili jednu, ali veću.

Luk. Dve male glave.

Rice. Možete uzeti tri šake žitarica, ali pirinač uvelike utiče ne samo na gustoću supe, već i na ukus, upijajući aromu čorbe. Stoga, na osnovu osnovne proporcije i vlastite preferencije, možete dodati porciju riže, lagano povećavajući ili smanjivajući.

Zeleno. svježi kopar, zeleni luk i peršun.

Sol. Po ukusu, pridržavajući se pravila: "nedovoljno soljenje na stolu, a prekomjerno soljenje poleđine."

Biljno ulje.

Kada sve pripremite neophodni proizvodi, možete ponovo pročitati recept i nastaviti sa kuvanjem.

Recept za kuvanje

1. Kuvanje pilećeg mesa. Polu trupa dobro isperite i stavite u lonac od 3 litre. Pustite da proključa na maksimalnoj vatri, a zatim smanjite „vatru“ na najmanju moguću mjeru da juha jedva da grglja. “Sporo zagrijavanje” će omogućiti bogatoj tekućini da održi atraktivnu prozirnost. Još jedna tajna prozirnosti juhe: pjena se uklanja u nekoliko faza. Posebno je važno ukloniti prvu pjenu koja se pojavi prije ključanja. Zatim se uklanja pjena koja se pojavljuje nakon ključanja.

2. Pirinač se priprema u isto vreme kada se kuva i meso. Pirinač se kuva posebno. Prvo, pirinač se dobro opere dok voda ne postane bistra kada se ocedi iz zrna. Oprano zrno stavite na sito, tako da se postigne minimalna količina preostale vlage u pirinču.

Pirinač se zatim može sušiti u malom loncu na laganoj vatri. Ako u ovom trenutku dodate sol (oko pola kašičice), pirinač će se brže osušiti.

Čim se riža osuši, dodajte žlicu biljnog ulja i dobro promiješajte tako da uljni film prekrije većinu zrna.

A kao završnu fazu kuvanja pirinča, optimalno ga prelijte kipućom vodom, količina ulivene vode treba da bude tolika da je nivo iznad pirinča; jednak centimetru. Pirinač „sazreva“ dok se ne skuva na laganoj vatri.

3. Kada voda u tiganju već proključa i pjena je uklonjena, u ključalu čorbu dodajte oljušteni luk (cijeli, ne treba seckati) i jednu šargarepu. Šargarepu također prethodno očistimo i operemo, ali prije dodavanja u čorbu isječemo je na uzdužne polovine. Povrće se kuva u bujonu tridesetak minuta, a zatim izvadi.

4. Kada je meso gotovo, izvadi se iz čorbe, a sama “voda” se mora procijediti kroz sito, uklanjajući preostalu pjenu i ostale čestice. Čorba se ponovo sipa u šerpu i stavlja na vatru dok ne proključa. A meso se može podijeliti na manje komade ili potpuno ukloniti od kostiju i sitno nasjeckati.

Isjeckano meso se dodaje u već kipuću čorbu.

5. Po želji, kuvani pirinač se može ponovo isprati i tek onda dodati u kipuću čorbu.

6. Preostalu šargarepu oguliti, iseći na krupnije trake i dodati u supu zajedno sa pirinčem.

7. Posljednji korak, koji je uključen u gotovo svaki recept za supu, je dodavanje začinskog bilja. Kopar, luk i peršun je potrebno sitno iseckati, ostaviti nekoliko celih listova peršuna i kopra "za raspoloženje i apetit", koje stavite u supu prilikom serviranja.

U juhu u završnoj fazi kuhanja dodajte nasjeckano zelje - što se to kasnije učini, to će se u juhi sačuvati više "zelene" svježine i arome.

8. Ako, kada isključite šporet, pokrijete tavu ručnikom presavijenim na pola, tada će jelo "dohvatiti", maksimalno upijajući arome i korisnost proizvoda.

Unatoč činjenici da recept impresionira jednostavnošću pripreme i nepretencioznim skupom sastojaka, rižina juha s pilećom juhom ni na koji način nije inferiorna u sofisticiranosti ukusu složenijih jela za pripremu.

Priprema juhe počinje kuhanjem čorbe. Za to uzmite krilca ili bilo koje druge dijelove piletine. Krilca prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja skinite pjenu i posolite čorbu. Možete ga staviti unutra lovorov list i piment grašak - 2 komada. Ovo će dodati ugodnu aromu bujonu. Kuvajte 25-30 minuta.

Šargarepu i luk nasjeckajte po želji. Šargarepu možete narendati na sitno rende. Zagrijte povrće ili puter. Pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i nastavite dinstati smjesu dok ne porumeni.

Krompir oguliti i iseći na kockice ili trakice.

Stavite krompir u šerpu.

Odmah dodati pirinač sa krompirom. Ako je zrno dobrog kvaliteta, ne treba ga prati. Eksperimentalno je dokazano da se pirinač kratkog zrna bolje ponaša u supi.

Savjet: ako vam je ostalo pirinčana kaša ili samo pirinač (bez dodataka), može se koristiti i u supi. Prokuvane žitarice dodajte 5 minuta pre nego što budu gotove, pa dobro umešajte u supu. To se može učiniti ne samo sa pirinčem, već i sa heljdom.

Nakon što voda sa krompirom i pirinčem prokuha, ponovo skinite penu i dodajte prženi luk i šargarepu.

Pelat narežite na kockice, a zelje sitno nasjeckajte.

Dodajte ih u supu 5 minuta pre nego što budu gotove. Po potrebi juhu začinite solju i biberom. Nakon pet minuta ugasite šporet i pokrijte šerpu poklopcem. Ostavite neko vrijeme da se jelo strmo. Pileća supa sa pirinčem i krompirom je gotova! A paradajz je samo obogatio njegov ukus.

Supu možete poslužiti sa krekerima i pavlakom.

Svako jelo zahtijeva poznavanje nekih tajni prilikom pripreme. Kako ukusno kuvati supa od riže?

Prije kuhanja pirinač je bolje dobro isprati i potopiti u hladnu vodu. To treba učiniti pola sata prije kuvanja. U tom slučaju neće prokuhati i neće ličiti na kašu.
Zrna pirinča apsorbuju deo soli. Stoga, nakon dodavanja pirinča, morate ponovo probati supu na sol. Inače, uz pomoć ove žitarice možete spasiti presoljeno jelo.
Paradajz se lako može oguliti. Ovo se radi jednostavno. Isecite paradajz poprečno. Oparite kipućom vodom. Zatim stavite povrće u hladnu vodu na nekoliko minuta. Sada će se koža lako i brzo skinuti.
Piletinu treba samo staviti u hladnu vodu da dobijete ukusnu čorbu. Prilikom kuhanja u vodu možete staviti mali luk i malu šargarepu ili dio. Povrće će juhi dati prijatan ukus i nijansu. Nakon toga izvadite šargarepu i možete je koristiti za salatu. Odbacite luk.

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala vam na tome
da otkrivaš ovu lepotu. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se Facebook I VKontakte

Jela od riže nisu samo azijska kuhinja i ne nužno pilav. Čak i obična riža može postati prava poslastica ako je pravilno pripremljena: odiše predivnom aromom, jedinstvenog je okusa i izgleda jednostavno nevjerovatno. Takođe je veoma koristan proizvod.

Pirinač sa povrćem za brzu večeru

trebat će vam:

90 g pirinča
40 g paprike
1 luk
2 tikvice
nekoliko čena belog luka
200 g biljnog ulja
200 g soja sosa
prstohvat soli
cherry paradajz/peršun za ukras

Priprema:

Skuvajte pirinač. Posolite po ukusu u zavisnosti od toga šta ćete kasnije dodati u jelo soja sos.
Narežite papriku, tikvice i luk na sitne kockice, a beli luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće biljno ulje dok ne bude spreman. Dodajte soja sos i dobro promešajte.
Povrću dodati kuvani pirinač. Kuvajte nekoliko minuta.
Pirinač stavite u činiju, okrenite je na tanjir i stavite u obliku kolača. Ukrasite grančicom peršuna i cherry paradajzom.

Ukusna riža kuvana sa zelenim čajem

trebat će vam:

2 tsp. ili 2 kesice zelenog čaja
1/2 šolje belog pirinča
1 čaša vode
1 tbsp. l. Sahara
1 tbsp. l. pirinčano sirće
1/4 tsp. sol

Priprema:

Pomiješajte pirinač, vodu i čaj u šerpi. Pustite da proključa. Smanjite vatru na malu, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Maknite sa vatre.
U međuvremenu, u malom loncu na laganoj vatri pomiješajte šećer, sirće i sol. Smjesa bi trebala postati potpuno homogena, a šećer i so se otopiti.
Pomiješajte smjesu sa rižom i poslužite.

Obilni pirinač sa pilećom čorbom

trebat će vam:

2 tbsp. l. maslinovo ulje
1 luk
1 češanj belog luka
2 šolje pirinča dugog zrna
3 šolje pilećeg bujona
1 šolja paradajza
prstohvat origana
1 tsp. sol

Priprema:

Narežite paradajz na kockice.
Crni i beli luk sitno iseckati.
Grijanje maslinovo ulje u velikom dubokom tiganju na srednjoj vatri.
Dodajte pirinač i dobro promiješajte dok se ne premaže uljem. Kuvajte na srednjoj vatri dok pirinač ne porumeni.
Dodajte luk i kuvajte oko 3 minuta, često mešajući.
Dodajte beli luk i kuvajte dok luk ne omekša i proziran (još oko minut).
U tiganj dodajte juhu, origano i sol, prokuhajte, smanjite vatru na nisku i kuhajte 15-25 minuta.
Prije serviranja ostavite pirinač da odstoji oko 5 minuta.

Pirinač sa začinjenom govedinom

trebat će vam:

300 g basmati pirinča
maslinovo ulje za prženje
2 čena belog luka
500 g mljevenog junećeg mesa
čili papričica (ljuspice) po ukusu
2 tsp. soja sos
2 jaja
2 limete
šaka listova korijandera
soli po ukusu

Priprema:

Skuvajte pirinač, posolite po ukusu.
Zagrejte malo ulja u velikom tiganju. Beli luk protisnite i pržite na laganoj vatri par minuta. Dodaj Mljevena govedina, čili pahuljice, soja sos. Pržite nekoliko minuta, lomeći mleveno meso drvenom kašikom.
U drugom tiganju razbijte jaja i kuhajte ih nekoliko sekundi, a zatim ih umiješajte lopaticom. Dodajte ohlađeni pirinač, začine i lagano pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
Vratite mljeveno meso na štednjak, dodajte sok od 2 limete i veći dio listova korijandera. Mix.
Podijelite pirinač i govedinu u činije i dodajte listove korijandera.

Paradajz supa sa pirinčem

trebat će vam:

200 g mesa na kosti
5 krompira
1 šargarepa
2 kom. luk
2–3 kašike. l. pirinač
30 g putera
2–3 kašike. l. paradajz pasta
2 lovorova lista
zelje po ukusu
sol, biber po ukusu

Obavezno odsustvo krompira, puno slatke šargarepe i ljutih prirodnih dodataka, umerena ljutina i posebno kuvana riža tajna je ukusne pileće čorbe. Pored belog pirinča, za ovo prvo jelo prikladni su crveni pirinač, mešavina sa divljim pirinčem i sve vrste pirinča. pasta, ali u svakom slučaju ne budite lijeni i prokuhajte ih u drugoj posudi. Inače prozirni, lagani i meki bujon pretvara u običnu supu.

Sastojci:

piletina - 700 g
šargarepa (mala mlada) - 7–9 kom.
luk - 1 kom.
celer - 2-3 stabljike
timijan - 12–15 grana
kopar, peršun - 1/3 veze.
beli luk - 3–5 zubaca.
čili - 2-3 koluta
bijeli pirinač - 200 g
biber u zrnu

Kako napraviti pileći bujon sa pirinčem

1. Operimo trećinu ili polovinu veće piletine, stavimo komadiće ili cijeli komadić u šerpu, napunimo do vrha hladnom vodom, prokuhamo, prelijemo prvu pjenastu čorbu, ponovo isperemo opečenu pticu i ponovo -prokuhajte u 1,7–1,8 litara vode.

2. U kipuću tečnost stavite par čena belog luka (još jedan ili dva ostavimo za dodatak uz začinsko bilje na kraju kuvanja), slatku minijaturnu šargarepu, luk, malo ljutog čilija i crni biber u zrnu.

3. Od kopra i peršuna odrežite tvrde stabljike i bacite ih nakon povrća.

4. Odmah dodajte začinjene, mirisne i bogato aromatizirane stabljike mladog celera i zadivljujućeg mirisa timijana (majčine dušice). Ne dodajemo sol! Kuvajte na laganoj vatri ispod poklopca sa jedne strane oko pola sata.

5. Provjerite mekoću mesnih vlakana, ocijedite pileću juhu kroz cjedilo u drugu posudu, prebacite piletinu i bacite naše prirodne dodatke. Po želji odlazimo kuvana šargarepa, što će jelu dati jarke boje.

6. Umesiti viljuškom i vratiti pulpu od šargarepe u tiganj, posoliti i prokuvati poslednji put. Maknite sa šporeta.

7. Na kraju u pileću juhu dodajte sitno seckani beli luk i sveže začinsko bilje. Posebno skuvajte pirinač.

Ako biram između boršča i supe, naravno da ću izabrati boršč. Ja uopšte ne volim supe, ali ova supa od pirinča mi se jako svidela. Probao sam ga kad sam bio na odmoru u pansionu na moru. Toliko mi se dopao da sam, kada sam se vratio kući, odlučio da ga napravim za svoju porodicu. Supa je ispala veoma lagana, a istovremeno bogata i zadovoljavajuća. Ne traje puno vremena za pripremu i ne zahtijevaju skupe sastojke.

Proizvodi za kuvanje pileća čorba sa pirinčem za lonac od 3 litre:

četvrtina domaće piletine za čorbu
krompira 8 srednjih komada
pirinča 100 grama
sol, biber po ukusu
šargarepa i luk po 1 komad
kopar i peršun

Recept za kuvanje:
Operite pirinač i potopite u vodu dva do tri sata.

Meso isecite na dva ili tri dela, dobro isperite. Stavite u hladnu vodu, stavite na vatru i prokuvajte.
Kada voda sa mesom počne da ključa, potrebno je ukloniti nastalu pjenu. To je neophodno kako bi juha bila prozirna.
Kuvajte meso na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 40-45 minuta. Pet minuta pre kraja kuvanja posolite po ukusu.

Izvadimo meso i koristimo ga za pripremu drugog jela. Za drugi sam se pripremio heljdina kaša sa kuvanim mesom i salatom od svežeg paradajza, krastavca, zelenog luka i sveže domaće pavlake.
Mladi krompir oguliti i dobro isprati pod mlazom vode. Narežite na sitne kockice i dodajte u pileću juhu.

Krompir kuvajte 25-30 minuta.
Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na sitno. U čorbu sa krompirom dodajte pripremljeni pirinač, seckani luk i šargarepu.