Kako napraviti hleb od luka u rerni. Hleb sa aromatizovanim lukom

Domaći hleb od luka - recept u rerni:

Kuvanje počinjemo prženjem luka, jer se mora potpuno ohladiti prije dodavanja u tijesto. Očišćeni luk narezati na sitno i pržiti na ulju dok ne porumeni.

U malu šoljicu sipajte polovinu blago zagrejanog mleka. Dodajte šećer i kvasac i, prekrivši šolju filmom, ostavite oko 10 minuta.

Kvasac treba da "oživi" i formira pjenastu masu, kao na fotografiji.

Tijesto za hljeb od luka dobro izmijesite i sipajte u veću posudu. Umutiti jaje i dodati kiselu pavlaku.

Zatim dodajte brašno i sol i dobro promiješajte da dobijete mekano tijesto.

Zatim napravimo udubljenje u sredini u tijestu i u ovu rupu stavimo prženi luk sa preostalim uljem. Zamesiti testo. Luk treba ravnomjerno rasporediti po cijelom testu.

Skupite tijesto u okrugli oblik. Ispada lagano ljepljivo nakon dodavanja luka sa preostalim uljem. Pokrijte šolju sa testom od luka filmom i stavite na toplo mesto oko sat vremena.

Tijesto za hljeb od luka trebalo bi da se udvostruči i da postane jako pahuljasto.

Izvadite tijesto i pažljivo ga umijesite. Pleh obložite papirom za pečenje, malo pospite brašnom i na njega stavite krug testa.

Zatim vrh budućeg kruha posipamo brašnom i oštrim nožem napravimo nekoliko rezova. Pokrijte testo, ali ne peškirom, da brašno ne skinete sa površine, već nekom dubokom šoljom i ostavite da neometano leži oko 20 minuta.

Pecite hleb od luka u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 30-35 minuta. Njegova kora treba da porumeni. Izvadite hleb od luka iz rerne i odmah ga pokrijte peškirom. U početku djeluje tvrdo, ali nakon 20 minuta ležanja ispod ručnika postaje iznenađujuće mekano i prozračno.

Isecite na kriške i počastite svoje najmilije ukusnim i aromatičnim domaćim hlebom.

Domaći hleb od luka

Priznajem, konzervativna sam kada je u pitanju pečenje hleba - domaći hleb Pečem ga na starinski način u običnoj rerni, a testo zamesim rukom. Više sam nego zadovoljna rezultatima, a sve se vidi na fotografiji: vekne, vekne i kore su mekane, rumena i ukusne. Šteta što ne možete da prenesete ukus, ali je božanstveno! Često u domaći kruh umiješam razne dodatke, po čemu sam danas pekao kruh od luka u rerni jednostavan recept. Sadrži samo vodu, brašno, kvasac i prženi luk. Daje hlebu jedinstven ukus i aromu. Prilikom prženja samo treba paziti da je luk zlaćan i da se ne osuši i ne zagori.

Sastojci:

Za pripremu kruha od luka u pećnici trebat će vam:

za tijesto:

• voda - 0,5 šolje;
• brašno - 50 g (ovo je 2 supene kašike sa niskim toboganom);
• sol - 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. l;
• svježi kvasac – 15 g.

Za testo za hleb:

• brašno – 300 g;
• voda - 0,5 šolje;
• crni luk – 100 g (1 velika glavica);
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.

Kako napraviti domaći hleb od luka u rerni. Recept

Hajde da napravimo testo. Koristim svježi kvasac; može se zamijeniti instant suhim ili granuliranim kvascem. Pomiješajte kvasac sa šećerom i solju.

Pola čaše vode malo zagrijemo, treba nam topla, a ne vruća. Sipajte kvasac u činiju, razblažite ga, dodajte dve kašike brašna sa malom gomilom.

Pravimo testo koje nije baš gusto, skoro homogeno. Stavimo na toplo mesto, držim u zagrejanoj rerni uz isključenu vatru. Trebat će oko 20 minuta da naraste, a za to vrijeme ćemo pržiti luk.

Oguljeni luk narežite na sitne kockice i pržite na laganoj vatri.

Pržite luk dok ne omekša i ne porumeni, dobro zapržite da se osjeti aroma prženog luka. Pustite da se ohladi.

U dignuto testo uliti ostatak vode, takođe toplu. Dodajte prženi luk zajedno sa uljem.

Prosejte brašno. Kao i uvijek, moj savjet je da se držite recepta za hljeb od crnog luka, ali dodajte brašno u dijelovima, ono se razlikuje po kvaliteti i vlažnosti za svakoga.

Kada tijesto postane gušće, stavite ga na dasku ili sto i počnite mijesiti rukama. Da se ne lepi, podmažite uljem, mada to nije neophodno - u testu ima dovoljno ulja, mesi se lako i brzo. Nakon desetak minuta tijesto će postati glatko, meko i elastično.

Tijesto za kruh od luka neće biti čvrsto, niti ljepljivo, gusto, elastično pod dlanovima.

Domaći kruh najčešće pečem u posebnim oblicima. Ali nemaju ih svi, pa sam ovog puta odlučila da ispečem okruglu veknu na plehu. Da bi se tijesto raspršilo, potrebna vam je niska posuda sa zaobljenim dnom. Pokrijte ga peškirom i gusto pospite brašnom da se testo ne bi lepilo. Stavite hleb od luka i poklopite.

Ostavite posudu sa testom od luka na toplom mestu 50-60 minuta. Nakon 35-40 minuta pogledajte kako se osjeća vaš domaći kruh - ako je već dobro narastao, nemojte ga držati duže, tijesto će početi da pada. Ne zaboravite da unapred uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni.

Veliku tepsiju ili pleh obložite pek papirom ili papirom za pečenje. Pokrijte posudu sa testom i veoma pažljivo okrenite. Pokušajte da ne pravite nagle pokrete;

Stavite hleb od crnog luka u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 30-35 minuta dok ne porumeni sa svih strana.

Hleb vadimo iz rerne. Kora će odmah biti gusta i tvrda, ali će nakon nekog vremena, kako se ohladi, omekšati.

Ohlađeni hleb od luka narežite na široke kriške. Nema ništa bolje za supe i boršč od toplog domaćeg hleba ispečenog u rerni. Sretno pečenje i dobar tek! Tvoj Pljuškin.

Video recept za pravljenje hleba od luka

Hleb pečen sa lukom odlična je osnova za sendviče i krutone. Njegov ukusan miris i ljuto slatki ukus savršeno će upotpuniti boršč, rassolnik, paprikaš od povrća. Evo 2 jednostavna načina kuhanja - u pećnici i u aparatu za pečenje kruha.

Recepti za kruh od luka sa fotografijama za pećnicu i stroj za kruh

Sastojci

Bijelo brašno 250 grama Luk 1 komada Biljno ulje 25 grama Suhi kvasac 10 grama Sol 10 grama Prokuhana voda 100 grama

• Broj porcija: 6
• Vrijeme pripreme: 2 minute
• Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Kako ispeći hleb od luka u rerni

Ovaj recept koristi tijesto pripremljeno sa sunđerom. Zahvaljujući starteru sa kvascem, mrvica je mekana, a kora zlatno smeđa i blago hrskava. Luk treba birati bijele, slatke sorte. Karamelizuje se u testu i daje mu jedinstven slatkasti ukus.

Način kuhanja:

1. Luk samljeti na najsitnije rende.
2. Brašno, kašu od luka, so i puter pomešati tako da nema grudvica.
3. U manjoj posudi pomiješajte kvasac sa pola tople vode i dobro promiješajte. Sipajte u smesu od brašna, razblažite sa ostatkom vode i ponovo mešajte dok ne postane glatko.
4. Mesite rukama dok se testo ne počne odvajati od ivica posude. Zatim ga stavite na pobrašnjen sto i mijesite 10 minuta.
5. Stavite testo u podmazanu posudu, poklopite prozirnu foliju i stavite na toplo mesto na 1 sat.
6. Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu, umijesite ga i njime pažljivo napunite pravougaoni kalup za tortu. Ponovo stavite na toplo mesto 1 sat, pokrijte peškirom.
7. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na +180°C 40 minuta.

Gotovu veknu stavite na rešetku da se ohladi.

Još je lakše napraviti hleb od luka u mašini za hleb. Spisak sastojaka treba dopuniti sa 0,5 šolje. kefira i 1 kašika. Sahara. Stavite sve proizvode u posudu za pečenje hleba. Uređaj će automatski zamijesiti tijesto. Zatim trebate podesiti program “klasični kruh” i pritisnuti tipku “Start”. Nakon 3 sata pećnica će se isključiti i vekna se može izvaditi iz posude.

Kako napraviti hleb od luka bez kvasca

Postoji mogućnost pripreme tijesta na pravi način. Ulogu startera u njemu igra proizvod mliječne kiseline - kefir ili jogurt. Biće potrebni sledeći proizvodi:

• brašno - 1 šolja;
• pšenične mekinje – 70 g;
• luk - 2 kom.;
• kefir - 1 šolja;
• biljno ulje - 2 kašike;
• soda - 1 nepotpuna kašičica;
• sol – 1 prstohvat.

Za aromu možete dodati sjemenke korijandera.

Procedura:

1. Luk narendajte na sitno ili usitnite blenderom.
2. Pomiješajte brašno, pire od luka, mekinje i sol.
3. Miješajući postepeno sipajte kefir.
4. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
5. Zagrijte rernu na +200°C.
6. U tijesto sipajte sodu, promiješajte, sipajte u kalup sa debelim stijenkama i odozgo prekrijte folijom.
7. Stavite pleh na donju rešetku rerne na 30 minuta.
8. Skinite foliju i pecite još 15 minuta.

Zatim je potrebno izvaditi veknu i staviti je na peškir da se ohladi.

Na kulinarskim stranicama možete pronaći desetine recepata za kruh od luka sa fotografijama. Eksperimentirajte - koristite sirovi ili prženi luk, dodajte začine i bilje. Korijander, kim i seckani kopar posebno se slažu sa testom za hleb, a na kori lepo izgledaju mak ili susam.

Ovo hljeb od luka pojavio slučajno kao rezultat drugog eksperimenta. Spremali smo nešto od testo sa kvascem, a dio ovog testa je ostao.

I pomislio sam, ispeću hleb od toga. A da ne bude lako, dodaću dinstani luk. Ideja se rodila spontano onog trenutka kada mi je pogled pao na crveni luk (naš omiljeni).

Dakle, testo je umeseno i stavljeno na toplo mesto da naraste. Sada krenimo sa pripremom nadjeva za kruh. Da biste to učinili, narežite luk na pola prstena ili kako želite. U tiganj sa biljno ulje rasporedite luk i prodinstajte ga.

Dodajte so, biber ili druge začine po ukusu. Naše tijesto se diže četrdesetak minuta. Uhvatimo ga. Stavite na pobrašnjenu dasku. Ponovo mesimo. Razvucite sloj koji nije pretanak. Gotov luk staviti na testo.

Sada pažljivo urolajte u rolat, štipajući ivice da luk i mast ne bi iscurili.

Uzgred, nije nam potrebna dodatna masnoća u nadjevu. Stoga ga ostavljamo u tiganju.

Dobijenu štrucu ili rolat od kvasnog tijesta prebacite na pobrašnjen pleh. Ostavljamo da se diže još dvadesetak minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 180 stepeni.

Gornji deo odgovarajuće vekne namazati žumancem. Zatim pospite lanenim sjemenkama. Možete bez njih ili ih zamijeniti, na primjer, sjemenkama susama. Prskanje po kruhu čini proizvod vrlo atraktivnim, tako da uvijek koristim i žumance i malo sjemenki. Inače, veoma lepo izgledaju na hlebu ovsena kaša. Dakle, i ovdje ima prostora za maštu.

Stavite budući hleb od luka u rernu. Peći na 180 stepeni 20-30 minuta. Hleb treba da dobije zlatno smeđu boju sa hrskavom koricom. Ovo je pravo zadovoljstvo.

Zapamtite da bilo koji pekarski proizvodi Ne možete ga jesti vruće! Ovo je ozbiljan test za želudac. Sačekajte da se peciva ohlade pre nego što ih konzumirate.