Kako napraviti malo slane krastavce u vrećici. Kako do ukusnih kiselih krastavaca na najbrži način? Samo ih skuvajte u vrećici! Koliko dugo i kako se čuva gotov proizvod?

Ljeto je godišnje doba blago slanih krastavaca. Slabo slani krastavci razlikuju se od kiselih krastavaca po vremenu pripreme i načinu kiseljenja. Neki ljudi ih prave, neki vruće. I pravim ga bez salamure, na suvu metodu - u vrećici. Ovaj recept je poznat jako dugo. Posebno je relevantno za vikendice i za izlete u prirodu. Ovako ja pravim krastavce na poslu, u kancelariji. Aroma je neopisiva! Čak i zimi, kad god poželite, možete napraviti brze lagano slane krastavce iz plastenika. Ovaj recept je za one koji ne vole dugo da čekaju, jer su krastavci gotovi za samo nekoliko sati. Takvi krastavci se ne čuvaju dugo u frižideru, ali obično ne stoje ustajali i vrlo brzo se pojedu. Recept za krastavce u vrećici je jednostavan i lak, ne zahtijeva mnogo truda po ovom receptu krastavce.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca
• 1 ravna kašika krupne soli.
• hrpa kopra (možete uzeti i zelje i kišobrane)
• 3-5 čena belog luka, može i više, krastavci će biti samo ukusniji

Priprema malo slanih krastavaca u vrećici:

Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Tako će se krastavci brže posoliti.

Operite kopar i isecite ga. Ren češnjaka oguliti, sitno nasjeckati ili propasirati kroz presu, ovo će biti još mirisnije.

Stavite krastavce, sol, kopar i bijeli luk u novu plastičnu vrećicu. Vežemo vrećicu i snažno protresemo da se sol i začini dobro rasporede unutar vrećice.

Sve! Ne morate ništa drugo da radite!

Krastavce ostavljamo na stolu tri sata, a zatim ih stavljamo u frižider. Ili ga možete odmah staviti u frižider. Da budemo sigurni, da mala količina salamure ne iscuri, krastavce možete staviti u drugu vrećicu ili ih staviti na tanjir.

Nakon pet sati, blago slani krastavci u vrećici već se mogu jesti. Idealno uz mladi krompir. Odlično se slažu i u salate.

Obično to radim noću. Najbolje je posoliti krastavce nakon dan-dva. Krastavci su jaki, hrskavi i veoma ukusni.

Ne treba ih čuvati u frižideru duže od nedelju dana, ali ćete ih pojesti ranije. Ova metoda nije prikladna za berbu za buduću upotrebu za dugotrajno skladištenje. Kada ga pojedete, napravićete više.

Za muškarce možete dodati komadić sjeckane ljute paprike, samo malo, to će krastavcima dati dodatnu pikantnost.

Hrskavi krastavci i dobar tek!!!

Zahvaljujemo Oksani Baibakovoj na receptu sa fotografijama!

S poštovanjem, .

Sve se mijenja, a čak se i uobičajene tehnologije kuhanja toliko pojednostavljuju da se može samo iznenaditi! Ovo se odnosi i na domaće kisele krastavce, pa će vas zanimati da ukiselite krastavce u vrećici - ukusan i jednostavan način za kiseljenje krastavaca! Nema potrebe da dočaravate marinadu, nema potrebe za sterilizacijom tegli i poklopca, već samo imate goruću želju da pripremite najaromatičniji zalogaj!

Kiseljenje krastavaca u vrećici naziva se i suvo soljenje. Ova metoda vam omogućava da ukusno ukiselite krastavce u vrlo kratkom vremenu i dobijete svoje omiljene malo slane krastavce za samo sat ili dva! Zbog toga je ovaj način soljenja stekao neviđenu popularnost.

Za brzo sušenje kiselih krastavaca dovoljno je imati osnovni recept. Osnovni recept je toliko jednostavan da ga čak i dijete može reproducirati!

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Sastojci

• - 1 kg + -
• - ukus + -
• — nekoliko velikih karanfilića + -
• - 1 kašika. l. + -
• - 1 kašičica. + -
• Estragon - nekoliko grančica + -

Priprema

1. Sitno voće (najbolje približno iste veličine) operite i odrežite krajeve. Čačkalicom napravite nekoliko dubokih rupa u svakom krastavcu. Povrće stavljamo u čvrstu vrećicu od polietilena koji je siguran za hranu.

2. Kišobrane kopra zajedno sa sjemenkama sameljite na dlanovima, zgnječite grančice estragona, ogulite bijeli luk i narežite na ploške. Na krastavce stavite začine i začinsko bilje, dodajte sol i šećer.

3. Čvrsto zavežemo vrećicu sa svim komponentama i počinjemo ih trljati rukama kroz film plastične posude. Uostalom, kako možete posoliti krastavce jednostavnim soljenjem ako ih pažljivo ne miješate sa solju i ostalim sastojcima ovog soljenja?

4. Kesicu krastavaca stavite u drugu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Povremeno, svakih 30-40 minuta, protresite polietilensku posudu i promiješajte njen sadržaj. Nakon 3 sata, naše buduće blago slane krastavce premeštamo u frižider, inače bi mogli da ukisele i postanu preslani i mekani.

5. Nakon 8-10 sati, kiseli krastavci u vrećici će biti spremni za posluživanje! Prijatno!

Kako ukusno ukiseliti krastavce za jedan ili dva sata?

Svoju omiljenu grickalicu možete tako brzo dobiti na suvu metodu, koristeći osnovni recept za kiseljenje krastavaca u vrećici!

Brzi recept se razlikuje od osnovnog samo po rezanju glavnog proizvoda. Za brzo kiseljenje krastavce ne samo probušimo čačkalicom, već i svaki plod izrežemo na 2-4 dijela duž vlakana. Dodajte bilje i začine i ostavite na toplom mjestu da fermentira. Nakon par sati (ako ste strpljivi) predjelo je gotovo, iako ga možete probati nakon sat vremena!

Kiseljenje krastavaca u vrećici u vlastitom soku

Ovo je odličan način da napravite zadivljujuće predjelo! Sve radimo isto kao i u prethodnom receptu, samo dodamo još par voća iseckanih krupno rende. Ovi dodatni krastavci su od onih koje ste bacili.

U ovom slučaju kiseli krastavci imaju blag ukus i neverovatnu aromu! A kreativne domaćice onda ove strugotine od krastavaca koriste za pripremu ljetne čorbe od kiselih krastavaca, a osim "strugotina" sadrže i sve začine i začine za ovu supu. Ali zapamtite da supu nije potrebno dodatno soliti!

Kako ukiseliti krastavce u vrećici nije komplikovana nauka. Ali svaka nauka ima aksiome, a i ova ima svoje aksiome-pravila. Mi dijelimo:

* Kuharski savjeti

• Da biste kiselili krastavce u vrećici, trebate odabrati mlade krastavce s tankom kožom svijetlozelene boje. Male bubuljice i elastičnost ploda samo će poboljšati ukus i hrskavost kiselih krastavaca.
• Ako vaši krastavci nisu "pravo iz bašte", onda će im namočenje u vodi na nekoliko sati vratiti svježinu.
• Obavezno odrežite krajeve plodova. Prvo, tu se akumuliraju svi nitrati; drugo, povrće se brže soli.
• Ljuti začini, kao što su crni biber u zrnu i prah, crvena paprika i sl., samo omekšavaju kiseli krastavčić i zato ih treba dodavati u strogo odmerenim dozama. Za gotove kisele krastavce bolje je posipati biber.
• Ne pakujte plastične kontejnere previše čvrsto! Ostavite prostor za kvalitetno mešanje krastavaca sa začinima i solju, kao i za cirkulaciju vazduha.
• Standardnim začinskim biljem koje je uključeno u osnovni recept dodajte hrastovo lišće i koru, listove ribizle i trešnje. Tvari u listovima sadrže taninske komponente kojima se krastavci natapaju, postaju hrskavi i gusti.
• Za kiseljenje krastavaca koristi se samo kamena so! Nije preporučljivo koristiti jodirani, jer jod daje okus, prvo, a drugo, jod omekšava meso povrća i peroksidira.
• Metodom suhog soljenja možete soliti tikvice, cvjetove karfiola, bijeli luk, mrkvu, luk, šampinjone, haringe i drugu ribu.

Slušajući savjete iskusnih stručnjaka za kiseljenje krastavaca u vrećici, kao i opšte preporuke za pravljenje kiselih krastavaca, nikada nećete pogriješiti. Ne samo svi članovi porodice, već i svi poznavaoci vaših kulinarskih remek-djela će pohrliti na vaše blago slano predjelo!

Sočno, hrskavo blago slanih krastavaca- jednostavna, ekonomična i svima omiljena grickalica koja se može pripremiti za nekoliko minuta od dostupnih sastojaka.

Postoji mnogo recepata za pripremu malo slanih krastavaca, ali danas predlažem da pripremite blago slani krastavci u vrećici s bijelim lukom, jer se ova opcija lako može nazvati jednom od najjednostavnijih, najbržih i najprikladnijih. Ovaj način kuhanja poznat je i kao „suvi“, „hladni“ način pripreme slabo slanih krastavaca, zbog nepostojanja potrebe za pripremom salamure i činjenice da krastavci nisu termički obrađeni.

Krastavci pripremljeni po ovom receptu ispadaju veoma hrskavi, aromatični, sočni i ukusni, jer su zapravo usoljeni u sopstveni sok, uz dodatak svježeg kopra, bijelog luka i začina. Zbog brzine pripreme, kiseli krastavci u vrećici su povoljni u odnosu na kiseli krastavci. Ako se na potonje obično čeka od nekoliko dana do sedmice, lagano slani krastavci se mogu poslužiti u roku od nekoliko sati (4-5 sati).

Sastojci

• krastavci 600 g
• kopar 30 g
• bijeli luk 3 karanfilića
• ljute paprike 5 g
• sol 15 g (2/3 kašike)
• list ribizle 1 PC.
• šećer 4 g

Za pripremu predjela birajte krastavce sa izbočinama na kožici i približno iste veličine, tako da se svi krastavci podjednako posole za isto vrijeme. Grudice na kori ukazuju na to da je sorta krastavca pogodna za kiseljenje, za razliku od glatkih, salatnih krastavaca.

Brzina kuvanja je jedna od prednosti ovog recepta. Stoga, da bi predjelo bilo gotovo za nekoliko sati, bolje je koristiti male ili srednje krastavce, dužine do 10 cm.

Listovi ribizle sadrže mnogo vitamina C, koji je poznat kao najjači antioksidans. U lišću crna ribizla Mnogo je tanina koji sprečavaju da krastavci postanu mekani, ali stvaraju njihovu toliko voljenu hrskavu. I što je najvažnije, listovi ribizle sadrže moćno dezinfekciono sredstvo koje čak ubija E. coli.

Prisustvo ljute paprike i lista trešnje nije neophodno, ali poželjno. Ove komponente ne utječu bitno na okus krastavaca, jer se koriste u malim količinama, ali, kako i priliči začinima, daju zalogaju lagan, ali vrlo ukusan okus. Umjesto listova ribizle i trešnje možete dodati mali list hrena.

Broj porcija zavisi od apetita onih koji jedu. U mom slučaju 600 grama krastavaca = 6-7 krastavaca, dužine 9-10 cm, kuvam za 2-3 osobe, tako da mogu da pojedem krastavce odjednom ili u roku od 24 sata.

Priprema

Pripremite sastojke.

Krastavce dobro operite, stavite u duboku posudu, napunite hladnom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Za to vrijeme, nakon što upiju malo vode, krastavci će vratiti izgubljenu vlagu i postati elastični, sočni i hrskavi. Ako za kuvanje koristite krastavce sveže ubrane iz bašte, možete preskočiti ovaj korak i preći direktno na sledeći.

Kada su krastavci natopljeni, ocijedite vodu, odrežite zašiljene krajeve svakog krastavca s obje strane i često probušite koru duž cijelog perimetra - to će ubrzati proces kuhanja i pomoći da se arome i okusi začina bolje prožmu krastavci. Najprikladniji način za bušenje krastavaca je običnom viljuškom. Napravim 4-6 uboda vilicom sa svake strane krastavca, nastojeći osigurati da zupci viljuške ne samo da probuše koru, već i dođu do jezgre (dijela sjemena) krastavca. Tokom procesa infuzije, rupe će se zatvoriti i postati potpuno nevidljive.

Pripremimo aromatične sastojke. Ogulite čen belog luka i narežite na tanke kriške. Donji dio mahune ljute papričice narežite na tanke kolutiće 2-3 centimetra. Uklonite sjemenke paprike, ako ih ima. Operite i osušite listove kopra, trešnje i ribizle (ako ih koristite). Sitno nasjeckajte kopar. Obično koristim samo gornji dio punđe. Izuzetak pravim samo za domaći kopar uzgojen na suncu, jer takav kopar ima jako mirisne tvrde stabljike (donji dio grozda) i šteta bi ih bilo jednostavno baciti. Takve stabljike se mogu dodati i krastavcima, ali cijele ili vrlo krupno nasjeckane. Tako će krastavcima dati svoju aromu, ali će se u isto vrijeme lako razlikovati u vrećici, a lako će se odvojiti prije serviranja zalogaja.

Pripremljene krastavce nasumično stavljamo u čistu, izdržljivu, čvrstu vreću namijenjenu skladištenju. prehrambeni proizvodi. Prema mom iskustvu, najbolje je koristiti vrećice za zamrzavanje/skladištenje koje se zatvaraju jer su vrećice čvrste i nepropusne, a želimo da sav sok koji krastavci ispuste ostane u vrećici.

U vrećicu dodajte seckani kopar, beli luk, ljutu papričicu, listove trešnje i ribizle (ako se koriste), kao i so i po želji šećer. Mala količina šećera će pomoći da se istaknu i poboljšaju okusi svih ostalih komponenti. Imajte na umu da vam je potrebna obična kuhinjska so. Uz dodatak morske soli, jodirane soli ili raznih aromatiziranih soli, prevelika je šansa da se krastavci premalo ili presole, a osim toga, krastavci mogu omekšati.

Nakon što smo postavili sve komponente, zgnječimo vrećicu da oslobodimo višak zraka i čvrsto je zatvorimo. Nakon toga snažno protresite i okrenite vrećicu sa krastavcima na 2-3 minute kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Ostavite vrećicu u kuhinji 1 sat. Za to vrijeme preokrenite i protresite vrećicu još 3-4 puta (jednom svakih 15 ili 20 minuta). U roku od pola sata, čak i kroz hermetički zatvorenu vrećicu, osjetit će se zavodljiva aroma bijelog luka i kopra.

Nakon sat vremena, sok od krastavca će se skupiti u vrećici. Sada ponovo dobro protresite vrećicu, a zatim je stavite u frižider na još 3-4 sata. U stvari, proces kuhanja je završen, sada ostaje samo čekati. Za vreme infuzije, najmanje 1-2 puta na sat, prolazeći pored frižidera, okrenite kesicu na drugu stranu i protresite, mešajući sadržaj. To ubrzava proces kuhanja i omogućava da se krastavci ravnomjerno posole. Stupanj slanosti krastavaca postepeno se povećava i direktno ovisi o vremenu njihove infuzije. Nakon što ste pripremili prvu, probnu seriju krastavaca, možete dodatno prilagoditi ukus grickalice svojim željama, ako je potrebno, lagano povećavajući ili smanjujući vrijeme infuzije krastavaca.

Spreman. Najbolje je servirati hrskave, aromatične krastavce odmah na stol. A ako se čuva, onda ne duže od 1 dan i svakako u frižideru, na najhladnijoj polici (obično onoj najbližoj odeljku za povrće). Dužim skladištenjem, krastavci se neće pokvariti u uobičajenom smislu, već će postepeno postajati sve slaniji, a potom i presoljeni. Na fotografiji, u poprečnom presjeku, možete vidjeti krastavce dužine 9-10 cm nakon 5 sati infuzije u hladnjaku. Nakon 4 sata, krastavci ove veličine se obično dobro posole oko rubova, ali sam centar sjemenskog dijela može biti neslan po ukusu. Manje krastavce možete probati nakon 3 sata. Kuhajte i hrskajte ukusne blago slane krastavce do mile volje! Prijatno!

Brzo slani krastavci bez salamure, u vrećici

Ljudi su smislili svakakva jela od krastavaca. Širom svijeta koriste se za salate, sendviče, grickalice, kanapee, pirjane paprikaš od povrća, dodat u umake, punjen. Američki kuhari iz Misisipija čak su uspjeli smisliti recept za slatke krastavce tako što su ih namočili u voćne sirupe. Ovi slatki krastavci se služe, naravno, kao desert.
U Rusiji su tradicionalno vrlo popularni slani i kiseli krastavci. Najčešće kiselimo krastavce za buduću upotrebu - za zimu. Pripremaju velike količine odjednom, motajući čitav arsenal limenki ili čak na starinski način - bačve. Na kraju krajeva, trebalo bi da bude dovoljno za celu zimu, koja je ovde toliko duga. Tokom pripremnog perioda, slabo slani krastavci su česti gost na trpezi, zimi ih nećete probati.

Međutim, sada se prodaju u bilo kojem supermarketu u bilo koje doba godine svježi krastavci. Stoga možete brzo napraviti lagano slane krastavce u bilo koje doba godine.
Slabo slani krastavci razlikuju se od klasičnih kiselih krastavaca uglavnom samo po vremenu kiseljenja. Ali sam način soljenja je također važan. Recept za kiseljenje u vrećici poznat je odavno. Istorija šuti kome je prvi pao na pamet da u običnoj plastičnoj vrećici pravi malo slane krastavce, ali ovom nepoznatom kuvaru ipak ćemo reći veliko hvala! Ovo brzi recept jednostavno kao sve genijalno. trebat će nam:

Opcija 1
krastavci (ne veliki) - 1 kg;
sol - 1 kašika. l.; Kašika soli ne bi trebala biti puna.
kopar - 1 grozd.

Po želji, recept se može dopuniti i sa dva, tri ili četiri režnja belog luka.

Ovi nevjerovatni krastavci se vrlo lako i brzo pripremaju. Ispadaju neverovatno ukusne i hrskave. Veoma su ukusni uz pire krompir ili kuvani mladi krompir.

Krastavce dobro operite i odrežite "guzice" sa oba kraja. Ako imate velike krastavce, možete ih narezati na nekoliko komada, dužine oko 10-12 centimetara.

Sitno nasjeckajte kopar.

Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Operite krastavce, odrežite im krajeve. Stavite krastavce u plastičnu vrećicu.

Dodajte kopar, beli luk, so.

Dobro zavežite vrećicu. Za snagu, bolje ga je staviti u drugu vreću. Dobro protresite vrećicu krastavca tako da se sol, začinsko bilje i bijeli luk ravnomjerno rasporede

Vrećicu krastavaca stavite u frižider na oko 6-8 sati (ali može biti gotova za 3-4 sata). Poželjno je za to vrijeme kesu nekoliko puta izvaditi i protresti za ravnomjernije soljenje.

Nakon navedenog vremena, brzo slani krastavci će biti potpuno spremni. To ćete i sami shvatiti po svježoj, ukusnoj aromi iz pakovanja.

Izvadite malo slane krastavce iz vrećice, uklonite višak soli papirnim ubrusom i poslužite. Preostale krastavce stavite u frižider.

Slabo slani krastavci pripremljeni po ovom divnom receptu su veoma ukusni, jaki i hrskavi.

Ovako kiseli krastavci ne čuvaju se dugo, pa morate unaprijed izračunati koliko je potrebno vašoj porodici.

Da biste smanjili vrijeme kuhanja brzih lagano slanih krastavaca, morate ih narezati na krugove ili kriške. Tada će soljenje postati gotovo trenutno, a nakon 20 minuta mogu se jesti.

Opcija 2
Mladi krastavci - 1 kg;
Beli luk - 1 glava (ili manje);
Sol - 1 kašika;
Bilje i začini: kopar, listovi ribizle, listovi trešnje, listovi ili korijen rena, karanfilić (2-3 pupoljka) i piment (2-3 graška). Po želji: bosiljak i čili paprika.
2 plastične kese

Krastavci se pripremaju jednostavno i brzo - za 4-5 sati
Operite krastavce i odrežite im krajeve. Beli luk narežite na sitne komade;
Stavite krastavce, začinsko bilje i začine u vrećicu. Posolite. Protresite nekoliko puta da se preliv ravnomjerno rasporedi. Vežite paket. Stavite u drugu vrećicu (radi pouzdanosti, da ne curi). Ostavite 4-5 sati na sobnoj temperaturi;
Pripremljene blago slane krastavce čuvajte u frižideru (ako ih ne pojedete odmah)

Hrskavi blago slani krastavci odličan su prilog i za mesna i za jela bez mesa. Ukusno hladno predjelo koje se može pripremiti gotovo trenutno. Nema potrebe da se mučite sa slanom vodom i zamotavate tegle. Samo nekoliko sastojaka, malo pričekajte i pozovite svoju porodicu za sto.

Sastojci za blago slane krastavce u vrećici:

• krastavci - 1 kg;
• bijeli luk - 1 glava (po želji, količina bijelog luka se može smanjiti ili povećati);
• sol - 1 kašika. l;
• kopar - hrpa;
• ljuta paprika - 1/3 (za ljubitelje ljutog);
• crni biber u zrnu - 3-5 komada;
• celofanske vrećice - najmanje 2 komada.

Vrećicu krastavaca čuvajte na sobnoj temperaturi 1 do 4 sata. Što se duže soli, rezultat će biti ukusniji, ali se mogu jesti u roku od sat vremena. Pripremljene krastavce čuvajte u frižideru. Ova metoda kuhanja naziva se "suvo soljenje".

Ako je moguće, možete dodati jedan list trešnje, ribizle, hrena. Ljubitelji ljutih aroma treba dodati 3-5 graška pimenta. Grašak se može zgnječiti oklagijom kako bi se poboljšao okus. Gotove blago slane krastavce poslužite uz meso ili jela od povrća. Brzo i ukusno.

Uložite minimum truda i dobijete maksimum ukusa!

U vrećici možete čuvati odjeću, kuhinjski pribor, pisma ili hrskave blago slane krastavce. Istina, ne zadugo, jer... brzo se pojedu.

Sadržaj recepta:

Sada je vrhunac sezone kiselih krastavaca. Ovo divno predjelo kombinuje svježinu ljetnog povrća sa hrabrim začinjenim, slanim i oštrim okusima. Iz tog razloga ga mnogi ljudi vole i jednostavno je nemoguće naći osobu koja odbija hrskave, aromatične krastavce. Uostalom, oni nisu samo odlična grickalica, već i prekrasan dodatak svakom jelu. Jedu se uz boršč, krompir i jednostavno uz krišku crnog hleba. I dalje će biti ukusno. Osim toga, sa kiselim krastavcima možete napraviti ukusnu ljetnu okrošku, kuhati hearty hodgepodge, supa od mesa i povrća, kiseli krastavci, štapići zrazy, ispecite tepsiju, pripremite tatarske osnove i razne salate. Još jedan mali komadić malo slanih krastavaca koristi se kao jedan od sastojaka za grickalice na ražnjićima.

Sastav proizvoda za kiseljenje krastavaca u plastičnim vrećicama je mali. Ali uprkos tome, svi recepti su raznovrsni. Dodatnu aromu i ukus daće ribizla, trešnja, hrastov list, peršun, beli luk, kopar, aleva paprika, grančice svežeg bosiljka, mažuran, majčina dušica, Lovorov list, estragon. A posebno odvažni kulinarski eksperimentatori posolite kornišone s limetom, mentom i limunom.

Za kiseljenje možete odabrati bilo koju sortu krastavaca. To uopće nije važno, najvažnije je da su plodovi svježi, elastični i ne prezreli. Pogodan sa ili bez bubuljica, kratke ili dugačke, cijele ili izrezane na krugove. Poželjno je da ih posolite na dan sakupljanja, tada će krastavci ispasti hrskavi.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 17 kcal.
• Broj porcija - 5 kom.
• Vrijeme pripreme: 1 dan za mariniranje, 40 minuta za kuvanje

Sastojci:

• Krastavci - 5 kom.
• Karanfilić - 2 pupoljka
• Kopar - nekoliko grančica
• Beli luk - 1 češanj
• Lovorov list - 2 kom.
• Piment - 5 graška
• Sol - 1,5-2 kašike.

Korak po korak priprema hrskavih malo slanih krastavaca u vrećici u vlastitom soku:

Pogledajte i video recept kako brzo pripremiti malo slane krastavce u vrećici bez salamure.

Šta ljudi ne rade sa krastavcima: kisele ih, soli, dodaju u variva i salate, jedu sa medom, a neki uspeju i da ih isprže! Ali najukusniji s pravom ostaju blago slani krastavci u vrećici (danas se ionako soli) ili kiseli na uobičajen način, u teglama.

Naučimo kako kiseliti krastavce koristeći obične plastične vrećice kako bismo procijenili novu metodu soljenja i uživali u jedinstvenom ukusu.

Suvo kiseljenje krastavaca u vrećici je dobro jer krastavci ostaju tvrdi i hrskavi i ne fermentiraju. Kada se soli u vlastitom soku, ne gube prirodnu boju i izgledaju ukusno.

Kiseli krastavci u vrećici mogu jesti ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti: ne sadrže kiseline ili proizvode fermentacije.

• Da biste uklonili gorčinu i zadržali hrskavost, stavite krastavce sa odrezanim vrhovima u hladnu vodu na nekoliko sati.
• Kako biste osigurali ravnomjerno soljenje krastavaca, ostavite minimum zraka u vrećici tako što ćete je prije vezivanja staviti u posudu s vodom.
• Da biste ubrzali soljenje, protresite vrećicu krastavca 10 minuta nakon soljenja i ponovite protresanje tri puta. Otpušteni sok, začini i sol ravnomjerno će se rasporediti po svim plodovima.
• Za oštrije soljenje koristimo više belog luka i začina, za delikatan ukus - manje belog luka i više začina (začinskog bilja).

Ako su krastavci mali, pobiberite ih cele, ako su veliki, narežite ih na krugove ili na 4 dela po dužini. Za kiseljenje uzimamo svježe ubrane, elastične plodove bilo koje sorte, ali su bolji kornišoni.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici sa koprom

Šta nam je potrebno za soljenje:

• Kilogram krastavaca;
• 1 tbsp. sol bez tobogana;

• Gomila zelenila kopra;
• 3 čena belog luka.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Ovako usoljeno voće odlično hrska po zubima i ima delikatan ukus i miris. Posebno su dobri uz mladi kuvani krompir ili pire krompir.

Za soljenje koristimo sljedeći recept:

• Krastavce operemo, odrežemo krajeve, velike primjerke izrežemo na krugove ili polovice. Po želji potopite u hladnu vodu.
• Sameljite čen belog luka i grančice kopra.
• Voće stavite u vrećicu, pospite seckanim koprom, belim lukom i solju. Ispuštamo zrak, vežemo vrećicu i stavljamo je u drugu vreću - radi sigurnosti.
• Sadržaj vrećice dobro protresite da se sastojci ravnomjerno rasporede (ponovite to još nekoliko puta nakon nekog vremena). Stavite na hladno mesto 8 sati.

Nakon čekanja, izvadimo krastavce iz vrećica, otresemo višak soli i uživamo. Nepojedeno voće kratko čuvamo u frižideru, ali ionako neće ostati ustajalo zbog svog divnog ukusa.

Važno: krastavci narezani na kriške se još brže soli - poslužuju se na stol u roku od pola sata nakon što su utovareni u vreću!

Kiseljenje krastavaca u vrećici sa belim lukom i začinskim biljem

Potrebne komponente:

• Kilogram malih krastavaca;
• 0,5 glavice belog luka;
• Kašika soli;
• Gomila kopra;

• 5 listova ribizle;
• List hrena;
• 3 karanfilića i pimenta;
• Pola ljute paprike.

Kako skuvati malo slane krastavce u vrećici

Ako ne znate kako da sameljete krastavce u vrećici, koristimo recept po kojem se pripremaju za samo pet sati. Hrskave, elastične krastavce dobijamo na ovaj način:

• Voće operemo i obrežemo krajeve.
• Rezanje belog luka na komadiće.
• Krastavce stavimo u plastičnu vrećicu i tamo dodamo ostale sastojke. Vežemo ga, ubacujemo u drugi i snažno protresemo.
• Voće ostavljamo da se soli u prostoriji 5 sati.

Ako nakon pet do šest sati ostane nešto od krastavaca (poslasticu nije uništila gladna porodica), ostatke čuvamo u frižideru.

Sastojci za kiseljenje:

• Krastavci – 1 kg;
• Sol – 1/3 kašike. l.;
• Češanj belog luka - 3 kom.;
• Kopar i peršun - po jedna hrpa;
• Malo mljevenog crnog bibera;
• Suhi senf - 2 kašičice;
• Korijander u prahu – 1 kašičica.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Uvek želite da kiseli krastavci budu ne samo slani, već i pikantni po ukusu - tako da imaju sopstvenu polet. U ovom receptu naglasak je senf, koji voću, uz ostale sastojke, daje delikatan pikantan ukus i aromu.

Ako ste zainteresovani za ovu opciju za kiseljenje krastavaca, mi ćemo pribegavati sledećem receptu:

• Voće operemo, odrežemo krajeve, narežemo na krugove (ako su velike) ili po dužini na četvrtine (ako su male).
• Pomiješajte preostale sastojke u posudi.
• Stavite krastavce u vrećicu, prekrijte mješavinom začina i začina, pustite zrak i zavežite.
• Stavite u drugu vrećicu, dobro protresite i pričekajte 50 minuta.

Nakon ovog vremena kušamo delikatesu od krastavca. Zahvaljujući ovom posebnom ukusu Malo je vjerovatno da će "preživjeti" da dođu do frižidera: bit će pometeni za nekoliko minuta!

Dakle, naučili ste kako se lagano slani krastavci pripremaju u vrećici i koliko je ovaj postupak jednostavan. Ali ako se iznenada ispostavi da su presoljeni, dodajte šećer (2-3 žlice) u vrećicu krastavaca, dobro protresite i pričekajte neko vrijeme, redovno kušajući krastavce.

Znate, ponekad odjednom poželite malo slane krastavce! Ali gdje ih mogu nabaviti? I nema želje da se petlja sa slanom vodom i teglama. Srećom, danas je moderno čovječanstvo osmislilo vrlo divan, brz i zgodan način za kiseljenje krastavaca u vrećici. Samo treba da se opskrbite plastičnim vrećicama, soli i pristojnim zalihama krastavaca. Savjetujem vam da odmah posolite više krastavaca - okus će biti takav da nećete moći otkinuti uši!

Opći principi za pripremu krastavaca u vrećici

Dakle, prijatelji, došlo je to vrlo mirisno i blagosloveno vrijeme za malo slane krastavce. Imajte na umu da se najhrskavi i najsočniji krastavac priprema isključivo na dachi. Samo kod nas možete brati krastavce direktno iz bašte neposredno pre kiseljenja.

Mali savjet: solite samo male i jake krastavce koji imaju tanku kožicu i "bubuljice". Tanka koža brzo propušta sol. Zahvaljujući nježnoj i gustoj pulpi, voće se ravnomjerno soli u roku od 2-3 dana. Unutra nema neslanih delova, ali krastavci i dalje ostaju hrskavi.

Ubrani krastavci se pažljivo sortiraju i pregledavaju. Žuti i oštećeni primjerci se uklanjaju. Krastavci su sortirani po veličini. Kada postavljate vrećice, pokušajte da stavite krastavce iste veličine u jednu plastičnu posudu. Tek tada će soljenje postati ujednačenije.
Odabrani krastavci se operu hladnom vodom i osuše peškirom. Gotove setove začina i začinskog bilja za kiseljenje možete kupiti od baka na pijaci ili u trgovini. Svaka domaćica ima svoj domaći set. Često uključuje cvatove kopra i hrena, listove trešnje i crne ribizle i estragon. Hren, trešnje i ribizla pomažu da krastavac ostane čvrst i hrskav.

Ovakav način pripreme krastavaca, poput kiseljenja u običnoj plastičnoj vrećici, postoji dosta dugo. Naravno, istorija šuti ko je prvi napravio malo slane krastavce u vrećici. Ali svi ćemo reći veliko hvala nepoznatom kuharu! Kao i sve genijalne stvari, i ovaj recept je prilično jednostavan.

Klasičan recept za pravljenje krastavaca u vrećici

Za ovaj recept trebat će vam jedan kilogram ne prevelikih krastavaca, žlica soli i veza kopra. Kao što vidite, postoje samo tri sastojka - sve ostalo će biti suvišno. Istina, gurmanima se može savjetovati da ovaj recept dopune s 2-3 češnja bijelog luka.

Krastavci se dobro operu, "guzice" im se odseku sa oba kraja. Velike krastavce možete narezati na nekoliko komada dužine 10-12 centimetara. Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.

Sve pripremljene krastavce, bijeli luk i kopar stavite u plastičnu vrećicu i posolite. Uzmite supenu kašiku bez tobogana. Paket je dobro vezan. Za snagu preporučujemo korištenje dvije vrećice.
Dakle, vrećicu s krastavcima morat ćete dobro protresti tako da se sve zelje, bijeli luk i sol ravnomjerno rasporede po vrećici. Vrećicu krastavaca obavezno stavite u frižider na 6-8 sati. Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta izvaditi vrećicu i protresti je kako bi se osiguralo ravnomjerno soljenje. Nakon navedenog vremena, vaši brzo slani krastavci će biti potpuno spremni.

Inače, i sami to možete razumjeti po nevjerovatno svježoj i ukusnoj aromi koja dolazi iz pakovanja. Krastavci pripremljeni po ovom receptu su ukusni, jaki i hrskavi. Inače, slabo soljeni krastavci su mnogo zdraviji od slanih, jer sadrže mnogo manje soli i više očuvanih korisnih svojstava. Takođe stimulišu apetit kao ludi.

Kada su krastavci gotovi, izvadite ih iz frižidera, obrišite višak soli papirnim ubrusom i odmah poslužite. Preostale krastavce treba staviti u frižider.

Drugi klasični recept za pravljenje krastavaca u vrećici

Ovaj se recept donekle razlikuje od prethodnog po načinu pripreme, iako je skup sastojaka generalno sličan. Trebat će vam nekoliko krastavaca ( ukupna tezina vrećica ne smije biti veća od 1 kg), peršun, kopar i bilo koje drugo zelje po izboru, par čena belog luka, so (obično se uzima ravna kašika na kilogram krastavaca), obična kesa.

Prije nego što počnete kiseliti krastavce u vrećici, morat ćete ih dobro isprati i odrezati sve krajeve. Za kiseljenje u vrećici će vam odgovarati apsolutno bilo koja sorta krastavaca, tako da možete birati po svom ukusu.
Jedi. Da bi vaši krastavci bili veoma hrskavi, moraćete da ih potopite neko vreme u hladnoj vodi pre soljenja. Krastavce isecite na 4 dela, potopite u duboku šolju. To će pomoći da krastavci izgube svu svoju gorčinu. Krastavce se preporučuje držati u vodi od 30 minuta do 2 sata. Ako ga držite duže od 1 sata, obavezno jednom promijenite vodu.

Dok se krastavci namaču, možete pripremiti preostale sastojke za kiseljenje. Uzmite malu vezicu kopra i peršuna, isperite ih pod vodom i sitno nasjeckajte u šolju. Ne preporučuje se to raditi nožem, jer listovi otpuštaju mnogo vlage i brzo se smoče. Takođe može zaista pokvariti ukus vašeg zelenila.
U istu šolju ćete morati da istisnete par čena belog luka. Oni će krastavcima dodati pikantnost. Naravno, ako vi ili vaši najmiliji ne volite bijeli luk, možete ga sa sigurnošću izostaviti iz recepta.

Natopljeni krastavci se stavljaju u vrećicu. Na vrh se sipaju kuvana so i začinsko bilje. Koristili smo samo par prstohvata soli, jer smo posolili 0,5 kg krastavaca. Zavežite vrećicu, dobro protresite sav sadržaj kako bi se i zelje i sol ravnomjerno rasporedili među krastavcima.

Nakon toga, vrećica krastavaca se šalje u hladnjak na kiseljenje. Preporučujemo da sve krastavce protresete nekoliko puta dok se sole. U aromatičnim blago slanim krastavcima možete uživati ​​u roku od 30 minuta nakon kiseljenja. Inače, slabo soljeni krastavci su mnogo zdraviji od onih jednostavno slanih, jer sadrže manje soli i više zdravih vitamina.

Kuvanje krastavaca u vrećici sa suvim senfom

Naravno, niko vam neće otvoriti Ameriku. Međutim, ako još niste probali krastavce na ovaj način slani recept, vrijeme je da to učinite sada. Trebaće vam kilogram krastavaca, kašika soli (ako više volite malo slane krastavce, dodajte manje soli), 2-3 čena belog luka, peršuna i kopra, mleveni crni biber ili mešavina paprika po ukusu. Tu ćete također trebati staviti suhi senf i mljeveni korijander (2-3 kašičice).

Priprema počinje pranjem krastavaca i odsecanjem njihovih "guzica". Ako su krastavci veliki, narežite ih na krugove debljine 1,5-2 centimetra, a ako su mali jednostavno po dužini na 4 komada.

U posebnoj posudi pomešajte so, beli luk i začinsko bilje, kao i ostale začine. Sve se to stavi u vrećicu zajedno sa krastavcima, čvrsto poveže i dobro protrese. Za 40-60 minuta vaši krastavci će biti gotovi. Upravo ovako izgleda način suhog soljenja pomoću senfa. Krastavci poprimaju poseban ukus, samo probajte!

Suvo soljenje krastavaca

Dakle, želite ukiseliti krastavce za zimu. Ovo se može uraditi bez slanog rastvora direktno u tegli brzo rešenje. To se događa jer ispod plastičnog poklopca postoji efekat staklenika. Iz krastavaca se oslobađa vlaga, nakon čega sol i začini brzo prodiru u krastavce. Za jedan litarske tegle Za krastavce će vam trebati 1 glavica belog luka, par kišobrana kopra i dve kašike soli.

Krastavce stavite u teglu i pomiješajte ih sa režnjevima bijelog luka. Tu dodajte kopar i sol. Zatvorite teglu poklopcem i protresite što jače možete nekoliko minuta. To je kao da pravite krastavce u vrećici i dugo ih mućkate. Protresite dok se ne umorite. Zatim se krastavci ostavljaju na sobnoj temperaturi. Pet sati kasnije spremni su. Mogu biti gotove i ranije - zavisi da li je u vašoj kući vruće ili ne. Na primjer, ako su krastavci iznenada promijenili boju, ima smisla pokušati ih ponovo.

Još jedna važna tačka. Ako ne otresete sol sa malo slanih krastavaca, već ih ostavite u tegli i stavite u frižider, blago slani krastavci će se i dalje soliti i postati slani, a ne slabo posoljeni. Stoga, ako baš želite blago slan okus, otresite sav višak sa već pripremljenih krastavaca ili ih isperite u tekućoj vodi. Nakon toga, krastavci se čuvaju u frižideru.

Kiseli i kiseli krastavci nisu samo dobar ukras svečani sto, ali su savršeni i kao grickalica ili dodatak raznim jelima od povrća i povrća mesne salate, krompir. Postoji mnogo različitih opcija za kiseljenje slabo slanih krastavaca. Ovo je lako uraditi kod kuće. Ali većina recepata uključuje pripremu marinade i salamure, a zatim treba pričekati nekoliko dana da krastavci upiju marinadu, ili čak i više. Kako brzo napraviti lagano slane krastavce, uključujući i za 15 minuta, tema je ovog članka.

Recept: Instant lagano slani krastavci u vrećici

Recept: lagano slani krastavci brzo za 15 minuta