Proljetni recepti. Proljetna jela sa fotografijama Šta je najbolje kuhati u proljeće
Kuvajte sa sezonskim sastojcima
šparoge, beli luk, mladi beli luk, zelena salata i povrće za ukras - iskoristite trenutak kada se na policama pojavi nova berba povrća iz toplih zemalja. Ako planirate da kuvate meso, neka prilog bude povrće.
To može biti, na primjer, ratatouille kuhan u tiganju. Na brzinu propržite 2 patlidžana, 4 zelene tikvice, 2 paprike i 2 glavice luka, narezane na sitne kockice. Oguliti 6 paradajza. U većoj šerpi na maslinovom ulju dinstajte luk, 2 nasjeckana čena bijelog luka, povrće narezano na kockice i lovorov list 10-12 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani paradajz bez sjemenki i mirisni svježi bosiljak. Začinite po ukusu solju i biberom i poslužite kao prilog.
Birajte prolećne recepte
Udaljite se nekoliko koraka od onih jela koja kuhate iznova i iznova. Jeste li navikli da pečete meso u cijelom komadu? Pretvorite u rolat punjen orasima, biljem i začinima. Ako ste navikli pržiti ribu do zlatno smeđe boje, kuhajte je u divnom obliku ispod “poklopca” lisnatog tijesta.
Iznenadite novom prezentacijom
Čak i najjednostavnije jelo na majskom meniju može izgledati očaravajuće ako smislite novu, neočekivanu prezentaciju. Pogledajte ova jaja pečena u kalupima za hleb - zar ne izgledaju ukusno? Možete im dodati malo izmrvljenog feta sira ili plavog sira i dobićete novi ukus. I lagano slanu ribu narezanu na kriške možete poslužiti u obliku zapanjujuće - na zapaženo lisnato testo sa krem sirom. Uopšte nije teško i veoma efikasno! Inače, bilo koji beskvasni sir (na primjer, Adyghe ili Chanakh) možete poslužiti narezan na kockice u tegli sa aromatičnim maslinovim uljem, u koje su dodane grančice timijana i ruzmarina, bijeli luk, ljuti čili i svježe mljevena paprika. Ovo neobična užina, a aromatično ulje u kojem je sir „mariniran” poslužiće vam za preliv salata.
Kombinujte različite ukuse u svom prolećnom meniju
Ovdje u ovoj porcioniranoj piti iz najfinije testo filo se puni feta sirom i začinskim biljem, a servira se sa tečnim medom. Kombinacija je očaravajuća - vrijedi probati! Slatko i kiselo, ljuto i ljuto - osmislite zanimljivu pratnju za svoje jelo u obliku sosa, priloga ili dodatnog sastojka i imaćete osećaj kao da ste kreirali novi ukus! Na primjer, u proljeće, kada se na pijacama pojave prve mirisne gljive - smrkci, mogu se dodati u sos za meso i u tavu. prženi krompir ili povrće. Da, da, najpoznatiji kuhari upravo to rade!
U proleće silno žudim za povrćem, do te mere da sa zavišću gledam komšijinu mačku kako gricka svežu travu pored ulaza. Osim toga, obuzima me želja da budem lijepa i svježa, poput proljetne ruže, vitka i pun snage. Puštate od entuzijazma da dovedete formu, promijenite imidž i, naravno, da se pravilno hranite. Pa, barem je relativno tačno. Na primjer, nikad neću biti vegetarijanac, jer ne mogu živjeti bez debelog komada mesa. jednog dana. I ne mogu da zamislim večernji čaj bez kolača ili kolača.
Ali tijelo, iscrpljeno zimskim "majanezicima", još uvijek zahtijeva opstanak zdravom i zdravom hranom, i to mu ne treba poricati. Proljetni meni- nije samo zdravo, već i ukusno.
Salata od zelenog pasulja:
Veoma ukusna, nježna, osvježavajuća salata. Uzmite 800 g mahune, bacite u posoljenu vodu i kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu i malo ohladite pasulj. U činiju sa pasuljem narendati 150 g sira, dodati prstohvat crvene paprike, iscediti par kriški limuna (više po ukusu). Začinite maslinovim uljem i promiješajte. Ovu salatu spremam u dve činije odjednom - jednu za porodicu, a drugu za sebe lično, jer sam spremna da je jedem ne samo u činijama, već u celim buradima.
Litvanski hladni boršč
Skuvati cveklu i 5 jaja. Sitno nasjeckajte zelje (kopar i peršun), pospite solju i trljajte kašikom. Narežemo i nekoliko svježih krastavaca, rotkvice, kuhanu i ohlađenu cveklu i jaja. Prelijte kefirom ili katykom razblaženim vodom, dodajte so, limunsku kiselinu i šećer po ukusu, ostavite da se skuha i jedite hladno sa sveže kuvanim vrućim krompirom.
Supa od zelenog kupusa
U kipuću vodu ili bujon bacite krompir i luk na kolutiće narezan na kockice. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Nasjeckamo velike grozdove kiselice i mlade koprive i bacimo u čorbu. Dva jaja umutiti viljuškom i sipati u supu, mešajući dok se jaja ne umotaju. Pospite začinskim biljem i poslužite sa hladnom pavlakom. Jaja ne možete sipati u supu, već ih skuvati i staviti na pola direktno na tanjir.
Brokula sa šunkom i sirom
400 g brokule narežite na komadiće, prokuvajte par minuta u kipućoj slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Stavite u posudu za pečenje. Šunku narežite na tanke kriške i pržite do zlatno smeđe boje. Malo premazati majonezom. Na vrh stavite paradajz na tanke kriške, sve prekrijte rendanim sirom i stavite u rernu.
Pita od rabarbare
Delikatna prozračna pita sa prijatnim kiselkastim nadjevom. Ogulite stabljike rabarbare i narežite na male kockice. Umutiti 3 jaja sa 0,5 šolje šećera, sipati sa 150 g otopljenog putera, dodati 1,5 šolje brašna, 1 kašičicu praška za pecivo, promešati. U podmazan kalup u tankom sloju sipajte 0,5 šolje šećera, pospite skrobom (da smanji curenje), dodajte rabarbaru i sipajte testo. Stavite u zagrejanu rernu i pecite.
Nabavite 12 besplatnih predložaka menija (Word i PDF fajlovi):
 |
Obilni ručkovi su dobri za zimsku trpezu, kada ne možete bez dodatnih kalorija. U proleće se apetit smanjuje, što znači da na stolu treba da prevladaju lakša jela - paprikaš od povrća, salate, supa od celera za mršavljenje. Proljeće je dobar razlog da promijenite svoje navike u ishrani. Proljetna jela od mladog povrća puna vitamina pomoći će vam da povratite snagu nakon toga duga zima, čiste organizam i ispunjavaju vas osjećajem nove snage i zdravlja.
Proljeće dolazi! Tačnije, već je stiglo... Ali još nije ono proleće kada bilje samo traži da se stavi u usta. Oni koji imaju priliku mogu kupiti krastavce, paradajz, rotkvice, začinsko bilje. U mnogim gradovima u ovom trenutku su već iz lokalnih staklenika i ugodnog su, gotovo ljetnog okusa.
Za one kojima je to finansijski ili iz drugih razloga, možete koristiti dugotrajno povrće - krompir, kupus, cveklu, luk. Svi su oni pravilno skladištenje i do sredine proljeća zadržati dovoljnu količinu i korisne supstance. Mliječni proizvodi, nemasno meso, riba, jaja također neće biti suvišni.
Tost
trebat će vam:
1 vekna, 2 jaja, 1 čaša mleka, malo vanile, puter za prženje.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa mlekom, dodati vanilin. Izrežite veknu na komade. Svaki komad sa obe strane umočiti u mešavinu mleka i jaja, malo propržiti na puteru sa obe strane. Za one koji vole slatko, poslužite sa medom, džemom, konzervama. Za one koji vole nešto bogato - sa šunkom, sirom...
Paradajz supa
trebat će vam:
2 krompira, 4 paradajza, 2 glavice luka, 15 g kopra, 15 g peršuna, 15 g stabljika celera (može i zamrznuti), 4 čena belog luka, biljno ulje za prženje, so i biber po ukusu.
Način kuhanja:
Oguliti, iseći na kockice, dodati vodu i kuvati skoro do kraja. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju. Dodati seckani paradajz i malo dinstati. Dodati smesu u krompirov bujon. Polovinu zelja iseckati, beli luk iseckati, dodati u supu, pobiberiti, posoliti i kuvati još desetak minuta. Sipati u tanjire i posuti drugom iseckanom polovinom.
Pileći žele od mesa
trebat će vam:
½ piletine, 2 šargarepe, 1 koren peršuna, 1 luk, lovorov list, 2-4 čena belog luka, 40 g želatine.
Način kuhanja:
Meso oprati, iseći, staviti u šerpu, dodati seckanu šargarepu, luk i koren peršuna. Ulijte hladnu vodu, provri, skinite penu, posolite i kuvajte sat i po. Želatin potopite u hladnu vodu. Ohladiti, meso iseći na sitne komade. Uzmite 4 šolje ohlađenog bujona i u njega stavite nabubreni želatin, rastvorite, dodajte meso i seckani beli luk. Sipati u kalup za žele i ostaviti u frižideru 6-8 sati.
Šaran sa kiselim kupusom
trebat će vam:
1 srednji šaran, 2-4 polovice kiseli kupus, 1 čaša soka od kupusa, 1 paprika, 1 čaša biljno ulje, malo prezle.
Način kuhanja:
Operite ribu, ne morate je soliti, stavite je na sredinu pleha. Polovice kupusa narežite na komade i stavite oko ribe. Slatka paprika iseći na tanke trakice i posuti po vrhu. Prelijte čašom ulja i stavite u zagrejanu rernu. Ne zagrevajte rernu previše. Tokom prženja postepeno sipajte čašu salamure od kupusa. Pospite prezlama. Pržite dok sav salamuri ne proključa i šaran omekša. Jelo poslužite hladno.
Salata “Zanimljivo”
trebat će vam:
250 g nemasne govedine bez kostiju, 4 glavice luka, 4 jaja, 1 kiseli krastavac, 1 limun, 15 g peršuna, 15 g kopra, majonez za dresing, sol po ukusu.
Način kuhanja:
Iscijedite sok od limuna i prelijte ga preko luka, isječenog na pola prstena, 2-3 sata. Zatim ocijedite sok i lagano isperite luk. Meso skuvajte i narežite na sitne komade. Jaja skuvajte tvrdo i iseckajte ih. Nasjeckajte krastavac i zelje. Na dno posude za salatu stavite luk, premažite majonezom, zatim meso, krastavac, jaja, sve premažite majonezom. Odozgo pospite začinskim biljem i stavite u frižider na pola sata.
Salata "Obična"
trebat će vam:
2 krompira, 1 šargarepa, 1 kiseli krastavac, 2 jaja, 2-4 čena belog luka, 15 g kopra, 15 g peršuna, 50 g sira, majonez za preliv, so i biber po ukusu.
Način kuhanja:
Krompir, šargarepu skuvati, iseći na kockice. Jaja tvrdo skuvajte, iseckajte ih. Sitno nasjeckajte krastavac. I zelje nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite, pobiberite, začinite majonezom. Narendajte sir i pospite ga po vrhu. Ukrasite koprom i peršunom.
Salata "montažna"
trebat će vam:
4 krompira, 2 svježi krastavac, 2 paradajza, 15 gr zeleni luk, 15 g kopra, 250 g fileta oslića ili polapola, 100 g karfiola, 4 žlice. pune kašike zelenog graška, majonez za dresing, nekoliko grančica peršuna za dekoraciju, so po ukusu.
Način kuhanja:
Riblji file, skuvati krompir. Karfiol Lagano prokuvajte u slanoj vodi i razdvojite na cvjetiće. Crni luk, krastavce i paradajz sitno nasjeckajte, krompir narežite na srednje komade, filujte na male kriške, isjeckajte luk i kopar. Sve stavite u činiju, dodajte grašak, posolite, začinite majonezom. Stavite u činiju za salatu i ukrasite peršunom.
I malo slatko i ujedno zdravo - "baklava".
trebat će vam:
bilo koji testo sa kvascem(može se kupiti u trgovini), punjenje (grožđice, isjeckano orasi, Malo puter, dušo).
Način kuhanja:
Razvaljajte tijesto u 2 sloja. Prvu stavite na lim za pečenje naopako. Na vrh stavite fil: mješavinu svih sastojaka, ali tako da ne bude previše meda. Na vrh stavite drugi sloj testa. Dobro stisnite ivice. Podmažite vrh sirovo jaje i stavite u zagrejanu rernu. Po želji u fil možete dodati suhe kajsije, mljevene u mašini za mljevenje mesa, te suhe šljive bez koštica.
Koktel "Citrus"
trebat će vam:
25 g soka od mandarine, 25 g sok od pomorandže, 25 g soka od grejpfruta, 25 g sok od limuna, ½ limete, 2 male crne čokolade, 20 g suvih šljiva bez koštica, 1 šolja kipuće vode, led za hranu.
Način kuhanja:
Iseckajte 1 pločicu i prelijte je kipućom vodom. Dodajte sve sokove jedan po jedan, sitno nasjeckane suhe šljive i narezanu limetu. Sve dobro umutiti mikserom. Sipajte u čaše. Drugu čokoladu narendajte na krupno rende i pospite po vrhu. Po želji dodajte led.
Proljetni meni
Prolećni jelovnik je ishrana koju jedemo kada postane toplije (ili dijeta za one od nas koji uvek živimo u toplim klimama), jer telo različito reaguje na toplu i hladnu hranu na različitim temperaturama okruženje. Kao i kod zimskog jelovnika, prva tri dana proljetnog jelovnika osmišljena su za detoksikaciju tijela, što resetuje vaše tijelo smanjenjem upale i postavljanjem čiste, neutralne osnove na kojoj ćete isprobavati novu hranu. Od 4. do 20. dana je faza testiranja, kada počinjemo sistematski isprobavati hranu, počevši od hrane koja najmanje iritira.
Želio bih da pročitate 2. dio radi boljeg razumijevanja svake faze; Također možete pronaći odgovore na često postavljana pitanja, savjete za kuhanje i još mnogo toga. Detaljne informacije o svakom novom jelu koje probamo možete pronaći u meniju za odgovarajući dan, koji se nalazi u standardnom jelovniku u listi 2. dijela.
Iz knjige Recepti za svaki dan autor Ivuškina Olga Iz knjige Ukusna jela on brzo rešenje autor Ivuškina OlgaSalata “Proljetno jutro” Potrebno: 200 g rotkvica, 50 g zelenog luka, 50 g bijelog luka, 1 kuvano jaje, 1 mlada šargarepa, 3 kašike. l. pavlaka način pripreme. Rotkvice oguliti od peteljki, sitno iseckati sve sastojke, posoliti i začiniti kiselom pavlakom. Ova salata je bogata vitaminima,
Iz knjige Hladna predjela i salate autor Sbitneva Evgenia MikhailovnaSendviči „Prolećno sunce“ Pšenični hleb – 2 kriške, jaja – 2 kom., pileći file – 40 g, majonez – 1 kašika. kašika, biljno ulje - 1 kašika. kašičica, peršun, so, biber Lagano propržiti hleb na ulju sa obe strane. Jaja su tvrdo kuvana, ohlađena, oljuštena i
Iz knjige Gurmanski sendviči za svečani sto autor Kostina DarijaKanapei sa kuvanom mladom jagnjetinom (proleće) 2 kriške bijeli hljeb, 150 g kuvanog mladog jagnjećeg mesa (leđa), 4 žlice. kašike sosa od pečenog mesa, mast za prženje, crni biber, so, oblikovati na šnite, lagano navlažiti sosom i pržiti na vrućoj masti.
Iz knjige Kuhanje na pari autor Babenko Ljudmila VladimirovnaPire krompir „Proleće” Pripremite pire krompir popariti, dodati kuvanu i sitno iseckanu kiselicu (ili spanać), začiniti solju, biberom, puterom i mlekom - 9 kom., kiselicom (ili spanaćem) - 200 g, puterom - 6 kašika.
Iz knjige Art pravilnu ishranu autor Resita Lin-GenetProlećni meni Prolećni jelovnik je ishrana koju jedemo kada postane toplije (ili dijeta za one od nas koji uvek živimo u toplim klimama), jer telo različito reaguje na toplu i hladnu hranu na različitim temperaturama okoline. Kao u slučaju zime
Iz knjige Najviše ukusni recepti. Super jednostavno kulinarski recepti autor Kašin Sergej PavlovičSalata „Prolećno jutro” Sastojci 200 g rotkvice, 50 g zelenog luka, 50 g belog luka, 1 jaje (tvrdo kuvano), 1 šargarepa (mlada), 3 kašike kisele pavlake stabljike, sitno nasjeckajte sve sastojke, posolite, začinite
Iz knjige Praznična jela za porodične proslave autor Levasheva Urednik E.Koktel „Prolećno raspoloženje“ Sastojci 200 g ojačanog belog vina, 100 g limunovog soka, 200 g gazirane vode. vode
Iz knjige Hrana na selu autor Dubrovin Ivan IljičMeni 4 Aspik od gljiva Zelena supa sa sirom Hrskava piletina Breskve sa vinom i jogurtom “Dry Martini” Aspik od gljiva 40 min 2 porcije 200 g šampinjona (bijelih ili šampinjona), 1 žlica. kašika želatina, 300 ml čorbe od pečuraka, 1 jaje, 500 ml vode, nekoliko grančica svežeg
Iz knjige Kako pravilno piti. Od zimskog kuhanog vina do ljetnog cruchona. Neizostavan vodič za one koji vole da uživaju u životu tokom cele godine od Victoria MooreJelovnik 6 Jezik salata sa orasima Supa od pečuraka sa pilećim iznutricama Krompir trake sa lukom, maslinama i zeleni grašak Pastrmka sufle od kajsija na pari “Osvježavajući viski” Salata sa jezicima sa orasima 1 sat 1 porcija 1 goveđi jezik, 1–3 čena belog luka, 3–4 kašike. kašike
Iz autorove knjigeMeni 7 Čorba sa pirinčem i paradajzom Lisnato testo sa mesom Makaroni sa rokfor sirom i orasima Riblji odresci u paradajzu Rob Roy punjene jabuke Čorba sa pirinčem i paradajzom 1 sat 10 min 1 porcija 100 g mesa, 25 g rižinih pahuljica, 30 g paradajza, 4 g peršuna,
Iz autorove knjigeJelovnik 8 Salata od rendane rotkvice sa pomorandžom Jagnjeća supa sa patlidžanom i mahunama Pečurke u listovima kupusa Bacardi lisnati žele Salata od rendane rotkvice sa pomorandžom 10 min 1 porcija 3 velike velike rotkvice, 1 narandža, 2 kašike. kašike limunovog soka, 1 kašika.
Iz autorove knjigeMeni 1 Patlidžan, punjene pečurkama Provansalski biftek Desert od krušaka, šljiva i dinje “Apsolutna limunada” Patlidžan punjen šampinjonima 20 min 2 porcije 2 patlidžana, 100 g šampinjona, 1 luk, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 jaje, 1 čaša pavlake, so.1. Patlidžan
Iz autorove knjigeJelovnik 2 Salata od jabuka sa hrenom Povrće monaško Pomorandže u sosu od vanilije “Sjeverni vjetar” Salata od jabuka sa hrenom 5 min 1 porcija 130 g jabuka, 25 g rena, 25 g pavlake, 5 g šećera, 3 g soli.1. Jabuke narendajte na krupno rende, ren na sitno narendajte.2. Pomiješajte sa pavlakom
Iz autorove knjige“Proljetni” meni za jednu sedmicu PRVI DORUČAK
Iz autorove knjigeProlećni pokret sokova Prvi dan u godini sa "Pimmsom" Prvi dan kada se u vazduhu oseća miris proleća, a sunce peče neočekivano žarko, uprkos odjecima zimskih mrazeva koji ponekad padaju između dana prolećna ravnodnevica i maj
Blagosloveni mesec maj daje mnogo razloga za radost. Jedno od njih je i sveže sočno povrće, zaista ukusno i zdravo. Uobičajenom jelovniku dodaju nove boje i udahnjuju divno ljetno raspoloženje receptima za majska jela.
Salata u jarkim bojama
Za mnoge su šparoge neupadljiv proizvod. sigurno će promijeniti ovu percepciju. Dodati u 500 g šparoga maslinovo ulje posolite i pobiberite, pecite 15 minuta na 180°C. Pomiješajte 100 ml bijelog vina sa sjeckanom ljutikom i režnjem bijelog luka. Ovdje stavljamo 3 grančice timijana i estragona, 3 graška pimenta, sušeni karanfilić, prstohvat bijelog, crnog i ružičastog bibera. Smjesu prokuhati do pola i procijediti. 3 umućena žumanca zagrejte na vodenom kupatilu, postepeno dodavajući 200 g tečnog putera. Kada se masa zgusne dodati vino sa začinima i dinstati još 5 minuta. Špargle sa ovako ukusnim sosom oduševit će vaše najmilije.
Rotkvica sa pratnjom
Rijetko prolećna salata radi bez rotkvica. A ipak, glavni i najomiljeniji recept za jela od rotkvica je ovaj. Narežite 3-4 kuvana krompira na kockice, iseckajte vezicu peršuna i kopra, kao i 8-10 zelenog luka. Pomiješajte ih u šerpi, posolite i lagano izgnječite gnječilicom. Dodajte 12-15 rotkvica i 6 blago slanih krastavaca kocke, 500 gr dimljena piletina kockice ili kuvano meso. Razrijedimo 2 žličice u litri domaćeg hljebnog kvasa. narendanog rena i sipajte seckano povrće i meso. Pre serviranja dodajte kašiku kisele pavlake i pola kuvanog jajeta. Ova divna okroška lako može označiti početak sezone ljetnih supa.
Rižoto na grašku
Grickanje mahuna je dobro za vaše zdravlje. Zato su recepti za jela sa graškom dobri za organizam. Pogotovo ako je u pitanju gurmanski rižoto. Propržite 300 g arborio pirinča u 2 žlice. l. puter 2 minuta. Nastavljajući da krčka, postepeno dolivati litar čorba od povrća i pažljivo promiješajte drvenom lopaticom. Kuvajte pirinač dok ne postane kremast i dok sva tečnost ne ispari. Zatim ga pospite rendanim sirom i promiješajte. Izmiksajte ½ veze mente u blenderu. 300 g svježeg graška poparite kipućom vodom, posolite po ukusu i dodajte mentu u rižoto. Možete ga upotpuniti trakama pržene slanine.
Kovrče sa tajnom
Još jedan dostojan predstavnik ukusnog majskog zelenila. Zato se čini da recepti za jela od svježeg spanaća dišu proljeće. Uključujući domaće pite sa nadjevima. Vezicu spanaća propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa jajetom, 200 g rendanog sira, solju i biberom po ukusu. Izrežite sloj gotovog lisnatog tijesta težine 500 g na 4 uzdužne trake. Na njih ravnomjerno rasporedite fil, pažljivo štipajući rubove, praveći ujednačene flagele. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom, spojite u spiralu i pričvrstite ih zajedno. Pitu od puževa premažite žumancem, pospite susamom i stavite u rernu na 25 minuta na 180°C.
Obradujte svoje najmilije sezonskim jelima po našim receptima. Još svježije zanimljive ideje pretražite na web stranici „Jedi kod kuće“. A ako želite dodati vlastite kreacije svojoj kulinarskoj kolekciji, recite nam o njima u komentarima.
