Pita sa kupusom u rerni je novogodišnja opcija. Uspješna kombinacija: jednostavni i originalni recepti za pite sa kupusom i gljivama Pita od kupusa sa šampinjonima

Pita sa kupusom i pečurkama je aromatična i ukusna. Ovo pecivo je savršeno za običnu večeru i za prazničnu trpezu može se pripremati tokom posta i redovnim danima. Postoji mnogo recepata.

Najčešće se pita punjena kupusom i gljivama pravi zatvorena, odnosno fil se stavlja između dva sloja tijesta. Ali možete i peći otvorena pita, a da fil bude sočan i da se ne osuši koristimo fil od jaja ili vrh pite prekrijemo slojem rendanog sira.

Osnova pite može biti napravljena od kvasnog tijesta. Ovo je najčešća opcija pečenja. Pitu možete napraviti od lisnatog tijesta, putera ili beskvasnog prhkog tijesta.

Za fil koristiti svježi ili kiseli kupus. Da bi imala vremena da se skuva dok se pita peče, prvo se dinsta ili prži. Možete koristiti i kuvano karfiol ili brokoli.

Za punjenje su pogodne gotovo sve gljive. Najčešće se koriste šampinjoni, jednostavno se prže u tiganju dok ne omekšaju. Preporučljivo je prethodno prokuhati divlje gljive prije prženja. U fil možete dodati slane, kisele ili suve pečurke. Potonje se prvo mora potopiti 6-8 sati u mlijeko ili vodu uz dodatak male količine soli, a zatim koristiti kao svježe.

Zanimljive činjenice: pečurke se jedu u mnogim zemljama. Međutim, mišljenje o korisnosti pojedinih vrsta različite nacije su različiti. Da, imamo vrganj smatra se najvrednijom vrstom, a u Švajcarskoj je klasifikovana kao nejestiva. U Italiji se vrganji smatraju žabokrečinom, ali u Francuskoj se ne konzumiraju. U većini zemalja divlje gljive se uopće ne jedu, smatrajući ih otrovnima. Na stolu se poslužuju samo umjetno uzgojeni šampinjoni i bukovače.

Pita od kupusa sa pečurkama od kvasca

260 gr. brašno;
150 gr. puter;
1 jaje;
1 kašika kisele pavlake;
prstohvat soli.

Punjenje:

200 gr. kupus;
200 gr. šampinjoni ili druge gljive;
1 luk;
3 kuvana jaja;
biljno ulje za prženje;
soli i začina.

Fill:

3 jaja;
100 gr. pavlaka;
50 gr. tvrdi sir;
začini.

Kupus sitno nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a šampinjone na kriške. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Prvo dodajte luk i propržite. Zatim dodajte pečurke i pržite dok višak tečnosti ne ispari. Zatim dodajte kupus. Kuvajte na laganoj vatri dok povrće ne bude gotovo. Posolite i dodajte začine po vašem ukusu. Pustite da se ohladi.

Pripremite tijesto. Hladan puter sjediniti sa brašnom dok ne postane mrvica. Ovu operaciju je zgodno izvoditi u procesoru hrane, ali možete ručno isjeckati maslac i brašno. Dodajte prstohvat soli u mrvice, sirovo jaje i pavlaku. Promiješajte i skupite u lopticu. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na jedan sat.

Ohlađeni puter stavite u kalup tako da na testo napravite stranice visine 2 cm. Umutiti jaja sa pavlakom i pomešati sa rendanim sirom. Ovom smesom preliti fil. Kuvana jaja Oguliti, prepoloviti i staviti na površinu pite, lagano utisnuti u fil. Peći na 200 stepeni oko 40 minuta.

Pite su se pekle i u seljačkim selima i na kraljevskim dvorovima. Ova poslastica nije izgubila svoju popularnost u naše vrijeme. Omiljeno i uvek popularno pecivo je bila i ostala pita sa kupusom i pečurkama. Zaista ruska hrana!

Predstavljeni fil sadrži gljive u obliku medanih gljiva, ali ih možete zamijeniti svojim omiljenim.

Sastojci:

3 žlice. l. maslinova ulja;
400 g vrhunskog brašna;
75 g običnog šećera;
2 tsp. suvi (brzi) kvasac;
100 ml punomasnog mlijeka;
3 jaja;
30 g seljačkog putera;
300 g svježeg kupusa;
250 g šampinjona;
2 kom. luk

Korak po korak napredovanje rada:

U mleku sobne temperature razblažimo kvasac, dodamo šećer, so, brašno i jaja, otopljeni puter. Zamesimo testo. Pokrijte proizvod folijom i ostavite na 2 sata da poveća volumen (zrenje).
Kupus nasjeckajte na trakice, a luk na poluprstenove. Pečurke skuvajte u slanoj vodi i iseckajte nožem. Sakupljamo fil u jednu posudu, posolimo i pobiberimo i ostavimo da se ohladi.
Zamesiti testo i podeliti ga na 2 dela. Prvu polovinu razvaljati i staviti na podmazan pleh. Na vrh stavite fil, stavite ga u jednaki sloj, pa prekrijte sledećim slojem. Stegnemo rubove pite. Po vrhu premažite razmućenim jajetom.
Pecite u rerni 40 minuta na 170°C. Spremnost pečenja provjeravamo šibicom. Ako torta nije stigla, ostavite je još nekoliko minuta.

Peciva su toliko nježna i aromatična da se mogu jesti i hladna.

Posna pita sa kupusom i pečurkama

Vrlo ukusno pecivo sa "slanim" punjenjem svidjet će se bilo kojoj starosnoj kategoriji ljudi.

Pripremamo od sledećih proizvoda:

3 žlice. l. nemasno ulje;
450 g kupusa;
350 g bukovača;
2 glavice luka;
1 kg kvalitetnog lisnatog tijesta.

Korak po korak akcija:

Kupus i luk narežite na tanke trakice, stavite u šerpu i dinstajte dok ne budu napola kuvani.
Pečurke skuhajte i narežite na štanglice.
Pomiješajte sastojke u činiji i začinite začinima.
Razvaljajte tijesto u dva sloja, prvi stavite na metalni lim, koji prethodno premažemo biljnim uljem. Dodati ohlađeni fil i rasporediti u ravnomeran sloj. Proizvode prekrijte drugim dijelom tijesta. Stisnemo zglobove.
Pecite u rerni 45 minuta na 200°C. Izvadite pečene proizvode i pokrijte ih ručnikom na nekoliko minuta.

Posna pita sa kupusom i pečurkama se pre pečenja može premazati umućenim žumancem, tada će kora postati zlatno smeđa.

Sa dodatkom piletine

On svečani sto potrebno je samo poslužiti delikatesu sa delikatnim i aromatičnim nadjevom. Ovo pecivo će oduševiti goste i rodbinu svojim neuporedivim ukusom.

Pripremljeno od sledećih sastojaka:

2 žlice. l. ulja za prženje;
3 jaja;
100 g visokokvalitetne majoneze;
140 g vrhunskog brašna;
320 g domaće pavlake;
1 tsp. prašak za pecivo;
350 g sočnog kupusa;
220 g svježih šampinjona;
2 glavice luka;
200 g pileći file.

Pripremamo prema algoritmu:

Za tijesto umutiti majonez sa jajima. Zatim postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kuhinjskom solju. Dodajte pavlaku. Pomiješajte podlogu za pitu. Konzistencija bi trebala biti nešto gušća od tijesta za palačinke.
Za fil narežite šampinjone, meso i luk na štanglice. Pržite šampinjone dok ne porumene, dodajte piletinu u pečurke i ostavite da odstoje 7 minuta. Smjesu stavite u činiju u kojoj ćemo skupljati fil.
Narežite glavicu kupusa na trakice i posolite. Luk, isečen na kolutiće, dinstati u tiganju dok ne bude providan. Dodajte mu seckani kupus sa ispuštenim sokom. Krčkajte još 5 minuta. Dodajte sadržaj u smjesu od gljiva i dobro promiješajte. Ostavite da se kompozicija ohladi. Fil za pitu je spreman.
Posudu za pečenje obložimo pergamentom, stavimo tijesto u jednu kutlaču, na vrh stavimo fil na koji stavimo preostalu smjesu brašna.
Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 190°C i pecite pola sata.

Svježi kupus u piti možete zamijeniti kiselim kupusom, a piletinu drugom vrstom mesa.

Kuvanje na aspik metodu

Predstavljeni recept pomoći će kada se na pragu pojave neočekivani gosti.

Proizvodi potrebni za testiranje:

250 ml kefira;
4 jaja;
180 g visokokvalitetnog majoneza;
250 g vrhunskog brašna;
1,5 tsp. prašak za pecivo;
prstohvat kuhinjske soli.

Za ukusan fil:

300 g kuvane piletine;
350 g svježeg kupusa;
220 g kiselih šampinjona;
začini po želji.

Tehnologija pripreme žele pite:

U dubljoj posudi pomiješajte kefir, majonez, jaja i sol. Pomiješajte smjesu. Brašnu dodati prašak za pecivo, prosijati u malim porcijama u smesu od jaja. Napravite masu elastičnog testa.
Kupus sitno nasjeckajte, posolite i lagano trljajte rukama dok se ne pojavi sok. Kuvano meso podeliti na vlakna. Pečurke narežite na komade. Sve komponente sjediniti u jednoj posudi i promiješati.
Metalni oblik obložimo pergament papirom i premažemo ga uljem. Rasporedite polovinu tijesta, dodajte fil i izjednačite ga po cijelom sloju. Odozgo sipajte preostalu smjesu brašna.
Pecite pitu u rerni 40 minuta, podesite prekidač za temperaturu na 180 °C.

U fil možete dodati zeleni luk i kopar, a prije pečenja po vrhu pečene posuti susamom.

Slagati pitu sa kupusom i pečurkama

Da biste pripremili aromatičnu pecivu i zadovoljili svoje domaćinstvo, potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:

maslinovo ulje;
700 g lisnatog tijesta;
350 g kupusa;
400 g šampinjona lisičarke (moguće su i druge vrste);
2 kom. luk;
1 jaje;
začini po ukusu.

Pripremite prema receptu:

Luk nasjeckajte na kockice, a masline propržite na ulju dok ne porumene.
Pečurke narežite na kriške, dodajte u smjesu od luka, nastavite postupak dok proizvodi ne budu gotovi.
Kupus nasjeckajte na trakice, dodajte lisičarkama i pržite još 10 minuta. Skloniti sa šporeta, staviti na tanjir, dodati začine. Smesu izmešati i ostaviti da se fil ohladi.
Podeliti testo na dva dela i razvući slojeve. Na pleh obložen papirom za pečenje stavite list razvaljanog testa i po njemu rasporedite fil. Prekrivamo drugi dio tiganja i spajamo spojeve pletenicom.
Pecivo premažite jajetom i stavite u rernu na 35 minuta. Podesili smo temperaturu na 190 °C.

Poslužite tortu sa pavlakom i seckanim zelenim lukom.

Priprema korak po korak sa mlevenim mesom

Najpopularniji fil je kupus. Ali ako mu dodate rolovano meso, pecivo neće biti samo aromatično, već i zadovoljavajuće.

Originalna pita se priprema od sledećih sastojaka:

2 žlice. l. suncokretovo ulje;
1l kefira;
3 jaja;
2 žlice. vrhunsko brašno;
½ tsp. soda;
250 g kupusa;
200 g kvalitetnog mljevenog mesa;
200 g vrganja;
2 glavice luka;
2 slatke šargarepe.

Pripremite prema uputama:

U kefir stavite sodu, sol, dodajte jaja i, naravno, prosijano brašno. Mešajte smesu da nema grudvica.
Kupus, luk, pečurke narežite na trakice, šargarepu narendajte. Pržite sastojke na ulju 15 minuta, začinite začinima.
Posebno u tiganju propržite mleveno meso. Proces ne bi trebao trajati više od 10 minuta. Ohlađenu smesu dodati u povrtnu masu i izmešati.
Kalup namazati biljnim uljem i sipati ½ tijesta, raspoređujući ga u jednakom sloju po površini. Premažemo fil na koji stavljamo preostalo tijesto.
Pecite testo 40 minuta na temperaturi od 190°C.

Takve pite su popularne jer se tijesto vrlo brzo pravi i koriste se razni nadjevi.

Sa kiselim kupusom

U receptu se koristi tijesto kupljeno u prodavnici, ali možete napraviti i sami kod kuće.

Potrebne komponente:

500 g lisnatog testa bez testo sa kvascem;
350 g kiselog kupusa;
1 tbsp. l. Ulja za podmazivanje;
250 g bilo koje gljive;
sijalica.

Pripremite prema sljedećoj metodi:

Narežite viljušku na sitne trakice, prelijte je kipućom vodom i pržite dok ne omekša.
Narežite šampinjone i luk na kockice. Smjesu začinite začinima i nastavite proces dok proizvodi ne porumene.
Pomiješajte mješavinu kupusa i gljiva i ostavite da se ohladi.
Razvaljajte tijesto oklagijom i podijelite na pola. Stavite jedan sloj na lim za pečenje navlažen vodom i na njega stavite fil. Proizvode prekrivamo drugim dijelom razvaljanog tijesta i spajamo prstohvatima.
Umutite jaje i njime premažite površinu pite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 30-40 minuta.

Pečenje sa kiselim kupusom može se poslužiti umesto hleba uz boršč, supe ili kao samostalno jelo.

Opcija sa jajetom

Nudimo način pripreme rustikalne pite koji ni najzahtjevnije gurmane neće ostaviti ravnodušnim.

Pri ruci morate imati sljedeće sastojke:

3 žlice. l. biljno ulje;
700 g testa sa kvascem;
½ viljuške kupusa;
400 g šampinjona;
3 jaja;
2 glavice luka;
1 tsp. estragon;
½ kašičice svakog so i biber.

Pratimo algoritam:

Kupus i luk nasjeckajte nožem na trakice, a šampinjone narežite na ploške. Pržite sastojke u tiganju dok ne budu skuvani.
Jaja prethodno skuvajte, ogulite i izgnječite viljuškom. Kombinujemo ih sa povrćem. U smjesu dodajte začine i estragon, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Oklagijom razvući testo i podeliti ga na dva dela. Stavite prvi sloj u vatrostalnu, nauljenu posudu, sipajte fil i rasporedite u ravnomernom sloju. Pokrijte drugim slojem i stisnite spoj.
Stavite u rernu da se peče 40 minuta na 170°C.

Uzgred, kupus je neobavezan; to mora biti bijeli kupus;

Pita sa kupusom i pečurkama u laganoj šporeti

Peciva pripremljena u ovoj jedinici su nježna, aromatična i nevjerovatno ukusna.

Komponente potrebne za testiranje:

200 g pšeničnog brašna v/s;
200 ml vode za piće;
1 tsp. kuhinjska sol;
1 tsp. obični šećer;
1 tbsp. l. brzi kvasac.

Potrebni sastojci za fil:

3 žlice. l. suncokretovo ulje;
350 g kupusa;
žarulja;
100 g vrganja;
2 tsp. pinjole;
2 žlice. l. soja sos;
mali snop zelenila;
1 tsp. susam

Hajde da ga pripremimo korak po korak:

Dodati na toplo vode za piće kvasac, šećer, so. Zamesiti testo koje je tanke konzistencije i ostaviti da naraste (dozri).
U tiganju na zagrejanom ulju propržiti seckani crni luk, posle 2 minuta. u to dodajte nasjeckane šampinjone, zatim kupus, isjeckan na trakice. Nakon 5 minuta zalijte smjesu soja sos i dodajte seckane orahe. Maknite fil sa vatre.
Zdjelu multivarka premažite rafiniranim uljem, pospite brašnom i susamom. Stavite polovinu testa, ravnomerno rasporedite kašikom. Odozgo stavite hladan fil, pospite seckanim začinskim biljem i na kraju izlijte ostatak testa.
Zatvorite jedinicu i postavite režim „Pečenje“ na sat vremena.

Ukusnu pitu narežite na porcije i poslužite. Kao umak možete koristiti sos ili pavlaku, ali peciva su ukusna i bez ovih dodataka.

Nema sličnih materijala

Kvasac razmutite u 0,5 šolje vode, dodajte šećer i ostavite 25-30 minuta dok ne zapjeni.

Pripremite fil. Isperite pečurke od salamure. Ogulite i nasjeckajte luk. Kelj oguliti od spoljnih listova, prepoloviti i iseckati na trakice.

Zagrijte u tiganju puter i pržite luk do zlatno smeđe boje, 6 minuta. Dodajte kupus i kuvajte još 15 minuta. Pomiješajte kupus sa šampinjonima, začinite solju i biberom, sklonite s vatre.

U činiju sipajte toplo mleko, dodajte jaja, omekšali puter, so i vanilin šećer. Smjesu umutiti mikserom dok ne postane pjenasta, sipati kvasac i promiješati. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Prebacite na pobrašnjen sto i mesite 5-6 minuta.
Testo razvaljajte u kuglu, podmažite biljnim uljem, poklopite i stavite na toplo mesto 1,5-2 sata. Umesiti dva puta.

Podeliti testo na 2 jednaka dela. Podmažite pleh uljem. Jedan dio tijesta razvaljajte u tanak pravougaoni sloj i stavite na lim za pečenje. Ravnomerno rasporedite fil.

Drugi dio tijesta razvaljati, pokriti fil, stisnuti rubove. Napravite rupu u sredini kako biste omogućili da para izlazi. Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180°C 30-35 minuta.

Za fanove domaće pecivo sa nadjevom (naime pite), nudim jednostavnu opciju, u kojoj se kao nadjev koriste smrznute pečurke i kupus. Recept za ovako zatvoreno pita od kvasca sa svježim kupusom i šampinjonima je must have u vašoj kulinarskoj bilježnici. Moj jednostavan i korak po korak recept pomoći će vam da brzo savladate kuhanje.

Sastojci:

mleko – 1 čaša;
šećer – 1 kašičica;
sol - po ukusu;
suvi kvasac – 1 kašika. kašika;
biljno ulje - 8 kašika. kašike
bijeli kupus (svježi) – 300 g;
smrznute šampinjone (pečurke) – 150 g;
mljeveni crni biber – 1 prstohvat;
šargarepa - 0,5 komada;
svježi zeleni luk - 3-4 pera;
puter – 1 kom.

Kako skuvati pitu sa kupusom i pečurkama u rerni

Nisam detaljno opisivao proces miješenja kvasnog tijesta za pitu, jer ga možete napraviti po svom omiljenom i provjerenom receptu. Više volim jednostavnu metodu koja koristi mlijeko i suvi kvasac. Ukratko: u toplo mleko dodajte šećer i slani začin (oko 1 kašičica). Sipam sa 4 kašike. l. bilo koji biljno ulje, miješam. Dodam suvi kvasac, ponovo promiješam i čekam da se kvasac malo rasprši. Zatim nekoliko puta prosijem brašno, pa ga dodam u mlečnu smesu. Zamijesim tijesto sa kvascem i stavim na toplo mjesto na sat vremena. Potom zamesim gotovo dizano testo na sto.

Ali reći ću vam više o pripremi nadjeva za kupus. Dakle, odmrzavam pečurke unaprijed (međutim, možete uzeti bilo koje). U tiganju zagrejte 4 kašike ulja i u njemu propržite pečurke.

Šargarepu iseckam na rende. Šargarepu prebacim na kupus u tiganju. Ja se mešam.

Kupus dinstam dok ne skuva, na kraju ga začinim mlevenom paprikom i seckanim svežim lukom. Hladim fil od kupusa.

Testo podelim na dva nejednaka dela. Većinu dijelova razvaljam, stavljam u kalup i pravim stranice.

Distribuiram fil.

Preostali dio razvaljam i njime prekrijem fil. Oblikujem rubove i napravim rupu u sredini.

Stavila sam pitu u rernu na 35 minuta (temperatura – 180 stepeni). Pet minuta prije nego što bude gotova, površinu zapečene pite premažem komadićem putera.

Peciva su gotova. Malo ohladiti i iseći na porcije. Bon appetit!

Kupus i pečurke su jedni od najpopularnijih uspješne kombinacije u kulinarstvu ne samo u pogledu ukusa, već iu smislu niskog kalorijskog sadržaja i visokog sadržaja niza korisne supstance. Postoji mnogo recepata za pite i pite sa ovim nadjevom - od tradicionalnih do originalnih. Evo nekoliko ideja za inspiraciju.

Kupus i gljive jedna su od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu, ne samo po ukusu, već i po niskom kalorijskom sadržaju i velikom sadržaju niza korisnih tvari.

Uz tradicionalnu kombinaciju punjenja od kupusa i gljiva (približan omjer: 3 dijela kupusa na 1 dio šampinjona), ovu opciju možete dopuniti svim vrstama sastojaka, fokusirajući se na vlastiti ukus. Evo nekoliko ideja koje će vam pomoći da vaše uobičajeno jelo pretvorite u pravo. vizit karta sto:

Ako želite zadovoljavajuću opciju, možete dodati 3-4 kuhana kokošja jaja- zadovoljavajuće i visoko kalorično.
Da dodate mesnat notu, možete koristiti 300 g pilećeg filea. Ako uzmete pileća prsa, možete ga staviti sirovog, samo ga iseći na komade - imaće vremena da se završi u rerni.
Odlična verzija pite - od kiseli kupus i slane pečurke. Jelo lagane kiselosti i originalnih nijansi.
Na kraju možete dodati šargarepu i paradajz pasta– to će mu dati kiselost i lijepu nijansu.

Pite na bazi lisnatog tijesta idealne su za sve koji pažljivo prate kalorije

Recepti za pravljenje pite sa kupusom i pečurkama

Kada pripremate pitu sa kupusom i gljivama, možete promijeniti ne samo nadjev, već i sastav samog tijesta. Uz klasični kvasac, tu su i opcije bez kvasca, kao i pite na bazi lisnatog tijesta, koje su idealne za sve koji pažljivo prate kalorije.

Jednostavan recept za pitu sa kupusom i pečurkama bez kvasca

Ako nemate vremena ili želje da radite sa testom od kvasca, ovaj recept će vam pomoći. Može se smatrati najjednostavnijim - jer vam je potreban minimum sastojaka. Za test će vam trebati:

čaša brašna;
3 kokošja jaja;
3 kašike kisele pavlake;
4 supene kašike majoneze;
sol po ukusu;
prašak za pecivo – 1-2 kašičice.

Za punjenje vam nisu potrebni samo kupus (400 g) i gljive (100-200 g), već i sljedeće komponente:

crni luk – 1 srednja glavica;
hrpa kopra;
so i biber po ukusu.

Željena pita sa kupusom i pečurkama (video)

Recept je vrlo jednostavan i brz - bukvalno u žurbi:

Kupus se sitno isecka i prži na ulju do pola.
Zatim se kupus pomiješa sa sitno isjeckanim mirođijem. Bolje je odbaciti stabljike - previše su žilave.
Posebno propržite seckane šampinjone do pola, pa dodajte luk. Možete ga narezati po vlastitom nahođenju, ali ne previše sitno - na pola prstena ili malo manje, jer će se u suprotnom jednostavno otopiti tokom termičke obrade.

Nakon toga pripremite tijesto:

Pomiješajte sve sastojke (osim brašna) i dobro promiješajte.
Zatim dodajte brašno, stalno mešajte. Kao rezultat, tijesto bi trebalo imati konzistenciju kisele pavlake sa niskim sadržajem masti.
Posuda za pečenje se, kao i obično, premaže suncokretovim uljem, u nju se sipa testo, ubaci sav fil, a na vrhu je još jedan sloj testa.
Pecite pola sata na +180°C.

Slagati pitu sa kupusom i pečurkama

Kako skuvati slojevitu pitu sa kupusom i pečurkama

Pita od lisnatog tijesta je vrlo ukusna i estetski atraktivna. Na kilogram lisnatog tijesta uzimaju se sljedeći sastojci:

velika glavica kupusa (više od kilograma);
500-700 g šampinjona;
1-2 glavice luka srednje veličine;
1-2 kokošja jaja;
2 kašike suncokretovog ulja;
so i biber po ukusu.

Kao i uvek, prvo pripremite fil:

Kupus se isječe zajedno sa lukom na prilično sitne komade.
Gljive je bolje narezati na kriške, praveći uzdužne rezove, tako da ispadne prilično lijepo.
Kupus prvo treba pržiti na jakoj vatri 5-7 minuta, zatim sjediniti sa lukom i pržiti dok ne bude napola kuhan.
Na kraju se dodaju šampinjoni i smjesa se dinsta 5-7 minuta.
Stavite 1 sloj testa na podmazan pleh.
Na to se stavlja fil, a odozgo se prekriva još jedan sloj.
Bolje je ostaviti da odstoji da tijesto malo odmori, bukvalno 15 minuta.
Nakon toga ponovo pecite na temperaturi od +180°C, ali ovaj put malo duže - 40 minuta.

SAVJET

Kada prođe 25 minuta, pitu možete premazati prethodno razmućenim jajetom. Ako imate sjemenke susama, ne bi bilo suvišno njima ukrasiti površinu proizvoda.

Pita sa kiselim kupusom i slanim pečurkama

Recept za pitu sa kiselim kupusom i slanim pečurkama

Ako nema svježih gljiva, to nije razlog da odbijete pitu. Zanimljivo je da je pita na bazi kiselog kupusa i slanih pečuraka još originalnijeg ukusa. Ovo neobično jelo, a osim toga, ima pikantnu kiselost - prava zimska opcija za obilan stol.

500 g kiselog kupusa;
150 g slanih ili ukiseljenih šampinjona - savršeni su šampinjoni, vrganji i gotovo sve druge gljive;
1 luk;
4 kokošja jaja;
100 g omekšanog putera;
2 šolje brašna;
suncokretovo ulje– 2 supene kašike;
kvasac pola kašičice;
so i biber po ukusu.

Tehnologija je sljedeća:

Prvo morate pripremiti tijesto od kvasca - da biste to učinili, pomiješajte puter, kvasac, izmiješana jaja i brašno. Dok se diže pripremiti fil.
Zatim kupus zajedno sa šampinjonima dinstajte na ulju do pola. 5-7 minuta je dovoljno.
Zatim dodajte sitno seckani luk i pržite 2-3 minuta.
Nakon toga se fil ohladi.
Razvaljajte tijesto i stavite 1 sloj u kalup, dobro podmazan suncokretovim uljem.
Nadjev se stavlja na sloj tijesta, odozgo se prekriva drugim slojem, a krajevi se pažljivo stisnu.
Potrebno je da se peče malo duže - 45-50 minuta na temperaturi od +220°C.

Pita od gljiva i kupusa od kvasca (video)

Kuvanje pite sa kupusom, pečurkama i jajetom

Ako želite da jelo bude hranljivije, ali da se ne udebljate, najbolja opcija– kao treći sastojak fila dodati kuvana pileća jaja. Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

800 g kupusa;
300 g šampinjona;
4 kokošja jaja (treba ih prethodno skuvati tvrdo);
1 srednji luk;
so, biber, kopar i drugi začini - po ukusu.

Bolje je napraviti tijesto sa mlijekom, a potrebno ga je zagrijati na temperaturu malo iznad sobne:

2 čaše mlijeka;
kašičica kvasca (suvog ili običnog);
4 šolje brašna;
kašika šećera;
nivo kašičice soli.

Redoslijed radnji je sljedeći:

Bolje je prvo napraviti tijesto - dok se fil priprema, ono će postati prilično pahuljasto. Da biste to učinili, uzmite mlijeko, suncokretovo ulje (8 supenih kašika), so, šećer i kvasac. Sve se izmeša dok ne postane glatko.
Brašno dodajte postepeno, prosijavajući i odmah mešajte smesu da nema grudvica.
Kada tijesto dostigne željenu konzistenciju, potrebno ga je umotati u vrećicu ili staviti pod šolju - trebalo bi ležati pola sata na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu, tijesto sazrijeva, ima vremena za pripremu nadjeva:

Kupus se sitno iseče, a luk na srednje komade. Pečurke - također za srednje fragmente.
Bolje je sve povrće dinstati u šerpi - staviti na vatru, preliti uljem i pržiti luk do pola.
Dodajte pečurke, pržite još 5-7 minuta, a zatim dodajte čašu vode i dinstajte 15 minuta na srednjoj vatri. Važno je stalno osigurati da ništa ne izgori.
Nakon pripreme fila dodati sitno iseckana jaja, prethodno tvrdo kuvana.

Pita sa kupusom, pečurkama i jajetom

Pita sa kupusom i šampinjonima na kefiru

Okus pite stvara ne samo fil, već i samo tijesto. To je posebno vidljivo ako se u sastav doda originalna komponenta, na primjer, kefir. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

2 šolje brašna;
1 kokošje jaje;
1,5 šolje kefira 2,5%;
supena kašika šećera;
sol i biber po ukusu;
2 kašike suncokretovog ulja;
kvasac - kašičica.

Nadjev se priprema od 100 g šampinjona i 300 g kupusa. Možete dodati 1 luk i šargarepu. Redoslijed koraka je sljedeći:

Prvo pripremite tijesto tako što ćete sjediniti sve sastojke i miješati do željene konzistencije. Stavite ispod tanjira ili u vrećicu i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
Kupus, luk i šampinjoni se sitno iseckaju i zajedno prže do polovine.
Zatim, kao i obično, napravite nekoliko slojeva i pecite pola sata na temperaturi od +180°C.

Otvorena pita sa kupusom i pečurkama na zdravom testu (video)

Tako možete sami pripremiti pitu sa kupusom i gljivama jednostavan recept, i koristeći prilično zanimljive tehnike sa svojim inovacijama. Najvažnije je kuhati sa zadovoljstvom.

Bon appetit!

Broj pregleda: 200