Somun sa kvasnim sirom. Somun sa sirom - ukusna i zadovoljavajuća peciva za nekoliko minuta Somun od sira sa kvascem

Ponekad je potrebno da nešto brzo skuvate za doručak, ili da ponesete užinu sa sobom na posao. Pogačice sa sirom pomažu. Brzo se kuvaju, veoma su ukusne i hranljive. Postoje različiti recepti i načini njihove pripreme, koje možete pronaći u nastavku.

Potrebni proizvodi:

• sir 150 g (bilo koji);
• trebat će vam jedna čaša kefira;
• brašno 2 šolje;
• soda, šećer, so, pola kašičice. l.;
• malo ulja za prženje.

Kefir treba da bude topao. Sipati u činiju i dodati so, sodu, šećer, promešati i ostaviti pet minuta.

U sljedećoj fazi se nariba sir, koji se dodaje u kefir, a tu se dodaje brašno. Testo prvo morate zamesiti kašikom, a zatim to učiniti rukama. Od dobivene mase potrebno je napraviti pet kolača. Ispecite ih sa obe strane. Hrana je gotova.

Savjet! Za brzo okretanje torte bez lomljenja, prikladno je koristiti poklopac od tiganja ili to učiniti s dvije lopatice.

U rerni

Nije tajna da pržena hrana nije baš zdrava za organizam – ima više kalorija i može negativno uticati na probavni sistem. Mnogo je bolje peći kolače sa sirom u rerni.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• 2/3 šolje mleka;
• pola čaše rendanog sira;
• 50 g putera;
• 2 šolje brašna;
• čaj l. senf;
• ½ tsp. l. sol.

U činiju sipajte brašno, dodajte so i puter koji ste prethodno omekšali, četvrtinu čaše sira, senf i mleko. Zamesiti testo. Ispada mekano. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim razvaljajte kolače na debljinu od 2 cm. Ovaj volumen čini 12 oblika. Stavite ih na podmazan pleh, pospite sirom i pecite u rerni 20 minuta.

Brzi somun za 15 minuta

Brzi somunovi za 15 minuta biće pravi dar za majke koje brinu o raznovrsnom doručku za decu i celu porodicu, kao i za ljubitelje jednostavnih, ukusnih i brzih recepata.

Komponente:

• brašno 2 i po šolje;
• tvrdi sir 150 gr;
• 2 jaja;
• svježi sir 150 gr;
• mlijeko 2 čaše;
• zelje kopra i luka;
• soli 1 kašičica l.

Sve komponente se temeljno izmešaju. Tu se prvo dodaje svježi sir, začinsko bilje, sir, jaja, mlijeko, pa brašno. Testo se razvalja u ravne kolače. Pečeno u podmazanom tiganju. Prvo je jedna strana pečena, a zatim je treba okrenuti i kuvati do kraja.

Sa delikatnim nadjevom od sira

• 2 šolje pšeničnog brašna;
• dvjesto grama kisele pavlake;
• 2 table. l. nemasno ulje;
• ½ tsp. l. soda, šećer, so
• proizvod za punjenje:
• feta sir 100 gr;
• 3 jaja;
• 4-5 čena belog luka;
• majonez 2,5 stol. l.

U činiju stavite kiselu pavlaku, puter, so i šećer i promešajte. Dodajte brašno u malim porcijama da dobijete testo.

Sada morate početi sa punjenjem. Pomešajte kuvana, ohlađena, oguljena jaja sa rendanim sirom, majonezom i belim lukom.

Testo podeliti na četiri dela. Razvaljati u tanak sloj. Ravnomjerno stavite fil. Uštipkajte ga kao čeburek, pa testo malo skupite sa ivica i ponovo uštipkajte. Punjenje treba da bude unutra. Dlanovima napravite okrugli oblik i razvaljajte ga da odgovara veličini tepsije. Pržite u suvom tiganju sa obe strane. Isto uradite i sa drugim somunima.

Samo napomena. Ovi somunovi su veoma ukusni sa mlekom ili aromatičnim čajem. Odmah nakon pečenja možete premazati uljem. Bolje je jesti dok su proizvodi topli.

Kolač od sira na kefiru sa šunkom

Somuni od sira na kefiru sa šunkom bit će obilan doručak ili užina na putu.

Torte od sira na kefiru u tiganju pripremaju se od sljedećih proizvoda:

• 300 g brašna;
• 200 g kefira;
• 200 grama šunke;
• sol, šećer, soda pola malog l.;
• 4 velika l. maslinovo ulje;
• meki sir 200 gr.

U kefir stavite šećer, sodu i sol i promiješajte. Dodajte brašno i napravite testo. Za fil iseckajte šunku. Testo podeliti na delove. Pravite loptice, u njih istisnite rupu, stavite fil, zatvorite. Razvaljajte kolače i pecite.

Kuvanje u sporom štednjaku

Za kuhanje u laganom štednjaku predlažemo korištenje sljedećeg recepta:

• 50 g sira;
• 50 ml kefira;
• 5 table. kašike brašna;
• soli pola malog l.;
• soda pola l. (čaj.);
• malo kopra;
• ulje za prženje.

So, rendani sir, soda, kopar treba staviti u kefir i promiješati. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan, lagano tekući. Podijelite na tri dijela. Sipajte tijesto u zdjelu multivarka. Pecite jednu stranu, pa okrenite.

Sa mlekom i kvascem

Proizvod za testiranje:

• jedna tegla pšeničnog brašna od 500 grama;
• 25 grama svježeg kvasca ili suhog ¾ kašičice;
• ½ čaše mlijeka;
• prstohvat soli;
• dva velika l šećera;
• sedam kašika (stonih) biljnog ulja.

Proizvod za prskanje:

• 200 grama sira;
• 3-4 čena belog luka;
• 5 kašika putera (stolni);
• malo bosiljka i bibera.

U šerpu sipajte mleko, dodajte so i šećer. Prokuvati, ohladiti dok se ne zagreje. Dodajte kvasac i rastvorite ga. Sačekajte da stupe na snagu. Dok treba da naribate sir, izgnječite beli luk, pomešajte sa puterom.

Zamesiti testo, podeliti na komade. Pravite kolače od njih. Premažite puterom od češnjaka i pospite sirom. Pecite na plehu u rerni ili u tiganju.

Sa pavlakom

Prvo morate pripremiti sljedeće namirnice:

• 3 table. l. brašno;
• za prženje će vam trebati biljno ulje;
• 200 grama tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 200 g kisele pavlake;
• gomila zelenila;
• sol.

Sve počinje sa jajima. Treba ih tući. Zatim im treba umiješati kiselu pavlaku, pa dodati brašno. Sve se izmeša da masa postane homogena.

Sada ovu masu sipajte u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite sedam do osam minuta dok ne skuva. Potrebno je pržiti sa obe strane.

Sa kiselim mlekom i začinskim biljem

Zelenilo može učiniti ukus klasičnog jela malo zanimljivijim - samo jedan proizvod, a note okusa se igraju na nov način.

Nudimo vam sljedeći jednostavan recept:

• 50 g svježeg povrća (luk, menta, peršun, bosiljak, kopar);
• čaj l. Sahara;
• jedna čaša kiselog mlijeka;
• pola tsp. sol;
• brašno od 2 do 4 šolje;
• soda ½ kašičice;
• sir 250 gr;
• puter (puter) 50 gr.

U kefir se dodaje šećer, dodaje se brašno, soda i so. Od ovih komponenti se pravi testo. Brašno se sipa postepeno i malo po malo. Dobijeno tijesto treba pokriti vlažnom krpom. Ostavite da odstoji pola sata.

U međuvremenu je potrebno naribati sir i pomiješati ga sa sjeckanim začinskim biljem.

Kada je testo sazrelo, podeli se na komade i razvalja. Na sredinu se stavlja fil. Tijesto se povuče sa ivica i zakači na vrh.

Ovu pitu je potrebno razvaljati u ravan kolač i peći na suvom tiganju.

Lazy pogačice sa sirom

Lenjivi somuni sa sirom mogu se smatrati brzim, brzim obrokom.

Sastoje se od sljedećih proizvoda:

• ½ šolje pavlake;
• 200 grama sira;
• 2 jaja;
• 4 table. l. brašno;
• biber;
• soda ⅓ kašičice l.

Proces kuhanja se ne razlikuje od gore navedenih opcija. Svi sastojci se pomešaju u velikoj posudi. Ako se radni komad pokaže vrlo gustim, poput tvrdog tijesta, možete dodati malo vode za piće. Pogačice se prže na malo ulja sa obe strane u zagrejanom tiganju.

Jednostavna hrana je uvek najukusnija. Naravno, ponekad poželite nešto profinjeno i neobično, složeno i nevjerovatno, ali za format svakodnevne kuhinje jednostavne stvari su upravo to. - samo arija iz ove opere. U stvari, sadrži samo tri proizvoda - brašno, sir i vodu (nećemo brojati male dodatne), ali njihova kombinacija daje nezamislivo divan rezultat: ukusan, aromatičan, lijep, zadovoljavajući. Obično kuvam ovo u dva slučaja. Prvi je kada uveče odjednom shvatim da nam nije ostala ni kora hleba za doručak, pa ćemo morati nečim da nahranimo ljude. Drugi je kada se višak sira stvori u frižideru, što zahtijeva hitno odlaganje. Kao rezultat, ovaj dolazi u igru recept za somun sa kvascem sa sirom.

Tijesto se zamijesi uveče - diže se i fermentira preko noći, ujutro ga brzo pretvorim u okrugli pljosnati proizvod i ispečem. Ispada nevjerovatno ukusno - barem sudeći po tome da se sve pojede odjednom, objektivno nije loše. Da bih pripremila ovakav doručak, zapravo moram da ustanem 10-15 minuta ranije nego inače, ali tih par minuta izgubljenog sna ujutru vredi zadovoljne osmehe moje porodice.
Život je poput podnevnog sna - kratak, šaren, vruć. Zvuči kao smijeh naše djece, lije suze za našim preminulim rođacima. Miriše na okean, pustinjski vetar, kukuruzne tortilje, čaj od nane - sve ono što ne smemo da ponesemo sa sobom.

Narine Abgaryan, "Tri jabuke pale s neba"

Jelo je jednostavno. Možete ga dopuniti šunkom ili paradajzom, dodati začinsko bilje ili masline, ali ovo će biti potpuno, potpuno drugačiji recept, drugačiji format i drugačije značenje. Stoga - samo somun, samo sa sirom. Brzo, jednostavno i lako.

Kako ispeći somun sa kvascem sa sirom

Sastojci:

450 g brašna;

250 ml vode;

2/3 tsp. kvasac;

1 jaje;

30 g biljnog ulja;

500 g sira (može i raznih - tvrdi, feta sir, mocarela itd.);

2 tsp. Sahara;

1 tsp. sol.

• Uputstva
• Do jutra će tijesto narasti, a možda čak i malo pasti - to je normalno. Nije nam cilj da ispečemo luksuznu lepinju, tako da nam ovaj format sasvim odgovara. Lagano stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i pomoću stolne strugalice podijelite na 4 dijela. Svaki od njih lagano preklopite, dajući oblik kruga. Stavite na lim za pečenje i rukama ili oklagijom razvucite u tanak krug. Ostavite da odstoji 15 minuta, pokriveno peškirom.
• Dok se tijesto diže, naribajte sir i izmiješajte. Ravnomjerno ga pospite preko somuna.
• Peći na 200 stepeni svaki oko 15 minuta.
• Izvadite iz pleha za pečenje. Izrežite na segmente.
• I poslužite vruće. Bon appetit!

Ovaj jednostavan recept, kako to često biva, „rodio“ mi se sasvim spontano – od pite je ostalo jednostavno tijesto od kvasca koje je trebalo hitno zbrinuti. U frižideru sam našla malo zelja i ostatak sira, pa sam odlučila da sve to iskombinujem i evo šta se desilo.
U takvim receptima sir i začinsko bilje se obično ili dodaju direktno u tijesto, ili umotaju unutra kao fil, poput pite ili kolača. Išao sam malo drugačijim putem i napravio nešto slično kolačima od sira, stavljajući malo "fila" na svaki somun.
Dakle, punjenje.
Nasjeckajte zeleni luk i listove bijelog luka. Naravno, možete uzeti bilo koje zelje po vašem ukusu.

Posipao još sušenih začina (herbes de Provence) i dodao jaje

Tu sam i narendao malo sira (običnog holandskog). Sve sam dobro promešala, ne zaboravivši da posolim po ukusu.

Imam gotovo testo, napravljeno sa Idigo kvascem - obično testo napravljeno od mešavine kiselog mleka i vode, sa malo soli, šećera i putera. Po svom receptu možete pripremiti bilo koje kvasac.

Uzimamo mali komad tijesta, otkidamo komade željene veličine i pažljivo direktno rukama oblikujemo tanke plosnate pogačice.

Stavite na podmazan pleh, a na svaki somun kašikom stavite malu količinu "fila".

Stavite u zagrejanu rernu. Neću vam reći temperaturu, jer na mojoj pećnici jednostavno nema indikatora - grijem je "nasumično" oko 15 minuta...

Pecite do kraja, oko 15 minuta, provjeravajući čačkalicom.

Gotove kolače ostavite da se malo ohlade i izvadite iz pleha. Možete ga jesti i toplo i hladno.

Bon appetit!

Vrijeme kuhanja: PT00H40M 40 min.

Korak po korak recepti za pravljenje pahuljastih i ukusnih somuna sa sirom u rerni

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

279 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za somune sa sirom u rerni

Somuni sa sirom u rerni imaju manje kalorija od onih pečenih u tiganju. Ova metoda vam omogućava da koristite minimalnu količinu ulja. Tijesto se mijesi sa kvascem, što ih čini mekim i mekim.

Sastojci

• tri hrpe brašno;
• 300 g ruskog sira;
• dva domaća jaja;
• 20 g svježeg kvasca;
• stog mlijeko;
• ½ šolje granulirani šećer;
• 100 g majoneze;
• tri kriške bijelog luka;
• biljno ulje - 20 ml;
• 100 ml prokuvane vode.

Korak po korak recept za somune sa sirom u rerni

Rastvorite kvasac u blago zagrejanom ulju. Umutite sirovo jaje i dodajte ostale suve sastojke. Mešajte dok se ne dobije homogena smesa.

Prosejte brašno i dodajte male porcije u šolju sa mešavinom mleka i jaja. Zamesiti elastično testo. Ulijte malo biljnog ulja i ponovo dobro izmjesite. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

Sameljite ruski sir na sitne komade. Stavite proizvod u zdjelu, dodajte majonez. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu do sira. Ulijte malo vode i dobro promiješajte.

Testo podeliti na jednake loptice. Stavite ih na lim za pečenje, lagano ga premažite uljem. Lagano poravnajte dlanom. Napravite mali zarez u sredini. Testo premažite umućenim jajetom. U udubljenje stavite malo sira. Stavite u rernu i pecite 20 minuta na 200 C.

Ako koristite suvi instant kvasac, koristite pola količine. Za sočnost u fil možete dodati prirodni jogurt.

Opcija 2. Brzi recept za somune sa sirom u rerni

Somuni pečeni u rerni ispadaju ukusni i veoma mekani. Mogu se poslužiti uz čaj, mlijeko ili bilo koje prvo jelo umjesto kruha. Kefirno tijesto vam omogućava da brzo pripremite peciva.

Sastojci za testo:

• 3 g sitne soli;
• jaje;
• ½ pakovanja praška za pecivo;
• 250 g brašna;
• 250 g svježeg sira;
• 3 g granuliranog šećera;
• 150 g seljačkog putera.

Punjenje

• 150 g ruskog sira;
• prstohvat soli;
• sušeni ili svježi timijan;
• jaje;
• 30 g kisele pavlake;
• 20 g sjemenki susama;
• beli luk - po ukusu.

Kako brzo skuvati somune sa sirom u rerni

Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša. Svježi sir samljeti i sjediniti sa mekim puterom. Umutiti jaje u skutu i sve dobro promešati.

Prosejte brašno i pomešajte ga sa solju i praškom za pecivo. Suvu smesu sipajte u smesu od skute i umesite mekano testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 20 minuta.

Sir naribajte na sitno. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Sve sjediniti u dubljoj posudi i dodati kiselu pavlaku i timijan. Mix.

Testo podeliti na veće i manje delove. Oba razvaljati u krug debljine pet mm. Manju stavite na pleh obložen pergamentom. Ravnomerno rasporedite fil od sira. Lagano premažite ivice vodom. Stavite veći krug na vrh i savijte ivice. Vrh somuna premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Peći na 190 C dok ne porumeni. Gotov kolač ohladite, prekrivši ga peškirom.

Fil možete začiniti bilo kojim začinima po želji. Za aromu možete dodati sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Opcija 3. Somun sa sirom u rerni sa začinskim biljem

Testo sa kvascem se odlično slaže sa nadjevom od sira. Ovaj recept koristi mocarelu, ali možete koristiti bilo koju drugu sortu. U fil se dodaje majonez, ali ako ste na dijeti, možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Sastojci za testo

• 20 ml biljnog ulja;
• pola kilograma brašna;
• 20 g šećera;
• 300 ml mlijeka;
• 1 paket instant kvasca;
• jaje;
• 40 g putera ocijeđenog.

Punjenje

• 100 g mocarela sira;
• peršun i kopar;
• 100 g majoneze;
• domaće jaje.

Kako kuvati

U pola čaše zagrejanog mleka rastvorite kvasac i šećer. Dodajte dve kašike brašna, promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta.

Preostalo brašno prosijte i pomiješajte sa praškom za pecivo i solju. Sipajte testo u suvu smesu, umutite jaje i zamesite testo. Dodajte biljno ulje i meki puter i mijesite tijesto dok ne postane glatko i mekano. Pokrijte čistim peškirom i ostavite četrdeset minuta na toplom mestu.

Sir krupno izrendati. Stavite u zdjelu, dodajte majonez, sjeckano začinsko bilje i umutite jaje. Dobro promešati.

Testo podeliti na jednake komade težine oko sto grama. Formirajte kuglice, pokrijte peškirom i ostavite još desetak minuta na stolu. Koristite dlan za pravljenje ravnih kolača. Prebacite u pleh posut brašnom. Po vrhu rasporedite fil. Zagrijte rernu na 180 C. Pecite dok ne porumeni.

Nemojte pretanko razvaljati tortilje da pečeni proizvodi ne budu žilavi. Radne komade treba ostaviti da se dižu neko vrijeme. U ovom slučaju, pečeni proizvodi će ispasti posebno nježni i pahuljasti.

Opcija 4. Somun sa sirom u rerni sa začinskim biljem

Recept za ove somune stigao nam je iz Italije. Tamo se zovu "focaccia" i služe se umjesto hljeba. Somuni se pripremaju sa različitim nadjevima, ali su posebno ukusni i aromatični sa sirom i provansalskim začinskim biljem.

Sastojci

• 30 ml maslinovog ulja;
• pola kilograma brašna;
• 10 g granuliranog šećera;
• 20 g svježeg kvasca;
• tri prstohvata soli sa začinskim biljem;
• 325 ml hladne mineralne vode.

Punjenje

• 400 g holandskog sira;
• maslinovo ulje;
• po želji feta sir ili feta sir;
• origano;
• timijan;
• ruzmarin.

Korak po korak recept

U hladnoj mineralnoj vodi otopite granulirani šećer i kvasac. Brašno prosijati i sjediniti sa solju. Sipati u smesu kvasca i mešati kašikom. Ulijte maslinovo ulje i mijesite tijesto rukama desetak minuta. Stavite u šolju, pokrijte folijom i ostavite 30 minuta.

Podeliti testo na pola. Jedan dio izgnječite rukama na podmazanom plehu. Testo premažite maslinovim uljem. Sir samljeti na sitne komadiće. Pomiješajte aromatično bilje i pospite smjesu po tijestu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite strugotine sira.

Na isti način napravite i drugu tortu. Uključite temperaturu rerne na 200 C. Čim se aparat dovoljno zagreje, u njega stavite pleh sa somunima i pecite 20 minuta.

Za pripremu možete uzeti gotovu mješavinu talijanskog ili provansalskog bilja. Ako sir na vrhu počne da gori, a tortilja je još vlažna, pečene pokrijte folijom i kuhajte do kraja.

Opcija 5. Somun sa sirom u rerni “a la pizza”

Pecivo u ovom receptu ima ukus pice. Možete ih ponijeti sa sobom na posao ili piknik ili ih poslužiti uz bilo koje jelo umjesto uobičajenog kruha.

Sastojci

• bosiljak;
• 250 g visokokvalitetnog brašna;
• 150 ml prokuhane vode;
• cilantro;
• 100 g sira;
• kečap;
• 20 ml rafinirano ulja;
• 5 g praška za pecivo.

Kako kuvati

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dva puta procijedite kroz sito u široku šolju. Ulijte vruću vodu i promiješajte.

Sir krupno izrendati. Dodajte oko dve trećine u testo i dobro umesite kašikom. Kada se testo ohladi, nastavite da mesite rukama dok ne omekša. Podijelite ga na jednake komade.

Svaki oblikovati u ovalne komade debljine ne manje od centimetra. Operite cilantro i bosiljak, osušite i sitno nasjeckajte. Preparate stavite na pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Namažite tijesto kečapom, pospite začinskim biljem i strugotinama sira. Stavite u rernu zagrejanu na 200 C na četvrt sata.

Somune možete podmazati ne samo s kečapom. To može biti bilo koji paradajz sos ili majonez.

Somun sa sirom u tiganju je ukusno i brzo jelo. Ova peciva se mogu poslužiti za doručak, uz supu ili čorbu, ili upotpuniti salatom od povrća ili biftekom. Somun sa sirom prisutan je u nacionalnim kuhinjama mnogih naroda. Za njihovu pripremu možete koristiti različite vrste sireva i tijesta.

Ukusno i jednostavno jelo - somuni od bogatog kvasnog tijesta sa dodatkom sira i začinskog bilja. Prže se u tiganju na malo ulja i služe tople. Za pečenje se koristi meki sir kao što je suluguni. Gotovi proizvodi su prijatnog slatkastog ukusa, u kontrastu sa slanim sirom i začinskim biljem. Umjesto svježeg peršuna možete koristiti sušeni peršun.

Za pripremu kolača od kvasca trebaće vam:

• 1,5 šolje prosijanog pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• 0,5 čaše mlijeka;
• 10 g suhog kvasca;
• 1 tbsp. kašika šećera;
• 50 g putera;
• 0,5 kašičice soli;
• 150 g sira;
• mala veza peršuna;
• biljno ulje za prženje.

Mlijeko se zagrije, pomiješa sa šećerom, solju i suvim kvascem. Smjesa se sipa u duboku posudu, ulije se četvrtina prosijanog brašna, doda se rastopljeni puter i lagano razmućeno jaje. Tijesto se zamijesi, doda se još 1 šolja brašna i sitno sjeckano začinsko bilje. Nakon toga, posuda se odlaže na toplo mjesto. Testo treba dva puta da naraste u pahuljasti oblik - posle svakog dizanja treba ga lagano mesiti kašikom. Proces provjere će trajati 1,5 - 2 sata.

Gotovo tijesto se polaže na dasku posutu brašnom. Male grudvice se odvajaju, skupljaju u loptice, a zatim oklagijom razvaljaju. Kolači treba da budu mali i ne pretanki. Sir se isječe na male kockice i položi na površinu somuna.

Kocke sira je potrebno lagano utisnuti u tijesto i napraviti nekoliko uboda vilicom na svakom proizvodu. Pogačice se prže u maloj količini zagrejanog biljnog ulja sa obe strane i služe vruće. Po želji možete napraviti izmjene u receptu - naribati sir i dodati ga u tijesto prilikom miješenja.

Piadina: peciva sa italijanskim dodatkom

Piadina je beskvasni italijanski somun pečen u suvom tiganju. Ovaj „bliski srodnik“ pizze (podrijetlom iz pokrajine Romagna) može se pripremiti sa bilo kojim mekim sirom: ricotta, Philadelphia, mocarella. Ovaj somun će biti odličan zalogaj, možete mu dodati nasjeckano povrće, kobasice, šunku i druge sastojke.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg fino mljevenog pšeničnog brašna;
• 2 tbsp. kašike neslane svinjske masti;
• 2 kašičice sode;
• maslinovo ulje;
• 3 kašičice soli;
• 0,5 šolje tople vode;
• 150 g sira.

Brašno je potrebno prosijati na drvenu dasku u obliku tobogana. U sredini se napravi udubljenje, u njega se sipaju sol i soda, sipaju 2 žlice. kašike maslinovog ulja. Doda se rastopljena svinjska mast i 0,5 šolje tople vode i zamesi se čvrsto testo. Potrebno ga je skupiti u kuglu, umotati u prozirnu foliju i držati na toplom 3-4 sata.

Od gotovog tijesta na pobrašnjenoj dasci se razvaljuju tanki okrugli slojevi. Komadi se stavljaju jedan po jedan na vreli tiganj od livenog gvožđa. Pogaču treba nekoliko puta probušiti drvenim štapićem, okrenuti i zapeći sa druge strane. Pijadine se peku veoma brzo.

Vrući proizvodi se brzo namažu mekim sirom i presavijaju na pola. Peciva se poslužuju vrući, unutra možete dodati šunku, sjeckano povrće, kuhanu ribu ili druge nadjeve.

Brzi somuni na kefiru: domaći recept

Tijesto je vrlo jednostavno za pripremu, a brzi kolači na kefiru ispadaju meki i prozračni. Mogu se pržiti na biljnom ulju bez mirisa, ali treba paziti da ga nema previše. Višak ulja učinit će peciva na kefiru teškim, ravnim i previše kalorijskim. Recept možete promijeniti povećanjem količine šećera ili dodavanjem sjeckanog začinskog bilja u tijesto.

Za pripremu somuna na kefiru trebaće vam:

• 1,5 šolje prosijanog pšeničnog brašna;
• 1 čaša nemasnog kefira;
• 1 kašičica šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 1 kašičica sode, gašene limunovim sokom ili sirćetom;
• 200 g polutvrdog sira;
• biljno ulje za prženje.

Kefir se pomiješa sa šećerom, solju i sodom, u porcijama se sipa prosijano brašno. Polutvrdi sir se iseče na veoma sitne kockice i takođe umeša u testo. Ako je smesa previše tečna, možete dodati malo brašna.

Rafinirano biljno ulje se zagreva u tavi sa debelim zidovima. Tijesto se polaže u porcijama na tavi, proizvodi imaju okrugli ili ovalni oblik. Pogače je potrebno pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje, pazeći da se iznutra dobro ispeku i da ne zagore. Gotove proizvode stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom da upije višak ulja. Somuni se poslužuju vrući i posebno su ukusni sa svježe skuvanim crnim čajem.

Somun sa sirom i začinskim biljem na kefiru: začinjena opcija

Drugi mogući recept za kuvanje na kefiru je somun sa sirom i začinskim biljem, kao i biber. Proizvodi izgledaju kao male plosnate pite. Za fil možete koristiti bilo koji sir, ali dimljeni sir ima posebno bogat ukus. Može se dopuniti biberom i začinskim biljem.

Testo na kefiru ispada prilično tečno, proizvodi se vrlo brzo peku i poslužuju vruće.

Testo za kefir se priprema prema prethodnom receptu. 200 g dimljenog sira narendati na krupno rende, pomešati sa malom količinom nasjeckanog začinskog bilja i mljevenog crnog bibera. Dijelovi tijesta stavljaju se u zagrijano biljno ulje. Kada pecivo počnu lagano mjehurići, na površinu dodajte porciju naribanog sira.

Nakon minut, na vrh se sipa još malo testa, sir treba da bude potpuno prekriven njime. Kada donja strana kolača porumeni, proizvode je potrebno okrenuti i ispržiti sa druge strane.

Somun sa sirom i začinskim biljem služi se vruć i ukusan uz svježu pavlaku ili paradajz sos.