Kako skuvati bogatu bulgur supu za ručak. Bulgur supa: ukusna egzotična bulgur supa recepti jednostavni i ukusni

Bulgur supa je prvo jelo koje nam je stiglo iz zemalja Bliskog istoka, Balkana i Mediterana. Zrna bulgura se na ovim prostorima proizvode više od 4.000 godina. Štaviše, proizvodna tehnologija u nekim zemljama i dalje ostaje nepromijenjena. Bulgur se dobija od durum pšenice, koja se prvo termički obrađuje, a zatim suši na suncu. Zatim se iz pšenice uklanjaju mekinje, a zrna se melju do potrebne veličine.

Šta je bulgur?

Mnogi ljudi brkaju bulgur sa kus-kusom ili nekuhanom napuknutom pšenicom. Zapravo, bulgur je individualna vrsta žitarica, koja ima mnoge prednosti i korisna svojstva. Očuva gotovo cijeli hemijski sastav pšeničnog zrna, uključujući: mikroelemente, beta-karoten, saharide, masne kiseline, vlakna i vitamine B, PP, E i K.

Bulgur se dobro apsorbira u tijelu, obnavlja metabolizam, blagotvorno djeluje na stanje kože i kose, jača nervni sistem. U istočnim zemljama često se koriste kao zamjena za pirinač i biserni ječam. Kada se skuha, njegov volumen se utrostruči, ali ipak ne proključa do kašastog stanja, što ga čini neizostavnim sastojkom za priloge i supe.

Sastojci za tursku supu od bulgura i sočiva:

Juha na bazi povrća ili mesa - 3 litre;
Bulgur zrna - 150 grama;
Leća (po mogućnosti crvena) - 150 grama;
Luk - 1 kom.;
Mljevena paprika - 50 grama;
sušena menta - 10 grama;
Paradajz - 2 kom.;
Biljno ulje - 60 ml;
Sol i biber u zrnu - po ukusu.

Ova legendarna turska supa priprema se nešto više od 100 godina. A u svojoj domovini se zove "Ezo čorbasi", što znači "mladenina supa". Svaka mlada Turkinja koja se udaje trebalo bi da pripremi ovo prvo jelo uoči venčanja kako bi njen budući porodični život bio dug i srećan.

Ovo je svojevrsna počast tradiciji koja je nastala u spomen na izvjesnu djevojku Ezo, koja je živjela u Turskoj početkom 1900-ih. Upravo je ona smislila recept za tursku bulgur supu. Njen porodični život nije uspeo. Živeći sa svojim drugim mužem u Siriji, bila je veoma nesretna i čeznula za domovinom i porodicom. Turska supa sa bulgurom - gusta, aromatična i ljuta, podsjetila ju je na voljeni mamin i očev dom.

Koraci kuvanja

Tradicionalno se supa sa bulgurom i sočivom priprema u čorbi od povrća, ali možete koristiti i mesnu čorbu za koju je najprikladnija piletina.

Dakle, pripremljenu čorbu sipajte u šerpu od tri litre.
Sočivo sortirajte i isperite.
U supu staviti sočivo i bulgur (ne treba ispirati), posuti paprikom, dodati nekoliko zrna bibera.
Pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri.
Za to vreme oljuštite luk i sitno ga iseckajte.
Pržite nekoliko minuta na biljnom ulju u zagrejanom tiganju.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i nasjeckajte.
Dodajte zlatnom luku i dinstajte nekoliko minuta.
Popržite paradajz i luk u tursku supu, posolite i začinite sušenom nanom.
Pirjajte na laganoj vatri dok se sočivo i bulgur ne skuvaju.
Poslužite, ukrašeno zelenilom.

Šta proizvođači nude?

U mladeninoj turskoj supi možete uživati još brže i lakše. Trgovačka kuća Yarmarka, specijalizovana za proizvodnju zdravih prehrambenih proizvoda, uvrstila je ovaj recept za supu sa zrnom bulgura u svoju liniju gotovih mešavina za reprodukciju jela iz svetskih kuhinja. Kroz prozirnu vrećicu od 250 grama vidi se kvalitet sastojaka koji su tu stavljeni. Svi su odabrani, čisti, bez ostataka i nepotrebnih inkluzija.

Svijetla kartonska etiketa pruža detaljne informacije o sastavu proizvoda i načinu njegove pripreme. Turska supa kompanije Yarmarka, međutim, kao i ostali njeni proizvodi, ne sadrži konzervanse, GMO ili mononatrijum glutamat, što nesumnjivo utiče na ukus i kvalitet ovog jela. Turska čorba “Sajam” sa bulgurom dobila je najpozitivnije kritike potrošača. Hranljiv, aromatičan, pomalo neobičan za ukusne preferencije Rusa - postat će neizostavan vrhunac u svakodnevnom monotonom jelovniku.

Supa sa dodatkom bulgura nije pogodna za osobe na dijeti. Njegov sadržaj kalorija je visok. Jedan bulgur sadrži 340 kC. Ali, unatoč tome, jela s bulgurom smatraju se zdravom hranom, jer sadrže mnogo korisnih tvari i tijelo ih lako apsorbira.

moysup.ru

Turska bulgur supa

Tursku supu sa bulgurom i sočivom prati zapanjujuće lepa legenda o Turkinji po imenu Ezo. Neuspješan prvi brak s nevoljenim muškarcem i drugi brak daleko od njene domovine i neprijateljstvo svekrve učinili su je duboko nesretnom. Ezo je jako nostalgio za svojom porodicom i majkom, a pripremivši supu sa sočivom i bulgurom, posvetila ju je njoj. Nakon toga jelo je steklo nevjerovatnu popularnost i steklo naziv "Ezo čorbasi" ili mladenkina supa. Prema turskim tradicijama, svaka djevojka uoči svog vjenčanja mora skuhati takvu supu i počastiti je svojom porodicom, prijateljima i rođacima, a onda će odnos u braku biti svijetao i glatki, a život će biti sretan.

Nudimo vam originalan recept za takvu supu u kojoj ćete sigurno uživati zahvaljujući njenom bogatom ukusu i jednostavno nevjerovatnoj aromi. Ovo jelo može biti odlična opcija za korizmeni meni, jer ne sadrži životinjske proizvode.

Turska supa sa bulgurom i sočivom - recept

bulgur – 160 g;
crveno sočivo – 160 g;
mljevena slatka paprika – 55 g;
sušena menta – 2 prstohvata;
paradajz pasta – 75 g;
biljno ulje - 55 ml;
filtrirana voda ili juha od povrća – 2,9 l;
crni luk – 115 g;
piment grašak - 3-4 kom.;
krupna so - 2-3 prstohvata;
svježeg začinskog bilja po izboru.

Kada počnete da pripremate ovu supu, u šerpu sipajte čorbu od povrća ili samo proceđenu vodu i zagrejte je do ključanja. Oprano crveno sočivo i bulgur sipajte u činiju, dodajte mlevenu crvenu papriku i grašak aleve paprike, pustite da ponovo prokuha i, smanjivši vatru na minimum, kuvajte supu ispod poklopca. Bez gubljenja vremena, oljuštite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na zagrijanom biljnom ulju četiri minute. Nakon toga dodajte paradajz pastu i pirjajte smjesu još par minuta.

Sadržaj tiganja stavite u šerpu sa supom, takođe dodajte so i sušenu mentu po ukusu i ostavite na vatri na istom intenzitetu dok zrna sočiva i bulgur ne omekšaju. Poslužite aromatičnu supu sa svježim peršunom ili cilantrom.

Umjesto paradajz paste, u supu od sočiva sa bulgurom možete dodati tri srednje zrela svježa paradajza, nakon što ih ogulite i sameljete u blenderu. Takođe, po želji, da jelo bude bogatije, vodu ili čorbu od povrća možete zamijeniti mesnom čorbom, a uz slatku papriku dodati malo mljevene čili papričice.

womanadvice.ru

Pravljenje turske bulgur supe

Turska bulgur supa je jednostavna za pripremu, a istovremeno, kao i sve orijentalno, ima svoje suptilnosti. Jednostavan recept može stvoriti iluziju jednostavnosti okusa, a kakvo je iznenađenje kada jednostavni sastojci i jednostavna priprema proizvode nešto nezaboravno.

Gotovo svako ukusno jelo ima svoju „ukusnu priču“. Priča kojom je jelo „začinjeno“, poput tajnog recepta, čini rezultat kuharske umjetnosti ukusnijim, aromatičnijim i hranljivijim. Ne poznavati legendu o jelu isto je kao i zaboraviti dodati neki od začina prilikom kuhanja: cjelokupni ukus se neće promijeniti, ali se više ne prepoznaje „individualnost“ jela.

Turska bulgur supa takođe ima svoju legendu.

Ova priča se dogodila u zoru 20. vijeka u Turskoj, u gradu Anadoliji. Djevojčicu Ezu roditelji su je dali za brak bez njenog pristanka. Brak bez ljubavi je dvostruko nepodnošljiv ako muž ne samo da ne primjećuje svoju ženu, već voli i drugu ženu. Godinu dana kasnije, nesrećni Ezo se vraća kući. Prošlo je nekoliko godina, a žena se ponovo udaje, ovog puta za daljeg rođaka koji živi u Siriji. Ali ni ovdje porodični život nije uspio - svekrva nije voljela svoju snahu. Doživljavajući neostvarenu vezu, razdvojenost od zavičaja, nedostaje joj majka, Ezo je stvorila recept za supu, čiji je ukus podsećao na nevine snove devojčice, na rodno mesto, na vreme provedeno sa majkom. Popularnost Ezo supe se neverovatno brzo proširila po provincijama Istoka. Ova supa u Turskoj se zove "Ezo Chorbasi" - "mladenina supa". Sada je priprema Ezo čorbasija nepromenljiva tradicija turske mlade uoči venčanja, zahvaljujući ovoj supi, prema legendi, mladenci imaju nadu u dug, srećan zajednički život.

Pre nego što objavimo recept i pređemo na nabrajanje sastojaka i redosleda pripreme supe, vredi popričati o tome šta je „turska“ supa. Ljudi u Turskoj vole supe često s njima. Ali supe koje se pripremaju u Turskoj razlikuju se od uobičajenih supa po našem shvatanju po tome što su bogatije i gušće, a talog nalik pireu čini supu „turskom“.

Kako sam recept i naziv jela kažu, važan dio turske bulgur supe je sam bulgur. Bulgur zrna se proizvode na Mediteranu i Bliskom istoku više od četrdeset stoljeća, tradicionalno čuvajući drevnu recepturu. Bulgur se proizvodi od pšenice na poseban način, prolazeći kroz faze parenja, sušenja i drobljenja.

Bulgur se posebno odlikuje činjenicom da je mediteranska pšenica zasićenija mikroelementima nego, na primjer, pšenica iz centralne Rusije, a specifična metoda prerade čuva korisni kemijski sastav pšenice i njena svojstva kao prirodnog izvora energije.

recept

Za pripremu turske bulgur supe potrebni su nam sljedeći sastojci:

Sočivo (po mogućnosti crveno) - ¾ šolje;

Sjeckana sušena menta - 1 kašičica;

Paprika (mlevena slatka paprika) - 3 supene kašike;

Luk - 1 srednja glavica;

Juha od povrća - oko 2,5 l;

Par svježih paradajza;

Biljno ulje - 3 kašike. kašike;

Za pripremu turske supe, bez obzira na recept, najprikladnije su tepsije sa debelim dnom.

Koraci kuvanja

1. Potrebno je staviti tavu na vatru i sipati biljno ulje u ovu posudu.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu. Sitno nasjeckajte.

4. U šerpi propržiti luk do zlatno smeđe boje, pa dodati paradajz i poklopiti, malo smanjivši vatru da se krčka.

5. Posle pet do sedam minuta u smesu od paradajza dodajte papriku i aleve paprike. Neprekidno miješajte sadržaj posude nekoliko minuta dok se ne pojavi bogata aroma.

6. U tiganj dodati sočivo, bulgur i zaliti čorbom od povrća.

7. Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati na srednjoj vatri.

8. Čim bujon proključa, smanjite vatru na tihu i ostavite da se krčka dok sočivo i bulgur ne budu gotovi.

9. Pet minuta pre nego što je supa gotova, dodajte mentu.

10. Poslužite jelo ukrašeno začinskim biljem.

Opći savjeti za sve supe od povrća: pripremite ih neposredno prije upotrebe. Vruća, svježa, aromatična bulgur supa posebno je ukusna ako je savršeno ukrašena ne samo začinskim biljem, već i svježe pripremljenim krutonima.

edimsup.ru

Turska supa sa bulgurom i sočivom

Turska supa sa bulgurom i sočivom ima svoju istoriju i drugo ime – „mladenčina supa“. Za stolom možete ispričati priču o njegovom izgledu: jedna djevojka se udala i našla daleko od svog doma, smislila je ovu supu i posvetila je svojoj majci. Sada svaka mlada sprema ovu supu prije vjenčanja kako bi njen brak bio srećan i bezbrižan. Sama supa je prilično jednostavna za pripremu, ali ispada ukusna i aromatična.

Ukupno vreme kuvanja – 0 sati 35 minuta

Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 10 minuta

Trošak - vrlo ekonomičan

Sadržaj kalorija na 100 g - 50 kcal

Broj porcija – 4 porcije

Kako kuvati tursku supu sa bulgurom i sočivom

Sočivo – 100 g

Luk - 1 kom.

Paradajz pasta - 1 kašika.

Slatka paprika - 1 kašičica.

Nana - 2 kašike. (bosiljak ili cilantro)

Biljno ulje - 2 kašike.

Začini - po ukusu

Za tursku supu sa bulgurom i sočivom pripremite bulgur i sočivo u jednakim količinama.

Operite žitarice pod tekućom vodom u nekoliko voda.

U šerpu sipajte juhu - može biti povrtna, piletina, goveđa. Umjesto čorbe možete koristiti i običnu vodu za piće, ali će u tom slučaju supa biti manje bogata.

Nakon toga dodajte crveno sočivo.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri, zatvorenog poklopca, 20 minuta.

U međuvremenu oljuštite srednji luk i narežite na male kockice.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte kockice luka. Pirjajte 3 minuta, ne dajući da se luk prži, treba da postane providan.

Dodajte paradajz pire ili pulpu od 3 paradajza (nakon što skinete kožicu sa paradajza), kao i papriku i druge začine po ukusu. Pržite još 3 minute.

Kada su bulgur i sočivo gotovi, dodajte luk prodinstan sa paradajz pastom i posolite po ukusu.

Kuhajte supu još sedam do deset minuta.

Supa ispadne gusta, kako i treba da bude.

Tursku supu sa bulgurom i sočivom poželjno je jesti odmah na dan pripreme. Ako je ostavite u frižideru, žitarice će upiti svu vodu, a ova supa će se pretvoriti u gustu kašu.

Prilikom serviranja pospite tursku supu sa bulgurom i sočivom sa seckanim začinskim biljem. Ukusno je servirano sa mentom, cilantrom ili bosiljkom. Aromatično bilje dodatno će poboljšati ukus ove supe.

menunedeli.ru

Turska bulgur supa

Turska bulgur supa- tradicionalna, gusta, aromatična i veoma ukusna supa. Turska supa sa bulgurom i crvenim sočivom u Turskoj se smatra simbolom udobnosti i porodične sreće.

Turska bulgur supa

Tursku supu sa bulgurom sam pripremila od gotove smjese koja uključuje bulgur, crveno sočivo, sušeni paradajz i luk, mljevene začine - kurkumu i crni biber.

Za pripremu turske bulgur supe trebat će nam

gotova smjesa za supu sa bulgurom - 1 pak
luk - repa - 1 glavica
paradajz - 1-2 komada
paradajz pasta - 2 kašike
sušena menta - 2-3 kašičice
sušena paprika (može i mljevena) - 2 prstohvata
sol, mljeveni crni biber, biljno ulje

Ako nemate gotovu smjesu za bulgur supu

crveno sočivo - 100 grama
bulgur - 100 grama
kurkuma - par prstohvata

Turska bulgur supa

Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
Stavite luk u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i lagano pržite.
Paradajzu očistite kožu i narežite na male kockice.
U tiganj dodajte paradajz pastu i paradajz, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte oko 7 minuta. Za to vreme paradajz treba da pusti sok.
U šerpu dodajte pripremljenu smesu za supu sa bulgurom, ako nemate smesu, dodajte crveno sočivo, bulgur i suvu papriku. Prelijte kipućom vodom, zakuhajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se sočivo i bulgur ne skuvaju.
Otprilike 5 minuta prije nego što bude gotova, u supu dodajte sušenu nanu, kurkumu, mljeveni biber i sol i po potrebi dolijte još kipuće vode. Pustite da se supa kuva.

Aromatična i veoma ukusna turska bulgur supa je spremna!

Video recept - Turska bulgur supa.

Jako ukusna supa od sočiva, samo probajte, nije gusta kao turska bulgur supa, ali je i veoma aromatična i duhovita))) Inače, došla sam na ideju da u ovu supu možete dodati i mentu. Dodaje veoma začinjenu notu)))

Nove recepte pronađite ovdje. A sve recepte na sajtu možete pogledati na ovom linku.

Da li vam se svideo recept? Podelite sa prijateljima bez oklijevanja, neka i oni uživaju! I podijelite u komentarima da li vam je sve uspjelo i da li je sve jasno.

bystro-vkusno-polezno.ru

Bulgur je prehrambeni proizvod poznat čovječanstvu od davnina. Do danas nije izgubio svoju popularnost u zemljama Azije i Sjeverne Afrike.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18 godina?

Najpopularnijom supom sa dodatkom ove žitarice smatra se ezo čorbasi. Ovo je tradicionalni turski recept, koji u prijevodu znači “mladenina supa”. Ovo je jelo koje mlade Turkinje pripremaju uoči vjenčanja kako bi njihov porodični život bio bogat i sretan.

Ali ovo nije jedina supa koju možete napraviti od bulgura. Recepta je zapravo podosta - od lagane supe od povrća, koja ima samo 190 kcal kalorija, do bogate govedine sa suvim mesom koja već ima 440 kcal. Koji god recept da odaberete za sebe, jedno je zagarantovano - biće veoma, veoma ukusno.

Napravili smo poseban izbor najpopularnijih recepata koji imaju najpozitivnije kritike gurmana iz cijelog svijeta. Odgovorit ćemo i na najpopularnija pitanja kuhara početnika, a to su kako odabrati pravu vrstu bulgura za supu, koliko dugo kuhati, tajne pripreme vegetarijanskog jela sa žitaricama i još mnogo toga. Imamo i poklon za mlade mame - recept za zdravu i ukusnu bulgur supu za djecu.

Ukusne tajne pripreme prvih jela sa bulgurom

Prije nego što počnete kuhati, morate znati nekoliko malih nijansi kuhanja s ovim divnim žitaricama kako bi vaše jelo bilo savršeno.

Dakle, kako kuhati bulgur supu:

Prvi korak u kuvanju je odabir žitarica. Ova faza je veoma važna, jer od toga zavisi i ukus jela i njegov izgled. Za supe su pogodniji cijeli bulgur, midyat bulgur, kao i fino mljevena zrna za koftu.
Važna nijansa je kako kuhati bulgur. Budući da je proizvod podvrgnut preliminarnoj toplinskoj obradi, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje. Stoga je preporučljivije dodati žitarice nakon što su svi ostali sastojci kuhani. Prosečno vreme kuvanja je 20 minuta.
Najpopularnije pitanje koje zanima kuhare koji su se prvi put susreli s ovim proizvodom je: kako kuhati žitarice tako da ne proključa? Tajna je jednostavna - 5 minuta prije kuhanja bulgur isperite ledenom vodom ili ga stavite u hladnjak.
Vrlo važna nijansa je soljenje proizvoda tek nakon kuhanja, jer u protivnom mogu narušiti njegove estetske i okusne kvalitete.

Alžirska začinjena supa sa bulgurom i govedinom

Potrebni sastojci:

bulgur - 1 šolja integralnih žitarica;
meso (govedina) - 200 g;
luk - 100 g;
ljuta paprika - pola mahune;
bijeli luk;
kumin;
paprika pahuljice;
kurkuma;
karanfil;
puter;
sol.

Koraci kuhanja:

Meso oprati, očistiti, preliti sa 3 litre hladne vode i staviti na vatru.
Luk i beli luk oljuštite, iseckajte, prodinstajte na puteru dok ne bude providan.
U tiganj dodajte biber i druge začine i zagrijte ih na ulju oko minutu da puste aromu.
Kada meso provri, skinite penu i dodajte mešavinu povrća i začina. Kuvajte dok govedina ne bude gotova.
Bulgur ohladite, dodajte u meso i kuvajte dok žitarice ne omekšaju (oko 20 minuta).
Pre serviranja gotovu juhu preporučljivo je držati pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Jelo poslužite uz beskvasni somun ili krekere od crnog kruha.

Originalni recept za supu od ćuretine i supe od suvog mesa

Ovo jelo savršeno kombinuje meko dijetalno pureće meso i aromatično dimljeno meso.

Za pripremu jela uzmite:

bulgur za koftu - 150 g;
začinjene dimljene kobasice - 100 g;
sirova dimljena kobasica - 100 g;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
krompir - 150 g;
žalfija;
paprika (ljute pahuljice);
puter

za čorbu:

puretina (kosti) - 200 g;
voda - 3 l;
crni biber i slatki grašak;
sol.

Priprema korak po korak:

Priprema čorbe: operite kosti, prelijte ih hladnom vodom, posolite i začinite. Kuvajte najmanje sat vremena na laganoj vatri.
Povrće oguliti i iseckati na male kockice.
Na vrući tiganj stavite komadić putera (da ne zagori možete dodati malo suncokretovog ulja).
Opran bulgur lagano propržiti, dodati luk i šargarepu. Pirjajte 5 minuta.
Stavite bulgur i sve povrće u šerpu sa debelim dnom, dodajte i kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.
Dimljeno meso isecite na trakice i dodajte u supu 5 minuta pre kraja kuvanja.
Posolite jelo i dodajte začine.

Poslužite sa začinskim biljem i prepečenim pšeničnim hlebom.

Ezo chobasi

Recept za tursku supu sa bulgurom i sočivom znaju sve orijentalne mlade, jer je ovo prvo jelo koje priprema mlada domaćica. Savršeno kombinuje blagi orašasti ukus bulgura sa pikantnim ukusom sočiva.

Tradicionalno se za ovo jelo koristi crvena sočiva, jer se vrijeme kuhanja poklapa sa vremenom kuhanja parenih pšeničnih krupica. Ali upotreba drugih vrsta sočiva također nije zabranjena, samo trebate prilagoditi način i vrijeme njegove pripreme prema zahtjevima svake sorte.

Spisak sastojaka za ezo čorbasi:

govedina - 200 g (može se zamijeniti sa 3 litre gotove mesne juhe);
Midyatskaya žitarica - 100 g;
perzijsko sočivo - 100 g;
luk - 150 g;
paradajz - 150 g;
ljuspice paprike - 1 kašika. l.;
svježa menta;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
sol.

kuhanje:

Ostavite sitno iseckano meso da se krčka u čorbi.
Propržite povrće na biljnom ulju i dodajte u čorbu.
Isperite obe žitarice (ali nemojte namakati) i takođe ih stavite u šerpu. Kuvajte 20 minuta.
Na kraju kuvanja dodajte so i začine.
Ostavite supu da odstoji 10 minuta.
Poslužite sa listićima mente.

Pileća supa sa bulgurom

Čak će i djeca uživati u ovom izdašnom i ukusnom jelu sa prekomorskim žitaricama i piletinom.

Spisak sastojaka:

bulgur - 180 g;
piletina (bilo koji dio) - 200 g;
krompir - 150 g;
ljutika - 100 g;
mljeveni crni biber;
puter;
sol.

Priprema:

Piletinu operite, ogulite, narežite na komade, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru.
Krompir oguliti, iseckati i dodati piletini.
Zagrejte tiganj, dodajte puter i seckani luk. Pirjajte dok ne postane prozirno i dodajte u supu.
Kada krompir omekša, dodajte bulgur u supu i kuvajte još 20 minuta.
Na kraju kuvanja dodajte so i začine.

Mediteranska riblja čorba sa bulgurom

Recept za supu stigao nam je sa sunčanog Balkana. Savršeno kombinuje delikatnu riblju čorbu, ljuti bulgur i sočne paradajze.

Potrebni sastojci:

riba - 300 g (jedan mali trup);
bulgur - 150 g;
paradajz - 100 g;
luk - 100 g;
peršun - listovi i korijen;
šargarepa - 100 g;
biljno ulje;
bijeli i pimenti biber;
sol.

Kako kuhati:

Očistite i filujte ribu.
Riblju glavu i kosti stavite u šerpu, dodajte pola luka i korijen peršuna, prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru. Kuvajte 30 minuta.
Proceđenom pripremljenom bujonu dodajte bulgur i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Propržite povrće u tiganju i takođe dodajte u čorbu.
Na kraju kuvanja supu dodajte so i začine.
Poslužite sa sitno seckanim peršunom.

Supa sa bulgurom i mesnim okruglicama: odlična ideja za porodičnu večeru

Recept za supu je prilično jednostavan i pristupačan kuharima početnicima.

Za pripremu vam je potrebno:

pileći file - 200 g;
luk - 150 g;
krompir - 200 g;
šargarepa - 100 g;
pastrnjak - 100 g;
puter;
bulgur - 150 g;
so, biber

Koraci kuhanja:

Meso iseckati jako sitno ili samleti u mašini za meso, sjediniti sa sitno iseckanom polovinom crnog luka i malo posoliti. Uvaljati u male kuglice - ćufte.
Krompir oguliti, iseći, dodati vodu i kuvati dok ne omekša.
Preostalo povrće oguliti, iseckati i lagano propržiti.
U gotov krompir dodati bulgur i dinstano povrće.
Na kraju kuvanja posolite i pobiberite.

Vegetarijanska supa od povrća sa bulgurom

Ova paradajz supa će se svidjeti apsolutno svima i ne sadrži nikakve životinjske proizvode.

Sastojci:

bulgur - 1 šolja;
celer - 100 g;
paradajz - 300 g;
krompir - 200 g;
pastrnjak - 200 g;
so, biber

Povrće oguliti, staviti u šerpu, dodati vodu i kuvati dok ne omekša. Bulgur operite i dodajte povrću. Na kraju kuvanja jelo posolite i pobiberite.

Istu supu možete pripremiti i sa kukuruzom i kupusom. Također, malom promjenom recepture - zamjenom paradajza šampinjonima - dobićete odličnu supu od gljiva.

Kuhinja je idealno mjesto za maštu i eksperimentiranje. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Bulgur supa ima jednu apsolutno magičnu osobinu - morate je skuhati samo jednom i ona čvrsto osvaja simpatije svakoga ko je proba. Mnogi ljudi ni ne shvaćaju da možete pripremiti divna prva jela sa ovom divnom žitaricom.

Bulgur je posebno obrađena pšenična žitarica. Došao nam je sa Balkana i Mediterana. Sastavni je dio nacionalne kuhinje ovih zemalja. Ali i ovdje bulgur postaje sve popularniji.

Bulgur zrna se mogu proširiti tri puta kada se kuvaju, ali se ova žitarica nikada ne svode na neukusnu grudvicu. Osim toga, sve korisne tvari kojima je ovaj proizvod zasićen sačuvane su u svom izvornom obliku. Zbog toga su supe sa bulgurom izuzetno zdrave i jednostavno moraju biti „svakodnevno jelo“ na meniju svake porodice.

Budite oprezni kada birate bulgur za supe. U ovom slučaju, za koftu su najprikladnija cela ili fino mlevena žitarica.

Kako kuhati bulgur supu - 15 varijanti

Ova supa je legendarna u Turskoj. Zove se mlada supa. Posljednje večeri prije vjenčanja djevojka mora pripremiti ovu supu kako bi njen budući život bio srećan i uspješan.

Sastojci:

Bulgur - 150g
Čorba - 3l
Paprika - 50g
Sol, biber u zrnu
Luk - 1 kom.
Nana - 10g
Sočivo - 150 g
Paradajz - 2 kom.
Biljno ulje - 60 ml

Priprema:

U pripremljenu juhu od povrća ili mesa dodajte bulgur i sočivo, dodajte papriku i biber u zrnu. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri.

Propržite seckani luk.

Paradajz oparite, uklonite kožicu i narežite.

Dodajte komadiće paradajza na luk u tiganju i dinstajte nekoliko minuta.

Pečeno stavite u šerpu, posolite i posolite.

Krčkajte na laganoj vatri dok žitarice ne budu spremne.

Bulgur je zrno koje ne treba prati pre kuvanja.

Jedna od odličnih opcija za supu od gljiva je izdašna, hranjiva i vrlo ukusna.

Sastojci:

Bulgur - 100g
Šampinjoni - 800g
Krompir - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Sol, biber, začinsko bilje
Biljno ulje

Priprema:

Pečurke iseckajte i pržite dok ne budu gotove. U tiganj dodati seckani krompir, luk i šargarepu, sve izmešati i pržiti.

Bulgur kuvajte 10 minuta.

U šerpu stavite kuvani bulgur i pržene pečurke sa povrćem, a zatim dodajte vodu. Začinite supu solju i biberom i kuvajte 15 minuta.

Okus ove supe je prilično neobičan, a nakon što je jednom skuvate, vaša porodica će se sigurno radovati da je ponovite.

Sastojci:

Bulgur - 100g
Slatka paprika - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 zuba.
Paradajz pasta - 1 kašika.
Svinjsko mljeveno meso - 300 g
Voda - 3l
Sol, šećer

Priprema:

Sameljite biber, luk i beli luk. Pržite povrće na laganoj vatri. Prvo dinstajte papriku, a zatim dodajte luk i beli luk.

U tiganj dodati mleveno meso. Neprestano mešajući pržite dok mleveno meso potpuno ne skuva.

U kipuću vodu dodajte bulgur i preljev za meso sa mješavinom paradajza. Dodajte so i malo šećera.

Promiješajte, poklopite i kuhajte supu 25 minuta. dok se bulgur potpuno ne skuva.

Pustite da se supa kuva 15 minuta.

Ova originalna supa može se kuvati ne samo ljeti, već i zimi. S jedne strane, ovo je sjećanje na tople dane, a s druge bulgur laganu čorbu od kiseljaka pretvara u izdašno i vrlo zdravo jelo.

Sastojci:

Bulgur - 1 šolja.
Kiselica - 1 grozd.
Krompir - 2 kom.
Sol, biber, peršun, mažuran
Čorba - 1,5l
Praziluk - 0,5 kom.
Beli luk (strelice) - 4 kom.

Priprema:

U već kipuću čorbu stavite iseckani krompir i tu dodajte bulgur. Kuvajte 15 minuta.

Vratite meso iz čorbe u šerpu, dodajte seckani luk i beli luk. Kuvajte 2 minute.

U šerpu stavite nasjeckanu kiselicu i začinsko bilje, posolite, pobiberite i dodajte mažuran.

Pustite da provri pa odmah poklopite poklopcem i sklonite sa vatre. Ostavite da se supa kuva 20 minuta.

Tako da zrna bulgura bolje zadrže svoj oblik za 5 minuta. Isperite ih ledenom vodom ili stavite u frižider pre kuvanja.

Uz pomoć bulgura možete napraviti bilo koju laganu povrtnu supu koja je vrlo zasitna i hranljiva, a osim toga, žitarice će pružiti dodatne pogodnosti.

Sastojci:

Bulgur - 150g
Kari - 1 kašičica.
Voda - 2,5 l
Šargarepa - 200 g
Biljno ulje - 2 kašike.
Krompir - 350g
Paradajz pasta - 1 kašičica.
Luk - 70g
Brokula - 200g

Priprema:

U kipuću vodu stavite seckani krompir i bulgur. Kuvajte na srednjoj vatri sa poklopcem.

Napravite pržicu od sitno seckanog luka i šargarepe. Za 2 min. prženja, dodajte kari i pržite još 1 minut. Zatim dodajte paradajz pastu, dobro promiješajte i pržite još 2 minute. na laganoj vatri.

Pečeno prebacite u tepsiju sa bulgurom i posolite.

U supu dodajte brokoli. Pokrijte poklopcem i kuhajte 5 minuta.

Vrlo je brzo i praktično kuhati supe s bulgurom u multivarku. Kuvanjem sa piletinom, na vašem stolu će biti lagana i zasitna supa sa pikantnom aromom.

Sastojci:

Piletina - 400g
Krompir - 3 kom.
Bulgur - 0,5 šolje.
Sol, biber
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz u sopstvenom soku - 2 kašike.
Peršun

Priprema:

Sipajte ulje u posudu za multivarku. Odaberite mikrorežim “Pženje” na 20 minuta. Dodati seckani luk i šargarepu i pržiti mešajući.

Za 5 min. U prženje dodajte komade pilećeg mesa, promešajte i pržite dalje.

Dodati paradajz, dobro promešati.

Dodati bulgur i krompir. Sve prelijte vrelom vodom, posolite i pobiberite.

Zatvorite poklopac i odaberite mikro režim "Soup" na 1 sat. Za 15min. Možete dodati zelje prije završetka.

Kombinacija orijentalne arome bulgura i dimljenosti kobasice ono je što će vas i vašu porodicu zaljubiti u ovu divnu supu.

Sastojci:

Bulgur - 80g
Luk - 100g
Zeleno
Krompir - 300g
Šargarepa - 70g
Paradajz - 150g
Adjika - 2 kašike.
Kobasica - 400g
Slatka paprika - 80g

Priprema:

Kobasicu narežite na trakice, malo propržite i stavite u šerpu sa kipućom vodom.

Krompir narežite, posolite i pospite omiljenim začinima, propržite na ulju i stavite u šerpu sa kobasicom.

Dodajte bulgur u tiganj.

Povrće nasjeckajte, prvo skinite kožu s paradajza. Sve propržiti na ulju, dodati ađiku. Dodajte smjesu u tepsiju. Posolite i dodajte začine po vlastitom nahođenju.

Pustite da supa odstoji, pokrivena, pre serviranja.

Juhu je bolje posoliti nakon što je bulgur skuvan, tako će sačuvati sav njen ukus.

Ova supa će se svidjeti ne samo ljubiteljima egzotike. Neobična kombinacija bundeve, škampa i aromatičnog bulgura - ovo je prava poslastica. Ne propustite priliku da razmazite sebe i svoje najmilije.

Sastojci:

Bulgur - 4 kašike.
List kupusa - 1 kom.
Šargarepa - 100 g
Bijelo vino - 50ml
Bundeva - 300g
Majčina dušica - 1 kom.
Škampi - 200g
Maslinovo ulje
Luk - 100g
Med - 1 kašičica.
Chili pepper
Beli luk - 3 zuba.

Priprema:

Na dno tiganja stavite seckani luk i šargarepu.

Na njih stavite komadiće bundeve, protisnuti beli luk, med i timijan.

Na vrh stavite list kupusa, na koji stavite bulgur sa dvije kašike vode.

Zagrijte sve ispod poklopca, smanjite vatru na najmanju 15 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta.

Izvadite bulgur zajedno sa listom, povrće pasirajte, dodajte vrhnje i prokuvajte.

Popržite škampe sa obe strane sa čili papričicom i protisnutim belim lukom.

Prilikom serviranja u pasiranu supu dodajte škampe i kašiku bulgura.

Pileća supa sa bulgurom ispada neverovatno zasitna i ukusna. Bit će odlična zamjena za uobičajenu pileću supu.

Sastojci:

Piletina - 1 komad.
Bulgur - 1 kašika.
Krompir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Sol, biber, lovorov list

Priprema:

Prokuhajte pileću juhu. Kada provri, dodajte bulgur u tiganj. Kuvajte 20 minuta.

Krompir, luk i šargarepu sameljite na pogodan način.

U tiganj dodati krompir.

U tiganju propržite luk i šargarepu.

Gotovo prženje sipajte u šerpu sa bujonom.

Tu dodajte kuvano pileće meso.

U šerpu stavite lovorov list, biber i omiljene začine po ukusu. Kuvajte 10 minuta.

Ova nevjerovatno ukusna i zasitna supa može se kuhati u mesnoj čorbi, a možete i pripremiti posnu verziju. U svakom slučaju, ispada bogato i debelo.

Sastojci:

Bulgur - 100g
Slatka paprika - 1 kom.
Sol, šećer, cilantro, začini
Sočivo - 100 g
Paradajz - 400g
Voda (čorba) - 3l
Luk - 1 kom.
Ulje - 2 kašike.
Šargarepa - 1 kom.

Priprema:

Sočivo i bulgur sipajte u kipuću vodu (čorba) i kuvajte 20 minuta.

Papriku, šargarepu i luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju.

Dodajte paradajz u tiganj i dinstajte 2 minuta.

U žitarice dodajte pirjano povrće i kuhajte supu još 5 minuta. Posolite i dodajte začine po želji.

Odlična lagana riblja čorba. Ovaj recept će biti spas tokom posta.

Sastojci:

Bulgur - 4 kašike.
Celer - 2 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Losos - 450g
Luk - 2 kom.
Korijen peršuna - 2 kom.
Kiseli krastavac - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 1 kom.
Sol, biber
Zeleni luk - 2 kom.
Limun - 1 kom.
Krompir - 2 kom.

Priprema:

Obrađenu ribu preliti sa 1 litrom vode, dodati peršun, 0,5 mrkve i luk. Kuvati na laganoj vatri.

Iseckan krompir i bulgur kuvajte u drugoj šerpi 15 minuta, posolite po ukusu.

U tiganj sa bulgurom dodajte čorbu od gotove ribe.

Celer, paradajz i drugi deo šargarepe iseckajte i dodajte u supu. Tamo pošaljite i lovor i paprike. Posolite ako je potrebno.

Ribi uklonite kosti i narežite na komade. Takođe narežite krastavce i limun. Treba ih dodati u porcijama prilikom serviranja.

Supa od povrća sa ćuretinom i bulgurom nije samo izuzetno ukusna, već je i beskrajno zdrava. A priprema se vrlo jednostavno.

Sastojci:

Bulgur - 100g
Krompir - 1 kom.
Karfiol - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Celer - 1 kom.
Gotova ćuretina - 300g
Sol, biber, šećer, začini

Priprema:

Isjeckajte svo povrće. Sve reznice stavite u već kipuću vodu, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekšaju.

Gotovu ćuretinu iseckati na kockice i dodati povrću.

Posolite, dodajte šećer, lovorov list i kurkumu sa provansalskim biljem.

Ulijte bulgur, promiješajte i prokuhajte. Kuhajte supu dok žitarice ne budu gotove.

Daje izvanrednu svježinu, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuću supu, koja će zasigurno oduševiti ne samo vašu porodicu, već i vaše goste.

Sastojci:

Bulgur - 4 kašike.
Jagnjetina - 400g
Šargarepa - 50g
Korijander, kumin
Sol, biber
Krompir - 200g
Krema - 100g
Nana - 10 kom.
Luk - 70g
Paradajz pasta - 1 kašika.
Cilantro - 7 kom.
Cherry paradajz - 8 kom.

Priprema:

Mladu jagnjetinu na kosti prelijte vodom, dodajte ceo luk i ostavite da se kuva. Kada voda proključa, obavezno skinite pjenu i ostavite da se krčka na laganoj vatri.

U meso dodajte bulgur.

Popržite seckani luk i narendanu šargarepu, dodajte paradajz pastu u tiganj, promešajte, dinstajte 2 minuta. Dodajte u supu.

Začinite solju, biberom i svim začinima.

Krompir narendajte i dodajte u tiganj.

Dodajte vrhnje, pustite da provri i sklonite sa vatre. Supa treba da odstoji 10 minuta.

Ovo je „obilna“ supa kada treba da zdušno nahranite svoju porodicu. Posebno će biti koristan za djecu zbog prisustva korisnih elemenata i za muškarce zbog svog bogatstva.

Sastojci:

Bulgur - 100g
Jagnjetina - 700g
Šargarepa - 200 g
Krompir - 200g
Paradajz pasta - 3 kašike.
Adjika - 2 kašike.
Luk - 200g
Sol, biber, bilje, začini

Priprema:

Meso prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.

U pripremljenu čorbu stavite ceo luk, karanfilić i alevu papriku.

Ubaciti seckani krompir, paradajz pastu sa adjikom.

Iscijedite bijeli luk u supu i dodajte začine.

Kada je bulgur skuvan, u supu dodajte seckani zeleni luk i peršun.

Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte po 1 kašiku. mascarpone.

Ova rustikalna supa je ukusna i topla i hladna. Kiseli kupus i bulgur čine ovu supu neverovatno zdravom.

Sastojci:

Bulgur - 2 kašike.
Kiseli kupus - 500 g
Paradajz pasta - 1,5 kašike.
Šargarepa - 120 g
Luk - 200g
Krompir - 300g
Peršun, biber
Voda - 2l

Priprema:

Narežite šargarepu i luk. Stavite ih u tiganj i pržite.

Povrću dodati paradajz pastu, a zatim i kupus.

U šerpu stavite seckani krompir zajedno sa bulgurom.

Sve prelijte vodom, promešajte i ostavite da se kuva ispod poklopca, pobiberite.

Kuvajte supu dok bulgur ne bude gotov.

Supe sa žitaricama su zdrave, veoma zasitne i ukusne. Ova jela se ističu i po brzoj pripremi. Posebno su ukusna prva jela sa bulgurom. Ova kultura je pšenična žitarica, ali malo drugačija od onoga što smo navikli da vidimo ovde. Bulgur se kuha na pari i drobi, uklanjaju mu se ljuske i suše, pa se relativno brzo kuha, posebno u supama. U bulgur supi nema ni trunke svečanosti, ona je potpuno svakodnevno jelo koje vam omogućava da se zadovoljite malim i ukusnim stvarima. Ako do sada niste pripremali jela sa takvim žitaricama, onda će vas zanimati da se bulgur kuva za oko 15-20 minuta.

Sastojci za pripremu bulgur supe:

voda – 2 l
krompir – 350 g
pileći file - 150-200 g
luk - 0,5 kom.
šargarepa – 0,5 kom.
bulgur žitarice - 4 kašike. l.
začini, sol - po ukusu
biljno ulje - 10 ml

Recept za kuvanje bulgur supa:

Krompir, bulgur i pileći file se kuhaju otprilike u isto vrijeme (oko 15-20 minuta), tako da se svi ovi sastojci gotovo istovremeno dodaju u supu. U kipuću vodu stavite komade pilećeg mesa, a zatim oguljeni i nasjeckani krompir.

Zatim u supu dodajte oprani bulgur.

Ostalo povrće se dodaje u supu ne sirovo, već dinstano, odnosno pržiti na ulju krupno iseckani luk i šargarepu oko 1-1,5 minuta.

U supu nakon bulgura dodajte povrće sa puterom. Sol i začine možete dodati nakon što su svi sastojci već dodati u supu.

Ukupno će se bulgur supa kuhati 30-35 minuta. Na samom kraju jelu možete dodati svježi kopar ili drugo začinsko bilje.

Ova supa od bulgura ističe sav svoj okus kada je topla i vruća. Možete ga ponuditi sa kašikom putera ili sa tostom, borodinskim hlebom, zelenim lukom itd. Ako vaši ukućani često naboraju nos kada im ponude supe sa žitaricama, ovaj put će ih ukus čorbe prijatno iznenaditi.

Bon appetit!