Kako napraviti ukusnu kašu od bisernog ječma s mesom prema receptu korak po korak sa fotografijama. Ječmeni pilav ili biserna kaša sa mesom i povrćem Jela od bisernog ječma sa mesom

Ne znaju svi da je biserni ječam običan ječam, očišćen od mekinja. Od davnina se ova žitarica smatra izvorom snage, snage i dobrog raspoloženja. Mnogi su također tvrdili da ječam doprinosi razvoju prilično visokog nivoa inteligencije kod ljudi. A biserni ječam sa mesom je takođe sasvim zadovoljavajuće jelo.

Ukusno jelo iz rerne

Obično se kod kuće kaša kuva na šporetu, ali ječam sa mesom najbolje se priprema u rerni. To značajno pojednostavljuje proces i smanjuje vrijeme potrebno za njegovu pripremu.

Ova činjenica je veoma važna. Da bi nahranila porodicu ukusnom večerom, domaćica mora imati:

400 grama bisernog ječma, litar i po vode, 3 komada pilećih filea, 1 šargarepa, 1 luk, so, lovorov list ick i sve uobičajene začine.

Treba ga pripremiti na sljedeći način:

1. Preksinoć prebrati ječam, naliti vodom i ostaviti preko noći da ječam malo nabubri.
2. Proces počinje preradom mesa. Potrebno ga je oprati, a zatim iseći na male komadiće. Nakon toga pospite ih začinima, posolite, dobro promiješajte i ostavite na miru 10 minuta.
3. Za to vreme možete imati vremena da narendate šargarepu i iseckate luk.
4. Pripremljeno meso pržiti u tiganju do pola. Zatim dodajte isjeckano povrće i sve zajedno malo prodinstajte.
5. Sklonite šerpu sa vatre i u vruću smesu dodajte biserni ječam. Premjestite sve pažljivo.
6. Smesu proizvoda stavite u šerpe i stavite u rernu oko 30 minuta na temperaturi od oko 200-210 stepeni.
7. Gotovo jelo izvadite i ostavite da se ohladi 15 minuta. Sada ga možete staviti na sto.

Svakako će se svima svidjeti ovaj biserni ječam sa mesom. A jesti ga iz lonca biće još ugodnije.

Kaša na šporetu

Ječam sa mesom ne znači nužno i sa piletinom. Govedina je takođe savršena za kuvanje. Da, možete i bez namakanja žitarica. U ovom slučaju, za rad će vam trebati:

0,5 šolje bisernog ječma, 200 grama goveđe meso, sol, 1 mala šargarepa, 1 luk srednje veličine, začini i puter.

Redoslijed koraka kuhanja:

1. Od samog početka žitarice se moraju dobro isprati hladnom vodom. Zatim ponovo napunite vodom i stavite na šporet da se kuva. Kuvajte na laganoj vatri do skoro potpuno kuhanja, a zatim ponovo isperite pod tekućom vodom.
2. Povrće nasjeckajte i propržite na ulju u dubokom tiganju. Dodajte začine, so, kipuću vodu (ili juhu) i malo prokuhajte. U vruću smjesu stavite biserni ječam i dinstajte dok ne bude gotovo.
3. U posebnom tiganju lagano propržite komade mesa i dodajte ih u kipuću kašu. Ostavite da se sastojci kuvaju zajedno 10 minuta.

Nakon toga možete sigurno staviti jelo na tanjire i čekati zaslužene riječi hvale.

Nova verzija biserne kaše

Uobičajene opcije kuhanja za isto jelo često postanu dosadne. Ali prava domaćica uvijek je spremna pokazati svoju maštu, a onda se obični biserni ječam s mesom, čiji je recept svima poznat, može pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Proizvodi koji će vam trebati:

600 grama svježeg mesa (junećeg ili svinjskog), 2 šargarepe, 50 grama celera, 1 paprika, sol, 85 grama biljnog ulja, biber u zrnu, začinsko bilje (peršun i luk), 1 lovorov list. Količina bisernog ječma ne zavisi od drugih proizvoda.

Napredak procesa kuvanja:

1. Opranu pahuljicu prelijte hladnom vodom 10-12 sati. Zatim potpuno ocijedite ovu vodu i nekoliko puta dobro isperite žitarice kako se ne bi zalijepile ili zagorele. Pripremljeni ječam stavite u šerpu, ponovo dodajte vodu i stavite na upaljeni šporet. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte kašu sat vremena.
2. Bez gubljenja vremena, možete započeti s pripremom svih ostalih proizvoda. Narendajte šargarepu i celer, papriku i luk narežite na kockice, a meso nožem podelite na manje komade (kao za gulaš).
3. Bolje je kuvati u kotliću. Prvo morate pržiti meso na ulju 5-6 minuta. Zatim dodajte prethodno pripremljeno povrće i začine, promiješajte i sve zajedno pržite još 5 minuta.
4. Prelijte hranu vodom tako da je potpuno prekrije i zakuhajte sadržaj kazana. Zatim morate smanjiti vatru i ostaviti smjesu da se krčka 40 minuta (za govedinu - sat i po).
5. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte žitarice, posolite, posolite, pobiberite, pobiberite i sve promiješajte.

Pravi odličan biserni ječam sa mesom. Recept se može prilagoditi po želji.

Najjednostavnija opcija

Za one koji provode malo vremena u kuhinji i uopće ne znaju kuhati ječam s mesom, prikladna je mogućnost korištenja poluproizvoda. Za ovo će vam trebati: 1 konzerva običnog mesnog paprikaša, 250 grama bisernog ječma, par čena belog luka, so, biljno ulje, 2 luka i šargarepa.

Sve se priprema vrlo jednostavno:

1. Oprane žitarice potopite u vodu 5-8 sati (bolje i duže).
2. Isjeckajte bijeli luk, šargarepu i luk (bilo kojom poznatom metodom).
3. Ječam operite, ponovo dodajte svježu vodu i prokuhajte na šporetu. Zatim posolite i kuvajte 20 minuta. Gotove žitarice treba staviti u cjedilo.
4. U tiganju na ulju propržite šargarepu i luk. Zatim dodajte pripremljene žitarice, beli luk i sve promešajte.
5. Sadržaj prelijte kipućom vodom, dobro poklopite poklopcem, stavite na vatru i kuhajte 30-35 minuta.
6. U smjesu dodajte gulaš i nastavite kuhati još 8-10 minuta.

Prije serviranja, kaša treba da se malo proguta. Tek tada se može rasporediti na tanjire i poslužiti uz kiselo povrće ili salatu. Ovo je najlakši način, koji čak i školarcu omogućava da shvati kako kuhati biserni ječam s mesom.

Posuđe u loncima

Nedavno je iz nekog razloga postalo moderno kuhati topla jela u porcioniranim jelima. Ali svako to radi na svoj način. Na primjer, biserni ječam u loncu s govedinom ispada vrlo ukusan. Nije teško pripremiti takvo jelo.

Za 3 lonca potrebno vam je samo: 1 šolja bisernog ječma, so, 1 luk, mlevena paprika, 600 grama junećeg mesa (file), lovorov list.

Ova opcija ne zahtijeva preliminarnu pripremu proizvoda. Sve se radi u fazama:

1. Luk nasumično nasjeckajte i propržite na kipućem ulju.
2. Meso pažljivo narežite na komade.
3. Stavite u pripremljene šerpe redom: prženi luk, meso, so, biber, oprane žitarice. Sadržaj prelijte vodom i u svaki lonac stavite po jedan lovorov list. Zatim ih prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 185-190 stepeni.

Za par sati biserni ječam u loncu sa mesom će biti gotov. Ne morate je pratiti, a slobodno vrijeme možete provoditi kako želite.

Oprema za pomoć domaćici

U posljednje vrijeme domaćice sve više koriste tehničke inovacije u kuhinji. Uz njihovu pomoć možete napraviti veoma ukusan ječam sa mesom u laganom šporetu. Zgodno je, praktično i prilično brzo. Nema potrebe da imate više tiganja i različitih lonaca. Ceo proces se odvija u jednoj posudi.

Potrebni su vam samo sledeći proizvodi: 350 grama bilo kog mesa, 1 šargarepa, 280 grama bisernog ječma, 2 glavice luka, 70 grama biljnog ulja, 625 mililitara vode, so, začin, lovorov list i 2-3 čena belog luka.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade, a luk i šargarepu nasjeckajte na bilo koji uobičajen način.
2. U činiju sipajte ulje, dodajte meso i pobiberite. Podesite režim prženja i ostavite hranu 15 minuta.
3. Dodajte šargarepu i luk. Sve promiješajte i ostavite kao i prije još 10 minuta.
4. Dodajte sve ostale komponente prema receptu i postavite režim "pilaf". Kuvanje će trajati 40-50 minuta.

Nakon što multivarka signalizira da je spremna, možete pričekati 10 minuta, a zatim otvoriti poklopac i staviti kašu na tanjire.

Nova verzija kaše iz rerne

Kaša od bisernog ječma bila je veoma popularna u Rusiji. Od tada su sačuvani mnogi načini pripreme. Tada se sve radilo uglavnom u rerni. Sada ga je zamijenila pećnica. A recepata je bezbroj. Na primjer, ječam s mesom u pećnici bit će još ukusniji ako mu dodate gljive.

Trebat će vam sljedeći set proizvoda: za jednu i pol čašu bisernog ječma, 300 grama svježih šampinjona, 200 grama junetine (kuvane i mljevene), par luka, sol, 1 šargarepa, muškatni oraščić i đumbir.

Proces kuvanja:

1. Potopite žitarice u hladnu vodu nekoliko sati (8-12) unaprijed.
2. Nakon toga isperite nabrekli biserni ječam, stavite ga u tepsiju, pažljivo prelijte kipućom vodom i stavite u rernu na 40 minuta, prethodno podesivši temperaturu na 180 stepeni.
3. Za to vreme na ulju malo propržite seckanu šargarepu i luk. Zatim dodajte šampinjone narezane na komade, pa malo kasnije mleveno meso. Pržite smjesu dok sva vlaga ne ispari.
4. Izvadite pleh sa kašom iz rerne, u nju stavite pripremljenu smesu, đumbir, muškatni oraščić i dobro promešajte. Zatim poklopite poklopcem i vratite u rernu. Smanjite temperaturu na 150 stepeni.

Nakon 40 minuta aromatično jelo će biti potpuno spremno.

Ječmena kaša, nažalost, nije uključena u listu jela za svečani sto. Ali za porodični doručak ili večeru vrlo je pogodan. Kada sam ga spremala prvi put, moj muž ga je u početku probao sa velikom dozom skepse, jer ga je previše jeo dok je bio u vojsci.

A dijete je prigovorilo što se često kuha u vrtiću. Ali nakon prve kašike, sa zadovoljstvom su pojeli sve do poslednjeg zrna. Ovaj recept je vrlo sličan pilavu, samo što je umjesto pirinča manje kalorični biserni ječam, koji sadrži mnogo više korisne supstance.

Osim toga, ne upija se tako brzo, pa samim tim osjećaj sitosti ostaje duže. Pokušajte da skuvate ovu ukusnu i nezasluženo zaboravljenu kašu.

Biserna kaša sa mesom

Vreme kuvanja: od 2 sata za namakanje + oko 2 sata za kuvanje.

Kuhinjski pribor: kotao ili tiganj sa visokom stranom; nož; zdjela; daska za rezanje, kašika; grater; cjedilo ili sito.

Sastojci

Priprema korak po korak

Odmah bih želio napomenuti da je, kao i pilav, bolje kuhati kašu od bisernog ječma ili u tiganju s visokim stranicama ili u kotlu od lijevanog željeza, kao iu loncu za patke ili tavi za pečenje. Obična šerpa će takođe uspeti, ali je poželjno da ima debelo ili duplo dno. To je zbog činjenice da žitarice ne treba kuhati, već dinstati ili, tačnije, kuhati na pari.

1. Čašu bisernog ječma dobro isperemo pod slavinom koristeći cjedilo ili veliko sito. Sipajte u činiju i sipajte tople vode tako da žitarice budu pokrivene dva do tri centimetra. Ostavite tako barem par sati. Obično ga sipam uveče i počinjem da kuvam ujutru.
2. Uzimamo pulpu bilo kojeg mesa. Ako je potrebno, režemo film. Meso narežite na srednje komade ili kockice. Preporučljivo je odabrati meso sa malom količinom masti. Tada će kaša ispasti zadovoljavajuća.
   
   
3. Dobro zagrejte kotlić ili tiganj, malo izlijte biljno ulje. Kada je takođe vruće, dodajte meso i pržite sa svih strana do pola na srednjoj vatri.
   
   
4. Ogulite jedan ili dva luka i narežite na sitne kockice.
   
   
5. Očišćenu i opranu šargarepu narežite na tanke ploške ili naribajte krupno rende. Ako volite korijen celera, uzmite jedan i također narežite na trakice.
   
   
6. Dodajte povrće u meso i dinstajte dok povrće ne bude spremno. Po želji dodajte jednu-dve kašike paradajz paste, promešajte i kuvajte još tri minuta.
   
   
7. Ocedite vodu iz nabubrelog bisernog ječma, ponovo ga isperite i sipajte u činiju sa mesom i povrćem. Ogulite par režnjeva belog luka i zabodete ih cele sa različitih strana tako da skoro dođu do dna.
   
   
8. Zaliti sa 2,5 šolje ključale vode. Začinite solju i začinima. Nema potrebe za mešanjem. Smanjite vatru na nisku i pirjajte oko 1,5 sat dok žitarice ne budu potpuno kuhane. Povremeno gledajte ispod poklopca i po potrebi dodajte malo vode.
   
   
9. Prije serviranja pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem.
   
   

Opcija kuhanja sa gljivama

• Potopite čašu bisernog ječma u vodu nekoliko sati ili preko noći.
• Meso narežite na srednje komade i pržite na vrelom ulju odmah u posudi u kojoj ćete kuvati kašu.
• Jedan ili dva luka nasjeckajte na kockice, a šargarepu na trakice i dodajte mesu. Pržite do providnosti.
• Šampinjone narežite na kriške ili komade i stavite u zdjelu sa ostatkom proizvoda. Pirjajte dok pečurke ne budu spremne.
• Stavili smo biserni ječam. Posolite po ukusu, dodajte biber i druge začine po želji. Sipajte 2,5-3 čaše vrele vode.
• Krčkajte na laganoj vatri oko 1,5 sat sa zatvorenim poklopcem, dok žitarice ne omekšaju. Tokom kuvanja, po potrebi dolijevajte vodu u malim porcijama.

Za vrijeme posta možete kuhati isto, ali bez mesa.

Video recept

Pogledajte video kako pripremiti ukusnu kašu od bisernog ječma sa mesom, koja neće ostaviti ravnodušnim ni one kojima je svojevremeno iz raznih razloga dosadila.

Recept za bisernu kašu sa dinstanim mesom sa fotografijom

Ova vrsta kaše se često naziva vojna ili logorska kaša. Nudim vam način pripreme u spori šporet, ali na isti način se priprema u holandskoj rerni ili tiganju sa visokim stranicama.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 4-5.
Kalorije: 120 kcal na 100 g.
Kuhinjski pribor: daska za rezanje; grater; zdjela; nož; lopatica; spori štednjak ili holandska pećnica.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Da bi se biserni ječam brže skuvao, mora se namakati najmanje par sati. Stoga uzmite čašu žitarica, dobro je isperite, sipajte u činiju i ulijte 2-3 čaše vode. Bolje je to raditi noću.
   
   
2. Otvorite konzervu variva i uklonite sloj masnoće. Stavite ga u spori šporet ili tepsiju. Uključite režim “Prženje” i istopite. Pecite u holandskoj rerni na srednjoj vatri.
   
   
3. Jedan ili dva luka narežite na komadiće, a šargarepu na tanke trakice ili naribajte. Pržite luk dok ne bude providan. Po želji dodati 200-250 gr kiseli kupus. Potrebno je samo da ga dobro ocijedite kako biste uklonili višak soka. Nastavite sa prženjem dok kupus ne dobije laganu zlatnu nijansu.
   
   
4. Pripremljeni biserni ječam ponovo operemo i sipamo na povrće.
   
   
5. Umesite komade variva i stavite ih zajedno sa juškom na biserni ječam.
   
   
6. U sredinu stavite dva cijela, oguljena režnja bijelog luka. Možete i bez njega, ali biće ukusnije i aromatičnije.
7. Sipajte 2,5 čaše vode. Dodajte začine i sol. Ali to radimo pažljivo, jer imamo slan gulaš i već sadrži neke od začina. Za začine dodajem kim i mljeveni crni biber. Ponekad koristim mješavinu začina za meso.
   
   
8. Zatvorite poklopac. Podesite način rada „Gurilo“ ili „Kaša“ i tajmer na 90 minuta. Ili prvo kuhajte 60 minuta, a zatim dodajte još 30. Jednostavno dinstajte u holandskoj pećnici oko sat i po, povremeno provjeravajući i dolivajući vodu po potrebi. Na samom kraju kuhanja možete ukloniti bijeli luk. Ali nemojte žuriti da ga bacite. Ispada veoma ukusno.
   
   
9. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i svežim povrćem.
   
   

Na našoj web stranici postoje i drugi recepti koje možete koristiti

Ječam sa mesom je izuzetno zasitno i izdašno jelo koje vas i vaše ukućane neće ostaviti gladnima. Samo slijedite naše recepte i vaša večera će biti ne samo ukusna, već i zdrava!

Nedavno su domaćice počele savladavati nova jela od drugih. nacionalne kuhinje i nezasluženo zaboravljena mnoga ukusna i zdrava jela svoje domaće kuhinje. Toliko je ljudi zaboravilo kašu od bisernog ječma, čije su blagodati cijenili čak i japanski nutricionisti, koji su je nazvali kašom za ljepotu zbog velike količine korisnih tvari koje sadrži.

Naravno, moglo bi se reći da ne bi bilo teško pronaći ukusnija i podjednako zdrava jela. Ali ako neko misli da biserni ječam nije ukusna hrana, to samo znači da ta osoba jednostavno ne zna kako da je ukusno kuva. Kako ukusno skuhati kašu od bisernog ječma s mesom u tiganju, pećnici i sporom šporetu, raspravljat ćemo u nastavku.

Biserna ječmena kaša sa svinjetinom

Kuva se u laganom šporetu sat vremena, ječam se dobro kuva, a ječmena kaša sa svinjetinom je izdašna i ukusno jelo za večeru.

Sastojci

• Biserni ječam – 200 g
• Meso (posna svinjetina) – 250 g
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje – 50 g
• Sol - po ukusu
• Začin za prženje mesa - po ukusu
• Voda - 500 ml

Priprema

Pripremite sastojke za kuvanje biserne kaše sa mesom i povrćem. Potopite biserni ječam 3 sata u hladnu vodu. Meso narežite na sitne komade. Šargarepu narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Uključite multivarku u režimu "Prenje" na 18 minuta.

Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, nakon jednog minuta dodajte meso, šargarepu i luk. Nakon završetka programa „Prženje“, u posudu sa mesom i povrćem dodajte biserni ječam. Zalijte vodom, posolite i dodajte začine za meso po ukusu. Uključite režim „Rice/žitarice“, podesite vreme na 50 minuta.

Na kraju programa ostavite kašu od bisernog ječma da odstoji u multivarku 20 minuta u režimu "Zagrijavanje". Nakon toga može se poslužiti biserna kaša sa mesom i povrćem. Bon appetit!

Ječam sa piletinom i kupusom

Odličan set sastojaka za pravilnu ishranu. Ječam je sam po sebi jelo bogato korisnim mikroelementima, a u kombinaciji sa piletinom i kupusom je i prilično dijetalno.

Sastojci

• Biserni ječam (1 šolja)
• beli kupus (400 g)
• Pileći butovi (1 komad)
• Paradajz pasta (1 kašika)
• Luk (1 kom.)
• Šargarepa (0,5 kom.)
• Biljno ulje (2 kašike)
• Voda (1,5 šolje)
• mljeveni crni biber (0,1 kašičica)
• kuhinjska so (0,5 kašičice)

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Porcije: 4 porcije

Priprema

Kombinaciju bisernog ječma sa belim kupusom i mesom ne možemo nazvati klasičnom, jer u ovom jelu često koristimo pirinač. Međutim, sa bisernim ječmom jelo ispada još bolje! Jelo je dosadnog ukusa, zadovoljavajuće je i prilično neobično. Za pripremu uzmite pileći but, biserni ječam, kupus, šargarepu, luk, biljno ulje, so, vodu, paradajz pasta i biber. Od pileći but iseći kost. Preostali mekani dio buta narežite na komade i stavite u činiju, dodajući ulje. Kuvajte na programu “Prženje” 10 minuta.

Zatim dodajte luk i šargarepu. Nakon miješanja ostavite na istom programu još 5 minuta. Zatim dodajte nabubreni biserni ječam. Ako ne potopite biserni ječam, dugo će se kuhati, pa nemojte zaboraviti noć prije dodati potrebnu količinu ječma s vodom.

Bijeli kupus iseći na tanke trakice. U tu svrhu je prikladno koristiti sjeckalicu. Dodajte paradajz pastu, sol, biber i dodajte toplu vodu. Ako želite, možete dodati još "specifičnih" začina. Ponekad mu se dodaju sjemenke korijandera i kima, ispada vrlo začinjeno i aromatično. Pomiješajte lopaticom.

Jelo pripremamo na programu Krupa do signala. Jelo od piletine, bisernog ječma i kupusa je spremno. Bon appetit!

Ječmena kaša sa mesom i pečurkama u loncu

Kaša dinstana u rerni, pa čak i sa piletinom i aromatične pečurke Izaziva zverski apetit!

Sastojci

• Šargarepa 1 kom.
• crni luk 1 glavica
• svinjsko meso 400 g
• svježih šampinjona 200 gr
• putera 4 kašike.
• soli 1 prstohvat
• mljeveni crni biber 1 prstohvat
• biljno ulje za prženje 2 žlice. l.
• biserni ječam 1 ½ šolje

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
• Porcije: 4 porcije

Priprema

Šargarepu i luk narežite na kockice i pržite na maloj količini suncokretovog ulja dok ne omekšaju. Dodajte narezane gljive. Pržite još 5 minuta, posolite i pobiberite. Skuvati kašu od bisernog ječma u slanoj vodi do pola. Ocijedite u cjedilu. Meso narežite na male kockice i stavite na dno šerpe. Posolite i pobiberite. Stavite kašu na meso.

Pržite odozgo, u svaki lonac nalijte po malo vode ili mesne čorbe. 3 žlice. l u svakom loncu. Zatvorite poklopac i stavite u rernu 30 minuta na 200 stepeni. Izvadite lonce, u svaku stavite dobar komad puter, ponovo zatvorite poklopac i pirjajte još 10 minuta.

Prije serviranja lagano promiješajte. Bon appetit!

Biserna kaša sa govedinom i povrćem

Različiti ljudi suzdržati se od jedenja žitarica, smatrajući da nije lako utažiti glad. Kaša sa mesom i pečurkama dobar je izuzetak od ovog pogleda na svet. Hranjivi i visokokalorični proizvod, pogodan za ručak i večeru, služi se kao zasebno jelo. Naravno, morat ćete se potruditi da bude ukusno.

Sastojci

• Ječam - 1,5 šolje.
• Govedina - 400 g.
• Šampinjone - 200 g.
• Frozen zeleni grašak- 100 g.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom. Biljno ulje (za prženje)

Priprema

Meso isperite pod hladnom vodom, osušite kartonskim peškirima i narežite na porcije. U dubokoj tavi ili loncu zagrejte nekoliko kašika biljnog ulja. Na njemu pržite meso dok ne porumeni. U međuvremenu posolite, pobiberite, začinite i zalijte s malo prokuhane vode. Dinstajte direktno ispod poklopca dok ne bude gotova, za to je u prosjeku potrebno oko 40 minuta.

Šampinjone operemo, po potrebi ogulimo i narežemo. Ako su proizvodi mali, dovoljno ih je podijeliti na 4 dijela. Velike uzorke režemo na kriške. Dodajte ih mesu i dinstajte još 10-15 minuta. Očistimo šargarepu i luk. Šargarepu narežite na trakice ili izmrvite na krupno rende. Luk nasjeckajte na kockice. Povrće dodati mesu i šampinjonima, cijelu masu dinstati direktno ispod zatvorenog poklopca još 10 minuta. Ječam sa mesom i povrćem posebno je ukusan ako mu se doda mladi grašak. Proizvod se mora prethodno odmrznuti i staviti u cjedilo da se ocijedi višak vode. Dodajte ga ostalim sastojcima i kuhajte ne više od 2 minute. Kaša se priprema posebno.

Da bi kaša bila mekana, mora se napuniti velikom količinom tečnosti 8-10 sati. Ujutro ocijedite vodu, ponovo isperite smjesu i napunite je novom vodom.

Skuvajte žitarice dok ne omekšaju u slanoj vodi. Prije ili kasnije, proizvod će postati prilično mekan, voda se mora ocijediti, a sadržaj lonca umotati u topli ručnik i ostaviti neko vrijeme. U ovom slučaju, zrna će se otvoriti i neće biti samo mekana, već i lijepa. Ostaje samo da se biserni ječam sjedini sa mješavinom povrća i dobro promiješa. Biserna kaša s mesom i gljivama bit će posebno ukusna ako se nakon sjedinjavanja pripravaka masa drži još 2 minute na laganoj vatri. Jelo je gotovo i može se poslužiti. Za ukusno i visokokalorično jelo nisu potrebni prelivi, umaci ili pojačivači okusa.

Morate ga poslužiti odjednom i pojesti svoju želju u jednom potezu. Sekundarno zagrijavanje neće dodati ugodne note hrani, samo će negativno utjecati na njenu aromu i strukturu.

Biserna ječmena kaša sa govedinom i svinjetinom

Sastojci

• Biserni ječam (malo manje od čaše.) - 1 šolja.
• Govedina (pulpa) - 200 g
• Svinjetina (imamo komade od rebara, možete koristiti nemasnu prsa.) - 200 g
• Luk - 1 komad
• Šargarepa - 1 kom.
• Grašak (zamrznuti) - 150 g
• Piment (grašak) - 4 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Mješavina paprika (mljevena)
• Maslac - 1 kašika. l.
• sol (po ukusu)

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
• Porcije: 5 porcija

Priprema

Isperem biserni ječam i dodam 2 čaše tečnosti preko noći. Rano ujutru ocijedim vodu, isperem žitarice, prelijem sa 2,5 šolje nove vode, posolim i ostavim da se krčka (na laganoj vatri!!!) sa poklopcem sat vremena nakon ključanja.

Svinjetinu i junetinu sam narezala na tanke trakice, preko vlakana. Tandem svinjetine i govedine daje jednostavno zapanjujući ukus i miris. Luk uredno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

U manjoj metalnoj tepsiji zagrejte puter i prvo propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i sve zajedno pržite na normalnoj vatri nekoliko minuta, mešajući. Sada dodajte seckano meso i pržite par minuta mešajući.

Zatim dodajte vodu da prekrije meso, posolite i pobiberite po želji. Dodajte biber u zrnu i lovorov list. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta uz povremeno miješanje. Dok meso ne omekša. Čim meso omekša dodati mladi grašak (smrznut). Apsolutno svu ovu mirisnu lepotu dinstajte na laganoj vatri, mešajući, ne pokrivajući poklopcem, da se višak tečnosti ocedi i ostane konzistencija.

Probajmo žitarice, trebalo bi da budu gotove za sat vremena. Višak tečnosti ocijedite u cjedilo, malo isperite prokuhanom vodom i dodajte preljevu za meso. Pirjajte sa otvorenim poklopcem još 10 minuta, mešajući. Zatim dobro poklopite poklopcem, isključite vatru i ostavite da se kuha 10 minuta.

Nevjerovatno ukusno! Sve punjeno mesnim umakom, izuzetno zasitno i zdravo. Ova kaša je pogodna i za odrasle i za djecu! Bon appetit!

Biserna kaša sa lukom i šargarepom u tiganju

Ova kaša je dobra i sama. Posno jelo i kao prilog mesu.

Sastojci

• 1 šargarepa, veća ili 2 manje
• Luk 1 kom
• Biserni ječam 160 g
• Biljno ulje 50 ml
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 30–60 minuta
• Porcije: 4 porcije

Priprema

Za kuhanje koristimo biserni ječam u vrećicama - čist je i kuha se mnogo brže nego inače. Ako je biserni ječam običan, prvo ga treba dobro isprati i potopiti u vodu nekoliko sati.

Neka se biserni ječam kuva dok ne bude gotov. Luk oljuštite, narežite na manje komade i stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Operite šargarepu, ogulite je, izrendajte. Kada se luk malo proprži, dodajte šargarepu u tiganj sa lukom. Posolite i pobiberite. Promiješajte i pržite zajedno dok ne bude gotovo. Vatra je mala i povremeno mešajte, pazeći da ne zagori.

Kada je biser ječam skuvan, ocedite vodu i stavite bisernu kašu u tiganj sa lukom i šargarepom. Promiješajte, dodajte malo, otprilike trećinu čaše vode. Pustite da prokuha i smanjite vatru. Kuhajte kašu sa lukom i šargarepom desetak minuta na laganoj vatri. Voda bi trebala biti sva apsorbirana.

Kaša je gotova. Poslužite vruće. Bon appetit!

Ječmena kaša sa dinstanim mesom u autoklavu

Kod kuće se ječam sa mesom u autoklavu može pripremiti po klasičnom receptu (sa svinjetinom), uz dodatak povrća, kao i sa drugim vrstama mesa: junetina, jagnjetina, perad. Istovremeno, meso se može staviti i sirovo. Ali bolje je pripremiti pečeno povrće - biće ukusnije.

Sastojci

• biserni ječam - 100 g;
• svinjetina – 100 g;
• svinjska mast - 50 g;
• sol - 1 kašičica;
• lovorov list - 0,5 kom .;
• crni biber – 5 graška.

Priprema

Uzmemo oprane tegle, na dno stavimo sloj masti, na vrh stavimo meso narezano na srednje komade, posipamo solju i začinima. Odozgo sipajte žitarice i napunite ih vodom, ostavljajući najmanje 2 cm do poklopca (ovo je važno, jer će se kaša tokom kuvanja proširiti).

Pripremljene staklenke zatvorimo metalnim poklopcima i stavimo u autoklav. U to sipajte vodu tako da bude 2 cm iznad poklopaca. Zatvaramo autoklav i pumpamo pritisak na 1,8 atmosfera, nakon čega počinjemo grijati. Čim temperatura dostigne 110 stepeni Celzijusa, počinjemo je održavati na ovom nivou i tempirati je 40 minuta. Zatim isključite grijanje, pričekajte da se ohladi na 30 stepeni Celzijusa i ispustite zrak. Nakon toga možete otvoriti poklopac i izvaditi tegle.

Pogovor

Biserna ječmena kaša sa mesom može postati odlična alternativa tradicionalni pilav od riže. Na svoj način nutritivnu vrijednost a odličan okus takvog pilafa neće biti inferioran pilavu ​​od riže. Nije tajna da mnoge domaćice baš i ne vole biserni ječam zbog činjenice da se ječam dugo kuha, ali to se lako može eliminirati namakanjem nekoliko sati.

Unatoč tome, lista jela za mnoge domaćice ograničena je na pripremu kaše od bisernog ječma, kiselog krastavca i božićne kutije. zar ne? U stvari, biserni ječam je pogodan za pripremu mnogo veće liste ukusnih i hranljivih jela.

Na primjer, sa bisernim ječmom možete pripremiti salate, boršč, supe i glavna jela. Među glavnim jelima popularan je pilav, dinstani biserni ječam sa mesom, povrćem, pečurkama, variva i kotleti. Od čorbe sa ječmom možete pripremiti ne samo juhu od kiselih krastavaca, već i čorbe od gljiva i povrća, kharcho, riblju čorbu. Mnogi ljudi smatraju biserni ječam jednostavnom domaćom hranom, ali to je daleko od istine.

Na primjer, u Italiji se perloto i rižoto smatraju vrlo popularnim jelom, koje ima nekoliko desetina varijanti i služi se u mnogim restoranima i kafićima. U Škotskoj tradicionalno jelo je prilog od prženog bisernog ječma ili ovsenih pahuljica sa lukom koji se zove skyrli.

I kod nas se biserni ječam priprema na različite načine. Uglavnom od nje pripremaju kašu ili je pirjaju sa mesom i povrćem u tiganju, u loncu, u mikrotalasnoj ili u rerni. Ako govorimo o kuhanju ječma u pećnici, onda pirjani ječam u loncima ispada vrlo ukusan. Sva ova jela možete pripremiti prema receptima datim na našoj web stranici!

Čak iu davna vremena, biserni ječam je bio veoma cijenjen zbog svog ukusa i korisna svojstva. Ovo je izvor snage i snage, dobrog raspoloženja i puno korisnih mikroelemenata. Čak se vjeruje da je to redovnom upotrebom biserni ječam potiče razvoj visoke inteligencije. Ocjena njegove popularnosti u kuhanju, u usporedbi s drugim žitaricama, nezasluženo je podcijenjena. Možda, ako znate kako ukusno i pravilno kuvati ječam sa mesom, možete ga učiniti omiljenim jelom za celu porodicu.

Kako ukusno skuhati biserni ječam sa mesom?

Nemoguće je riječima prenijeti sve suptilnosti arome koja se širi kuhinjom prilikom pripreme pilafa od bisernog ječma. Biće dobro prihvaćen kod kuće i za ručak i za večeru. Veoma je zadovoljan, ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu. Preporučljivo je koristiti kotlić, ali ako ga nemate, poslužit će tiganj sa debelim dnom. Za pilav će vam trebati:

500 grama junećeg mesa;.
- 1 čaša bisernog ječma;
- 2 glavice luka;
- 1 šargarepa;.
- 1 kašika paradajz paste;.
- 1 ljuta paprika;
- 1 glavica belog luka;
- 70 ml biljnog ulja;.
- Paprika, Zira, žutika, so.

Prvo dobro isperimo govedinu i očistimo membrane od nje, narežemo je na male komadiće. Luk nasjeckajte na pola prstena, a šargarepu narežite na trakice. Na dno kotlića sipajte biljno ulje, zagrejte ga i sipajte komade mesa. Ne treba je potpuno pržiti, već prekriti zlatnom koricom, nakon čega joj dodamo luk. Važno je da luk ne zagori, jer će u suprotnom cijeli okus i aroma biti pokvareni. Posljednje povrće koje treba dodati je šargarepa, ona bi trebala biti mekana i blago zlatna kada je pržena.

Sada je vrijeme za začine: dodajte Zira u meso i dodajte paradajz pastu. Nakon još nekoliko minuta dodajte žutiku, papriku i u sredinu stavite oguljeni beli luk.

U to vrijeme ćemo pripremiti biserni ječam. Potrebno ga je dobro oprati, izliti na papirni ili običan peškir i ostaviti da se osuši. Da bi se poboljšala aroma i istaknuo okus bisernog ječma, preporučuje se da se njegova priprema počne prženjem. Osušene žitarice sipajte u tiganj bez ulja, pržite 2-3 minute dok se ne pojavi suptilna aroma, koja malo podsjeća na orašaste plodove.

U kotao sa mesom stavite biserni ječam, dobro ga poravnajte drvenom lopaticom, dodajte kipuću vodu tako da prekrije ječam i da se podigne još 2 centimetra iznad nivoa. Zakuhajte pilav, smanjite vatru, pokrijte kotao poklopcem i ostavite da se kuva još 40 minuta. U gotovom jelu ne bi trebalo ostati vode;

Prije nego što stavite pilav na tanjire, dobro ga promiješajte. Prilikom serviranja za večeru, biserni ječam možete posuti začinskim biljem i ukrasiti svježim paprika i paradajz. Dobar tek i budite zdravi!

Dragi čitaoci!

Ječmena kaša sa mesom i povrćem, kuvana u rerni, jedna od mojih omiljenih svakodnevna jela. Jako mi se sviđa što ne morate stajati preko toga i mešati, sve sastojke stavite u šerpu ili tepsiju, stavite u rernu i kaša je gotova. Vrlo jednostavno, ali tako ukusno i zadovoljavajuće.

Ječmena kaša sa mesom u rerni

PRIPREMA:

Može se koristiti bilo koje meso. Koristim svinjetinu ili piletinu. Ako želite manje kalorijsko jelo, kuhajte sa piletinom. Ako želite zasitnije jelo, skuhajte ga sa svinjetinom.

Danas kuvam od svinjskog mesa, a vi sami odlučite i izaberite bilo koje meso po svom ukusu.

Kašu od bisernog ječma možete kuvati u šerpi, u sporu šporetu, ali ja jako volim da je kuvam u rerni u glinenoj posudi ili u šerpi sa debelim dnom, što ćemo danas da uradimo.

Meso operemo i narežemo na sitne komade. Količinu mesa odredite sami, što je više, to će kaša biti ukusnija.

Biserni ječam dobro operemo. Vrlo dobro djeluje potopiti ga u hladnu vodu 8-10 sati. Obično ga namačem preko noći. Pre kuvanja ocedite višak vode.

Ogulite šargarepu i luk, operite ih, luk narežite na kolutove, šargarepu narendajte na krupno ili na trakice.

Ako koristite paradajz, operite ih, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i sitno nasjeckajte.

Na biljnom ulju lagano propržiti meso, pa dodati luk, pržiti do zlatno smeđe boje, dodati šargarepu i paradajz, pržiti par minuta.

U šerpu stavite sve sastojke: ječam, prženo meso, šargarepu, luk, paradajz sos ili paradajz, crni biber, začini, so. Dodajte vodu i sve dobro promiješajte.

Za one koji ne mogu da jedu prženu hranu, meso i povrće ne treba prekuvati, već sirovo stavljati u tiganj sa bisernim ječmom. U svakom slučaju, kaša se ispostavlja ukusnom i još zdravijom.

Žitarice treba napuniti vodom, oko 1-1,5 cm iznad žitarica. Nemojte sipati puno vode, inače kaša neće biti mrvičasta. Za ovu količinu sastojaka dodala sam 3 šolje vode.

Zagrejte rernu na 250 stepeni, u nju stavite pleh. Zagrevamo je 10 minuta, a zatim smanjimo temperaturu na 150 stepeni i kuvamo kašu 1 sat.

Biserna ječmena kaša sa mesom i povrćem je veoma ukusna i srdačno jelo, i što je najvažnije, ne treba vam puno ličnog vremena da ga pripremite. Stavite u rernu i možete raditi bilo šta drugo.

Ako ne želite da kuvate bisernu kašu sa mesom, kuvajte je bez mesa kao prilog.

Biserni ječam je veoma zdrav i vrijedan proizvod za naše telo. Sadrži veliku količinu vitalnih supstanci. Ako ovu kašu konzumirate barem nekoliko puta sedmično, vaši nokti, kosa i koža će izgledati zdravije i ljepše. Predlažem da skuvate biserni ječam u sporom štednjaku sa svinjetinom. Obilno, ukusno jelo savršeno je za ručak ili večeru, kao samostalno drugo jelo. Kuhanje bisernog ječma nije teško, ali oduzima malo vremena, osim ako, naravno, u svojoj kuhinji nemate divnog pomoćnika za više kuhala s funkcijom ekspres lonca. U slučaju ekspres lonca, ječam će biti gotov za 40 minuta. Preporučljivo je dodati biserni ječam sa vodom i ostaviti 5-7 sati da nabubri. Vrlo je zgodno ovaj postupak raditi noću. Ječam sa mesom u loncu će se svidjeti svim ukućanima. Pa hajde da kuvamo.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja

Nakon bubrenja, biserni ječam dobro isperite tako da voda ostane bistra.

Uzmite komad svinjetine, možda čak i sa slojem masti, nije za svakoga. Svinjetinu dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na srednje komade. Začinite solju i biberom. Sipajte u zdjelu multivarka suncokretovo ulje. Dodajte komade mesa. Pržite na režimu “pržiti” na temperaturi od 160 stepeni dok ne porumene. Povremeno promiješajte posebnom lopaticom.

Operite šargarepu i skinite joj kožicu. Narežite na male kockice. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Dodajte povrće u svinjetinu. Promiješajte i pržite oko 5-7 minuta na istoj temperaturi. Nakon prženja isključite ovaj način rada.

Sipajte pripremljeni biserni ječam. Po ukusu dodajte so, mleveni crni biber i lovorov list. Slobodno eksperimentirajte i koristite svoje omiljene začine.

Sipajte vruću vodu da prekrije biserni ječam 5 cm iznad, otprilike 500 ml. Ako želite, možete koristiti bilo koju vodu mesna čorba. Pomiješajte sve sastojke. Čvrsto zatvorite poklopac. Uključite program “dinstanje/meso” na 40 minuta. U međuvremenu pripremite ukusnu hrskavu salatu od sveže povrće.

Kada se oglasi zvučni signal, isključite multivarku. Lagano pustite paru kroz ventil za paru i otvorite poklopac. Ječam sa svinjetinom je spreman. Sipati u porcionirane tanjire, posuti seckanim začinskim biljem i brzo poslužiti uz hrskavu salatu, svježe začinsko bilje i mirisni kruh.

Bon appetit!

Kako kuhati biserni ječam u vodi bez namakanja?

Biserni ječam možete pripremiti bez prethodnog namakanja. U tom slučaju žitarice je potrebno oprati nekoliko puta, preliti sa 3-4 čaše vode (na 1 čašu žitarica), staviti na jaku vatru i prokuvati. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte ječam pod zatvorenim poklopcem oko 2 sata.

Čak iu davna vremena, biserni ječam je bio visoko cijenjen zbog svog okusa i korisnih svojstava. Ovo je izvor snage i snage, dobrog raspoloženja i puno korisnih mikroelemenata. Čak se vjeruje da redovna konzumacija bisernog ječma potiče razvoj visoke inteligencije.

Ocjena njegove popularnosti u kuhanju, u usporedbi s drugim žitaricama, nezasluženo je podcijenjena. Možda, ako znate kako ukusno i pravilno kuvati ječam sa mesom, možete ga učiniti omiljenim jelom za celu porodicu.

Postoji mnogo načina za pripremu kaše od bisernog ječma. Odlično se slaže s mesom i povrćem, a začini mu daju nevjerovatnu aromu i čine jelo pikantnim.

Kuvanje ukusnog bisernog ječma

Nemoguće je riječima prenijeti sve suptilnosti arome koja se širi kuhinjom prilikom pripreme pilafa od bisernog ječma. Biće dobro prihvaćen kod kuće i za ručak i za večeru. Veoma je zadovoljan, ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu. Preporučljivo je koristiti kotao, ali ako ga nemate, dobro će doći tiganj sa debelim dnom.

Za pilav će vam trebati:

• 500 grama junećeg mesa;
• 1 šolja bisernog ječma;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 1 kašika paradajz paste;
• 1 ljuta paprika;
• 1 glavica belog luka;
• 70 ml biljnog ulja;
• paprika, kim, žutika, so.

Priprema

1. Prvo dobro isperimo i očistimo govedinu od filmova, narežemo je na male komadiće.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, a šargarepu narežite na trakice.
3. Na dno kotlića sipajte biljno ulje, zagrejte ga i sipajte komade mesa. Ne treba je potpuno pržiti, već prekriti zlatnom koricom, nakon čega joj dodamo luk. Važno je da luk ne zagori, jer će u suprotnom cijeli okus i aroma biti pokvareni.
4. Posljednje povrće koje treba dodati je šargarepa, ona bi trebala biti mekana i blago zlatna kada je pržena.
5. Sada je vrijeme za začine: dodajte kim u meso i dodajte paradajz pastu.
6. Nakon još nekoliko minuta dodajte žutiku, papriku i u sredinu stavite oguljeni beli luk.
7. Zatim dodajte vruću vodu u kotao; Sve ostavimo da se krčka, nakon što proključa posolimo i ostavimo na vatri još 30-40 minuta, poklopivši.
8. U to vrijeme ćemo pripremiti biserni ječam. Potrebno ga je dobro oprati, izliti na papirni ili običan peškir i ostaviti da se osuši.
9. Da bi se poboljšala aroma i istaknuo okus bisernog ječma, preporučuje se da se njegova priprema počne prženjem. Osušene žitarice sipajte u tiganj bez ulja, pržite 2-3 minute dok se ne pojavi suptilna aroma, koja malo podsjeća na orašaste plodove.
10. U kotao sa mesom stavite biserni ječam, dobro ga poravnajte drvenom lopaticom, dodajte kipuću vodu tako da prekrije ječam i da se podigne još 2 centimetra iznad nivoa.
11. Zakuhajte pilav, smanjite vatru, pokrijte kotao poklopcem i ostavite da se kuva još 40 minuta.

U gotovom jelu ne bi trebalo ostati vode;

Prije nego što stavite pilav na tanjire, dobro ga promiješajte. Prilikom serviranja za večeru, biserni ječam se može posuti začinskim biljem i ukrasiti svježom paprikom i paradajzom.

Takođe preporučujem da probate bisernu kašu sa pečurkama - veoma ukusno!

Dobar tek i budite zdravi!

Ječam sa mesom i paradajzom.

Ako provodite puno vremena na selu ili često idete na planinarenje, morate usvojiti recepte jednostavna jela, koji možete ponijeti sa sobom do kočnica. Ječam sa mesom i povrćem je obilan i ukusan međuobrok. Možete kuhati kašu sa masnim mesom, ali će u tom slučaju ručak biti previše kaloričan, pa je preporučljivo koristiti nemasnu junetinu, pileći file ili svinjsko meso bez masti.

Ječam sa mesom

Žao nam je, trenutno nema dostupnih anketa.

Osim bisernog ječma i mesa, koristiće se povrće poput luka, šargarepe i paradajza. Pa pogledajmo detaljnije recept.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
• Broj porcija: 4

Sastojci za pripremu ukusnog ječma sa mesom

pripremiti:

• nemasno meso (0,5 kg);
• biserni ječam (jedna i po šolja);
• luk (1 kom.);
• šargarepa (1 kom.);
• ljuta paprika (2 kom.);
• paradajz (2 kom.);
• beli luk (2 čena);
• lovorov list (3 kom.);
• sjemenke korijandera (5 g);
• hmelj-suneli (5 g);
• biljno ulje (1,5 kašike);
• sol.

Metoda za pripremu ukusnog bisernog ječma sa mesom.

Odmjerite potrebnu količinu žitarica. Za pripremu jela trebat će vam tepsija s poklopcem ili tepsija debelih stijenki. Prelijte žitarice hladnom vodom. Ostavite nekoliko minuta, ocijedite i isperite. Tiganj napunite sa 400 ml vode, sipajte oprane žitarice, posudu stavite na vatru i prokuvajte.

Prelijte žitarice hladnom vodom

Sada je vrijeme da se pozabavimo povrćem. Ogulite luk i šargarepu, a zatim ih nasjeckajte na sitne komade. Pržite ih na biljnom ulju. Kada povrće omekša, dodajte mu meso iseckano na kockice. Pržite sastojke oko 5 minuta. Zatim u meso i povrće dodajte čili papričicu, lovorov list, seckani beli luk i paradajz. Ako jelo pripremate u sezoni kada paradajz nije dostupan za prodaju, možete ga zamijeniti paradajz pastom.

Zatim je potrebno povrće posoliti i dodati mu začine. Pokrijte posudu za pečenje poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 1 sat. Zatim maknite kašu sa vatre, umotajte je u peškir i pustite da se pari (to će trajati 15-20 minuta). Jelo se mora servirati toplo. Dodatak ovom prilogu može biti salata od povrća povrće i sos.

Krčkajte na laganoj vatri

Već je gore rečeno da bi takvo jelo bilo idealna opcija za ručak za ljetnog stanovnika ili turistu. Da biste uvijek imali takav zalogaj pri ruci, sačuvajte kašu. Vruću kašu stavite u sterilisane tegle, stavite poklopce na vrh i stavite tepsiju na peškir. Napunite ga vrućom vodom i sterilizirajte pola sata. Ohladite radni komad i čuvajte ga u frižideru. Konzerviranu kašu treba konzumirati u roku od mjesec dana.

Koliko dugo dinstati biserni ječam?

Biserni ječam se proizvodi od ječma čišćenjem i poliranjem zrna. Za pripremu kaše od bisernog ječma (kao i raznih supa i kiselih krastavaca), preporučuje se da ječam prethodno potopite 2-3 sata, a tek onda kuhate. Vrijeme kuhanja se kreće od 20 minuta do 1,5 sata, ovisno o načinu kuhanja.

Recept za ječam sa mesom za zimnicu. Biserna kaša sa mesom

Opcija 1. Klasičan recept za kašu od bisernog ječma sa mesom

Obična kaša od bisernog ječma sa mesom se može skuvati tako da dobijete jelo dostojno restoranskog menija. Možete koristiti bilo koje meso, a posebno će biti ukusno uz govedinu ili svinjetinu.

Sastojci

• 185 g bisernog ječma;
• kuhinjska sol;
• goveđe meso - pola kilograma;
• ulje raste. – 20 ml;
• začini;
• luk;
• lovorov list;
• odvod ulja – 20 g;
• velika šargarepa.

Korak po korak recept za bisernu kašu sa mesom

Isperite do čista voda biserni ječam Potopite do jutra, stavite u dublju posudu i sipajte vode za piće. Ocijedite preostalu vodu iz nabubrele žitarice. Nakon prethodnog ispiranja, prebacite u šerpu. Sipajte vodu u količini od jednog dela žitarica na tri dela tečnosti. Posolite i stavite na srednju vatru. Čim sadržaj proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Ovo obično traje najmanje sat vremena.

Operite govedinu, odrežite žile i filmove. Narežite na male komade. Oguljeni luk iseckati na pola prstena. Ogulite šargarepu, a povrće izrendajte.

Stavite lonac sa debelim dnom na šporet. Ulijte suncokretovo ulje i dodajte komadić putera. Stavite junetinu sa povrćem. Pržite, mešajući, na jakoj vatri dok se meso ne skuva. Dodajte lovorov list, prstohvat soli i začinite bilje. Pomiješajte sa bisernim ječmom, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri desetak minuta.

Mesa i povrća treba da ima ista količina kao i žitarica. Samo u ovom slučaju jelo će ispasti sočno. Ako se kaša ispostavi da je malo suva, u nju možete sipati malo juhe. Poslužite uz šampinjone ili salatu od svježeg povrća.

Video Ječam sa mesom. Ječmena kaša sa mesom.

Ječam sa mesom i pečurkama. Ječmena kaša sa mesom i pečurkama

Sastav proizvoda nije baš tačan, izvinite, osim žitarica i vode.

• 2 šolje bisernog ječma
• vode ili čorbe u omjeru 1:1,5 (u mom slučaju 3 šoljice pileća čorba)
• 200 grama nemasne svinjetine
• svježe šampinjone (ja sam koristila smrznute lisičarke) 200 grama
• 2 srednje šargarepe (ja sam smrznuta, oko 200 grama)
• 3 glavice luka
• biljno ulje za prženje
• komad putera (ja koristim kašiku otopljenog putera)
• sol, biber, lovorov list

Postupak pripreme:

Namočite žitarice preko noći

Ujutro palimo šporet i pravimo kašu.

Meso narežite na kockice, posolite i pobiberite i pržite na malo ulja dok ne porumeni. U posebnom tiganju lagano propržite luk dok ne omekša. Ili to možete učiniti sa mesom.

Zatim u meso dodajte šampinjone i šargarepu. Pržite nekoliko minuta.

Ocijedite vodu iz natopljenih žitarica i pomiješajte je sa sadržajem šerpe.

Sada stavljamo sve što se dogodilo u tiganj od livenog gvožđa, napunite ga sa tri

čaše pilećeg bujona (ili samo vode), dodajte lovorov list, kašiku otopljenog putera.

Pokrijte poklopcem i stavite u rernu. A ako u rerni, onda prvo podesite temperaturu na oko 200 stepeni da sve proključa. Nakon pola sata smanjite temperaturu na 150 stepeni i pirjajte kašu 1,5 sat.

Trebalo mi je oko tri sata. Mi ga izvadimo.

Ovakvu kašu smo dobili. Mirisno, sočno i, bez sumnje, zdravo.

Poslužite uz salatu od kupusa.

I liječim svog muža

Dobar tek svima i dobro zdravlje!

Ukusan ječam s mesom klasičan je doručak za turiste ili ljetne stanovnike. Kuvanje bisernog ječma sa mesom je vrlo jednostavno, savetujem vam da ga kuvate u holandskoj rerni, jer ovo zrno voli da zagori, a ne možete da otvorite poklopac i mešajte posudu tokom pečenja. U receptu sam koristila posnu svinjetinu, koja se može zamijeniti nemasnom junetinom, također će biti ukusna. Ječam možete kuvati sa masnim mesom, ali, za moj ukus, biće previše kalorijski.

Biserni ječam ispada mrvljiv, svinjetina je mekana i sama se raspada na vlakna, a šargarepa s lukom i paradajzom savršeno nadopunjuje meso i kašu. Ječam sa mesom je izdasno, zdravo i hranljivo jelo za celu porodicu napravljeno od pristupačnih, jeftinih proizvoda.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
• Broj porcija: 4

Sastojci za ukusan ječam sa mesom

• 400 g nemasne svinjetine;
• 240 g bisernog ječma;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 pod svježi biberČile;
• 2 paradajza;
• 3 čena belog luka;
• 3 lovorova lista;
• 1 kašičica hmelj-suneli;
• 1 kašičica sjemenki korijandera;
• 25 ml biljnog ulja za prženje;
• sol.

Metoda za pripremu ukusnog bisernog ječma sa mesom

Odmjerimo biserni ječam; jedna velika šolja ima otprilike 230-250 g posude za pečenje s poklopcem.

Potopite žitarice u hladnu vodu na nekoliko minuta, ocedite vodu i isperite hladnom vodom pod vodom. U tiganj sipajte dvije šolje vode, sipajte biserni ječam, stavite tiganj na vatru i zagrijte do ključanja.

Usput, savjetujem vam da sortirate biserni ječam tako da u gotovom jelu nema iznenađenja u obliku malih kamenčića.

Pržite u zagrejanom rafinisanom povrću ili maslinovo ulje krupno iseckanog crnog luka.

U luk dodajemo i krupno iseckanu šargarepu, možete dodati još malo celera ako volite ovo povrće.

Kad povrće omekša, u tiganj dodajte svinjetinu isečenu na kockice. Meso i povrće pržite nekoliko minuta da se svinjetina samo malo stegne.

Stavite meso i povrće u tepsiju sa kipućim bisernim ječmom.

Zatim dodajte svježe čili papričice, lovorov list, sjeckani bijeli luk i paradajz. Umesto paradajza možete dodati 2-3 kašike paradajz pirea.

Dodajte so po ukusu, suneli hmelj i grubo mleveno seme korijandera u mužaru. Umjesto ovih začina možete koristiti kari u prahu za meso ili mljevenu crvenu papriku.

Dobro zatvorite posudu za pečenje, smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat. Potom skinite kašu sa šporeta, umotajte je u peškir i ostavite 15-20 minuta da se pari.

Ječam uz meso poslužite vruć, dobar tek! Salata od svježeg povrća i domaći kečap odlično će upotpuniti jelo.

Ječam sa mesom se može konzervirati. Vruću kašu sa mesom i povrćem treba staviti na sterilisane podove litarske tegle, poklopiti poklopcima, staviti u veliku šerpu na peškir. Prelijte vrućom vodom tako da dođe do vješalica, sterilizirajte 30 minuta i zarolajte. Konzerviranu hranu ohladite i čuvajte u frižideru ne duže od mesec dana.