Salata sa lignjama, prženim pečurkama i sirom. Delikatna i zasitna salata sa lignjama i aromatičnim pečurkama

Svi znaju da su plodovi mora veoma zdravi. Lignje takođe nisu izuzetak. Osim toga, dobro se slažu s mnogim proizvodima. Sada ćemo vam reći recepte za kuhanje sa gljivama.

Salata sa lignjama, pečurkama i sirom

Sastojci:

• lignje – 500 g;
• šampinjoni – 300 g;
• luk - 100 g;
• orasi – 70 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• beli luk – 1 češanj;
• majoneza;
• zelena;
• sol.

Priprema

Lignje očistimo i kuhamo oko 2 minute nakon ključanja, zatim ih izvadimo i ostavimo da se ohlade. Crni luk sitno nasjeckajte, a šampinjone narežite na kriške. Pečurke i luk pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju, posolite po ukusu. Sameljite orahe, zgodno je to učiniti pomoću blendera. Polovina će ići u salatu, a pola će se koristiti kao preliv.

Lignje narežite na trakice, sir naribajte na sitno rende. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa majonezom. Sve sastojke sjediniti, dodati majonez sa belim lukom i dobro promešati. Salatu pospite seckanim orašastim plodovima i ukrasite začinskim biljem.

Salata sa lignjama, jajima i pečurkama

Sastojci:

• lignje – 200 g;
• šampinjoni (šampinjoni) – 200 g;
• jaja – 3 kom.;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• majonez - 50 g;
• sol, mljeveni crni biber.

Priprema

Očistite lignje i kuhajte u kipućoj vodi 2 minute. Zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi. Zatim narežite lignje na trakice. Šampinjone narežite na kriške i stavite ih u vrući tiganj biljno ulje i pržiti dok ne bude gotovo. Zatim stavite pečurke na tanjir. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Jaja skuvajte tvrdo, odvojite belanca od žumanaca, a belanca narežite na trakice. Tri žumanca na sitno narendati. Sve sastojke sjediniti, dodati majonez, so, biber po ukusu i promešati.

Posna salata sa lignjama i pečurkama

Sastojci:

• lignje iz konzerve – 250 g;
• svježi šampinjoni – 250 g;
• korijen celera - 1 kom.;
• krompir – 400 g;
• Posni majonez.

Priprema

Krompir skuvajte dok ne omekša, a zatim ogulite i narežite na kockice. Šampinjone narežite na kockice ili kriške i prokuvajte dok ne omekšaju. Ocijedite tečnost iz lignji. Pomiješajte sve sastojke, dodajte posni majonez i promiješajte.

Salata sa lignjama, korejske šargarepe i pečurke

Sastojci:

• lignje – 600 g;
• luk - 150 g;
• šargarepa – 400 g;
• kiseli šampinjoni – 300 g;
• soja sos – 30 ml;
• sirće – 1 kašičica;
• beli luk – 1 češanj;
• šećer – 1 kašičica;
• sol - 1,5 kašičice;
• Začin za korejske šargarepe – 1 kašičica;
• biljno ulje - 50 ml.

Priprema

Lignje očistimo, stavimo u kipuću vodu i kuhamo 2 minute, a zatim ih ocijedimo i narežemo na trakice. Prelijte soja sosom i ostavite da odstoji oko pola sata. Tri šargarepe narendajte na korejskoj šargarepi, dodajte sirće, šećer, začin za korejsku šargarepu i promešajte.

Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim odaberemo luk, a u šargarepu ulijemo ulje u kojem se pržio. Tu dodajte seckani beli luk. Pomiješajte korejske šargarepe, lignje i kisele šampinjone, narežite na ploške, sve dobro promiješajte i ostavite da se salata kuha u frižideru 2 sata.

Salata sa lignjama i prženim pečurkama

Sastojci:

Priprema

Lignje očistimo i stavimo u kipuću vodu, kuhamo ne više od 3 minute. Gotove lignje ohladite i narežite na trakice. Šampinjone narežite na kriške, a luk nasjeckajte. Pečurke propržite na biljnom ulju, čim tečnost ispari, dodajte luk i pržite dok ne omekša. Posolite po ukusu. Pomiješajte lignje i šampinjone sa lukom, dodajte majonez i promiješajte. Gotovu salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Meso lignje je vrijedan i proteinima bogat morski proizvod. Unatoč činjenici da je klasificirana kao delikatesa, smrznuto meso lignje ili konzervirana hrana može se kupiti u gotovo svakom kulinarskom odjelu. Da biste pripremili najukusniju salatu od lignji, morate znati neke tajne. Hajde da ih otkrijemo zajedno.

Kuvanje sa šefom kuhinje

Mnoge domaćice izbjegavaju pripremanje složenih jela. Pogrešno vjeruju da je meso lignje potrebno podvrgnuti dugotrajnoj preradi. Ovo uopšte nije tačno. Svi dijelovi lignje se mogu jesti, osim kljuna i očiju. Da biste od njega napravili ukusnu salatu, morate znati nekoliko trikova:

• Smrznute trupove lignje prvo treba odmrznuti.
• Prije kuhanja važno je pravilno isjeći trup. Da biste to učinili, uklonite film tako što ćete ga preliti kipućom vodom, a također uklonite akord - prozirnu šipku.
• Obratite posebnu pažnju termička obrada lignje Morate ga kuhati ne više od 180 sekundi. U suprotnom, meso će postati gumeno i neprikladno za konzumaciju.
• Ako se ipak desi da ste prekuhali trup lignje, nastavite ga kuhati još pola sata i sigurno će ponovo postati mekano.
• Ako želite izbjeći sve poteškoće s kuhanjem mesa lignje, koristite konzerviranu hranu u vlastitom soku.
• U salatu od lignji možete dodati i druge plodove mora. Savršeno se slažu po ukusu.
• Za preliv odaberite majonez ili sos od pavlake.
• Možete ga dodati u salatu od lignji svježi krastavci, tvrdi sir raznih sorti, kavijar, štapići od rakova ili meso, svježi paradajz.
• Za kuvanje gurmansko jelo trebat će vam voće, posebno avokado i grejpfrut.
• Lignje odličnog ukusa uz pržene pečurke. Odaberite vrganje ili šampinjone.
• Ako pripremate pipke od lignje, prvo ih potopite u kipuću vodu oko 5 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom, uklanjajući površinski film.

Salata “Ocean Taste” - osjećate se kao gurman

Recept za ovu salatu će vam omogućiti da pripremite izdašno, ukusno i neobično predjelo. Pržene lignje će salati dodati pikantnost. Za kuhanje sebe ukusna salata sa lignjama i jajima trebat će nam i polirani pirinač. Kao što znate, kombinacija riže i morskih plodova je dobitna za svako jelo. Glavni sastojak za sos će biti kiselo vrhnje, ali da bismo mu dali neobičan ukus ipak ćemo dodati malo stolnog majoneza.

spoj:

• 0,5 kg fileta lignje;
• 0,2 kg polirane riže;
• svježi krastavci - po ukusu;
• 4 kuvana pileća jaja;
• 2 tbsp. l. stolni majonez;
• 0,5 tbsp. pavlaka;
• ekstra sol - po ukusu.

Priprema:

1. Počnimo sa pirinčem. Skuvajte ga u slanoj vodi, isperite i stavite u cjedilo.
2. Kuhajte kokošja jaja i ohladite ih.
3. Lignje operemo, ogulimo od filma, po potrebi odstranimo dio akorda i narežemo na sitne komadiće.
4. Pržite ih u maloj količini rafinisanog biljnog ulja 3-5 minuta.
5. Kuvana jaja ogulimo i narežemo na kockice.
6. Nasjeckajte svježe krastavce.
7. Uzimamo duboku zdjelu za salatu i stavljamo u nju pripremljene proizvode.
8. Salatu posolite po ukusu, dodajte kiselu pavlaku i sos od majoneze.
9. Zatim sve pomiješajte i ukrasite grančicama zelenila.

Igra ukusa: kombinovanje mesa lignje sa pečurkama

Velika popularnost među voljenima praznična jela dobio salatu sa lignjama i pečurkama. Najukusnija salata se dobija dodavanjem prženih gljiva i tvrdi sir. Ovu salatu je najbolje ređati u slojevima. Svježi paradajz će gotovom jelu dodati dodatnu sočnost i originalan okus.

spoj:

• 350 g kuvanog fileta lignje;
• 3 kom. svježi paradajz;
• 0,3 kg svježih šampinjona;
• 3 kuvana jaja;
• 150-200 g tvrdog sira;
• 0,2 litre stolnog majoneza;
• mješavina soli i bibera;
• rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.

Priprema:

Kulinarski šik: priprema ukusne salate od morskih plodova

Jela pripremljena uz dodatak raznih morskih plodova zauzimaju posebnu nišu u kulinarskom polju. Ako trebate pripremiti najukusniju salatu sa lignjama i konzerviranim desertnim kukuruzom za sto, onda ovo recept će raditi sigurno ćeš. Njegova lakoća i svestranost znači da ne morate gubiti vrijeme na toplinsku obradu trupova lignji, jer ćemo koristiti konzerviranu hranu. U ovu salatu potrebno je dodati kisele krastavce. Kućno konzerviranje je također prilično prikladno.

spoj:

• 1 konzerva mesa lignje;
• 4 kuvana pileća jaja;
• 1 konzerva šećernog kukuruza;
• 5-6 kom. kiseli krastavci;
• perje luka i peršun;
• majonez sos - po ukusu.

Priprema:

Ako volite neobične i originalna jela morske plodove, u salatu možete dodati meso lignje, škampe, dagnje i kombinirati ove komponente s voćnim notama, na primjer, sjemenkama nara, komadićima narandže, avokada, banane ili mandarine.

Ljudi, ako volite morske plodove, nudim vam nekoliko recepata za salate sa lignjama i pečurkama. To je u poslednje vreme sve morski delikatesi postao dostupan. Od njih možete napraviti mnogo različitih grickalica, ali za sada ćemo se fokusirati na salate.

Stvar je u tome da mi se jako sviđa kombinacija ovih proizvoda. Ove salate su veoma zasitne i imaju zanimljiv ukus. Lignje su popularne ne samo zbog svog ukusa, već su dobre i za zdravlje. Ima dosta toga korisne supstance, vitamini, minerali i drugi elementi. A u gljivama ima dosta toga korisna svojstva a ako ih spojite zajedno, dobijete ojačano jelo.

Kako pripremiti salatu sa lignjama, pečurkama i prženim lukom

Ovu ukusnu salatu uvek pravim za rođendan. Isto važi i kada želite da pojedete nešto egzotično. Jelo prijatnog i delikatnog ukusa iznenadiće vas i vaše prijatelje. Probajte i uvjerite se sami.

trebat će nam:

• Luk - 2 kom.;
• Jaja - 5 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Maslac - 150 gr.;
• Lignje - 350 gr.;
• Vrganji - 300 gr.;
• Sol, biber - po ukusu;
• Majonez - 50 gr.

1. Prvo izrežite pečurke i stavite da se kuvaju. Da bismo to uradili, potrebno je da sipamo vodu u šerpu i dodamo puter, kuvamo oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, ulijte novu vodu i kuhajte još 10 minuta.

Ne zaboravi Prethodno očistite puter od klizavog filma na poklopcu, tada neće imati gorak okus.

2. Kada su šampinjoni skuvani, uzmite tiganj i počnite da ih pržite na puteru, oko 15-20 minuta.

Ali ne zaboravite očistiti tanki film iznutra i izvana. Tako će lignje biti mnogo mekše i mekše.

Skuvajte ih u slanoj vodi. Prvo sačekamo da voda proključa, ubacimo lignje i sačekamo da ponovo proključa, pa ih izvadimo.

4. Lignje narežite na male trakice.

5. Sada nasjeckajte luk i počnite pržiti u tiganju na rastopljenom puteru (80 g) i pržiti dok ne porumeni. Kada je naš luk ispečen, dodajte nasjeckane lignje. Pržite oko 2 minute.

7. Ubacite naš proizvod od morskih plodova, posolite i pobiberite, šampinjone i začinite majonezom. Mix.

Bon appetit!

Recept za salatu od lignji i jaja

Predlažem da probate još jednu ukusnu salatu. Mislim da će ti se svidjeti. Ukrasiće svakoga svečani sto. Pošto u ovoj salati nema ništa komplikovano, može se praviti i radnim danima.

trebat će nam:

• Lignje - 350 gr.;
• Šampinjoni - 200 gr.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Jaja - 3 kom.;
• Biber, sol - po ukusu;
• Sir - 150 gr.;
• Senf - nešto manje od supene kašike;
• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike.

1. Narežite lignje (pogledajte gornji recept kako ih očistiti i skuhati) na trakice.

2. Pečurke nasjeckajte i pržite dalje suncokretovo ulje dok ne postanu mekane i blago žućkaste. Nema potrebe za prekuvavanjem.

3. Paradajzu izvadite semenke, a ostatak iseckajte.

4. Jaja narežite na kockice koristeći sekač za jaja ili samo nož.

5. Sitno nasjeckajte zelje.

6. Napravite dolivanje goriva. Pomiješajte senf sa maslinovim uljem.

7. Sada sjedinimo sve sastojke u zdjeli za salatu i na vrh prelijemo naš dresing.

Dobar tek! Može se staviti na sto.

Jednostavna salata sa lignjama i pečurkama po veoma ukusnom receptu

Želim da vam opišem još jednu salatu. Mislim da će ti se zaista svidjeti. Jednostavan je i ukusan kao i gore navedeni, uprkos činjenici da ima malo sastojaka.

trebat će nam:

• Lignje - 350 gr. (3 trupa);
• Svježe gljive - 200 gr.;
• Limunov sok - 0,5 kašičice;
• Kiseli krastavci - 2 kom.;
• Jaja - 2 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Majonez.

1. Lignje skuvati u slanoj vodi. Prvo sačekamo da voda proključa, ubacimo lignje i sačekamo da ponovo proključa, pa ih izvadimo. U svakom receptu kuham i čistim na isti način, pa pogledajte kako to učiniti gore.

2. Zatim nasjeckajte luk i šampinjone.

3. Uzmite tiganj i u njemu propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šampinjone i kuhajte dok ne omekšaju i porumeni. Ne zaboravite dodati malo soli. Pustite ih da se ohlade.

4. Sada skuvajte jaja, ogulite ih i sitno nasjeckajte.

5. 2 mala krastavca nasjeckajte na male kockice.

6. Sada u prekuvano dodajte lignje, jaja i krastavac. Dodajte limunov sok i ocijedite majonez. Pomiješajte sve sastojke.

Ako želite da ga stavite na praznični sto, možete ga ukrasiti zelenilom. Salata je gotova, sjedite i jedite.

Ispostavilo se da su svi recepti vrlo jednostavni za pripremu. Ali u isto vrijeme ovo su vrlo nježne i ukusne salate. Pripremite ih i iznenadite sve koje odlučite počastiti. Mislim da to ne bi bilo moguće bez aditiva.

Danas ću vas upoznati sa salatama od lignji sa šampinjonima, i upoznati vas sa većinom ukusni recepti, prikupljeno u mojoj kasici prasici. Lignje su najpristupačniji morski plodovi, a kada počnete da kreirate jelovnik za odmor, trudite se da uključite barem jedno jelo uz njegovo učešće.

Osim toga, odlično se slažu s drugim proizvodima - krastavcima, morske alge, razne vrste meso, piletina, šunka i kobasica, jaja. A lignje, u simbiozi sa pečurkama, daju neverovatan ukus. I bilo bi šteta da to ne iskoristite pripremanjem raznih salata.

Ukusna salata sa lignjama, pečurkama i funchose

Ova radoznala salata je posveta trenutno popularnoj kineskoj kuhinji. Za gljive uzmite šampinjone, lakše ih je pronaći.

uzmi:

• Lignje – 300 gr.
• Šampinjoni – 300 gr.
• Luk – 150 gr.
• Funčoza – 150 gr.
• Sol, ulje i crni biber.

Za dopunu goriva:

• Suncokretovo ulje – 5 velikih kašika.
• Sirće 6% - supena kašika.
• Limeta – ½ dijela (zamjena sa četvrtinom limuna je prihvatljiva).
• Pobiberite i posolite.

Kako pripremiti salatu od lignji:

1. Lešine skuvajte, ohladite i narežite na trakice.
2. Funčozu prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta.
3. Propržiti sitno nasjeckani luk, dodati kriške šampinjona, posuti biberom i pržiti oko 15 minuta, dok ne skuva. Ne zaboravite posoliti.
4. Pripremite sos: pomešajte sirće i ulje, ulijte sok od limete, dodajte začine i snažno mešajte dok ne postane glatka.
5. Stavite sastojke u činiju za salatu i začinite.

Salata sa lignjama, sirom, pečurkama i orasima

Originalna začinjena salata sa orašastim dodatkom, pogodna za prazničnu poslasticu ili svakodnevni obrok.

uzmi:

• Šampinjoni – 500 gr.
• Lignje – 500 gr.
• Ren češnjaka – 5 kom.
• Topljeni sir – 250 gr.
• Orašasti plodovi – 200 gr.
• Majonez – 2 velike kašike.
• Pavlaka – 4 kašike.

Priprema salate sa pečurkama i sirom:

1. Pečurke skuvajte i nakon hlađenja iseckajte na kriške.
2. Morske plodove skuvati, ohladiti i iseći na pola kolutića.
3. Orašaste plodove izgnječiti na manje komade, beli luk iseckati presom, sir izrendati (pre nego što počnete da kuvate, stavite u zamrzivač na pola sata, tada će se lako izrendati).
4. Napravite sos od sosa od majoneze i pavlake, posolite i pobiberite.
5. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu i začinite.

Salata sa lignjama, piletinom, pečurkama i prženim lukom

Obilno jelo koje tvrdi da je kompletna večera, recept je neverovatno jednostavan za izvođenje.

• Lignje – 500 gr.
• Piletina - jedna noga.
• Pečurke – 200 gr.
• Sijalica.
• Sir – 100 gr.
• Majonez i zelje.

Priprema:

1. Prokuhajte i narežite plodove mora na trakice. Takođe skuvajte nogu i rastavite je na komade.
2. Na ulju propržiti luk isečen na kolutiće i na istom mestu propržiti šampinjone.
3. Pomiješajte sastojke i začinite sosom od majoneza.

Najukusnija salata sa pečurkama i krakovim štapićima

Recept za salatu sa lignjama za praznik, čija priprema nije baš laka, ali rezultat će, vjerujte, izazvati divljenje.

trebat će vam:

• Lignje – 300 gr.
• Šampinjoni – 200 gr.
• Štapići – 100 gr.
• Škampi – 100 gr.
• Majonez – 150 gr.
• Ananas iz konzerve – 100 gr.
• Crveni kavijar – 30 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Masline – 8 kom.
• Peršun - nekoliko grančica.
• Pobiberite i posolite.

Priprema salate od lignji:

1. Unaprijed skuvajte jaja, lignje, škampe i šampinjone. U originalnoj salati predlaže se upotreba svježi šampinjoni, ali ne rizikujem.
2. Jaja nasjeckajte na kockice, škampe podijelite na pola, trupove lignje narežite na trakice. Kriške ananasa i jaja nasjeckajte na kockice, na isti način nasjeckajte rakove štapiće i šampinjone, a peršun nasjeckajte.
3. Stavite sastojke u dublju zdjelu za salatu, začinite sosom od majoneze, malo posolite i promiješajte.
4. Za dekoraciju se koriste masline i kavijar. Mogu se isključiti iz recepta za salatu za svakodnevne obroke.

Kako pripremiti salatu sa lignjama, prženim pečurkama i paradajzom

Ako želite da u svojoj kolekciji recepata imate jednostavnu i neverovatno ukusnu verziju salate od lignji, zapamtite ovaj. Da nije bilo preljeva od majoneze, jelo bi se s pravom moglo nazvati dijetalnim.

• Uzimajte u bilo kojoj količini: lignje, jaja, paradajz, pečurke, sir, začinsko bilje i majonez.

Priprema:

1. Popržite šampinjone narezane na kriške, skuvajte plodove mora i jaja.
2. Lignje narežite, jaja izmrvite, sjedinite sa pečurkama, seckanim začinskim biljem i krupno rendanim sirom. Dopuni gorivo. Posolite ako je potrebno.

Topla salata sa pečurkama i lignjama

uzmi:

• Pečurke – 200 gr.
• Plodovi mora – 200 gr.
• Sijalica.
• Sir – 50 gr.
• Pavlaka – 200 ml.
• Brašno - kašika.
• Sol, biber - prstohvat.
• Maslac – 20 gr.

Kako kuhati:

1. Na ulju propržiti šampinjone i luk, seći sastojke po želji.
2. U tiganju popržite lignje, podijelivši trupove na pola prstena. Prebacite na pečurke.
3. U očišćenom tiganju popržite brašno, dodajte kiselu pavlaku, preostali puter, posolite i pospite željenim začinima. Malo prodinstajte fil.
4. Začinite lignje i stavite ih u rernu direktno u tepsiju na 10 minuta. Zatim pospite površinu sirom i dinstajte još 5 minuta. Jelo je veoma ukusno toplo, a može se poslužiti i hladno.

Recept za salatu sa konzerviranim pečurkama i lignjama

Ljubitelji pikantnih salata svidjet će se opcijama s ukiseljenim gljivama ili šampinjonima i plodovima mora. Ako ne znate tajne mariniranja lignji, idite na moj članak i naći ćete mnogo recepata.

uzmi:

• Kiseli kupus – 100 gr.
• Sijalica.
• Krastavac – 2 kom.
• Marinirane lignje – 200 gr.
• Ukiseljene pečurke – 150 gr.
• korejska šargarepa – 100 gr.
• Maslinovo ulje.

Priprema salate:

1. U činiju stavite kupus, korejske šargarepe, sitno seckani luk, pečurke i plodove mora. Posljednje sastojke narežite na proizvoljne veličine.
2. Prelijte uljem i poslužite.

Posna salata sa lignjama i kiselim pečurkama

Domaćicama će se svidjeti brzo kuvanje jednostavna i izuzetno ukusna salata sa lignjama.

• Marinirane pečurke – 200 gr.
• Krastavac – 3 kom.
• Krompir – 4 kom.
• Luk - par komada.
• Lignje – 2 trupa.
• Kukuruz – 100 gr.
• Posni majonez, začinsko bilje i biber.

Priprema:

1. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i podelite na kockice.
2. Na isti način nasjeckajte luk i svježe krastavce.
3. Prokuhajte plodove mora, narežite na tanke trakice.
4. Stavite u činiju, dodajte pečurke i kukuruz, začinite.

Salata u slojevima - korak po korak recept sa pečurkama, lignjama i sirom

Svečani recept, neverovatno jednostavan, ali originalan.

uzmi:

• Šampinjoni – 250 gr.
• Plodovi mora – 3 trupa.
• Orašasti plodovi, najbolje orasi – 100 gr.
• Luk – 3 kom.
• Šargarepa - par srednjih komada.
• Sir – 150 gr.
• Majonez.

Priprema:

1. Očistite i skuvajte lignje, nasjeckajte na trakice. Narendajte šargarepu bez da je prokuvate.
2. Pržite luk na poluprstenovima. Pečurke skuvajte i iseckajte.
3. Nasjeckajte orahe.
4. Redoslijed polaganja slojeva je: lignje, šargarepa, prženi luk, šampinjoni, orasi, sir. Premažite slojeve sosom.

Kako kuvati lignje

Da ne biste pokvarili salatu, naučite kako pravilno kuhati morske plodove. Pošto se prekuva, postaje gumasta i nije pogodna za kuvanje.

1. Stavite trup u kipuću vodu i brojite do 10. Zanimaju vas tačne minute? Ukupno 2.
2. Ako se dogodi nešto neugodno i prekuhate plodove mora, nastavite kuhati, nakon pola sata lignje će ponovo postati mekane.
3. Lešine se isto tako brzo prže u tiganju – 2 minute.

Posljednju tačku stavit će najjednostavnija salata od lignji sa bilo kojim gljivama, ali ne kažem zbogom, puno je pred nama zanimljivi recepti koje ću rado podijeliti.

Lignje i pečurke su odličan sastojak za širok izbor salata. Predjela sa ovim morskim plodovima su lagana i, naravno, ukusna. Dobra vijest je da u većini slučajeva jela s lignjama vole čak i oni predstavnici ljudske civilizacije koji su prilično skeptični prema morskim plodovima. Pa, o dobrobitima nije vredno govoriti, samo lijeni nisu pročitali puno članaka koji opisuju nevjerovatna svojstva ovih morskih plodova.

Sastojci:

• Neoljuštene lignje- 500 grama
• Pečurke- 300 grama
• Kiseli krastavci- 2-3 komada
• Jaja- 3 komada
• Luk- 1 glava
• Zeleni luk- 3 pera
• Beli luk- 1-2 karanfilića
• Majonez- po ukusu
• Začini: sol, mljeveni crni biber po ukusu

Kako skuvati salatu od lignji sa pečurkama

1 . Stavite lignje u šerpu sa hladnom vodom; nema potrebe da dodajete so kako bi meso ostalo mekano. Stavite na vatru i prokuhajte, držite u kipućoj vodi 1-2 minute - ne više. Ocijedite vodu i ostavite da se trupovi ohlade. Očistite i narežite meso lignje na trakice.

2 . Krastavce narežite na trakice.

3 . Pileća jaja skuvajte, ogulite i narežite na krupnije komade.

4 . Svježe šampinjone narežite na tanke kriške, uključujući klobuk i peteljku, kako bi izgledale ljepše u salati. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pržite u tiganju dok ne omekša, oko 5 minuta, mešajući.

5 . Pomiješajte lignje, krastavce, šampinjone sa lukom i jajima. Dodati seckani beli luk.

6 . Začinite majonezom.

Ukusna salata sa lignjama i pečurkama je spremna

Bon appetit!

O pripremi lignji

Na ovu temu je već dosta napisano. Međutim, ponavljanje je majka učenja. Stoga će nekoliko redaka biti posvećeno toplinskoj obradi lignji.
Ove morske plodove treba vrlo malo kuhati. Najlakša opcija je da pripremljene trupove spustite u kipuću vodu i držite 1-2 minute, a zatim odmah isperite hladnom vodom. Ovaj vodeni postupak spriječit će mekušce da se "kuvaju" i isprati nepotreban film s tijela.
I ovog predstavnika morske faune potrebno je kratko pržiti - opet 1, maksimalno 2 minute. Školjke koje su bile previše izložene kipućoj vodi i postale "gumaste" mogu se oživjeti kuhanjem još 1,5 sat. Nakon ovog postupka, struktura proteina će se ponovo promijeniti i meso će postati mekše. Istina, nestat će niz korisnih i ukusnih kvaliteta, pa je bolje ne koristiti takve korekcije.
Za one koji se boje pokvariti salatu s lignjama i gljivama, možemo preporučiti kupnju potpuno pripremljenog proizvoda - konzervirane školjke. Sasvim su pogodni za salatu.

Salata od 10 minuta sa lignjama i pečurkama

Najjednostavnija salata od lignji sa pečurkama ne kombinuje mnogo sastojaka. Dakle, ako imate gore navedene morske plodove u svojoj kući, onda ćete pronaći i ostale sastojke za salatu:

kuvane lignje– 300 g;
šampinjoni– 200 g;
luk– 200 g;
majoneza- za punjenje goriva.

Luk i šampinjone nasjeckajte i posebno pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Luk treba narezati na pola prstena, a gljive na relativno tanke trakice. Pripremljene školjke također narežite na trakice. Kada se luk i gljive ohlade, sve proizvode sjediniti u jednoj posudi, posoliti i začiniti majonezom. Po želji možete dodati i malo mljevenog crnog bibera.

Salata sa lignjama, pečurkama i šargarepom

Navedena salata nije ništa drugo nego osnovna jedinica za sva ostala predjela sa lignjama i gljivama. Različiti sastojci pomoći će da mu se donese novi okus. Ova verzija koristi običnu šargarepu:

• kuvane lignje– 300 g;
• šampinjoni– 200 g (bolje je uzeti gljive iz konzerve);
• luk– 100 g;
• šargarepa– 200-250 g;
• sir– 80-100 g;
• majoneza- za punjenje goriva.

Luk narežite na četvrtine kolutića, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom kako biste uklonili svojstvenu oštrinu ovog povrća. Šargarepu i sir narendajte na srednje rende. Pečurke narežite na kriške. Kuvane lignje sameljite na trakice.

U principu, proizvodi se mogu pomiješati, začiniti sosom, začinima i poslužiti. Međutim, biće efikasnije kada se pegla u puf obliku. Pretpostavlja se da je redoslijed sastojaka sljedeći:

1. lignje, majonez;
2. luk, majonez;
3. šargarepa, majonez;
4. rendani sir.

Po želji gotovu grickalicu možete posuti mljevenim orasi. Ispašće još ukusnije. Kada je sastavljena, ostavite salatu da odstoji u frižideru oko 1,5-2 sata. Ovaj postupak nije obavezan, ali se preporučuje.

Salata sa lignjama, pečurkama i bundevom

Općenito, kuhano meso lignje se odlično slaže s raznim povrćem. Na primjer: Ovaj recept koristi bundevu. Istina, kod nas se bundeva iz nekog razloga smatra sezonskim povrćem, pa ako je nedostupna, možete koristiti i klasičnu šargarepu:

• kuvane lignje– 300 g;
• šampinjoni– 200 g;
• luk– 100 g;
• bundeva– 150-200 g (može se zamijeniti šargarepom);
• kiseli krastavci– 100-150 g;
• jaja– 3 kom.;
• majoneza- za punjenje goriva.

Pečurke narežite na ploške, luk na poluprstenove, a bundevu izrendajte na sitno. Sve proizvode stavite u tiganj sa zagrijanim uljem i pržite dok ne budu gotovi. Otprilike 5 minuta nakon početka prženja u tiganj možete dodati omiljene začine i češnjak izgnječen u presi. Za dodatnu pikantnost možete dodati i supenu kašiku. soja sos. Zatim morate kuhati smjesu dok sva tečnost ne ispari.
Kuhane školjke i jaja narežite na trakice i pomiješajte sa pripremljenom mješavinom povrća i gljiva. Tu dodajte sitno nasjeckane kisele krastavce. Pomiješajte predjelo i probajte posolite. Nakon toga možete ga začiniti majonezom i ostaviti na hladnom sat ili sat i po, a zatim na stolu.

Salata sa lignjama, pečurkama i škampima

Salata od lignji će biti još ukusnija ako joj dodate škampe. Rezultat je pravi zalogaj od morskih plodova. Inače, bolje je koristiti konzervirane gljive nego svježe. Pa, općenito, za ovo jelo trebate uzeti:

• kuvane lignje– 300 g;
• konzervirani šampinjoni– 200-250 g;
• škampi– 200 g čistog mesa;
• svježi krastavci– 100-150 g;
• sir– 100 g;
• beli luk– 2 karanfilića;
• majoneza- za punjenje goriva.

Lignje narežite na kolutiće i pržite minutu u tiganju na biljnom ulju. Prokuhajte i ogulite škampe. Krastavac narežite na sitne kockice, pečurke na tanke kriške. Narendajte sir. Izgnječite bijeli luk posebnom presom. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu, posolite i pobiberite po ukusu i začinite majonezom. Spremni!

Salata sa lignjama, pečurkama i piletinom

Ova vrsta salate od lignji razlikuje se od osnovnog recepta samo po jednom dodatnom sastojku - pilećeg mesa. Ali dobijeno jelo nije samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Zapravo, lako može zamijeniti cijelu porodičnu večeru:

• kuvane lignje– 500 g;
• šampinjoni– 200 g;
• pilećeg mesa– 250-300 g čistog mesa ( najbolja opcija– pileći but);
• luk– 100 g;
• sir– 100 g;
• majoneza- za punjenje goriva.

Kuvane lignje narežite na trakice. Odvojite pileće meso od kostiju i isecite ga na zgodan način. U tiganju propržiti luk (pola prstenova) i šampinjone (tanjire), dodajući pri tome so i biber. Pripremljene sastojke pomiješajte u posudi za salatu i začinite majonezom.

Salata sa lignjama, paradajzom i pečurkama

Lignje se odlično slažu sa članom porodice velebilja, kao što je paradajz. Takvu užinu možete pripremiti ako imate:

• kuvane lignje– 300 g;
• šampinjoni– 200 g;
• paradajz– 200 g;
• jaja– 3 kom.;
• sir– 100 g;
• majoneza- za punjenje goriva.

Šampinjone narežite na prikladan način i ispržite. Jaja skuvati i iseckati nožem. Školjke narežite na trakice ili kockice. Narežite paradajz na male kockice. Proizvode sjediniti, promiješati i začiniti majonezom. Prvo treba probati salatu na sol.

Topla salata od lignji sa pečurkama

Za ljubavnike francuska kuhinja Svidjet će vam se topla verzija salate sa lignjama. Naravno, u restoranima to rade malo drugačije, ali kod kuće ne ispada ništa gore. Za toplu salatu potrebno je pripremiti:

• lignje– 200-250 g;
• šampinjoni– 200 g;
• luk– 100 g;
• sir– 50 g;
• brašno– 1 supena kašika;
• puter – otprilike 25-30 g;
• pavlaka– 2-3 supene kašike.

Na malo ulja brzo popržite školjke narezane na kolutove. Ako koristite kuhane ili konzervirane lignje, nije ih potrebno pržiti. Posebno popržite polukrugove luka i kriške šampinjona. U istom tiganju otopite puter i u njemu propržite brašno, dodajte pavlaku, sol i omiljene začine, promiješajte. Preliv pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
Dobijeni umak prebacite u zdjelu otpornu na toplinu, dodajte gljive, luk i lignje. Stavite posudu u rernu, zagrejanu na 150-180°C, 10 minuta. Nakon ovog vremena pospite salatu sirom i držite u rerni još 5 minuta. Nakon toga salatu možete odmah staviti na tanjire i poslužiti. Iako ovo jelo ne ostaje ništa manje ukusno ni hladno.

Posna salata sa lignjama i pečurkama

Salate sa školjkama nisu kontraindicirane za osobe na dijeti i pristalice raznih postova. Naprotiv. Da biste napravili niskokaloričnu, posnu salatu, morate kupiti:

• kuvane lignje– 200-250 g;
• marinirani šampinjoni– 200 g;
• konzervirani kukuruz– 100 g;
• luk– 150 g;
• krastavac– 250 g;
• krompir– 3-4 krtola;
• posni majonez ili pavlaka- za punjenje goriva.

Kuvani i oguljeni krompir, kao i luk i krastavci narezani na sitne kockice. Pečurke iseckajte na zgodan način. Školjke narežite na trakice. U zdjeli za salatu pomiješajte nasjeckane proizvode, dodajte preostale sastojke, sol i začine po ukusu. Začinite posnim majonezom i promiješajte.

Olivier sa lignjama i pečurkama

Samo gluvi nisu čuli da se prava salata Olivier razlikuje od poznate Novogodišnja salata, kao Louboutins iz škriljevca. Međutim, niko vam ne smeta da ukućane ili goste počastite jednako ukusnom salatom. Glavni sastojci ovog Oliviera također će biti školjke i gljive, kao i drugi proizvodi:

• kuvane lignje– 100-150 g;
• kisele pečurke– 150 g (optimalno bijelo);
• goveđi jezik– 200 g;
• jaja– 4 kom.;
• krompir– 2 gomolja;
• sir– 100-150 g;
• zeleni grašak– 100 g;
• majoneza– 200 g;
• senf– 2 supene kašike.

Kuhanje olivijea sa lignjama je vrlo jednostavno. Skuvati krompir, jaja i goveđi jezik. Sve krupnije sastojke narežite na male kockice. Sir naribajte na sjeckalici. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu, dodajte sos i promiješajte. Umak se priprema miješanjem majoneze, senfa i prstohvata soli.

Okeanska salata sa lignjama i pečurkama

Ovu divnu, pa čak i egzotičnu salatu može pripremiti i ne baš iskusna domaćica. Potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

• kuvane lignje– 200-250 g;
• šampinjoni– 100 g;
• pirinač– 100 g;
• prepelica jaja– 10 kom.;
• Havajska mješavina– 150 g;
• sir– 100 g;
• luk– 100 g;

za preljev (Aioli sos):

• maslinovo ulje– 150 ml;
• beli luk – 1 češanj;
• žumanca - 1 kom.;
• sok od limuna - od 1/4 limuna;
• sol i biber - po ukusu.

Prepeličja jaja skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na četvrtine. Prokuhajte pirinač do pola i stavite u tiganj zajedno sa havajskom mešavinom. Ulijte malo vode ili pileća čorba i dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta pečurke iseckajte na male komadiće i pržite u posebnom tiganju zajedno sa sitno seckanim lukom. Sir naribajte na sjeckalicu, kobasicu narežite na kockice, a po tradiciji gotove školjke nasjeckajte na trakice. Ostaje samo da sakupite sve sastojke u jednu činiju, posolite po ukusu, dodajte omiljene začine, začinite aioli sosom i promešajte.

Nekoliko riječi o sosu. Teoretski, možete ga kupiti u trgovini, ali ga je lako pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, oguljene režnjeve bijelog luka zgnječite presom, a zatim ih dodatno sameljite u malteru ili drugoj posudi uz pomoć žličice dok ne postane glatko. Pomiješajte pripremljeni bijeli luk sa začinima, sok od limuna i žumanca. Dobijenu smjesu umutiti postepeno dodajući maslinovo ulje. Rezultat bi trebao biti homogeni sos. Pripremljeni preliv za salatu ima smisla staviti u frižider na 10-15 minuta, a zatim ga dodati u salatu od lignji.

Video recept “Lignje punjene pečurkama”