Dom-Auto-Recept za domaći senf. Francuski senf sa medom

Recept za domaći senf. Francuski senf sa medom

Pozdrav dragi čitaoci. Danas ću vam reći kako da kuvate ljuti senf kod kuće. Ako mislite da je ovo teško, onda vas uvjeravam da je teže kupiti dobar senf u prahu nego pravljenje samog senfa.
Činjenica je da je za pravljenje dobrog senfa poželjan čisti senf u prahu.

Na primjer, dugo sam tražio čisti senf u prahu. Ali nikada nisam mogao pronaći žuti senf u prahu bez crnih tačaka. Ako ste ga ranije mogli kupiti u ljekarni, sada ljekarne prodaju ili senf flastere ili isti prah od indijske gorušice (Sarepta). I ovaj senf ima braon, a kada se melje, ispada prljavo žuti prah sa crnim tačkama.
Ovaj recept je dokazan decenijama, moj otac je uvijek sam pravio senf i nikome nije vjerovao ovaj proces. Ovo je bio njegov prepoznatljivi senf. Ovaj senf može se čuvati do šest mjeseci, a ako se uzme u obzir da ne sadrži konzervanse, onda je to rok.

Moj otac ga je uvijek pravio prije praznika, dan unaprijed, i otkad znam za sebe, nikad nismo kupovali senf. Iako sam lagao, ranije se senf, kao i majonez, prodavao samo u staklenim teglama od 250 grama, a i prije perestrojke, jednom prije Novogodišnji praznici, vidio sam nekoliko tegli majoneza i jednu teglu senfa u podrumu. Ne znam zašto su ga moji roditelji tada kupili. O ovome se može samo nagađati. Možda moj otac nije dobio senf u prahu, ili su možda postojali drugi razlozi. Ali nakon toga sam kod kuće vidio samo senf koji je pripremio moj otac. Moj otac je pripremao senf ne samo za sebe; Jer ovakvu vrstu senfa ne možete kupiti u radnji.

Pređimo sada na sam recept. Sada ću vam objasniti korak po korak kako pripremiti senf kod kuće. Za ovo nam je potrebno:

  • senf u prahu
  • šećera jednu kašičicu
  • malo soli
  • malo domaćeg suncokretovog ulja


Za pripremu senfa uzimam staklenu teglu od 200 grama sa poklopcem. Jer senf se mora čuvati u zatvorenoj posudi. U teglu sam stavila 6 kašičica senfa u prahu. Kao što vidite na fotografiji, imam brdo kašika. Samo tegla mora biti suva.

Zatim dodajte jednu kašičicu šećera i malo soli. Kao što možete vidjeti na fotografiji soli, ne dodajemo više od 1/4 kašičice. Naš senf u prahu dobro pomiješajte sa šećerom i solju.

Dobijenu smjesu prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte. Dodajte malo vode i miješajte našu smjesu dok senf ne dobije konzistenciju slične kiseloj pavlaci. Sve dobro promiješajte, jer ako ne promiješate dobro, možete dobiti ovakve tamne mrlje. Uzeo sam mokru teglu, a ispostavilo se da mi je ovo mesto nedostajalo prilikom mešanja senfa.

Ali ovo mjesto se neće pojaviti odmah. Nakon što smo izmiješali senf do glatke smjese, stavljamo senf da “fermentira” ili, kako je moj otac rekao, da fermentira. Stavili smo senf zatvorena tegla, na toplo mesto. To može biti grijač ili radijator za grijanje. Temperatura potrebna za fermentaciju senfa treba da bude oko 60 stepeni Celzijusa. Senf treba da odstoji oko 2-3 sata. A onda sam dobio ovu tamnu mrlju.

Nakon što je naš senf fermentirao, dodajte ulje. Da senf ne bi trohio na stolu i da bi duže zadržao svoje „zle“ osobine, u gotov senf dodajemo malo nerafinisanog suncokretovog ulja. Ja sam pokazao koliko ulja dodajem malom kašičicom senfa, otprilike 1/4 kašičice. I opet sve dobro promiješamo. Nakon što se senf ohladi, potpuno je spreman za upotrebu. Nije potrebno dodavati ulje, možete i bez ulja.

Da li ste znali da se sama biljka gorušica koristi u poljoprivreda umesto hemikalija. Zasijaju zemlju senfom, a onda jednostavno oru takva polja. Korijeni i stabljike postaju gnojiva, i to ne samo gnojiva, već organske kiseline koje druge biljke lako apsorbiraju, a korijenje također savršeno odbija štetne insekte.

Da li ste znali da se od senfa u prahu ne pravi samo senf? Senf u prahu se koristi u kulinarstvu, za razne umake i za konzerviranje hrane. Na primjer, volim paradajz iz konzerve sa sjemenkama gorušice, i kiseli paradajz sa senfom u prahu. Koriste se i za razne začine i kao začini u mesnoj industriji. Koristi se u medicini u senf flasterima, u kozmetologiji, za kupanje i za zagrijavanje stopala. Svojoj djeci uvijek dajem kupke za stopala sa senfom u prahu na prvi znak prehlade.

Napomena za domaćice. Ako ste daleko od kuće, ili čak niste daleko, ali nemate deterdžent za pranje suđa. Obični senf će sasvim dobro obaviti posao. To posebno može pomoći u prirodi, jer malo ljudi nosi deterdžent sa sobom na planinarenje, a senf je često pri ruci.

Vidite, nije tako teško pripremiti ljutu senf kod kuće, a vjerujte mi, naša je ispala ljuta. Ako volite sa hrenom, onda već pripremljenom senfu možete dodati sitno narendani ren, otprilike jednu kašičicu. I opet sve dobro promešati.

Pa, sa začinjenim senfom, smislili smo kako ga napraviti kod kuće. I uskoro ću kuhati ukusan žele. Vidimo se na stranicama bloga.

Senf – ljuti sos, pripremljen od senfa u prahu ili integralnih žitarica. Ovaj začin se može naći u ruskoj, ukrajinskoj, češkoj, poljskoj, njemačkoj i mnogim drugim kuhinjama. Teško je zamisliti žele bez hrena, a pečeno bez aromatičnog senfa, koji vas tera do suza.

Današnji asortiman senfa iz prodavnice može zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Svijetle tegle i kesice senfa mame svojim izgledom sa pultova. Naravno, sve su ukusne, ali jesu li zdrave drugo je pitanje. Često se iza njegove lijepe konzistencije, mirisa, okusa i boje kriju mnogi aditivi koji su prilično štetni po zdravlje.

Sastojci:

  • Senf u prahu – 150 gr.,
  • Maslinovo ulje – 1 kašičica,
  • Jabukovo sirće – 1 kašika. kašika,
  • So - 0,5 kašičice,
  • Šećer – 1 kašičica,
  • Začini (kurkuma i paprika)

Način kuhanja:

  1. Kada okusite senf u prahu, osjetit ćete gorčinu. Ako je senf pogrešno pripremljen, sigurno će ispasti gorak, a samim tim i ne sasvim jestiv.
  2. Da se to ne dogodi, pripremićemo ga po pravilima, odnosno isparavanjem. Stavite senf u prahu u činiju. Napunite ga malom količinom vrele vode. Stir.
  3. Dodajte još vode dok ne postane rijetka pasta. Ostavite posudu na toplom mestu 10-12 sati.
  4. Za to vrijeme senf u prahu će se slegnuti na dno, a voda sa eteričnim uljima, koja sadrže gorčinu, formiraće gornju kuglicu. Na vrhu vodenog filma možete vidjeti masni film - ovo su eterična ulja. Cjedilo obložite gazom. Procijedite emulziju senfa.
  5. Dobijeni pire od senfa ostavite 4-5 sati da ispari višak tečnosti. Opet, kako se uklanja višak gorčine? Kada postane dovoljno gusta, možete nastaviti sa punjenjem. Posolite. Dodajte šećer. Ulijte jabukovog sirćeta. Dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje.
  6. Promiješajte senf. Dodajte začine. Dodala sam mješavinu paprike i kurkume koja će mu dati žutu boju.
  7. Nakon sledećeg mešanja videćete kako mu se promenila boja. Ako je senf jako gust, dodajte još vrele vode. Na kraju kuvanja obavezno probajte. Po potrebi dodajte so, šećer ili sirće.
  8. Domaći senf je spreman.
  9. Prebacite ga u čistu teglu i dobro zatvorite poklopcem. Čuvati u frižideru ne duže od tri nedelje.

Klasičan recept za senf u prahu

Domaća senf u prahu će ispasti sjajna ako pratite sve korake pripreme. Počnimo! Morate uzeti opranu i steriliziranu teglu od 300 ml, u nju sipati senf u prahu.

Sastojci:

  • 6 kašičica senfa u prahu;
  • 1 kašičica obične soli;
  • 200 ml tople prokuvane vode;
  • 2 kašičice suncokretovog ulja;
  • pola kašičice granuliranog šećera.

Način kuhanja:

  1. U teglu sipajte toplu prokuvanu vodu i promešajte. Konzistencija radnog komada treba biti ujednačena, bez grudica. Zatvorite teglu čistim poklopcem.
  2. Pripravak od senfa stavite na toplo mjesto. Najbolje je da teglu umotate u nekoliko slojeva debelog papira i umotate u topli peškir ili malo ćebe.
  3. Ostavite da fermentira preko noći ili preko noći na toplom mestu. Ako temperatura zraka nije dovoljna, vrijeme fermentacije će se povećati.
  4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, potrebno je izvaditi staklenku i pažljivo ocijediti vodu koja se pojavila na površini radnog komada.
  5. Zatim u teglu dodajte so (bez joda), šećer i suncokretovo ulje. Dobro promešati i staviti u frižider da se ohladi. Nakon nekog vremena, senf je spreman.

Začinjena ruska senf napravljena od praha

Sastojci:

  • 260 g senfa u prahu;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • 50 ml jabukovog sirćeta;
  • 10 g krupne soli;
  • 75 g suncokretovog ulja;
  • prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • 100 ml tople prokuvane vode.

Način kuhanja:

  1. Sipajte prah u staklenu teglu i dodajte vodu. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Zatvorite poklopac, umotajte ga u toplo i stavite blizu baterije.
  2. Proces fermentacije senfa traje od 12 do 24 sata u zavisnosti od temperature. Ako teglu senfa držite na dovoljno toplom mestu, brže će biti gotova.
  3. Kada se na površini sosa pojavi tečnost, ocijedite je. U senf dodajte šećer, so, ulje, jabukovo sirće i mleveni crni biber.
  4. Miješajte sos dok se boja i konzistencija ne ujednače. Stavite u frižider na sat ili sat i po.

Domaći kiseli senf sa slanom vodom

Sastojci:

  • 150 g senfa u prahu;
  • 25 ml jabukovog sirćeta;
  • 300 ml slane vode.

Način kuhanja:

  1. Procijedite salamuru kroz fino sito, možete koristiti i dva sloja gaze da bi tekućina bila čista. Bilo koji salamuri odgovara: krastavac, paradajz ili slani kupus.
  2. Prašak se može prosijati kroz sito. Sipati senf u prahu u čistu, sterilisanu staklenu teglu zapremine 0,5 litara.
  3. Zakuhajte salamuru i sipajte u teglu. Brzo promiješajte i pokrijte poklopcem. Morate biti oprezni, jer su isparljive pare takve vruće mješavine vrlo zajedljive i mogu uzrokovati bolest. Bolje ih je ne udisati i zaštititi oči.
  4. Teglu umotajte u debeli papir i umotajte u peškir. Ostavite da se prirodno ohladi na toplom mestu. Zatim ocijedite vodu i dodajte sirće. Mix. Konzistencija gotovog senfa trebala bi biti nešto gušća od senfa kupljenog u trgovini.

Recept za domaći slatki senf

Sastojci:

  • 200 g senfa u prahu;
  • 2 srednje jabuke;
  • 10 g obične krupne soli;
  • 60 ml jabukovog sirćeta;
  • 125 g cvjetnog meda;
  • 100 ml vode;
  • prstohvat cimeta u prahu;
  • prstohvat muskatnog oraščića.

Način kuhanja:

  1. Prosejte senf u prahu kroz fino sito. Pustite vodu da proključa.
  2. Prašak sipajte u teglu ili bilo koju drugu emajliranu ili staklenu posudu i prelijte kipućom vodom.
  3. Zatvorite teglu i ostavite na toplom mestu da se prirodno ohladi. Bolje je negdje na gornjoj polici u kuhinji, gore je uvijek toplije.
  4. Dakle, priprema za sos se ohladila, prošlo je oko 11-12 sati.
  5. Pripremite jabuke. Operite, ogulite, izrežite jezgru i narežite na krupnije komade. Stavite komade u foliju i zatvorite odozgo.
  6. Poslati da se peče u rerni na standardnoj temperaturi od 220°C oko 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komadića jabuke.
  7. Nakon toga uklonite foliju i odvijte je. Pečene jabuke sameljite u pire, možete ih jednostavno protrljati kroz metalno sito.
  8. Sada morate otvoriti staklenku i ukloniti višak tekućine koji se pojavio na površini umaka.
  9. Dodajte cvjetni med, sirće, cimet, muškatni oraščić i sol u teglu u kojoj se nalazi pripravak za umak. U sosu dodajte i pire od jabuke.
  10. Dobro izmiksajte sos dok ne postane glatka i stavite u frižider da se ohladi. Nakon pola sata, senf je spreman.

Kako napraviti francuski senf

Sastojci:

  • 250 g senfa u prahu;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 10 g krupne soli;
  • 100 g ljutike;
  • 100 ml vode;
  • 80 ml vinskog sirćeta;
  • 80 ml suncokretovog ulja;
  • prstohvat mljevenog cimeta;
  • jedan suvi cvat klinčića.

Način kuhanja:

  1. Prosejte senf u prahu kroz fino sito i sipajte u staklenu teglu.
  2. Zakuhajte vodu i sipajte prašak.
  3. Zatvorite teglu i stavite na toplo mesto 11-12 sati.
  4. Uklonite svu vodu koja se pojavi na površini.
  5. Karanfilić samljeti u malteru do praškastog stanja.
  6. Odrežite vrat i donji dio ljutike. Uklonite suhe ljuske i operite u hladnoj vodi. Zatim narežite luk na sitne kockice i prodinstajte na biljnom ulju do providne zlatne boje.
  7. Veoma je važno da luk ne zagori. Nakon toga, propasirajte luk kroz cjediljku ili ga izgnječite u pire pomoću blendera.
  8. Pomiješajte temeljac od senfa sa dodatnim sastojcima za recept.
  9. Dodajte luk zajedno sa puterom, šećerom, solju, cimetom, karanfilićem i sirćetom. Dobro izmiksajte sos.

Senf iz praha kod kuće (klasična verzija)

Sastojci:

  • Prašak (senf) – 100 gr.
  • Voda (topla) – 1 čaša.
  • Šećer – 0,5 kašičice.
  • Sol – 15 gr.
  • Ulje (suncokretovo) – 30 ml.

Način kuhanja:

  1. U prah senfa potrebno je sipati toplu vodu u omjeru od ¼, dobro promiješati komponente i ostaviti na stranu 10-15 sati.
  2. Nakon tog vremena, višak vlage će se nakupiti na površini umaka, koji se mora pažljivo ocijediti.
  3. Nakon toga dobijenu smjesu začinite šećerom, solju, puterom i stavite u hladnjak na infuziju.

Domaći senf u prahu

Sastojci:

  • Prašak (senf) – 0,5 kašike.
  • Voda – 120 ml.
  • Ulje (suncokretovo) – 60 ml.
  • Sirće (3%) – 120 ml.
  • Šećer – 30 mg.
  • So – 15 mg.
  • Lovorov list - list.
  • Cimet - na vrhu noža.
  • Karanfilić - par graška.

Način kuhanja:

  1. U odabranu posudu sipajte vodu, dodajte začine, so, šećer i prokuhajte.
  2. Nakon što juha popusti, potrebno je procijediti i dodati senf u prahu. Zatim se sve komponente moraju dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa.
  3. Zatim morate dodati ulje, sirće u postojeću konzistenciju i ponovo dobro izmiješati sve sastojke.
  4. Zatim se senf može prenijeti u staklenu teglu i ostaviti da odstoji jedan dan na hladnom mjestu.
  5. Po želji, ovaj snažni senf se može pomiješati sa majonezom da dobije malo mekoće.

Domaći senf u prahu (koristeći kiseli krastavac)

Sastojci:

  • Senf (prah) – 0,5 kašike.
  • Rasol (krastavac).
  • Šećer – 20 gr.
  • Ulje (suncokretovo) – 20 ml.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi morate otopiti senf u prahu, dodati mu šećer i rasol do željene konzistencije.
  2. Zatim dobijenu masu stavite u staklenu teglu i poklopite.
  3. Zatim teglu stavite na toplo mjesto 10 sati i nakon tog vremena uklonite nakupljenu suvišnu vlagu s površine.
  4. Zatim morate dodati ulje u senf.
  5. Također, za veću pikantnost senfu po želji možete dodati biber, muškatni oraščić, karanfilić i druge začine, uz salamuru.

Domaći senf u prahu sa zrnima

Sastojci:

  • Senf u prahu – 60 gr.
  • Sjemenke gorušice -60 gr.
  • Limunov sok – 4 kašike. kašike.
  • Biljno ulje – 100 ml.
  • Šećer po ukusu.
  • Kiseli krastavci iz tegle sa krastavcima.
  • Muškatni oraščić, sol, karanfilić, biber.

Način kuhanja:

  1. Sipajte senf u prahu u duboku šolju i napunite je malom količinom vrele vode.
  2. Zatim se površina rezultirajuće konzistencije mora izravnati i preliti kipućom vodom, dva prsta više od postojeće mase. Kada se tečnost ohladi, potrebno je da je izlijete.
  3. Zatim morate dodati sok od limuna, sol, sjemenke, biber i puter sa granuliranim šećerom u konzistenciju senfa.
  4. Nakon temeljitog miješanja, preporučuje se da dobijenu konzistenciju prelijete u staklene tegle (napunite ih čvrsto) i poklopite poklopcima.
  5. Nakon 24 sata u svaku teglu dodajte salamuri i začine, kao i po želji karanfilić i muškatni oraščić.

Senf u prahu sa dodatkom voća

Sastojci:

  • Jabuka - 1 voće.
  • Suvi senf - kašika.
  • Ulje – 30 ml.
  • Sirće – 1,5 kašike.
  • granulirani šećer – 20 gr.
  • Limunov sok - kašičica.
  • Sol, cimet.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate ispeći jabuku u rerni, prethodno je dobro zamotavši u foliju.
  2. Preporučuje se podešavanje temperature na 180 stepeni, a vrijeme na 10 minuta.
  3. Potom se jabuka mora dobro oguliti i odstraniti sjemenke, a sam plod protrljati kroz sito.
  4. Dobivena pulpa jabuke mora se pomiješati s ostalim sastojcima, ne uzimajući u obzir sirće, i miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
  5. Zatim u postojeću masu treba uliti sirće i sve dobro izmiješati.
  6. Obavezno probajte začin, a ako je senf kiselkast, možete joj dodati šećer.
  7. Nakon što se senf natopi i dobije specifičan voćni ukus, mora se staviti u tegle i ostaviti u frižideru 48 sati.
  8. Istovremeno, morate imati na umu da redovno miješajte senf kako bi imala jednoličnu konzistenciju.

Domaći senf

Sastojci:

  • senf u prahu - 50 gr. (3 supene kašike);
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika.;
  • sol - 1 kašičica;
  • šećer - 15 gr. (2 kašičice);
  • limunov sok - 2 supene kašike;
  • kipuća voda - 100 ml;

Priprema:

  1. U dublju šolju sipajte 3 pune kašike senfa u prahu, dodajte so, šećer i promešajte.
  2. 100 ml. Prokuhajte vodu i prelijte senf u prahu kipućom vodom, brzo i temeljito promiješajte.
  3. Dodaj biljno ulje i limunov sok, ponovo promešati.
  4. Pokrijte poklopcem ili peškirom i ostavite da odstoji najmanje 1 sat.
  5. Prebacite u staklenu teglu, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.
  6. Senf za ovaj recept će biti prilično gust.
  7. Ako vam treba razrjeđivač, dodajte još malo vode. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 160 grama gotovog senfa.
  8. Ovo je recept za najjednostavniji senf, kojem možete dodati svoje omiljeno bilje i začine koje možete pripremiti ljuti senf.
  9. Ako uspijete da kupite sjemenke gorušice i sameljete ih u prah, ovaj prah će senf učiniti još pikantnijim i aromatičnijim (u zavisnosti od vrste senfa)
  10. Još jedna vrlo važna stvar: kada kupujete senf u prahu i sjemenke gorušice, obratite posebnu pažnju na rok trajanja da se senf iz praha s istekom roka trajanja ne zgusne kada se kuha.

Recept za domaći senf

Domaći senf je odličan dodatak mesnim jelima i supama. Namažite na kruh i vruću supu! Vau! Zadivljujuće! Senf će dodati pikantan ukus kada se doda ulju za preliv za salatu.

Sastojci:

  • 3 table. kašike senfa u prahu
  • 12 table. kašike vode
  • 0,5 tsp. kašike šećera
  • 0,25 tsp. kašike soli
  • 1 – 1,5 kašičice. kašike biljnog ulja
  • sirće (opciono)

Način kuhanja:

  1. Za pripremu uzmite senf u prahu i dodajte toplu prokuhanu vodu u omjeru 1:4.
  2. Ako želite da bude začinjeno, dodajte mlake vode, a ako volite blagi senf, dodajte kipuću vodu.
  3. Ostavite 10 sati na toplom mestu.
  4. Nakon tog vremena, višak vode se mora pažljivo isušiti:
  5. U smjesu senfa dodajte šećer i sol.
  6. I po želji sirće. Nisam dodavala sirće, ispalo je dosta ljuto i ukusno.
  7. Od ove količine proizvoda dobije se stogramska teglica ljutog senfa.
  8. Evo još nekoliko recepata za domaći senf. Odaberite po svom ukusu.

Domaći senf sa salamuricom od kupusa

Sastojci:

  • 1 šolja senfa u prahu
  • 1 šolja salamure od kupusa
  • 0,5 kašičice 3% sirćeta
  • 1 stol. Kašika biljnog ulja
  • Crna, crvena paprika ili drugi začini po ukusu

Način kuhanja:

  1. U duboki tanjir sipajte senf u prahu i postepeno sipajte salamuru, dovodeći je do željene konzistencije (gusta pavlaka).
  2. Dodajte šećer, sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati da nema grudvica. Pripremljenu smjesu stavite u teglu sa čvrstim poklopcem. Ostavite da odstoji na toplom mestu preko noći.
  3. Za prijatniji ukus senfu možete dodati cimet, karanfilić, đumbir i muškatni oraščić. Kriška limuna stavljena na vrh pomaže da se senf duže ne osuši i da očuva njegov ukus.
  4. Ne treba ga kuvati u velikim porcijama - ispariće i izgubiti oštrinu.
  5. Kašičica heljdinog meda daće senfu prijatan ukus.

Domaći senf u prahu

Sastojci:

  • 2 tbsp. kašike senfa u prahu
  • 2–3 kašike. kašike bilo koje salamure
  • ½ tbsp. kašike sirćeta
  • 1 ½ kašičice šećera
  • 1 tbsp. kašika biljnog ulja
  • so, biber, začini - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Sipajte 1 kašiku senfa u prahu. kašiku bilo kog salamura i brzim kružnim pokretima sameljite senf i tečnost dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.
  2. Dodajte još 1 žlicu. kašiku salamure i nastavite da meljete masu. Kada se dobije homogena smjesa, ulijte još 1 žlicu. kašiku salamure i ponovo promešajte. Kao rezultat ovih manipulacija, dobiva se gusta kompozicija nalik pireu.
  3. Ulijte kipuću vodu u smjesu senfa i ostavite je 10 minuta, pokrivši je poklopcem: to će pomoći da se ukloni oštrina i gorčina začina. Na poklopcu će neizbježno ostati tekućina koju treba ocijediti.
  4. U dobijenu smjesu dodajte samo malo soli (pošto je korištena salamura), sirće, šećer, biljno ulje.
  5. Po želji možete svom domaćem senfu dodati razne začine.
  6. Ovaj sos je najbolje čuvati u staklenim posudama, pa dobijenu masu premjestiti u teglu, zatvoriti poklopcem i čuvati na hladnom i tamnom mjestu 1 dan. Nakon čega se domaći senf može koristiti za namjeravanu svrhu.

Vrući domaći senf

Sastojci:

  • 100 g senfa u prahu (2 standardne vrećice)
  • ½ kašičice soli
  • 2 tbsp. kašike biljnog ulja
  • 2 tbsp. kašike šećera
  • 2 tbsp. kašike 9% sirćeta
  • ¾ šolje kipuće vode

Način kuhanja:

  1. Stavite senf u prahu u metalnu posudu, rasporedite ga u ravnomjernom sloju i prelijte kipućom vodom. Kako ne biste pogriješili s količinom vode, morate imati na umu da treba prekriti prah za 3 cm.
  2. Smjesu dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite na toplom mjestu 15 sati. Nakon ovog vremena, vrlo pažljivo ocedite višak tečnosti.
  3. Dodajte so i šećer, sirće i ulje. Miješajte kašikom ili koristite mikser.
  4. Vrući domaći senf je spreman

Domaći dijonski senf

Sastojci:

  • 1 čaša suhog bijelog vina
  • 1 tbsp. kašika meda
  • 1 češanj belog luka
  • 1 luk srednje veličine
  • 50 g senfa u prahu (1 kesica)
  • 1 tbsp. kašika nerafinisanog ulja
  • 3-5 kapi Tabasco sosa (može se zamijeniti sa 1 kafenom žličicom paradajz pasta)

Način kuhanja:

  1. U odgovarajuću posudu sipajte vino, dodajte med, nasjeckajte bijeli i crni luk, sve dobro promiješajte.
  2. Smesu stavite na šporet i sačekajte da proključa. Smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Kada se smjesa ohladi, procijedite je. Pročitajte više:
  3. U dobijenu smjesu u tankom mlazu sipajte senf u prahu, neprestano miješajući smjesu. Dodajte ulje, so i Tabasco sos (može se zameniti malom količinom paradajz paste) i ponovo dobro promešati.
  4. Da biste dobili potpunu aromu, gotova domaća dijon senf mora biti natopljena 2 dana. Da biste to učinili, morate ga prebaciti u staklenu posudu, zatvoriti poklopac i staviti na donju policu frižidera.
  1. Senf u prahu koji se koristi za pripremu sosa mora biti dobrog kvaliteta.
  2. Što je viša temperatura vode ili salamure kojom se sipa suvi prah, to će sos biti mekši. Ako senf u prahu prelijete mlakom vodom, gotov sos će biti pikantan i blago gorak.
  3. Prilikom pripreme slanog senfa preporučuje se upotreba ne samo salamure od krastavca, već i salamure od paradajza, kupusa ili kiselih krastavaca. paprike. To će diverzificirati okus pripremljenog senfa.
  4. Da biste senfu dali poseban okus i aromatične kvalitete, možete mu dodati razne začine i začine. Na primjer, možete uzeti cimet, đumbir ili muškatni oraščić.
  5. Pripremljeni senf čuvati u dobro zatvorenoj posudi na temperaturi od 4-5°C, najbolje na gornjoj polici u frižideru.
  6. Ako u gotov sos dodate sveže ceđeni sok sok od limuna, senf će se duže čuvati, a njegov ukus će se značajno poboljšati.
  7. Da bi senf bio pikantan i aromatičan, preporučuje se dodavanje karanfilića, cimeta i suhog vina (bijelo).
  8. Senf možete sanirati kada se osuši dodavanjem sirćeta i temeljnim miješanjem. Za bolje očuvanje tokom dužeg vremenskog perioda, senfu možete dodati mleko tako što ćete dobro izmešati komponente. Ili stavite krišku limuna na senf, čvrsto zatvorite teglu.
  9. Za veću nježnost i pikantnost, preporučljivo je dodati med senfu. Senf se čuva u zimski period otprilike 3-4 mjeseca, i u ljetna sezona ne više od 30 dana. Da bi senf zadržao ukus i aromu, mora se čuvati na tamnom mestu.
  10. Tako ukusan začin kao što je senf, pripremljen kod kuće, pomoći će onima koji su ga barem jednom probali da se zauvijek odreknu kupljenog proizvoda.

Svaki kuvar će imati teglu senfa pri ruci. Uz njegovu pomoć jelo je lako učiniti pikantnijim i aromatičnijim. Vruće začine možete kupiti u trgovini ili napraviti sami. Reći ću vam kako napraviti senf od praha kod kuće.

Recepti koje ću podijeliti su vrlo jednostavni. Trebaće vam malo zrna i od njih napravite prah. Možete proći i sa puderom iz prodavnice, ali ja ga radije pravim sama.

Senf pripremljen po klasičnom receptu ispada prilično gusti. Ako volite tanju verziju, malo povećajte količinu vode. Dodavanjem omiljenih začina i bilja napravićete ljutu senf.

Senf u prahu - klasičan recept

Sastojci:

  • Senf u prahu – 3 kašike. kašike.
  • Kipuća voda – 100 ml.
  • Limunov sok – 2 kašike. kašike.
  • Šećer – 1 kašika. kašika.
  • Sol - 0,5 kašike. kašike.

Priprema:

  1. U manju činiju sipajte senf u prahu, dodajte šećer i so, sve promešajte. Suvu smjesu prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte.
  2. Ulijte biljno ulje i dodajte sok od limuna, a nakon dobrog miješanja, pokrijte posudu poklopcem i ostavite nekoliko sati da se začini procijede.
  3. Stavite senf u staklenu teglu, dobro zatvorite i stavite u frižider.

Sad znaš klasičan recept Kako napraviti senf od praha kod kuće. Začin savršeno poboljšava ukus mesa. Napominjem da za pripremu koristite samo svježi prah. Senf napravljen od sirovina kojima je istekao rok trajanja neće biti gusti kada se skuha.

Kako pripremiti ruski senf

Ljudi su davno naučili da prave senf, a do danas su izmišljeni mnogi recepti za pripremu ovog divnog začina. Reći ću vam kako da napravite ruski senf. Čak i početnik kuhar može savladati kućnu tehnologiju, jer je izuzetno jednostavna.

Nakon što ste napravili divan začin, iznenadite svoju porodicu i goste tako što ćete ga poslužiti na stolu uz pečenog zeca ili drugu mesnu poslasticu.

Sastojci:

  • Senf u prahu – 280 g.
  • Sirće – 200 ml.
  • Biljno ulje – 100 ml.
  • Šećer – 125 g.
  • Voda – 350 ml.
  • Lovorov list.

Priprema:

  1. Prije svega pripremite nekoliko malih tegli sa poklopcima. Dobro ih operite i osušite. Zatim pripremite marinadu.
  2. U šerpu sipajte 175 mililitara vode, začinite začinima i prokuhajte. Čorbu nakon ključanja ohladite pet minuta, procijedite i pomiješajte sa sirćetom.
  3. U drugoj posudi zakuhajte preostalu vodu i dodajte pažljivo prosejan prah senfa. Sve dobro izmiješajte. Masa mora biti homogena.
  4. U posudu ulijte kipuću vodu da pokrije senf masu za nekoliko centimetara. Nakon što se voda ohladi, posuđe stavite u frižider. Nakon dvanaest sati ocijedite vodu i dodajte ulje u senf.
  5. Ostaje samo sjediniti smjesu sa šećerom i marinadom.
  6. Nakon dobrog mešanja sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.
  7. Nakon jednog dana domaći senf je spreman za upotrebu.

Video recept

Ruski senf odlično ide uz jela od mesa; ukusnog sosa. Generalno, podijelio sam recept, tako da više ne morate kupovati proizvod u trgovini, a ovo je prvi korak ka uštedi novca.

Kako napraviti senf sa zrnom

Nastavljajući temu članka, razmislite o receptu za senf sa žitaricama - odličan začin za jela od mesa. Neki kuhari koriste senf sa žitaricama za pripremu redovnih i novogodišnjih salata.

Okus ovog senfa je veoma delikatan. Mogu ga bezbedno konzumirati čak i ljudi kojima je začinjena hrana kontraindicirana. Zavalite se i pažljivo proučite korak po korak tehnologiju kuhanja kod kuće.

Sastojci:

  • Senf u prahu – 50 g.
  • Sjemenke gorušice – 50 g.
  • Limunov sok – 4 kašike. kašike.
  • Biljno ulje - 4 kašike. kašike.
  • Šećer – 2 kašike. kašike.
  • Kiseli krastavci, so, karanfilić, muškatni oraščić i biber.

Priprema:

  1. U dublju posudu sipajte senf u prahu i sipajte sa malo kipuće vode. Dobro promešati. Trebalo bi da dobijete plastičnu masu. Možete dodati malo vode ako je smjesa pregusta.
  2. Smjesu senfa dobro izgladiti i preliti kipućom vodom. Tečnost treba da pokrije mase za dva prsta. Kada se voda ohladi, ocijedite je.
  3. U smjesu dodajte limunov sok, sol, sjemenke, biber, puter i šećer. Nakon miješanja stavite u male teglice, zbijete i zatvorite poklopcima.
  4. Nakon 24 sata u svaku teglicu dodajte malo kiselog krastavca i začine. Koristim karanfilić i muškatni oraščić. To je to!

Postoji na desetine recepata za senf sa zrnom, ali sviđa mi se tehnologija kuvanja koju sam upravo podijelio. Nadam se da će se i vama svidjeti.

Senf u salamuri - 2 recepta

Za mnoge gurmane, senf je omiljeni začin. Jedu ga uz supe, jela od mesa i salate, ili jednostavno mažu na kruh. Prodavnice prehrambenih proizvoda nude gotov senf u širokom asortimanu. Ali ako želite da iskusite pravi ukus domaćeg začina, skuhajte ga sami. Međutim, gotov proizvod neće uključivati štetnih aditiva i boje, što je dobro za zdravlje.

Postoje stotine načina za pripremu senfa. Pogledaću pravljenje senfa od salamure od krastavca i kupusa.

Kiseli krastavac

Sastojci:

  • Kiseli krastavac – 200 ml.
  • Senf u prahu – 1 šolja.
  • Biljno ulje - 1 kašika. kašika.
  • Sirće, šećer i začini.

Priprema:

  1. U dublju posudu sipajte senf u prahu, dodajte rasol i sve promiješajte.
  2. U dobijenu smjesu dodajte sirće, ulje i šećer. Dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
  3. Stavite senf u dobro zatvorenu teglu i ostavite na toplom mestu do jutra. Ujutro dodajte začine u teglu. Koristim karanfilić, đumbir, biber i cimet.

Kiseli krastavac

Sastojci:

  • Rasol za kupus – 180 ml.
  • Senf u prahu – 2 kašike. kašike
  • Biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Priprema:

  1. U teglu sipajte senf u prahu, sipajte rasol od kupusa, promešajte, zatvorite poklopcem i ostavite preko noći. Ujutro dodajte biljno ulje u teglu i ponovo promiješajte.
  2. Da bi senf bio istinski aromatičan, rasol malo zagrijte prije miješanja. Alternativno, možete dodati malo jabukovog sirćeta, što će pomoći da začin duže zadrži svoj ukus.

Video recept

Naučili ste da pravite senf sa slanom vodom. Možete odbiti kupljene začine i jesti samo prirodni proizvod, napravljen vlastitim rukama.

Kuvanje senfa sa medom

Senf je univerzalni proizvod. Koristi se za pravljenje krutona i sendviča, mariniranje mesa i mnoge druge svrhe. Uprkos svojoj jednostavnosti, nezamjenjiv je na stolu. Zahvaljujući receptu sa medom, pripremite ukusan, oštar i sladak začin koji karakteriše aroma meda.

Da biste dobili dobar senf, koristite sjemenke, a ne prah. Provucite ih kroz mlin za kafu, prosijte, a zatim ih upotrijebite za pripremu začina. Rezultat je slatko-kiseli senf, čiji je okus i nježan i začinjen.

Sastojci:

  • Sjemenke gorušice – 70 g.
  • Voda – 50 ml.
  • Limunov sok – 1 kašika. kašika.
  • Med – 5 ml.
  • Suncokretovo ulje– 20 ml.
  • Sol.

Priprema:

  1. Prije svega, napravimo senf u prahu. Sjemenke gorušice propasirati kroz mlin za kafu i prosijati. Trebalo bi da dobijete pedesetak grama visokokvalitetnog praha. Dodajte malo soli i promiješajte.
  2. U suvu smjesu sipajte kipuću vodu i dobro izmrvite. Ako smjesa ispadne jako gusta, dodajte malo kipuće vode.
  3. U pulpu senfa dodajte med, limunov sok, biljno ulje i promiješajte.
  4. Ostaje samo da ga prebacite u dobro zatvorenu posudu i ostavite pet dana da sazrije. Nakon toga možete ga poslužiti ili koristiti u kulinarske svrhe.

Nadam se da će recept zauzeti zasluženo mjesto u vašoj kuharici. Ovako pripremljen začin odlično se slaže sa kobasicama, pečenim mesom i drugim poslasticama.

Kako napraviti voćni senf

Pogledajmo pobliže tehnologiju pripreme voćnog senfa, koji savršeno nadopunjuje okus. jela od mesa, na primjer, jagnjetina pečena u pećnici, a dobro ide uz sireve.

Sigurno ste pogodili da se bazira na voću. Koristim grožđe, kruške ili jabuke. Neki kuvari uspevaju da naprave divnu voćnu senf čak i od limuna.

Sastojci:

  • Slatka jabuka – 1 kom.
  • Suhi senf – 1 kašika. kašika.
  • Biljno ulje - 1 kašika. kašika.
  • Sirće – 2 kašike.
  • Šećer - kašičica.
  • Limunov sok - kašičica.
  • Sol i cimet.

Priprema:

  1. Pecite jabuku u rerni, prvo je umotajte u foliju. Na temperaturi od 170 stepeni dovoljno je petnaest minuta.
  2. Ogulite, uklonite sjemenke i propasirajte jabuku kroz cjediljku. Smjesu od jabuka pomiješajte sa ostalim sastojcima osim sirćeta i miješajte dok ne postane glatka.
  3. U smjesu u mlazu sipajte sirće i promiješajte. Probajte ga odmah. Ako je začin previše kiseo, možete dodati malo šećera.
  4. Nakon što voćni senf dobije nježan ukus, stavite ga u tegle i držite u frižideru dva dana. Promiješajte nekoliko puta dnevno.

Gotovi voćni senf je slatkastog ukusa, ali nije jak. Čak i djecu možete slobodno počastiti ovim kulinarskim čudom.

Video kuhanje

Gorušica je začinsko-aromatična biljka visoka pedesetak centimetara. Postoji mnogo sorti, ali u našim krajevima najčešće su crne, smeđe i bijele.

Korisne informacije, koristi i štete senfa

Teško je reći kada su ljudi prvi put počeli da koriste senf u kuvanju. Poznato je da su prvi spomeni sjemena pronađeni u drevnim rukopisima starim više od pet hiljada godina. Prema istorijskim podacima, semenke gorušice su naširoko koristili u kuvanju starogrčkih kuvara. Pastu od senfa koju danas jedemo izmislili su stari Rimljani.

Danas je teško zamisliti sto bez senfa. Ovaj pikantni, kašasti začin savršen je dodatak jelima od mesa, ribe i povrća. Široko se koristi za pravljenje sendviča, grickalica, ćevapa, pa čak i pizza.

Korisna svojstva

Sjemenke gorušice sadrže puno masnih i eteričnih ulja. Žitarice su sirovine od kojih su presovane jestivo ulje. Kolač ili senf u prahu se koristi za proizvodnju senf flastera, antireumatskih flastera i klasičnih začina za hranu.

Senf savršeno podstiče apetit, povećava proizvodnju pljuvačke, ubrzava probavu hrane, djeluje protuupalno i laksativno.

Konzumiranje malih količina neutralizirat će toksine i pomoći u ublažavanju probavne smetnje. Prekomjerna konzumacija začina može izazvati iritaciju sluzokože ljudskog jednjaka.

Prema naučnicima, senf je začin koji leči organizam. Poboljšava probavu i ubrzava apsorpciju masne hrane. Kao rezultat toga, čak i pristojna porcija ukusne svinjetine neće uzrokovati težinu u želucu.

Mnogi liječnici preporučuju senf starijim osobama, jer začin podstiče probavu i poboljšava metabolizam. Svaka osoba koja se bori sa reumom, probavom, hipertenzijom ili kardiovaskularnim oboljenjima jednostavno mora da jede začin.

Ovaj začin zauzima ponosno mjesto na trpezama mnogih kuhinja širom svijeta. U njegovu svestranost uvjerile su se domaćice koje su ga koristile za preljeve za salatu, poslužujući ga uz sve vrste mesa i prva jela. Osim toga, ovaj proizvod poboljšava probavu stimulirajući proizvodnju želučanog soka i nadopunjuje tjelesne resurse vitaminima i aminokiselinama.

Kako napraviti senf

Pravljenje sosa od sjemenki gorušice nije teško. Živimo u eri bliske povezanosti prehrambene i hemijske industrije ni jedan proizvod na izlozima modernih supermarketa nije bez hemikalija, konzervansa, aditiva za ukus i drugih komponenti štetnih za naše zdravlje. Za one kojima je stalo do korisnih i pravilnu ishranu vašoj porodici će se svidjeti recept za senf u prahu kod kuće. Ljepotice koje prave maske sa ovim proizvodom treba da pročitaju i ove recepte, da nauče kako se kuva i skuva prah.

Recept

Recept i sastojci mogu varirati u zavisnosti od preferencija ukusa i jela uz koje će se začin servirati - proporcija i kombinacije komponenti u domaći recept među sobom. Pohovano ili pečeno meso, mast, kuvana svinjetina često se servira uz ljuti ruski, koji se odlikuje naglašenim ukusom, recept za domaći sos na američki način će se svideti ljubiteljima kobasica i hrenovki zbog mekoće, a recept za pravljen senf od nemljevenih žitarica pogodan je za sve vrste ribe i morskih plodova, postat će odličan preljev za salatu.

Sa salamuricom od krastavca

  • Broj porcija: 15 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 6 kcal.
  • Namjena: kao preljev ili začin.
  • Kuhinja: ruska.

Pikantni dresing pripremljen po ovom receptu ispada pikantan i savršen je za roštilj, odrezak na žaru, pečeni svinjski kotlet, bareno prase i masne vrste mesa. Začinjenost iritira zidove želuca i pomoći će u intenzivnijoj proizvodnji probavnih enzima, čime se olakšava proces obrade hrane koja je teška za crijeva – pržene ili masne. Čitajte dalje kako biste naučili kako pravilno napraviti senf u salamuri.

Sastojci:

  • tečnost od kiselog krastavca – 250 g;
  • senf u prahu - 5 kašika. l.;
  • sirće - 1 kašika. l.;
  • šećer - 0,5 kašičice;
  • Suncokretovo ulje – 1 kašika (supena kašika).

Način kuhanja:

  1. Rasol procijediti, dodati sirće i granulirani šećer.
  2. Miješajte prašak sa ovom smjesom dok ne dobijete konzistenciju kisele pavlake.
  3. Dodajte ulje i promiješajte.
  4. Ostavite u staklenoj posudi na polici frižidera oko tri sata.

Sa medom

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj porcija: 12 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 10 kcal.
  • Namjena: kao preljev ili sos.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pogodan za djecu bilo kojeg uzrasta, okus je nježan, mekan i slatkast, i ne oštećuje receptore svojom snažnom oštrinom. Može se koristiti u sendvičima, dodati u marinade, posebno ukusno sa pileća krilca na roštilju. Ovom mješavinom možete začiniti salate s mesom, ribom i jajima. Svideće se i ljubiteljima povrća na roštilju. Kako pripremiti senf s medom kod kuće opisano je u nastavku.

Sastojci:

  • mljevene sjemenke gorušice - 2 supene kašike;
  • bilo koji salamuri - 1 čaša;
  • med – 1 kašika;
  • vinsko ili jabukovo sirće - kašičica;
  • šećer, sol - kašičica;
  • biljno ulje - kašika.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte rasol sa senfom u prahu.
  2. Umutite med sa sirćetom dok se ne otopi, dodajte šećer i sol, miješajte dok se kristali ne otope.
  3. Dve dobijene mase pomešati, promešati do glatke i sipati u teglu, zatvoriti poklopcem.
  4. Stavite sos na toplo mesto 12-13 sati.

Akutna

  • Broj porcija: 10 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 7 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ruski recepti za kuvanje su dugo bili poznati po svojoj oštrini i pikantnosti. Recept u nastavku će vam reći kako da napravite ljutu senf od praha. Ovakav način proizvodnje će na prvi pogled izgledati klasičan, ali ono što ga čini posebnim su začini koji mu daju neobičan okus. Posluživanje ovog začina na stolu razrijedit će i praznična i svakodnevna jela, dajući im dašak aristokratske pikantnosti.

Sastojci:

  • sjemenke gorušice u prahu – 90 g;
  • voda i sirće - po 100 g;
  • šećer i sol - po 1 kašičica;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • lovorov list, cimet i karanfilić.

Način kuhanja:

  1. U kipuću vodu dodajte začine, ostavite da vri 4 minute, a zatim procijedite.
  2. Ovom marinadom prelijte senf u prahu, dodajte sirće i ulje, miješajte dok smjesa ne postane glatka.
  3. Ostavite u frižideru na 3-5 stepeni jednu noć.

U salamuri kupusa

  • vrijeme kuhanja: brzi recept, 15 minuta.
  • Broj porcija: 11 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 8 kcal.
  • Namjena: kao začin za meso i ribu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Aromatični salamuri daje začin i pikantnost suhom prahu senfa, štoviše, ovaj sastojak se može naći u svakodnevnom životu svake domaćice. Ovaj začin će vas oduševiti prilikom posluživanja supa, narezaka, naglašava ukus pečene peradi ili mesa, čini pikantnijima kobasice, kobasicu ili slaninu i diverzifikuje doručak koji se sastoji od kajgane. Kako napraviti senf sa salamuricom od kupusa kod kuće opisano je u nastavku.

Sastojci:

  • salamura od kupusa – 100 g;
  • suvi senf u prahu - 100 g;
  • sirće i biljno ulje - po 1 kašičica;
  • paprika, biber, sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Postepeno sipajte salamuru u prah, mešajte dok se grudvice ne otope.
  2. Dodajte ulje, sirće i začine, miješajte dok se ne dobije gusta kremasta masa.
  3. Stavite na hladno mjesto preko noći i pojedite nakon namakanja.

Na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj porcija: 10 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 6 kcal.
  • Namjena: kao začin za meso i ribu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova metoda kuvanja će se svidjeti lijenima ili onima koji žele uštedjeti svoje vrijeme. Da biste napravili senf s vodom, trebat će vam vrlo minimalan skup sastojaka, a samo kuhanje bit će apsolutno jednostavno i razumljivo čak i početnicima. Zbog odsustva nepotrebnih začina i sastojaka, možete pripremiti ukusan sos za svoje ukućane i masku od njega za sebe, čime ćete poboljšati cirkulaciju krvi vaše kože ili kose.

Sastojci:

  • senf u prahu – 60 g;
  • voda – 100 g;
  • sol, šećer - po 0,5 kašičice;
  • biljno ulje - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte prah sa vodom.
  2. U tečnu smjesu dodajte šećer i sol.
  3. Ostavite da odstoji na hladnom mestu nekoliko sati, ocedite višak vode.
  4. Dodajte ulje (najbolje maslinovo) i promiješajte.

Slatko

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj porcija: 12 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 7 kcal.
  • Namjena: kao začin za kobasice.
  • Kuhinja: nemačka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Bavarski slatkasti sos od senfa takođe je stekao popularnost u zemljama ZND. Recept za njegovu izradu izmišljen je sasvim slučajno: jednog dana Nijemac je dodao šećer umjesto soli uobičajenim redoslijedom kuhanja - i svidjelo mu se kako je ispalo. Slatki senf kod kuće možete napraviti s bijelim ili običnim prahom, a možete ih i kombinirati u različitim omjerima kako biste naučili kako pripremiti ovu poslasticu.

Sastojci:

  • mljevene sjemenke gorušice (bijele i obične) – po 50 g;
  • šećer – 80 g;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • voda – 150 g;
  • sirće – 1 kašičica;
  • biber, lovorov list, karanfilić, cimet.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu sa šećerom, dodajte začine i stavite na vatru dok ne proključa.
  2. Prašak se pomeša sa solju.
  3. Mljevena zrna i sol poparite prokuhanom, procijeđenom vodom i dodajte sirće.
  4. Ostavite 3 dana na hladnoj temperaturi.

Dijon

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj porcija: 15 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 8 kcal.
  • Namjena: kao preljev za ribu i salate.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ukusan sos koji je pogodan kao preliv za plodove mora, jaja ili lagano povrće salate. Može se koristiti kao marinada za ribu, pečenu riblja jela filujući ih ovom smesom. Komponente takvog umaka će svemu na vašem stolu dodati praznični i aristokratski ugođaj i oduševiti strastvene gurmane i poznavaoce visoke kuhinje. Kako napraviti Dijon senf i kako skuhati žitarice opisano je u nastavku.

Sastojci:

  • sjemenke bijele, tamne gorušice – po 60 g;
  • senf u prahu - 30 g;
  • suho bijelo vino - 300 g;
  • crni luk – 2 glavice;
  • med – 1 kašika;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • beli luk – 20 g.

Način kuhanja:

  1. Kako kuhati? Prokuhajte vino sa seckanim lukom i belim lukom, ohladite na sobnoj temperaturi, procedite kroz sito.
  2. Pomiješajte vino sa medom, posolite, dodajte prah.
  3. U dobijenu smjesu sipajte sjemenke gorušice, stavite na vatru, kuhajte dok se ne zgusne.
  4. Gotov proizvod sipajte u teglu, stavite u frižider na nekoliko dana, može se čuvati 2-3 meseca.

francuski

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj porcija: 13 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 7 kcal.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ovaj začin na bazi cijelih sjemenki gorušice, za razliku od Dijon verzije, ne sadrži bijelo vino, pa će se dobro slagati ne samo uz ribu i plodove mora, već i uz jela od mesa, domaće kobasice i salate. Okus mu je neutralniji, stoga ima izvrsna dekorativna svojstva. različite vrste posuđe, proizvodi. francuski senf u pasulju kod kuće priprema se brzo i vrlo jednostavno, u nastavku pročitajte kako skuhati integralne žitarice a la France.

Sastojci:

  • prah, sjemenke gorušice – po 60 g;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • voda – 100 g;
  • šećer, so, biber po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prašak prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi.
  2. Ocijedite višak vode, dodajte žitarice, šećer, so, začine sa biljnim uljem.
  3. Stavite u frižider 2 dana, čuvajte ne duže od 3 meseca na hladnom i tamnom mestu.

U salamuri od paradajza

  • Vrijeme kuhanja: brzo, 10 minuta.
  • Broj porcija: 10 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 5 kcal.
  • Namjena: kao preljev za salatu ili sos za ribu i meso.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Salamura od paradajza ima ukusan začin, neobične arome, možete ga koristiti i za pravljenje sosa. Biće jak ako koristite ledeno hladnu salamuru. Da biste ublažili ljutinu, možete dodati biljno ulje kako se njegov udio povećava, začin će postati blaži na okus. Recept u nastavku će vam reći kako da napravite senf sa rasolom od paradajza.

Sastojci:

  • paradajz rasol – 150 g;
  • senf u prahu – 150 g;
  • biljno ulje - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Sipajte rasol hladne temperature u teglu.
  2. Sipajte prah na vrh tako da vizualno budu u jednakim dijelovima.
  3. Promiješajte smjesu, trljajući grudvice
  4. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
  5. Stavite u frižider na nekoliko sati.

DIY senf - tajne kuhanja

Ako želite napraviti ukusan umak od senfa, važno je znati kako pravilno skuhati senf i koje proporcije treba poštovati. Prilikom povećanja doze suncokreta odn maslinovo ulje Oštrina je smanjena, dok je sirće, naprotiv, naglašava. Začin koji se pravi od hladnog salamure smatra se jakim. U receptima koji sadrže med, važno je koristiti svježi, još tekući med. Gurmanima će se svidjeti recept sos od senfa sa dodatkom pirea od slatke jabuke: prašak treba da bude jednolične konzistencije i da nema grudvica.

Video

Senf u prahu, čiji je recept jednostavan i pristupačan, čest je gost na stolu. Koristi se u sendvičima, a meso se sa ovim začinom bolje probavlja. Osim toga, koristi se za mariniranje peradi i mesa prije pečenja. Sada ćete naučiti kako sami pripremiti ovaj začin.

Kako napraviti senf od praha?

Pravljenje senfa od praha kod kuće nije nimalo teško, upravo suprotno - sve je jednostavno, razumljivo i dostupno. Ali u isto vrijeme morate znati neka pravila navedena u nastavku, slijedeći koja će začin definitivno ispasti:

  1. Senf u prahu mora biti prosijan.
  2. Ako recept za senf u prahu ne sadrži druge podatke, potrebno je koristiti vodu na temperaturi od 60 stepeni.
  3. Osim tradicionalnih punila, senfu se dodaju cimet, karanfilić, pa čak i komadići voća.

Uvek korisna u kuhinji. To čini hranu ukusnijom i ukusnijom. Ovo se posebno odnosi na jela od mesa. A ako se iznenada završi, to nije problem. Senf u prahu, čiji je recept apsolutno jednostavan, spasit će situaciju. Prema ovom receptu, proizvod će biti gotov za sat vremena. Tada ga je bolje čuvati u frižideru u zatvorenoj staklenoj posudi.

Sastojci:

  • senf u prahu - 30 g;
  • voda – 40 ml;
  • sirće 9% – 20 ml;
  • šećer - ½ kašičice;
  • sol;
  • ulje – 1 kašičica;
  • mljeveni crni biber - prstohvat.

Priprema

  1. U prah senfa dodajte malo vode i promiješajte.
  2. Ulijte sirće, ulje, dodajte šećer i sol.
  3. Opet melju sve.
  4. Dobijenu smjesu ostavite na toplom.
  5. Za sat vremena, senf u prahu će biti spreman.

Recept za ljutu senf od praha za one koji vole ljutu hranu. Ali u ovom slučaju morate biti veoma oprezni, jer će vam samo miris ovog začina oduzeti dah. Odličan dodatak želeu ili svježoj salsi. Ali ovaj proizvod treba pripremiti unaprijed, jer će začin dobiti snagu tek nakon tjedan dana na hladnoći.

Sastojci:

  • suvi senf - 5 kašičica;
  • sol - ½ kašičice;
  • voda – 80 ml;
  • šećer, puter - po 1 kašičica;
  • ulje – 1 kašičica.

Priprema

  1. U posudu sipajte suvi prah, šećer, so i promešajte.
  2. Voda se hladi na 60 stepeni.
  3. Sipajte u suvu smesu u delovima i promešajte.
  4. Stavite posudu na toplo mesto na jedan dan.
  5. Zatim dodajte ulje i stavite u frižider na nedelju dana.
  6. Nakon toga, domaći senf iz praha će biti spreman.

Napravljen od praha, recept za koji je predstavljen u nastavku, ima ne previše izraženu oporost, bogat okus i aromu. Recept zahtijeva veliku količinu zaslađivača, ali možete dodati i manje, ovisno o vašem ukusu. Pravljenje senfa od praha opisano je u nastavku. Ne više od pola sata i začin će biti spreman.

Sastojci:

  • senf u prahu - 4 kašike. kašike;
  • šećer – 2 kašike. kašike;
  • ulje – 1 kašika. kašika;
  • sol - po ukusu;
  • brašno – 1 kašika. kašika;
  • voda – 60 ml;
  • bijelo vinsko sirće – 50 ml.

Priprema

  1. Senf se pomiješa sa brašnom.
  2. Dobivena smjesa se sipa u vodu i ostavi četvrt sata.
  3. Ulijte sirće i ulje, dodajte krupne sastojke i promiješajte.

Gotov senf možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali sami pripremajući ovaj proizvod, možete uzeti u obzir sve svoje preferencije ukusa dodavanjem ili, obrnuto, uklanjanjem nekih komponenti. Sada ćete naučiti kako skuhati senf iz praha. Ako nemate limunov sok pri ruci, možete ga zamijeniti sirćetom. Ali prva opcija je poželjnija.

Sastojci:

  • senf u prahu – 1 kašika. kašika;
  • kipuća voda - 2 žlice. kašike;
  • šećer i puter - po 1 kašičica;
  • sol - ½ kašičice;
  • sok od limuna – 1 kašičica.

Priprema

  1. Prašak se prelije sa pola kipuće vode.
  2. Sameljite, dodajte ostatak kipuće vode i ponovo promiješajte.
  3. Ostavite 10 minuta.
  4. Sipajte ulje, dodajte šećer i sol.
  5. Na kraju dodajte limunov sok i sameljite.
  6. Stavite senf u posudu i zatvorite je.
  7. Sljedeći dan se već može koristiti.

Francuski senf - recept od praha


Francuski senf napravljen od praha, jednostavan recept za koji je ovdje predstavljen, odlično ide uz bilo koju hranu. Rafinirani kuhari već dugi niz godina koriste ovaj aromatični začin u svojim jelima. Pravljenje senfa od praha uz dodatak zrna nije težak zadatak s kojim se može nositi svako. Tehnologija ovog procesa je detaljno opisana u nastavku.

Sastojci:

  • senf u prahu – 120 g;
  • sjemenke gorušice – 100 g;
  • bijela vinsko sirće– 50 ml;
  • crveni luk - pola;
  • ulje i suho bijelo vino – po 50 ml;
  • šećer – 50 g;
  • sol – 1 kašičica;
  • crni biber - prstohvat.

Priprema

  1. Prašak se prosijava kroz sito.
  2. Neprestano mešajući uliti tople vode dok masa ne dobije konzistenciju kisele pavlake.
  3. Dodajte sjemenke gorušice.
  4. Ulijte vodu tako da nivo bude 2 cm iznad pripremljene smjese.
  5. Pokrijte posudu i ostavite pola sata.
  6. Voda se ocijedi, dodaju se preostali sastojci i zamijese.
  7. Iseckani luk se prži, pasira i dodaje glavnoj masi.
  8. Ponovo promiješajte, prebacite u posudu i stavite u hladnjak.

Senf u prahu sa medom, recept za koji ćete sada naučiti, odlična je kombinacija ljutog i slatkog. Ovaj začin će savršeno naglasiti ukus svakog jela. A ako ga namažete njime, ispasti će ne samo sočno, već i rumenije. Istovremeno, senf od meda priprema se vrlo jednostavno, glavna stvar je da su proizvodi visokog kvaliteta.

Sastojci:

  • senf u prahu - 30 g;
  • med – 2 kašičice;
  • smeđi šećer -1 kašika. kašika;
  • sušena mljevena paprika, sol - po 1 kašičica;
  • topla voda – 80 ml;
  • jabukovo sirće – 20 ml.

Priprema

  1. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Sipajte sirće, vodu, dodajte med i promešajte.
  3. Proizvod će biti spreman za upotrebu za 2 sata.

Priprema se brzo i bez muke. Ali ovdje treba uzeti u obzir ovu činjenicu: ponekad je šećer već prisutan u salamuri krastavca. U jednom slučaju ga ima više, u drugom – manje. Stoga, prilikom kuhanja možete dodati granulirani šećer po svom ukusu, ili ga uopće ne koristiti, a slatkoća od upotrijebljene marinade sasvim je dovoljna za ugodan pikantan okus.

Povezane publikacije: