Jednostavni recepti za pripremu kavijara od štuke kod kuće. Kako pržiti kavijar riječne ribe u tiganju Kako pržiti kavijar od štuke u tiganju recept

Zubasta, koščata nije po svačijem ukusu i ne želi svaka domaćica da petlja s tim. Ali njegov kavijar je gotovo poslastica. Može se otkriti samo kod svježe ulovljene ribe zimi, prije proljetnog mrijesta. Sladoled se uvek prodaje bez creva, a ukus mu, blago rečeno, nije isti...

Oni koji štuku smatraju neukusnom jednostavno ne znaju kako je kuhati. Ali postoji mnogo recepata za pripremu njegovog mesa i kavijara:

fil u tijestu, pržen na maslacu u tiganju;

meso pirjano sa pavlakom;

pohani komadi prženi s lukom;

prženi ili slani kavijar;

mljeveni file, luk i krompir koriste se kao nadjev u zatvorenim pitama od kvasnog tijesta;

aromatična riblja čorba, tepsija, kotleti, nemoguće je sve nabrojati.

Da biste ukusno kuvali, dovoljno je da vaš muž voli pecanje i da vas redovno mazi svežom ribom.

Pečeni kavijar od štuke sjajan je primjer jednostavnosti i nevjerovatnog ukusa. Za pripremu nam je potreban sam kavijar, sol, biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) za prženje i brašno za bagerstvo. Možete i da se uvalite prezle, samo što nepotrebno upijaju ulje.

Proces kuvanja

Recept 1 je jednostavan.

Stavite tiganj na šporet i u njega ulijte biljno ulje.

U to vrijeme posolite oprani kavijar (pravi ribari preporučuju da ga uopće ne perete!) i uvaljajte ga u brašno ili prezle.

Zatim smanjimo jačinu vatre, posuđe pokrijemo poklopcem tako da se posude zagrije u samoj sredini. Ukusni kavijar od štuke je spreman.

Služi se kao zasebno jelo za pire krompir, svježe začinsko bilje i salate od povrća. Savršeno kao hladna grickalica.

Recept 2 je ukusan.

Osim ovog recepta, postoji još nekoliko. Jedan od njih su somunovi.

Za njega ćemo ih morati osloboditi od filmova i staviti u zdjelu, dodati jednu kokošje jaje(sirov), so, biber i jedna kašika majoneza. Sve umutiti viljuškom.

Masu od kavijara uzmite kašikom i stavite kao palačinke u tiganj sa vrućim biljno ulje.

Kada dno malo porumeni, okrenite ga. Zatim ga stavite na tanjir, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem (kopar, cilantro) i zelenim lukom.

Kuvani krompir ili pirinač prženi sa lukom savršeni su kao prilog.

Kavijar od štuke je zdrava poslastica poznata po svom bogatom ukusu. Od davnina se smatralo jelom koje se služilo za stolom plemstva. I danas se koristi u raznim jelima.

Prednosti jedenja kavijara od štuke

Kavijar štuke sadrži vrlo mali procenat masti (oko 1,5%). Zahvaljujući tome spada u broj dijetetskih proizvoda. Sadrži lecitin, kao i lako probavljive minerale. Iz tog razloga se ovaj proizvod preporučuje kao dijetalna hrana za osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom, kao i za one koji su podvrgnuti operaciji. Ima sledeća korisna svojstva:

zasićenje tijela raznim korisnim komponentama, jača imunološki sistem;
pruža pozitivan efekat na posao kardiovaskularni sistem, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizuje krvni pritisak, povećava nivo hemoglobina u krvi;
pomaže poboljšanju funkcioniranja nervnog sistema, pozitivno utiče na tonus mozga;
poboljšava opšte stanje kože, pomaže u jačanju kose i noktiju;
štiti organizam od stresa i sprečava procese preranog starenja.

Kako obraditi kavijar prije kuvanja

Kavijar od štuke koristi se i kao samostalna grickalica i kao punjenje za sendviče, osnova je mnogih laganih umaka za preljev salata, itd.
Međutim, da bi se ovaj proizvod pravilno pripremio, mora se prvo pravilno obraditi. Da biste to učinili, morate ukloniti školjku.

To možete učiniti na nekoliko načina:

Koristeći običnu mašinu za mlevenje mesa, kroz nju propuštamo kavijar: ljuska se namotava oko noža, dok kavijar slobodno prolazi kroz rupe.
Kavijar možete protrljati kroz sito. Ovaj proces je prilično radno intenzivan. Kavijar se istisne kroz otvore na situ, a ljuska ostaje na situ.
Možete koristiti i viljušku. Koristeći ga kao pjenjač, možete odvojiti jaja.

Očišćeni kavijar se mora dobro oprati. Za ispuštanje vode iz njega koristite sito s finom mrežom, inače riskirate gubitak velike količine kavijara.

Kako pržiti kavijar od štuke

Postoji način pripreme kavijara od pržene štuke koji ne zahtijeva dugotrajno čišćenje.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

kavijar od štuke u filmu - 500 g;
brašno - 3 kašike. l.
sol - po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema ovog jela je prilično jednostavna, iako ima svoje tajne:

Posolite brašno.
Zagrejte biljno ulje u tiganju.
Uvaljajte kavijar od štuke u posoljenom brašnu i pržite sa svake strane po par minuta.
Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Gotovo jelo ne smije biti tvrdo ili suho. Da biste to učinili, glavna stvar je da ga ne preterate na visokoj vatri. Kavijar poslužite sa sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Ako ga želite koristiti kao punjenje, morat ćete ga prvo očistiti na jedan od gore opisanih metoda. Temeljnim prženjem na biljnom ulju dobićete ukusan fil za pite ili kiflice.

Kada čujemo riječ kavijar, odmah ga zamislimo crnim ili crvenim. Ove vrste su neosporno omiljene. Slijede kavijar od štuke sa odličnim ukusom i visokim sadržajem korisnih minerala. Istina, postoji jedno „ali“: u deliciji mogu uživati samo oni kojima je riba dostupna svježa (ulovljena je kada je otišla na mrijest). Stoga se ova prilika ne smije propustiti. Štaviše, kavijar se ne može samo soliti, već i pržiti.

Malo o prednostima

Kavijar štuke, kao i meso riječnog šarana, sadrži lecitin. Reguliše nivo holesterola i poboljšava sastav krvi. Veoma važan za pravilan metabolizam i apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima. Ovaj proizvod je koristan u postoperativnoj prehrani kao sredstvo za jačanje imuniteta. Stimulira rad srca i mozga, poboljšava cirkulaciju krvi. Čini kosu i nokte zdravim i jakim. Štiti nervni sistem od stresa.

Ne postoje specifične kontraindikacije za upotrebu ovog proizvoda. Može biti štetno samo ako postoji individualna netolerancija i pretjerano prejedanje. Što se tiče kalorijskog sadržaja, on je nizak i u velikoj mjeri ovisi o dodatnim sastojcima koji se koriste za recept.

U filmu

Tehnologija pripreme ovog jela je jednostavna. Zahvaljujući prirodnoj ljusci, sva jaja se drže zajedno. Samo isperite svaki komad i začinite solju i biberom. Ostavite da se upije, uvaljajte u brašno i stavite u tiganj. Ulje treba dobro zagrijati.

Svježi kavijar od štuke bolje je pržiti na srednjoj vatri ispod poklopca. Kora se brzo stegne i treba paziti da je sredina pečena. Tanji komadi se kuvaju oko par minuta, masivniji - oko pet.

Savjet! Može se i pržiti u prezlama. Ali morat ćete uzeti malo više ulja. Da ocijedite višak masnoće, samo držite gotove komade na papirnom ubrusu.

Bez filmova

Prisutnost ili odsustvo ljuske ne kvari kavijar. Samo je nepotrebno u nekim jelima. Ovdje su vještine uklanjanja filma vrlo korisne.

To možete učiniti na tri različita načina:

Mlinac za meso. Na prvi pogled, savjet će se činiti čudnim, ali djeluje. Film će se namotati oko vijka, a jaja će lako proći kroz mrežicu.
Sito. Princip je približno isti, samo što zahtijeva veće opterećenje na rukama.
Sa vilicom. Koristi se kao metlica za mućenje. Ljuska će probiti, a jaja će ostati u svom čistom obliku.

Prerađeni kavijar temeljito isperite kroz fino sito. Nakon toga posolite i pobiberite, stavite u tiganj i pržite do kraja.

Važno! Glavna stvar je da ne presušite kavijar bez ljuske, inače će se okus pogoršati. Ne treba je dugo kuvati uz stalno mešanje.

Palačinke sa kavijarom

Ovaj proizvod pravi ukusne i zdrave palačinke. Za samo nekoliko minuta imat ćete obilan i neobičan doručak. Ako ne znate kako ukusno ispeći kavijar od štuke, ovo je upravo ono što vam treba.

Potrebni sastojci:

500 grama ribljeg proizvoda;
1 jaje;
sol;
100 grama suncokretovog ulja;
biber;
1 kašika majoneza ili pavlake.

Priprema korak po korak:

Uklonite film sa kavijara.
Pripremljenu masu začinite solju i biberom.
Dodajte jaje i majonez.
Umutiti lagano viljuškom.
Svaku palačinku stavite u vrelo ulje uz pomoć kašike.
Kada dno dobije zlatno smeđu boju, odmah ga okrenite na drugu stranu.
Gotove palačinke stavite na tanjir ili posudu, ukrasite seckanim lukom ili drugim začinskim biljem.

Smjesa za punjenje

Prženi kavijar od štuke – dobra opcija za palačinke, tartlete, sendviče. Ovaj recept se može koristiti i zamrznut. Neobičan dodatak poznatim jelima iznenadit će sve.

Potrebni sastojci:

500 grama sirovog kavijara;
sol;
biber;
rafinirano suncokretovo ulje.

Priprema korak po korak:

Skinite foliju sa kavijara i začinite.
Prebaciti u tiganj i kuvati uz stalno mešanje kašikom. U takvim uslovima proizvod treba pržiti, ali ne sušiti. Neprihvatljivo je previše izlagati proizvod vatri.
Maknite sa vatre, ohladite i možete dodati u palačinke ili sendviče.

Važno! Luk će dodati sočnost receptu za pečeni kavijar od štuke. Prvo se dovede do poluspremnosti, a zatim se samo stavi u kavijar i kuva. Za aromu se dodaje suvo bilje.

Kavijar je povezan sa kućnim proslavama. Palačinke će postati zalogaj dobrodošlice Novogodišnji sto ili drugi praznik. Pržena masa će uobičajene pite učiniti izuzetnim i jedinstvenim.

Recept za kotlete od štuke predstavljen je u videu:

Kavijar od štuke je ukusna poslastica koja je u Rusiji voljena od davnina. Ako imate veliku štuku kavijara, možete ne samo kiseliti njen kavijar, već i pripremiti druge ukusna jela. Kavijar štuke nije toliko masan kao druge ribe i ima mnogo korisnih mikroelemenata.

Kako kuhati kavijar od štuke - priprema

Proces pripreme kavijara za kuhanje jela od njega je najzahtjevniji. Budite strpljivi. Pažljivo izvucite vrećice kavijara iz oprane i iznuđene ribe. Morate ukloniti jajašca iz jajnika, ukloniti film i osloboditi ih od raznih ostataka. Da biste to učinili, koristite bilo koju metodu:

Umutite jaja u mašini za mlevenje mesa. Oštrim nožem će se folije zamotati i često ćete morati rastavljati mlin za meso radi čišćenja. Film se može iseći, a vi ćete ga tražiti među jajima. Bolje je koristiti mikser. Film će se omotati oko oštrica uređaja i možete ga lako ukloniti;
naribajte vrećice kavijara. Svo smeće će vam pasti u ruke. Sličan rezultat ćete dobiti upotrebom sita;
koristite cjedilo i viljušku. Ova metoda se često koristi. Stavite jaja kavijara u veliku posudu i prelijte kipućom vodom do vrha. Lagano promiješajte kavijar u posudi viljuškom. Otopljeni filmovi će isplivati na vrh. Kašikom skinite penu i izvadite jaja. Ocijedite kipuću vodu i prelijte kavijar hladnom vodom. Promešajte, ocedite i ponovo napunite hladnom vodom. Radite to dok tečnost ne postane bistra i dok se filmovi ne skinu. Trebat će 10-15 sličnih postupaka.

Presavijte veliki komad gaze 4 puta tako da sav kavijar stane u njega. Ovom gazom obložite cjedilo i izlijte čista voda sa kavijarom iz posude u njega. Ako vidite da je voda nestala, umotajte gazu sa jajima u vrećicu i lagano pritisnite da se oslobodi višak tečnosti. Sada možete kuhati kavijar.

Kako kuhati kavijar od štuke - soljenje maslacem

pripremiti:

0,5 kg kavijara;
3 žlice. kašike soli;
100 ml biljnog ulja.

Pripremljeni kavijar stavite u zdjelu, posolite i dobro umutite viljuškom dok se sol potpuno ne otopi i stvori pjena. Ovo će trajati 15-20 minuta. U kavijar sipajte 80 ml ulja, promešajte. Stavite kavijar u tegle i dodajte preostalo ulje. Stavite u frižider na 5 dana, a zatim kavijar možete namazati na hleb.

Kako kuhati kavijar pržene štuke

Najvažnija stvar u procesu prženja kavijara je paziti na vrijeme. Ako se proizvod predugo prži velikom brzinom, jelo će ispasti neukusno i suho. Nemojte skidati film sa kavijara, potreban je za održavanje njegovog integriteta. Pripremite 500 g kavijara od štuke i 0,5 kg brašna. Počnite kuhati:

Pažljivo isperite kavijar i stavite ga na peškir ili salvete da se ocede;
prosijati brašno u činiju. Dodajte mljeveni crni biber i prstohvat soli i promiješajte;
komadiće kavijara uvaljajte u brašno i stavite u vreli tiganj sa uljem;
pržite na srednjoj vatri po 3 minute sa svake strane;
smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i pržite 7-10 minuta, ne više.

Poslužite poslasticu sa začinskim biljem i povrćem.

Kako kuhati kavijar od štuke – somun

Stavite kavijar oslobođen od filmova u činiju. Umutite jedno jaje, pobiberite po ukusu i posolite. Tu dodajte kašiku majoneze i promešajte. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Uzmite kašiku i zagrabite mešavinu kavijara, a zatim stavite somunove u tiganj. Fry like obične palačinke. Ako vidite da je dno porumenilo, okrenite somun na drugu stranu i pržite dalje. Gotove kolače od kavijara stavite na tanjir i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Izuzetna poslastica ukrasit će bilo koju svečani sto ili pravi odličan ručak za porodicu. Proizvod kupljen u trgovini nije bio ni blizu kavijara od štuke pripremljene samostalno.

Prijatelji kažu da da biste uhvatili štuku, morate proučiti njeno ponašanje u različito doba godine. Ali mi tek idemo na pijacu, jer je pred nama odličan recept - pržena štuka... mmm... sa hrskavom, ukusnom koricom.

Štuku možete pržiti sa lukom, u kiseloj pavlaci (vidi takođe) ili sa majonezom. Štuka pečena u tijestu je jako dobra, ali možete je pržiti i bez brašna ako držite više pravilnu ishranu, postoji i opcija za kuvanje u rerni.

Jela od štuke su zaista kraljevska poslastica. Obožavam prvo jelo štuke. sta je sa tobom? Ako je još niste probali, svakako pogledajte recept i pripremite naš ukusni, aromatični (ovdje ćete pronaći preporuke kako pravilno očistiti štuku) ili ove sočne, ukusne.

Meso štuke je nemasno i nemasno. Ova riba je klasifikovana kao dijetalna hrana. Nutritivna vrijednost ima ne samo riblje meso, već i mlin i kavijar ovog riječnog stanovnika.

Štuka pržena u tiganju sa lukom

Ovaj način kuhanja ribe je najčešći i, po mom mišljenju, najjednostavniji.

Sastojci:

Štuka, sol, biber, brašno, luk (po težini bi trebao biti upola manji od mesa štuke). biljno ulje i mali komad maslaca.

Priprema:

Prvo, pozabavimo se ribom: očistimo je od krljušti, iznutrimo, odrežemo rep, peraje i glavu, od kojih se može pripremiti riblja čorba.
Operite trup ribe, osušite ga papirnim ubrusom i narežite na porcije od 4-5 cm Posolite i popaprite, ostavite 10-15 minuta da se riba natopi.
U poseban tanjir sipajte brašno, možete dodati još malo soli. Pomiješajte sastojke.
Svaki porcionirani komad ravnomjerno uvaljajte u brašno i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite, čim riba porumeni, okrenite je na drugu stranu.
Ogulite i nasjeckajte sočni luk.
Ako volite luk u boji karamele, odmah nakon okretanja ribe dodajte luk u tiganj. Ribu lagano pomičemo na jednu stranu, oslobađajući prostor za pramac.
Ako volite proziran luk, dodajte kriške luka 5 minuta nakon okretanja ribe. Tokom pečenja stalno mešajte luk da ne zagori. Na kraju kuvanja, 3-4 minute prije kraja procesa, u tiganj dodam komadić putera, puterčini ribu sočnijom i ukusnijom.
Tiganj sa gotovom prženom štukom skinite sa vatre, stavite je na tanjire, a možete je poslužiti uz prilog ili jednostavno posuti svežim začinskim biljem.

Recept u tijestu

Ribu je najbolje kuhati u tijestu od ribljih fileta, ali možete je kuhati i iz porcioniranih komada, kao u prvom receptu sa lukom u tiganju.

Sočna i nježna pržena štuka u tijestu služi se uz bilo koji prilog, povrće ili začinsko bilje.

Sastav tijesta:

limun 1 kom.
biljno ulje 4 kašike.
brašna 3 kašike.
začin za ribu i sol
vode po potrebi

Priprema:

Pomiješajte limunov sok sa biljnim uljem, dodajte sol i začin za ribu. Pripremljenu marinadu utrljajte na porcije i ostavite da se marinira 30 minuta na hladnom mjestu.
Dok možete pripremiti tijesto. Jaje pomiješajte sa brašnom, dodajte sol i vodu dok ne dobijete konzistenciju guste pavlake.
U tiganj zagrijanu na biljnom ulju stavite komade ribe umočene u tijesto i pržite do zlatno smeđe boje.
Gotove komade štuke pržene u tijestu na papirnati ubrus i poslužite.

Štuka u pavlaci (recept bez brašna)

Ovo jelo je prava poslastica. Rezultat je ukusno i nježno meso štuke kremastog ukusa pavlaka. Svakako probajte.

Sastojci:

štuka 1,5-2 kg
pavlaka 200-250g.
beli luk (može i luk) 2 kom.
začin za ribu i sol
biljno ulje
svježe začinsko bilje

Priprema:

Ribu, podijeljenu na porcije, natrljajte solju pomiješanom sa začinima za ribu.
Beli luk narežite na pola prstena.
Stavite komade ribe u zagrijani tiganj sa biljnim uljem, uključite vatru na srednju i pržite do zlatno smeđe boje. Okrenite ribu i na vrh stavite pripremljeni luk.
Nakon 5 minuta kuhanja dodajte kiselu pavlaku razmućenu mlijekom ili vodom dinstajte 20-30 minuta.

Poslužite štuku prženu u tiganju u pavlaci sa svežim začinskim biljem. Veoma ukusno. Bon appetit!

Štuka u rerni

To je sigurno za stvarno kraljevski recept. Svi koji su probali ovaj recept bili su oduševljeni. File štuke pečen u rerni sa lukom i šargarepom mmm. Izvanredno ukusan.

Sastojci:

file štuke 500g.
limun ½ kom.
masne pavlake 150g.
sol, biber po ukusu
šargarepa 1-2 kom.
luk 2 glavice
beli luk 3 čena
korijandera 1 kašičica.
začina za ribu 1 kašičica.

Kako pržiti štuku u rerni

Štuku podijelimo na filete, operemo filete pod mlazom vode i osušimo papirnim ubrusom.
U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku, dodajte so, začine, beli luk, propušten kroz presu, sve promešajte, dobijamo marinadu za ribu.
Posolite komade fileta, popaprite sa svih strana, prelijte sokom od pola limuna i premažite marinadom. Ostavite da se marinira na hladnom mestu 2 sata.
Sada možete raditi povrće. Luk narežite na kolutiće, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Povrće pržite jedno po jedno u tiganju sa biljnim uljem dok ne omekša. Posolite i pobiberite.
Marinirane komade štuke umočite u brašno, stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pržite sa svake strane svega par minuta.
Sada stavljamo našu ribu u posudu za pečenje, na vrh stavite sloj luka, zatim sloj šargarepe, prelijte ostatkom marinade i pošaljite da se peče u rerni, prethodno zagrijanoj na 180 stepeni, 20-30 minuta.

Kao što sam gore napisao, u kuvanju se ne koristi samo meso štuke, već i kavijar. kavijar od štuke – riblji delikates I dijetetski proizvod, kao meso štuke. Kavijar sadrži lecitin i druge korisne supstance, jačanje imunološkog sistema. Ako imate svježi kavijar od štuke, pokušajte ga ispeći u tiganju. Recept će raditi za one koji ne vole da provode puno vremena pripremajući hranu.

Sastojci:

kavijar od štuke 450-550 gr.
so i biber po ličnom ukusu
biljno ulje za prženje 4-5 tbsp.

Priprema:

Pažljivo izvadite jaja iz trbuha štuke. Pazimo da ne oštetimo žučnu kesu.
Ako ima žutih mrlja od prosute žuči, pažljivo izrežite ove komade, jer zbog jakog gorkog ukusa neće biti jestivi. Iru dobro operite, osušite, pospite solju i biberom.
Pržite u tiganju zagrejanom na biljnom ulju. Po želji, kavijar se prije prženja može uvaljati u brašno, ali ovaj korak kuhanja možete preskočiti.
Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte na laganoj vatri još 2-3 minuta.

Pečeni kavijar od štuke stavite na tanjir i poslužite.

Nadam se da vam sada neće biti teško da spržite štuku, odaberete recept koji vam se sviđa i bacite se na posao. Dobar tek.