Pita sa smrznutom ribizlom. Pita od peciva sa smrznutim crnim ribizlama

Ribizla je omiljena ljetna bobica koja sazrijeva na grmlju u našim dačama. Prožeta je suncem, vitaminima i jedinstvenom aromom. Kada u našoj vlastitoj dachi grane grmlja počnu otežati zrele bobice, sjećamo se svih mogućih recepata za njegovu upotrebu i pripremu. Bobičasto voće možete jesti svježe, možete napraviti džem za zimu ili možete ispeći ukusnu pitu sa ribizlom i zadovoljiti cijelu porodicu delikatesom.

Ovaj put ću sa vama podijeliti nekoliko različitih recepata za pravljenje pite od ribizle. Svaki put možete napraviti različite pite i lako iskoristiti cijelu berbu ribizle. A ako je već hladna sezona, sasvim su prikladne i smrznute bobice koje kupujemo u prodavnici ili ljeti sami zamrzavamo.

Torta sa ribizlama

Najveći problem sa kojim sam se susrela pri pečenju pita od ribizle po raznim receptima je to što bobice puštaju puno soka u tijesto. Zato je pita od ribizle jedna od mojih omiljenih. Tijesto je dosta gusto i ne razmazuje se zbog curenja soka i dobijete ukusnu mrvičastu pitu sa skoro cijelim bobicama.

Za pripremu pite trebaće vam:

pšenično brašno - 3 šolje,
granulirani šećer - 1 šolja + 1 kašika,
puter ili margarin - 180 grama (1 pakovanje),
kokošje jaje - 1 komad,
soda bikarbona + limunska kiselina - po 1 kašičica (može se zamijeniti praškom za pecivo ili praškom za pecivo),
ribizla - 300 grama,
cimet - 1 kašičica,
skrob - 1 kašičica.

Priprema:

1. Za pripremu prhkog testa prvo omekšajte puter. Pomiješajte ga sa šećerom i jajima dok ne postane glatka i mekana.

2. Brašno prosijte, dodajte prašak za pecivo i izmiksajte.

3. U posudu sa puterom i šećerom dodajte brašno i miješajte rukama dok ne dobijete gusto, homogeno tijesto. Ovo tijesto se u početku mrvi i čini se presuho, ali postepeno se maslac počinje topiti i omekšava ga pretvarajući ga u neku vrstu gline ili plastelina. To je upravo konzistentnost koja nam je potrebna.

4. Gotovo testo podeliti na dva dela. Jedan bi trebao biti malo veći od drugog. Oba komada tijesta umotajte u prozirnu foliju ili stavite u posebne kese. Manji dio stavite u zamrzivač, a veći samo stavite u hladnjak na jedan sat. Testo treba da se ohladi i ponovo stegne.

5. Nakon sat vremena odvojite veći dio tijesta i razvaljajte ga na veličinu tepsije u kojoj ćete peći pitu. Ako to ne uspije, tijesto se može odmah staviti na dno tepsije obložene pek papirom i prstima izgladiti do ujednačene debljine.

Od tijesta oblikovati stijenke tako da fil ostane unutar pite i da ne zagori do tepsije. Ribizle imaju ovu tendenciju.

Izbodite rupe na dnu tijesta viljuškom da spriječite da se napuhne mjehurićima zraka.

6. Za fil unapred pripremiti ribizle. Mora se oprati i osušiti tako da ne ostane višak vlage. Zatim ga pomiješajte sa škrobom, cimetom i šećerom. Škrob je potreban da se tekući sok zgusne i ne pokvari tijesto. Cimet možete zamijeniti vanilinom ili vanilin šećerom, koji će vam također dati vrlo predivan okus.

Šećera dodajte po vlastitom nahođenju, ali manje od supene kašike. Koliko šećera stavite u bobičasto voće će odrediti koliko će na kraju pita od ribizle biti kisela ili slatka. Ako ne volite previše kiselo, dodajte 3-4 kašike šećera.

7. Na donji sloj testa stavite fil od bobica i poravnajte ga.

8. Izvadite drugi komad tijesta iz zamrzivača i odmotajte ga. Biće prilično tvrd, ali ne kao kamen. Sada ga narendajte na rende, držeći direktno preko tepsije sa budućom pitom. Komadi tijesta će pasti neravnomjerno, ostavljajući male rupe.

Ovu vrstu pite nazivaju i rendanom, upravo zbog ove tehnike.

Ne morate koristiti rende ili zamrznuti tijesto, već samo prstima izmrvite gornji sloj, pokrivajući fil u velikim grudvicama. Slične pite se čak prodaju u prodavnicama, ali se obično prave sa džemom.

9. Stavite buduću pitu od ribizle u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Peče se oko 40-45 minuta. Ali svakako pratite njegovu spremnost, jer različite peći rade drugačije i vrijeme se može promijeniti.

Vrijeme kuhanja zavisiće i od debljine pite. Što je deblji, potrebno je više vremena i obrnuto.

Izvadite kolač iz kalupa tek kada se ohladi, inače rizikujete da ga slomite.

Sada se kolač sa ribizlom može iseći na komade i poslužiti uz čaj. Bon appetit!

Druga verzija pite od ribizle u mom arsenalu priprema se na bazi istog prhkog tijesta kao i prva. Čitava razlika će biti u punjenju. Ova pita će biti punjena pavlakom i svježim sirom. Ovo najdelikatnije punjenje sigurno će naći svoje mjesto u vašem meniju. Bobice ribizle će se utopiti u mekom, slatkom souffleu od skute. Konsolidacija!

Za pripremu tijesta trebat će vam:

brašno - 3 šolje,
puter - 180 grama,
granulirani šećer - 1 šolja,
jaje - 1 komad,
prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.

Za fil:

ribizla - 300-350 grama,
pavlaka visoke masnoće - 250-300 grama,
svježi sir - 100-150 grama,
jaje - 1 komad,
šećer - 1 čaša.

Priprema pite sa filom od ribizle i pavlake:

1. Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, izgnječite puter i šećer. To se može uraditi viljuškom ili pjenjačom. Po želji će poslužiti čak i mikser, glavna stvar je da se šećer ravnomjerno pomiješa sa puterom.

2. U puter dodajte jaje i ponovo promiješajte.

3. Brašno prosijati i pomešati sa praškom za pecivo, ali samo ako za to koristite suvi prah. Ako sodu gasite sirćetom, onda je dodajte u tečni dio tijesta.

4. Pomešati deo brašna i ulja od jaja. zamesiti gusto i čvrsto testo. Trebalo bi da bude gusto, homogeno i ne rašireno. Umotajte u kesu i stavite u frižider na pola sata.

5. Za to vreme pripremite fil za pitu od ribizle. Bobice isperite vodom i osušite kako biste uklonili vlagu.

6. Zgnječite svježi sir ako imate supu. Zatim pomiješajte sa jajetom i šećerom. Možete ih malo umutiti mikserom da se grudvice bolje izmiješaju i masa postane pahuljasta.

7. Nakon toga dodati kiselu pavlaku, ali ne umutiti. Nadjev za bobice je spreman.

Mala tajna. Ako ste zabrinuti da će fil ostati previše tečan tokom pečenja, onda mu dodajte 1-2 kašike brašna ili škroba to praktički neće uticati na ukus, ali će dobro zadržati smjesu u gotovoj piti.

8. Ohlađeno testo razvaljajte oklagijom i prekrijte dno i stranice kalupa za pitu. Trebalo bi da dobijete neku vrstu posude za tečno punjenje. Probušite rupe na dnu viljuškom. Ne brinite, fil neće iscuriti.

9. Ribizle stavite u formu za testo, a zatim na njih sipajte mešavinu pavlake i skute. Pazite da ne pređe preko ivice testa.

10. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pita se peče 40 do 50 minuta u zavisnosti od debljine. Glavni pokazatelj spremnosti su porumeni rubovi tijesta i "stvrdnulo" punjenje.

Pita se može izvaditi i iseći na komade tek kada se dobro ohladi, tada se fil neće širiti.

Ovaj ukusni ukus može čak zamijeniti tortu na porodičnoj proslavi. Počastite svoje goste i uživajte u ljetnoj piti sa cijelom porodicom.

Otvorena pita od lisnatog tijesta sa ribizlom

Ako nema viška minuta, gosti su na pragu ili gladni ukućani već kucaju kašikama po stolu. Koristim provjerene recepte za pečenje lisnatog tijesta. Srećom, sada možete kupiti gotovo smrznuto tijesto u gotovo svakoj trgovini. Pita od ribizle napravljena od lisnatog tijesta ne ispada ništa lošija nego od peciva. Na neki način je čak i bolje.

Dobro lisnato tijesto od kvasca bit će mekano, mekano i prozračno, a pita će ispasti vrlo nježna. Vrijeme pripreme će trajati znatno manje, jer više ne morate mijesiti tijesto.

Za pripremu će vam trebati:

lisnato tijesto - 1 pakovanje,
ribizla - 200 grama,
šećer - 0,5 šolje,
skrob - 1 kašika,
vanilin šećer,
jaje za premazivanje pite.

Priprema:

1. Glavna stvar u pripremi ove pite je da zapamtite da tijesto unaprijed odmrznete. Lisnato tijesto se odmrzava od pola sata do sat vremena, ovisno o temperaturi okoline. Ne stavljajte ga na toplo mesto poput radijatora, testo će nabubriti.

Na jednom od pakovanja smrznutog tijesta sam jednom pročitala upute za odmrzavanje tijesta u mikrovalnoj pećnici, ali ovu metodu nikad nisam isprobala. Možda ste imali ovo iskustvo.

2. Pripremite fil za pitu. Da biste to učinili, pomiješajte oprane ribizle sa šećerom, prstohvatom vanilina i žličicom škroba. Trebalo bi da dobijete nešto poput bobičastog voća posutog šećerom i bez viška tečnosti.

3. Mekano testo malo razvaljajte da bude veličine pogodne za posudu za pečenje.

Obično dobijem pravougaonik tijesta, od kojeg izrežem kvadrat i stavim u kalup ostavljajući male rubove koje onda preklopim preko bobica. I obrezani dio sam isjekao na trakice, dobro će mi doći malo kasnije.

4. Testo stavite u pleh podmazan ili obložen papirom za pečenje. Savijte ivice unazad.

5. Na tijesto stavite pošećerene bobice i rasporedite u ravnomjeran sloj. Na vrh stavite trake preostalog tijesta u obliku pletenice. Preklopite ivice testa.

6. Lagano umutite sirovo jaje i premažite ga preko ivica i traka tijesta na vrhu pite.

7. Pita se peče u rerni na 180 stepeni od pola sata do četrdeset minuta, u zavisnosti od debljine. Pripazite na tijesto; Kada porumeni, pažljivo probodite rub torte drvenom čačkalicom i provjerite da li je pečena. Čačkalica ne smije biti vlažna.

Ukusna peciva osnova su svakog prazničnog stola, a pite s bobicama po bakinim provjerenim receptima lako mogu zamijeniti moderne kolače. Bobice ribizle poznate su nam ne samo po svom neponovljivom ukusu, već i po vitaminskim svojstvima. Obratite pažnju na ovdje predstavljene recepte sa smrznutim ribizlama, sigurni smo da će vam se svidjeti bilo koji od njih.

Brza šarlota od crne ribizle

Jednostavna i ukusna brza pita sa ribizlom će se svidjeti onima koji nemaju vremena za kuhanje.

Za šarlotu sa ribizlom potrebno nam je:

Jaja (kom) – 5;
Šećer (gr.) – 200;
Brašno (gr.) – 400;
Soli (gr.) – 5;
Smrznuta crna ribizla – 300 grama;
Prašak za pecivo - pola vrećice.

Krenimo da pripremamo pitu od ribizle:

Jaja umutiti mikserom sa granuliranim šećerom i solju do čvrste pjene;
Prašak za pecivo umiješati u brašno, smjesu dodati jajima, umutiti;
Isključite mikser, dodajte odmrznute, oprane bobice i lagano gnječite kašikom;
Podmažite tepsiju uljem ili u nju stavite nauljeni papir, a u isto vreme zagrejte rernu na 180 stepeni;
Smesu sipati u kalup, pa staviti u rernu da se peče pola sata. Vrata pećnice nije preporučljivo otvarati, jer pečeni proizvodi mogu pasti i izgubiti izgled i oblik;
Nakon toga provjerite spremnost šarlote čačkalicom ili suhim nožem. Ako je torta već gotova, tijesto se neće lijepiti.

Otvorena pita od ribizle

Za implementaciju ovog recepta trebat će nam:

Brašno (gr.) – 250;
Maslac (gr.) – 125;
Soli (gr.) – 5;
Šećer u prahu (gr.) – 20 (+ malo za posipanje);
Ledena voda (kašika) – 6-8;
Crna ribizla (gr.) – 600;
Kondenzirano mlijeko (ml.) – 75;
Svježe ili pasterizirano mlijeko (ml.) – 75;
Škrob (tbsp.) – jedan.

Počinjemo sa pečenjem:

Bobice dobro operite i ostavite da se osuše. Ako su zamrznute, ostavite da se odmrznu i ocijede višak soka;
Brašno dobro prosijte, najbolje nekoliko puta;
Maslac prethodno zamrznite u zamrzivaču (oko sat vremena), a zatim ga brzo narendajte;
Pomiješajte puter i brašno, dobro utrljajte rukama u mrvice;
Dodajte šećer u prahu i sol, promiješajte;
U sredini smjese napravite rupu, sipajte 6-8 kašika ledene vode, promiješajte kašikom;
Zamijesite rukama i oblikujte kuglu od tijesta, umotajte u plastičnu vrećicu ili foliju, stavite u hladnjak na 60 minuta;
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm i stavite u kalup. Pravimo stranice visine oko 2 centimetra, odrežemo višak;
Sloj tijesta probušimo viljuškom ili nožem na više mjesta kako bismo izbjegli njegovu deformaciju tokom pečenja;
Koru prekrijte papirom za pečenje, pa dodajte grašak ili pirinač da napravite efekat stiskanja;
Zagrijte našu rernu na 230 stepeni, pecite kolač 10 minuta;
Vadimo ga i uklanjamo papir sa “filom”;
Na tijesto stavite bobice i napravite "sos".
Za to pomešati obe vrste mleka i skroba, dobro promešati (ili malo umutiti) i preliti preko crne ribizle;
Pečemo još pola sata na 160 stepeni, pa površinu posipamo šećerom u prahu. Ukusna otvorena pita je spremna!

Zatvorena pita od ribane ribizle

Brza, originalna pita može biti neizostavan spas kada se neočekivano pojave gosti. Nadjev i tijesto za ovu pitu možete čuvati u zamrzivaču i koristiti po potrebi.

trebamo:

Brašno (gr.) – 450;
Jaja (kom) – 2;
Šećer (gr.) – 200;
Prašak za pecivo - jedna mala kašika;
Maslac (gr.) – 200;
Soli (gr.) – 5;
Smrznuta ili svježa crna ribizla (gr.) – 500;
Škrob (kašika) – 3.

Priprema:

Brašno dobro prosijati i pomešati sa praškom za pecivo, solju;
Meki puter narežite na komadiće ili smrznuti puter naribajte;
Jaja samljeti sa šećerom (ne umutiti);
Sve sastojke dobro izmiješati da se dobije plastično tijesto, podijeliti na pola i uvaljati u dvije loptice;
Umotamo ih u plastičnu vrećicu i stavimo u zamrzivač na sat vremena. U ovom obliku, tijesto se može čuvati dugo vremena, može se koristiti ako je potrebno;
Na tepsiju stavite nauljeni papir i zagrejte rernu na 180 stepeni;
Izvaditi 1 lopticu, izrendati testo, poravnati;
Položite odmrznute, oprane i osušene bobice, pospite ih škrobom i granuliranim šećerom;
Uzmite drugu lopticu, utrljajte je preko fila, pa pažljivo poravnajte špatulom;
Pecite u rerni 50 minuta dok kora ne porumeni. Ako je potrebno, možete prvo ispeći donji sloj, pa dodati drugi sloj i poslati ga da se završi pečenje.
Rendana pita od ribizle je gotova, možete početi piti čaj.

Brza pita sa ribizlom

Za to nam je potrebno:

Jaja (kom) – 2;
Soli (gr.) – 5;
Kefir (prirodni jogurt) (ml.) – 200;
Margarin (gr.) – 100;
Prašak za pecivo – 1 kašičica;
Brašno (gr.) – 250;
Šećer (gr.) – 300;
Vanilin – 1 prstohvat;
Smrznuta ribizla (gr.) – 450.

Priprema:

Odmrznite bobice, operite ih, osušite;
Omekšali margarin dobro samljeti sa šećerom, pa dodati kefir i jaja;
Pažljivo prosijte naše brašno, zatim pomiješajte sa vanilinom i praškom za pecivo, dodajte u prvu smjesu. Zamijesite tijesto, trebalo bi da liči na gustu seosku pavlaku;
Kalup namazati uljem, zagrejati rernu na 180 stepeni;
Ulijte tijesto u kalup, pospite ribizlom, zatim šećerom;
Stavite u rernu da se peče pola sata. Naša brza pita je spremna!

Pita od ribizle u laganom šporetu

Ukusne pite mogu se pripremiti ne samo u ruskoj pećnici ili pećnici, već iu modernim kućanskim aparatima - multivarku.

Za pečenje u laganom šporetu potrebno nam je:

Brašno - 2 šolje za multivarku;
Maslac – 70 grama;
Šećer - jedna šolja za multivarku za testo, 0,5 - za fil;
Jaja – jedno za testo i jedno za nadjev;
Prašak za pecivo – 1 kašičica;
Svježi sir – 250 grama;
Pavlaka - 2 kašike;
Vanilin šećer – 1 mala kašika;
Crna i crvena ribizla, kao i bilo koje drugo bobičasto voće (po mogućnosti sortirano) - 1-2 šolje za spori štednjak.

Počinjemo sa pečenjem:

Brašno dobro prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo;
Omekšali puter samljeti, pomiješati sa brašnom, samljeti u mokre mrvice;
Pomiješajte jaje sa šećerom, ulijte u tijesto, dobro umijesite;
Stavite u frižider da se ohladi 30 minuta. (može malo više);
Svježi sir samljeti blenderom ili kroz cjediljku dok ne postane glatka, pomiješati sa jajetom, pavlakom, vanilijom i običnim šećerom;
Dno zdjele multivarka obložite papirom za pečenje, a zatim ga premažite uljem. Ili možete dno obilno namazati uljem i posuti grizom. Pažljivo izlijte tijesto na vrh;
Stavite smjesu skute na tijesto. Zatim sortirano bobičasto voće, malo utisnite u svježi sir;
Odaberite način "Pečenje" u multivarku i postavite vrijeme na "jedan sat", pošaljite pitu od ribizle da se ispeče;
Nakon isteka vremena, ne otvarajte poklopac multivarka, već ostavite da se pečeni proizvodi ohlade direktno u njemu. Ako je izvadite prerano i ne dozvolite da se sama ohladi, pita će se raspasti i fil će iscuriti prije nego što se stegne;
Pažljivo uklonite papire ili nožem skinite sloj griza. Po želji možete ostaviti griz, on će dati hrskavi efekat našim pecivima. Pita od ribizle je spremna, dobar tek!

Ukusni, provjereni recepti prisutni su na repertoaru svake domaćice, bilo početnika ili profesionalne kuharice. Nadamo se da ćete uživati u jednom od ovih recepata i dodati ga u svoju kolekciju ukusnih postova.

Da li želite da napravite ukusnu pitu od bobica sa filom od skute? Predstavljam vam pitu od prhkog tijesta sa smrznutim crnim ribizlama, jer se za recept mogu koristiti i svježe i smrznute bobice. Nježno prhko tijesto, aromatični fil od svježeg sira i crne ribizle čine pečenje posebno ukusnim i aromatičnim.

Gotova pita od bobičastog voća mora se potpuno ohladiti, a zatim izrezati na porcije, inače bi se tijesto za pecivo moglo raspasti. Ako koristite smrznute ribizle, prvo ih je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi kako ne bi napravili tekućinu za punjenje pite.

Sastojci za prhko tijesto

180 g putera
280 g brašna
1 tsp. prašak za pecivo
100 g šećera
prstohvat soli
1 jaje

Sastojci za punjenje

250 g bobica crne ribizle;
300 g pavlake
100 g svježeg sira
100 g šećera
1 paket vanilin šećera (10 g)
2 žlice. l. brašno
1 jaje

Koraci kuvanja

U dubljoj posudi pomešati prosijano brašno, so i prašak za pecivo.

Dodati rendani puter. Izmrvite tijesto u sitne mrvice.

Zatim u tijesto dodajte šećer i umiješajte kokošje jaje po receptu za pitu sa smrznutim ribizlama.

Mesite testo dok ne postane homogeno. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru sat vremena da se testo ohladi i olakša rad.

Priprema fila za pitu

U posebnoj posudi pomiješajte dva pileća žumanca i granulirani šećer. Mikserom umutite smjesu dok ne postane glatka.

U smjesu dodajte kiselu pavlaku i mikserom izmiksajte sastojke.

U smjesu dodajte svježi sir i škrob. Sve dobro izmiksajte mikserom.

Posebno umutite bjelanjke u čvrst snijeg.

U kremu od skute dodajte umućena bjelanca.

Formiranje i pečenje u rerni

Ohlađeno prhko tijesto rasporedite po plehu, formirajući stranice. Testo izbodite viljuškom da se ne deformiše tokom pečenja.

Peći ćemo na 180 stepeni 10 minuta.

Zatim izvadite koru iz rerne i napunite je filom od skute.

Ova pita se može peći sa bilo kojim bobičastim voćem, malinama, trešnjama, kupinama, pošto moji vole kiselu, ja pečem sa ribizlom. Bobice mogu biti svježe ili smrznute - izbor je na vama.

5 jaja
1 šolja granuliranog šećera
2 šolje brašna (200 g šolje)
2 šolje smrznute crne ribizle
Malo putera za podmazivanje tepsije

Umutite jaja sa šećerom do guste pjene (što više umutite jaja, to će biti mekanija),

dodati brašno i zamesiti testo.

U tijesto sipajte ribizle (bez odmrzavanja!)

dobro izmiješati, staviti u podmazan pleh (možete i dno tepsije obložiti papirom za pečenje)

i stavite u rernu zagrejanu na 180 - 200 C 35 - 40 minuta. Da se tijesto ne bi skupljalo, pokušajte da ne otvarate rernu prvih 20-25 minuta dok se kolač peče. Spremnost provjerite suhom drvenom čačkalicom ili šibicom.

Recept 2: pita od skute sa crnim ribizlama

oblik – Ø 25 cm

200 g brašna
1 tsp. prašak za pecivo
150 g putera
100 g šećera
50 ml kisele pavlake

400 grama svježeg sira (što masnije to bolje)
100 g šećera
80 ml kisele pavlake
1 paket vanilin šećera
1-2 kašike. kašike škroba (može se zamijeniti brašnom)
300 g crne ribizle
3-4 žlice. kašike šećera
šećer u prahu za posipanje
Recept za pitu od crnog ribizla:

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodati seckani hladan puter i rukama utrljati u mrvice.
Dodati šećer i pavlaku i umesiti mekano testo.
Stavite u frižider na 30 minuta.
Za to vreme pripremite fil. Svježi sir i šećer odmah sameljite u blenderu. (Ili ako nemate blender, sameljite kroz cjediljku pa pomiješajte sa šećerom.) Dodajte pavlaku, škrob, vanilin šećer i izmiksajte. Ako je skutna masa gusta, dovoljna je 1 kašika. l. skrob, inače dodajte dva.
Operite ribizle i dobro ocedite svu vodu.
Posudu za pečenje Ø 25 cm premažite puterom i pospite brašnom. Koristila sam tiganj od livenog gvožđa bez drške. Ili možete uzeti silikonske kalupe za mafine - umjesto pite ćete dobiti male korpice.
Rukama rasporedite tijesto po dnu tepsije tako da stranice budu visoke 4 cm. Izbodite viljuškom na nekoliko mjesta.
Stavite fil od skute.
Odozgo pospite crnim ribizlama i šećerom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25-30 minuta.

Režite pitu od ribizle tek kada se potpuno ohladi! Odličnog je hladnog ukusa, čak i sledećeg dana. Prije serviranja obilno pospite šećerom u prahu.

Recept 3: pita od lisnatog tijesta od crnog ribizla

Ovaj desert ispada tako ukusan, sa hrskavom koricom koja se topi u ustima i prijatnim slatko-kiselim filom.

Za test

Brašno – 500 grama
Maslac – 400 grama
Hladna voda – 200 grama
Sol - 0,5 kašičice.
Limunov sok – 1 kašika.

Za punjenje

Ribizla
Jabuke – 2 kom.
Šećer po ukusu

Prvo trebamo napraviti podlogu za pitu i za to ćemo pripremiti instant lisnato tijesto. Ako želite, možete to učiniti lakše i kupiti gotovo tijesto u prodavnici i odmah početi sa pravljenjem pite.

Sipajte veoma hladnu vodu u šolju. Vodu prvo možete držati u frižideru. U vodu dodajte jaje, so, limunov sok i dobro promešajte smesu.

Na sto sipajte brašno i naribajte puter, pa ga rukama umiješajte u mrvice.

U sredini mrvica napravite udubljenje i u njega sipajte tečnost u malim porcijama, neprestano mešajući masu rukama. Nije potrebno mesiti testo, potrebno ga je ručno skupljati u homogenu masu.

Nakon toga umotajte tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Kao što vidite, tijesto se zaista vrlo brzo kuha, ali ga ipak morate pripremiti unaprijed. Ovo testo možete čuvati u frižideru oko nedelju dana.

Sada krenimo da pravimo pitu.

Lisnato testo podeliti na 2 dela i jedan deo razvaljati i staviti u pleh, uklanjajući višak testa po ivicama.

Sipajte pasulj u testo, poravnajte ga i stavite u rernu na 8 minuta.

Za to vrijeme ogulite jabuke i narežite ih na male kriške. U ribizle dodajte šećer po ukusu i 2 kašike škroba i promešajte.

Drugi dio tijesta razvaljajte u tanak sloj i narežite na tanke trakice.

Izvadite koru iz rerne, ostavite da se malo ohladi i izvadite mahune. Na vrh stavite kriške jabuke i pospite ih malo šećerom.

Prelijte ribizle preko bobičastog voća i ravnomjerno ih rasporedite po površini.

Na vrh stavite trake tijesta u obliku mreže. Odozgo premažite umućenim jajetom i pospite sa malo šećera.

Našu pitu sa jabukama i ribizlom pečemo na 200C oko 20 minuta. Kada je pita gotova ostavite da se ohladi i možete je poslužiti za čaj.

Recept 4: otvorena pitica od crnog ribizla

Crna ribizla (300 g.)
Pileće jaje (3 kom.)
Pšenično brašno (260 g.)
Maslac (120 g.)
Krompirov skrob (2 supene kašike)
Pavlaka 15% masti (210 g)
šećer (170 g)
vanilin šećer (10 gr.)

U principu, umjesto crne ribizle možete koristiti bilo koje bobičasto voće, njihovu mješavinu, pa čak i drugo voće i uvijek ćete dobiti ukusnu, aromatičnu pitu, na kojoj ćete svakako biti zahvalni.

Prvo morate pripremiti podlogu za pitu, to je ono što oduzima većinu vremena kuhanja (osim samog pečenja). Da biste to učinili, prosijte brašno u veliku zdjelu ili posudu. Dodati 75 grama šećera i kesicu vanilin šećera (10 grama. Može se zameniti vanilijom, aroma vanilije).

Hladan puter narežite na kockice. Brašnu dodajte puter i izmiksajte u sitne mrvice. Zgodnije je ovo raditi mikserom, ali sam morao da mesim rukama.

Dodajte jaje i 1 kašiku brašna. Promiješajte i umijesite tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodati malo brašna. Dobijeno testo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Moje tijesto je bilo na hladnom nešto više od sat vremena.

Nakon navedenog vremena izvadite tijesto. Razvaljajte ga i stavite u kalup. Ja sam to radila drugačije: otkidala sam komade od tijesta i „izvajala“ podlogu za pitu, tijesto je izgledalo kao mekani plastelin. Napravite male stranice (naravno, bolje je i praktičnije koristiti tepsiju, ali ja je još uvijek nemam). Dobijeni kolač izbockajte viljuškom i pecite oko 10 minuta na 180 stepeni.

Operite ribizle, sortirajte ih, uklonite višak grana. Podijelite ribizle na dva dijela. Jedan deo pomešati sa kašikom šećera.

Pripremite fil. Da biste to učinili, pjenjačom pomiješajte 200 mililitara kisele pavlake, 2 jaja, škrob i 60 grama šećera.

Na polugotov kolač prvo stavite bobice pomiješane sa šećerom. Na vrh stavite preostale ribizle.

Bobice pospite sa 3 kašike šećera.

Odozgo sipajte pripremljeni fil. Pecite pitu oko 25 minuta na 180 stepeni.

Gotovu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Fil treba da bude zamrznut, a ne tečan.

Poslužite pitu toplu ili hladnu. Ovako je ispala prelepa aromatična pita, bobice su cele, tako da je pita prijatne kiselosti. Umjereno sladak, vrlo nježan i vrlo brzo nestaje 🙂 Dobar tek!

Recept 5: pita od crnog ribizla u spori šporet

Pileće jaje (3 kom.)
šećer (1 šolja)
Vrhunsko pšenično brašno (1 šolja)
Crna ribizla (100 g.)
Krompirov skrob (1 kašika)
puter (1 kašičica)

Pita je ispala neverovatno ukusna. Testo je jednostavno, minimum sastojaka, maksimum koristi i zadovoljstva. Tijesto se priprema kao šarlota pita.

Umutite tri jaja mikserom dva minuta. Zatim dodajte čašu šećera, postepeno dodajte i mutite 7-10 minuta.

Obavezno prosijte brašno. Imamo kolač bez praška za pecivo, pa brašno zasitimo kiseonikom. Zahvaljujući prosejanom brašnu i dobro umućenim jajima, testo postaje prozračno.

Bobice ribizle, imam ih smrznute, uvaljajte u skrob, a možete ga zamijeniti brašnom. To sam uradio da ribizle ne bi potonule na dno, već da budu na vrhu pite.

Stavite testo u posudu namazanu puterom. Na tijesto pospite crne ribizle.

Podesite na režim "pečenje" i pecite 45 minuta

Nakon što prođe vrijeme kuvanja, pita od ribizle je spremna. Dobar tek.

Recept 6: pita od crnog ribizla na kefiru

Pileće jaje (3 kom.)
kefir (1 šolja)
Šećer (1,5 šolje)
Maslac (100 g.)
Soda bikarbona (1 kašičica)
pšenično brašno (2 šolje)
vanilin šećer (10 gr.)
Crna ribizla (200 g.)

Ovu pitu pečem dugi niz godina. Kada treba na brzinu da pripremite nešto za čaj, uvek pomaže. Jednostavan za pripremu, od najčešćih proizvoda koji se po pravilu uvek nalaze u kući. Ribizle se mogu zamijeniti bilo kojim bobicama ili voćem. Najviše volim sa višnjama ili kajsijama.

Sipajte kefir u činiju, dodajte šećer. Mix.

Otopite puter.

U kefir i šećer dodajte puter i jaja. Dodajte ravnu kašičicu sode bikarbone i vanilin šećera.

I prosejano brašno. Testo dobro izmesite.

U tijesto stavite crne ribizle.

Posudu za pečenje obložite papirom i izlijte testo. Imam tepsiju, pa ako je ne obložim pergamentom, testo će početi da curi. Jednodelni pleh sa neprijanjajućim premazom nije potrebno oblagati papirom. Možete ga jednostavno namazati uljem ili nikako ako ste sigurni u to.

Pitu pečemo u rerni na temperaturi od 175-180 stepeni 40-45 minuta. Sve zavisi od rerne.

Izvadite tortu iz kalupa, ostavite da se ohladi i narežite na porcije. Stavite u šerpu sa poklopcem. Ne zastareva nedelju dana - testirano.