Kineska brusnica ili zašto šumski proizvodi ne stižu na naše police. Korisna svojstva vrtne brusnice Recepti za upalu grla

Brusnice su neprocjenjivo blago šumske ostave. Najbogatiji hemijski sastav Ova bobica joj je dala drugo, popularno ime - "kiseli doktor". Svi znaju koliko su velike koristi brusnice za organizam. Ali kako ova bobica ne bi nanijela štetu, preporučljivo je dobro poznavati njena svojstva, u kojem slučaju je treba koristiti, a kome je kontraindicirana.

Opće informacije

Brusnica je nisko rastući zimzeleni grm iz porodice vrijeska. Raste u tresetnim močvarama i močvarama. Biljka cvjeta u kasno proljeće ili rano ljeto, a plodove donosi u septembru.

Niski izdanci brusnice dosežu trideset centimetara. Plodovi su mali, okrugli, tamnocrvene boje, prečnika od 8 mm (kod divljih sorti) do 2 cm (kod nekih kultivisanih sorti).

U Rusiji se bobice po pravilu beru ručno, iako je to prilično problematičan proces. A u Kanadi, SAD-u, Bjelorusiji i Poljskoj široko je rasprostranjena industrijska metoda sakupljanja brusnica. To rade u jesen, proljeće, pa čak i u zimski period.

Općenito je prihvaćeno da su „snježne“ bobice dobijene u rano proljeće najslađe. Ali u jesenskoj berbi, ubranoj nakon prvog mraza, najjasnije se očituju prednosti brusnice. U ovom trenutku, bobice se ispostavljaju najsočnijim i najukusnijim.

Sadržaj kalorija

Energetska vrijednost brusnice je niska. Za bobičasto voće koje se uzgaja na plantažama iznosi 26 kcal, a za šumsko voće - 35,4 kcal (na 100 grama). Smrznute brusnice sadrže 15,2 kcal. Ali bobice, zgnječene sa šećerom, mnogo su hranjivije - gotovo 272 kcal. Energetska vrijednost sušenih brusnica je 308 kcal.

Udio ugljikohidrata u navedenoj količini svježeg bobičastog voća čini manje od pola grama proteina, a 0,2 g je u prosjeku 2 g vlakana, 0,3 g pepela. Svježe brusnice čine 90% vode.

Nutrienti

Kompleks vrijednih tvari na kojima se zasnivaju jedinstvene blagodati brusnice je zaista impresivan. To je skladište vitamina (C, K, A, mnogi iz grupe B). Bobice imaju visok sadržaj kalijuma. Brusnice su bogate i drugim makroelementima (kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum). Takođe sadrži gvožđe, jod, mangan i bakar.

Organske kiseline (limunska, oksalna, kininska, jabučna, benzojeva i druge) prisutne su u velikim količinama u brusnicama. Kao i fenolna jedinjenja koja pružaju zaštitu od zračenja i sprečavaju rak.

Prednosti brusnice za tijelo koje doživljava štetno djelovanje radioaktivnih tvari, kao i soli teških metala, posljedica je visokog sadržaja pektina u njoj. Njegova važna kvaliteta je sposobnost vezivanja i uklanjanja spojeva olova, cezija i kobalta. Stoga je preporučljivo uključiti brusnice u prehranu ljudi koji se bave opasnom proizvodnjom.

Prednosti brusnice

Od davnina, brusnice su služile kao važan izvor vitamina zimi. Koristio se za liječenje skorbuta, kao i raznih virusnih i prehlada. Prednosti brusnice kao prirodnog antibiotika odavno su prepoznate od strane službene medicine.

Konzumiranje sirovog bobičastog voća pomoći će u prevenciji hemoroida i proširenih vena. Aminokiseline u njegovom sastavu podržavaju krvne sudove, pomažući im da postanu elastičniji.

Postoji mišljenje da su dobrobiti brusnice neprocjenjive za osobe koje su nasljedno sklone raku (prvenstveno raku želuca). Budući da ova bobica pomaže u prevenciji bolesti.

Komprese od svježih i smrznutih brusnica pomažu u eliminaciji glavobolja. Koriste se i za pravljenje masti koje ubrzavaju zacjeljivanje rana i opekotina.

Sok od brusnice je odličan lijek za bubrežne kamence. Također se primjenjuje na dijelove kože zahvaćene herpesom ili gljivicom. Trljanjem lica ujutro sokom od brusnice smrznutim u kockicama leda možete postići odličan efekat podmlađivanja i toniranja.

Oprez i kontraindikacije

Osobe sklone alergijama treba da konzumiraju brusnice sa velikim oprezom. Ne može se isključiti netolerancija na bilo koju tvar u njegovom sastavu.

Dojilje, kao i djeca koja još nisu prešla tri godine, zabranjeno je jesti brusnice.

Ova bobica može značajno naštetiti ljudima koji imaju visok nivo želučane kiseline. Isto važi i za one koji pate od čira. Kiseline sadržane u brusnicama u izobilju mogu oštetiti želučano tkivo. Prednosti i štete od brusnice u ovoj situaciji, međutim, mogu se izbalansirati - samo samljeti bobice sa šećerom. Tada će zadržati svoje ljekovitosti, ali neće uzrokovati probleme tijelu.

Ne bi trebalo da pijete sok od cele brusnice. Preporučljivo je razrijediti ga vodom, dodajući med ili šećer po ukusu. Takođe se ne preporučuje jesti brusnice na prazan želudac – njima je najbolje upotpuniti obrok. Nakon jedenja bobičastog voća, bit će korisno isprati usta vodom kako biste izbjegli oštećenje zubne cakline kiseline.

Prednosti i štete brusnice tokom trudnoće

Umjerena konzumacija brusnica tokom trudnoće pomoći će u sprječavanju ili otklanjanju mnogih zdravstvenih problema koji ženu čekaju u ovom trenutku.

U periodu rađanja, buduća majka se vrlo često susreće sa bolestima genitourinarnog sistema i bubrega. Pijenje pića na bazi soka od brusnice blokira širenje bakterija i štetno djeluje na mnoge sojeve mikroorganizama. Otporan je i na cistitis, uretritis i pijelonefritis.

Nesumnjiva korist brusnice za ženu koja se sprema da postane majka leži u njenoj sposobnosti da ojača imuni sistem, normalizuju materničnu placentnu cirkulaciju, sprečavaju zaustavljanje intrauterinog razvoja fetusa.

Takođe, napici od ove bobice poboljšavaju reakcije tkiva u organizmu trudnice. Kao rezultat, moguće je izbjeći vodenicu i edem.

Prednosti brusnice tokom trudnoće povezane su i sa antioksidansima uključenim u njen sastav. Ove bobice imaju pozitivan učinak na pamćenje i centralnu aktivnost. nervni sistem, minimiziraju rizik od postporođajne depresije.

Međutim, treba znati da brusnice ne bi trebale jesti žene sa bolestima probavnog sistema, kao ni buduće majke koje uzimaju sulfo lijekove.

Sušene brusnice

Zanimljivo je znati da su prednosti sušenih brusnica ništa manje od svježe ubranih. Stoga je ovaj način berbe ovih bobica popularan i široko primjenjiv.

Bobice prvo treba sortirati, oprati, a zatim držati nekoliko minuta na vrućoj pari (ili blanširati u kipućoj vodi).

Zatim ih je potrebno rasuti na široku površinu (drvenu ili prekriti lanenom krpom) i ostaviti da se osuše na zraku u hladu ili u dobro prozračenom prostoru. Za ove svrhe možete koristiti i pećnicu, specijalnu sušilicu za voće ili mikrovalnu pećnicu.

Gotove bobice se ne spajaju u grudvice i prestaju da mrlje prste sokom. Rasipaju se u platnene vreće i čuvaju do tri godine.

Sok od brusnice

Korisno i ukusno piće, sok od brusnice, može se pripremiti po ovom receptu:

Treba uzeti čašu svježih (ili smrznutih) brusnica, trećinu čaše šećera i jedan i po litar vode.
Po potrebi odmrznite bobice i iscijedite sok koji je za sada ostavljen.
Kolač pospite šećerom i dodajte vodu. Potrebno je kuhati na laganoj vatri ne više od par minuta, a zatim ohladiti.
Pomiješajte juhu sa sokom od brusnice.

Od brusnica možete napraviti i džem, kvas, žele, fil za pite, pa čak i slatkiše. U bilo kom obliku, dodatno će poslužiti kao lijek za tijelo.

Dobar dan svim hostesama!

Ova vrećica brusnica je slučajno završila u zamrzivaču. Moj muž je odlučio da napravi tinkturu od bobičastog voća za Novu godinu, pa sam mu kupila ove vrećice brusnica. Nismo pravili tinkturu, odlučili smo da ipak ne pijemo, čemu prenositi proizvode, možda se to gostima ne sviđa. Odlučila sam da napravim sok od brusnice od ovih brusnica.

Prvo sam mislio da će u pakovanju biti kaša od brusnice, smrznuta i ponovo zamrznuta, jer sam upravo takvu brusnicu do sada viđala na policama našeg tržišta. Ali brusnica "Red Price" je bila ugodno iznenađenje! Da vidimo šta imamo:

Idemo sada kroz nekoliko parametara koje sam vidio u prethodnim recenzijama, a koji su me također zbunili.

Prva sumnja je zemlja porijekla - Kina...

U početku sam bio iznenađen. Živim u blizini glavnog grada Crnozemlja i nikad nisam vidio žive brusnice. Ali uvek sam mislio da je bobica severna i sibirska, ali ovde... Kina. Ali odgovor je brzo pronađen. Nudi nam se baštenska brusnica, ponekad bež, industrijski proizvedena, ali čovek može da stvori uslove bilo gde i svuda...

Sljedeća sumnja se pojavila čim sam vidio veličinu brusnica...

Opet, brusnice nisam vidio, ali uvijek sam mislio da su male i okrugle... A evo i ogromnih duguljastih bobica. Ali opet, riječ „bašta“ odlučuje o svemu. Ukucao sam "baštenske brusnice" u pretraživač, vidio mnogo slika brusnica vrlo sličnih mojoj i smirio se. Kao što znate, sorte baštenskog bobica su raznovrsne, ali odavno smo prestali da nas iznenađuju remontantne maline, ubrane u septembru, ili iste jagode. Dakle, normalne brusnice, a ne černobilske.

okusiti...

Vidio sam "gumeni ukus" u nedostacima. Ono što želim da kažem je da je povrće i voće ukusno samo sveže. Ako ste kupili smrznuti proizvod, trebalo bi da ga skuvate... U našem slučaju, koristite ga za smoothije, voćne napitke, fil za pite i slično. A u sirovom obliku ima odmrznute bobice... lično, neću rizikovati.

Dakle, nedoumice su iza nas, a sada razgovarajmo o prednostima proizvoda.

Cijena - 198 rubalja po 900 g

Smrznuto povrće i voće je jako skupo, ovu cijenu smatram vrlo pristupačnom.

Odličan kvalitet

Ponavljam, očekivao sam da ću vidjeti nered, ali umjesto toga...Bobica do bobice, brusnica do brusnica.

Raznolikost upotreba i prednosti

Lično sam odlučio da napravim sok od brusnica. 900 grama sam podijelio na dva dijela, tako da je ispalo više nego ekonomično. Jedan dio vratimo u zamrzivač, a drugi napunite vodom:

Imam lonac od 2 litre.

Pustite da provri i ostavite da se malo krčka. Zatim, na bilo koji prikladan način, izvadite brusnice i sameljite ih kroz sito (možete ih jednostavno izgnječiti gnječilicom, a zatim procijediti gotov voćni napitak), vratiti pulpu i ponovo staviti na vatru. Ne morate dugo da kuvate voćni napitak kako svi vitamini ne bi nestali, možete ga ostaviti da se kuva duže. Dodati šećer po ukusu, meni je oko 6-7 kašika. Brusnice su kisela bobica, zbog čega ima toliko šećera. Inače, voćni napitak je bolje probati i odlučiti da li ga treba dodatno zasladiti kada se ohladi.

Dva puta sam pravila voćni sok. Prvi put sam ga procijedila, drugi put samo ostavila da odstoji i tečnost prelila u teglu, a blenderom samljela preostalu smesu i pomešala sa želatinom da napravim domaću marmeladu.

A evo kako izgleda kuvani voćni sok:

Vrhunac je sezone berbe u regiji Baikal - pečurke i bobice su počele da se beru. Dopisnik Rossiyskaya Gazeta otkrio je koliko se efikasno upravlja šumskim resursima u regionu.

Nekada je regija Irkutsk bila najveći dobavljač šumskih proizvoda za Rusiju i međunarodnom tržištu. Danas nam donose upakovane brusnice iz Poljske, pekmez od brusnica iz Krasnodarskog kraja i smrznute lisičarke sa drugog kraja Sibira.

Nemoguće je reći da je šumarstvo u regionu zamrlo. Velike organizacije za nabavku koje su preživjele iz sovjetskih vremena i dalje djeluju u regiji Angara. Istina, razmjer nije isti. I uslovi u poslednjih godina Stvari su bile veoma teške za proizvođače.

Danas kupujemo sirovine. Novi Zakonik o šumama ne dozvoljava nam da ga sami beremo“, kaže Dmitrij Bondarenko, izvršni direktor Irkutskzveroproma, jednog od najvećih preduzeća koja sakuplja samoniklo bilje. - Sada za industrijsku kolekciju bobičastog voća, pečuraka i lekovitog bilja moram da zakupim šumski plac, i da ga dobijem na aukciji.

Ali ko može reći koliko šume treba da iznajmite da sakupite 50 tona čage? Ili 100 tona brusnica? Nema godine za godinom - danas je žetva, a sledećeg leta je prazna. Osim toga, cijena zakupa se obračunava na osnovu cijene drvne građe. Ali drvosječama nije potrebna drva. Je li pošteno da su na aukciji primorani da se takmiče sa drvosječama koji imaju potpuno drugačiji novac?

Zvanično, mogu kupiti sirovine od bilo koga pojedinac. Ali kada ga prodajem, posebno za izvoz, moram da predočim dokument koji potvrđuje poreklo pečuraka i jagodičastog voća – ili ugovor o zakupu šumskog zemljišta ili kupoprodajni akt”, nastavlja Bondarenko.

Međutim zakonodavni okvir, u regionu ne postoje dokumenti koji bi regulisali nabavku samoniklog bilja od strane stanovništva. Zašto ljudi imaju sve vrste briga?

Za svoje potrebe mogu besplatno brati pečurke i bobice. Ali ko mi može reći gdje prestaju ove potrebe? - Elena Zagoskina, stanovnica okruga Slyudyansky, zbunjena je. - Četiri centnera pečuraka - da li je to moje lične potrebe ili je to već industrijska nabavka? Šta je sa tonom? IN dobra godina možemo prikupiti više.

Čini se, kažu ribari, da su vlasti zaboravile na tu industriju. Zaboravili su da okupljanje obavljaju ljudi koji žive u udaljenim selima i često nemaju drugih prihoda. Ta prerada divljih biljaka ovdje na licu mjesta znači poreze lokalni budžeti i poslovi. Administracije drugih regija aktivno su podržale svoje poduzetnike koji su odlučili zauzeti tako tešku nišu u regiji Irkutsk poseban program za ovu aktivnost br.

Prodavnice prodaju jeftine džemove i konzerve "od šumskog voća", napravljene od baštenskih kultura, punjene bojama i konzervansima

Usvojili smo opšti program podrške malim preduzećima. On navodi oblike podrške za sva preduzeća, uključujući i ona koja se bave samoniklim biljem. Zašto stvarati nešto odvojeno? - saopštio je Departman za preduzetništvo, inovacije, nauku i Višu školu Irkutske oblasti.

Htjeli smo napraviti liniju za preradu samoniklog bilja, našli smo proizvođača potrebnu opremu, registrovao potrošačku zadrugu i podnio zahtjev Rosselzokhbank za kredit u okviru programa podrške ruralnim područjima. Ali dobili smo odbijenicu, pozivajući se na činjenicu da u našem regionu ne postoji poseban program za podršku potrošačkim zadrugama”, prigovara Boris Mišekov, predsednik Udruženja privatnih poljoprivrednih gazdinstava “ Zlatna Horda". - Obratili smo se zakonodavcima i uspjeli smo planirati 10 miliona rubalja za takav program u regionalnom budžetu. Međutim, ovaj član je precrtan prije potpisivanja budžeta. Ostali smo bez ičega.

Veći proizvođači koji pokušavaju razviti preradu primjećuju da je domaćim proizvodima teško konkurirati na tržištu. Prodavnice su pune džemova i konzervi napravljenih od šumskog voća, napravljenih od baštenskih kultura, napunjenih bojama i konzervansima, pa su stoga vrlo jeftini.

Bez državne podrške, ovo tržište ide u podzemlje, kažu ribari. Danas “crni” preprodavači putuju po selima, plaćaju odmah u gotovini, ne tražeći podatke iz pasoša, a zatim prodaju samonikle biljke po previsokim cijenama na tržištu. Ili ga potajno prodaju Kinezima ili drugim regijama. Bez poreza, bez dodatnih poslova. A onda se naše sirovine vraćaju odnekud iz moskovske oblasti u teglama sa svetlim etiketama...

Šta je sa komšijama?

Tomsk region

Već nekoliko godina vode se rasprave o tome da je Tomsk region stvorio uspješan klaster u industriji prerade divljih biljaka. Prošle godine se, prema podacima nabavke, više od 120 hiljada stanovnika regiona „prijavilo“ na brojnim punktovima za primanje darova prirode. Porodice kojima je šumarstvo postalo svakodnevna aktivnost, prema riječima stručnjaka, mogle su zaraditi od 80 do 300 hiljada rubalja u protekloj sezoni. Pa, čitava preduzeća nabavke i prerađivačke industrije platila su Tomsku beračima gljiva, bobica i orašastih plodova 730 miliona rubalja. Ovaj novac je postao dobra pomoć za stanovnike mnogih područja regiona. Uočeno je da se tokom sezone berbe divljih biljaka promet u ruralnim područjima povećava šest do deset puta.

U protekloj godini plaćeno je 52 miliona rubalja poreza iz aktivnosti nabavke.

Više od 30 kompanija bavi se preradom samoniklog bilja u regionu. Oko 15 posto proizvodnje ostaje na domaćem tržištu roba. Otprilike jedna četvrtina je raspoređena po regionima Sibirskog federalnog okruga, 40 odsto prerađenog divljeg bilja ide na rusko tržište, a još 20 odsto se izvozi. Glavni potrošač je Italija, gdje jednostavno obožavaju sibirske gljive. Slijede Njemačka, skandinavske zemlje, Ukrajina i Kina kupuju velike količine smrznutih gljiva i bobičastog voća.

Altai region

Početkom 2008. godine u regionu je usvojen zakon o postupku sječe prehrambenih šumskih resursa i lekovitog bilja, povlačeći strogu granicu između prikupljanja “za ličnu upotrebu” i “u industrijskim količinama”. Ovo posljednje mogu učiniti samo preduzeća i individualni poduzetnici koji su pobijedili na aukcijama i sklopili ugovore o zakupu sa šumskim revirima.

Međutim, stanovnici ruralnih područja i dalje se hrane šumom, skupljajući gljive i bobice kao "za lične potrebe", ali zapravo - za prodaju. Neki svoje proizvode prodaju sami, dok ih drugi prodaju preprodavcima. Tarife se drže u tajnosti. Međutim, predstavnici prerađivača priznaju da su njihove cijene niže od tržišnih. A tržišne cijene su sljedeće: lisičarke koštaju 120 rubalja za kantu od tri litre. Mliječne pečurke u kanti od pet litara prodaju se za 250 rubalja ("A ako ih uzmete zajedno s ovim, u vrećici, onda ću vam dati 300", objašnjava prodavač politiku cijena). Za kantu brusnica od tri litre traže 270 rubalja.

Omsk region

Prema podacima Agencije za šumarstvo, u regionu se godišnje može ubrati do 42 hiljade tona brusnica, 12 tona pinjola, 13 tona borovnica i oko 30 hiljada tona gljiva. A takođe i borovnice, borovnice, ribizle i morske bobice. Međutim, ovi brojevi se mogu sigurno pomnožiti sa četiri puta. Samo one divlje biljke koje su bile na pješačkoj udaljenosti od stanovnika sela bile su uključene u šumski plan. Zapravo, potencijal lokalnih šuma je mnogo veći.

Prema riječima načelnika odjela za razvoj preduzetništva regionalnog Ministarstva ekonomije Vladimira Simonova, razvoj samoniklog bilja je perspektivna industrija. Međutim, stanovnici Omska ne žure se upustiti u ovaj posao. Danas je mreža nabavke u potpunosti otklonjena samo u okrugu Znamenski. U selu Novo-Jagodnoje otvorene su dve prerađivačke radnje. U svakom selu postoje prihvatni centri, a neke porodice za automobil ili stan zarađuju samo od pinjola tokom sezone.

Međutim, iskustvo pionira iz Znamenska ne inspiriše druge preduzetnike. Ljudi se plaše preuzeti novi posao, iako niša apsolutno nije popunjena. Prerada i skladištenje samoniklog bilja je veoma energetski intenzivan posao. Samo za kupovinu primarne opreme potrebno je oko tri miliona rubalja. Uzimanje kredita za sezonski posao je previše rizično.

08.11.2008. Posao (5669)

Irkutsk region. Vrhunac je sezone berbe u regiji Baikal - pečurke i bobice su počele da se beru. Koliko se efikasno upravlja šumskim resursima u regionu. Nekada je Irkutska regija bila najveći dobavljač šumskih proizvoda na rusko i međunarodno tržište. Danas nam donose upakovane brusnice iz Poljske, pekmez od brusnica iz Krasnodarskog kraja i smrznute lisičarke sa drugog kraja Sibira.

Vrhunac je sezone berbe u regiji Baikal - pečurke i bobice su počele da se beru. Dopisnik Rossiyskaya Gazeta otkrio je koliko se efikasno upravlja šumskim resursima u regionu.

Nekada je Irkutska regija bila najveći dobavljač šumskih proizvoda na rusko i međunarodno tržište. Danas nam donose upakovane brusnice iz Poljske, pekmez od brusnica iz Krasnodarskog kraja i smrznute lisičarke sa drugog kraja Sibira.

Nemoguće je reći da je šumarstvo u regionu zamrlo. Velike organizacije za nabavku koje su preživjele iz sovjetskih vremena i dalje djeluju u regiji Angara. Istina, razmjer nije isti. A uslovi su poslednjih godina bili veoma teški za proizvođače.

Službeno mogu kupiti sirovine od bilo kojeg pojedinca. Ali kada ga prodajem, posebno za izvoz, moram da predočim dokument koji potvrđuje poreklo pečuraka i jagodičastog voća – ili ugovor o zakupu šumskog zemljišta ili kupoprodajni akt”, nastavlja Bondarenko.

Međutim, ne postoji zakonski okvir niti dokumenti koji bi regulisali nabavku samoniklog bilja od strane stanovništva u regionu. Zašto ljudi imaju sve vrste briga?

Čini se, kažu ribari, da su vlasti zaboravile na tu industriju. Zaboravili su da okupljanje obavljaju ljudi koji žive u udaljenim selima i često nemaju drugih prihoda. Ta prerada divljih biljaka ovdje na licu mjesta znači poreze za lokalne budžete i radna mjesta. Administracije drugih regiona aktivno su podržale svoje preduzetnike koji su odlučili da zauzmu tako tešku nišu u Irkutskoj oblasti ne postoji poseban program za ovu aktivnost.

Htjeli smo stvoriti liniju za preradu divljih biljaka, pronašli proizvođača potrebne opreme, registrovali potrošačku zadrugu i aplicirali kod Rosselzokhbank za kredit u okviru programa ruralne podrške. Ali dobili smo odbijenicu, navodeći činjenicu da u našem regionu ne postoji poseban program za podršku potrošačkim zadrugama”, prigovara Boris Mišekov, predsednik Udruženja privatnih farmi Zlatne horde. „Obratili smo se zakonodavcima i uspjeli smo planirati 10 miliona rubalja za takav program u regionalnom budžetu. Međutim, ovaj član je precrtan prije potpisivanja budžeta. Ostali smo bez ičega.

Šta je sa komšijama?

Tomsk region

U protekloj godini plaćeno je 52 miliona rubalja poreza iz aktivnosti nabavke.

Altai region

Početkom 2008. godine u regionu je usvojen zakon o postupku berbe prehrambenih šumskih resursa i lekovitog bilja, povlačeći strogu granicu između sakupljanja „za ličnu upotrebu“ i „u industrijskim količinama“. Ovo posljednje mogu učiniti samo preduzeća i individualni poduzetnici koji su pobijedili na aukcijama i sklopili ugovore o zakupu sa šumskim revirima.

Omsk region

Međutim, iskustvo pionira iz Znamenska ne inspiriše druge preduzetnike. Ljudi se plaše da se upuste u novi posao, iako ta niša apsolutno nije popunjena. Prerada i skladištenje samoniklog bilja je veoma energetski intenzivan posao. Samo za kupovinu primarne opreme potrebno je oko tri miliona rubalja. Uzimanje kredita za sezonski posao je previše rizično.

Bobičasto voće se tradicionalno koristi za pravljenje džema od brusnica, voćnog soka i nadjeva za pite. Istovremeno se za liječenje koriste plodovi i listovi razne bolesti. Blagotvorna svojstva brusnice koriste se u slučaju prehlade, za povećanje kiselosti želudačnog soka i poboljšanje stanja kože.

Gdje rastu brusnice?

Ime biljke prevedeno je s latinskog kiselo bobice. Puzavim grmovima je potrebno dovoljno svjetla i vlage. Formira četiri vrste i preferira da raste na sjevernoj hemisferi uglavnom na vlažnom tlu močvara. Raste u Rusiji sitnoplodna I močvara sorte.

Na korijenu biljke živi gljiva. Ćelije korijena i micelij gljivica čine simbiozu. Uz pomoć gljivičnih niti, grm prima potrebne hranjive tvari.

Cvjeta u junu, berba počinje u septembru. Ponekad se bobice nalaze u proleće, ali u njima gotovo da i nema vitamina C, iako su slađeg ukusa od onih sakupljenih u jesen.

Prednosti brusnice

Brusnica je korisna jer pojačava dejstvo antibiotika, budući da je svojevrsni katalizator podataka lijekovi. Osim toga, plodovi sadrže fitoncidi, antibiotici prirodnog porijekla.

Bioflavonoidi

Brusnice su korisne po svom sadržaju bioflavonoidi, nezaobilazna komponenta ljudske ishrane. Oni pojačavaju aktivnost enzima neophodnih za odvijanje metaboličkih reakcija.

Plodovi brusnice su bogati antocijani. Ova vrsta bioflavonoida se ne sintetizira i ne akumulira u tijelu, moraju se unositi stalno i u dovoljnim količinama kroz ishranu. Oni efikasno uništavaju bakterije i pomažu imunološkom sistemu. Osim toga, antocijanini sadržani u brusnicama korisni su u jačanju zidova kapilara i suzbijanju otoka.

Druga vrsta bioflavonoida, proantocijanidini, usporava proces starenja, smanjuje intoksikaciju, efikasno eliminiše slobodne radikale.

Kiseline

Kiseline su zastupljene limunskom, jabučnom, benzojevom i drugim vrstama.

Benzojeva kiselina koristi se u raznim aditivi za hranu koristi se za konzerviranje hrane. Suzbija rast plijesni i kvasca. Njegovo antimikrobno dejstvo se manifestuje samo u kiseloj hrani.

Prisustvo u brusnicama benzojeva kiselina promovira dugotrajno svježe skladištenje bobica uz zadržavanje korisnih svojstava.

Vitamini

Brusnice sakupljene u jesen sadrže dovoljno vitamina C (do 30 mg na 100 g proizvoda), koji je posebno neophodan u periodu epidemija. Ovo je izjednačava korisna svojstva prema ovom pokazatelju na agrume.

B vitamini su predstavljeni:

B1, neophodan za procese rasta i razvoja, održavanje zdravlja srca, želuca, creva i nervnog sistema;
B2, potiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca, antitijela, normalizaciju reproduktivnih funkcija i rad štitne žlijezde. Koristan je za poboljšanje izgleda kože i noktiju, te normalizaciju zdravlja kose.
B3 ( nikotinska kiselina), komponenta ćelijskih oksidativnih reakcija. Pomaže tijelu da apsorbira i koristi vitamin C, pojačavajući njegovo ljekovito djelovanje.
B5, važan za metabolizam masti i ugljikohidrata, sintezu niza masnih kiselina, holesterola i hemoglobina. Termička obrada uništava polovinu ovog vitamina. Koristi se u slučajevima hipertireoze, metaboličkih poremećaja, toksikoze trudnoće i zatajenja cirkulacije.
B6, potreban za sintezu neurotransmiteri, uz pomoć kojih se električni impuls nervne ćelije prenosi između neurona ili od neurona do mišićnog tkiva, kao i za sintezu hemoglobin.

Mikroelementi

Sadržaj mikroelemenata je prilično visok kalijum, njegova apsorpcija je olakšana prisustvom vitamina B6. Dovoljna količina kalija neophodna je za krvne sudove, kapilare, mišiće, srčani mišić, moždane ćelije i bubrege. Ovaj mikroelement je dio različitih intracelularnih tekućina.

Konzumiranje brusnica je korisno ako: akutna neuralgija uzrokovano nedostatkom ovog mikroelementa. Razni poremećaji srčanog mišića također su stvar prošlosti.

Brusnica je kontraindicirana u slučaju čirevi tanko crijevo . Bobičasto voće je štetno ne samo zbog prisustva raznih kiselina u voću. Ali i zbog činjenice da je ova patologija uzrokovana viškom kalija u tijelu.

Brusnice su korisne zbog prilično visokog sadržaja fosfora, kalcija i željeza.

Sahara

Predstavljeni šećeri glukoze, glavni izvor energije za različite metaboličke procese, kao i fruktoza, korisno za jačanje imunološkog sistema.

S druge strane, fruktoza se u jetri pretvara u mast, što je štetno za srce. Osim toga, masti doprinose debljanju.

Pektini

Prednosti brusnice u velikom sadržaju pektini, takozvana vlakna rastvorljiva u vodi, koja pretvaraju tečnost u žele. Nerastvorljiva vlakna (dijetalna vlakna) nemaju ovo svojstvo.

Probavni sistem praktički ne apsorbira pektine, oni se koriste za normalizaciju rada mikroflore debelog crijeva. Pretvarajući ga fermentacijom u masne kiseline, daju energiju mikroorganizmima, kao i ćelijama crijevne sluznice.

Dovoljna količina pektina prilikom konzumacije brusnice normalizuje metaboličke procese, pokretljivost crijeva, čisti ga od nakupljenih štetnih spojeva, a također smanjuje razinu kolesterola.

Osim toga, vjeruje se da brusnica i drugi pektini imaju korisna svojstva u snižavanju nivoa glukoze u krvi.

Primjena svojstava brusnice u liječenju raznih bolesti

Kod prehlade, kao i u svrhu njihove prevencije, preporučuje se konzumacija brusnice. Njegova svojstva su korisna za brzo smanjenje temperature, pomaže u oslobađanju resursa tijela za borbu protiv infekcije.
Za one koji pate bolesti srca Brusnica je korisna jer efikasno čisti krvne sudove od holesterola, što značajno poboljšava rad srca.
U slučaju hipertenzija Prednosti brusnice u pružanju diuretičkog efekta. Za razliku od lijekova sličnu akciju, u ovom slučaju organizam ne gubi kalijum.
Redovna konzumacija brusnica ili soka smanjuje rizik upala genitourinarnog sistema.
Uključivanje brusnica u vašu svakodnevnu ishranu ima koristi za želudac, jer smanjuje rizik od razvoja gastritisa, peptičkih ulkusa i upala u probavnom sistemu.

Ljekoviti recepti od brusnice

Recepti za upalu grla

Pomiješajte sok od brusnice i cvekle, med i votku u jednakim količinama. Ostavite da odstoji 3 dana, mešajući svaki dan. Uzmite 1 tbsp. sat vremena prije jela.

Nakon konsultacije sa lekarom, korisno je grgljati razblaženim sokom od brusnice.

Recepti od brusnice za hipertenziju

Pomiješajte dvije čaše bobičastog voća, pola čaše pijeska i čašu vode, zgnječite voće i pomiješajte ih sa šećerom i vodom. Smjesa se dovede do ključanja i filtrira. Dodajte nekoliko kašika tople vode, pijući dobijeni napitak umjesto čaja.

Bobice možete samljeti u mašini za mljevenje mesa i pomiješati sa istom količinom meda. Uzimajte po 1 kašiku sat vremena pre jela.

Čaj od brusnice i voćni napitak

Recept za čaj. Bobice se stavljaju u šolju, gnječe, presipaju peskom i dodaju vruću vodu. Kiselo piće savršeno tonira, daje rezervu snage i povećava performanse.

Recept za voćni napitak. Zgnječite 2 šolje bobica, prelijte dobijeni sok u posebnu posudu, procedite kroz gazu. Kolač preliti sa 1,5-2 litre ključale vode, dodati 4-5 kašika. granulirani šećer. Pustite da proključa, promiješajte i ostavite da odstoji. Nakon 15 minuta procijedite i dodajte ocijeđeni sok od brusnice.

Maska od brusnice za masnu kožu

Ako vam je koža lica masna, korisna je maska od brusnice od zgnječenih bobica. Nakon 15 minuta, maska se ispere toplom vodom. Kurs od 10-15 procedura se izvodi svaki drugi dan.

Za osjetljivu kožu na lice se nanose maramice natopljene sokom razrijeđenim vodom. Da biste se riješili akni, masku morate držati dugo, do sat vremena.

Video recept za lepinju od brusnica

Recepti za pravilnu pripremu i čuvanje brusnica kod kuće

Bolje je brati bobice koje je zahvatio mraz i koje su malo promrzle. Da biste dugo sačuvali njihova korisna svojstva, trebali biste pripremiti džem od brusnica mljevenjem plodova s pijeskom ili ih svježe zamrznuti u hladnjaku.

Bobica se može dobro čuvati na hladnom i tamnom mestu do tri meseca. Ako ga stavite u tegle i napunite hladnom vodom, rok trajanja se povećava na šest mjeseci. Voda se mora mijenjati svake dvije sedmice. Korisno je piti infuziranu vodu, dodajući šećer po ukusu.

Kada pripremate brusnice kod kuće, ne biste ih trebali zagrijavati kako se korisna svojstva ne bi izgubila i vitamini se ne bi uništili.

Nježan recept za pripremu. Mehanički iscijediti sok. Kolač skuvati, oguliti i pulpu, dodajući šećer. I tek nakon što se smjesa ohladi, dodajte sok od brusnice.

Kontraindikacije za brusnicu

Brusnicama se ne treba liječiti u slučaju gastritisa sa visokom kiselošću ili u slučaju čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu.
Upotreba brusnica i soka tokom lečenja lekovima je kontraindikovana, pa se svakako treba konsultovati sa lekarom.
Brusnice mogu biti štetne u slučaju urolitijaze.

Takođe u odjeljku "Hrana":

sindrom povlačenja;
bolesti genitourinarnog područja.

Na posljednjoj točki vrijedi se detaljnije zadržati. Zbog svojih korisnih svojstava, brusnice imaju sposobnost da u potpunosti dezinfikuju ljudski urin. Ovo čini bobicu nezamjenjivom u liječenju cistitisa i sezonskih prehlada. Dokazano je da je 1 čaša soka dovoljna za potpunu sterilizaciju cijelog urinarnog trakta do 48 sati.

Korišćenjem redovnom upotrebom jesti iz ovog prirodnog izvora korisne supstance Možete povećati hemoglobin u ljudskoj krvi. To se postiže sadržavanjem velikih količina vitamina C, koji je neophodan za pravilnu proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

Upotreba korisnih svojstava u kozmetičke svrhe

Sok uživa zasluženu popularnost u kozmetologiji. Uz njegovu pomoć možete zategnuti kožu lica i riješiti se ranih bora. Ako imate vranine oko očiju, pokušajte svako veče prije spavanja na kapke i područje oko očiju staviti oblog sa toplim sokom ove bobice. Da biste to učinili, sok se mora zagrijati na temperaturu od 37 stepeni Celzijusa.

Odlična maska za opuštenu kožu napravljena je od mješavine 3 supene kašike zgnječenog bobičastog voća, 1 bjelanjak, mljevenog u bijelu pjenu i 2 kašike lipovog meda. Sve se to pomeša, zagreje u vodenom kupatilu na 40 stepeni i nanese na prethodno očišćeno lice 30 minuta.

Brusnice takođe pomažu da se riješite staračkih pjega. Uz njegovu pomoć lako možete ukloniti crvene mrlje od akni i osloboditi kožu ovih nepozvanih gostiju. dugo vremena. Za uklanjanje samih crvenih mrlja i bubuljica koristi se sok koji se svako jutro utrlja u cijelu kožu lica.

U zaključku, želimo vam reći nekoliko recepata za kuhanje.

Recepti sa brusnicama

Za pripremu kompota, bobice se prethodno sortiraju i isperu toplom vodom. Skuvati šećerni sirup i spustiti bobice u trenutku ključanja. Odmah isključite izvor topline. Na ovaj način moguće je sačuvati maksimalnu količinu vitamina i nutrijenata.

Za pripremu voćnog soka možete uzeti svježe i smrznute bobice. Opraju se i samelju u pire. Dodajte potrebnu količinu šećera po ukusu i razblažite toplom prokuhanom vodom. Promiješajte i procijedite - voćni napitak je spreman.

Umak za perad i meso se priprema ovako. Uzmite 1 čašu brusnica i 3 kašike granuliranog šećera. Sve se to prelije sa pola rezervoara vode i dovede do ključanja. Kuvajte na laganoj vatri dok bobice ne počnu pucati. Nakon toga ohladite, sameljite u blenderu i ponovo prokuvajte.

Da li smrzavanjem gubi svoja korisna svojstva?

Odmah rezervirajmo da smrznute brusnice praktički ne gube svoja korisna svojstva. Uz pravi pristup, zamrzavanje ih može čak i ojačati. Ali za to ne biste trebali koristiti metode snažnog zamrzavanja. Prije stavljanja bobica u zamrzivač treba ih sortirati i podijeliti na frakcije prema veličini bobica. Ne perite prije zamrzavanja. Ovo može ugroziti integritet ljuske bobica. Mikrovalne pećnice se ne smiju koristiti za odmrzavanje. Zamrznuti proizvod je bolje ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno prirodno ne odmrzne. na taj način ćete moći sačuvati sve korisne tvari u bobicama.

Svojstva proizvoda

Bobice brusnice: sastav, prednosti i svojstva brusnice, kontraindikacije za jelo brusnice

Brusnica spada u grupu biljaka porodice vrijeska, zapravo je nisko puzavo zimzeleno grmlje koje raste u močvarnim područjima sjeverne hemisfere. Brusnice svih vrsta u prirodni uslovi Raste na vlažnim mjestima, odnosno na uzdignutim i prijelaznim močvarama, močvarnim obalama jezera, te u vlažnim crnogoričnim šumama sfagnuma. I, unatoč činjenici da su brusnice vrlo svjetloljubive, nisu zahtjevne za sastav tla.

Plodovi divlje brusnice su crveni, loptasti ili blago duguljasti, prečnika 8 do 12 mm, kiselkastog ukusa. Kod nekih posebno uzgojenih sorti, prečnik bobica dostiže 2 cm, brusnice cvjetaju u junu, a bobice se sakupljaju počevši od septembra tokom cijele jeseni. Kultivisane brusnice sazrijevaju nekoliko sedmica ranije od divljih. Plodovi brusnice se lako mogu sačuvati do proljeća. Počinju da ga sakupljaju najkasnije u drugoj polovini septembra. One bobice koje su preživjele zimu do proljeća postaju mekane i dobijaju slatki okus. Prezimljene brusnice sadrže manje vitamina od svježih, ali se smatraju svojevrsnom poslasticom.

Sastav brusnice

Sa tačke gledišta praktična primjena brusnice, posebno su cijenjene zbog visokog sadržaja vitamina, organskih kiselina, šećera i pektinskih tvari.

Plodovi brusnice su bogati vitaminom C, sadrže istu količinu kao i narandže, grejpfruti, limuni i baštenske jagode. Brusnice sadrže i vitamine B grupe: B1, B2, B5, B6, vitamin E, PP i vitamin K1 (filohinon).

Preovlađujuća kiselina u brusnicama je limunska kiselina, sadrži i jabučnu, kininsku, benzojevu, ursolnu, hlorogenu, oleanolnu, β-ketoglutarnu i β-hidroksi-β-ketobutirnu kiselinu. Brusnice sadrže jantarnu i oksalnu kiselinu u malim količinama.

Šećeri kojima su brusnice bogate uglavnom uključuju glukozu i fruktozu; Od polisaharida za zdravlje ljudi najvažnije su pektinske tvari sadržane u brusnicama.

Plodovi brusnice sadrže i bioflavonoide kao što su leukoantocijani, antocijani flavonoli, katehini i fenolne kiseline, kao i betain i važne mikro- i makroelemente: kalijum, kalcijum i fosfor. Brusnice imaju relativno visok sadržaj mangana, gvožđa, bakra i molibdena, takođe sadrže magnezijum, jod, barijum, kobalt, bor, nikl, olovo, kalaj, srebro, cink, hrom, aluminijum i titan.

Uz tako bogat sastav hranjivih tvari, kalorijski sadržaj brusnice je samo 28 kcal.

Korisna svojstva brusnice

Uzimajući u obzir korisni sastav brusnice, postaje jasno zašto su doktori ovu bobicu svrstali u jednu od najzdravijih namirnica za ljude. Brusnica je odličan antioksidans u svom sastavu bogata je supstancama koje štite stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala, a to su nestabilne molekule kisika.

Zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su veoma korisne za održavanje organizma tokom zaraznih i prehlada, posebno u jesensko-zimskom periodu.

Istraživanja naučnika širom svijeta otkrila su pozitivan učinak brusnice na zdravlje žena sa bolešću kao što je cistitis. Stručnjaci su dokazali da 1,5 čaša soka od brusnice dnevno smanjuje rizik od pogoršanja ove bolesti za polovicu. Ovo ljekovito djelovanje brusnice je zbog sadržaja proantocijanidina i benzojeve kiseline u njoj.

Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Naučnici su također otkrili da tvari sadržane u soku od brusnice, mijenjajući sastav urina, sprječavaju razvoj patogenih bakterija u njemu.

Osim toga, brusnice sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje plakova i krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Istraživanje koje su proveli naučnici otkrilo je da brusnice pomažu ljudskom tijelu da se riješi mikroba koji uzrokuju čir i rak želuca. Ljudi koji su nekoliko mjeseci stalno konzumirali sok od brusnice uspjeli su se riješiti tako destruktivnog mikroorganizma.

Bogate ljekovitim svojstvima, brusnice su indicirane za proširene vene, jer pomažu u povećanju čvrstoće i elastičnosti zidova krvnih žila i kapilara. Najviše od svega, brusnice su korisne svježe, ali nakon toplinske obrade mogu se jesti čak i kod gastritisa (s niskom kiselošću želučanog soka), kolitisa i upale gušterače.

Brusnice u bilo kojem obliku pospješuju lučenje želučanog soka. Brusnice poboljšavaju apetit, pomažu u varenju hrane i normaliziraju rad probavnog trakta. Ove bobice su odlična prevencija bubrežnih kamenaca.

Kontraindikacije za konzumaciju brusnica

Brusnice nisu indicirane za čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, ne treba ih jesti za gastritis s visokom kiselošću. Sok od brusnice je također kontraindiciran za ovu kategoriju pacijenata.

Upotreba brusnica

Brusnice se vrlo dobro čuvaju zbog činjenice da sadrže benzojevu kiselinu, prirodni konzervans. Ako je stavite u zamrzivač s funkcijom brzog zamrzavanja, brusnice će moći zadržati većinu svojih korisnih tvari, koje će biti posebno tražene u hladnoj sezoni. Međutim, važno je uzeti u obzir da nakon što se porcija brusnice odmrzne, ona se mora konzumirati istog dana, jer odmrznuta bobica vrlo brzo gubi korisne zalihe.

Bobice se mogu sačuvati ne samo zamrzavanjem, već i namakanjem, kao što je to odavno učinjeno u Rusiji. Da biste to učinili, dovoljno oprati svježe bobice Stavite brusnice u drvenu kadu, napunite izvorskom vodom, zatvorite drvenim poklopcem s rupama i pritisnite dolje. Ovu kadu treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. At pravilno skladištenje voda će ostati bistra, a bobice svježe tokom cijele godine. Prilikom namakanja brusnice na drugi način potrebno je uzeti 20 čaša bobičastog voća, čašu meda i 10 litara čiste izvorske vode u koju treba dodati karanfilić i cimet. Ovako pripremljene brusnice biće gotove za oko mesec dana.

Od brusnice možete napraviti odličan žele, džem, konzerve i marmeladu. Kao i svako drugo bobičasto voće, brusnice se koriste za pravljenje voćnih napitaka, sokova, kvasa, tinktura i za ukrašavanje jela.

Zanimljivo je da su sušene brusnice popularne među Amerikancima, koje nazivaju "ludicama". Takve bobice se jedu i dodaju u peciva i salate kako bi ih obogatile vitaminima. Kod nas su popularnije brusnice u šećeru.

Brusnice su odlična osnova za desertna jela, divan dodatak salatama, kiselim krastavcima, umacima, jelima od peradi i mesa. Postoji mnogo recepata baziranih na brusnicama, što znači da svako može izabrati upravo ono jelo koje mu odgovara.

Romanchukevich Tatyana

Prilikom korištenja i ponovnog štampanja materijala, aktivna veza sa ženskim online magazin InFlora.ru je obavezan

Brusnica je zimzeleni grm sa malim, niskim puzavim izbojcima. Cvjetovi su tamnoružičasti, sitni, listovi su mali, sjajni na vrhu, srebrnasti odozdo i sa voštanim premazom. Brusnice izgledaju kao crvene perle kada sazre.

Ranije su divlje brusnice rasle samo u močvarama, što je veoma otežavalo branje bobica, ali su se u 19. stoljeću, kao rezultat oplemenjivačkog rada, razvile. velika brusnica. IN različitim zemljama počeo uzgajati brusnicu na plantažama za upotrebu u proizvodnji konditorskih proizvoda, pravljenje voćnih napitaka, želea i sokova.

Ali u Rusiji je sačuvana tradicija - sakupljati u močvarama divlje brusnice, budući da se vjeruje da je, uprkos svojoj maloj veličini, korisniji, sadrži više vitamina i mikroelemenata. Počinju brati bobice u septembru, a sakupljanje se nastavlja do mraza. Ako brusnice prezime pod snijegom, postaju meke i slatke, ali istovremeno gube svoje korisne osobine, a sadržaj vitamina i mikroelemenata značajno se smanjuje.

Zovu se brusnice "sjeverni limun" sadrži 20% vitamina C, limunsku kiselinu, kininsku kiselinu, inače, daje gorčinu bobici, a što je gorka, to je korisnija.

Sadržaj benzojeve kiseline u bobicama omogućava ne samo da se brusnice čuvaju dugo vremena, već i da se koriste kao prirodni konzervans. Osim kiselina brusnice sadrže vitamini B, K, PP, eterično ulje, šećer, karoten, tanini i pektin, kalcijum, kalijum, fosforne soli. Prisutni: gvožđe, jod, bakar, kobalt, bor, mangan, magnezijum itd.

Ljekovita svojstva brusnice

Brusnice su našle primjenu u raznim poljima tradicionalne medicine. Ljekovita svojstva“sjeverni limun” se koristi kod raznih prehlada, upalnih, zarazne bolesti za smanjenje temperature, povećanje efikasnosti kod uzimanja antibiotika i gašenja žeđi, kod hipertenzije, metaboličkih poremećaja, kod gastritisa niske kiselosti, reume, anemije.

Brusnice se koriste i za liječenje bolesti jetre, pankreasa i genitourinarnog sistema, ateroskleroze, tuberkuloze, tromboflebitisa, u liječenju oboljelih od raka, kao vitaminsko sredstvo za opšte jačanje. Za uklanjanje staračkih pega, kožnih oboljenja, glaukoma.

U stara vremena, brusnice su se zvale bobica mladosti zbog visokog sadržaja u njemu antioksidansi(usporavanje procesa oksidacije). Od brusnice se prave lijekovi koji smanjuju negativne posljedice uzrokovane izlaganjem ljudi visokim dozama zračenja.

Sok od brusnice i voćni napitak, ne dopuštaju razvoj patogenih mikroba i bakterija, te uklanjaju soli teških metala i otpadne tvari iz tijela. Pri liječenju rana ili opekotina sokom od brusnice dolazi do intenzivnog procesa zacjeljivanja.

Brusnice pružaju velike prednosti našim kardiovaskularni sistem- podstiče širenje koronarnih sudova srca, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

Pića od brusnice preporučuje se za liječenje infekcija urinarnog trakta i sprječavanje stvaranja kamenca u bešike i bubrezi. Konzumiranje brusnica preporučuje se osobama sa dijabetes melitus, jer stimuliše funkciju pankreasa. Sok od brusnice ubija uzročnike stafilokoka i kolere.

Da biste uklonili staračke pjege, zgnječene brusnice se nanose na rane od deka. Kod kožnih oboljenja, zahvaćena područja se navlaže sokom od brusnice ili pripremaju mast.

Za pripremu masti potrebno: 60 g lanolina i 60 g vazelina pomiješanog sa 30 g svježeg soka od brusnice. Mast treba čuvati u frižideru.

Sok od brusnice

Bobice operite prokuhanom vodom, iscijedite sok u emajliranu posudu, prelijte kolač hladnom vodom u količini od tri litre vode na 100 g kolača, prokuvajte, ohladite na sobnoj temperaturi, procijedite. Pomiješajte juhu sa sokom i dodajte šećer po ukusu. Čuvati u frižideru. Mors je posebno koristan za pacijente nakon operacije, gasi žeđ, pojačava dejstvo antibiotika, kod angine pektoris (vazodilatatorni efekat), upale grla, gripa, malarije.

Zbog visokog sadržaja fenol u brusnici se preporučuje za konzumaciju u područjima sa nepovoljnim ekološkim uslovima, kao i za stanovnike industrijskih centara i megagradova.

Kao prevencija karijesa i liječenje parodontalne bolesti Potrebno je sažvakati nekoliko bobica i jezikom izmasirati desni ili isprati usta sokom od brusnice nakon jela.

Ljekovita svojstva brusnice se koriste za hipertenziju i vaskularne grčeve, aterosklerozu. Bobice jednostavno samljeti sa medom i pojesti. Kod tuberkuloze se ovoj mješavini preporučuje dodavanje lanenog ulja.

Brusnice su veoma korisne za djecu, zahvaljujući antioksidansima koje sadrži. Konzumiranje brusnica poboljšava pamćenje i jača mišićno-koštani sistem.

IN narodne medicine lekovita svojstva brusnice koristi se za mnoge bolesti, ali naučnici insistiraju na obaveznoj upotrebi ove bobice u prevenciji raka. Smatraju da sok od bobičastog voća aktivno sprječava njihovo stvaranje i širenje, vezujući se za dva enzima u ljudskom tijelu koji uzrokuju stvaranje stanica raka. Sprečava rast ćelija raka prostate i debelog creva, zaštita DNK. Vjeruje se da ova divna bobica sadrži kvercetin, supstancu koja može spriječiti rak debelog crijeva i dojke.

Doktori iz Kine sproveli su istraživanje o antibakterijskim svojstvima brusnice i došli do zaključka da ljudi koji redovno konzumiraju pića ili jela od ove ljekovite bobice imaju manje šanse za razvoj čira na želucu. Ispostavilo se da su brusnice zahvaljujući svojim antibakterijskim svojstvima zauzele prvo mjesto po ljekovitosti među bobicama. Bobica aktivira posebne molekule koje sprječavaju zadržavanje bakterija na sluznici želuca, što sprječava nastanak bolesti.