Kako pržiti vrganje sa krompirom. Prženi vrganji sa krompirom

Recept za ukusan krompir sa vrganjima je prilično jednostavan. Za samo sat vremena možete pripremiti zaista ukusno jelo. Čim osetite miris prženih pečuraka, cela porodica će dotrčati do stola. U svakom slučaju, zagarantovano ćete uživati u jelu. Inače, krompir sa pečurkama može se ne samo pržiti, već i dinstati i peći u loncima. U nastavku su najukusniji recepti za vrganje sa krompirom.

Prženi krompir sa vrganjima

Za pripremu vrganja sa krompirom trebaće vam: beli luk, 1 kg, so, začinsko bilje, 50 g biljnog ulja, 350 g crnog luka, 600 g vrganja.

Vrganje dobro operite i osušite ubrusom. Ogulite luk. Pečurke i luk narežite na kockice. Krompir oguliti i iseckati na kockice. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga na vatri. Dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Nakon toga dodajte šampinjone i pržite ih zajedno sa lukom 6 minuta. Zatim dodajte krompir, posolite i sve zajedno pržite još 25 minuta. Na kraju kuvanja krompira sa pečurkama dodati protisnuti beli luk. Stir. Jelo ukrasite svježim koprom i peršunom.

Pirjani krompir sa vrganjima

Za pripremu dinstanog krompira sa vrganjima trebaće vam: 200 g vrganja, so, svež kopar, 1 glavica luka, 1, 4 krompira.

Crni luk nasjeckajte i stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite je dok ne porumeni. Pečurke ogulite, operite, osušite i narežite na kriške. Dodajte ih na luk i sve zajedno pržite oko 7 minuta. Zatim ulijte malo vode, pokrijte pečurke poklopcem i pirjajte još 20 minuta. Dodati šargarepu iseckanu na trakice ili kriške i promešati. Pirjajte pečurke i šargarepu 5 minuta. Nakon toga dodajte krompir narezan na kockice i posolite. Pomiješajte krompir sa preostalim sastojcima. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok krompir ne bude gotov. Pirjani krompir stavite na tanjire i pospite svežim začinskim biljem.

Za pripremu vrganja sa krompirom trebaće vam: 6 gomolja krompira, 1 manja šargarepa, crni luk, so, 100 g vrganja (svežih ili smrznutih), biljno ulje za prženje, mleveni crni biber.

Ogulite gomolje krompira i narežite na krupnije kockice ili kriške. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na kriške. Luk nasjeckajte na kockice. Pečurke operite, ogulite i narežite na kockice. Krompir stavite u glinene posude, a po vrhu rasporedite šargarepu i luk. U svaki lonac dodajte sol, biber i malo biljnog ulja. Na vrh stavite narezane vrganje. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 50 minuta.

Nema ništa lakše nego pripremiti ukusan prženi krompir sa pečurkama i doživjeti ukus koji poznajemo od djetinjstva. Za pripremu ovog jela nije potrebno kupovati skupe proizvode bilo koje vrste, u bilo kojem stanju. G

riba može biti: smrznuta, svježa, sušena ili kisela. Kao što vidite, ove sastojke možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Bez obzira na vrstu gljive koju odaberete i način pripreme, jelo će biti veoma ukusno.

Kako skuvati prženi krompir sa pečurkama?

Kao što je gore navedeno, možete koristiti bilo koju vrstu gljiva i bilo koju vrstu pripreme. Prednost gljiva je njihovo dugotrajno i nezahtjevno skladištenje, lako ih možete konzumirati u bilo koje doba godine.

Preduvjet prije kuhanja je dobro oprati gljive, posebno sušene, jer se prije berbe uopće ne peru, a na njima može ostati malo pijeska ili zemlje.

Prženi krompir sa svežim vrganjima

Ako volite branje gljiva i naiđete na najistaknutijeg predstavnika ove porodice, vrganje, svakako odvojite vrijeme za pripremu ovog jela. Vrganj ima mnogo nutritivnih i korisnih svojstava ukusa. Gotovo jelo se može uporediti sa delikatesom. Ali ako nemate takve gljive, nemojte se obeshrabriti, kuhajte od gljiva koje su vam dostupne.

Sastojci:

krompir – 1 kg;
pečurke (svježe) – 600 gr.;
luk – 300 gr.;
puter – 50 gr.;
zelje - dodati po ukusu;
beli luk - češanj (po ukusu);
sol - dodati po ukusu.

Priprema

Svježe šampinjone je potrebno dobro isprati da voda iscuri i staviti ih na papirni ubrus.
Luk oljuštite i narežite na komade sa pečurkama. Zatim ogulite krompir, narežite na trakice ili kako želite. Za prženje je najbolje koristiti debeli tiganj, potrebno je izliti ulje i dobro ga zagrijati, a zatim propržiti luk.
Nakon dodavanja pripremljenih gljiva, držite još 5-6 minuta. Zatim dodajte pripremljen krompir, promešajte i kuvajte još 20-30 minuta.
Sol koristite samo na kraju, jer je na početku gljiva jako upija i po želji se može presoliti. Jelo možete ukrasiti začinskim biljem, koje će mu dodati prefinjen ukus.

Prženi krompir sa suvim pečurkama u tiganju

Jasno je da je ovo jelo najlakše pripremiti kada možete samo otići i brati gljive u šumu. Ali šta raditi zimi? Odgovor je da se pravilno pripremite za zimu, odnosno osušite gljive. Nemojte se bojati to učiniti, jer je gljiva savršeno pohranjena i trajat će do zime, zadržavajući svoje korisne kvalitete.

Sastojci:

krompir – 1 kg;
pečurke (suhe) – 50 gr.;
luk - 2 kom.;
puter – 50 gr.;
zelje - dodati po ukusu;
češnjak - pramen (ili po ukusu);
sol, začini - dodati po ukusu.

Priprema

Da bi se postigla maksimalna aroma, sušene pečurke se moraju potopiti 1-2 sata prije kuhanja.
Nakon tog vremena, šampinjone prebacite u šerpu i, da sačuvate maksimalnu aromu, sipajte istom vodom u kojoj su bile natopljene gljive.
Zatim stavite gljive do ključanja i kuhajte 15-20 minuta. Dok pečete pečurke, pripremite luk tako što ćete ga propržiti do želje. Zatim morate ponovo isprati gljive i dodati ih luku - sve malo propržiti.
Krompir pripremamo na bilo koji način (kockice, trake). Dodajte sve u šerpu i ostavite da se krčka dok kartica ne bude gotova. Potrebno je na kraju posoliti, a znamo zašto, dodati crni biber po ukusu, takođe beli luk, sve ukrasiti začinskim biljem.

Prženi krompir sa kiselim pečurkama

Ovo je najlakši način kuhanja jer su gljive već pripremljene i spremne za jelo. Samo ih treba propržiti sa lukom i dodati u krompir na kraju prženja (5-10 minuta pre kraja).

Vrganji se smatraju najukusnijim gljivama. Ovo je prava poslastica. Uopšte nije iznenađujuće da se od njih mogu pripremiti mnoga jela. Koriste se za pripremu toplih i hladnih ukusnih zalogaja. Dodaju se u prva jela, zahvaljujući čemu jelo dobija nevjerovatan okus i miris. Vrganji se koriste za pripremu preparata za zimnicu kiseljenjem i kiseljenjem. Često se u kuvanju koriste sušeni vrganji, koji u ovom obliku ne gube svoj ukus.

Najlakši način za kuhanje vrganja je da ih pržite u tiganju. Da biste to učinili, ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine. Štaviše, nesposobna domaćica može se nositi s pripremom prženih gljiva.

Povremeno se prže vrganji sa dodatkom luka ili pavlake, ali se prženi vrganji sa krompirom smatraju ukusnim jelom.

Vrganji prženi sa krompirom

vrganje – 200-300 gr.;
krompir - 0,5 kg;
luk - 1-2 kom.;
biljno ulje;
sol, biber;
zeleni luk i kopar.

Prvo morate obraditi gljive. Da biste to učinili, dobro ih operite od zemlje, očistite od oštećenih mjesta i crvotočina. Zatim ponovo isperite pod tekućom vodom. Nakon toga ih izrežite kako želite, pazeći da komadi budu približno ujednačeni.

Isjeckane šampinjone stavite u kipuću vodu i kuhajte min. 15 nakon što prokuvaju. Nakon toga, šampinjone ocijedite kroz cjedilo i isperite kipućom vodom. Ne sipajte čorbu u kojoj su se pečurke kuvale, jer se od nje može pripremiti kaša ili supa.

Dok se pečurke kuvaju, ogulite krompir i luk. Krompir narežite na trakice ili male kriške, a luk na poluprstenove.

Postoje dva načina za pravljenje prženih vrganja sa krompirom.

Stručnjaci za kuvanje smatraju da se svi sastojci moraju kuhati odvojeno, a zatim pomiješati zajedno. Kada koristite ovaj način proizvodnje, trebat će vam ogroman tiganj.

U zagrejanom tiganju prvo propržite luk na biljnom ulju. Pazite da ga ne prekuvate. Kada postane providan, može se izvaditi iz tepsije. Kuvani luk stavite na tanjir.

I dodajte pečurke u tiganj. Pržite ih na srednjoj vatri 10-15 minuta Kada su pečurke ispržene, sipajte ih u posebnu posudu.

Kada su pečurke skuvane, brzo sipajte krompir i kuvajte dok ne omekša. Nakon toga u krompir dodajte prženi luk i pečurke i kuvajte jelo još 5 minuta. Dodajte začine i začinsko bilje.

Prilikom pripreme jela drugom metodom, na kraju ćete dobiti manje divno jelo, ali će krompir biti dobro zasićen mirisom gljiva i imaće odličan ukus.

U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Kasnije u tom smjeru pošaljite kuhane gljive. Pečurke pržiti min. 15.

Dok se pečurke prže, dodajte im seckani krompir. I kuvajte jelo dok krompir ne bude skoro gotov. Nakon toga dodajte luk i stavite jelo dok se potpuno ne skuva. Posolite i dodajte začine.

Da bi pržene pečurke i krompir bili još ukusniji, možete im dodati kiselo vrhnje. Dok je jelo gotovo, u njega sipajte 0,5 šolje kisele pavlake i dinstajte par minuta. sve je pod zaštitom.

Moguće je i posebno poslužiti kiselu pavlaku.

Vrganji prženi u pavlaci i vinu

vrganji – 500 gr.;
pavlaka - 1 čaša;
suho vino – 50 ml;
sir – 100 gr.;
puter – 2 kašike. l.;
sol;
crvene i tamne paprike.

Vrganje operite, ogulite i sitno nasjeckajte. U tiganju otopite puter, pa u tom pravcu pošaljite gljive. Pečurke pržite 5 minuta.

Nakon toga dodajte vino i pojačajte vatru. Pečurke pržite na jakoj vatri 2 minute, a zatim smanjite vatru. Posolite i pobiberite. Dodajte pavlaku i rendani sir. Zagrijte posudu dok tečnost ne postane gusta.

Pržene pečurke u pavlaci su spremne. Minimum vremena i imate ukusno jelo na stolu koje može zadovoljiti i porodicu i goste.

Detalji

Vrganji se smatraju najukusnijim gljivama. Ovo je prava poslastica. Uopšte nije iznenađujuće što se od njih može pripremiti veliki broj jela. Prave ukusne tople i hladne zalogaje. Dodaju se u prva jela, dajući jelu nevjerovatan okus i aromu. Vrganji se koriste za pripremu preparata za zimnicu kiseljenjem i kiseljenjem. Često se u kuvanju koriste sušeni vrganji, koji u ovom obliku ne gube svoj ukus.

Najlakši način za kuhanje vrganja je da ih ispržite u tiganju. Da biste to učinili, ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine. Čak se i nesposobna domaćica može nositi s kuhanjem prženih gljiva.

Ponekad se vrganje prži s dodatkom luka ili pavlake, ali se prženi vrganji s krumpirom smatraju ukusnim jelom.

Vrganji prženi sa krompirom

Potrebni sastojci:

vrganje – 200-300 gr.;
krompir - 0,5 kg;
luk - 1-2 kom.;
biljno ulje;
sol, biber;
zeleni luk i kopar.

Proces kuvanja:

Prvo morate obraditi gljive. Da biste to učinili, dobro ih operite od zemlje, očistite od oštećenih mjesta i crvotočina. Nakon toga ponovo isperite pod tekućom vodom. Zatim ih izrežite kako želite, pazeći da su komadi otprilike iste veličine.

Isjeckane šampinjone stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta nakon što proključaju. Zatim gljive ocijedite kroz cjedilo i isperite kipućom vodom. Ne sipajte čorbu u kojoj su se kuvale pečurke, jer sa njom možete kuvati kašu ili supu.

Dok se pečurke kuvaju, ogulite krompir i luk. Krompir narežite na trakice ili male kriške, a luk na poluprstenove.

Postoje dva načina pripreme prženih vrganja sa krompirom.

Prvi način

Profesionalci u kulinarstvu smatraju da sve sastojke treba kuhati odvojeno, a zatim pomiješati. Koristeći ovaj način kuhanja, trebat će vam veliki tiganj.

U zagrejanom tiganju prvo propržite luk na biljnom ulju. Pazite da ga ne prekuvate. Kada postane providan, možete ga izvaditi iz tepsije. Kuvani luk stavite na tanjir.

I dodajte pečurke u tiganj. Pržite ih na srednjoj vatri 10-15 minuta. Kada se pečurke isprže, sipajte ih u posebnu posudu.

Nakon što su pečurke skuvane, brzo sipajte krompir i kuvajte dok ne omekša. Zatim u krompir dodajte prženi luk i šampinjone i kuvajte jelo još 5 minuta. Posolite i pobiberite. Dodajte začine i začinsko bilje.

Drugi način

Pripremajući jelo na drugi način, na kraju ćete dobiti manje lijepo jelo, ali će krompir biti dobro zasićen aromom gljiva i imat će odličan ukus.

U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Zatim dodajte kuvane pečurke. Pečurke pržite 15 minuta.

Kada su pečurke ispržene, dodajte im seckani krompir. I kuvajte jelo dok krompir ne bude skoro gotov. Zatim dodajte luk i stavite jelo dok se potpuno ne skuva. Posolite i dodajte začine.

Da bi pržene gljive i krompir bili još ukusniji, možete im dodati kiselo vrhnje. Kada je jelo gotovo, u njega sipajte 0,5 šolje kisele pavlake i sve dinstajte pod poklopcem nekoliko minuta.

Pavlaku možete poslužiti zasebno.

Vrganji prženi u pavlaci i vinu

Potrebni sastojci:

vrganji – 500 gr.;
pavlaka - 1 čaša;
suho vino – 50 ml;
sir – 100 gr.;
puter – 2 kašike. l.;
sol;
crveni i crni biber.

Proces kuvanja:

Vrganje operite, ogulite i sitno nasjeckajte. U tiganju otopite puter, pa dodajte šampinjone. Pečurke pržite 5 minuta.

Zatim dodajte vino i pojačajte vatru. Pečurke pržite na jakoj vatri 2 minute, a zatim smanjite vatru. Posolite i pobiberite. Dodajte pavlaku i rendani sir. Zagrijte posudu dok tečnost ne postane gusta.

Pržene pečurke u pavlaci su gotove. Minimum vremena i truda i na stolu imate ukusno jelo kojim možete ugoditi i najmilijima i gostima.

Nije uzalud što se vrganje smatra delikatesom. Dobri su u bilo kom obliku: soljeni i kiseli, kuvani i dinstani - mogu biti hladno ili toplo predjelo, a odlični su i kao samostalno jelo.

Najjednostavniji i najčešći način pripreme je prženje sa krompirom. Čak i početnik kuhar može se nositi s ovim zadatkom bez trošenja previše vremena i truda. Kao primjer, probajmo pržiti vrganje s krompirom.

Brza navigacija kroz članak

Sastojci

200-300 grama vrganja;
500-500 grama krompira;
1-2 glavice luka;
Biljno ulje ili mast;
Zeleni (kopar, zeleni luk);
Posolite po ukusu.

Nije potrebno dodavati luk, po želji možete dodati i beli luk.

Prerada gljiva

Temeljno očistite klobuke i stabljike svježih gljiva od zemlje;
Uklonite sva sumnjiva mjesta (potamnjenja, crvotočine, itd.);
Isperite pod hladnom vodom;
Izrežite u bilo koji oblik na približno jednake komade;
Stavite u kipuću vodu i kuhajte nakon ključanja 10-15 minuta;
Napola skuvane šampinjone ocijedite u cjedilu i isperite kipućom vodom (nije potrebno izlijevati juhu, jer s njom možete kuhati ukusnu kašu od heljde ili bisernog ječma).

Vrijeme kuhanja šampinjona može se posvetiti guljenju krompira i luka: krompir narežite na trakice, a luk na polu-prstenove. Sada možete kuhati pržene šampinjone s krompirom na jedan od predloženih metoda.

Prvi način

Iskusni kuvari i profesionalni kuvari smatraju da sastojke treba pržiti odvojeno jedan od drugog. Za to će vam trebati veliki tiganj. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

Na malo ulja propržiti luk dok ne postane proziran i staviti u tanjir (ili holandsku rernu);
Na srednjoj vatri pržite šampinjone u istoj tavi (bez potrebe dodavanja ulja) 10-15 minuta, a zatim prebacite u drugu posudu;
Zatim morate pržiti krompir dok ne bude gotov;
Zatim pripremljene šampinjone i luk dodati u krompir i pržiti još 5-7 minuta, pa posoliti i dodati druge začine po ukusu.

Jelo treba poslužiti vruće, posuto seckanim začinskim biljem.

Drugi način

Vrganji s krumpirom pripremljeni na ovaj način neće izgledati tako lijepo kao u prvom slučaju, ali će krumpir biti dobro zasićen ukusom i aromom gljiva:

U vruću tavu prvo sipajte biljno ulje, dodajte kuhane i oprane gljive i pržite 10-15 minuta;
Zatim dodajte krompir;
Kada je krompir skoro gotov, dodajte luk i dovedite jelo do spremnosti;
Posolite, dodajte začine i ugasite vatru.

Pavlaka će dodati posebnu mekoću ukusu ovog jela. Može se poslužiti zasebno ili dodati tokom kuvanja. Kada je jelo gotovo, u šerpu sipajte ½ šolje kisele pavlake, pokrijte poklopcem i dinstajte 3-5 minuta.

Zimi možete uživati u ukusu prženog krompira sa pečurkama. Za to su pogodne smrznute i sušene gljive. Obično se zamrzavaju lagano prokuhane, pa nakon odmrzavanja i pranja možete odmah početi pržiti.

Sušene gljive zahtijevat će više pažnje - potrebno ih je namakati nekoliko sati, zatim dobro oprati, nasjeckati, prokuhati i tek onda pržiti.