Kako napraviti pivo od đumbira. Šta je pivo od đumbira? Kako napraviti pivo kod kuće po receptu Ginger Ale

Đumbir se vekovima koristi u medicinske svrhe. Komponente korijena đumbira su eterična ulja i fenolna jedinjenja (šogaoli i gingeroli). Oni su ono što đumbiru daje specifičan ukus i pruža korisna svojstva. Ovaj divni proizvod je i glavni sastojak slatkog gaziranog pića zvanog ginger ale.

Korisna svojstva

Uprkos nesuglasicama među ljubiteljima ovog pića, pivo od đumbira se prvi put pojavilo u bezalkoholnom obliku. Po izgledu je slično pivu, zbog čega se ponekad naziva i "pivo od đumbira". Pravilno pripremljen napitak od đumbira ima veoma korisna svojstva koja se mogu dugo nabrajati. Ovo također pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela, povećava apetit i kvalitetu probave, poboljšava cirkulaciju krvi i pruža antivirusno i antibakterijsko djelovanje. Pivo od đumbira se čak koristi u preventivne svrhe i liječenje anemije.

Ali uprkos svim korisnim svojstvima, pivo od đumbira neće koristiti svima. Zbog prisustva šećera u njemu, kontraindiciran je za dijabetičare i osobe koje imaju problema s viškom kilograma. Takođe, osobe koje imaju problema sa visokim krvnim pritiskom i žgaravicom ne bi trebalo da ga koriste u velikim dozama.

Vrste piva od đumbira

Postoje dvije vrste piva od đumbira - suho i zlatno. Zlatno pivo je veoma popularno, jer receptura za njegovu proizvodnju postoji već dugi niz godina. Tamne je boje i jake arome đumbira. Ali ovo piće zamijenjeno je suhim pivom, jer je snažna aroma đumbira zlatnog pića zasitila stanovnike Sjedinjenih Država, a oni su bili prvi ljubitelji takozvanog đumbirovog piva, koje se pojavilo za vrijeme prohibicije.

Sastav piva od đumbira

Pivo od đumbira se pravi od šećera, đumbira i sode, a ponekad može biti prisutan i kvasac. Neki proizvođači pišu na ambalaži da pivo sadrži prirodne arome, ali u stvari to rade kako bi sakrili sastav od konkurenata. U njega se mogu dodati limeta, limun, med i ananas. Ale koje je formulisano sa fruktozom ili kukuruznim sirupom treba izbegavati, jer se ovi sastojci koriste radi uštede na troškovima. Suho pivo od đumbira može sadržavati mentu, grožđe, maline i brusnice. Pivo od đumbira se često koristi kao dodatak koktelima.

Za osobe kojima je alkohol kontraindiciran, ovo piće od đumbira bit će odlična zamjena za šampanjac, na primjer u novogodišnjoj noći.

Bezalkoholno pivo od đumbira. Sastojci

Priprema piva od đumbira traje četiri dana. Za fermentaciju je potrebno dva dana, a preostala dva dana za odležavanje na hladnom mestu. Zahvaljujući hladnoći, proces fermentacije će se zaustaviti i piće će postati gazirano. Nakon ovih procesa, možete bezbedno uzeti uzorak.

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, potrebno vam je samo 5 sastojaka. Broj komponenti se računa za 2 litre gotovog pića.

Đumbir - 2 supene kašike.
. Limun - pola.
. Kvasac - ¼ kašičice.
. Šećer od trske - 1 čaša.
. Prokuhana voda - 2 litre.

Đumbir se može kupiti u gotovo svakom supermarketu. Možete koristiti i najobičniji šećer, potreban je da kada djeluje zajedno s kvascem, počne proces fermentacije i, naravno, za slatko. Temperatura vode ne bi trebalo da bude veća od 40 stepeni, jer će na višoj temperaturi kvasac umrijeti. Možete koristiti negaziranu vodu, koju možete kupiti u trgovini, tada je nećete morati kuhati i hladiti.

Koren limuna i đumbira

Dakle, počnimo sa kuvanjem. Temeljito isperite limun i korijen đumbira, zatim ogulite i ponovo dobro operite. Koren đumbira naribajte sitnim rendenjem i izmerite 2 supene kašike. Ovo će biti dovoljno. Ako se ovoj količini doda više vode, biće prisutan jak gorak okus. Za ovaj proces možete koristiti blender ili procesor hrane.

Zatim će vam trebati pola limuna, po želji možete koristiti i cijeli. Ne morate da brinete o tome - ne možete pokvariti svoje pivo od đumbira limunom. S vremenom će svako imati svoj vlastiti recept, jer često sve po ovom pitanju ovisi o ukusnim preferencijama osobe. Potreban nam je samo sok od limuna, pa koristite sokovnik da dobijete određenu količinu. Ako nemate ovaj atribut, nemojte se uzrujati - iscijedite sok rukom, ali ovdje se morate jako potruditi. Iscijedite limun u posebnu posudu, a zatim dodajte narendani đumbir i dobro promiješajte. Dobijenu masu morate ostaviti po strani na neko vrijeme.

Šećer i kvasac

Sada je vrijeme za ostale sastojke našeg pića. Za udobnost koristimo kanister od pet litara. Sipajte šećer u to. Zatim dodajte kvasac, ali zapamtite da ne biste trebali povećavati količinu ove komponente, jer se okus dobivenog đumbirovog piva može pogoršati. Nakon što dodate kvasac, dobro ga pomiješajte sa šećerom, da biste to učinili, jednostavno protresite posudu.

Zatim dodajte đumbir i limunov sok. I na kraju sve napunimo vodom. Ako koristite manju posudu, imajte na umu da do vrata treba biti najmanje 3 centimetra slobodnog prostora. Čvrsto zašrafite poklopac i dobro protresite posudu. Mućkajte dok se šećer potpuno ne otopi. Možete pričekati da se šećer sam otopi, ali to će potrajati jako dugo i morate dovršiti još jedan korak kuhanja.

Vodeni pečat je glavni element u dizajnu

Sada kada je piće od piva natopljeno u bocu, morate napraviti vodeni pečat. To će biti potrebno kako bi se osiguralo da vaša posuda ne eksplodira, jer se tijekom procesa fermentacije oslobađa ugljični dioksid koji mora izaći, a naša posuda je čvrsto zatvorena poklopcem. A ako ne zatvorite bocu, mogli biste završiti s problemom koji vaše pivo pretvara u ocat jer kisik nije dopušten unutra.

Vodeni pečat možete kupiti u trgovini ili ga možete napraviti sami. Da biste ga napravili, trebat će vam još jedna posuda s vodom, cijev za intravensku primjenu koja se koristi u medicini i čep kojim zatvarate bocu piva. Na poklopcu morate napraviti rupu veličine medicinske slamke i jedan kraj potonjeg umetnuti u poklopac, a drugi u bocu vode. Prečnik otvora poklopca u posudi sa đumbirovim pivom ne bi trebalo da prelazi prečnik tube, jer ako je veći, dovod kiseonika je zagarantovan, ali se to ne može dozvoliti.

Spustite cijev tako da ni pod kojim okolnostima ne izlazi iz vode. Odložili smo đumbir ale zajedno sa vodenim pečatom na osamljeno mjesto dva dana. Ne treba povećavati broj dana, jer će kvasac "pojesti" sav šećer, a pivo će ispasti kiselo i gorko. Nakon dva dana uklonite vodeni zatvarač i pošaljite piće na hladno mjesto. Budite oprezni: kada izvadite epruvete, kiseonik koji uđe unutra može izazvati reakciju sličnu otvaranju protresene sode. Da biste to učinili, morat ćete brzo reagirati i promijeniti čepove, čvrsto zatvarajući bocu.

Nakon što držite napitak od đumbira na hladnom mjestu, potrebno ga je procijediti i sipati u čistu posudu. Ako pivo držite u frižideru još nekoliko dana, postat će gaziranije.

Alcoholic ale. Sastojci

Ovo pivo od đumbira, recept za koji ćemo razmotriti u nastavku, bit će divan dodatak stolu kada zabavljate prijatelje ili samo za privatnu večer. Za pripremu će nam trebati:

Đumbir (komad od 7 cm).
. 5 limuna, po želji dodati narandžu i limetu.
. Šećer - 500 grama.
. Crni biber u zrnu - 1 kašičica.
. Negazirana mineralna voda - 2 litre.
. Gazirana mineralna voda - 2 litre.
. Viski - 1/3 čaše po 1 porciji.

Proces kuvanja

Počnimo da kuvamo. U 1 litar negazirane vode dodajte naribani đumbir i biber i stavite na laganu vatru i tako dovedite do ključanja. Kuvajte masu koja je ključala još 5 minuta uz stalno mešanje (smanjite vatru na malu). Aroma koja pari iz tiganja će vas ugodno iznenaditi. Nakon pet minuta, skidajući s vatre, dobivenu tekućinu je potrebno procijediti, dodati preostalu litru mirne vode i ponovo staviti na vatru. Ponovite proces ključanja i dodajte sav šećer. Sada morate ostaviti da se dobijena tečnost ohladi.

Potreban nam je sok od agruma. Nakon što ga istisnemo, šaljemo ga u izvarak od đumbira. Potpuno ohlađenu masu razrijediti gaziranom vodom u omjeru 1:1. Dodajte 1/3 šolje viskija po porciji pića. A ukrašavanjem čaše piva od đumbira koktel dekoracijama i dodavanjem komadića citrusnog voća i leda, na kraju ćete dobiti divno dugo piće.

Vama i vašim gostima će se ovo pivo od đumbira jako svidjeti i bit će odličan dodatak zabavi. Ali ne zaboravite da ga ne biste trebali konzumirati u velikim količinama, pogotovo ako sadrži alkohol. Sve bi trebalo biti umjereno, tada će se i piće i zabavno veče sigurno dugo pamtiti.

Piće koje ne možete prestati voljeti

Ako niste sigurni da li će vam se svideti ukus piva od đumbira, možete početi tako što ćete kupiti piće sa tim ukusom u prodavnici. Na primjer, jedan od njih je Schweppes Ginger Ale, koji je prvi put objavljen 1870. godine. Ovo gazirano piće je veoma zanimljivog ukusa. Ali sada ga je vrlo teško pronaći, jer se ne prodaje u svakoj radnji.

Općenito, ale je piće čija je receptura jednostavna i ne zahtijeva mnogo pripreme. Nije za svakoga, jer možda neće svi voleti pikantni ukus đumbira. Ali ako vam se sviđa, nikada nećete prestati da ga volite. Želimo vam puno sreće u pripremi ovako ukusnog pića!

U moderno doba postoji mnogo alkoholnih i bezalkoholnih pića, među kojima je veoma popularno pivo od đumbira. Riječ je o vrsti piva koja se proizvodi brzom gornjom fermentacijom na visokim temperaturama, a povijest pojave ovog recepta seže još u srednji vijek. Piće dolazi u raznim varijantama; jedno od ovih pića je pivo od đumbira. Ako nikada niste pili ovo piće, možda ćete imati mnogo pitanja, na primjer: šta je pivo od đumbira, koja svojstva ima i, vjerovatno najčešće, kako napraviti pivo od đumbira kod kuće. Da bismo dobili odgovore na sva pitanja, okrenimo se porijeklu proizvodnje ovog pića.

Istorija piva od đumbira

Ginger ale je visoko gazirano piće slatkog okusa i blagog mirisa korijena đumbira. Pivo od đumbira možete piti u čistom obliku ili kao dio alkoholnog koktela. Pivo od đumbira možete napraviti ili uz dodatak alkohola ili kao tonik - bezalkoholno.

Sastav piva od đumbira

Originalni recept za piće od đumbira uključuje korijen đumbira, šećer, limunov sok, vodu i kvasac. Smjesa je ostavljena da fermentira nekoliko dana, nakon čega se dobija odlično pivo od đumbira. Osim ovih komponenti, u piće možete dodati med, limetu, latice čajevca i voće. Kao i obično pivo, pivo od đumbira može biti svijetlo ili tamno sa jarkom aromom.

Svojstva pića

Ginger Ale je pretežno niskoalkoholno (0,5-2%) visoko gazirano piće koje ima izraženu aromu đumbira. Treba napomenuti da i pored naziva zbog tehnologije i sastava proizvodnje, pivo od đumbira ne pripada tradicionalnom pivarstvu, gdje je ale vrsta piva gornjeg vrenja.

Piju se đumbir ale jako ohlađen, u ovom obliku odlično gasi žeđ, ili vruć poput kafe ili čaja, ovaj napitak pomaže protiv prehlade i može vratiti snagu.

Možete napraviti i mnoge koktele od piva od đumbira, uz dodatak votke, ruma, viskija i džina. Smatra se da su optimalne proporcije 1:1 ili 1:2, odnosno na jedan dio piva su dva dijela alkoholnog pića.

Američki pekar Thomas Cantrell smatra se tvorcem čuvenog đumbirovog piva, a prvi recept za ovo piće pojavio se 70-ih godina 19. stoljeća. Ali posebnu popularnost stekao je u Sjedinjenim Državama za vrijeme prohibicije i bio je jedno od najpopularnijih pića, jer su mu alkoholna pića dodavana radi kamuflaže.

Klasični recept za pivo od đumbira

Za pripremu će vam trebati:

5 cm korijena đumbira;
300 ml vode;
10 tbsp. l. Sahara;
2 limuna srednje veličine;
3-5 grama suvog kvasca.

Možete koristiti različite količine šećera po želji. Korištenjem korijena crnog đumbira dobija se tamno pivo izražene arome, dok svijetli đumbir daje uravnoteženiji napitak.

Priprema:

Prvo operite korijen đumbira i narendajte ga na sitno rende. Prokuhajte vodu, skinite tiganj sa vatre, dodajte šećer i đumbir, dobro promešajte. Zatim morate iscijediti sok od limuna. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, dodajte limunov sok i razrijeđeni kvasac prema uputstvu.
Dobijenu tečnost prelijte u plastičnu flašu od dva litra (ne preporučuje se upotreba staklene boce zbog opasnosti od pucanja), a prostor koji ostane u boci napunite vodom, ostavljajući 2-3 cm slobodnog prostora, zatim ga čvrsto zatvorite čepom. Prebacite posudu na tamno mesto 2-3 dana, sobna temperatura treba da bude 18-25 C.
Čim boca postane tvrda, treba je premjestiti u hladnjak na odležavanje 3-5 dana.

Nakon ovog vremena pažljivo otvorite bocu, filtrirajte kroz gazu, sipajte u posude u kojima ćete čuvati i dobro ih zatvorite. A nakon 2-3 sata možete pozvati svoje prijatelje i kušati svoje pivo od đumbira, pripremljeno kod kuće.

Predložite svoj recept za pravljenje piva od đumbira i ostavite svoje komentare i recenzije.

Našli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

Začinjeno gazirano piće s aromom đumbira, svježe i opojno (oko 4-5%), po cijeni od oko 150 rubalja za 5 litara. Intrigantno? Pivo od đumbira možete napraviti i kod kuće, a za to će biti potrebno samo tri dana, a kao rezultat dobijate potpuno prirodan proizvod, bez ikakvih aditiva ili „pregorenog“ alkohola u sastavu.

Za pet litara piva od đumbira trebat će vam:

300 g šećera
kašičica kvasca
2 limuna
korijen đumbira
Boca ili kanister od 5 litara
medicinski sistem (kap po kap)

Ako imate šećera kod kuće, to će biti čak i jeftinije od 150 rubalja za 5 litara piva.

Korak 1. Đumbir i limun

Uzmite svježi korijen đumbira. Ne koristite kiselu verziju, nije dobra, samo svježa. Koren oguliti i izrendati na sitno.

Ako u pet litara stavite toliko đumbira kao na slici, piće će na kraju biti JAKO ljuto, pa ako imate problema sa želucem ili jednostavno ne podnosite ljutu hranu, koristite manje. Četiri do pet supenih kašika biće dovoljno.

Korak 2 Sve pomiješajte

Sok od dva limuna, rendanog đumbira i šećera (300 g) otopite u 5 litara prokuhane vode, dodajte kašičicu kvasca.

PAŽNJA! Voda ne smije biti vruća, inače će kvasac odmah umrijeti i vaše pivo će jednostavno postati kiselo. Ako govorimo o konkretnim brojevima, ne toplijim od 40 stepeni, ako je samo toplo.

Korak 3. Vodeni pečat

Ovaj uređaj vam je potreban kako biste spriječili da boca piva eksplodira dok pivo fermentira. Uzmite čep sa boce od pet litara, napravite rupu u njoj i umetnite sistem. Prvo uklonite špric iz sistema i odrežite kraj creva.

Provjerite kako struji zrak, ako je tako, sve je u redu, možete sipati pivo u bocu.

Zavrnite poklopac i stavite kraj sistemskog creva u drugu bocu vode. Glavna stvar je da ide pod vodu.

Korak 4. Sačekajte i pijte

Nakon nekog vremena počinje proces fermentacije i pojavljuju se mjehurići u vodi na kraju crijeva. Ako se ne pojave, to znači da ste prodali loš kvasac ili niste dobro pročitali tačku o temperaturi vode.

Pivo će stajati dva dana sa vodenim zatvaračem, a zatim ga možete ukloniti (nemojte ga bacati, dobro će vam doći) i zatvoriti ga običnim poklopcem.

Ali prerano je za piće! Stavite u frižider i tamo još jedan dan (moguće je i malo manje, ništa strašno). U frižideru se boca još malo naduva, ali ne puca, što je dobra vijest.

To je to, možete uživati u piću, počastiti prijatelje i uživati u činjenici da sadrži samo prirodne proizvode.

Ginger ale je netradicionalno pivo koje nema nikakve veze s pivom, pa čak ni s kvasom. Ovo je visoko gazirano, niskoalkoholno, prilično slatko piće koje miriše na đumbir. Jačina ovog piva je 0,5-2%, što je idealno za situacije kada treba piti a da se ne napijete. Klasično pivo od đumbira uopće ne sadrži alkohol.

Ginger Ale ne treba mešati sa pivom, jer đumbir i englesko pivo (vrsta piva) povezuje samo ime:

Istorijska skica

Kao i mnoga druga alkoholna pića, pivo od đumbira je izmišljeno kao lijek za prehladu. Američki farmaceut Thomas Cantrell stvorio ga je 1870-ih kao još jedan farmaceutski recept. Poznato je da je Grattan & Company pomogao u distribuciji "lijeka". Tada je Ginger Ale dolazio samo u jednom obliku, a to je bilo tamno piće sa velikom dozom šećera i impresivnom aromom začina i đumbira.

Piće je steklo posebnu popularnost u 20. veku, kada je prohibicija zabranila „libacije“. Jaki alkohol se lako dodaje u bezalkoholno pivo od đumbira, pretvarajući „lek“ u odličan koktel.

Danas ga Amerikanci piju umjesto limunade da utaže žeđ, ali u zemljama ruskog govornog područja Ginger Ale ostaje egzotičan. Uostalom, ne može svako, čak ni veliki supermarket, kupcima ponuditi bocu dobrog piva od đumbira. Kao odgovor na to, narodni majstori su naučili da ga sami kuvaju.

Vrste i prednosti piva od đumbira

Svi postojeći Ginger Ale mogu se podijeliti na tamne i svijetle.

Boja tamnog piva varira od svijetlosmeđe do tamne čokolade. Okus mu je svijetao i bogat, a aroma đumbira iz piva je dobro izražena.

Light ale odlikuje se nježnim, zlatno-žutim nijansama, mekim okusom i nježnom aromom đumbira.

Među ruskim brendovima posebno su cijenjeni Evervess klasičnog okusa i Schweppes - s okusom grožđa, maline i brusnice. Sve u svemu, svaki je bezalkoholno pivo od đumbira pripremljeno po najvišim standardima.

Ginger Ale savršeno gasi žeđ i potiče oporavak od gripa i akutnih respiratornih infekcija. Za liječenje prehlade, kašlja i upale grla zagrijava se i pije toplo. Osim toga, ale pomaže kod želučanih tegoba i potiče cirkulaciju krvi.

Kako napraviti pivo od đumbira (recept)

Iako je u Rusiji teško kupiti Ginger Ale, ovo piće možete lako pripremiti kod kuće. I ne samo tradicionalnu, već i druge njene vrste.

Klasično (1-2 posto) pivo od đumbira

pripremiti:

Đumbir (oguljen korijen) – otprilike 5 cm (bolje je svijetlo, ali je moguće i crno)
Limun (srednji) – 2 kom.
granulirani šećer – 250 gr. (može se smanjiti na 75 gr.)
Kvasac (suhi) - 3-5 gr.
Voda – 300 ml (plus dodatnih 1,5 litara)

Potrebno je da ga pripremite ovako:

Faza 1. Priprema

Pretvorite đumbir u pire. Da biste to učinili, naribajte ga na sitno rende ili ga sameljite blenderom.

Zakuhajte vodu (300 ml), dodajte pire od đumbira i šećer.

Faza 2. Priprema sladovine i fermentacija

Dodajte limunov sok i rastvoreni kvasac kada se smesa ohladi na 25-28°C.

Sipajte kompoziciju u čistu plastičnu bocu (2 litre zapremine) i dodajte običnu vodu. Ali u isto vrijeme mora biti 2-3 cm nepopunjenog prostora. Zatvorite flašu poklopcem i ostavite dan-dva u prostoriji sa temperaturom od 18-25°C.

Za to vrijeme boca bi trebala postati jako tvrda (staklena boca može eksplodirati). Sada buduće pivo treba staviti u frižider na 3-5 dana.

Postoji alternativna opcija fermentacije. Nakon 3-5 dana, boca se mora pažljivo otvoriti, procijediti kroz 2-3 sloja gaze i sipati u suhe i sterilizirane staklene boce.

Nakon što primimo sladovinu, sipamo je ne u bocu, već u posudu za fermentaciju (ako se poveća broj komponenti u receptu), ili u staklenku od tri litre sa čvrstim poklopcem i domaćim vodenim zatvaračem (ili rukavicom). ). Nakon dva dana, filtrirajte pivo kroz gazu u suhe i sterilizirane staklene boce.

Faza 3. Karbonizacija

Mnogi recepti kažu da se flaširano pivo puni gasovima nakon nekoliko sati (ili jednog dana) u frižideru. Teško je reći odakle dolaze, ali kako god bilo, takvo piće već možete popiti.

Ako želite da dobijete istinski gazirano pivo, onda ćemo gazirati na sledeći način: na svaki litar dobijenog pića dodati 1 kašičicu šećera (bez tobogana), tj. ako pravite pivo u bocama od pola litre - 0,5 tsp. u svaku od njih treba sipati šećer. Nakon toga, boce se moraju zatvoriti čepovima (najbolje vinskim) i držati u mraku (u ormaru ili međuspratu) na normalnoj sobnoj temperaturi 2 do najviše 3 dana. Sada ostaje samo da ohladite Ginger Ale i možete početi da ga kušate.

Dodaci receptu

Ovaj recept se može koristiti za pravljenje različitih vrsta piva od đumbira uz samo nekoliko manjih izmjena u receptu. Tako možemo dobiti:

Mint Ale. Da biste to učinili, dodajte 5-6 listića mente u vruću vodu zajedno sa pireom od đumbira i šećerom.
Narandžasta. Umjesto 2 limuna navedena u receptu, uzimamo jednu veliku, sočnu narandžu. Možete i kombinovati sokove po ukusu, cedeći neke od limuna, neke od narandže. Kombinacije s limetom i drugim citrusnim voćem bit će neobične.

Recept se može beskrajno mijenjati dodavanjem cimeta i vanilina, korice citrusa i muškatnog oraščića, crvenog ili crnog bibera itd. Ove komponente je potrebno dodati u kompoziciju, kao što je menta (u receptu za pivo od mente), u vruću vodu.

Ginger Ale, pripremljen prema gore opisanim receptima, može se čuvati u frižideru do 10 dana.

Još jedan zanimljiv recept za alkoholno pivo od đumbira sa grožđicama opisan je u nastavku.

Recept za pivo od grožđica i đumbira

pripremiti:

Đumbir (oguljeni koren) - 200 gr.
Limun (srednje veličine) - 3 kom.
granulirani šećer – 500 gr.
Suvo grožđe (neoprano) - 100 gr.
Voda - 4 l

Potrebno je da ga pripremite ovako:

Pomešati 1 kašiku u litarskoj tegli. rendanog đumbira, 2 kašičice. šećer, suvo grožđe. Ulijte limunov sok (od 1 limuna) i 300 ml vode. Teglu zavežite tankom krpom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva i ostavite 3 dana na toplom (t=23-28°C).
Za to vrijeme starter će početi pokazivati znakove fermentacije i morate početi dodavati mješavinu od 1 žlice dnevno. đumbira i 2 kašičice. Sahara. To rade još 7 dana.
Nakon navedenog perioda priprema se kompozicija koja je predviđena za kombinovanje sa starterom. Rastvorite šećer u pola litre kipuće vode. Kada temperatura rastvora padne na 30°C, dodajte sok od preostala 2 limuna. Zatim procijedite sirup od limuna i pomiješajte ga sa starterom od đumbira i preostalom vodom u posudi od 5-6 litara. Promiješajte, zatvorite poklopcem sa hidroizolacijom ili komadom debele tkanine i ostavite 4 dana. Nakon toga, ohladite pivo i možete ga piti.

Bezalkoholno pivo od đumbira

Ginger Ale verzija, koja uopće ne sadrži alkohol, više je limunada koja se može ponuditi djeci umjesto limunade iz trgovine. U njemu nema boja - samo prednosti. Pripremite napitak prije nego što ga pijete tako da bude svjež i da budu prisutni mjehurići plina.

Postoji nekoliko opcija za pripremu napitka, mi smo odabrali one najzanimljivije koje se međusobno ne dupliciraju s odstupanjima od žlice šećera. U bilo koji od predloženih recepata za bezalkoholno pivo od đumbira možete dodati željene sokove, začine, mentu, a šećer zamijeniti medom.

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira br

pripremiti:

Đumbir (oguljen korijen) – otprilike 5-7 cm (bolje je svijetlo, ali je moguće i crno)
Limun (srednji) – 5-6 kom (možete napraviti razne, zamijenite ih narandžama ili limetom)
granulirani šećer – 500 gr. (može se smanjiti po ukusu)
Voda – 2 l
Visoko gazirana voda – 2 l
Crni biber u zrnu – 1 kašičica. (opciono, nije obavezna komponenta)

Potrebno je da ga pripremite ovako:

Đumbir sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte 1 litar vode, a ako koristite biber dodajte i to. Nakon što provri, smjesu kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.
Procijedite juhu kroz gazu, ulijte preostalu vodu (još 1 litar), ponovo prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
Ponovo procijedite juhu i u njoj otopite šećer.
Kada se tečnost ohladi na 25-30°C, u nju sipajte limunov sok.
Pomiješajte tekućinu od đumbira i limuna sa sodom prije posluživanja piva. Njihov odnos u pivu treba da bude 1:1.

Recept za bezalkoholno đumbirovo pivo br

pripremiti:

Đumbir (oguljeni koren) – 150 gr.
Limun (srednji) – 3 kom. (možete koristiti 1 limun sa narandžom ili limetom)
Šećer u prahu – 100 gr. (može se povećati po ukusu)
Visoko gazirana voda – 3 l

Potrebno je da ga pripremite ovako:

Narendajte đumbir i 1 limun (bez korice) i pomešajte sa šećerom.
Iscijedite sok od preostalih limuna, pomiješajte sa mješavinom đumbira, prelijte sa 1 čašom vode i ostavite 10-15 minuta.
Procijedite kroz cjedilo i dodajte ostatak vode. Nakon 5-7 minuta možete poslužiti.

Kako pravilno piti pivo od đumbira

Postoji nekoliko opcija za ispijanje napitka od đumbira:

Ohlađeno - umjesto limunade
Zagrijano - umjesto čaja
Miješanje 1:1 ili 1:2 sa votkom, džinom, viskijem ili rumom - umjesto tonika

Piće se najbolje otkriva u koktelima, pa predlažemo da isprobate ovu opciju ispijanja i da kod kuće pripremite nekoliko mješavina.

"Moskovska mazga"

pripremiti:

Vodka “Smirnoff” – 45 ml
Ginger Ale – 120 ml
Sok od limuna/limete – 5-10 ml (od ¼ voća)

Pripremite ovako:

Sipajte votku i sok u veliku čašu napunjenu do ¾ ledom i dolijte pivo od đumbira. Pažljivo promiješajte. Ukrasite kriškom limuna/limete.

"Mračno i olujno"

pripremiti:

tamni rum - 60 ml
đumbir golden ale – 90 ml

Pripremite ovako:

Sipajte rum i ale u veliku čašu napunjenu do ¾ leda. Pažljivo promiješajte. Ukrasite kriškom limuna/limete.

"Konjski vrat"

pripremiti:

rakija ili konjak - 40 ml
đumbir ale – 120 ml
Angostura bitter – 2-3 kapi

Pripremite ovako:

Trik koktela je u dekoraciji. Korica limuna se iseče u dugačku spiralu koja se namota oko kockica leda stavljenih u veliku čašu tako da se naslanjaju jedna na drugu. Odozgo se sipa rakija i ale i kapa se Angostura.

Danas postoji veliki broj alkoholnih i bezalkoholnih pića, među kojima je veoma popularan ale. Riječ je o vrsti piva koja se proizvodi brzom gornjom fermentacijom na visokim temperaturama, a povijest pojave ovog pića datira još iz srednjeg vijeka. Piće dolazi u raznim varijacijama, uključujući pivo od đumbira. Postavlja se niz pitanja: šta je, kakav je njegov sastav, koja svojstva ima i kako pripremiti đumbir ale kod kuće? Da bismo odgovorili na sva ova pitanja, moramo se obratiti istoriji. Naime, na istoriju nastanka ovog pića. Više o tome kasnije.

Istorija piva od đumbira

Ginger ale je visoko gazirano piće slatkog ukusa i blagog mirisa đumbira. Uobičajeno je da se ovo piće pije iu čistom obliku i kao dodatna komponenta alkoholnih koktela. Pivo od đumbira može se pripremati i kao alkoholno i kao tonik koji ne sadrži alkohol.

Pivo od đumbira pojavilo se sredinom 18. veka u engleskom okrugu Jorkšir. Vremenom se popularnost piva proširila širom Engleske. A u 20. veku, na samom početku, kada je u SAD postojala zabrana, đumbir ale je bio svojevrsni narodnjak. Tada je pivo od đumbira steklo status svježeg, ukusnog i tonizirajućeg pića.

Sastav i svojstva piva od đumbira

Originalna receptura za piće sastoji se od proizvoda kao što su korijen đumbira, granulirani šećer, voda, limunov sok i kvasac.

Pivo od đumbira izuzetno je efikasno kod prehlade i drugih upalnih procesa, jer njegov glavni sastojak, đumbir, ima veoma korisna lekovita svojstva. Ovaj začin sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao što su magnezijum, fosfor, silicijum, kalijum, kalcijum, vitamin C i drugi. Đumbir dobro djeluje kao sredstvo protiv bolova i ima protuupalna i umirujuća svojstva.

Međutim, postoje neke kontraindikacije za ispijanje piva od đumbira. Ne smiju ga uzimati osobe koje pate od sniženog krvnog tlaka, upalnih kožnih oboljenja tokom egzacerbacije, čira na želucu i kolelitijaze. Takođe treba da se uzdržite od pijenja ovog napitka tokom krvarenja različitih lokacija, u 2. i 3. trimestru trudnoće i tokom dojenja.

Recepti za pivo od đumbira

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, ne morate pribjeći bilo kakvim znanstvenim tehnologijama, samo trebate odabrati recept po svom ukusu i naoružati se potrebnom listom proizvoda. Pogledajmo detaljnije kako pripremiti ovo piće.

Recept za pravljenje bezalkoholnog piva od đumbira uključuje:

korijen đumbira – 150 g;
granulirani šećer - 4 kašike. kašike;
limun – 3 komada;
gazirana voda – 3 l;
listovi mente po ukusu.

Svježi korijen đumbira mora se oguliti i narendati, a zatim pomiješati sa granuliranim šećerom. Morate ukloniti koricu limuna, takođe ih sitno izrendati i dodati u mešavinu đumbira i šećera. Oguljene limunove morate proći kroz sokovnik. Dobijeni sok dodajte đumbiru i cijelu smjesu napunite gaziranom vodom. Pustite da se dobijeni ale kuha 10 minuta, a zatim napitak procijedite, sipajte u čaše i ukrasite listićima mente.

Recept za pravljenje klasičnog alkoholnog piva uključuje:

šećer – 1 čaša;
korijen đumbira – 30 g;
limunov sok - pola čaše;
suhi kvasac - pola kašičice;
ohlađena voda – 2 l.

U čistu staklenu teglu sipajte suve sastojke, odnosno šećer i kvasac, pa dodajte oguljeni i narendani đumbir. Limunov sok mora se temeljito pomiješati s đumbirom, granuliranim šećerom i kvascem dok se ne dobije homogena konzistencija. Pokrijte ovu smjesu poklopcem i pričekajte dok se granulirani šećer ne otopi.

Zatim treba dodati vodu u teglu sa mješavinom đumbira, a zatim staviti pivo na toplo mjesto 2 dana dok ne počne proces fermentacije. Ovaj recept zahtijeva period fermentacije od 24 do 48 sati, nakon čega se pivo od đumbira mora procijediti i ohladiti prije posluživanja.

Recept za bezalkoholno pivo sa đumbirom i medom sastoji se od:

50 g svježeg đumbira;
1 limun;
3 kašičice meda;
1 litar mineralne vode.

Da biste pripremili napitak, potrebno je ukloniti koricu limuna i sjediniti je sa sitno naribanim oguljenim đumbirom. Zatim dodajte med u mješavinu limuna i đumbira i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite ovu smjesu da odstoji, a nakon 10 minuta dodajte joj mineralnu vodu. Posudu sa pripremljenim pivom dobro poklopite i stavite u frižider na najmanje 2 sata.

Recept za pivo od đumbira sa suvim grožđem sastoji se od:

4 litre hladne vode;
200 g korijena đumbira;
3 limuna;
0,5 kg šećera;
100 g grožđica.

Ovaj recept zahtijeva mukotrpan i prilično dug rad, ali rezultat je vrijedan toga. Da biste pripremili ovo pivo od đumbira, u teglu od litara stavite suvo grožđe, dodajte sok od 1 limuna sa pulpom, 2 kašičice šećera i 1 kašičicu rendanog đumbira. Celu ovu mešavinu je potrebno preliti sa 300 ml vode, pokriti tankom krpom i ostaviti na toplom mestu 3 dana. Nakon određenog vremena, smjesa počinje da fermentira i od tog trenutka se mora „hraniti“, odnosno dodati 2 kašičice šećera i 1 kašičicu đumbira svaki dan tokom 7 dana.

Desetog dana u 600 ml ključale vode dodati 0,5 kg šećera i mešati dok se ne dobije bistar sirup. Dodajte sok od preostalih limuna, promiješajte i procijedite. Dobivenu otopinu ulijte u preostalu vodu, dobro promiješajte i sipajte u unaprijed pripremljene posude. Ostavite da se kuva 4 dana, a zatim stavite u frižider.

Neobičan je i recept za pivo sa viskijem. Za pripremu vam je potrebno:

50 ml škotskog viskija;
150 ml prethodno pripremljenog piva od đumbira;
pola limuna;
200 g leda.

Čašu za koktel do vrha napunite ledom, ulijte viski i đumbir ale, iscijedite sok od pola limuna. Koktel možete ukrasiti limunovom koricom ili listićima mente. Ovaj recept je prikladno koristiti kada održavate toplu prijateljsku zabavu.
Za vrućeg vremena, hladan napitak od đumbira služi kao direktan spas od žeđi, jer đumbir daje tonizujući efekat, dok limun daje ugodnu svježinu.

pro-imbir.ru

Ginger ale

Ginger ale je osvježavajuće, nježno slatko piće sa suptilnom aromom đumbira. Najčešće se konzumira u čistom obliku, ali ponekad i kao dodatna komponenta koktelima.

Pored svog ukusa, pivo od đumbira ima i mnoge korisne osobine. Preporučuje se za upotrebu kod smetnji u varenju; Kao što je već spomenuto, pivo od đumbira je popularno u mekotelima. Ovo pomaže onima koji ne piju alkohol, ali i ne žele da se bore sa društvom. Pa hajde da brzo pogledamo nekoliko recepata kako napraviti pivo.

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

korijen đumbira – 150 g;
granulirani šećer - 4 kašike. kašike;
limun – 3 kom.;
gazirana voda – 3 l;
listovi mente - po ukusu.

Priprema

Kako napraviti pivo od đumbira kod kuće? Uzmite svježi đumbir, ogulite ga, narendajte na krupno i, ne cijedite nastali sok, dobro pomiješajte sa granuliranim šećerom. Zatim dodajte sitno rendanu koricu limuna, promiješajte i dobijenu smjesu pritisnite nečim teškim oko 20 sekundi. Zatim oguljene limune propasiramo kroz sokovnik i sav sok dodamo našoj smjesi. Napunite gaziranom vodom i ostavite da se napitak kuha oko 10 minuta. Zatim pažljivo kušajte i, ako vam ispadne previše kiselo, dodajte još malo šećera, a ako je slatko, razblažite ga limunovim sokom. Gotov napitak procijedite i sipajte u čaše. Gornju stranu ukrasite grančicama mente. U ljetnim danima u piće možete dodati i komadiće leda.

Alkoholno pivo od đumbira Recept

Sastojci:

šećer – 1 kašika;
korijen đumbira – 30 g;
limunov sok - 0,5 kašike;
suhi kvasac - ¼ kašičice;
prokuvana hladna voda – 2 l.

Priprema

Kako napraviti alkoholno pivo od đumbira? Dakle, uzmite čistu plastičnu bocu od 2 litre i pomoću lijevka u nju sipajte šećer i suhi kvasac. Zatim uzmite svježi korijen đumbira, ogulite ga i narendajte na sitno. Trebalo bi da imate oko 2 kašike. kašike pirea od đumbira. Narendani đumbir pažljivo prebacite u fasetiranu mernicu i ostavite sa strane.

Uzmite limun, iscijedite sok iz njega i dodajte ga u čašu sa đumbirom. Sadržaj čaše dobro promešati dok se ne dobije homogena masa. Zatim dodajte malo prethodno prokuvane, ali ohlađene vode i dobro promešajte. Ako i dalje želite napraviti bezalkoholno pivo, u ovom koraku samo dodajte med ili šećer, promiješajte i sipajte u čaše, ukrasite svježom mentom. Ali da se dobije alkoholno ili fermentisano ginger ale, pažljivo sipajte sadržaj čaše u flašu sa kvascem i šećerom. Sve zatvorite poklopcem i dobro protresite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sipamo vodu u bocu, ostavljajući oko 2 cm manje od grla. Sada stavljamo naše piće na toplo mjesto i čekamo 2 dana da pivo fermentira. Stepen fermentacije možete provjeriti na sljedeći način: lagano pritisnite bocu prstom i čim postane tvrda i ne pritisne, fermentacija je završena. Ovaj proces obično traje 24 do 48 sati. Nakon toga, alkoholno pivo od đumbira je spremno. Prije pijenja napitak procijedite kroz cjedilo ili gazu. Još jedna nijansa: prije nego što otvorite bocu đumbirovog piva, mora se prethodno dobro ohladiti u hladnjaku, inače će piće jednostavno prskati.

Alkoholno piće sipajte u čaše, ukrasite mentom, cimetom ili koricom pomorandže i poslužite.

womanadvice.ru

Ginger ale

Svi znamo ogroman broj vrsta piva. Ali među njima postoji jedno koje se izdvaja - ginger ale (pivo). Ovo piće, u principu, samo bojom i pjenom može nas podsjetiti na pravo pivo. U klasičnoj verziji je bezalkoholna. Ali postoje recepti koji vam omogućavaju da ga pripremite kao alkoholno piće. Sve se to može učiniti kod kuće bez većih poteškoća. Vaše pivo će se razlikovati od kupljenog u trgovini samo zato što sadrži prirodne proizvode. Pivo od đumbira je visoko gazirano, slatko, smeđe piće sa jakom aromom đumbira. U pravilu se pije ohlađen u čistom obliku ili dodaje jakim alkoholnim pićima (votka, viski, džin). Pivo od đumbira može imati ukus običnog kvasa, koji može biti malo slađi. Umjesto sladne baze koristi se mješavina koja se sastoji od đumbira, limuna i šećera od šećerne trske. Ovo piće izumio je kirurg i američki farmaceut Thomas Cantrell. Recept za takvo pivo prvi put se pojavio 70-ih godina 19. vijeka.

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

Priprema:

Naribajte korijen đumbira i pomiješajte ga sa šećerom. Dodati limunov sok i dobro promešati. Prelijte našu smjesu hladnom gaziranom mineralnom vodom. Ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim procijedite pivo od đumbira kroz gazu, dodajte mentu i nekoliko kriški limuna. Poslužite za sto.

Recept za alkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

25 g mljevenog đumbira;
400 g šećera;
150 ml bijelog vina;
4 litre vode;
15 g suvog kvasca.

Priprema:

Pomiješajte đumbir sa vinom i šećerom, dodajte vruću vodu i ostavite da se ohladi na 30°C. Dodati suvi kvasac. Kada je fermentacija primjetna, nakon otprilike 2-3 sata, sipajte pivo od đumbira u bocu i stavite je ispod vodenog zatvarača (alternativno, možete staviti medicinsku rukavicu na bocu i napraviti rupu na jednom od prstiju). Naš napitak filtriramo kroz gazu nakon 2 dana. Sipajte u flaše, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider. Nakon jednog dana u frižideru, pivo od đumbira je spremno za piće. Pjeni se kao pravo pivo zahvaljujući ugljičnom dioksidu.

Jamajčansko pivo od đumbira

Sastojci:

30 g kreme od kamenca;
100 g đumbira;
2 kg šećerne trske;
4 limuna;
pakovanje pivskog kvasca.

Priprema:

Pomiješajte nasjeckani limun sa korom, naribanim đumbirom, šećerom i kremom od tartara. Zatim ovu smjesu kuhajte pola sata na laganoj vatri pola sata. Ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte kvasac. Smjesa fermentira jedan dan. Zatim ga sipamo u drugu posudu i ostavimo dok potpuno ne sazri.

Malo o karakteristikama piva od đumbira:

Drugi naziv za pivo od đumbira je limunada od đumbira.
Dobro se slaže sa viskijem.
Bezalkoholno pivo od đumbira često piju likovi iz knjiga o Hariju Poteru.
Koristi se za liječenje glavobolje, kašlja i probavnih smetnji.

oimbire.com

Pivo od đumbira

Ginger ale ili, drugim riječima, bezalkoholno domaće pivo od đumbira odlično je rashladno i tonik napitak. Kupovina gotovog napitka u prodavnici može biti problematična, pa ga je najbolje pripremiti kod kuće. Savršeno gasi žeđ i dobro je za probavu. Pogledajmo kako napraviti pivo od đumbira.

Recept za pivo od đumbira

Sastojci:

svježi korijen đumbira – 150 g;
gazirana mineralna voda – 3 l;
šećer – 4 kašike. kašike;
limun – 3 kom.;
svježa menta - po ukusu.

Priprema

Dakle, da pripremite đumbir ale, uzmite korijen đumbira, ogulite ga, narendajte na krupno rende i, ne cijedite sok, pospite šećerom. Zatim dodajte limunovu koricu, sve dobro izmiješajte i pritisnite nečim teškim oko 20 sekundi. Nakon toga pažljivo ulijte sok ocijeđen iz limuna, dodajte gaziranu mineralnu vodu i ostavite da se smjesa kuha 15 minuta. Gotov napitak procijedite, uzmite uzorak: ako mislite da je previše kiselo, dodajte još malo šećera, a ako je, naprotiv, slatko, razrijedite ga limunovim sokom. Sada sipajte domaće pivo od đumbira u visoke staklene čaše i po želji ukrasite grančicama svježe mente.

Pivo od đumbira - recept

Sastojci:

granulirani šećer - 1 kašika;
svježi korijen đumbira – 100 g;
limun – 1 kom.;
granulirani pekarski kvasac - 0,5 kašičice;
svježa voda – 2,5 l.

Priprema

Uzmemo plastičnu bocu mineralne vode od tri litre, operemo je, osušimo, ubacimo lijevak u vrat i kroz njega pažljivo, da se ne prolije, dodamo granulirani pekarski kvasac. Svježi korijen đumbira narendati na sitno rende, pomiješati sa sokom od jednog limuna i samljeti kašikom dok se ne dobije homogena pasta. Dobivenu smjesu unosimo u bocu: ako ne prođe kroz lijevak, malo je razrijedite vodom.

Dodajte preostalu vodu, zatvorite bocu poklopcem i dobro protresite njen sadržaj. Protresite bocu dok se kvasac i šećer potpuno ne otope. Bocu stavljamo na tamno, toplo mjesto oko 30 sati. Spremnost domaćeg piva s đumbirom može se provjeriti jednostavnim stiskanjem boce, ako se time stvaraju udubljenja, piće još nije spremno. Prije pijenja, dobro ohladite pivo i polako ga otvarajte, postepeno otpuštajući plin.

Za ljubitelje bezalkoholnih pića od đumbira preporučujemo da isprobate recept za čaj od đumbira.

womanadvice.ru

Recept: Pivo od đumbira | Pivo, pivarstvo i pivomanija.

Svi sastojci za pivo su sastavljeni!

Nekoliko komentara o sastojcima:

Danas pravim 5 litara piva od đumbira, tako da je na fotografiji 2-2,5 puta više sastojaka.
Korijen đumbira se prodaje u trgovinama i prilično je jeftin.
Saf Levure kvasac koristim iz tri razloga: provjereno je, prodaje se na mnogo mjesta, a samo od ove firme sam vidio kvasac za piće (plavo pakovanje). Ali obični (crveni) pekarski kvasac radi sasvim dobro, pa šta god nađete, koristite ga.
Možete koristiti i obični šećer, potreban je za dvije stvari: da bi kvasac imao što za jesti i preraditi u alkohol, a i jednostavno za slatko. Ali trska je, po mom mišljenju, znatno bolja. Ja kupujem strani šećer od trske, jer kod nas ne postoji GOST za takav koncept, a često se može kupiti i običan šećer u boji, koji stavljate u čaj.
Vodu obavezno prokuhajte sa česme ili iz kućnog filtera, a zatim je ohladite tako da na višoj temperaturi ne bude više od 30-40 stepeni, kvasac će umrijeti. Previše sam lijen da prokuvam i ohladim, pa koristim negaziranu vodu iz prodavnice.

Počnimo da pravimo pivo od đumbira.

Prvi korak je da dobro operete limun i đumbir. Limun za sada ostavite sa strane, a đumbir ogulite dok gulite krompir. Zatim ponovo isperite.

Ogulio đumbir i bacio kožu u smeće

Sljedeći dio se može obaviti kuhačom, možda blenderom. Nemam ni jedno ni drugo, pa koristim sitno rende. Ona najmanja koja se mrvi, ili sa malim okruglim rupama - nema veze, sa rupama je lakše jer Vlakna đumbira se stalno lepe za rende, ali efekat je isti - isprobala sam. U toku procesa možete uzeti kašiku i izmjeriti koliko ste već naribali, inače sam prvi put narendala duplo više nego što je potrebno.

Viljuška u pomoć

Kada ostane mali komadić, a neki komadići đumbira su prilično mali, da zaštitite svoje prste, koristite viljušku, kao što je prikazano na gornjoj fotografiji.

Ovo je masa od đumbira koju dobijete

Sada je red na limun. Za 2 litra koristim pola, kako je navedeno u receptu, ili cijeli limun. Ponekad je limun mali, ponekad ga je šteta baciti. Uglavnom, neće biti gore, ali uvijek je bolje slijediti recept. Za to nam je potreban samo sok od limuna, imam čudotvornu mašinu za mlevenje mesa, koja se jednim pokretom ruke pretvara u elegantan sokovnik za citruse. Ako nema ništa, onda umetnite nož sa uskom oštricom okomito na rez limuna tako da se zaglavi otprilike u sredini i pritisnite ručno - tako će glavna količina soka teći niz nož, a on lakše ćete pritisnuti kada se pulpa nasloni na tvrdu površinu noža. Zapamtite da radite sa oštrim predmetom, stoga budite oprezni i kontrolirajte svoje pokrete.

Ostavim pulpu u sokovniku, bacim i u sok, ne morate da je bacate

Iscijedite limun u praznu posudu, a zatim u dobiveni sok dodajte prethodno narendani đumbir. Onda ostavimo ovaj kontejner na stranu - neka se malo sprijatelje. Pređimo na vodu, šećer i kvasac.

Odvojite đumbir i sok, vrijeme za ostale sastojke

Da bi bilo zgodnije, izlio sam vodu iz kanistera od pet litara u veliki lonac. Nećemo ništa kuvati, samo pomešam sve sastojke već u posudi, pa dodam vodu - lakše mi je.

Sipajte šećer u prazan kanister. Na slici je bijeli šećer u boci - zaboravio sam da sam ovaj put stavio 5 litara i kupio 500 grama. šećera - 2 šolje, umesto propisane tri. Morao sam dodati čašu običnog.

Sav šećer u boci

Na šećer pospite kvasac. Zapamtite da se kašičica priprema za 5 litara, za 2 litra je dovoljna 1/4 kašičice. Ako kvasac pojede previše šećera, napravit će se gadan napitak.

U šećer dodajte kvasac

To je sve spremno, sada je kao sa pozivnicom: samo dodajte vode

Zapravo, nemamo šta da čekamo, sadržaj flaše napunite vodom, ostavljajući 3 centimetra slobodno do poklopca, čvrsto zavijte poklopac i dobro protresite dok se sav šećer ne otopi. Možete, naravno, sačekati da se istopi i onda protresti par puta da se promeša, ali skoro kilu šećera će trebati dosta vremena da se otopi, a i 250 grama, a ostaje nam da čekamo završnu fazu - vodeni pečat.

Stavite pivo od đumbira ispod vodenog zatvarača

Da objasnim, za svaki slučaj, šta je vodeni pečat i zašto je potreban. Tokom procesa fermentacije, pivo može aktivno oslobađati ugljični dioksid, koji prije ili kasnije može jednostavno puknuti vašu bocu ako mu ne date izlaz. Ali ovdje je poteškoća u tome što se nakon kontakta s kisikom proizvodi fermentacije pretvaraju u ocat umjesto u alkohol. Stoga moramo ubiti dvije muhe jednim udarcem: izbaciti višak plinova i zadržati kisik. Da biste to učinili, koristi se prilično jednostavan dizajn ventila, koji se zove vodena brtva. Možete ga kupiti u prodavnici, ili ga jednostavno možete sami napraviti kod kuće.

Da bismo napravili jednostavnu vodenu brtvu, potrebna nam je cijev iz medicinske kapaljke (prodaje se u ljekarnama, sterilna), čep od naše boce i posuda djelomično napunjena vodom - koristim drugu bocu. Na čepu boce đumbir alea napravimo rupe prečnika nešto manjeg od lule i uspemo da ubacimo jednu u drugu. Uradite to kako treba prvi put ako nemate rezervne kapice. Cilj je da zrak struji samo u cijev, a ne da curi u pukotine između nje i poklopca. Naše pivo uvijemo poklopcem sa slamčicama, a njihove druge krajeve spustimo u pomoćnu posudu s vodom tako da slamke ni u kojem slučaju ne izlaze iz vode.

Sve je spremno, pred nama su samo 4 dana mučnog čekanja

Pošto imam tanke cijevi, za svaki slučaj sam napravio 2 rupe i dvije cijevi za efikasnije uklanjanje plinova. Nisam jos profesionalac i ne mogu da objasnim zasto, ali desava se da uz potpuno istu recepturu i uslove cuvanja, jedna serija alea intenzivno fermentira i kipi sa vodenim zatvaracem, kao parna lokomotiva, a ne balon bježi iz cijevi drugog.

U ovom obliku, đumbir ale stavljamo negdje gdje ga ukućani neće prevrnuti. Tamo će stajati naredna dva dana. Nema potrebe da ga pustite da fermentira duže, kvasac će pojesti sav šećer i na kraju ćete dobiti gorku kašu.

Nakon 2 dana skinite vodeni zatvarač i stavite pivo u frižider na još dva dana. Pažljivo! Kada se otvori, može doći do burne reakcije na kontakt sa kiseonikom. Budite spremni zatvoriti poklopac kao što biste to učinili s promućenom sodom.

Još jedna karakteristika zbog koje se isplati praviti pivo u bocama od 2 litre je to što nemaju svi prostora u svom frižideru da stane kanister od 5 litara. Nakon dva dana u frižideru, gotov ginger ale morate preliti u bilo koju drugu posudu (barem istu kanister), proći kroz gazu. Nakon toga se pivo već može piti, ali ja ga volim ostaviti još dan-dva, tada postaje jako gazirano i po meni ukusnije.

Nadam se da ćete uživati u mom receptu za pivo od đumbira, iako ima vrlo specifičan ukus.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Šta je pivo od đumbira? Je li ovo pivo ili nije?

Natalia

Vrste i marke piva:

Gorko
Light Ale
Mild Ale
India pale ale
Vino od ječma (vino od ječma)
Stout
Porter
Brown ale
Old ale
Lambić
Alt

Mir@zh

ale je uvek pivo

Denis Tereščenko

Analog piva, alkohola

Aleksandar Tulenkov

El pivo na engleskom. Prave ga od iste stvari kao i pivo!

Gospodaru

Ovo je nešto slično pivu, ali će biti jače. Stvar je ukusna.

Maria

takvo piće. A K

Arina

Ovo je Schweppes

Alena Lyakh

Ale (eng. ale) je jako, gorko pivo proizvedeno brzom gornjom fermentacijom na relativno visokoj temperaturi.
Ale je poznat u Engleskoj najmanje od 15. vijeka. , slično piće bez hmelja kuvalo se još u 7. veku.

Recept za izradu

Sastojci za 5 galona:
3 i 3/4 funte šećera od trske
3 i 3/4 unce naribanog svježeg korijena đumbira
1 unca kreme od kamenca
4 limuna, narezana na četvrtine
1 paket ale kvasca

Alex

Ginger Ale je slatko, visoko gazirano piće s aromom đumbira.
Koristi se u čistom obliku ili kao komponenta koktela sa jakim alkoholom (votka, džin, viski). U filmskoj produkciji koristi se kao vizualna zamjena za pravo pivo kako bi se spriječilo da se glumci napiju.
Recept za izradu
Jamajčansko pivo od đumbira (recept Boston Brewing Company, više se ne kuva).
Sastojci za 5 galona:
* 3 i 3/4 funte šećera od trske
* 3 i 3/4 unce naribanog svježeg korijena đumbira
* 1 unca kreme od kamenca
* 4 limuna, narezana na četvrtine
* 1 pakovanje alevog kvasca
Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ohladiti na 17°C i dodati kvasac. Ostavite da fermentira 24 sata, a zatim procijedite. Ostavite da sazri dok se fermentacija ne završi.
Ima ukus sovjetskog Buratina.
Piće je izmišljeno 70-ih godina 19. vijeka.
U Rusiji je Ginger Ales predstavljen pod brendovima Evervess i Schweppes.