Консервирование жареных грибов на зиму в банках. Как хранить жареные грибы

Несколько рецептов заготовки грибов на зиму, собранных в начале века.

Как сохранить грибы на зиму в масле?

Молодые здоровые опята (боровики, лисички) очищаем
Отрезаем корешки
Вытираем досуха полотенцем
Жарим на масле (сливочное, подсолнечное) до полуготовности. Масла кладем столько, чтобы покрыло грибы
Выкладываем грибы на блюдо
В это же масло кладем еще свежие грибы и т.д.
Когда лесные дары остынут, складываем их в небольшие стеклянные или каменные банки шляпками вверх
Заливаем маслом до верха
Через несколько часов накрываем крышками
Убираем на холод

Как сохранить грибы на зиму в сметане?

Крепкие боровики очищаем, промываем
Складываем в кастрюлю
Заливаем полностью сметанной
Солим по вкусу
Тушим, до тех пор пока сметана обратится в масло
Когда остынут, складываем в банки
Храним в холодном месте
Подавая на стол, грибы слегка поджариваем, прибавляем ложку сметаны, посыпаем перцем и зеленью

Боровики маринованные

1 вариант

На 2 кг вареных грибов делаем маринад:

Соль - 4 ст.л.
Лавровый лист - 8 шт.
Душистый перец - 10 горошин
Гвоздика - 6 шт.
Лимонная кислота - 20 г
Вода -2 л

Технологический процесс:

Подготовленный урожай опускаем в соленый кипяток
Кипятим 2-3 раза
Откидываем на дуршлаг
Когда обсохнут, складываем в банки
Заливаем остывшим маринадом
Завязываем хлопчатобумажной тканью
Через некоторое время, если рассол помутнеет, сливаем его и заливаем точно таким же свежим

2 вариант

Подготавливаем:

Грибы вареные - 3 кг
Вода, уксус столовый - по 1,5 ст.
Соль - 4-5 ст.л.
Сахар - 3 ч.л.
Лавровый лист - 6-9 шт.
Черный перец горошком - 15-18 шт.
Гвоздика - 6 шт.

Ход работы:

Кипятим маринад
Кладем туда отваренные грибы
Кипятим дважды
Даем остыть
Перекладываем в стеклянную тару
Чтобы не пропали, заливаем растопленным маслом

3 вариант

Сварите сок из столового уксуса и небольшого количества соли
Опустите туда свежие промытые боровики
Когда прокипят, переместите их вместе с рассолом в посуду из глины
Выдержите сутки
Потом их промойте в этом же настое, дайте стечь жидкости на решете
Раскладите по банкам ножками вниз
Залейте новым маринадом, из лаврового листа, английского перца и небольшого количества соли
Сверху полейте любым маслом, повяжите холщовой тканью, вместо крышек
Храните на холоде

Боровики соленые

Выбрав из урожая аккуратные экземпляры, отправьте в кипяток
Прокипятите, охладите под струей проточной воды
Затем просушите на решетке, периодически встряхивая
Далее распакуйте по таре, сдабривая слои солью
На 12,3 л запасов берем 0,5 ст. соли
Накрываем сухой круглой досточкой, прижимаем камнем
Через пару суток, в случае осадки боровиков, добавьте свежих
Залейте подогретым коровьим маслом или жиром
Обвяжите холщовой тканью
Храните на холоде
Перед приемом в еду требуется замачивание продуктов в чистой воде
Потом промойте под струей проточной воды

2 вариант

Лесные дары определите в емкость из глины либо дерева
Посолите на свой вкус
Дайте отстояться двое суток, периодически помешивая
Далее отцедите жидкость в сотейник
Затем слегка прогрейте его
Залейте им грибы
На следующие сутки слейте, вновь подогрейте чуть больше, чем ранее
Опять залейте лесные дары
В очередной раз рассол хорошо разогрейте уже до максимума
Залейте грибную заготовку и подождите три дня
Потом проварите недолго
После остывания, упакуйте в чистую емкость ножками вниз
Залейте слитой жидкостью, а сверху растопленным, охлажденным жиром
Обвяжите холщовой тканью
Перед едой выдержите в проточной воде
Для освобождения от излишней солености прокипятите в чистой воде несколько раз

Боровики сушеные

Зимние грибные запасы

Выбираем плотные грибы
Снимаем грязную кожицу
Нарезаем их на не большие дольки
Сушим под прямыми солнечными лучами, распределив на хлопчатобумажной ткани. Допускается сушка в духовке
Складываем в банку
Перед едой, подержите ночь в молочном или водном растворе
После отмокания, прокипятите их в этой же жидкости
Потом томите на сметане или масле
Подавая, посыпьте зеленым луком

Собранный урожай проскоблите
Разрежьте отделяя головки от ножек
Наденьте их по отдельности на толстую нить, оставляя небольшое пространство
Поместите с перерывами пару-тройку раз в духовой шкаф, до высыхания (либо просушите на воздухе в солнечную погоду)
Заготовку кладите в первые блюда
Приготовьте из них икру, соус
Подавайте для закуски либо кушайте в пост, сделав так:
Ополосните кипяченой водой
Сварите добиваясь мягкого состояния в рассоле из воды и соли
Перед употреблением наложите в блюдо
Сбрызните уксусной эссенцией, либо ароматным маслом из подсолнечника

Порошок из боровиков

С обработанного грибного сбора снимите нежную кожицу
Измельчите их
Распределите на лист, посыпанный высушенной травой
Отправьте в разогретую духовку на 5-6 минут
Повторяйте пока не высохнут
Затем растолките в порошок
Пропустите сквозь плотное сито
Упакуйте в бутыль
Плотно закупорьте
Добавляйте заготовку с целью усиления аромата в суп и соус
Предварительно прокипятив

Способ приготовления сои из свежего урожая грибов

Вымойте основательно свежий грибной урожай
Налейте небольшое количество воды в сотейник, проварите их в ней до готовности
Готовый продукт пригоден для ароматизации любых блюд
Процедите грибной отвар, проварите минут 10
Перелейте тару из стекла, добавив чуть-чуть острого перца
Храните на холоде
Добавляйте в любые блюда для получения грибного вкуса

Изменить вкусовые качества приготовленных заготовок помогут заранее припасенные приправы и добавки. Даже в зимние холода, они своим ароматом освежат память о солнечных летних днях.

Видео: Маринованные грибы - простой в приготовлении рецепт

Скажите, кто не любит жареные грибы, да еще, скажем, под картошку?! Наверное, таких найдется мало. Ведь такие грибы можно употреблять и на ужин, и украсить ими праздничный стол.

Поэтому сегодня Домашние Заготовки предлагают вам несколько вкусных рецептов заготовки грибов на зиму в жареном виде.

Жареные грибы на зиму: рецепты

Жареные грибы с луком

любые грибы,

репчатый лук,

подсолнечное масло (растительное),

специи (черный горошек),

соль по вкусу.

1. первым делом приготовим грибы: хорошенько моем, очищаем, убираем испорченные или уже завядшие места. Нарезав крупными кусочками, отвариваем в течение 10-15 минут в подсоленной воде;

2. готовые грибы помещаем в сковородку к мелко нарезанному луку и жарим в течение часа;

3. готовые грибы раскладываем по банкам, закатываем;

Лучше всего такие грибочки хранить в темном месте.

Заготовка жареных грибов на зиму в масле

грибы (лучше всего подойдут подберезовики, маслята, подосиновики, ),

соль по вкусу,

подсолнечное масло (можно сало).

1. очищаем и моем грибы;

2. нарезаем грибы на небольшие кусочки, крупные на 4 части. Если у вас опята или подберезовики ножки лучше не брать, так как они на вкус не приятные и жесткие сами по себе;

3. варим грибы пятнадцать минут в подсоленной воде;

4. сливаем воду, хорошенько промываем грибы. Затем повторяем эту же процедуру;

5. для получения жира, растапливаем масло или сало на сковороде.

6. затем в сковородку добавляют отваренные ранее грибы и тушат в течение получаса под закрытой крышкой (количество жира должно быть таким, чтобы грибы плавали);

7. по истечению времени убрать крышку и оставить тушиться еще на 15 минут;

8. добавить соль по вкусу;

9. стерилизовать банки и крышки;

10. раскладываем грибы в банки, при этом заливаем жиром так, чтобы грибы были ими покрыты на сантиметр, полтора.

Наши грибы готовы, такой продукт лучше всего поддается хранению в холодильнике или погребе.

Пикантные жареные грибы на зиму

грибы (лучше всего подойдут подберезовики, подосиновики, белые),

соль по вкусу,

одна, две столовых ложки 9% уксуса,

подсолнечное масло (можно сало),

1. грибы подготавливаем таким же образом, как и в предыдущих рецептах: моем, чистим, нарезаем на средние кусочки;

2. приготовленные грибы в течение короткого времени обжаривают на масле, при этом должен быть включен сильный огонь;

3. раскладываем грибы по банкам, добавив при этом в банку, мелко нашинкованную зелень и чеснок;

4. к маслу, оставшемуся на сковородке, добавляем уксус, соль. Доводим до кипения;

5. остуженную жидкость добавляем в банки с грибами;

6. закатываем банки.

Хранение также осуществляется в прохладном месте.

И, наверное, самый простой способ. Это сварить грибы в подсоленной воде, сложить в пакет и на хранение в морозилку. А когда захотите сделать грибочков, разморозите и на сковороду.

Кто не любит зимой жареные грибочки с картошкой – простое, но такое сытное и вкусное блюдо, довольно популярное во многих странах? Чтобы запастись лесными грибами на зиму (белыми, маслятами, волнушками и др.) не обязательно их солить, можно – грибы пожарить.

Как жарить грибы на зиму? Для этого рецепта необходимы, конечно, грибы, масло (можно сливочное, растительное рафинированное) соль, сковорода для жарки и банки.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы правильно приготовить жареные грибы на зиму, лучше всего не покупать их у незнакомых людей на рынках и на обочинах дорог, а собрать грибы в лесу своими руками. Тогда вероятность пищевых неприятностей будет сведена к нулю.

Однако не все имеют такую возможность, поэтому, при покупке грибов, обратите особое внимание на их свежесть: шляпки и ножки должны быть крепкие, не подсохшие и без червоточин.

Правильнее всего, принеся грибной урожай домой, не откладывать заготовительную часть, а заняться приготовлением сразу, тщательно перебрав его и почистив.

Подготовка – 30 минут

Время приготовления – 1 час 15 минут

Калорийность – 150 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта жареных грибов на зиму в масле

масло растительное – 300 мл;
масло сливочное – 50 г;
грибы – 1 кг;
соль – 3 ч.л.

Рецепт жареных грибов на зиму в банке

Свежесобранный урожай чистим, моем, откидываем на дуршлаг.
После того, как вода стечет, нарезаем грибочки ломтиками.
Затем в большую сковороду наливаем больше половины постного масла, выкладываем грибные кусочки, солим.
Жарим грибы при закрытой крышке на медленном огне примерно час, периодически помешивая.
Далее крышку снимаем, дожариваем до испарения грибного сока и прозрачности масла.
Горячие грибочки плотно укладываем в стерилизованные, небольшой емкости банки. Сверху заливаем кипящей смесью масел слоем в 1 см.
Затем закрываем капроновыми крышками, остужаем и убираем в холодильник.
Если нет возможности хранения грибной заготовки всю зиму в прохладном месте, то банки стерилизуем в течение часа в воде, а затем закатываем металлическими крышками.

Открыв баночку с грибами, можно быстро приготовить не только , начинку для пирогов или салат, но также и вкусный супчик, который будет напоминать своим лесным ароматом лето.

Такие заготовки, как маринованные или соленые грибы известны всем, но мало кто знает, что из этих даров природы можно выполнять впрок настоящие консервы - жареные грибы. В результате вы получаете самостоятельное питательное блюдо, которое можно разогреть и подавать с гарниром из овощей или каш. Второй вариант применения консервированных жареных грибов - как полуфабрикат. Их можно добавить в кастрюлю к сырому картофелю или рису и протушить, получаются вкусные и ароматные блюда. Рецепты выполнения жареных грибов на зиму представлены в данной статье.

Жареные белые грибы на зиму: классический рецепт

Набор ингредиентов:

белые грибы;
растительное масло;
соль;
перец черный молотый;
лавровый лист.

Приготовление:

Белые грибы перебираем, чистим и промываем под проточной водой. Крупные шляпки разрезаем на несколько частей. Отвариваем грибы в воде дважды по 10-15 минут, воду после первого этапа варки сливаем, и закладываем грибы снова в чистую кипящую воду. Сливаем отвар, грибы держим на сите, чтобы ушла лишняя жидкость. В глубокой сковороде (казане, если грибов много) нагреваем растительное масло. Высыпаем в него грибы и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, тушим заготовку полчаса на слабом огне. После крышку снимаем и продолжаем готовить блюдо до полного испарения влаги. Солим и перчим заготовку по вкусу, перемешиваем часто, не давая грибочкам подгореть. Когда на них образуется золотистая корочка, блюдо готово. В чистые пропаренные баночки раскладываем заготовку и по 1 небольшому лавровому листику, заливаем все оставшимся в сковороде маслом. Если не все грибы покрыты маслом, доводим до кипения новую его порцию и наливаем сверху. Закупориваем баночки крышками для консервации. Храним такую закрутку в подвале.

Жареные белые грибы с чесноком: заготовка на зиму

Набор ингредиентов:

белые грибы;
растительное масло;
чеснок (1 головка на 1 кг грибов);
соль;
зелень свежая;
черный перец молотый (можно смесь перцев);
уксус 9%-ный (на 1 кг грибов - 2 ст. л.).

Процесс приготовления:

Грибы чистим, моем, измельчаем на кусочки. Отвариваем их в кипящей воде 10 минут, сливаем на сито. В казане нагреваем масло, закладываем в него грибы. На сильном огне обжариваем заготовку, постоянно перемешивая ее. Солим и перчим грибочки по вкусу. Когда кусочки грибов зарумянятся, перекладываем их в предварительно стерилизованные баночки. Каждый слой заготовки пересыпаем измельченной зеленью петрушки и укропа и порубленным чесноком. Масло из казана доводим до кипения и выливаем его в банки. Закручиваем крышечки. Хранится такая закрутка до 1 года в подвале.

Для выполнения таких заготовок можно использовать любые другие съедобные грибы - лисички, сыроежки, маслята, подосиновики, вешенки. Вместо растительного масла часто жарят грибы для такой заготовки на смальце (растопленном свином сале) или на сливочном масле.

Осень – это не только дождь, слякоть и ветер, но и богатый урожай грибов. Существуют разные способы их заготовки, самые популярные – соление, сушка, маринование. Конечно, заготовки на зиму всегда бывают хлопотными. Но, вкусный результат стоит потраченного времени и сил.

Особенно приятно, когда в холодный зимний период на столе будет красоваться аппетитная баночка с консервированными грибами. Самое главное – это правильно подготовленные грибы. Ведь, если лесные грибы окажутся ядовитыми, то могут быть серьезные, тяжелые последствия.

Чтобы избежать таких неприятностей, грибы перед готовкой нужно тщательно перебрать. Если, какой либо гриб вызывает сомнение, его просто нужно выбросить либо уточнить у знающих грибников информацию о нем. В этом материале подборка очень простых и вкусных рецептов маринования разных даров леса.

Грибы маслята на зиму в банках — пошаговый фото рецепт

В фото рецепте количество пряностей и специй можно определять по вкусу. Исключение только составляет уксус, этот ингредиент нужно брать в определенных пропорциях.

Время приготовления: 4 часа 0 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

Лесные грибы: сколько есть
Соль: на вкус
Корица: щепотка
Гвоздика: несколько соцветий
Лавровый лист: 2-4 шт.
Уксус 9%: 3 чайные ложки на 1,5 литровую банку

Инструкция приготовления

Белые грибы на зиму в банках — очень вкусная заготовка

Боровик, несомненно, король среди грибов, поэтому, если семейству удалось найти хорошую полянку и собрать урожай белых, то срочно нужно приступить к их заготовке. Самые маленькие можно засушить, средние подойдут для маринования.

Ингредиенты (на 1 кг грибов):

Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец (горошек) – 5 шт.
Острый перец (горошек) – 8 шт.
Вода – 1 л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 4 ч. л.
Уксус 9% – 130 мл.

Алгоритм действий:

Отобрать самые красивые грибы, целые, без червячков. Тщательно очистить от песка, грязи, прилипших листьев и иголок. Промыть.
Нарезать, куски должны быть довольно крупными, так как в процессе варки грибы потеряют значительную часть объема.
Налить большую кастрюлю воды, чуть подсолить. Довести до кипения.
В емкость опустить грибы. Проварить полчаса. Промыть, опустив в дуршлаг, под проточной водой.
Приготовить маринад, для чего в воду положить все положенные ингредиенты, за исключением уксуса.
Грибы опустить в маринад, когда он закипит. Варить 15 минут. Снимать пену постоянно.
Подготовить стеклянные емкости, лучше всего пол-литровые. Стерилизовать любимым способом.
В конце варки грибов залить уксус, подождать пока не начнет кипеть.
Пришло время расфасовывать боровики по банкам. Нужно делать это, распределяя по возможности равномерно грибы и маринад.
Укупорить подготовленными (стерилизованными) крышками.
Перевернуть (это способ проверки герметичности укупорки). Оставить под теплым одеялом.

Как трудно теперь ждать зимы!

Грибы опята на зиму в банках

После белых грибов на втором месте стоят опята. Они обычно радуют богатым урожаем и особенно вкусны в маринованном виде, поскольку сохраняют форму, консистенцию и бесподобный вкус. Хороши для ежедневного рациона и праздничного стола.

Ингредиенты (на 2 кг опят для маринада – выход 5-6 пол-литровых баночек):

Соль – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Лавровый лист 3-5 шт.
Горошек перец (душистый и острый) – по 4-6 шт.
Гвоздика – 4-5 шт.
Уксус – 1 ст. л. 9% (в каждую банку).

Алгоритм действий:

Первый этап самый длительный – грибы нужно перебрать, убрать плохие, старые, листья и иголки, обрезать нижнюю часть ножки. Промыть тщательно, меняя воду несколько раз.
Залить водой. Поставить на огонь. Сразу после закипания слить на дуршлаг, еще раз тщательно промыть.
Снова в воду и на огонь. Время варки опят – 20 минут.
Опять воду заменить, теперь к грибам добавить все приправы и специи. Время варки сокращается – 15 минут достаточно.
Расфасовать по стеклянным стерилизованным емкостям. Долить маринадом почти до верха.
В каждую емкость долить уксус. Быстро укупорить.
Перевернуть, укутать для дополнительной стерилизации.

Выглядят опята очень аппетитно, поэтому, если домочадцы не потребовали открыть баночку только что замаринованных грибов, лучше ее быстро припрятать до зимы.

Грибы лисички на зиму в банках

Рыжие аппетитные лисички радуют грибников, так как червяков в грибах нет, значит можно смело собирать все подряд. Хороши они и в жареном, и в маринованном виде, поскольку сохраняют цвет, имеют приятный вкус.

Ингредиенты:

Лисички – 2 кг.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л. (без верха).
Вода – 1,5 л.
Уксусная эссенция 70% – 40 мл. (можно меньше).
Душистый перец в горошке – 5-6 шт.
Гвоздика – 4-5 шт.

Алгоритм действий:

По этому рецепту грибы предварительно в холодной воде замочить выдержать 1 час.
Залить свежей водой. 20 минут варить (или пока лисички не осядут).
Слить воду. Лисички ополоснуть холодной водой.
Залить новой водой, к грибам добавить перец, гвоздику, соль и сахар.
Довести до кипения. Варить 7-10 минут.
Влить уксусную эссенцию. Довести до кипения.
Банки, крышки стерилизовать.
Шумовкой разложить лисички по емкостям.
Долить маринадом. Укупорить.

Ровно через месяц можно звать гостей и домочадцев на дегустацию!

Грузди на зиму в банках

Соленые грузди – одно из самых известных блюд русской кухни. Правда, для их приготовления придется постараться – потратить время и силы. Но все старания окупятся сторицей.

Ингредиенты:

Грузди – 10 кг.
Соль – 0,5 кг.

Алгоритм действий:

Отобрать лучшие грибы – без червей и червоточин, не старые.
Промыть тщательно, можно использовать мягкую щетку.
Следующий этап – вымачивание, без него не обойтись, поскольку грузди (и белые, и черные) имеют горьковатый вкус. Большую емкость (стеклянную или эмалированную) залить водой, опустить в нее грибы. Сверху прикрыть крышкой, так, чтобы грибы были полностью покрыты водой. В течение нескольких дней утром и вечером воду нужно менять, грибы промывать.
Самый длительный этап закончился, дальше все примитивно просто. Нужно выбрать емкость для засаливания, опять же она должна быть стеклянной, эмалированной.
Уложить грибы шляпками вниз. Посыпать солью. Затем следующий слой. Посолить. Делать, пока не закончатся ингредиенты.
Застелить грузди марлей или чистой хлопчатобумажной тканью. Сверху – деревянный кружок или крышку, гнет.
Держать в холодном месте.

Грибы будут готовы спустя 2 дня, можно разложить по маленьким емкостям, залить сверху растительным маслом. Убрать на холод, мечтая о скорой дегустации.

Как закрыть маринованные грибы на зиму в банках

На зиму можно мариновать практически все грибы(естественно, съедобные), но лучше всего делать это с боровиками, опятами, подосиновиками, маслятами.

Ингредиенты:

Грибы – 2 кг.
Вода – 1 л.
Сахар – 2 ст. л. (с горкой).
Соль – 4 ч. л. (тоже с горкой).
Душистый и острый перец.
Гвоздика и лавровый лист – по 3 шт.
Уксус 9% – 5 ст. л.
Чеснок – 2 зубка.

Алгоритм действий:

Первый этап – переборка и мытье, этап длительный, но нужный.
Затем грибы уложить в емкость, залить водой (без нормы). Довести до кипения, слить, опять промыть холодной водой, смоется песок, пыль, незамеченные иголки.
Залить водой. Снова поставить на плиту, грибы варить теперь до готовности (пока не осядут на дно, а бульон не станет прозрачным).
Аккуратно слить бульон в кастрюлю. На каждый литр грибного бульона положить по норме сахар и соль, приправы и чеснок (класть целыми зубками). Придержать только уксус.
Положить грибы в маринад. Проварить 5 минут.
За это время стерилизовать емкости (или сделать это раньше), крышки.
Влить уксус и сразу можно разливать.
Герметично укупорить, перевернуть, накрыть одеялом.

Не слишком сложно, зато очень вкусно!

Рецепт засолки грибов на зиму в банках

Для маринования подходят практически все грибы, для засолки – только элита. Лучшие – это грузди и рыжики, последние даже не требуют варки, зато радуют плотной консистенцией, сохраняют цвет, в процессе соления становятся хрустящими.

Ингредиенты:

Рыжики – 1 кг.
Соль – 3 ст. л.
Чеснок – 5 зубков.

Алгоритм действий:

Рыжики перебрать, ножки отрезать, их можно отварить, обжарить и съесть.
Шляпки залить большим количеством кипятка. Выдержать 3 минут.
Отправить на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Теперь грибы переложить из дуршлага в эмалированную большую емкость.
Посолить, добавить измельченные зубки чеснока. Аккуратно перемешать. Оставить для соления на 30 минут.
Емкости стерилизовать, охладить.
Уложить рыжики достаточно плотно. Сверху засыпать солью.
Крышками укупорить.

Хранить в холодильнике! Терпеливо ждать зимы и праздника, чтобы порадовать домочадцев и друзей.

Жареные грибы на зиму в банках

Один из способов заготовки грибов на зиму, как ни странно, предлагает их сначала обжарить, а потом закатать. Дегустировавшие такое блюдо говорят, что оно очень вкусное, не требует никаких дополнительных кулинарных обработок.

Его можно сразу употреблять в пищу (если грибы жарились на растительном масле), либо разогреть (если использовалось топленое масло). Лучше всего для такого способа заготовки подходят лисички, которые не теряют формы и выглядят очень аппетитно.

Ингредиенты:

Лисички
Соль.
Перец.
Топленое сливочное масло.

Алгоритм:

Процесс заготовки грибов начинается по единому сценарию – собранные лисички нужно перебрать, причем делать это особенно тщательно. Из-за особого строения шляпки эти грибы умудряются «зацепить» много лесного мусора, иголок и листьев.
Затем грибы промыть, чтобы удалить невидимый песок, пыль. Маленького размера грибы закатываются целыми, большие можно разрезать или разломать.
Грибы опустить в холодную воду в большой кастрюле. Закипятить. Проварить 5 минут. Отправить на дуршлаг.
В большой сковороде растопить масло. В сковороду с маслом выложить лисички.
Теперь нужно жарить до готовности, процесс займет от 40 до 50 минут. В самом конце добавить немного соли и перца. Можно поэкспериментировать – выдавить через пресс несколько зубков чеснока. Тогда блюдо приобретет приятный чесночный аромат.
Емкости стерилизовать, крышки – тоже.
Уложить грибы очень плотно. Залить маслом, в котором они жарились. Укупорить.

Отправить в холодное место, зимние праздники пройдут очень весело и ярко, потому что главным украшением праздничного стола станут солнечные лисички!

Грибы с капустой на зиму в банках

Солянка – одно из самых старинных русских блюд, которое готовится из капусты и других овощей. Но, если добавить к овощам грибы, то блюдо превращается в деликатес, которым не стыдно угостить и иностранцев.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кг.
Томаты – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Лук репчатый 0,5 кг.
Грибы (подосиновики, подберезовики) – 700 гр.
Перец душистый – 3-5 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Масло растительное рафинированное – 0,5 ст.
Уксус – 3 ст. л.
Соль и сахар – по 2 ст. л.