«

»

Мастер-класс «Рождественский пряник Поморья»

В субботу, 27 декабря 2014г., в Беломорском краеведческом музее прошел мастер-класс «Рождественский пряник Поморья».

 

DSCF4632

27 декабря 2014

 

В Беломорском краеведческом музее Любовь Зайцева провела мастер-класс по изготовлению обрядового печенья — козули, ведь издревле считалось, что поморская козуля — один из лучших подарков на новогодние и рождественские праздники.

Первым делом всем гостям рассказали о сути этой давней поморской традиции. Козуля – это поморская игрушка, миниатюрная скульптура из теста в виде фигурок животных. Пекли ее на Новый год и Рождество. Они бывают ржаные (соленые), а бывают и сладкие (пряничные).

Но козуля это не просто печенье или игрушка из теста, а еще и украшение, и оберег. Эти фигурки являются символом достатка в доме, а их изготовление с давних пор символизировало благополучие семьи. Считалось, что козули приносят удачу.

Затем все участники под руководством Л.С. Зайцевой лепили козули из теста. Изделия тут же на месте выпекались и раздавались. Каждый мог взять себе изготовленную козулю — оберег. Кроме этого все получили буклеты с рецептами выпечки.

Основные составляющие теста для козули ржаной:

Вода — жизнь, сила, очищение.

Мука — хлеб, здоровье, богатство.

Соль — оберег от всякой нечисти и добрая энергетика человека.

В тесто для козуль пряничных добавляется много других ингредиентов, в том числе имбирь, корица и т.д. Многие из этих товаров попадали в поморский край из Норвегии, а туда доставлялись мореходами из колониальных стран вместе с кофе и чаем. Такие сладкие козули — пряники подаются уже к чаепитию. Они — украшение стола.

В этот же день кроме традиционных козуль все участники мастер-класса могли угоститься и другими пряничными изделиями. Татьяна Каньшиева, давний друг музея, пришла со своим рецептом имбирного пряника и поделилась с гостями секретом его изготовления.

Благодарим всех, кто принял участие в мастер-классе!

 

 

А 6 января в 14.00 состоится выставка «Рождественский пряник поморья». Ждем Вас!